การรักษาที่บ้าน - คำถามปัญหาคำตอบการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นการยกย่อง

สำหรับบวบแช่แข็งเราไปที่หัวข้อ ตู้แช่แข็งที่บ้าน - เก็บอะไรได้บ้างและใช้อย่างไร

[ป้า Besya]

ป้า Besyaหลังจากนั้นก็เพิ่มร่มของผักชีลาวเพราะมีเมล็ดอยู่ และให้กลิ่นหอมที่แรงที่สุด คุณสามารถเพิ่มเมล็ดในมะเขือเทศได้ แต่อย่าหักโหม!

บางทีฉันอาจจะไม่รู้อะไรบางอย่าง?
แต่เป็นก้านผักชีลาวที่ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ตามต้องการเมื่อบรรจุกระป๋องและร่มผักชีลาวจะให้รสชาติผักชีลาวที่คมชัดมาก
ทั้งยายและแม่ของฉันสอนฉันว่าคุณต้องใส่ผักชีลาวพร้อมก้านเมื่อบรรจุกระป๋องและฉันเองก็ได้ข้อสรุปนี้

ลำต้นก็มาเหมือนกัน ปกติจะใช้ผักชีลาวสุกเสมอกับร่ม ใช่มีรูปด้านบน Tanya-Admin โพสต์ไว้ หากขาดลำต้นให้เพิ่มเมล็ดเพียงอย่างเดียวก็ต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อย มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องขัดขวางรสชาติของมะเขือเทศ โดยทั่วไปมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยแม้ไม่มีสารปรุงแต่งมีเพียงน้ำดอง

สำหรับรสชาติของฉัน - ก้านผักชีลาวให้ความแข็งแรงของน้ำดองและร่มผักชีลาวให้รสชาติและกลิ่น

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนมากคืนนี้ฉันวางแผนที่จะจัดการกับมะเขือเทศแล้วฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าฉันพอใจกับผลลัพธ์มากแค่ไหน!
แอดมินมันดียังไง .... โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย! ในขณะที่ฉันมองไปที่เทมกิของคุณสำหรับการอบแห้งฉันต่อสู้กับความปรารถนาที่จะซื้อ Isidri

ฉันได้รับการถนอมอาหาร 10 ลิตรจากกล่องมาตรฐาน .. มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น
🔗
ลองนึกดูเป็นครั้งแรกที่ขยะแบบนี้โถ 1.5 ลิตรกลายเป็นคอที่ไม่ได้มาตรฐานมันพังไปสี่ฝาแล้วฉันก็ปิดด้วยไนลอนงั้นฉันจะกินมันก่อน! ยังไงก็ตามมีใครรู้บ้างว่ามะเขือเทศเหล่านี้พร้อมนานแค่ไหน? ปกติแล้วฉันไม่เคยได้มาก่อนปลายฤดูใบไม้ร่วงจะมาถึงยังไงก็ตามพวกเขาก็จัดการสด ...

อย่างน้อยสองสามสัปดาห์

ยังไงก็ตามมีใครรู้บ้างว่ามะเขือเทศเหล่านี้พร้อมนานแค่ไหน?

เอเลน่าฉันไม่เก็บของให้ใครกินเร็วกว่าหนึ่งเดือนต่อมารสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สาว ๆ ฉันต้องเผชิญกับปรากฏการณ์ที่ไม่สามารถเข้าใจได้เช่นนี้ฉันเองก็คิดไม่ออก
ดังนั้นฉันจึงปิดแตงกวาเสมอและพวกเขาก็ประพฤติตัวดีมากในขวด - เมื่อฉันยัดมันสดพวกเขาก็ถูกดองและวางในโถไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ จากนั้นฉันก็เริ่มปิดเบอร์รี่ของตัวเองที่เดชาซึ่งไม่ได้รับการปฏิสนธิกับอะไรเลย และพวกมันทำตัวแปลก ๆ ในขวดโหล: ฉันยัดขวดให้แน่นเก็บไว้ห่อและหลังจากเย็นแตงกวาก็กลายเป็นเหมือนเดิมเล็กกว่าและลอยอยู่ด้านบน ลองดูสิ



ปรากฎว่าหนึ่งในสี่ของปริมาตรแตงกวาไม่เพียงพอในขวดลิตร! แต่ธนาคารยังคงเต็ม.
ฉันปิดแตงกวาที่ซื้อมาและไม่เคยสังเกตเห็นผลกระทบดังกล่าว
เหตุใดจึงเกิดขึ้น

Sveta บางทีฉันอาจจะมีความหลากหลายเช่นนี้กับห้องแอร์ อาจจะไม่รดน้ำก่อนหยิบ มีอากาศข้างในแน่นอน และรับซื้อ - ผู้ขายหน้าตลาดสดแช่ไว้.

[ทัสยาทัสยา]

ทัสยาทัสยาแตงกวาของฉันรดน้ำทุกเย็นและฉันเก็บมันในตอนเช้า - ทุกอย่างเป็นไปตามกฎฉันอาศัยอยู่ในประเทศ ฉันยังแช่ที่ดึงไว้ในน้ำ 2-3 ชั่วโมงเลยล่ะค่ะ และนี่คือการซุ่มโจมตี

บางทีความหลากหลายไม่ได้ถูกดอง? กล้องมีขนาดค่อนข้างใหญ่

[นาตาชา]

นาตาชานี่คือหนังสัตว์มันมีไว้สำหรับบรรจุกระป๋องเท่านั้น เราแค่กินมันไม่ได้ว่างเปล่าข้างในและไม่มีแม้แต่คำใบ้

อาจจะมีการจัดลำดับใหม่หรือไม่? เมล็ดพันธุ์ผิด? ดีไม่ใช่กล้องเยื่อหลวมซึ่งมีอากาศมากสิ่งที่เบากว่าน้ำก็โผล่ออกมา ฉันทำแบบนี้สองสามครั้งแตงกวาในขวดเหี่ยวย่นลอยขึ้น ซื้อจริง

[นาตาชา]

นาตาชา, ฉันไม่รู้ ... แต่มันคือแตงที่เติบโตแตงกวามีขนาดใหญ่กว่า 7-8 ซม. มันไม่เติบโตไม่เหมือนพันธุ์ธรรมดา ในระยะสั้นฉันตระหนักว่ามันเป็นธุรกิจแม้ว่ามันไม่ควรเป็นเช่นนั้นก็ตาม ฉันเข้าใจว่าพวกเขาให้ความชุ่มชื้นกับน้ำเกลือริ้วรอยและลอย อะไรทำนองนี้. ดังนั้นฉันจะระมัดระวังอย่างมากในการซื้อเมล็ดพันธุ์

หรืออาจจะไม่ใช่สมุนไพรดองทั้งหมด? ฉันไม่ค่อยอยู่ในเรื่องนี้ฉันไม่มีพล็อต

ใช่เช่น gherkins และพันธุ์พิเศษ แตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋อง แล้วทำไมแตงกวาขนาดเล็ก (ราคาแพง) สำหรับสลัดถ้าพวกเขายังคงถูกตัดในสลัด? บางทีฉันอาจไม่รู้ว่าอะไร? ในระยะสั้นฉันจะไม่ปลูกมันอีกและจะข้ามถนนที่สิบในตลาด

[svetta]

svettaเนื่องจากแตงกวามีหลากหลายชนิดคุณจึงต้องเทน้ำเดือดลงไปก่อนที่จะใส่เกลือจากนั้นคุณสามารถยัดแตงกวาลงไปในโถได้มากขึ้น - เยี่ยมมาก !!

[kavmins]

kavmins, ฉันทำด้วยการเติมสามครั้งนั่นคือด้วยน้ำเดือดและฉันเติมไปแล้ว 3 ครั้ง และไม่เปลี่ยนขนาด แต่อย่างใด! พวกเขาเปลี่ยนเฉพาะในขวดที่รีดขึ้นหลังจากทำความเย็นแล้ว โฟกัส.

Sveta ฉันจำได้ปีหนึ่งและฉันมีสิ่งนี้ แต่แล้วฉันก็ไม่ได้เชื่อมต่อกับ gherkins และตอนนี้ฉันอ่านคุณแล้วและคิดว่าบางทีมันอาจจะเป็นสีเหลืองที่ต้องโทษฉันในตอนนั้น ฉันเพิ่งปลูกเกอคินส์ได้เพียงปีเดียว แต่ปลูกผสมกับแตงกวาธรรมดา
แต่แล้วฉันสังเกตเห็นว่าคุณเปิดขวด - บางคนมีแตงกวาที่แน่นและกรุบกรอบในขณะที่บางอันก็นิ่ม หลังจากนั้นเธอก็เริ่มที่จะเลี่ยงเมล็ดพืชชนิดหนึ่ง
แต่ ... ฉันไม่เคยใส่แตงกวาที่มีหม้อขลุกขลิกในขวด บางเท่านั้นแม้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขาไม่ได้กลายเป็นกรอบและฉันก็ชอบที่ดีกว่าฉันปล่อยให้พวกกลมเป็นอาหาร

Nel ในธนาคารของฉันทุกคนเท่าเทียมกันมีหนึ่งในภาพที่ฉันต้องรายงานไปที่ธนาคาร และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือทั้ง 4 ไหของฉันที่มี gherkins เป็นแบบนั้นโดยแตงกวาอื่น ๆ ในไหปกติจะไม่ลอย ฉันจะกินมันเป็นสลัด แต่ซื้อแตงกวาธรรมดาฉันไม่มีคนอื่นเป็นของตัวเอง หรือมี? แส้บางชนิดกำลังเติบโตฉันจำไม่ได้ว่าฉันปลูกอะไรในภายหลัง

[svetta]

svettaฉันปิดเท่าไหร่พวกเขาก็ดูเหมือนจะถูกต้มอยู่เสมอไม่มาก แต่ก็ยังคง

สาว ๆ บอกฉันที ห้ามบรรจุกระป๋องใต้ฝาเกลียว และตอนนี้ฉันต้อง ควรต้มฝาไหม สามารถพลิกโถที่ทำเสร็จแล้วลงบนฝาได้หรือไม่? และโดยทั่วไปแล้วมีคุณสมบัติใดบ้างเมื่อเทียบกับการเย็บตะเข็บปกติ?

[กาลิน่า]

กาลิน่าฉันแค่เติมน้ำเดือดให้เต็มฝาไม่พลิกขวดถ้ามันเป็นผลไม้แช่อิ่มฉันไม่ได้ห่อมันด้วยซ้ำ ฉันรู้ว่าบางคนใส่ขวดโหลไว้บนฝา แต่อย่างใดมันก็สะดวกกว่าสำหรับฉัน: ฉันขันมันขึ้นดูจนฝาถูกดึงเข้ามาหลังจากที่โถเย็นลง - และเพื่อการจัดเก็บ

เทน้ำเล็กน้อยลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้ประมาณ 50-70 มล. ปิดด้วยฝาโลหะ (ปิดอย่างเดียวอย่าขันให้แน่น!) แล้วใส่ขวด 0.5-1 ลิตรในไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาที
ขวดโหลและฝาปิดร้อนมาก
ฉันนำขวดโหลออกด้วยนวมเตาอบเทน้ำออกและใส่ทุกอย่างที่จำเป็นต้องรักษาไว้ในนั้น

จากนั้นก็ใส่ฝาขันสกรูให้แน่นแล้ววางบนฝาจนอาหารกระป๋องเย็นลงจนหมด ฉันเก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าว

หัวข้ออื่นคำถาม - คำตอบ ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับการเตรียมผักฉันไม่รู้วิธีทำ - ฉันขอความช่วยเหลือจากฟอรัม))

[ทีน่า]

ทีน่า, ทัตยา, ขอบคุณ !!! ฝาครอบต้องใหม่หรือสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หรือไม่?

[กาลิน่า]

กาลิน่าผ้าคลุมบางผืนถ้าไม่มีร่องรอยของการเสียรูปฉันใช้มา 4-5 ฤดูกาลแล้ว แต่เราไม่ค่อยเจอแบบที่มีคุณภาพสูงแบบนี้

หากเคลือบป้องกันจากด้านในไม่ได้รับความเสียหายหากไม่ได้เปิดฝาโดยการหยิบแบบป่าเถื่อนคุณก็สามารถทำได้

[ทีน่า]

ทีน่า, นาตาชา, ขอบคุณ! ฉันจะมาดูหน้าปกเหล่านี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

และทำไมฉันถึงได้รับแยมเป็นราอยู่เสมอ? น้ำตาล -1: 1 ฉันแช่แคปรอนแคปในน้ำเดือดทอดขวด หนึ่งมะเดื่อ ในฤดูหนาวฉันขูดแม่พิมพ์ออก

ฉันหล่อวงกลมของกระดาษในแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ใต้ฝาให้เดือด ช่วยฆ่าเชื้อที่ว่างใต้ฝา

จากนั้นก็ใส่ฝาขันสกรูให้แน่นแล้ววางบนฝาจนอาหารกระป๋องเย็นลงจนหมด ฉันเก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าว

และฉันทำอย่างนั้น
ก่อนอื่นให้หมุนเฉพาะฝาทวนเข็มนาฬิกาเพื่อให้พอดีกับด้ายจากนั้นหมุนตามเข็มนาฬิกาจนสุด
และถ้าคุณวางไว้บนฝาก็จะชัดเจนทันทีว่าปิดสนิทหรือไม่ไม่ต้องรอ
ฉันยังเก็บอาหารกระป๋องทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้อง

และถ้าคุณวางไว้บนฝาจะเห็นได้ชัดทันทีว่าปิดสนิทหรือไม่ไม่ต้องรอ

ใช่สำหรับสิ่งนี้ฉันวางไว้บนฝา - เพื่อให้ฝาดูดได้อย่างถูกต้อง
มีหลายครั้งที่ความบกพร่องของฝาปิดไม่พอดีของในรั่วไหลออกมาและอื่น ๆ ... เมื่อคุณพลิกกลับคุณสามารถมองเห็นได้ทันทีอากาศหายไปหรือรั่วไหลออกมา - ไม่ค่อยมากนัก แต่มัน สามารถเกิดขึ้นได้ และจะดีกว่าถ้าก้าวเข้าไปทันทีแล้วปิดฝาอีกครั้ง

และฉันเทเนื้อหาลงในขวดให้ดีที่สุดใต้ฝา จากนั้นเมื่อพลิกกระป๋องในระหว่างการระบายความร้อนอากาศจะไม่อยู่ในกระป๋องระหว่างฝาและสิ่งที่บรรจุอยู่ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเติบโตของเชื้อราในกระป๋อง

ฉันหล่อวงกลมของกระดาษในแอลกอฮอล์

เป็นไปได้ในวอดก้าหรือไม่?

เป็นไปได้ในวอดก้าหรือไม่?

คุณไอรินก็ได้
คุณยังคงสามารถปิดกระดาษติดที่ร้อนใต้ฝาเกลียวในขวดที่ปราศจากเชื้อได้ จะไม่มีเชื้อรา

คุณยังคงสามารถปิดกระดาษที่ติดอยู่ใต้ฝาเกลียวในขวดที่ปราศจากเชื้อได้ จะไม่มีเชื้อรา

ฉันมักจะทำอย่างนั้น
แต่ราในขวดโหลนั้นหายากมาก แต่ปรากฏว่า

ฉันอยู่คนเดียวบางทีเทแยมร้อน ๆ แล้วขันด้วยฝาเหล็ก?
*****

เกี่ยวกับแตงกวาลอยน้ำ. หากฉันสังเกตเห็นอย่างถูกต้องสิ่งนี้เกิดขึ้นในหลายกรณี:
1) แตงกวา "เหลว" เกินไป - อ่อนเยาว์ .. อากาศภายในไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการออสโมซิส - น้ำบริสุทธิ์จากผลไม้จะไปยังที่ที่มีความเข้มข้นสูงสุดของเกลือนั่นคือในน้ำเกลือและผนังบาง ๆ ยุบ.
2) จากที่เดียวกัน - น้ำเกลือมีความเข้มข้นเกินไปเนื่องจากของเหลวจำนวนมากจากแตงกวาถูกบังคับให้โยกย้ายไปในน้ำเกลือ (โปรดจำไว้ว่าปลาเค็มที่เย็นตัวนั้นแห้งอย่างไร)
3) ชุด "ย่อยแล้ว" - หากฆ่าเชื้อไม่ได้โดยการเท แต่โดยการต้มในภาชนะที่มีน้ำแล้วพวกเขาก็ทำนานเกินไป

อาจจะมีเหตุผลมากกว่านี้ แต่ฉันเพิ่งตระหนักถึงสิ่งเหล่านี้) ฉันคิดว่าข้อสันนิษฐานแรก "แตงกวาต้องโทษ" น่าจะถูกต้องที่สุด

ฉันคนเดียวหรือบางสิ่งบางอย่าง

ไม่ได้อยู่คนเดียวฉันอยู่กับคุณ !!!

ฉันไม่เคยสังเกตเห็นเชื้อราบนแยมของฉัน ... อืม ...

ไม่ได้อยู่คนเดียวฉันอยู่กับคุณ !!!

ไม่ฉันเข้าใจว่าในหนังสือเก่า ๆ มันเขียนแบบนั้น - "ใส่ในกระป๋องเย็นมัดด้วยกระดาษรอง" แต่ฉันมีแนวโน้มที่จะคิดว่าสิ่งนี้มาจากสมัยที่ไม่มีฝากระป๋องและร้อน การเก็บรักษา. ผักถูกหมักเนื้อและปลาเค็มแยมดองด้วยน้ำตาล

แต่ไอ้มัน! แม้จะมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ก็สามารถทำให้เสียได้ด้วยนะ! แม้จะอยู่ในตู้เย็น!
ฉันตัดสินใจว่าเมื่ออากาศชื้นน้ำตาลจะดึงน้ำไปเองความเข้มข้นของน้ำเชื่อมลดลงและเห็ดที่มีแบคทีเรียตกลงที่จะใช้น้ำเชื่อมดังกล่าว ((

[ม่านตา กา]

ม่านตา กาหมวกไนลอนจำเป็นต้องมีการอนุรักษ์เป็นพิเศษ มีความแข็งมากขึ้นและมีร่องหนาแน่น แม้ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องรวบรวมโฟมออกจากแยมอย่างระมัดระวังซึ่งอาจทำให้เกิดเชื้อราได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฝารั่ว

[Lenochka]

แม้จะมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ก็สามารถทำให้เสียได้ด้วยนะ! แม้แต่ในตู้เย็น!

เกิดธุรกิจเล็ก ๆ ที่น่าทึ่ง !!!

ฉันเก็บแยมน้ำตาลต่ำ (สูงสุด 0.5 กก. น้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ / ผลไม้ / ผัก 1 กก. ส่วนใหญ่ปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 1/3 ของน้ำหนักผลเบอร์รี่ / ผลไม้ / ผัก) เท่านั้น นอกตู้เย็น และไม่เสีย !!!

และคุณ, Lenochkaและในตู้เย็นคุณไม่ได้โลภน้ำตาลไม่เหมือนฉันและมันทำให้เสีย ... เวทย์มนต์บางอย่าง ...

ยิ่งไปกว่านั้นแยมของฉันยังถูกเก็บไว้อย่างดีพอ ๆ กันทั้งภายใต้ฝากระป๋องและใต้ฝาเกลียวฉันใช้อันใหม่และครั้งเดียวดีไม่มีปัญหาเรื่องฝากระป๋อง) คุณไม่สามารถใส่ลงในโถได้อีก ...

ฉันเก็บแยมที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ (สูงสุด 0.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ / ผลไม้ / ผัก 1 กิโลกรัมส่วนใหญ่ปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 1/3 ของน้ำหนักของผลเบอร์รี่ / ผลไม้ / ผัก) และเพียง นอกตู้เย็นและไม่ทำให้เสีย!

ฉันยังมีแยมที่มีน้ำตาลขั้นต่ำโดยปกติคือ 300 กรัมต่อกิโลกรัม

และคุณเฮเลนและในตู้เย็นและคุณไม่ได้โลภไม่เหมือนฉันและมันทำลาย ... เวทย์มนต์บางอย่าง

ใช่ ... ฉันเพิ่งเปิดในห้องเล็ก ๆ บนชั้นบนสุดครึ่งขวดเชอร์รี่ที่อยู่ที่นั่นมาครึ่งปีแล้ว ... และผลเบอร์รี่ชั้นยอดก็ "พิรุธ" อย่างชัดเจน
ฉันไม่รู้น้ำตาลเท่าไหร่ฉันจะ "หวาน" เพื่อลิ้มรส))

และที่นี่! แม้แต่ลูกเกดขูดปีที่แล้วด้วยน้ำตาล 1: 1 ก็ไปเป็นปุ๋ย - เป็นเวลาหนึ่งปีมันก็กลายเป็นกรด ((

ฉันอ่านบางอย่างเกี่ยวกับแยมแล้วรู้สึกประหลาดใจ ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่เคยเปรี้ยว แม่พิมพ์ด้านบนหายากมาก ฉันเก็บบางส่วนไว้ใต้ฝาเพิ่งปิด (เทแยมเย็นลง) ในตู้เย็น และฉันปิดกระดาษติดที่เก็บไว้ในตู้กับข้าวด้วยกระดาษลอกลาย

ฉันอ่านบางอย่างเกี่ยวกับแยมแล้วรู้สึกประหลาดใจ ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่เคยเปรี้ยว แม่พิมพ์ด้านบนหายากมาก

ดังนั้นฉันก็แปลกใจเช่นกัน มันไม่เปรี้ยวมันอยู่ในอพาร์ทเมนต์มาหลายปีแล้ว

และฉันมักจะบอกเสมอว่าถ้ามีน้ำตาลไม่เพียงพอแยมจะเปรี้ยวหรือปั่นป่วน

หากคุณปิดมันร้อนและอยู่ใต้ฝาปิดนี่จะเป็นข้อยกเว้น
ฉันทำแยมด้วยปริมาณน้ำตาลต่ำ 50% มันดีมากในตู้กับข้าว

แยมสามารถเปรี้ยวได้แม้จะอยู่ใต้ฝาถ้ามันไม่สุกขวดจะสกปรกฝาปิดไม่ดีผลเบอร์รี่ล้างไม่ดี ... นั่นคือเงื่อนไขที่สร้างขึ้นสำหรับการเปรี้ยวของผลเบอร์รี่

สาว ๆ มีความแตกต่างจากมะเขือเทศในการระบายน้ำลงในกระทะและหมักที่นั่นหรือเททุกอย่างลงในขวดแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นตัวเลือกที่สองจะเร็วกว่า