เค้กกล้วยหอมกับช็อคโกแลต

[แป้งโด:]

เค้กกล้วยหอมกับช็อคโกแลต

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
เยื่อกล้วยสุก	1 แก้ว (4 ชิ้น)
ครีมเปรี้ยว	1/4 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
แป้ง	2 แก้ว
ไข่	2 ชิ้น
ผงฟู	1 ช้อนชา
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	1 แก้ว
เนย	1/2 ถ้วย
หยดช็อคโกแลต (หรือช็อคโกแลตขูด)	1/2 ถ้วย
ครีม:
น้ำตาล	1/2 ถ้วย
แป้ง	1/4 ถ้วย
โกโก้	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	1 แก้ว
ช็อคโกแลต	100 กรัม
นม	1 แก้ว
----------------------------------------------	----------------
แก้ว =	200 มล

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้นำมาจากนิตยสาร ฉันไม่สามารถบอกได้อย่างแน่นอนว่ามาจากอันไหนเนื่องจากเหลือเพียงหน้าที่มีสูตรนี้
• 1. เปิดเตาอบก่อน
• 2. ปิดด้วยกระดาษรองอบและจารบี 3 กระป๋องกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ฉันใช้ 3 กระป๋องที่แตกต่างกันภายใน 20 ซม. - ทั้งหมดพอดีกับชั้นวางเตาอบเดียวและอบในเวลาเดียวกัน หลังจากอบแล้วฉันก็ตัดเค้กให้มีขนาดเท่ากัน
• แป้งโด:
• 3. ใส่กล้วยบดครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ผสมแป้งผงฟูและเกลือแยกกัน
• 4. ในชามขนาดเล็กตีเนยเทียม / เนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นครีม ในขณะที่ตีให้ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ผัดส่วนผสมแป้งและกล้วยสลับกันด้วยความเร็วต่ำ (เริ่มและจบด้วยแป้ง) ใส่ช็อกโกแลตลงไปผัด
• 5. ตักแป้งใส่กระป๋องแล้วอบประมาณ 25-30 นาที ไม่ได้ระบุอุณหภูมิในสูตรฉันอบที่ 160 องศา
• ครีม:
• 6. ทำครีมเหมือนคัสตาร์ด ในชามใส่น้ำตาลแป้งและโกโก้ เติมนมเพียงเล็กน้อย
• 7. นำนมที่เหลือไปต้มในกระทะ เทนมร้อนบางส่วนลงในแป้งและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วเทกลับลงในกระทะ กลับไปที่เตานำไปต้มและเคี่ยวคนตลอดเวลาเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาใส่ช็อกโกแลตลงในครีมร้อนปล่อยให้ละลายเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แช่เย็น.
• 8. ในชามผสมตีเนยจนเป็นครีม ใส่ครีมช็อกโกแลตลงไปผัดอีกครั้ง
• การประกอบ:
• 9. ใส่เปลือกแรกลงในจานปัดด้วยครีมประมาณ½ถ้วย ปิดด้วยเปลือกที่สองใส่ครีม½ถ้วยด้านบนแล้วปิดท้ายด้วยแป้ง จาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยไอซิ่งที่เหลือ เนื่องจากครีมกลายเป็นบางไปหน่อย (ทั้งที่เนยไม่ค่อยดีนักหรือครีมผสมกับเนยตอนที่ยังอุ่นอยู่ ... ลองคิดดู) ฉันเก็บเค้กในแม่พิมพ์เขา ยืนยันในตู้เย็นข้ามคืนและทาครีมที่เหลือในตอนเช้าเท่านั้น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1200 ก

บันทึก

บิสกิตกล้วยหอมอร่อยกลิ่นหอมมันค่อนข้างแน่น
ฉันใช้ช็อคโกแลตสีดำสำหรับครีม แต่มันก็น่าสนใจที่จะลองกับนม
น้ำหนักของเค้กสำเร็จรูปประมาณ 1 กก. 200 ก.

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พายกล้วยใน Redmond RMC-M10 (happyjul)

เค้กกล้วยหอมครีมกับช็อคโกแลต (Philips HD 4734 หลายเมนู) (Laslovna)

เค้กกล้วยหอมกับช็อคโกแลต (Tatyana1103)

สูตรอาหารที่น่าสนใจ แต่ฉันไม่เห็นนมในส่วนผสม

แก้ไขแล้ว. ขอบคุณสำหรับความระมัดระวัง

และถ้าไม่มีสามรูปแบบคุณสามารถผลัดกันได้หรือไม่? หรือแป้งจะหยุด? หรืออาจจะตัดด้วยอันเดียวก็ได้?

ฉันไม่อยากแนะนำเตาอบในรูปแบบเดียว ประการแรกฉันไม่รู้ว่าเขาจะทำตัวอย่างไร: มันจะขึ้นไม่ว่าจะอบและใช้เวลานานแค่ไหน และประการที่สองจะเป็นไปได้ไหมที่จะตัดมันให้สวยงามเพราะมีช็อกโกแลตหยดอยู่ข้างใน? อาจจะเป็นการดีกว่าที่จะอบเปลือกที่มีขนาดใหญ่และต่ำบนแผ่นอบแล้วตัดเป็นแถบ / สี่เหลี่ยมที่จำเป็น?

เป็นเพียงการทดลองครั้งเดียว การอบเค้กสปันจ์บน kefir ไม่ใช่เค้กที่แยกจากกันตามที่ระบุไว้ในสูตร แต่ใช้เค้กหนึ่งชิ้นในแม่พิมพ์ซิลิโคน เป็นผลให้บิสกิตมีความหนาแน่นอุดตันและมีสีเข้ม (ฉันยังไม่อยากอบ - ดังนั้นฉันจึงเก็บไว้ในเตาอบจนกว่าจะได้รับชัยชนะ) และเมื่อฉันอบโดยแยกเค้กออกมาบิสกิตก็จะนุ่มฟูและเบา ดังนั้นตอนนี้ฉันจึงระวังตัวเลือกการอบเค้กชิ้นเดียวเว้นแต่สูตรจะเรียกร้องให้ทำ

แล้วต้องอบถึงสามครั้งมั้ยคะ?

คุณจะอบในเตาอบอย่างไร? คุณมีแผ่นรองอบหรือไม่? ฉันจะปิดแผ่นอบนี้ (ขนาดใหญ่และสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านต่ำ) ด้วยกระดาษรองเทแป้งทั้งหมดลงไปแล้วอบด้วยเค้กชิ้นเดียว หลังจากเค้กเย็นลงฉันจะหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน 3 ชิ้นแล้วประกอบเค้ก