ก้อนหั่นบาง ๆ บนแป้งหนา

[แป้งโด:]

ก้อนหั่นบาง ๆ บนแป้งหนา

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	0.25 ช้อนชา
แป้งสาลีค. s หรือ 1s	100 กรัม
น้ำ	60 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
ยีสต์แห้ง	0.25 ช้อนชา
น้ำ	110 ก
แป้งสาลีค. s หรือ 1s	170 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ	0.5 ช้อนชา
เนย	15 ก

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• ผสมยีสต์ (ฉันมีช่วงเวลาที่ปลอดภัย) กับแป้งเติมน้ำและนวดแป้ง ขันภาชนะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
• หมักที่อุณหภูมิห้อง 4-6 ชั่วโมง
• แป้งโด:
• ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ใส่เนย 7-8 นาทีหลังจากเริ่มนวด แป้งควรจะนุ่มไม่เหนียวเมื่อนวดในเครื่องทำขนมปังถังจะไม่เลอะก้นถัง (อาจใช้แป้งมากกว่าเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความจุความชื้น)
• หมักเป็นเวลา 90 นาทีโดยคนให้เข้ากันตรงกลางของการหมัก
• ปัดแป้งบนโต๊ะเบา ๆ วางแป้งนวดม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยฟิล์มหรือชามและปล่อยให้มีการป้องกันล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาที
• ใช้มือนวดแป้งให้เป็นวงรีแล้วปั้นเป็นแท่ง
• โอนไปยังถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบปิดรอยตะเข็บไว้ พิสูจน์อักษรภายใต้ฟอยล์เป็นเวลา 60 นาที
• ก่อนปลูกในเตาอบให้ตัดเฉียง 4-5 ชิ้นบนก้อน
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 210 องศาเซลเซียส) ในช่วง 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ จากนั้นเปิดเตาอบเล็กน้อยปล่อยไอน้ำส่วนเกินออก ลดอุณหภูมิเป็น 200C (การพาความร้อน 180C) องศาและนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อมใช้งาน เวลาอบทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบสำหรับฉันคือ 40 นาที
• 
• 
• 
• ขนมปังง่ายๆสำหรับทุกวัน เศษบาง ๆ เศษยางยืดคืนรูปร่างได้ดีหลังจากการบีบอัด

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อนหนัก 430 ก

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ขออภัยในคุณภาพของรูปถ่าย ฉันอบขนมปังเกือบตอนกลางคืนการถ่ายรูปภายใต้แสงไฟประดิษฐ์เป็นเพียงหายนะฉันปรับตัวไม่ได้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แท่งโปรวองซ์ (เวอร์นิแซก)

โต๊ะก้อน (โซนาโดรา)

มันฝรั่งก้อน (เตาอบ) (แอดมิน)

เยี่ยมมาก! ฉันคิดว่าจะลองทำขนมปังสูตรใหม่แล้ว Sonabora พรุ่งนี้หลังเลิกงานฉันจะใส่แป้งและในขณะที่ฉันนอนหลับตั้งแต่คืนมันจะสุกพอดี ฉันสามารถสร้างกระแสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้หรือไม่?

[Manyashek]

ใช่ฉันเห็นฉันเห็น! คุณแหม่มสามารถมองเห็นได้ แต่ไกล! ขอโทษนะลูกครึ่ง! หล่อเป๊ะ!
Manyashekดีจริงหล่อมาก!

ว้าวมานกะหนุ่มหล่ออีกคนอยู่ในบุ๊กกิ้งแล้ว และภาพก็เจ๋งทำไมคุณไม่เสียใจอะไรเลย

[Irina, Natasha, Julia]

Irina, Natasha, Julia! สาว ๆ ขอบคุณมากที่ให้ความสนใจกับสูตรอาหารและคำพูดที่ดี

ฉันสามารถสร้างกระแสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้หรือไม่?

สามารถ. วันนี้ฉันอบด้วยมัสตาร์ด

นาตาชาในความเป็นจริงมันเป็นไปได้และดีกว่าในแง่ของการตัด เธอกรีดเพียงเล็กน้อย "มีรอยขีดข่วน" อย่างแท้จริง ถ้าคุณทำลึกกว่านั้นพวกเขาจะเปิดได้ดีกว่าขนมปังจะฟูได้ดีในเตาอบ

ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้และดีกว่า

นาตาชาและใครที่มาสังหารเราเป็นระยะ ๆ ด้วยบาดแผลและเศษซากที่น่าเหลือเชื่อใช่มั้ย! ดังนั้นฉันจึงมีบางสิ่งที่ต้องดิ้นรน

สวัสดี! : สวัสดี: ฉันยังใหม่กับการทำขนมเพียงไม่กี่เดือนที่เชี่ยวชาญเครื่องทำขนมปังของฉัน ก้อนของคุณสวยน่ากินมาก! ฉันอยากจะแกว่งที่นี่มีเพียงเตาอบของฉันเท่านั้นที่เป็น Electrolux ที่ไม่มีไอน้ำ คุณสามารถดัดแปลงมันได้หรือไม่หรือเตาที่ไม่มีไอน้ำ?

[Manechka]

Manechka... หน้าแดงก่ำหล่อขนาดนี้สำหรับ บริษัท ของเรา (ตัวใหญ่กินมานาน) ยกไปที่บุ๊กมาร์ก (และยังมีคิวที่ยังไม่ทดลองอีก ... )

[Manyasha]

Manyashaที่นี่ไม่จำเป็นต้องเป็นคนยากจน ... ไม่จำเป็น ... กระบองกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม แต่เช่นเคย)
ฉันมีความกรุณา คุณสามารถให้ลิงค์ที่แสดงวิธีการสร้างก้อนได้อย่างถูกต้องหรือไม่?

ฉันอยากจะแกว่งที่นี่มีเพียงเตาอบของฉันเท่านั้นที่เป็น Electrolux ที่ไม่มีไอน้ำ คุณสามารถดัดแปลงมันได้หรือไม่หรือเตาที่ไม่มีไอน้ำ?

เอลวินเตาอบของคุณยอดเยี่ยมมาก ไม่มีเตาอบที่มีฟังก์ชั่นอบไอน้ำ ถ้าฉันไม่ได้ทำผิด.
ฉันจะอบไอน้ำด้วยวิธีนี้ ฉันเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด ฉันใส่ชามโลหะ (ชามกระทะกระทะ ฯลฯ ) ที่ด้านล่างของเตาอบ เมื่อฉัน "ปลูก" ขนมปังใน
เตาอบสำหรับอบ (เข้าเตาอบแล้ว) จากนั้นเทน้ำเดือดลงในภาชนะนี้แล้วปิดประตูเตาอบ

Zhivchik, Omela สอนฉันที่นี่เมื่อไม่นานมานี้ว่าคุณต้องอุ่นเตาอบพร้อมกับภาชนะและหลังจากใส่ขนมปังลงในเตาอบแล้วหลังจาก 10 นาทีคุณก็เอาภาชนะออก ฉันมักจะอบด้วยน้ำในจานก้นของฉันเปียกเป็นสีขาวมีรอยยับ และเธอให้คำแนะนำอย่างอื่น
และฉันได้ใส่แป้งแล้ว

Manka มีผู้ชายที่หล่อเหลาเช่นนี้หรือไม่? เอามาจากร้านหั่นบาง ๆ แล้วนี่บอกเราว่าคิดขึ้นเองแล้วทำเองเหรอ? และเขาจะนั่งอยู่ในพุ่มไม้ดูว่าเราทุกคนต้องทนทุกข์ทรมานที่นี่อย่างไรพยายามทำซ้ำสิ่งที่เป็นไปไม่ได้! อย่ายอมแพ้ !!! ฉันจะผ่านไป! : g ล้อเล่นแน่นอน)))) เอ๊ะมันย่าคุณกำลังทำอะไรอยู่เหรอ? เธอได้สัมผัสกับความงามตอนนี้ฉันจะต้องเชี่ยวชาญสูตรนี้!

Girls, Manka บางแห่งในสูตรอื่นเขียนว่าน้ำเดือดสำหรับไอน้ำใช้ 130 มล. แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 10 นาทีและคุณจะไม่ต้องใช้ภาชนะที่มีน้ำเหลืออยู่

การวินิจฉัยเบื้องต้น: การทดสอบน้อยมาก ใน HP จะห้อยอยู่ที่ด้านล่าง นี่เป็นที่เข้าใจได้เพียง 270 กรัมเท่านั้น แป้ง. ถ้ามันอร่อยคุณต้องเพิ่มเป็น 500 กรัม

[Manechka]

Manechka, ก้อนก็หล่อ! และเศษเป็นลูกไม้ตรง!

[Manechka]

Manechkaเศษเป็นลูกไม้ตรง!

ชายฉันเข้าร่วม Marishka - ก้อนนั้นเกินคำชม! คุณเป็นปรมาจารย์อย่างไม่ต้องสงสัย!

มาเนชกะบาร์ก็เท่ เศษของเขาพรุนมาก ... ฉันชอบสูตรนี้มาก

Zhivchik, Omela สอนฉันที่นี่เมื่อไม่นานมานี้ว่าคุณต้องอุ่นเตาอบพร้อมกับภาชนะและหลังจากใส่ขนมปังลงในเตาอบแล้วหลังจาก 10 นาทีคุณก็เอาภาชนะออก

ไม่ดีคุณไม่จำเป็นต้องสอนฉัน ไม่ใช่วันแรกที่ฉันอบขนมปัง แต่มันก็ยอดเยี่ยมเสมอ

ฉันมักจะอบด้วยน้ำในจานก้นของฉันเปียกเป็นสีขาวมีรอยยับ

ฉันไม่เคยมีปาฏิหาริย์เช่นนี้

[สาว ๆ]

สาว ๆขอบคุณทุกคนมาก! ฉันจะดีใจถ้าสักวันคุณได้รับมันและผลลัพธ์ก็ไม่ทำให้คุณผิดหวัง

การวินิจฉัยเบื้องต้น: การทดสอบน้อยมาก ใน HP จะห้อยอยู่ที่ด้านล่าง นี่เป็นที่เข้าใจได้เพียง 270 กรัมเท่านั้น แป้ง. ถ้ามันอร่อยคุณต้องเพิ่มเป็น 500 กรัม

ไอรินแล้วขนมปังเป็นยังไงบ้าง? ฉันกังวล ...

เอลวิน เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ไอน้ำ แต่ด้วยไอน้ำจะดีกว่า สาว ๆ เขียนหมดแล้วทุกอย่าง

Zhivchik, Omela สอนฉันที่นี่เมื่อไม่นานมานี้ว่าคุณต้องอุ่นเตาอบพร้อมกับภาชนะและหลังจากใส่ขนมปังลงในเตาอบแล้วหลังจาก 10 นาทีคุณก็เอาภาชนะออก

ฉันปรับตัวได้ดังนี้ฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการ เทน้ำเดือด (130-140g) ลงในภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบปิดประตู ตอนนี้ฉันหั่นขนมปัง (ตอนนี้น้ำในภาชนะเริ่มเดือดแล้ว) แล้วส่งเข้าเตาอบ

คุณสามารถให้ลิงค์ที่แสดงวิธีการสร้างก้อนได้อย่างถูกต้องหรือไม่?

Tanyush, เอาไป!

ฉันกำลังทำให้มันง่ายขึ้นเล็กน้อย ฉันห่อขอบด้านหนึ่งของวงรี (ตามแนว) ไปที่ตรงกลางและปิดผนึกด้วยนิ้วมือหรือขอบฝ่ามือจากนั้นให้อีกด้านหนึ่งของวงรีพับครึ่งตามยาวแล้วปิดผนึกตะเข็บ

ดังนั้นฉันจะรายงาน เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะจัดแสดงภาพถ่ายหลังจากก้อนของ Sonador ของฉันดูเหมือนคนประหลาด หกเล็กน้อยบนแผ่นอบ แป้งบางกรอบนุ่มอร่อย. ฉันถ่ายภาพเขาจากทุกมุม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถไปที่ไซต์จากคอมพิวเตอร์ได้ฉันจึงเขียนผ่านแท็บเล็ต ฉันจะลองอีกครั้งในวันพรุ่งนี้
Zhivchik และมันไม่ได้อยู่ในความคิดของฉันที่จะสอนคุณ

[ไอริน]

ไอรินและเบลอเมื่ออยู่ในเครื่องพิสูจน์อักษรในเตาอบ? แป้งนุ่มหรือเหนียวมาก?

จระเข้ในวันนี้ของฉัน:

[Manyush]

ฉันกำลังทำให้มันง่ายขึ้นเล็กน้อย ฉันห่อขอบด้านหนึ่งของวงรี (ตามแนว) ไปที่ตรงกลางและปิดผนึกด้วยนิ้วมือหรือขอบฝ่ามือจากนั้นให้อีกด้านหนึ่งของวงรีพับครึ่งตามยาวแล้วปิดผนึกตะเข็บ

Manyushขอบคุณสำหรับลิงค์)
ที่นี่ฉันยังมีรูปร่างที่แตกต่างกันเล็กน้อย บอกฉันว่าคุณเรียกด้านไหนตรงกลางด้านยาว?
และอันสั้นยังคง "ยังไม่ได้แปรรูป" นั่นคือไม่ได้เปลี่ยน?

ทอฟฟี่,

บอกฉันว่าคุณเรียกด้านไหนตรงกลางด้านยาว?
และอันสั้นยังคง "ยังไม่ได้แปรรูป" นั่นคือไม่ได้เปลี่ยน?

เย้ยาว และด้านสั้น ... มันไปได้อย่างไร ถ้าในครั้งเดียวมันเปิดออกอย่างราบรื่นและเรียบร้อยในการเพิ่มครั้งสุดท้ายเพื่อปิดผนึก (เช่น "พาย" ที่มีขอบคม) - ฉันปล่อยไว้อย่างนั้นและถ้าแป้งนุ่มมากฉันก็สามารถปรับปลายลงเล็กน้อยได้ ทำให้มีรูปร่างโค้งมน

ไอริส. แล้วเป็นยังไงบ้าง? ที่ไหน? เราทุกคนกำลังรอการกลืนครั้งแรก! มาเลยเจี๊ยบ!

ไอริส. แล้วเป็นยังไงบ้าง? ที่ไหน? เราทุกคนกำลังรอการกลืนครั้งแรก! มาเลยเจี๊ยบ!

เย้ทึ่งแล้วหาย ...

ฉันลับมันใน tihushka และไม่ได้แบ่งปัน)

สาว ๆ ที่รักสวัสดี! Marinochka หรือที่เราเคยพูดกันใน Odessa, Manka พิเศษด้วยพู่กัน !!!!! อบขนมปังฉาวโฉ่สองครั้งแล้วและฉันไม่พูดดีใจหรือร้องไห้ ??? !!! ตอนนี้สามีบอกว่าไม่ต้องอบอะไรนอกจากขนมปังพวกนี้ นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด !! โบวววววววววววววว !!!

[ลาริสซา]

ลาริสซาขอบคุณมากสำหรับคำติชม! ฉันพอใจมากที่บาร์เปิดออกและฉันชอบมัน

ขอบคุณเจ้าของกระทู้สำหรับสูตรนี้ !!! ขนมปังอร่อยมากอบเป็นวันที่สองติดต่อกัน - ครอบครัวชอบมาก !! : ใช่: มี แต่ฉันไม่รู้วิธีทำขนมปัง (มันเล็ดลอดออกไป) ฉันอบในรูปแบบขนมปังมันกลายเป็นขนาดใหญ่รับทั้งแบบ - น้ำหนัก 424 กรัมและวันนี้แป้งยืน มากกว่า 6 ชั่วโมง!

[Sveta]

ว้าว! Svetaนี่มันก้อน!

ฉันลับมันใน tihushka และไม่ได้แบ่งปัน)

โอเคโอเคฉันจะแบ่งปัน


และนี่คือเห็ดที่ถูกตัดออกไป

[/ url
ฉันทำแป้งโดว์และแป้งโดว์เป็นสองเท่า แต่จะเห็นได้ว่าฉันใส่ยีสต์มากเกินไป

ช่างเป็นก้อนที่หล่อมากมันยากที่จะผ่านไปได้ในขณะที่ฉันจะนำมันไปที่บุ๊กมาร์กและเมื่อซ่อมแซมเตาแล้วมันก็จะอบได้แล้ว มิฉะนั้นฉันได้ปรับตัวให้เข้ากับการพลิกขนมอบและก้อนจะยากกว่าที่จะทำซ้ำให้ดูหล่อด้วยวิธีนี้

ไอรินฉันไม่รู้ว่าคุณกินอะไรมากเกินไปในความคิดของฉันขนมปังกลายเป็นว่าที่ยอดเยี่ยมเพียงแค่เป่าในเตาอบ ก้อนน่ากินมากออกมาแดงก่ำและโปร่ง!

Albina ขอบคุณ หวังว่าคุณจะสนุกกับบาร์

ฉันอยากมานานแล้วว่าขนมปังไม่ใช่ขนมปังขาวไม่ใช่ขนมปังคุลิช ฉันอบ - ฉันชอบมันมาก! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

นี่คือรายงานอื่น นี่คือก่อนการพิสูจน์อักษร ดูเหมือนจะโอเค ... ไม่?

และนี่คือผมเปียสำเร็จรูป M- ลุง ... ฉันไม่รู้วิธีการอบผมเปีย

และอะไรทำให้เธอกว้าง?

เสีย - ดีจัง! (ขนมปังนี้โตมากในเตาอบ) จะเห็นได้ว่าเนื้อขนมปังโปร่ง

M- ลุง ... ฉันไม่รู้วิธีการอบผมเปีย

ไอริชคุณทำผมเปียได้อย่างไร? แต่ละส่วนถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ และรีดเป็นม้วนแน่นหรือไม่?

ใช่ ๆ. เธอรีดไส้กรอกสามชิ้นและถักผมเปีย อาจจะลองสานจากไส้กรอกหกอัน?

อีกครั้งฉันอยู่กับก้อนของฉัน Manyun สิ่งที่ตัด satri : girl_haha: ก็เหมือนของเธอ ... ดีเกือบ ... ดีโดยประมาณ ...

ทอดได้กรอบ. ฉันรักเขามาก. ขอบคุณ Manyunechka

ฉันเป็นคนเดียวที่เดินย่ำจากก้อนเนื้อนี้หรือไม่? นี่เธอเอามาให้อีกแล้ว ทำอัตราสองเท่า.

และแม้ว่าพวกเขาจะอยู่ห่างไกลจากอุดมคติ แต่สิ่งเหล่านี้คือขนมปังที่เรารักมากที่สุด

ไอรินสบายดี! เพียง แต่อาจจะถักเปียจากแป้งนี้ไม่สะดวกที่จะทอมันนุ่มมากใช่มั้ย?

Gee: ถูกต้อง แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณก็ทำได้ อ่อนนุ่มเช่นนี้ในมือเป็นเพียงเทพนิยาย เปลือกชุบแป้งทอด แต่นุ่ม หอมอร่อย. ขอบคุณที่รัก.

[Sonadora]

Sonadora"นวดแป้ง" หมายความว่าอย่างไร? แค่คนหรือนวดแป้งเอง? X / เตาจะไม่นวดในปริมาณเล็กน้อย

Svetlana คนให้เข้ากันจนแป้งชุบด้วยมือ

[Sonadora]

Sonadora, ก้อนอบมาเนชก้าเมื่อวาน. ทันที 2. อร่อย!
ฉันชอบก้อน! แป้งหนาฉันดูมันหลงฟอง
เธอปฏิบัติกับฉันทุกคนชอบมัน!

ภาพจะออกมาใส่ได้ผมจะนำมาให้

ขนมปังชิ้นแรกสำหรับสูตรของคุณ
ทอด 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำจากนั้นปล่อยและอบต่อที่ 190 ° (แทนที่จะเป็น 200 °) ต่อไปอีก 30 นาที
ฉันไม่รอจนกว่ามันจะเย็นลงฉันหั่นมันดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วว่าขนมปังประสบความสำเร็จ อันที่สองอยู่บนเครื่องพิสูจน์อักษรฉันจะพยายามลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยอาจถึง 180 ° เตาอบของฉันร้อนฉันมักจะลดอุณหภูมิลง 10-20 ° ฉันจะรายงานเรื่องที่สองด้วย
ขอบคุณ!
PySy: รสชาติอร่อยด้านบนกรุบกรอบนุ่มฟู
อย่างที่สองยังอยู่ระหว่างการอบครั้งแรกชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงครั้งที่สอง 6. มาดูกันว่าอันไหนจะดีกว่ากัน)))

[Oksana]

Oksanaมันดีแค่ไหน! บาร์เยี่ยมมาก. สวยและเรียบร้อยมาก

[Sonadora]

Sonadoraฉันมีคำถามเกี่ยวกับน้ำตาล เป็นไปได้ไหมที่จะลดลงเล็กน้อยอย่างน้อยหนึ่งในสี่? การทำงานของยีสต์จะต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้หรือไม่และโดยทั่วไปฉันเป็นผู้ลบขอบคุณอีกครั้ง สามีบอกว่านี่อร่อยที่สุดในบรรดาขนมที่ฉันอบ โดยทั่วไปฉันกำลังมองหาสูตรที่ใกล้เคียงกับร้านใหม่ สามีของฉันมีปฏิกิริยารุนแรงกับขนมปังโฮมเมดในท้องของเขา แต่ไม่ควรเก็บขนมปังไว้ แต่มันอบอุ่นกว่าฉันจึงมีเป้าหมาย ฉันไม่คิดว่าขนมปังที่มีรำข้าวเมล็ดพืช ฯลฯ อาจจะเป็นไปไม่ได้

[Oksana]

Oksanaน้ำตาลสามารถลดลงได้แน่นอน บางทีสามีของคุณอาจมีอาการแพ้กลูเตนด้วยเหตุนี้จึงมีปฏิกิริยาต่อขนมปัง?

[Sonadora]

Sonadoraใช่เราก็คิดเช่นกัน แต่จากที่ซื้อมาไม่มีปัญหาดังกล่าว ที่บ้านแม้ปฏิกิริยาเมื่อวานจะรุนแรง แต่! ทุกอย่างดีสำหรับขนมปังนี้ขอบคุณมาก !!!

[Oksana]

Oksanaขนมปังอื่น ๆ ไม่ใช่นม?