ใส่ขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์บน kefir sourdough จาก Admin (ในเตาอบ)

[ใส่ขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์บน kefir sourdough จาก Admin]

ใส่ขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์บน kefir sourdough จาก Admin

วันนี้ฉันอบขนมปังบน kefir sourdough ของฉันที่เลี้ยงด้วยนมเปรี้ยว (แป้งเปรี้ยวใหม่น้ำสลัดอันดับสอง)





ขนาดของแบบฟอร์มคือ 24x12x8 ซม.

"ด้วยความสุขในคอพอกลมหายใจขโมย ... " ขนมปังภายนอกสร้างความประทับใจให้ฉัน แต่ข้างใน ... พรุ่งนี้ฉันจะพบว่ามันกำลังเย็นลง

ฉันจะลองอันไหนข้างในแล้วจะโพสต์สูตร



เพื่อลิ้มรสขนมปังสำหรับผู้ที่ชื่นชอบและจดจำขนมปังจากร้าน. นุ่มโปร่งมีรสและกลิ่นเครื่องเทศมีความเปรี้ยวเล็กน้อยของส่าเหล้า สำหรับผู้ที่คิดถึงขนมปังก้อนนี้มีขนาดและลักษณะเท่ากันและมีลักษณะคล้ายกับขนมปัง

และดีกว่าร้านแน่นอน

คำอธิบายสูตรขนมปัง

สิ่งที่คุณต้องการ:

แป้งสาลี - 250 กรัม + 70 กรัม (รวม 320 กรัม)
kvass SAF แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เบียร์ดำ - 100 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
วัฒนธรรมเริ่มต้นของ kefir เหลว - 3-3.5 ถ้วย
ส่วนผสมเครื่องเทศขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ความเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
ไม่มีแป้งไรย์ในสูตรนี้เนื่องจากมีอยู่ในหัวเชื้อเพียงพอ - ประมาณ 200 กรัมต่อ 350 มล. เวย์ซึ่งทำให้วัฒนธรรมเริ่มต้นเริ่มเหลว รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการให้ข้อมูลแป้งเหลวนี้จะได้รับในหัวข้อ "Kefir sourdough in the photo"

สิ่งที่ต้องทำ:

แป้งถูกนวดในเครื่องเตรียมอาหาร (หรือด้วยมือ) ขนมปังอบในเตาอบ

เทแป้ง kefir เหลวลงในชามใส่เนยเบียร์ดำเทแป้ง 250 กรัมแล้วเติมสารอื่น ๆ ทั้งหมด
เปิดส่วนผสมแป้งนวด แป้งเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ฉันต้องค่อยๆเติมแป้งอีก 70 กรัมลงในช้อน เวลาในการนวดใช้เวลาประมาณห้านาทีเนื่องจากเห็นได้ชัดจากความสม่ำเสมอของแป้งว่าไม่จำเป็นต้องนวดต่อไปก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น

จำประโยคที่ว่า "แป้งข้าวไรย์ต้องนวดอย่างโง่เขลา" นี่เป็นสถานการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อมันเกาะติดมือคุณและเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกมันออก ดังนั้นการรวมจึงช่วยในสถานการณ์นี้เมื่อผสม ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์อยู่ในเกณฑ์ปกติในแง่ของปริมาณและไม่จำเป็นต้องกลัวแป้งทุกอย่างได้รับการตรวจสอบตามสัดส่วนแล้วมันจะยากที่จะทำผิดพลาดเป็นครั้งที่สอง

ใส่แป้งที่นวดไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แป้งจะต้องถูกนำออกด้วยไม้พายตัวมันเองไม่ต้องการที่จะปีนออกจากชามมันถูกทาลงบนมือและผนังของชาม

โรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อยด้านบนค่อยๆม้วนไส้กรอกออกมาให้มีขนาดเท่ากับจานอบ ถ้าแป้งติดมือให้โรยแป้งอีกเล็กน้อยด้านบนจากนั้นคุณสามารถใช้แป้งจากด้านบนได้ แต่ข้างในยังเหลวและเหนียว

"แท่ง" ที่เกิดขึ้นด้วยวิธีนี้จะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังซึ่งก่อนอื่นเราจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง

เพื่อชี้แจงขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีโดยเริ่มจากการวางอาหารในชามไปจนถึงการถ่ายโอนขนมปังที่ว่างเปล่าลงในแม่พิมพ์

คลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าขนหนูและวางไว้บนโต๊ะ (ที่ไม่มีแบบร่าง) เพื่อพิสูจน์อักษร
การพิสูจน์อักษรใช้เวลา 2 ชั่วโมงบวกกับการอุ่นเตาอบ 20 นาที

เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 220 * เราใส่แบบด้วยขนมปังในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180 * และอบด้วยวิธีนี้จนสุกเป็นเวลา 40 นาทีฉันตรวจสอบความพร้อมของขนมปังด้วยหัววัดอุณหภูมิ หลังจากเวลาอบ 30-35 นาทีฉันใส่หัววัดลงในขนมปังจากนั้นฉันจะติดตามความพร้อมเมื่ออุณหภูมิของเทอร์โมมิเตอร์สูงถึง 94-96 * รับประกันผลการอบขนมปัง 100%

และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น มันอร่อยมากใช้คำของฉันได้เลยฉันจะบอกว่า "คิดถึง" รสชาติของขนมปังในอดีตเก็บขนมปัง
แต่นี่คือขนมปังโฮมเมด!

ขอให้ทุกท่านทานขนมปังที่ดีและอร่อย
ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการอบขนมปังตามสูตรของฉันสามารถดูได้ที่นี่:
My Bread Gallery โดยผู้ดูแลระบบ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

ป.ล. ฉันเพิ่งอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังจากส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดและในปริมาณเท่ากันโปรดดูที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180.
ที่นั่นแป้งไรย์และเวย์วางแยกจากกัน
ในสูตรนี้แป้งทำจากแป้งข้าวไรย์กับเวย์

และขนมปังสำเร็จรูปเหล่านี้มีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างไร!
ฉันชอบขนมปัง Sourdough มากกว่า

[ธุรการ]

ธุรการ, เหมือนเคย

ฉันมีคำถามทางเทคนิค
คุณใช้เครื่องแก้ว
จะไม่ทำให้เสียได้อย่างไรเมื่อนำเข้าเตาอบร้อน?

มิฉะนั้นตามคำแนะนำจากเว็บไซต์ Breadtopia ฉันอบในเตาอบอย่างที่คุณทราบในจานเซรามิกปิดผนึกที่อุ่นไว้แล้ว ทำไมต้องอุ่น - ด้วยเหตุผล 2 ประการ ขั้นแรกในกรณีนี้แป้งจะให้ไอน้ำร้อนมากขึ้นและได้แป้งที่กรุบกรอบ
และที่สองและสำคัญที่สุด - พวกเขาเขียน ว่าทั้งเซรามิกส์หรือแก้ว Pyrex ไม่ควรได้รับความร้อนและวางไว้ในเตาอบที่ร้อน

คุณสามารถใส่ขนมปังแบบเย็นลงในเตาอบที่เย็นได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับไม่น่าประทับใจนัก
ดังนั้นฉันจึงวางก้อนที่อยู่ห่างไกลลงบนกระดาษในจานที่อุ่นไว้แล้ว
และเมื่อวานนี้แป้งข้าวไรย์ - โฮลเกรนเหลวที่ยอดเยี่ยมพร้อมแป้งเปรี้ยวเก็บไว้ 2 วันในตู้เย็นและ 18 ชั่วโมงในห้อง (กลายเป็นขนมปังที่มีรูพรุนขนาดใหญ่ที่นุ่มที่สุดและมีเปลือกบาง ๆ ) วางไว้บนกระดาษใน a แม่พิมพ์ร้อนและทันใดนั้นฉันก็ได้ยินเสียงกระทืบลักษณะ มีเพียงด้านเดียวเท่านั้นที่มีรอยแตกเล็ก ๆ เกิดขึ้นมันสามารถแบ่งครึ่งได้ เห็นได้ชัดว่าแป้งบางไม่เข้าที่นี่ ...
คุณมีเครื่องแก้วที่ทนต่อแรงกระแทกจากอุณหภูมิหรือมีเทคนิคอะไรบ้างที่นี่?

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้า, ขอบคุณ

คุณไม่สามารถยกย่องตัวเองได้ แต่ฉันจะบอกคุณ ขนมปังนี้หิวตลอดเวลาฉันบอกตัวเองว่า nizzzzyayaya แต่ฉันต้องการมากกว่านี้ แม้แต่คุณยายของฉันที่เกลียดเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ในขนมปังก็กินมันในหลายรุ่น แต่แน่นอนว่าเป็นเรื่องของรสชาติและขนมปังของฉัน

เธออบในรูปแบบแก้วและทำการพิสูจน์แป้งในนั้น พิสูจน์อักษรเป็นเวลาสองชั่วโมงบนเตาโดยไม่ต้องให้ความร้อนใด ๆ
ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเตาอุ่นอยู่ที่ 220 * แล้วฉันก็ค้นพบ (ฉันสูญเสียอารมณ์ของตัวเอง) ว่ามีแผ่นเซรามิกอยู่บนตะแกรงและคำถามที่ว่าจะทำอย่างไรกับมันในตอนนี้ ฉันตัดสินใจใส่แม่พิมพ์โดยตรงดูเหมือนว่าจะมีความร้อนจากด้านล่างสุดและแป้งจะไม่ตกใจ ฉันอบแบบนั้นในรูปด้านบนขนมปังเพิ่งออกมาจากเตาอบแม้จะมีเทอร์โมมิเตอร์ ในเครื่องแบบไม่มีอะไรเลย - เธอยังมีชีวิตอยู่และสบายดีและอาบน้ำในเครื่องล้างจานด้วยซ้ำ
ปรากฎว่าแม่พิมพ์เย็น (อุณหภูมิห้อง) บนเตาเซรามิกร้อน 220 *
ขนมปังพุ่งออกจากแม่พิมพ์ในคราวเดียวอย่างรวดเร็วและกลายเป็นว่าข้างในนุ่มมากจนฉันคิดว่ามันไม่ได้อบแล้วฉันดู - เทอร์โมมิเตอร์แสดงค่า 95 * เหมือนกับการรับประกันการอบ
แป้งไม่ได้เป็นของเหลว แต่เพียงแค่ถือแม่พิมพ์ไว้ในมือของฉันหากปล่อยไว้เพื่อพิสูจน์อักษรโดยไม่มีแม่พิมพ์มันอาจหกออกมาได้ ข้างในเป็นของเหลวและเหนียวมากคุณสามารถทำได้โดยการโรยด้วยแป้งเท่านั้น
ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับเปลือกโลกด้วย เปลือกถูกอบจนมืดโดยมีค่า T * 220 * เริ่มต้นภายใน 10 นาทีแรกจากนั้นลดลงเหลือ 180 * และฉันจำข้อมูลจากหนังสือ (ให้ไว้ในฟอรัม) เกี่ยวกับการเผาชิ้นแป้งในโรงงาน ชิ้นงานถูกโรยด้วยน้ำและให้ T * สูงถึง 300 เพื่อให้เปลือกโลกเกิดขึ้นบนขนมปังไรย์จากนั้น T * จึงลดลง หลังจากอบแล้วฉันทาน้ำมันให้กับเปลือกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันมันนุ่มขึ้นเคลือบด้วยความยินดีและยังคงเป็นสีเข้ม สวย
นี่คือวิธีที่ขนมปังข้าวไรย์ค่อยๆออกมาที่บ้านและคุณก็เริ่มเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยและกลเม็ดของโรงงานเพียงเล็กน้อย น่าสนใจ.

ไม่มีเทคนิคในการทำขนมเธอบอกทุกอย่างราวกับจิตวิญญาณ หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันจะตอบ

กลเม็ดแตกต่างกันไปตามหลักการ - คุณจะต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานานบางสิ่งจะได้ผล! การสังเกตหัวเชื้อเป็นเวลานานทำให้ค้นพบอีกอย่างหนึ่ง
แต่ฉันจะพูดถึงเรื่องนี้ในหัวข้อ Kefir sourdough ในรูปถ่ายเพื่อให้รวบรวมวัสดุทั้งหมดใน sourdough ไว้ในที่เดียว

ฉันขอให้คุณไปเยี่ยม Temko ของฉันเร็ว ๆ นี้

แอดมินทำแป้งสำหรับขนมปังนี้และปรากฎว่ามันเหลวมากแล้วเติมแป้งเพิ่มอีก 100 ก. แต่ก็ยังเป็นของเหลวไม่มีอะไรเกิดขึ้นได้ฉันใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วจะดูว่าเกิดอะไรขึ้นฉันจะเพิ่มได้ไหม แป้งมากขึ้น? เชื้อไม่เหลว

โดยทั่วไปในสูตรนี้มีการตรวจสอบปริมาณแป้งแล้ว แป้งควรเป็นของเหลว พอวางบนโต๊ะมันไม่ได้จับทรงและเหนียวมากและเหนียวติดมือ ฉันทำงานกับเขาก็ต่อเมื่อเธอโรยแป้งลงไปเต็ม ๆ นั่นคือนี่เป็นแป้งเพิ่มเติมโดยใช้เวลา 50-60 กรัมในการทำเช่นนี้ หลังจากโรยแป้งอย่างน้อยก็สามารถพลิกและยกขึ้นเพื่อให้พอดีกับแม่พิมพ์ และถ้าคุณแทงด้วยนิ้วของคุณมันจะออกมาทั้งหมดในข้าวไรย์เหลว
คราวหน้าจะพยายามทำมาสเตอร์คลาสเพื่อความชัดเจน

แต่เศษขนมปังกลับกลายเป็นเนื้อโปร่งและลอยขึ้นได้ง่าย
ลองคิดว่าจะเพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าขนมปังจะไม่แข็งในภายหลังถ้าคุณชอบแค่เศษขนมปังนี้

ขนมปังวางไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และซากของมันก็มีรูพรุนและอร่อยเช่นกัน

Adminbread กลายเป็นที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากแป้งมีความเหลวมากเท่านั้นมันจะปีนขึ้นไปบนขอบโดยทั่วไปเตาอบจะต้องขูดแป้งออก ฉันอบเป็นเวลานาน แต่เศษยังชื้นเล็กน้อย แต่โปร่งสบายมากรสชาติดีมากและกลิ่นเป็นกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ แอดมินขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะพยายามโพสต์รูปในวันพรุ่งนี้

Adminbread กลายเป็นที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากแป้งมีความเหลวมากเท่านั้นมันจะปีนขึ้นไปบนขอบโดยทั่วไปเตาอบจะต้องขูดแป้งออก ฉันอบเป็นเวลานาน แต่เศษยังชื้นเล็กน้อย แต่โปร่งสบายมากรสชาติดีมากและกลิ่นเป็นกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ แอดมินขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะพยายามโพสต์รูปในวันพรุ่งนี้

ยินดีด้วย

ขนมปังไร้เชื้อต่างจากขนมปังธรรมดาอย่างไร? และกลิ่นรสความพรุนไม่สามารถถ่ายทอดออกมาเป็นคำพูดได้
ดังนั้นแป้งควรเป็นของเหลว - อ่อนนุ่มเพื่อให้โปร่งและมีรูพรุนในภายหลัง

ตอนนี้ซื้อหัววัดอุณหภูมิอย่างเร่งด่วนจากนั้นคุณจะไม่ต้องกลัวว่าจะมีการเรียนการสอนเศษจะไม่แสดงมากเท่ากับหัววัดอุณหภูมิรับประกันผลลัพธ์ กลิ่นของขนมปังอบดียิ่งขึ้นและคงอยู่มากขึ้นฉันเก็บไว้ 7 วันขณะรับประทานอาหาร
ฉันได้ทดสอบสิ่งนี้กับขนมปังทุกประเภท
ดูที่นี่ขนมปังกลายเป็นไร้น้ำหนัก https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3524.0

โชคดี!

ฉันชอบที่จะซื้อหัววัดความร้อนของผู้ดูแลระบบ แต่ในร้านค้าที่ฉันไปเยี่ยมชมนั้นไม่มี ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันไปที่ร้าน "Your House" และ "Mega" ไม่พบมัน อเล็กซานดราบอกว่ามีอยู่ในยุโรป แต่จำเป็นต้องไปที่นั่นโดยตั้งใจและเวลาขาดอย่างมาก

ฉันชอบที่จะซื้อหัววัดความร้อนของผู้ดูแลระบบ แต่ในร้านค้าที่ฉันไปเยี่ยมชมนั้นไม่มี ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันไปที่ร้าน "Your House" และ "Mega" ไม่พบมัน อเล็กซานดราบอกว่ามีอยู่ในยุโรป แต่จำเป็นต้องไปที่นั่นโดยตั้งใจและเวลาขาดอย่างมาก

หากเป็นไปได้สั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตราคาไม่แพงและแม้กระทั่งการชำระเงินค่าจัดส่งก็ยังพิสูจน์ตัวเองด้วยขนมปังอบแสนอร่อย

โชคดี!

แอดมินแป้งของฉันบางลงมาก แต่ก็ยังอร่อยมาก ทุกอย่างไม่ใช่วิธีที่ฉันจะโพสต์ภาพในตอนเย็นมันไม่ใช่เลยเมื่อไหร่ แต่ในที่ทำงานไม่มีโอกาส

เจ้านายชั้นสูงที่ยอดเยี่ยม มันน่ากลัวกว่าที่จะลองทำแบบเดียวกัน ...

แต่ไม่จำเป็นต้องกลัวเลย

ใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับการเริ่มต้น ที่นี่

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

ผลิตภัณฑ์แทบจะเหมือนกันและการนวดอยู่ในเครื่องทำขนมปัง

รสชาติ "อร่อย" แม้ในเวลากลางคืนพวกเขานั่งกินกับนมอบ

[ธุรการ]

ธุรการแต่คุณสามารถหาขนาดของแบบฟอร์มได้หรือไม่? นี่คือ Simax หรือไม่?

[ธุรการ]

ธุรการแต่คุณสามารถหาขนาดของแบบฟอร์มได้หรือไม่? นี่คือ Simax หรือไม่?

ใต้รูปที่สองคือขนาดของแบบฟอร์มที่อบขนมปัง 24 x 12 x 8 ซม

ใช่นี่คือรูปแบบแก้ว Simax

สาว ๆ ยาม ...
ไม่ใช่แม้แต่ซากโรงงานขนมปัง ...
มันไม่กินเป็ดในบ่อด้วยซ้ำ
ทำทุกอย่างตามที่เขียน ...
แตกด้านล่าง

ด้านในเหนียว

ขออภัยสำหรับรูปถ่ายขนาดใหญ่เช่นนี้ ...
ด้วยความหงุดหงิดฉันเทเชื้อทั้งหมดทั้ง kefir และ hop ...

Sourdough ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน ขนมปังที่มีรสเปรี้ยวสามารถมองเห็นได้ในรูปถ่ายของฉัน

ขนมปังไม่ได้ผลซึ่งหมายความว่ามีบางแห่งที่พวกเขาย้ายออกไปจากสูตรและการอบเอง ดูภาพอีกครั้งทีละขั้นตอน
และโพสต์สูตรและวิธีการอบในเว็บบอร์ด ลองคิดออก

ฉันยังอบขนมปังแท่งตามสูตรของ Admin และฉันก็ได้ขนมปังที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าแป้งของฉันจะบาง เพียง แต่รูปภาพไม่ใช่วิธีที่ฉันจะไม่โพสต์ทุกอย่างในตอนเย็นไม่ใช่เมื่อไหร่ คุณมีบางอย่างผิดปกติกับการทดสอบ

แป้งสาลี - 320 กรัม
Extara-R - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 100 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
วัฒนธรรมเริ่มต้นของ kefir เหลว - 3.5 ถ้วย
ส่วนผสมเครื่องเทศขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
ส่วนผสมทั้งหมดในถังและนวด 20 นาที จากนั้นพิสูจน์อักษรในปิด HP และอบในโปรแกรมที่ 3 หรือสูตรนี้ไม่มีสำหรับ HP เลยและใช้ได้เฉพาะในเตาอบ?

ข้อเท็จจริงก็คือเชื้อได้รับการทดสอบแล้ว ฉันอบมันไป 3 ครั้งแล้วและตามสูตรของแอดมินมักจะมีขนมปังนอรัลออกมาเสมอ .... แต่นี่ ... อาจเป็นเพราะฉันเปลี่ยนเบียร์เป็นนม?

ไม่เกี่ยวอะไรกับนม แต่ที่นี่ยีสต์มักไม่ค่อยดีนัก

[จืด]

ข้อเท็จจริงก็คือเชื้อได้รับการทดสอบแล้ว ฉันอบมันไป 3 ครั้งแล้วและตามสูตรของแอดมินมักจะมีขนมปังนอรัลออกมาเสมอ .... แต่นี่ ... อาจเป็นเพราะฉันเปลี่ยนเบียร์เป็นนม?

นี่เป็นอีกกรณีหนึ่งจากการปฏิบัติของคุณเอง

ฉันมักจะเทเกล็ดข้าวโอ๊ตสำหรับแพนเค้กด้วย kefir นั่นคือผลิตภัณฑ์กรดแลคติกและยิ่งไปกว่านั้นเป็นผลิตภัณฑ์เก่า ปฏิกิริยานั้นยอดเยี่ยมมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันใส่ herculean sourdough ลงไป
แต่ไม่มีทั้งครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์อยู่ในมือ ครีมเก่าและเวย์เท่านั้น.
ฉันคิดว่าฉันจะผสมครีมเก่ากับเวย์เก่าและเก่านั้นเหมือนกันหมด
แต่ไม่ - ไม่ใช่สักคน!
ครีมแม้จะเก่า (โดยเฉพาะตามท้องตลาด) ก็เถอะ จืด... และเซรั่มไม่ได้ช่วยอะไร
ครีมที่ผสมกับนมเปรี้ยวไม่ได้ทำให้ข้าวโอ๊ตรีดขึ้นไปถึงระดับของแป้งเปรี้ยว!
เป็นเวลา 24 ชั่วโมงโจ๊กของฉันยืนอยู่โดยไม่มีสัญญาณของชีวิตแม้กระทั่งทิ้งมันไป ฉันตัดสินใจที่จะให้กำลังใจเธอ (ทันใดนั้นมันก็จะได้ผล) เพิ่มแป้งข้าวไรย์สองสามช้อนโต๊ะและเวย์มากขึ้น แต่มากกว่าที่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง Herculean Sourdough ก็เริ่มเล่นร่าเริงขึ้นแล้วฉันก็ให้อาหารมันตามที่ควรจะเป็น เฉพาะกับผลิตภัณฑ์กรดแลคติก
สิ่งที่ปรากฏออกมาดูที่นี่

การเพาะเลี้ยงกรดแลคติกจากผู้ดูแลระบบ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3394.0
มีรูปถ่ายของเธอที่ท้ายหัวข้อ

และชนิดของขนมปังที่เปิดออกมาดูที่นี่

ขนมปังโฮลวีตที่มีส่วนผสมของเฮอร์คิวลิส
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3736.new#new

ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่ฉันมีในสูตรของฉัน:
kvass แห้ง - ปริมาณมอลต์
เบียร์ดำ - ปริมาณมอลต์
แป้งข้าวไรย์ - เนื้อหาของแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประโยชน์สำหรับแป้งข้าวไรย์
ยีสต์ - มีเชื้อราเพื่อให้พิสูจน์แป้งได้เร็วขึ้น (ถ้าไม่มียีสต์แป้งจะขึ้น - แต่นานกว่ามาก)
ไม่จำเป็นต้องเติมชิโครี แต่ให้สีเข้มขึ้นเท่านั้น

นี่ไม่ใช่ขนมปังโฮลวีตในแป้งที่คุณต้องเติมนมสด (ไร้เชื้อ)
แป้งข้าวไรย์ต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดแลคติกตามที่เขียนไว้ในงานทั้งหมด

พวก! Girls - เรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่นและอย่าสร้างของคุณ
เขียนตัวอย่างนี้ลงในสมุดบันทึกของคุณ - คุณทำอย่างนั้นไม่ได้

โดยทั่วไปแล้วฉันก็ตกใจเช่นกันและเยี่ยมมาก
สำหรับนมสดถอนพิษทั้งกระบวนการ!?

แน่นอนว่าทุกอย่างเกิดขึ้นเราไม่ใช่ผู้วิเศษ แต่เป็นเพียงคนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตัวเอง

แล้วทำไมเจ้าถึงทิ้งเชื้อ? วิ่งหันหลังก็ไม่มีผลอะไร

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ! เริ่มต้นใหม่อีกครั้งอย่าอารมณ์เสียทุกอย่างจะยังคงดำเนินต่อไป
แต่ประสบการณ์จะเป็นอย่างไร

ฉันจะใส่สองคำของฉันด้วย ฉันขึ้นเชื้อเลี้ยงดู ...ดังนั้นฉันมีมันใน 2 สัปดาห์และไม่ขึ้นเลย ได้กลิ่นเปรี้ยว ๆ ฟองนิด ๆ แต่ไม่มีอะไรมาก และฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มมันลงในยีสต์เมื่ออบขนมปังข้าวไรย์ผลที่ได้แย่มาก - เหมือนกันกับผู้เขียนคนก่อน ฉันทิ้งความคิดไว้กับ sourdough แม้ว่าจะมีนมเปรี้ยวอยู่ที่หน้าต่างและมีค่าใช้จ่าย 4 วันบางทีมันอาจจะรออยู่ในปีก

เฉพาะแป้งที่พร้อมสำหรับการอบเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมปังไม่ใช่สิ่งที่ไม่เหมาะกับเรา เชื้อดังกล่าวจะใช้ไม่ได้

สาว ๆ ! คุณต้องรักและดูแลสิ่งที่คุณกำลังทำด้วยความปรารถนาดี

มีความจริงเช่น - ให้เกิดชอบ
วิธีที่คุณปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ก็เช่นกันสำหรับคุณ

และฉันได้ขนมปังข้าวไรย์ชิ้นแรกในชีวิต! ขอบคุณมากค่ะแอดมินฉันอ่านคำแนะนำทั้งหมดของคุณอย่างละเอียดเลือกแป้งที่มีกรดแลคติกและขนมปังข้าวสาลีเป็นครั้งแรก ฉันเติบโตขึ้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์มันเติบโตขึ้นมากดูและมีกลิ่นเหมือนเชื้อที่ดี สูตรนี้ถอยกลับเล็กน้อย - ไม่มี kvass แห้งฉันหาไม่เจอและอบครึ่งส่วนในเครื่องทำขนมปังเทเบียร์ดำสองเท่าโดยไม่ได้ตั้งใจ (ไม่ได้ลดลงครึ่งหนึ่ง) ฉันมีเตา Delongy 125 ที่ตั้งโปรแกรมได้ดังนั้นฉันจึงตั้งชุดเป็นเวลา 45 นาทีจากนั้นให้ความร้อน (35 องศา) เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากรูปลักษณ์ของการทดสอบหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งฉันตัดสินใจว่าถึงเวลาอบแล้วเนื่องจากการเจริญเติบโตหยุดลงและรอยแตกเล็ก ๆ เริ่มปรากฏขึ้นตามพื้นผิว ฉันอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงฉันคิดว่าตอนแรกจะอบเพียงเล็กน้อย แต่ตามเทอร์โมมิเตอร์แสดงว่าขนมปังมีความพร้อม อนิจจาหลังคาล้มเหลวมันกลายเป็นแบน - อาจเป็นไปได้ว่าเราไม่ควรกลัวและทำให้ขนมปังมีความหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย ... แต่ขนมปังมีรสชาติดีและเศษมีรูพรุนมากนุ่มยืดหยุ่น - ยอดเยี่ยม ครอบครัวของฉันชื่นชมทุกอย่างพวกเขาบอกเป็นเอกฉันท์ว่ามันอร่อยมาก ดังนั้นฉันจะทำการทดลองต่อไป - เชื้อกำลังพักตัวในอีกสองสามวันฉันจะเริ่มให้อาหารและทำให้ร้อนจากนั้นขนมปังใหม่ก็อยู่ใกล้ ๆ

ฉันมีความสุขอย่างจริงใจสำหรับคุณการพูดคุยเกี่ยวกับขนมปังของคุณด้วยความกังวลใจเช่นนี้

วิเคราะห์ขั้นตอนการอบของคุณอย่างรอบคอบแล้วคุณจะสบายดี

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ

เมื่อวานฉันทำขนมปังนี้และได้ข้อสรุปว่าควรทำขนมปังด้วยอารมณ์ที่ดีเสมอ และเมื่อวานนี้ครอบครัวของฉันทำให้ฉันโกรธและอารมณ์ของฉันก็ไม่ค่อยดีนักโดยทั่วไปแล้วเมื่อวานนี้ขนมปังของฉันไม่ดีขึ้นมากนักแม้ว่ามันจะรสชาติดีมากก็ตาม

ไม่เกี่ยวอะไรกับนม แต่ที่นี่ยีสต์มักไม่ค่อยดีนัก

ฉันตรวจสอบยีสต์ - ฉันอบด้วยยีสต์จากโดนัทแพ็คเดียวกันสำหรับ Borscht - แป้งเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

แล้วทำไมเจ้าถึงทิ้งเชื้อ? วิ่งหันหลังก็ไม่มีผลอะไร

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ! เริ่มต้นใหม่อีกครั้งอย่าอารมณ์เสียทุกอย่างจะยังคงดำเนินต่อไป
แต่ประสบการณ์จะเป็นอย่างไร

แอดมินขอบคุณสำหรับคำแนะนำ - คำตอบโดยละเอียด คุณไม่สามารถรับ sourdough กลับมาได้ ฉันจะกลับบ้านในอีกหนึ่งสัปดาห์และจะใช้กรดแลคติกตามเทคโนโลยีของคุณ
ฉันแทนที่ kvass ด้วย Extra-R อย่างกล้าหาญในทุกสูตร - ไม่เคยแม้แต่ครั้งเดียวก่อนบทประพันธ์นี้การทดแทนเช่นนี้ไม่ทำให้ฉันผิดหวัง

เมื่อวานฉันทำขนมปังนี้และได้ข้อสรุปว่าควรทำขนมปังด้วยอารมณ์ที่ดีเสมอ และเมื่อวานนี้ครอบครัวของฉันทำให้ฉันโกรธและอารมณ์ของฉันก็ไม่ค่อยดีนักโดยทั่วไปแล้วเมื่อวานนี้ขนมปังของฉันไม่ดีขึ้นมากนักแม้ว่ามันจะรสชาติดีมากก็ตาม

ดังนั้นฉันจึงอบขนมปังในตอนกลางคืนมองหาเมื่อฉันส่งทุกคน "ไปยังจุดหมายปลายทาง" ไปที่ใคร และก่อนหน้านั้นฉันจะพักขามือความคิดสักหน่อยฉันจะดื่มชาดีๆสักหน่อยฉันจะเลือกสูตรล่วงหน้าฉันจะคิดให้ดี (อะไรยังไงและฉันจะอบอะไร) . ฉันต้องบอกว่ามันช่วยได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังทำอะไรใหม่ ๆ

ผู้ดูแลระบบฉันชอบมองกลางคืนเหมือนกัน แต่ความเยาว์วัยของฉันไม่สามารถสงบลงได้เป็นเวลานานดังนั้นฉันจึงต้องอบเมื่อมีคนหมุนไปรอบ ๆ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบเวลาที่ไม่มีใครมารบกวนฉันดังนั้นด้วยความรู้สึกมีความรู้สึกด้วยความสม่ำเสมอ

นี่คือภาพของขนมปังชิ้นแรกของฉันซึ่งฉันไม่สามารถแทรกได้ รูปร่างเห็ดเนื่องจากแป้งพยายามหลบหนีจากแม่พิมพ์

นี่คือภาพของขนมปังชิ้นแรกของฉันซึ่งฉันไม่สามารถแทรกได้ รูปร่างเห็ดเนื่องจากแป้งพยายามหลบหนีจากแม่พิมพ์

มีรูอะไรอยู่ข้างใน

และวิธีการลิ้มรสสิ่งที่เยาวชนพูด

ผู้ดูแลระบบคนหนุ่มสาวชอบขนมปังมากพวกเขาทำอย่างรวดเร็ว ตอนนี้ฉันใส่อีกครั้งเพิ่มเพียง 2 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลซีเรียล 4 ช้อนโต๊ะเราจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น

ขนมปังก็อร่อยเช่นเคยกินใน 1 วันฉันสามารถถ่ายรูปได้ก็ต่อเมื่อฉันดึงมันออกจากเตาอบ ฉันจะแทรกรูปภาพในภายหลัง

ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic ฉันไม่พบ Saf-kvass ในอเมริกาดังนั้นฉันจึงอบโดยไม่ใช้มัน ครั้งแรกที่ไม่ได้อบข้างในครั้งที่สองใส่ 2 ช้อนชาแทนยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะและแทนน้ำตาลฉันไม่ได้ใส่กากน้ำตาลเครื่องเทศชื้นเล็กน้อยจากด้านล่างและเยี่ยมมาก! จะทำยังไงให้อบดีขึ้น - สามารถลดขนาดหรือยีสต์ได้มากขึ้น? เตาอบของฉันแย่มากควบคุมอุณหภูมิได้ไม่ดี และหัวเชื้อ 3 ถ้วย - มันตกตะกอนหรือเลี้ยงไหม? ฉันใส่ที่ปิดล้อม แต่อบอุ่นไม่ใช่จากตู้เย็น

ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic ฉันไม่พบ Saf-kvass ในอเมริกาดังนั้นฉันจึงอบโดยไม่ใช้มัน ครั้งแรกที่ไม่ได้อบข้างในครั้งที่สองใส่ 2 ช้อนชาแทนยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะและแทนน้ำตาลฉันไม่ได้ใส่กากน้ำตาลเครื่องเทศชื้นเล็กน้อยจากด้านล่างและเยี่ยมมาก! จะทำยังไงให้อบดีขึ้น - สามารถลดขนาดหรือยีสต์ได้มากขึ้น? เตาอบของฉันแย่มากควบคุมอุณหภูมิได้ไม่ดี และหัวเชื้อ 3 ถ้วย - มันตกตะกอนหรือเลี้ยงไหม? ฉันใส่ที่ปิดล้อม แต่อบอุ่นไม่ใช่จากตู้เย็น

นำแป้งที่ตกตะกอนแล้วฉันตีด้วยเยลลี่ก่อนแล้วจึงตวงด้วยถ้วย
ไม่จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์หลังคาอาจพังได้
ขนมปังชื้นเพราะน้ำส่วนเกินหรือไม่ได้อบ หากอบในเตาอบอาจทำให้ผิวไหม้ได้
เรียนรู้ที่จะตรวจสอบความพร้อมของขนมปัง สิ่งที่ดีที่สุดถ้าเตาอบไม่ดีคือซื้อหัววัดอุณหภูมิแล้วรับรองขนมปัง เมื่อถึง T * C บนหัววัดอุณหภูมิ 94-96 * C ฉันอบครั้งแรกที่ T * C 180 จากนั้นหลังจาก 25-30 นาทีฉันลดเหลือ 165 * C เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรุนแรงและจนนุ่ม ลองอบด้วยไม้บาง ๆ ถ้าแห้งยังรออีก 10 นาทีลด T * เป็น 160 * C

โชคดี! ขอบคุณที่เพลิดเพลินกับขนมปัง

สวัสดีทุกคน! ฉันเขียนลงในฟอรัมเป็นครั้งแรก แต่เพียงไม่กี่เดือนฉันได้เรียนรู้วิทยาศาสตร์ของการทำขนมและปฏิบัติตามอย่างมืออาชีพอย่างรอบคอบ การเป็นตัวแทน ฉันอยู่บนขนมปังในศาลของคุณที่อบตามสูตร RUMA ที่มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง
1. สำหรับการขาด KEFIR SQUARE - OAT-HOPE (ในปริมาณเดียวกัน)
2. สำหรับการสูญเสียเบียร์ - ชาในบ้าน
3. เพิ่ม BRANS (ช้อน 2 ครั้ง)
4. แทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทันที "มอสโก" (BARLEY + RYE + CHICORY)

การขาดรูปร่างแก้ว - การอบในกองเหล็กหล่อในเตาอบไฟฟ้า

ผลลัพธ์: ระหว่างการคืนสภาพในเตาอบไฟฟ้าแป้งขึ้นสองครั้งในเวลาหนึ่งชั่วโมงข้าวโอ๊ตหลุดออกอย่างสมบูรณ์และไม่รู้สึกเลยทั้งกลิ่นและรสชาติของขนมปังจริง
รสชาติองค์ประกอบและประสิทธิภาพเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับฉัน

ทำได้ดีมาก EVANGELINA!
สวย!

“ เดโกลฉลาดแกมโกงในการประดิษฐ์!”
ด้วย gosyatnitsa (แทนที่จะเป็นรูปแบบพิเศษ) มันไม่เคยเกิดขึ้นเพื่อลอง

นี่คืออีกตัวอย่างของขนมปังข้าวสาลีรูปทรง 22x22

[ใส่ขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์บน kefir sourdough จาก Admin]

ใส่ขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์บน kefir sourdough จาก Admin

วัฒนธรรมเริ่มต้นของ kefir เหลว - 3-3.5 ถ้วย

ในที่สุดมันก็สุกได้ที่จะอบขนมปังตามสูตรของคุณ และคำถามเล็ก ๆ ก็เกิดขึ้น

คุณบอกฉันได้ไหมว่าถ้วยของคุณราคาเท่าไหร่?

ฉันอบเป็นครั้งแรกและไม่อยากทำผิดเพราะถ้วยต่างกัน

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ.

ดีใจที่ได้ยิน

ถ้วย 240 มล. แต่อย่าเน้นจำนวนถ้วยมากนักเช่นเดียวกับการนวดแป้ง
บางทีคุณอาจจะมีเชื้อมากขึ้นหรือน้อยลงหนาขึ้นหรือบางลงคุณไม่สามารถเดาได้เสมอไป
ดังนั้นควรได้รับคำแนะนำจากปริมาณแป้งสาลีที่เติมและสถานะของแป้งถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ดูภาพว่าเป็นอย่างไรและลองทำแบบเดียวกันก่อน

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ! เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดี!

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้มี แต่เชื้อไม่มาก - ฉันเพิ่ม kefir เก่า รูปร่างสีกลิ่น - ทุกอย่างสุดยอด (y) คล้ายกับภาษายูเครนของเรา
ข้อเสียอย่างหนึ่งคือหลังคาแยกจากขนมปังทั้งหมดภาพที่สองแสดงว่ายังไม่ได้ลิ้มรสมันกำลังเย็นลง

โอ้สิ่งที่ปรากฏตอนนี้เรากำลังรอความรู้สึกของรสชาติ

ฉันไม่สามารถต้านทานฉันตัดมันร้อน:

(ถ่ายด้วยมือถือคุณภาพไม่ค่อยดีเท่าไหร่)
โอ้พระเจ้ากลิ่นอะไร
รสชาติ ... ไม่รู้จะบรรยายยังไง แต่ชอบที่ยูเครนมากกว่า ... อาจจะเป็นเพราะโฮมเมด
ขอบคุณผู้ดูแลระบบสำหรับการพัฒนาสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่าย

“ มายก๊อดกลิ่นอะไร!
รสชาติ ... ไม่รู้จะบรรยายยังไง แต่ชอบที่ยูเครนมากกว่า ... อาจจะเป็นเพราะโฮมเมด "

ในขณะที่ฉันชอบปฏิกิริยาของคนที่มีต่อขนมปังโฮมเมดฉันก็พร้อมที่จะปรบมือด้วยตัวเอง

นี่คือขนมปังกระป๋องของฉันเตาอบอบไม่ดีก้นไหม้และประตูปิดไม่สนิท
พวกเขากินมันอยู่ดีตัดก้นมันกลายเป็นขนมปังแสนอร่อย
แอดมินมีเตาอบแบบไหน?

ฉันมีอีเมล เตาอบซีเมนส์พร้อมโหมดอบขนมปังรวมถึงโหมดถนอมไอน้ำเพื่อไม่ให้ใส่น้ำลงในกระทะ ฉันค่อนข้างพอใจฉันใช้มา 7 เดือนแล้วไม่มีปัญหาใด ๆ

แอดมินขอขอบคุณสำหรับหัวข้อของคุณ ฉันมาใหม่ที่นี่ เมื่อวานไปซื้อเครื่องทำขนมปัง ฉันเดินไปรอบ ๆ ฉันกลัวที่จะเริ่มมีคำถามมากมาย ฉันปีนขึ้นไปที่ไซต์ของคุณและเจอหัวข้อของคุณทันที และ 2 คำถามสำหรับคุณ อย่างแรกคือสามารถอบขนมปังข้าวสาลีในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่เนื่องจากเตาอบของฉันไม่ค่อยดีนัก และอันที่สอง ฉันมองหาหัววัดอุณหภูมิในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมานานแล้ว ไม่มีที่ไหนเลย อย่าบอกนะว่าสั่งซื้อได้ที่ไหนบนอินเทอร์เน็ต ฉันไม่พบสิ่งเดียวกัน ขอบคุณล่วงหน้าถ้าตอบ.

แอดมินขอขอบคุณสำหรับหัวข้อของคุณ ฉันมาใหม่ที่นี่ เมื่อวานไปซื้อเครื่องทำขนมปัง ฉันเดินไปรอบ ๆ ฉันกลัวที่จะเริ่มมีคำถามมากมาย ฉันปีนขึ้นไปที่ไซต์ของคุณและเจอหัวข้อของคุณทันที และ 2 คำถามสำหรับคุณ อย่างแรกคือสามารถอบขนมปังข้าวสาลีในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่เนื่องจากเตาอบของฉันไม่ค่อยดีนัก และอันที่สอง ฉันมองหาหัววัดอุณหภูมิในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมานานแล้ว ไม่มีที่ไหนเลย อย่าบอกนะว่าสั่งซื้อได้ที่ไหนบนอินเทอร์เน็ต ฉันไม่พบเหมือนกัน ขอบคุณล่วงหน้าถ้าตอบ.

ฉันตอบ.

ดูสูตรขนมปังนี้มันอร่อยมาก

Wheat-rye "Darnitskiy" bread by Admin (หน้า 11, ตอบ 159)
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180

หรือเปิดหน้าแรกของหัวข้อนี้มีสูตรขนมปังข้าวไรย์มากมาย

ต้องค้นหาเครื่องวัดอุณหภูมิตามคำขอในอินเทอร์เน็ตเครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับอาหารสำหรับห้องครัว

แอดมินขอขอบคุณสำหรับหัวข้อของคุณ ฉันมาใหม่ที่นี่ เมื่อวานไปซื้อเครื่องทำขนมปัง ฉันเดินไปรอบ ๆ ฉันกลัวที่จะเริ่มมีคำถามมากมาย ฉันปีนขึ้นไปที่ไซต์ของคุณและเจอหัวข้อของคุณทันที และ 2 คำถามสำหรับคุณ อย่างแรกคือสามารถอบขนมปังข้าวสาลีในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่เนื่องจากเตาอบของฉันไม่ค่อยดีนัก และอันที่สอง ฉันมองหาหัววัดอุณหภูมิในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมานานแล้ว ไม่มีที่ไหนเลย อย่าบอกนะว่าสั่งซื้อได้ที่ไหนบนอินเทอร์เน็ต ฉันไม่พบสิ่งเดียวกัน ขอบคุณล่วงหน้าถ้าตอบ.

ฉันอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปัง แทนที่จะใช้ kvass แห้งและเบียร์ฉันใส่ kvass ธรรมดา ฉันลดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลง 2 ครั้งมิฉะนั้นจะไม่อบ มันกลายเป็นก้อนขนาดปกติ