อาหารของชาวรัสเซีย

แยกหัวข้อ:

อาหาร Kabardino-Balkarian

อาหาร Karelian

อาหารตาตาร์ไครเมีย

อาหารตาตาร์

อาหาร Udmurt

[อาหาร Bashkir]

อาหาร Bashkir

Koimak - แพนเค้กบาง ๆ (โอเมล่า)

อาหาร Bashkir... สำหรับการเตรียมอาหารประจำชาติของ Bashkir เนื้อแป้งธัญพืชนมไข่และมันฝรั่งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เนื้อแกะเนื้อม้าเล็กเนื้อวัวและสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีการต้มตุ๋นและวิธีการรักษาความร้อนอื่น ๆ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำอาหาร Bashkir เป็นอาหารสากลนั่นคืออาหารที่สามารถเป็นได้ทั้งหลักสูตรแรกและครั้งที่สองในเวลาเดียวกันเช่นเนื้อโอลัชต้มหั่นเป็นชิ้นพร้อมผักที่เต็มไปด้วยน้ำซุป

คุณลักษณะของการเตรียมหลักสูตรแรกคือการใช้หัวหอมสับละเอียดดิบซึ่งจะเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันฝรั่งใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับหลักสูตรที่สองมักไม่ค่อยมีแครอทกะหล่ำปลีพาสต้าข้าว

ในอาหารของ Bashkirs กะหล่ำปลีดองแตงกวาดองมะเขือเทศเช่นเดียวกับบวบมะเขือยาวและพริกไม่ได้ใช้

อาหารประเภทแป้งเป็นที่นิยมซึ่งหนึ่งในนั้นคือ kystybai - เค้กแป้งที่มีโจ๊กลูกเดือยหรือมันฝรั่งบด สำหรับของหวานจะเสิร์ฟชากับนมหรือครีมและน้ำผึ้งเป็นต้น

อาหารดาเกสถาน

มิราเคิล (เค้กดาเกสถานยัดไส้) (Andrey5757)

อาหารดาเกสถาน... ลักษณะเฉพาะของอาหารดาเกสถานอยู่ที่การใช้เนื้อแกะเป็นหลักความโดดเด่นของอาหารรสเผ็ดซึ่งปรุงด้วยมะเขือเทศน้ำส้มสายชูกระเทียมในเครื่องปรุงรสมากมายรวมถึงสมุนไพรต่างๆ

ผลิตภัณฑ์แป้งไร้เชื้อได้รับความนิยมอย่างมากในหลักสูตรที่สอง: ปาฏิหาริย์ที่มีการอุดฟันที่หลากหลาย (ด้วยเนื้อสัตว์ชีสกระท่อมฟักทองตำแยหัวหอม) เคอร์เซ (พร้อมเนื้อชีสกระท่อมสมุนไพรไข่ ฯลฯ ) แป้งไร้เชื้อยังเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรแรก (burchak-shurpa ฯลฯ )

ขนมปังดาเกสถาน - ชูเร็ก - เป็นที่ต้องการอย่างมาก ขนมประจำชาติเป็นที่นิยมมาก: halva ที่ทำจากแป้งป่านป๊อปคอร์นวอลนัทกับน้ำผึ้ง

[อาหาร Kalmyk]

อาหาร Kalmyk

Jomba - Kalmyk tea หรือทำไมหญิงสาว Kalmyk จึงตี Pushkin ที่หัวด้วยปืน Musiki (นางิระ)

อาหาร Kalmyk... พื้นฐานของอาหารประจำชาติ Kalmyk ประกอบด้วยอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากนมและแป้ง Kalmyks ชอบเนื้อแกะและเนื้อวัวส่วนน้อยมักจะเป็นเนื้อหมู

คุณลักษณะเฉพาะของอาหารท้องถิ่นคืออาหารที่มีไขมันแคลอรี่สูง อาหารประเภทเนื้อสับ - ต้มหรือทอด - ไม่ค่อยมีการเตรียม น้ำซุปเป็นที่นิยมในหมู่หลักสูตรแรก ๆ หลักสูตรที่สองจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงในบางกรณีเท่านั้นที่มีหัวหอมดิบหรือทอด

อาหาร Kalmyk มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเครื่องเทศและซอสแทบไม่เคยใช้ ใช้ขนมปังขาวเท่านั้น มีบริการอาหารหวานชาร้อนเนยต่างๆสำหรับของหวาน

[อาหาร Komi-Perm]

อาหาร Komi-Perm

	คุชแมน (SBV)
	บลูส์ (สูตรเก่าสำหรับแพนเค้กง่ายๆ) (หุ่นไล่กา)
	ชางงีกับมันฝรั่ง (MariV)

[อาหารมารี]

อาหารมารี

ย่างสไตล์ Mari ในหม้อหุงข้าวหลายเตายี่ห้อ 6051 (MariV)

อาหารมารี... ในอาหารประจำชาติเห็ดเกมปลาสมุนไพรและผลเบอร์รี่ทุกชนิด (หัวผักกาดวัวลิงกอนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่เถ้าภูเขา) อาหารมันฝรั่งเป็นที่นิยมมากการบริโภคซึ่งเป็นอันดับสองรองจากชาวมารีโดยชาวเบลารุส ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นทูอาราชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสไขมันแห้งผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่

แป้งข้าวโอ๊ตธัญพืชต่าง ๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่คงที่ของอาหารมารี อาหารประจำชาติที่ทำจากกัญชาและเมล็ดแฟลกซ์เป็นที่นิยมสำหรับการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมจะใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงเท่าที่จำเป็น น้ำผึ้งถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลาย

[อาหารเซโตะ]

อาหารเซโตะ

แพนเค้ก Setos (MariV)

[อาหาร Udmurt]

อาหาร Udmurt

	พิซซ่า Besermyanskaya - เบเกอรี่ (มัลติคุ้กเกอร์ยี่ห้อ 701) (MariV)
	พายเยลลี่โดย Lazerson (Perepechi) (ราเรกา)
	เตาเผา Udmurt (ลูกบาศก์)
	ทาบานี (MariV)

[อาหารอุยกูร์]

อาหารอุยกูร์

	โบโซลากแมน (ชูชุนดรัส)
	Manty Uygur (เจ้านายชั้นสูงในการสร้างแบบจำลองด้วยผมเปีย) (MalikaS)
	อุยกูร์พิลาฟ (บิด)

[อาหารเชเชน]

อาหารเชเชน

Hingalsh (celfh)

[อาหาร Chuvash]

อาหาร Chuvash

ซุป Shchurbe (หม้ออัดแรงดัน ARC) (เบเร็ตต้า)

[อาหาร Kabardino-Balkarian]

อาหาร Kabardino-Balkarian

	Zhau baur ใน Chapaevsky (MariV)
	นมหมักเครื่องดื่ม TAN จากนมวัวพร้อมน้ำแร่ (แอดมิน)
	Chicken with a twinkle (เธอคือ "de will"; เธอคือ FIRE "SOSRUKO" ("Sosrykue and mafie") (MariV)
	ตอติญ่ายัดไส้ชีส (* คาริน่า *)
	Khychiny (คาร่า)

[อาหารตเวียร์คาเรเลียน]

อาหารตเวียร์คาเรเลียน

Nakrepok - พายปลาตเวียร์ (MariV)

[อาหารมอร์โดเวียน (Moksha, Erzya)]

อาหารมอร์โดเวียน (Moksha, Erzya)

Cutlets "ตีนหมี" (fomca)

อุ้งเท้าหมี - Ovton Lapat (ofton madyat)

อาหารจานที่สองที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารมอร์โดเวียนคือ ovton lapat (Erz.) Or ofton madyat (moksh.) หรือ "หมีตีน" นี่เป็นเอกลักษณ์ที่ขาดไม่ได้ของคาเฟ่และร้านอาหารในมอร์โดเวียที่ให้บริการอาหารประจำชาติแก่ผู้มาเยือน จานมีประวัติของตัวเอง เมื่อนานมาแล้วผู้ชายชาวมอร์โดเวียธรรมดา ๆ คนหนึ่งไม่ได้รับอนุญาตให้แต่งงานจนกว่าเขาจะฆ่าหมีขณะล่าสัตว์และตามธรรมเนียมของท้องถิ่นเขาก็กลายเป็นคนจริง ผลก็คือเขาฆ่าหมีและทอดอุ้งเท้าเพื่อเป็นของขวัญให้กับเจ้าสาว ปัจจุบันอุ้งเท้าหมีไม่ได้เตรียมจากเนื้อหมี เนื้อตับและหมูถูกนำมาใช้ในการเตรียม ใส่ไข่เครื่องเทศหัวหอมและนวดเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และด้านบนพวกเขากระจาย croutons ข้าวไรย์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของกรงเล็บของหมี

ซุปกะหล่ำปลีกับฟักทองลูกเดือยและลูกชิ้น (พราย)

[อาหารของชาวภาคเหนือ]

อาหารของชาวภาคเหนือ

	Stroganina จาก muksun กับ lingonberry "makala" (แอดมิน)
	Sugudai จาก muksun กับ lingonberries แช่ (แอดมิน)