กะหล่ำปลีเหมือนผัดกับหมูสามชั้น (หม้อความดัน Polaris 0305)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
สำหรับขั้นตอนที่ 1:
เนื้อหมู	400 ก
ปรุงรสหมู	1/2 ช้อนชา
เกลือละเอียด	1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับขั้นตอนที่ 2:
ผักกาดขาว	1.5 กก
เกลือ	1 ช้อนชา
สำหรับขั้นตอนที่ 3:
ซอสมะเขือเทศร้อน	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
(ไม่จำเป็น)
เกลือละเอียด	1 ช้อนชา
Hmeli-suneli	2 ช้อนชา
ใบกระวาน	2 ชิ้น
น้ำมันพืช	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

กะหล่ำปลีปรุงในหม้ออัดแรงดันในโหมด "สตูว์" มีความคล้ายคลึงกับที่เราเคยปรุงในเตาอบเล็กน้อย ของเหลวจำนวนมากถูกปล่อยออกมาซึ่งไม่ระเหยไปไหน สีจะซีดคล้ายกับร่มโพธิ์ ทั้งฉันและครอบครัวของฉันไม่ชอบทั้งหมดนี้
ดังนั้นในความคิดของฉันฉันคิดว่าวิธีการปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันที่ดีที่สุดมี 2 ขั้นตอนคือขั้นตอนแรกแล้วทอด
การทดลองนี้ได้ดำเนินการกับกะหล่ำปลี "โดยไม่มีอะไร" แล้ว
สูตรสามารถดูได้ที่นี่
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308603.0
วันนี้ขอเสนอการปรุงกะหล่ำปลีกับหมูสามชั้น สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมี 2 แต่ 3 ขั้นตอนเนื่องจากเนื้อตุ๋นนานกว่ากะหล่ำปลี
เราชอบผลลัพธ์มาก กะหล่ำปลีกลายเป็นเหมือนทอด เนื้อนุ่มและไม่ต้องต้มก่อนย่าง
ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานนี้ด้วย
ทำอาหาร.
ด่าน 1.
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น
โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุง ปล่อยให้นอนลงสักพัก
จากนั้นทอด 2 ด้านในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
ใส่เนื้อซี่โครงลงในกระทะของหม้ออัดแรงดันเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ปิดฝาและวาล์ว
ปรุงอาหาร ในโปรแกรม "Quenching" เป็นเวลา 20 นาทีที่ความดัน 3
หลังจากสัญญาณความพร้อมปล่อยความดันเปิดฝา
ด่าน 2.
ในขณะที่กำลังเคี่ยวให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น (หนาประมาณ 1 ซม.) (ในภาพฟางเปรียบได้กับความกว้างของนิ้วก้อย)
ถูเบา ๆ ด้วยเกลือ
วางบนหน้าอก(ฉันใส่ชิ้นเดียวไว้ด้านบนเป็นพิเศษเพื่อตรวจสอบว่ามันปรุงพร้อมกันกับที่เหลือหรือไม่)
ปิดฝาและวาล์ว
ปรุงอาหาร ในโปรแกรม "Manual" เป็นเวลา 11 นาทีที่ความดัน 2
หลังจากสัญญาณความพร้อมแล้วให้ปล่อยแรงกดดัน เปิดฝา
ใช้ที่คว่ำพาสต้าหรือกระชอนเพื่อให้กะหล่ำปลีสะเด็ดน้ำ (สามารถใช้กับอาหารอื่น ๆ : ซุปกะหล่ำปลีซอส ฯลฯ ) ถอดชิ้นส่วนของหน้าอกออกและพักไว้สักครู่
ด่าน 3.
เปิด โปรแกรม "ทอด" ความดัน - 3 เวลา 15 นาที
ปล่อยให้น้ำที่เหลือระเหยออกจากกะหล่ำปลี ใส่ซอสมะเขือเทศเพื่อแต่งสี (ไม่จำเป็น) โรยด้วยซันลีฮ็อปและเกลือ ทอดคนเป็นครั้งคราว
หากต้องการให้เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
ใส่ใบกระวาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ทันทีที่กะหล่ำปลีได้รูปลักษณ์ที่ต้องการให้ปิดโปรแกรม (12 นาทีก็เพียงพอสำหรับฉันสำหรับสีและรสชาติของกะหล่ำปลีทอด)
เพิ่มซี่โครง
นำใบกระวานออก ทิ้งกะหล่ำปลีกับซี่โครงไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว
ทานให้อร่อย.