Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แคช
แป้ง	250 ก
น้ำ	140 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน	1 ช้อนโต๊ะล
เกลือ	1 ร้านกาแฟ
การกรอก
ไข่ขาว	3 ชิ้น
เฮเซลนัทบด	150 ก
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
อัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

• ในการทำเค้กคุณต้องเตรียมฐานสำหรับมัน
• ฐานนี้เรียกว่า Oblatne หรือ Oblatki (ในภาษารัสเซีย)
• ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดแป้งที่มีความเย็นปานกลางเพื่อที่คุณจะได้แผ่ออก
• นวดแป้งแล้วพักไว้
• 
• ในขณะพักแป้งให้บดเฮเซลนัทในเครื่องบด
• ในการอบ Oblatne คุณต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลหรือฉันปรับเจ้าหญิงเป็นเตาอบพิซซ่าสำหรับสิ่งนี้
• ในขณะที่กำลังอุ่นให้รีดแป้งและตัดวงกลมออก
• 
• เราใส่แก้วเหล่านี้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
• 
• เวเฟอร์จึงออกมามากมาย
• 
• ใช้ไข่สามฟองและแยกสีขาวออกจากไข่แดง
• ใส่โปรตีนลงในโถผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วตีจนเกิดฟองสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีต่อจนตั้งยอด
• เรานำเฮเซลนัทบดละเอียดแล้วผสมลงในโปรตีน ฉันทำมันด้วยไม้พาย
• 
• เราเปิดเตาอบ 150 กรัมและทำให้ร้อนขึ้น
• ฉันเลือกโหมดการพาความร้อน
• เราเริ่มเตรียมเค้กของเรา
• กระจายวิปปิ้งโปรตีนลงบนฐานด้วยช้อนไอศกรีม
• จุ่มช้อนลงในน้ำร้อนก่อน
• เราวางไว้ที่ระดับที่ 2 จากด้านบน
• 
• อบประมาณ 20-25 นาที
• เรานำออกและเย็น
• ราดด้วยไอซิ่งก็ได้ค่ะ แต่ไม่ทำเพราะมันเย็นมากแล้ว!
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

สูตรอาหารที่น่าสนใจเพียงแค่แทนที่อัลมอนด์ด้วยสิ่งที่นุ่มกว่าเพราะมีฟันไม่เพียงพอ
ขอบคุณบุ๊กมาร์ก

[นาตาเลีย]

นาตาเลียฉันมีอัลมอนด์ไม่เพียงพอสำหรับสองสามชิ้นดังนั้นฉันก็โอ
ถั่วลิสงติดอยู่)

ฉันไม่ชอบถั่วลิสง แต่ฉันอาจจะใส่เฮเซลนัทและในกรณีที่รุนแรงผลไม้หวาน ...

Mashenka ดูเหมือนว่า Kesha จะรบกวนแล้ว?
หากคุณจะอนุญาตกระบวนการบางอย่างอาจทำให้ง่ายขึ้นสำหรับเขา
คนผิวขาวสามารถตีด้วย K-shkoy และทันทีด้วยน้ำตาล - คนแรกด้วยความเร็ว 1-2 จากนั้นนำไปขึ้นสูงสุดจนกว่าจะถึงเงื่อนไขที่ต้องการ จากนั้นด้วย K-shkoy เดียวกันที่ความเร็วต่ำสุดตามตัวอักษรใน 1-2 วงกลมคุณสามารถผสมอย่างน้อยในถั่วอย่างน้อยแป้งอย่างน้อยอย่างอื่น
ซึ่งหมายความว่าหัวฉีดสกปรกน้อยลงและจำนวนการใช้งานแบบแมนนวลจะลดลง

และสูตรก็น่าสนใจอยากลองทำดู

[Olga VB]

Olga VB, Olya ใช่ฉันจำได้ว่าคุณสามารถใช้หัวฉีดได้
แต่ตามสูตรจำเป็นต้องตีไข่ขาวแล้วใส่น้ำตาล))

นั่นคือน้ำตาลไม่ควรละลาย แต่ควรคนเท่านั้นแล้วคาราเมลระหว่างการอบใช่ไหม?
มิฉะนั้นลำดับดังกล่าวจะสมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อมิกเซอร์ไม่มีพลังมาก

[Olga]

Olga, น้ำตาลไม่เอี๊ยดบนฟัน.
มันกลายเป็นมวลเหมือนเมอแรงค์ และมันทำให้ฉันนึกถึงมาการองของเรามีเพียงเฮเซลนัทเท่านั้น

[มาเรีย]

ว้าว !!!! ฉันชอบขนมเมอแรงค์ทั้งหมด! ขอบคุณ,มาเรีย!
และฉันยังอ่านชื่อของขนมปังขิงนูเรมเบิร์กที่เรียกว่าขนมปังขิง Elisenlebkuchen ลูกสาวของฉันชื่อ Eliza - ดังนั้นคุณควรอบอย่างแน่นอน

[กุลยา]

กุลยาขอบคุณที่ให้ความสนใจกับสูตรอาหาร))
ลองทุกอย่างง่ายและอร่อยมาก!
และถ้ามีเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ด้วยล่ะก็กระบวนการนี้จะง่ายยิ่งขึ้น)
ตอนนี้ฉันวางแผนที่จะซื้อมัน))

ฉันอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับขนมปังขิงนี้
"ในปี 1720 ลูกสาวคนเดียวของคนทำขนมปังคนหนึ่งล้มป่วยเพื่อรองรับความแข็งแรงที่กำลังจะตายของเด็กหญิงคนนี้คนทำขนมปังจึงคิดค้นและอบขนมปังขิงสูตรพิเศษที่เบาและอ่อนโยนให้กับเธอลูกสาวชื่อ Eliza เธอฟื้นแล้วและ Elisenlebkuchen's ขนมปังขิงอบในนูเรมเบิร์กจนถึงตอนนี้ "
ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูป - พวกเขากินมัน

[olgea]

olgea, Olya ขอบคุณสำหรับเรื่องขนม)

[มาเรีย]

มาเรียก็แค่ "ลาก่อนเอว"!

แต่อร่อยมาก)))

ฉันไม่สงสัยเลยว่าทำไมฉันถึงคิดเกี่ยวกับเอว!

[มาเรีย]

มาเรียวันนี้ฉันอบเค้กคุกกี้ขั้นเทพนี้! ฉันไม่ได้อบเวเฟอร์ฉันตัดสินใจใช้เค้กเวเฟอร์สำเร็จรูป ในแป้งแทนที่จะเป็นเฮเซลนัทฉันเอาวอลนัท (ซึ่งเติบโตในสวนของใครบางคน) แล้วปิดบางส่วนด้วยการเคลือบเช่นขนมปังขิง Galina Nuremberg

การบอกว่าฉันชอบพวกเขาคือการไม่พูดอะไรเกี่ยวกับพวกเขา นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่มีฟันหวาน! ฉันชอบการเคลือบมากกว่านี้มันจะต้องโรยด้านบนด้วยถั่วบด แต่ฉันหยุดที่สิ่งที่
ยังไงก็ตามฉันอบนานกว่านี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่คุณยังนุ่มอยู่ไหม?

[เมอรี่]

เมอรี่, ไอริ ณ ช่างงามแท้)
ฉันรู้สึกว่าข้างในนุ่มเหมือนเค้กอัลมอนด์ของเรา
คุณอบเท่าไหร่?

[มาเรีย]

มาเรียก่อนอื่นฉันตั้งเวลาเป็นเวลา 25 นาทีสัมผัสมันพวกมันนุ่มมากด้านในปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ เท่านั้นฉันตัดสินใจที่จะทำให้แห้งต่อไปเพิ่มอีกหนึ่งชั่วโมงรวมเป็น 85 นาที แห้งดีแล้วจุ่มลงในเคลือบให้แบน ฉันจะอบพวกเขาในวันคริสต์มาสแน่นอน อร่อยและจะเก็บไว้ได้นาน (ถ้าซ่อนไว้).

มันกลายเป็นเรื่องยากเหรอ? หรือกรอบ?
ฉันกำลังคิดว่าจะอบยังไงให้ดีที่สุด)

แมรี่ละลายในปาก! เหมือนกับเค้กใน "เคียฟ" หรืออื่น ๆ เกือบจะเหมือน "มักกะโรนี" หากคุณยังอบอยู่ให้ทิ้งไว้สองสามชิ้นในเตาอบให้แห้งแล้วเปรียบเทียบว่าชิ้นไหนที่คุณชอบที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดถ้าเป็นช่วงคริสต์มาสก็ต้องทำให้แห้งอย่างแน่นอน

[Irina]

Irinaและวาฟเฟิลมีพฤติกรรมอย่างไรใน 85 นาที? ไม่พังหรือไหม้?

ไม่ใช่เลย. กลายเป็นกรอบที่น่ารับประทาน อุณหภูมิไม่สูงนักและด้านบนจะเปียกในตอนแรก

ขอบคุณ!

[Mashenka]

ในที่สุดก็อบคุกกี้ขนมปังขิง Elisenlebkuchen ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้!
Mashenkaขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้มันง่ายมากที่จะเตรียมมันมีรสชาติเหมือนคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด! ทั้งครอบครัวชอบฉันรวมลูกสาวของฉัน Eliza เธอบอกว่ามันน่ารักและอร่อย
ใช้เวลาในการอบ 25 นาทีใช้เวลาอบ 20 นาทีในเตาอบก็อบได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามในร้านไม่มีเค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูปฉันซื้อวาฟเฟิลกรอบข้าวไรย์ธรรมดา)) พวกเขากรุบกรอบอร่อยมากพร้อมกับเมอแรงค์

[ซินดิ]

ซินดิGulya อร่อยแค่ไหน!
ขนมปังขิงเหมาะสำหรับลูกสาว Eliza)))
ฉันดีใจมากที่ฉันชอบสูตรนี้!