ดึงออกจากขนมปัง

ดึงออกจากขนมปัง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
นม	480 มล
น้ำมันพืช	120 มล
น้ำตาล	120 ก
แป้งสาลี	490 ก
ยีสต์แห้ง	2 + 1/4 ชม
แป้งสาลี (ไม่จำเป็น)	90 + 90 ก
โซดา	0.5 ชม
ผงฟู	0.5 ชม
เกลือ	2 ชม
น้ำตาล	80 ก
อบเชยป่น	1 เดล
เนย	80 ก
เคลือบ
ผงน้ำตาล	1 แก้ว
เนย	1 ช้อนโต๊ะล
นม	40 มล
โกโก้	0.5 ชม

วิธีทำอาหาร

• ฉันไม่รู้ว่าจะใส่ในส่วนไหน แต่จริงๆแล้วมันคือขนมปังฉันจึงตัดสินใจที่นี่
• ในทีวีช่องหนึ่งมีรายการซีรีส์ชื่อ "At the Ranch at Ree Drummond" Rea เป็นเจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ในโอคลาโฮมาและเป็นแม่ของลูกสี่คนที่เขียนเกี่ยวกับโภชนาการการเลี้ยงดูและการใช้ชีวิต
• เธอ 🔗 บล็อกนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็นบล็อกที่ดีที่สุดของปี 2009 ในเดือนตุลาคมปี 2009 Rea Drummond ได้เปิดตัวตำราอาหารเล่มแรกของเธอซึ่งกลายเป็นหนังสือขายดีอันดับ 1 ใน New York Times
• ฉันชอบดูเธอทำอาหารฉันชอบบรรยากาศในบ้านที่อบอุ่นและเรื่องราวการทำอาหารนั้นสลับกับชีวิตในฟาร์มปศุสัตว์
• และบางครั้งฉันก็ใช้สูตรอาหารจากเว็บไซต์สำนักงานของเธอ 🔗
• ดังนั้น. ที่นี่ฉันเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเนยเล็กน้อยให้น้อยลง
• ใส่นมเนยและน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย เย็นจนอุ่น (30-35 องศา)
• 
• เทลงในชามใส่แป้งและยีสต์
• ผัด (คุณสามารถใช้ช้อน Kesha ทำด้วยความเร็วต่ำ) แป้งจะค่อนข้างเหนียวปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• 
• 
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่แป้ง 90 กรัมผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือลงไปคนให้เข้ากัน ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เติมแป้งอีก 90 กรัม (ฉันเพิ่ม) และนำแป้งเข้าตู้เย็น 1 ชม.
• 
• ด้วยเหตุนี้เราจึงมีแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งง่ายต่อการใช้งาน
• 
• รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้
• 
• ทาเนยละลายด้านบนโรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย
• 
• ตัดเลเยอร์เป็น 6-8 แถบแล้ววางซ้อนกันในกอง
• 
• 
• ตัดสแต็คเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางในจานอบที่ทาน้ำมันปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
• 
• 
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นฉันจึงลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านบนไม่เป็นสีน้ำตาลมากเกินไปฉันจึงปิดด้วยกระดาษฟอยล์ในกระบวนการ เวลาอบทั้งหมด 45-50 นาที
• 
• ทั้งรูปร่างเล็กเกินไปหรือแป้งมากเกินไป แต่ฉันทำออกมาผิดรูปมาก
• จากนั้นผสมนมผงโกโก้และเนยละลาย
• 
• เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบใช้ไม้พายไปตามด้านข้างและโดยไม่ต้องถอดออกจากแบบฟอร์มให้เทด้วยการเคลือบและทิ้งไว้ให้แช่
• 
• ฉันยืนทั้งคืน
• ฉันคิดว่ามันจะหวานเพราะน้ำตาลค่อนข้างเยอะ แต่เปล่านั่นคือสิ่งที่เหมาะกับเรา
• แป้งข้างในนุ่มมากมีกลิ่นหอมอบเชยแช่ในเคลือบ
• ฉันคิดว่าคุณสามารถทำมันไม่ได้ง่ายๆด้วยขนมปังคัพเค้ก แต่ม้วนเป็นม้วนเป็นลอนแล้วราดด้วยไอซิ่งในลักษณะเดียวกัน ครั้งต่อไปฉันจะ.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10-12 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บันทึก

สูตรดั้งเดิม 🔗

สูตรที่ดีเรามีขนมปังที่คล้ายกันเพียงไม่มาก แต่ยังอร่อยมาก

ขนมปังอิตาเลียน Pane al latte "Fisarmonica" ในเตาอบ (dopleta)

ใช่ฉันเห็นเขา แต่ไม่หวานเลย. และนี่คือขนมปัง แค่รูปร่างเดียวกัน.

ช่างเป็นอะไรที่สุดยอดมาก! ฉันชอบอบมันมาก

โอ้ฉันชอบเธอ! ดูเหมือนมัฟฟินของโปรด !!! ขอบคุณ!

สาว ๆ อบเพื่อสุขภาพ. ฉันชอบสูตรที่แป้งไม่จำเป็นต้องนวดให้เข้ากับสภาพที่เหมาะสม แต่ก็เพียงพอที่จะกวนด้วยช้อน และใช้เวลาในการเขียนสูตรอาหารนานกว่าที่เคยทำ

Ksyusha ขนาดของแม่พิมพ์สำหรับปริมาณแป้งเท่านี้คืออะไร?

ฉันชอบขนมปังอิตาเลียนจาก Dopleta และเมื่อฉันเห็นขนมปังนี้ฉันก็เริ่มอ่านสูตรทันที ฉันชอบสูตรนี้ฉันชอบการถ่ายโอนด้วย แน่นอนฉันจะลองขนมปัง แต่ฉันจะไม่รวมอบเชย (ฉันไม่ชอบมัน)

[irysikf]

irysikf, ฉันมีรูปร่าง 28 * 11 ซม. เพื่อความสวยงามของภาพคุณต้องมีรูปร่างที่ใหญ่ขึ้นหรือแป้งน้อยกว่าเล็กน้อย
อินเทรนด์ลองใช้ตัวเลือกอื่นถ้าคุณไม่ชอบอบเชย Rea มีแยมส้มความเอร็ดอร่อยและแครนเบอร์รี่ ฉันคิดว่าเวอร์ชั่นส้มจะอร่อยมาก

และด้วยการปั้นที่ Vitalinka ที่นี่... ขนมปังเย็น ต้องลอง. การบรรจุและเมล็ดงาดำทำได้
ฉันสงสัยว่าทำไมผงฟูและโซดาถึงอยู่ที่นี่? อาจเป็นเพราะเขาไม่นวด?

ฉันไม่เห็น Vitalinkin แต่ฉันมีขนมปังของ Dopletin สำหรับอนาคตอันใกล้นี้
ทำไมผงฟูกับเบกกิ้งโซดาฉันไม่รู้ฉันทำตามสูตร

[Ksyusha]

Ksyusha, ขนมปังวิเศษ! อร่อยหอมและมีความสุขในการกิน
ฉันก็มีขนมปังเนยเหมือนกัน แต่ของคุณต่างออกไป อยู่นานสูตรดีๆมากมาย!


ขนมปังอบเชยแบบดึงออกจากกัน (MariS)

ว้าวมารินคุณเจ๋งแค่ไหน ฉันส่งไปที่บุ๊กมาร์กของฉัน
ของฉันอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 1.5 วันภายใต้กระเป๋าและยังคงนุ่มเหมือนเดิม ครั้งแรกกับฉันแบบนั้น! โดยปกติในวันรุ่งขึ้นโรลจะไม่ค่อยอร่อย

ฉันชอบสูตรที่แป้งไม่จำเป็นต้องนวดให้เข้ากับสภาพที่เหมาะสม แต่ก็เพียงพอที่จะกวนด้วยช้อน

ฉันไม่ชอบสูตรอาหารง่ายๆที่ยุ่งยากในขณะที่อยู่ในบุ๊กมาร์ก

คุณสามารถถามคำถาม? เหตุใดจึงมีการระบุน้ำตาลสองครั้งในสูตรอาหาร: 120 กรัมและต่ำกว่า 80 กรัม? สาว ๆ ที่เคยลองสูตรนี้แล้วใส่น้ำตาลเท่าไหร่?

เหตุใดจึงมีการระบุน้ำตาลสองครั้งในสูตร: 120 กรัมและต่ำกว่า 80 กรัม

เพราะรีดออกมาทาเนยและโรยน้ำตาล. 80 กรัมและ 120 อยู่ในแป้ง

อัง - เคย์ขอบคุณมากสำหรับความรวดเร็วไม่งั้นฉันติดอยู่ในกระบวนการ ...