ขนมปังข้าวไรย์โฮลวีตง่ายๆไม่ใส่สารปรุงแต่ง (50/50)

ขนมปังข้าวไรย์โฮลวีตง่ายๆไม่ใส่สารปรุงแต่ง (50/50)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	225 ก
แป้งไรย์	225 ก
น้ำ	300 มล
ยีสต์ (SAF-moment)	2 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ (เพราะฉันยังไม่พบสารปรุงแต่งเหล่านี้ใกล้บ้านของฉัน) ฉันใช้สูตรจากคำแนะนำสำหรับ HP ของฉันเป็นพื้นฐานปรับให้เหมาะกับตัวเองเล็กน้อยและทุกอย่างได้ผล
• ฉันเทลงในชามตามลำดับต่อไปนี้: ยีสต์แป้งสาลีแป้งข้าวไรย์น้ำตาลเกลือน้ำ การอบในโหมด "ไรย์" ใน HP Panasonic SD-2511 ฉันชอบที่ฝาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและไม่ถึงกับจมหรือจมเหมือนในสูตรอาหารที่ฉันเคยลองมาก่อน (ฉันยังไม่ได้ลองมากนักเนื่องจากยังเป็นมือใหม่) ฉันจะดีใจถ้าสูตรของฉันมีประโยชน์กับใครบางคน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

700 ก

เวลาเตรียม:

3 ชม. 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ไรย์

[ความหมายของ "ขนมปังข้าวสาลี"]

ความหมายของ "ขนมปังข้าวสาลี"

"ขนมปังข้าวไรย์ - วีท" หมายถึงอะไร

ขนมปัง "เส้นขอบ" ที่จุดต่อระหว่างแป้ง 50x50 และวันนี้โปรแกรมข้าวไรย์ที่ช่วยในการพิสูจน์อักษรคุณต้องดูแป้งขนมปังดังกล่าวเมื่ออบมันมักจะเป็นไปตามอำเภอใจเสมอ

วางไว้ในข้าวไรย์เพราะสำหรับฉันแล้วมันยังคงเป็นสีดำมากกว่าสีขาว - ฉันอบด้วยเปลือกสีเข้ม) ตามกฎแล้วมันเหมาะกับทั้งข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวไรย์ - ข้าวสาลี
นี่เป็นสูตรแรกของฉันถ้ามีอะไรผิดพลาด - บอกฉันมาฉันจะแก้ไข

ฉันใส่แป้งสาลี 250 กรัมแป้งไรย์ 175 กรัม แทนน้ำ - kefir 0.1% 350 มล. ที่เหลือก็เหมือนกัน

ถ้าอย่างนั้นคุณมีขนมปังโฮลวีตไรย์อยู่แล้ว และสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง)

ถ้าคุณใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลขนมปังจะมีสีแทน

ฉันจะพิจารณา. ขอบคุณ!

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราอบขนมปังแบบเดียวกันในหม้อหุงช้า - มันออกมาดี แม้ว่าเราจะอบขนมปังเป็นครั้งแรกก็ตาม.
ยังไงก็ตามเรามีผู้เล่นหลายคนใหม่ล่าสุดที่มีเทคโนโลยีใหม่ดังนั้นเราจึงทดสอบพวกเขาไปพร้อม ๆ กัน พร้อมสำหรับเทคโนโลยีท้องฟ้าถูกสร้างขึ้นในการ์ตูนของเรา - คุณสามารถควบคุมการ์ตูนโดยใช้โทรศัพท์มือถือเช่นแผงควบคุม สบายมาก.

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ เรา (ลูกสาวของฉันและฉัน) ใส่ขนมปังในหม้อหุงช้า Redmond 1908 สองครั้งเมื่อวานตามสูตรนี้เราเปลี่ยนองค์ประกอบของแป้งเล็กน้อย: แป้งสาลี -225 กรัม, ข้าวไรย์ทั้งเมล็ด -195 กรัม, ข้าวโอ๊ต -30 กรัม เราวางโปรแกรม "ข้าวไรย์" เปลือกสีเข้มน้ำหนัก 750 กรัม มนุษย์ขนมปังขิงกลับไม่แห้งและไม่เป็นระเบียบดี แต่ในที่สุด "หลังคา" ก็หล่นลงมาเปลือกกลายเป็นยอดเยี่ยมกรอบและอร่อยมาก แต่ด้านในชื้น จากนั้นนำไปอบในเมนู "การอบ" ช่วยบอกฉันทีว่าเราทำผิดพลาดตรงไหน สาเหตุที่หลังคาพังฉันพบมากมายในฟอรัม

อร่อย!
เราแทนที่น้ำครึ่งหนึ่งด้วยนมและครึ่งหนึ่งของน้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง ฉันโพสต์ตามลำดับต่อไปนี้:
น้ำนมเกลือน้ำตาลน้ำผึ้งคนแล้วแป้งยีสต์

มันไม่ได้ผลดีนัก ฉันไม่ได้ปีนขึ้นไปสูง ด้านในเป็นพื้นที่ที่ยังไม่ได้อบ

ฉันทำขนมปังข้าวไรย์ตามสูตรจากเครื่องทำขนมปังแป้งกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยวมันขึ้นได้ดี แต่ทุกอย่างตกลงในระหว่างการอบ ฉันเริ่มใส่แป้งสาลีและทำให้ความสม่ำเสมอแน่นขึ้น แต่ถึงกระนั้นในช่วงเริ่มต้นของการอบปริมาณก็ลดลง ทำไมถึงเป็นเช่นนี้?