อาหารอิตาเลียน (Levito madre) - การเติบโตและการดูแล

แป้งสำหรับกลางคืน

ดังนั้นฉันคิดว่าถ้าเธออบอุ่นในตอนกลางคืนบางทีมันอาจจะทำให้เปรี้ยวได้เช่นกันถ้าเธอเติบโตขึ้นใน 3 ชั่วโมงอาจจะมีหลายคืนสำหรับเธอ?

[fatinya, Svetlana]

นาตาชากับลูกหัวปีของคุณ!

ขอบคุณ!

เธอเติบโตมาในความหนาวเย็นเช่นนั้นหรือไม่?
เยี่ยมมาก!

ใช่ฉันไม่ได้คาดหวังด้วยตัวเอง

นาตาชาถ้าขนมปังมีรสเปรี้ยวให้ลองใช้แป้งโดว์ไม่เกิน 50 กรัมและทำแป้งสำหรับกลางคืนบนพื้นฐาน (เป็นตัวเริ่มต้น)

fatinya, Svetlana, ฉันกินมากกว่า 50 กรัมเล็กน้อย (สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากให้อาหาร), ป้อนมันตอนเย็นมันจึงออกมา 145 กรัม มันแตกต่างกันหรือไม่?

และใส่แป้งในที่ไม่อุ่นมาก (องศา 20).

ฉันได้รับอุณหภูมิห้อง 23-25 ​​°หรือชั้นบนสุดของตู้เย็น 12 °
ยังไงซะเมื่อเช้าก่อนนวดแป้งฉันลองชิมแล้วมันไม่เปรี้ยวเลยไม่เหมือนที่ทำในห้อง
ฉันคิดว่ากรดจะผ่านไปเมื่อเวลาผ่านไปมีผู้หญิงคนหนึ่งพูดถึงเรื่องนี้

[นาตาชา]

สาว ๆ ค้นพบว่าคุณสามารถใช้สูตรขนมปังที่คุณชื่นชอบเพิ่ม Levita แทนยีสต์และไม่นับอะไรเลยเนื่องจาก Levita มีความหนาแน่นใกล้เคียงกับแป้งขนมปัง ไม่ว่าในกรณีใดเที่ยวบินเป็นเรื่องปกติสำหรับข้าวสาลีและข้าวสาลี - ข้าวไรย์ แล้วใบไม้ที่มีสัดส่วนเหล่านี้ก็ทำให้ฉันเครียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ไข่หรือคอทเทจชีสลงในขนมปัง (โดยปริยายคือ "ของเหลว")
นาตาชากับขนมปังชิ้นแรก! ให้มันออกมาอร่อย!

ฉันไม่ได้นับ ชั่งของเหลือทำแป้ง (ชั่งน้ำและแป้ง) เมื่อแป้งสุกแล้วให้เติมน้ำและแป้งที่เหลือลงไป

[นาตาชา * ดอกคาโมไมล์]

นาตาชา * ดอกคาโมไมล์, นาตาชาแล้วใส่แป้งในตู้เย็นชั้นบนสุด. คุณมีความเป็นกรดที่อุณหภูมิสูง โดยทั่วไป Levito เป็นเชื้อจากการหมักนานที่อุณหภูมิต่ำ ฉันไม่เปรี้ยวเลยม. เพราะที่ 14 องศาเธออาศัยอยู่เป็นหลัก



ตรีชกาKsyusha แน่นอนคืนที่อบอุ่นนั้นมากเกินไป จากนั้นคุณต้องให้อาหารเธออีกครั้ง ในขณะที่อากาศข้างนอกอากาศเย็นให้หาสถานที่ (ใกล้ระเบียงหรือริมขอบหน้าต่าง) เพื่อไม่ให้มีลมโกรกแล้วห่อด้วยผ้าหนา ๆ (ไม่ชอบแสง) เพื่อให้อุณหภูมิลดลง



โดยทั่วไป Ksyushenka คุณต้องเลือกอัลกอริทึมการให้อาหารที่เฉพาะเจาะจง ยกตัวอย่างเช่นในตอนเช้าฉันแยก 50g ป้อนอาหารและวางไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น (22-23g) คุณไม่ได้ใส่ส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น แต่คุณจะทำแป้งและอบขนมปังหรือม้วนหรือคุณเพิ่มแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่เย็นมากแล้วทำเศษออกมาทำให้แห้งแล้วใส่ลงในโถ
คุณสามารถแช่แข็งได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ sourdough มากกว่า 40-50 กรัม

โดยทั่วไป Ksyushenka คุณต้องเลือกอัลกอริทึมบางอย่าง: a-kiss: itm feeding

, ขอบคุณ!

[Ksyusha]

Ksyusha, ยินดี

เด็กผู้หญิงสามารถเก็บไว้ในลักษณะห่อตัวและไม่ให้อาหารได้มากแค่ไหน?
ฉันเอาชิ้นส่วนป้อนมันอบ แต่ส่วนที่ไม่ได้สัมผัส? หิวเลย ...

มีคนบอกว่าคุณสามารถเก็บไว้แบบนั้นได้เป็นเวลา 1 เดือน แต่อย่าลืมแลก ฉันมีเวลาสองสัปดาห์ ฉันฉีกทีละชิ้น ฉันไม่ได้ให้อาหารฉันห่อตัวมันบีบมันออกห่อตัว ฉันพันให้แน่นและแน่นดึงด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ และสายรัด ในระหว่างการห่อตัวเชื้อจะอยู่ภายใต้แรงกดดันซึ่งยีสต์จะหลับไป แต่ก็เพียงพอที่จะพันเชื้อและใส่ลงในแป้งจากนั้นพวกมันก็ตื่นขึ้นมาและทำงานอย่างรวดเร็ว สำหรับฉันโดยส่วนตัวการห่อตัวช่วยประหยัดเวลาและความเจ็บปวดได้มาก เลี้ยงเธอทุกวัน! และถ้าฉันไม่อบล่ะ? หรืออบสัปดาห์ละสองครั้ง? ดังนั้นฉันจึงนวดเป็นปอนด์ห่อด้วยฟิล์มและผ้าขนหนูมัดด้วยสายรัดและรอจนกว่ามันจะพองขึ้นด้วยระเบิด ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นและทุกอย่างอีกไม่นานมันจะประมาณสี่สิบตัว Levito จะเปลี่ยนเป็นกรดในโถและฉันก็เล่นมากพอที่จะเลี้ยงเธอทุกวัน

Natasha * Chamomile, Natasha จากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด คุณมีความเป็นกรดที่อุณหภูมิสูง โดยทั่วไป Levito เป็นเชื้อจากการหมักนานที่อุณหภูมิต่ำ ฉันไม่เปรี้ยวเลยม. เพราะที่ 14 องศาเธออาศัยอยู่เป็นหลัก

ขอบคุณ! งั้นฉันจะทำ!
Py. ไซ. วันนี้ขนมปังยังไม่เปรี้ยว ยังคงเหมือนเมื่อวานนี้

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya ขอบคุณสำหรับวิธีการจัดเก็บ!
และถ้าคุณใช้มันไม่หมดในหนึ่งเดือนส่วนที่เหลือก็อย่างที่ฉันเข้าใจเพื่ออาบน้ำให้อาหารและห่อตัว?
เป็นอย่างไรบ้าง?

ดังนั้นฉันจึงนวดชิ้นส่วนเป็นเวลาครึ่งกิโล

คุณต้องการสตาร์ทเตอร์เท่าไหร่ต่อปอนด์? แน่นอนฉันจะไม่เก็บครึ่งกิโล แต่ฉันก็เริ่มให้อาหารมันด้วย

ฉันฉีกทีละชิ้น ฉันไม่ได้ให้อาหารฉันห่อตัวมันบีบมันออกห่อตัว

aha, aha, และคุณต้องออกสตาร์ทเท่าไหร่เพื่อที่จะกวนปอนด์อีกครั้ง? หรือควรผ่านช่วงไหน? ทำไมคุณถึงเต้น?

และโดยทั่วไปแล้วฉันก็ต้องการเช่นกัน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องมั่นใจว่าเชื้อนั้นแข็งแรงจริงไหม?

สาว ๆ วันนี้ฉันลองอบโดนัทบน Lm ปรากฎว่าไม่เปรี้ยวเลยฉันเลี้ยง Levite เมื่อวานนี้และวางไว้ในที่เย็นในตอนกลางคืนวันนี้ฉันกำลังนวดแป้ง
ช่วยตัวของคุณเอง!


แป้งกลายเป็นแป้งที่หนาแน่นกว่ายีสต์เห็นได้ชัดว่ามันให้การพิสูจน์อักษรเล็กน้อยฉันกลัวว่ามันจะออกซิเดรตอีกครั้ง ...

[Ksyusha]

Ksyusha, โดนัทสุดเจ๋ง! ฉันจะลากออกไปในตอนเช้า! เหมือนกันตอนสิบเอ็ดโมงเย็น (กับเรา) โดนัทก็เยอะเกินไปแล้ว!
ดีใจที่แป้งไม่เปรี้ยวมาก

สาว ๆ วันนี้ฉันลองอบโดนัทบน Lm ปรากฎว่าไม่เปรี้ยวเลยฉันเลี้ยง Levite เมื่อวานนี้และวางไว้ในที่เย็นในตอนกลางคืนวันนี้ฉันกำลังนวดแป้ง
ช่วยตัวของคุณเอง!


แป้งกลายเป็นแป้งที่หนาแน่นกว่ายีสต์เห็นได้ชัดว่ามันให้การพิสูจน์อักษรเล็กน้อยฉันกลัวว่ามันจะออกซิเดรตอีกครั้ง ...

สูตรอยู่ที่ไหน

สูตรอาหารที่ไหน

โดนัท "Sufganiet" จากเตาอบ (ตรีชกา)

รายละเอียดใน Temko ใต้สปอยเลอร์ในข้อความสุดท้ายจากฉัน!

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha มหัศจรรย์อะไรอย่างนี้! และฉันก็ไปที่คอมพิวเตอร์ ฉันอบขนมปัง Khachapuri และ Sourdough ที่เตรียมไว้สำหรับ Panetonne (พวกเขาใส่แป้งแรกสำหรับคืนนี้) และฉันหวังว่าจะมีอะไรบางอย่าง

[fatinya]

fatinya, Svetlana ขอบคุณช่วยตัวเอง!

ต้องเหลือสตาร์ทเตอร์เท่าไหร่จึงจะกวนได้ปอนด์อีกครั้ง

100 กรัม

และโดยทั่วไปแล้วฉันก็ต้องการเช่นกัน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องมั่นใจว่าเชื้อนั้นแข็งแรงจริงไหม?

เชื้อควรจะเป็นเดือน

ทำไมคุณถึงเต้น?

นวดแป้งให้แน่นกว่าในขวดโรยแป้งให้เข้ากันไม่ติดฟิล์มให้พันทันทีในฟิล์มให้แน่น ห่อด้านบนด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ แล้วมัดด้วยสายรัด ฉันวางทิ้งไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมงเพื่อให้แบคทีเรียแพร่กระจายผ่านแป้ง ในขณะที่มัดด้วยระเบิดให้รีบนำเข้าตู้เย็นทันที ฉันเก็บแป้งด้วยวิธีนี้มาหลายสัปดาห์แป้งขึ้นได้ดีขนมปังไม่เปรี้ยวทั้งในระหว่างการอบหรือในวันถัดไป ฉันอบใน hp ไม่แห้งแม้ในวันที่สาม ฉันเก็บขนมปังไว้บนโต๊ะใต้ผ้าขนหนู

ห่อด้านบนด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ แล้วมัดด้วยสายรัด

ฉันสงสัยว่าทำไมมีผ้าขนหนูอยู่ด้านบนถ้าเป็นฟิล์ม (ผ้าขนหนู) ให้อะไร?

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha, ฉันคิดว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาปกป้องเธอจากแสง เชื้อนี้ไม่ชอบแสง แต่เราทำได้ และมีเหตุผลอื่นอีกหรือไม่?

ไม่ฉันไม่คิดว่าในตู้เย็นจะมืด

[ของฉัน]

ฉันไม่ชอบขนมปัง ของฉัน sourdough อย่างเด็ดขาด เหม็นอับที่น่ารังเกียจเช่นนี้ในวันที่ 4 ของการจัดเก็บ บางทีฉันจะเปลี่ยนไปใช้ยีสต์อีกครั้ง

ฉันใส่ Levita ในตู้เย็นหลังจากใส่แป้งลงบนขนมปังแล้ว ครั้งแรกที่ฉันเลี้ยงมันและใส่มันทันที เธอแทบจะลุกขึ้นครึ่งหนึ่งในหนึ่งวัน เมื่อวานฉันให้อาหารมันและทิ้งมันไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นก็อยู่ในตู้เย็น กุหลาบได้ดี. ฉันจะเลี้ยงคุณเร็ว ๆ นี้ฉันจะลองเกี่ยวกับกรด ก่อนให้อาหารฉันเอามันออกไปอุ่นเครื่อง

[ของฉัน]

ฉันไม่ชอบขนมปัง ของฉัน sourdough อย่างเด็ดขาด เหม็นอับที่น่ารังเกียจเช่นนี้ในวันที่ 4 ของการจัดเก็บ บางทีฉันจะเปลี่ยนไปใช้ยีสต์อีกครั้ง

ฉันไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบ - ฉันไม่ได้เก็บยีสต์ไว้ในบ้านของฉันขนมอบทั้งหมดเป็นแป้ง แต่ตอนนี้ฉันหยิบขนมปัง 4 วันของฉันไปหนึ่งชิ้นดมทุกวิถีทางมันมีกลิ่นหอมอร่อยขนมปังกลายเป็นของเล็กน้อย เหม็นอับ แต่รสชาติและกลิ่นดีเยี่ยมและไม่มีความเปรี้ยว

[มือใหม่]

ฉันไม่ชอบขนมปังบนแป้งของฉันอย่างเด็ดขาด เหม็นอับที่น่ารังเกียจเช่นนี้ในวันที่ 4 ของการจัดเก็บ บางทีฉันจะเปลี่ยนไปใช้ยีสต์อีกครั้ง

มือใหม่อาจจะต้องส่งใหม่? ตั้งแต่แรกเริ่มมีปัญหา

มือใหม่อาจจะติดตั้งใหม่หรือเปล่า? ตั้งแต่แรกเริ่มมีปัญหา

อาจจะไม่ใช่ของฉันเอะอะกับเธอมากนัก มันเกิดขึ้นที่ในตอนเย็นคุณต้องอบ แต่จนกว่าจะถึง - อา - อา - อา - อา - อา - อา - อา - อา - อา - อา - อา - อา - อา - อา - อา - อา - แต่มัน "สุก" คุณจะไม่ต้องระวังตลอดทั้งคืนเหมือนกัน ต้องเพิ่มยีสต์ อะไรทำนองนี้. เป็นเรื่องที่น่าเสียดายแน่นอน

เด็กหญิงเมื่อวานฉันให้นมลูกครั้งที่แปดและมีบางอย่างทำให้ฉันเสียใจที่ต้องทิ้ง sourdough ที่เหลือทิ้งไปทั้งๆที่ก่อนหน้านั้นฉันได้โยนส่วนเกินออกไปทั้งหมด ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มลงในขนมปัง ชั่งน้ำหนักได้ 68 กรัมเติมน้ำ 34 กรัมและแป้ง 34 กรัมคนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในถังในเครื่องทำขนมปัง เมื่อวานตอน 5 โมงเย็นออกจาก sourdough จนถึงเช้า วันนี้ตอน 8 โมงเช้าฉันตัดสินใจอบขนมปังฝรั่งเศสเพราะโปรแกรม 6 ชั่วโมง แต่เนื่องจากผู้เริ่มต้นของฉันยังเป็นทารกฉันจึงเพิ่มยีสต์ลงครึ่งหนึ่งสำหรับสูตรนี้ ฉันกลับบ้านเมื่อพวกเขาอบเสร็จเรียบร้อยแล้ว ฉันกลัวว่ามันจะออกมาไม่ดี แต่นี่คือผลลัพธ์




ไม่สามารถโหลดรูปภาพบางอย่าง ฉันจะลองอีกครั้ง

[Svetlucha]

Svetluchaขนมปังที่ดีกลับกลายเป็น

[Svetlucha, Svetlana]

Svetlucha, Svetlana, ขนมปังวิเศษ! รสชาติเป็นอย่างไร?

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำติชมและการสนับสนุนของคุณ ฉันยังดีใจที่ขนมปังมีรูปร่างค่อนข้างดี ฉันกลัวว่ามันจะเป็นแพนเค้ก เหมือนกันเชื้อก็ใช้ได้ผลแล้ว รสชาติของขนมปังขาวปกติดี

[Svetlucha]

Svetluchaแล้วคุณมีเครื่องทำขนมปังแบบไหน?

[มงกุฎ]

มงกุฎ, กัลยา, ฉันมีพานาโซนิค 254 เก่าเขาจะอายุ 11 ปีในปลายเดือนพฤษภาคม

[Svetlucha]

Svetlucha, Svetlana, ขนมปังดี!

ฉันสงสัยว่าทำไมมีผ้าขนหนูอยู่ด้านบนถ้าเป็นฟิล์ม (ผ้าขนหนู) ให้อะไร?

นั่นจะไม่ทำให้ฟิล์มแตก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผ้าขนหนู แต่สะดวกกว่าสำหรับฉัน

สาว ๆ วันนี้ฉันดมและเคี้ยวอย่างระมัดระวัง แต่ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ได้เป็นก้อนที่น่ารังเกียจขนาดนั้น

เชื้อของฉันอ่อนตัวลงแป้งคลายตัว แต่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย เธอไม่ชอบสภาพเครื่องทำความเย็น แลก? หรือไม่ฉันจะลองพันดู

แลก? หรือไม่ฉันจะลองพันดู

แลกตรวจสอบคุณภาพของแป้ง

วันนี้ฉันเก็บของฉันไว้ในตู้เย็น
เมื่อวานหลังจากให้อาหารเหลือสองครั้งฉันใส่แพนเค้กในตอนกลางคืน (ฉันนวดให้มันขึ้นสองครั้งแล้วนำไปทิ้งไว้ในที่เย็นในตอนกลางคืน) ในตอนเช้าฉันปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วทอดครั้งแรก แบทช์ทุกอย่างเปรี้ยวส่วนที่เหลือก็ทิ้ง ... กรดแม้ว่าฉันจะเบื่อไปแล้วก็แค่แปลแป้ง ...
ฉันจะพยายามชดใช้มันในสักวันถ้ามันไม่ได้ผล ...

[Ksyusha]

Ksyusha,

เห็นได้ชัดว่าเชื้อของฉันหมักอยู่ตลอดเวลา แต่ไม่มีกรดในการอบ ฉันเพิ่งทำแพนเค้กสามวันเสร็จเที่ยวบินเป็นปกติขนมปังดำไม่มีความเปรี้ยวเพียงพอฉันต้องการเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยซ้ำ

[Ksyusha]

Ksyushaหลังจากใส่เชื้อในตู้เย็นกรดในนั้นก็น้อยลงอย่างเห็นได้ชัด แต่จนกว่าฉันจะอบมันอีกต่อไปพรุ่งนี้ฉันอยากลองว่าจะเกิดอะไรขึ้น

ใช่ฉันจึงวางไว้ในความเย็นถ้ามันไม่ช่วยให้กรดออกจากกรดฉันก็เป็นผู้หญิงที่อ่อนไหวเป็นพิเศษฉันมักจะรับรู้กรดในขนมปังไรย์เท่านั้นที่เหลือ!
นาตาชาออกจากระบบในภายหลังมันช่วยได้อย่างไร
ฉันยังคงต้องการไถ่ถอนเธอ

นาตาชาออกจากระบบในภายหลังว่ามันช่วยได้อย่างไร

แน่นอนฉันจะ โดยทั่วไปแล้วฉันยังรู้สึกได้ถึงความเป็นกรดในขนมปัง นั่นคือเหตุผลที่ฉันให้ความสนใจกับเลวีนิติ เชื้ออื่น ๆ ไม่ผ่าน

นั่นคือเหตุผลที่ฉันให้ความสนใจกับเลวีนิติ

แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น ...
และฉันยังไม่ได้ลอง Liquid Fruit พวกมันไม่เปรี้ยว
เรามี Temka บน Xn

แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น ...
และฉันยังไม่ได้ลอง Liquid Fruit พวกมันไม่เปรี้ยว

ฉันลองแล้ว มันเปรี้ยวเกินไป เป็นกรดมากกว่าตัวแรกของฉันใน LM และฉันไม่ชอบรสชาติ

ใช่กี่คนรสนิยมมากมาย!

สาว ๆ อย่ากลัวที่จะอนุมานบนกล้วย ผลไม้ที่เหลือถูกนำไปแปรรูปข้างนอกด้วยใครจะไปรู้ล่ะ และกล้วยยังปอกเปลือก ฉันได้มาทั้งกล้วยและองุ่น ผลลัพธ์เดียวกันเป๊ะ อย่าเสียใจที่ทิ้งของเหลือในสัปดาห์แรก นี่ไม่ใช่เชื้อและไม่ใช่แป้งอีกต่อไป แต่เป็น symbiosis ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งเป็นพิษเช่นกัน ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีความสำคัญดังนั้นควรทิ้ง 30g ไว้ตรงกลางส่วนที่เหลือในถัง อย่าให้ของเหลือเหล่านี้แก่นกหรือสัตว์ สัปดาห์แรกเป็นการต่อสู้ระหว่างแบคทีเรียที่ดีและไม่ดีดังนั้นใครก็ตามที่ชนะจะอยู่กับคุณ แน่นอนว่าคุณมีเวลาหนึ่งเดือนสำหรับ Levito ที่จะทำให้สุกและเป็นไปได้ว่าสิ่งดีๆจะออกมาข้างหน้า แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น ดังนั้นก่อนฟักไข่ให้ทิ้งอาหารที่มีเชื้อราทั้งหมดระบายอากาศในห้องใส่ผลไม้สุกหรืออย่างน้อยก็ลูกเกดและผลไม้แห้งใกล้กับโถ Levito อย่าต้มน้ำ ใช้ขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วหรือกรองแล้ว ทำงานเป็นเดือนเข้าใจแล้วโอน Levito ไปอาศัยในตู้เย็น นวดมันทุก ๆ 10 - 14 วันพันมันและในรูปแบบนี้ Levito จะไม่ออกซิเดรตและคุณไม่จำเป็นต้องให้อาหารมันทุกวันและทิ้งของเหลือถ้าคุณไม่ได้อบ หากหลังจากหนึ่งสัปดาห์ของการฟักไข่ Levito ไม่มีกลิ่นเหมือนแอปเปิ้ลหรือกล้วยกลิ่นไม่พึงประสงค์ให้เริ่มต้นใหม่ ถ้ากลิ่นหอม แต่ขนมปังที่อบมีฤทธิ์เป็นกรดแสดงว่าคุณมีอุณหภูมิสูงในห้องหรือหยุดแล้วและคุณต้องอาบน้ำ ชาวอิตาลีอาบน้ำและพันผ้า Levito ที่ห่อหุ้มไว้ไม่ให้ออกซิเดรต! เปรียบเทียบ Levito จากตู้เย็นขวดโหลและจากผ้าห่อตัวขนมปังที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและผลลัพธ์อย่างน้อยก็ตามประสบการณ์ของฉัน Levito พัฒนาเติบโตและอดอยากในขวดโหล ในภาพยนตร์เรื่องนี้อยู่ภายใต้ความกดดันยีสต์ในรูปแบบนี้จะหลับไป แต่ยังคงมีชีวิตอยู่ ทันทีที่ใส่เชื้อนี้ลงในแป้งยีสต์จะตื่นขึ้นมาและยกแป้งได้ดี Levito สามารถเหนียวจากขวดในตู้เย็นหลังจากผ่านไปสองสามวัน มันถูกบีบออกจากผ้าอ้อมเหมือนแป้งหนาแน่นธรรมดา

นาตาชาออกจากระบบในภายหลังมันช่วยได้อย่างไร

ถึงกระนั้นความเปรี้ยวในขนมปังของฉันก็ยังคงอยู่แม้ว่าแป้งจะมีความเป็นกรดน้อยกว่ามากก็ตาม ดูเหมือนว่าฉันจะแข็งแกร่งกว่าในขนมปังแรกที่ฉันเป็นเสียอีก คราวนี้ฉันตัดสินใจลองใช้โหมดฝรั่งเศส (6 ชั่วโมง) เธอป่วยเล็กน้อยและไม่ได้ขึ้นตาม จำเป็นต้องปิดก่อนอบจึงจะยังคงขึ้นมา มันดูหนาแน่น แต่หลังคาก็ไม่หลุดออก


สัปดาห์หน้าจะเป็นเดือนสำหรับเชื้อฉันจะพยายามแลกมัน สาว ๆ ใครทำสิ่งนี้ก่อนอาบน้ำคุณต้องทำให้มากขึ้นเพื่อให้บางอย่างยังคงอยู่หลังจากอาบน้ำหรือ 100-120 กรัมจะเพียงพอ?
แต่ใครเก็บไว้ในตู้เย็นสุกที่อุณหภูมิเท่าไหร่ควรทำเช่นนี้? ในตู้เย็นของฉันตั้งแต่ 4 °ถึง 12 °

ก่อนอาบน้ำคุณต้องทำให้มากขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้บางสิ่งบางอย่างยังคงอยู่หลังจากอาบน้ำหรือ 100-120 กรัมก็เพียงพอแล้ว

นวดให้ชันกว่าขวดม้วนด้วยไส้กรอกที่หนาแน่นมันจะละลายในน้ำได้ดีดังนั้นควรเริ่มทีละ 200 กรัมบีบส่วนที่เหลือออกหลังจากอาบน้ำให้ดีชั่งน้ำหนักและนวดตามปกติลดส่วนลงเล็กน้อย ของน้ำ.

แต่ใครเก็บไว้ในตู้เย็นที่สุกควรทำที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ในตู้เย็นของฉันตั้งแต่ 4 °ถึง 12 °

หน้าจอตู้เย็นแสดงอุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ฉันเคยตั้งค่าให้เย็นกว่านี้ แต่เพื่อประโยชน์ของ Levito และ kefir ฉันจึงตั้งค่าเป็น 5

จำเป็นต้องปิดก่อนอบจึงจะยังคงขึ้นมา

ฉันมีภาษาฝรั่งเศสเพียง 4 ชั่วโมงเท่านั้น ฉันใช้เฉพาะโปรแกรมแป้งและการอบเท่านั้นบางครั้งฉันปล่อยมันไว้ทั้งคืนเพื่อลุกขึ้นนี่คืออย่างน้อยหกชั่วโมง ไม่เปรี้ยว!



บางทีมันอาจจะเป็นกรดเนื่องจากแป้งร้อนขึ้นใน HP เมื่อมันสูงขึ้นฉันจึงปิดโปรแกรมและแป้งเหมาะสำหรับ HP ที่เย็น Levito ไม่ใช่แฟนของความอบอุ่น

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, ขอบคุณมาก!
ดูเหมือนว่า Panasonic จะมีอุณหภูมิในการพิสูจน์อักษรต่ำที่สุดในโหมดฝรั่งเศส แต่ฉันไม่รู้แน่ชัด คราวหน้าฉันจะลองทดสอบด้วยการพิสูจน์อักษรใน HP ปิด

นวดให้ชันกว่าขวดม้วนด้วยไส้กรอกที่หนาแน่นมันจะละลายในน้ำได้ดีดังนั้นควรเริ่มทีละ 200 กรัมบีบส่วนที่เหลือออกหลังจากอาบน้ำให้ดีชั่งน้ำหนักและนวดตามปกติลดส่วนลงเล็กน้อย ของน้ำ.

ก่อนอาบน้ำเธอควรขึ้นมาหรือให้อาหารและอาบน้ำทันทีหรือไม่?

ก่อนอาบน้ำเธอควรขึ้นมาหรือให้อาหารและอาบน้ำทันทีหรือไม่?

อาบน้ำทันทีมันจะพอดีในระหว่างการอาบน้ำ

อาบน้ำทันทีมันจะพอดีในระหว่างการอาบน้ำ

ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม.

ขนมปังบาแกตต์และพิซซ่า ... จาก Sergey Kirillov ทาง LM