อาหารอิตาเลียน (Levito madre) - การเติบโตและการดูแล

[Ksyusha]

Ksyushaฉันใช้สูตร 1: 1 มันคือ sourdough ในตอนเย็นฉันให้อาหารและในเวลากลางคืนสำหรับแบตเตอรี่สำหรับกรด จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร แต่ไม่ต้องเติมยีสต์ พิสูจน์อักษรที่ 30C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพียงแค่ชิ้นงานเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจนถึงขอบของแม่พิมพ์

[ปริมาณ]

ปริมาณขอบคุณที่คุณต้องการ!

[เพ้นท์ทอม]

เพ้นท์ทอม, ขนมปังรสเยี่ยม!

[Ksyusha]

สาว ๆ Ksyusha, ปริมาณคุณยอดเยี่ยมมาก! และเลวิตไม่ทำให้เขาผิดหวังเยี่ยม!

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียขอบคุณฉันจะบำบัดน้ำในสุดสัปดาห์นี้

สาว ๆ คุณเป็นคนดีแค่ไหนขนมปังที่ยอดเยี่ยม

และอีกครั้ง , !
ฉันเอาวาฟเฟิลLiègeมาให้คุณ Levito ช่วยตัวเอง

Ksyusha หายไปแล้ว

บอกให้เราทราบว่าเชื้อทำอย่างไรคุณให้อาหารมากแค่ไหนกลิ่นเป็นอย่างไรคุณเก็บของเหลือไว้อย่างไร

ฉันให้อาหารสตาร์ทตามกำหนดเวลาไม่เกินหนึ่งเดือนอีก 17 วัน
ของเหลืออยู่ในการอบอย่างที่คุณเห็นหรือที่นี่ฉันมีสองตัวเลือก:
1. ฉันป้อนอาหารที่เหลือในปริมาณสองเท่าและใส่ไว้ในขวดในตู้เย็น
มันคุ้มค่าสองวันแล้วถ้าฉันไม่สับสนมันก็โตขึ้นเล็กน้อย
2. หลังจากให้นมวันนี้ฉันก็ใส่ของเหลือลงในขวดโหลแล้วก็เข้าตู้เย็นด้วย
ฉันจะดูว่าเธอทำตัวยังไงหิว
ขนมอบยังคงมีรสเปรี้ยวให้ความรู้สึกว่าไม่เหมือนยีสต์ แต่เหมือนกับว่าคุณอบด้วยคอทเทจชีสรสชาติก็น่าสนใจและแปลกตา ...
สามีชอบซึ่งก็ดี

กลิ่นอะไร

มันวิเศษมาก แต่องุ่นของฉันตอนนี้มันมีกลิ่นเหมือนกล้วยสุกกลิ่นผลไม้ ...

[Ksyusha]

Ksyushaเดี๋ยวก่อนคุณจะได้กลิ่นดอกไม้ราสเบอร์รี่และอาหารอร่อย ๆ ทุกชนิด ปล่อยให้เธอเติบโตขึ้นแข็งแกร่งขึ้นและยืนหยัดได้ดีหรือเธอไปถึงจุดนั้นแล้วได้อะไร? ในฟอง

[Tomochka]

Tomochka, ฉันเติบโต, ฉันหวงแหนและทะนุถนอม!

มันวิเศษมาก แต่องุ่นของฉันตอนนี้มันมีกลิ่นเหมือนกล้วยสุกกลิ่นผลไม้ ...

และของฉันมีความเสถียรกับแชมเปญมันเกิดขึ้นว่ามันมีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชู แต่ไม่เปรี้ยว
แต่ของเหลือที่ยังไม่ได้กินทิ้งไว้หลังจากการป้อนนมของแม่สองครั้งได้กลิ่นที่น่าสนใจมากฉันไม่รู้ว่าอะไรดี แต่มันขม
จากสิ่งนี้ ...

[มือใหม่]

มือใหม่แต่ชิมแป้ง บางทีเธออาจจะขมขื่น? กาลครั้งหนึ่งฉันถูกเจาะบน Makfa ตอนนี้ฉันไม่ซื้อแล้ว บางทีร้านก็จัดเก็บไม่ดี อะไรก็เกิดขึ้นได้
เชื้อไม่ควรขม เป็นกลางเปรี้ยว - ใช่ แต่ขม ...

มือใหม่ลองแป้ง บางทีเธออาจจะขมขื่น?

แต่รสชาติขมแน่นอนฉันเปิดแพ็คใหม่ แต่ฉันไม่คิดที่จะลอง




สาว ๆ ฉันขยี้แพนเค้กบนเศษของแป้งที่ให้อาหารสองชั้น แป้งแพนเค้กจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 4 ชั่วโมงขึ้นมา (ฉันหิวจนรอไม่ไหวแล้ว) แล้วจะแบ่งขนมปังเท่าไหร่? แล้วมันจะขึ้นมั้ย? ดูเหมือนว่ายีสต์จะว่องไว แต่ฉันกลัวว่ามันจะรับมือไม่ไหว

ครั้งแรกที่เธอเลี้ยงเธอด้วยการอบเป็นเวลาสองวันขนมอบเป็นสิ่งที่ดีในวันแรกและถัดไปพวกเขาก็ค่อนข้างเปรี้ยว ตอนนี้ฉันมีมันค่อนข้างแข็งแรงและฉันให้อาหารมันสามครั้งแล้วในวันหนึ่งและในวันถัดไปฉันใส่แป้งและอบ

ที่นี่ฉันกำลังอ่าน Temka อีกครั้งและพบข้อมูลนี้
Tomochka หรือรายละเอียดเพิ่มเติม
Levita ของฉันมีรสเปรี้ยวมากและถ้าทนได้ในขนมปังข้าวไรย์ก็แสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการอบ
นี่คือวิธี "หนึ่งวันสามครั้ง" ทีละขั้นตอนโปรดจดแม้แต่ฉัน!
จนถึงตอนนี้ฉันได้ตัดสินใจแล้วว่าถ้าฉันจะอบตอนนี้ขนมปังก็ไม่ใช่สีขาว
กรดในแป้งเกือบทำให้เสียดท้อง ...
ขอบคุณล่วงหน้า!

ในขณะที่เปรี้ยว

วันนี้พวกมัน (วาฟเฟิล) กลายเป็นรสเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์นกมีของเหลือ ...

กรดในแป้งเกือบทำให้เสียดท้อง ...

เป็นกรดที่รุนแรงจริงๆเหรอ?

[Ksyusha]

Ksyushaสำหรับฉันเกี่ยวกับ "คุณ" แม้ว่าฉันจะเป็นยาย แต่ก็ยังคงเป็นอย่างมาก
น้ำสลัดยอดนิยมสำหรับขนมอบแต่ละประเภทมีความแตกต่างกัน ดังนั้นฉันจึงใช้โครงร่างดังกล่าว (ฉันจำไม่ได้ว่าได้มาจากใคร แต่สำหรับฉันแล้วโครงร่างนี้ที่มีสัดส่วนนี้มีความเกี่ยวข้องมาก) นี่คือสัดส่วน 2 กก. พร้อมหางแป้งเนย แต่คุณสามารถลดได้ ฉันจะอบปาเน็ตโทน
สะดวกสำหรับฉันที่จะแบ่งออกเป็นสองวัน แต่ถ้าฉันอบในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะทำทุกอย่างในหนึ่งเดียวและหลังจากให้อาหารครั้งที่สามฉันก็ใส่ในตู้เย็น ฉันมีได้สูงสุด +3 ในนั้นและในตอนเช้าฉันใส่แป้งและอบ ฉันแค่เปลี่ยนช่วงเวลาเล็กน้อย
1 วันประมาณ 17 ชม

1)
แป้งเปรี้ยวสำเร็จรูป 50 กรัม
แป้ง 100 กรัม
น้ำอุ่น 50 กรัม

นวดเป็นเวลา 10 นาทีม้วนเป็นลูกบอลตัดขวางปิดฝาเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

1 วัน 21 ชม

2)
แป้ง 100 กรัม (ซึ่งได้รับก่อนหน้านี้ - ไม่ได้ใช้ส่วนที่เหลือ)
แป้ง 100 กรัม
น้ำอุ่น 50 กรัม

นวดแป้งเป็นเวลา 20 นาทีม้วนเป็นไส้กรอกที่สั้นและหนาห่อให้แน่นมากในผ้าที่แข็งแรงขนปลายเหมือนไส้กรอก
ใส่ไส้กรอกแป้งลงในชามขนาดเล็กปิดฝาทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
หลังจากพักนี้แป้งจะแข็งมากเป็นไปได้ว่าผ้าจะแตกและแป้งจะหลุดออกมา คุณต้องใช้แป้งที่นุ่มที่สุดเพียงเล็กน้อย (50 กรัม) แป้งที่เหลือจะแห้งและติดกับผ้า

2 วัน 7 ชม

3)
แป้งที่ได้รับก่อนหน้านี้ 50 กรัม
แป้ง 100 กรัม
น้ำ 50 กรัม

นวดเป็นเวลา 10 นาทีม้วนเป็นลูกบอลตัดขวางปิดฝาเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แล้วจึงใส่แป้ง

ฉันกำลังเปลี่ยนเวลา ฉันเริ่มเวลา 13:00 น. จากนั้น 17:00 น. และ 21 (นี่คือที่ตั้งไว้แล้วที่ 7 ในตอนเช้าของวันถัดไป) และอุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นในตู้เย็นข้ามคืน
ในตอนเช้าของวันถัดไปฉันใส่แป้งและอบซอสหรืออย่างเช่นตอนนี้เค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่น ๆ

Ksun ทำไม Levito ของคุณถึงเปรี้ยวจัง คุณทำให้เธออบอุ่นตลอดเวลาหรือไม่? บางทีเธออาจจะซ้ำซากและเปรี้ยว?
ภายใต้สปอยเลอร์ฉันให้วิธีจัดการกับความเปรี้ยวไว้ให้คุณลองทำดูมันจะช่วยได้ในทันที แต่ในครั้งแรกขนมของฉันก็ไม่ได้เปรี้ยวมาก แต่ไวมาก
ผลักเธอเข้าไปในช่องว่างที่แน่นมาก ฉันยัดของฉันลงในเสื้อแจ็คเก็ตจากหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสมากจนแทบจะไม่ใส่พริกไทย แต่มีที่ว่างด้านบนเพียงพอ เธอจึงเติบโตขึ้นเหมือนดอกไม้ และผสมทันที เหมือนก๋วยเตี๋ยว.

ในตอนเช้าของวันถัดไปฉันใส่แป้งและอบซอสหรืออย่างเช่นตอนนี้เค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่น ๆ

Tomochka และในตอนเช้าเขาอาจต้องอุ่นเครื่องแล้วลังเล?

คุณทำให้เธออบอุ่นตลอดเวลา

ใช่ฉันจะเลี้ยงดูเธอในอีกไม่กี่นาทีเหมือนเดิมเป็นเวลาหนึ่งเดือนฉันต้องรบกวนเธอ

ถึงฉันที่ "คุณ

ตกลง, !

แคบมาก

ฉันซื้อภาชนะพลาสติก 0.5 ลิตรโดยผู้เชี่ยวชาญในรูปแบบของแก้วและมีฝาปิด ...

ฉันใช้โครงร่างนี้

ขอบคุณมาก !

กรดแก่?

เปรี้ยวแล้วทุกคนความไวต่างกันฉันมีกรดนี้อยู่ในคอใช่ไหม ...



ดังนั้นฉันจึงอ่านทุกอย่างที่เขียนไว้ข้างต้นและบางทีฉันอาจจะลองเลี้ยงเธอสามขั้นตอนแล้วเธอจะไม่เปรี้ยวเหรอ?

[จิตรกรรม]

จิตรกรรม,
โอ้ไม่ดีนางเอกคือ zhezh ...
ฉันไม่มีความสามารถในการทำเช่นนั้นฉันอาจจะกลับมา ไปยังดินแดนพื้นเมือง กลับไปสู่พรหมเก่าที่ดี ยีสต์
บางสิ่งบางอย่างการเต้นรำกับรำมะนาเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับฉัน

[Ksyusha]

Ksyushaใช่จำเป็นต้องอุ่นเครื่อง ฉันวางไว้ที่ขอบหน้าต่างและแบตเตอรี่ก็อุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่อาหารเช้าแล้วและที่นั่น หนึ่งชั่วโมงครึ่งและหญิงสาว Levito ก็พร้อมแล้ว
มือใหม่, zya, แม่, zya. ฉันหมายถึงเปล่า ๆ ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะซับซ้อนมาก ตอนแรกฉันก็คิดแบบนั้นเหมือนกัน แต่ตอนนี้ ... เอาละมันเกิดผิดเวลาที่จะให้อาหารแตกเล็กน้อยแล้วไงล่ะ? นี่ไม่ใช่การมาสายสำหรับเครื่องบิน ทุกอย่างจะทำงาน สำหรับฉันแล้วนี่คือการทำสมาธิโดยทั่วไป และฉันชอบที่จะยุ่งกับแป้ง
Ksyusha ฉันใส่ของฉันไว้ในตู้เย็นสองสัปดาห์ต่อมา บางทีนี่อาจจะผิด แต่แล้วฉันก็ไม่มีทางเลือกอื่น
อาบน้ำหวานบีบน้ำให้เข้ากันอย่างน้อยวันละสองครั้งและทำไปเรื่อย ๆ 2-3 วันเพื่อขับกรดออก คุณมี Levito มากหรือไม่? อาจจะล็อคไว้ในแก้วค็อกเทลปกติ เขาแคบและสูงกว่า Granchak เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเธอที่หลังจากให้อาหารมันจะคับแคบมากแล้วเธอจะไม่เติบโตอย่างกระตือรือร้นและไม่เปรี้ยว แต่ให้อาหารตามตารางปกติ ลองชิ้นเล็ก ๆ

[Tomochka]

Tomochkaฉันไม่รู้ว่าจะแลกของฉันได้อย่างไรฉันมีมันเหมือนผงสำหรับอุดรูมากกว่า ...
ฉันจะพยายามเลี้ยงเธอสามครั้งตามที่คุณแนะนำ!

Levito เยอะมั้ย?

ไม่ฉันใช้แป้งสาลี 50 กรัมน้ำ 25 กรัมและแป้ง 50 กรัม

มันแออัดมาก

ฉันต้องมองหาจาน ... แม้ว่าฉันแทบจะไม่สามารถยัดลูกบอลลงในแก้วได้

[Ksyusha]

Ksyushaด้วยสัดส่วนนี้ไม่ควรเหมือนสีโป๊ว มันน่าจะเหมือนดินน้ำมัน Levito เป็นเชื้อที่อวบอ้วน มันถูกตัดด้วยมีดอย่างดีและไม่อยู่บนใบมีด เห็นได้ชัดว่าเธอเปรี้ยวมากสำหรับคุณเพราะมันนุ่มเกินไป เชื้อรากินอาหาร (แป้ง) อย่างรวดเร็ว

ไม่ควรเป็นเหมือนสีโป๊ว

แล้วจะทำอย่างไรกับเธอ?
เอามีดตัดไม่ได้แน่ ๆ ...
เมื่อผสมสดใช่ขนมปังหนาแน่นและเมื่อมันยืนเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นก็ฉาบหนา



อาจเป็นเพราะเธอยังคงมีชีวิตอยู่ในความอบอุ่นไม่ใช่ในตู้เย็น?

ใช่ส่วนใหญ่จะมาจากความจริงที่ว่ามันอบอุ่น ให้อาหารเธอมากขึ้น แค่วางไว้ตรงที่เย็นกว่าตอนนี้

เอาล่ะพรุ่งนี้ฉันจะลองป้อนสามครั้งฉันจะวางไว้ที่ไหนสักแห่งที่เย็นกว่านี้
ขอบคุณ!

สาว ๆ ทุกอย่างในที่สุดฉันก็จำ Levito Madre ของฉันได้อย่างยอดเยี่ยม!
เพียงแค่ดูว่าวันนี้ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเป็นอย่างไร เป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่ 21 กรัมเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า






ฉันส่ง LM 180 กรัมนมอุ่น 100 มล. เกลือ 6 กรัมวานิลลินบรั่นดีหนึ่งช้อน ความเอร็ดอร่อยตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาล 150 กรัมและแป้งร่อน 500 กรัม (มีโปรตีน 12 กรัม) เมื่อปั้นเป็นก้อนฉันเติมน้ำมัน 120 กรัม หลังจากนวดเสร็จฉันก็ปิดเครื่องทำขนมปังทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เธอออกแบบเปียเลียในกระทะเหล็กหล่อ ทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ทาด้วยไข่และโรยด้วยน้ำตาล เธออบเป็นเวลา 53 นาทีที่ 180 กรัมในเตาอุ่น

[สเวตลานา]

ดีแค่ไหน!

สวยมาก!



สเวตลานาและ 10 ชั่วโมงในที่อบอุ่นแป้งจะไม่เปรี้ยว?

ไม่มีความเปรี้ยวอีกต่อไปอย่างแน่นอน

กรดหายไปเองหรือคุณทำอะไรบางอย่างโดยเจตนา?

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyushaนวดไส้กรอกที่ตั้งชันเทน้ำสี่ลิตรลงในกะละมังหรือกระทะ (ไม่ใช่เทฟลอนเท่านั้นและไม่ใช่อลูมิเนียม) ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วจุ่มไส้กรอกลงในน้ำ คลุมอ่างด้วยฟิล์มหรือหมวกคลุมอาบน้ำ ฉันทิ้ง Levito ไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เธอกระดิกช้อนสองสามครั้งเพื่อให้โผล่ขึ้นมา วันรุ่งขึ้นฉันเอาเชื้อออกจากน้ำมันถูกปกคลุมไปด้วยฟองและลอย แป้งจำนวนมากยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ฉันบีบไส้กรอกที่เหลืออยู่ในมือชั่งน้ำหนักและนวด Levito อันใหม่



ฉันอาบน้ำ Levito เมื่อประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่แล้วหลังจากไม่ได้ใช้งานในตู้เย็นเป็นเวลานาน
ขนมปังไม่เปรี้ยวไม่เปรี้ยวแม้ในวันที่สามหลังอบ
ไม่รู้อีกต่อไปกว่าสามวันขนมปังก็ไม่นิ่ง

แต่ฉันปล่อยให้แป้งยืนอยู่ที่ประมาณ 20 องศาเซลเซียสหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
ฉันนวดแป้งกับน้ำเพื่อให้เกิด autolysis ที่ 11 ในเวลากลางคืนขณะที่ฉันนวดฉันตัด Levito 100 กรัมออกซึ่งฉันเก็บไว้ในตู้เย็นบีบ 100 กรัมลงบนแป้งที่ผสมกับน้ำ
แต่อย่าผสมปิดฝาปล่อยให้ยืน
ตอน 12 คืนฉันใส่แป้งด้วย Levito น้ำตาลเกลือเนยใน HP ทุกอย่างนวดประมาณ 20 นาที
และตามอารมณ์ของฉันฉันทิ้งไว้ใน xn สำหรับคืน (ฉันเอาเครื่องกวนออกก่อน) และอบในตอนเช้าหรือถ้าเป็นช่วงบ่ายฉันใส่แป้งลงในกะละมังและทุกครึ่งชั่วโมงโดยเปียก ฉันดึงมือออกแล้วพับใส่ซองจดหมาย
มันมาได้ดีแค่ไหนใน 6-7 ชั่วโมงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟองอากาศภายในเสียหายฉันใช้มือที่เปียกแป้งแล้วค่อยๆปั้นม้วนใส่ม้วนใน HP รอครึ่งชั่วโมงเปิดการอบ .

ขนมปังที่ไม่มีการพับจะกลายเป็นฟองละเอียดขนมปังหลังจากพับด้วยฟองอากาศขนาดใหญ่และไม่มีน้ำหนักมากขึ้น

ฉันอาบน้ำให้เธอสองครั้งครั้งล่าสุดเมื่อ 10 วันที่แล้ว

สาว ๆ คุณอาบน้ำให้เธอเสร็จแล้วหรือยังหลังจากให้นมลูกไปหนึ่งเดือน?
และฉันยังไม่โตเต็มวัยเธออายุเพียง 15 วัน
ทำไมฉันต้องอาบน้ำให้เธอตอนนี้หรือแค่ให้อาหารเธอบ่อยขึ้นสองสามวัน

[สเวตลานา]

สเวตลานาเหลือเชื่อนี่คือหัวข้อนี่คือเศษเล็กเศษน้อย

สวัสดีนี่คือ Sourdough ของฉันหลังจากให้นมได้ประมาณสองสัปดาห์



Sourdough องุ่นเข้ม เมื่อเย็นวานฉันให้อาหารในสัดส่วน 150 กรัมเริ่มต้น + น้ำ 60 กรัม + แป้ง 150 กรัม ในช่วงกลางคืนจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ฉันสามารถอบขนมปังได้หรือไม่หรือรออีกหน่อย?
โยนสูตรการทำงานสำหรับขนมปังให้ใครสักคนบน Levito ใน hp เครื่องทำขนมปัง Panasonic Khrustina

สามารถสร้างหัวข้อแยกต่างหากสำหรับสูตรขนมปังบน Levito ในเครื่องทำขนมปังเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องค้นหาทุกครั้งในภายหลัง?

[บลาโกรอด]

บลาโกรอดดีสุดยอดและช่างเป็น openwork!

สาว ๆ คุณอาบน้ำให้เธอเสร็จแล้วหรือยังหลังจากให้นมลูกไปหนึ่งเดือน?
และฉันยังไม่โตเต็มวัยเธออายุเพียง 15 วัน
ทำไมฉันต้องอาบน้ำให้เธอตอนนี้หรือแค่ให้อาหารเธอบ่อยขึ้นสองสามวัน

ครั้งแรกที่ฉันอาบน้ำในขั้นตอนการเพาะพันธุ์ผู้เขียนเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากขนมอบมีรสเปรี้ยว

[djemma]

djemma, Svetlan ขอบคุณ!
ดังนั้นคุณสามารถแลกเธอตอนนี้



บลาโกรอดช่างเป็นอะไรที่น่ามอง!
และจะอบหรือไม่อบนี่เป็นเพียงเชิงประจักษ์เท่านั้น
ลองดูนะเพราะว่าของฉันเปรี้ยวมากฉันจึงอบมันสองสามครั้งจนกระทั่งฉันตัดสินใจที่จะให้อาหารมันต่อไปมันอาจจะเร็วเกินไป

ฉันอยากจะบอกว่าฉันมาจากโซชิซึ่งมีการฉลองครบรอบ ... เราอาศัยอยู่ในโรงแรมนี้ ...


พวกมันไม่อยู่ห้าวัน ... ไม่มีใครให้อาหารซอร์โดว์ ... กังวลว่ามันจะอยู่รอดได้อย่างไร ... ฉันทำให้มันแห้งก่อนที่จะออกไป ... แต่ไม่มีอะไร ... เลี้ยงมันและมันยังมีชีวิตอยู่ ...
เมื่อวานฉันซื้อแป้ง Shugurovskaya และตอนนี้ฉันเลี้ยงเธอ


ตอนนี้ฉันจะอบขนมปังด้วยแป้ง sourdough และ Shugurovskaya ก็พร้อมแล้ว ...

[เฮเลน]

เฮเลน, เลนอีกครั้งกับอดีต!
Sourdough สายตาที่น่ารักเธออาศัยอยู่ในตู้เย็นห้าวันนี้หรือไม่?
ไม่เปรี้ยวเหรอ?

[บลาโกรอด]

นี่คือ sourdough ของฉันหลังจากให้นมประมาณสองสัปดาห์

บลาโกรอด, ว้าว, แกงส้ม!
เฮเลนลีน่าและของคุณด้วย! ดูสิว่าคุณยกขนมปังขึ้นมาได้อย่างไร! ของฉันเมื่อเทียบกับของคุณตายไปแล้วแทบจะไม่ได้เพิ่มปริมาณเลย
ลีนา, ขอแสดงความยินดีในวันครบรอบที่ผ่านมา! ดีที่สุด!

[ตรีชกา]

ตรีชกา, นาตาชา * ดอกคาโมไมล์ขอบคุณสาว ๆ !

Sourdough สายตาที่น่ารักเธออาศัยอยู่ในตู้เย็นห้าวันนี้หรือไม่?
ไม่เปรี้ยวเหรอ?

ใช่ฉันอาศัยอยู่ในตู้เย็น ... ไม่มันไม่เปรี้ยว ...

[เฮเลนลีน่า]

เฮเลนลีน่าขนมปังสวยมาก!

[เฮเลนลีน่า]

เฮเลนลีน่าขนมปังสวยมาก!

ขอบคุณนาตาชา!

[เฮเลน]

เฮเลน, ยินดีด้วย!

และสิ่งที่เป็นขนมปังลูกไม้เลี้ยงตา

แนะนำสูตรง่ายๆสำหรับขนมปัง Levito ในเครื่องทำขนมปังฉันจะพยายามอบด้วยแป้งหมักสองสัปดาห์ของฉัน

[ฉันเสริม]

แนะนำสูตรขนมปัง Levito ง่ายๆในเครื่องทำขนมปัง

อาหารอิตาเลียน (Levito madre) - การเติบโตและการดูแล # 41



อาหารอิตาเลียน (Levito madre) - การเติบโตและการดูแล # 56



ฉันเสริม:
ตอนนี้ฉันอบในโหมดอาหารเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ฉันมี Panasonic 2501
ก่อนที่จะอบตัวเองฉันทิ้งมันไว้ถ้าการเพิ่มขึ้นเพียงพอฉันก็ปล่อยให้มันอบ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ปิดโหมดและปล่อยให้มันขึ้นมาอีก 1 ชั่วโมง (ถ้าคุณอบโดยไม่ใช้ยีสต์แห้งอาจใช้เวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง)
จากนั้นเปิดเบเกอรี่เป็นเวลา 55 นาที

แต่ฉันยังคงอบบ่อยขึ้นด้วยยีสต์แห้ง 1/3 ช้อนชา ฉันรีบมาก

สาว ๆ ฉันคิดอยู่นานอ่านหัวข้อทั้งหมดซ้ำหลายครั้งดูวิดีโอบน YouTube มากพอและตัดสินใจในที่สุด วันนี้ฉันใส่มวลองุ่นด้วยน้ำเพื่อเดินเตร่เป็นเวลาหนึ่งวัน ฉันสร้างลิงค์ที่ได้รับจาก Lena (Funtik) ในหน้าที่ 43 พรุ่งนี้ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีฉันจะเติมแป้งสำหรับแป้งนุ่ม ๆ ตามลิงค์ต่อไป

[Svetlucha]

Svetlucha, สเวตลาน่าขอให้โชคดี!

ตอนนี้ฉันอบในโหมดอาหารเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ฉันมี Panasonic 2501

นั่นคือคุณใส่เชื้อเริ่มต้นความชื้น 50% + น้ำ + เกลือ + แป้ง + เนย + น้ำตาลใน HP แล้วทุกอย่างเกือบจะอยู่ในเครื่อง? หรือคุณต้องนวดแป้งน้ำและแป้งด้วยตนเองปล่อยให้ยืนแล้วใส่ลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมดไดเอทเป็นเวลา 5 ชั่วโมง?

[ตรีชกา]

ตรีชกาขอบคุณ Ksyusha!

[เฮเลน]

เฮเลน, เลนและตอนนี้คุณจะเก็บ / เลี้ยงเธออย่างไร?
หนาว / อบอุ่น?