2 Hop Starter ที่ง่ายที่สุด - Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

มาริกะ 33

Margot K., สวัสดี! ขอบคุณที่สนใจสูตร!
ใช่ถูกต้องไม่ได้รับอาหารจากแป้งนี้เมื่อมีเพียงเล็กน้อยควรเตรียมฮ็อพสด ๆ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้กรวยหนึ่งแก้วเป็นไปได้น้อยกว่า ฉันแทบจะไม่ปรุงอาหารด้วยการเติมน้ำ แต่ในบางกรณีที่หายากมากเมื่อไม่มีการกระโดดในบ้านและเชื้อกำลังจะหมด มีการบริโภคอย่าง จำกัด ดังนั้นควรเพิ่มฮ็อพจะดีกว่า

Margot K.

มาริกะ 33ขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วของคุณ! คุณมีแนวทางที่น่าสนใจมากในการทำ sourdough ขนมปังไม่ขมเหรอมิฉะนั้นจะเขียนทุกที่ว่าด้วยฮอปหลักขนมปังก้อนแรกจะขมหรือเปล่า? แม้ว่าอาจจะอยู่ในข้าวไรย์และไม่เป็นเช่นนั้น ...

มาริกะ 33

Margot K.ฉันจะดีใจถ้าคุณใช้สูตรแป้งนี้
ไม่ขนมปังไม่มีรสขมและถ้าคุณใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลมากไปก็จะหวานได้ ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาส่าเหล้าฉันคิดว่าเมื่อกรวยถูกต้มสิ่งที่มีประโยชน์จะหายไป ฉันตัดสินใจแค่ต้มตาไม่ให้เดือด เชื้อกลายเป็นรสขมในกรณีนี้ขนมปังมีรสขม ฉันไม่ได้ทำการทดลองเพิ่มเติมฉันมักจะต้มน้ำซุปเป็นเวลา 15-20 นาที
ฉันไม่ได้อบขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์ฉันมักจะเติมแป้งสาลี

Margot K.

ขอบคุณมารีน่า! ฉันจะยกเลิกการสมัครอย่างแน่นอนเมื่อฉันเชี่ยวชาญเรื่องเชื้อนี้
ขอให้โชคดีและโชคดี!

N @ tal`ka

ช่วยบอกหน่อยเป็นไปได้ไหมที่จะใช้เชื้อดังกล่าวในการอบจากแป้งข้าวไรย์เท่านั้นอาจมีคนลองใช้ ฉันเป็นคนทำขนมปังมือใหม่และฉันยังไม่ได้อบขนมปังข้าวไรย์มี แต่ขนมปังขาวตามสูตรต่างๆและศึกษาสูตรขนมปังไรย์มานานฉันไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน แต่ฉันชอบสูตรของคุณมาก ฉันอยากลองสามีของฉันต้องการขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์

มาริกะ 33

N @ tal`kaแน่นอนว่านาตาชาคุณสามารถใช้ sourdough ในการอบขนมปังข้าวไรย์ได้
ลูกสาวของฉันมักจะอบขนมปังข้าวไรย์กับซาวโดว์แบบเดียวกัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มทำแป้งและอบขนมปังข้าวไรย์ให้สามีของคุณ
ยังไงซะฉันมักจะได้ยินว่าผู้ชายรักเขามาก

N @ tal`ka

ขอบคุณมาก! ฉันมีกรวยด้วยวันนี้ฉันจะหมัก

มาริกะ 33

N @ tal`kaได้โปรดนาตาชา! คุณได้รับ sourdough หรือไม่?

และฉันมีเชื้อเหลืออยู่น้อยมากที่ด้านล่างสุด เพียงพอสำหรับฉันสำหรับเดือน แต่เดือนนี้ฉันใช้มันอย่างแข็งขันฉันอบแพนเค้กเยอะมากและตอนนี้ฉันก็อบขนมปังค่อนข้างบ่อย
ฉันเอาฮ็อพครึ่งแก้วเทน้ำเดือดมากกว่าแก้วเล็กน้อยต้มให้เย็นทำให้เครียดเพิ่มน้ำผึ้งแป้งข้าวไรย์มันก็เดือดทั่วแล้ว

Lёlka

จากพุ่มไม้: ใครจะรู้ว่าเมื่อใดควรเลือกดอกตูม? เมื่อไหร่จะสุกหรือยังเขียว?

ลกซา

Lёlkaเมื่อกระแทกใกล้และเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หักลบในเน็ต!

มาริกะ 33

Lёlka, Olga, กรวยกระโดดจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - กันยายนเมื่อมีสีเหลืองอมเขียว สีเขียวหมายถึงช่อดอกที่ยังไม่สุก แต่สีเหลืองน้ำตาลและต่อมร่วง (อนุภาคของพืชที่มีสารลูทูลินที่มีประโยชน์มาก) แสดงว่าพืชนั้นมีสีซีดจางแล้วและไม่เหมาะสำหรับการใช้
ตาที่โตเต็มที่จะเรียบปิด เกล็ดกลีบเรียงติดกันแน่น การกระแทกมีความเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส หากเมื่อกดแล้วพวกมันจะสปริง - ทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบคืนรูปร่างนี่เป็นสัญญาณว่ากรวยสุกและถึงเวลาที่ต้องถอดออก เวลานี้ไม่ควรพลาดเพราะมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็สูญเสียคุณสมบัติมากมาย
กรวยแตกออกพร้อมกับก้านดอก วัสดุที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้งในที่โล่ง แต่ในที่ร่มเพื่อไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงและทำให้พืชแห้งมากเกินไป

มาริกะ 33

อ้างจาก: Loksa

เมื่อกระแทกใกล้และเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหักลบในเน็ต!

Oksanchik ขอบคุณ แต่ฉันยังให้ข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้ปีนเข้าไปในแหล่งข้อมูลภายนอกและรู้จักตัวเอง
ปีนี้ฉันหว่านฮ็อพแล้วต้นกล้าก็ออกมาฉันหวังว่าฉันจะเติบโตของฉัน

Lёlka

ขอบคุณสาว ๆ และคุณสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าได้เช่นกัน

มาริกะ 33

แน่นอน Olya คุณทำได้ดีกว่าและเร็วกว่ากลางแจ้ง

N @ tal`ka

อ้างถึง: marika33

N @ tal`kaได้โปรดนาตาชา! คุณได้รับ sourdough หรือไม่?

Marina ฉันไม่ได้รายงานเพราะเชื้อไม่ได้ผลฉันกำลังทำบาปอยู่อาจจะหมดอายุหรืออะไรทำนองนั้นฉันได้รับมอบหมายให้ดื่มมันในรูปแบบของยาต้มและเป็นเวลาประมาณ 4 ปี ที่ผ่านมา แต่มันกลายเป็นความขมขื่นและฉันก็ไม่ดื่มมันตั้งแต่นั้นมาก็มีคนที่ไม่มีเจ้าของยืนอยู่ในตู้เก็บของของเขาฉันก็เลยทำน้ำซุปสำหรับ sourdough นำมาเป็นแป้งค่าใช้จ่ายวันหรือสองวันและอย่างใด ไม่กลืนเลยคนที่นี่เขียนว่าทุกอย่างควรลุกขึ้นและพยายามที่จะหลบหนี แต่สำหรับฉันแล้วทุกอย่างเป็นวัฒนธรรมและเงียบสงบอย่างไร)) ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทำอะไรจากมัน แต่จะซื้อที่ใหม่กว่า แต่ฉันจะไม่มีวัน ไปที่ร้านขายยา แต่ฉันจำเชื้อเป็นระยะ ๆ )) ฉันจะไม่ทิ้งความคิดเหล่านี้จนกว่าฉันจะทำมัน)) และฉันจะรายงานกลับอย่างแน่นอน

มาริกะ 33

N @ tal`kaนาตาชาแน่นอนว่าฮอปนี้หมดอายุแล้วอายุการเก็บรักษา 2 ปีเขียนไว้บนกล่องจากร้านขายยา หวังว่าคุณจะมีโฮปซาวโดว์สด มันต้องได้ผล
และครั้งสุดท้ายที่ฉันใช้ฮ็อพสดบรรจุในเดือนกันยายน แป้งที่หมักไว้ในโถฉันใส่ในภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็น เธอวิ่งออกจากตู้สองครั้งในตู้เย็นของฉันฉันต้องล้างชั้นวางทั้งสองครั้ง แม้แต่ตู้เย็น 5 องศาก็ไม่สามารถเก็บเธอไว้ได้

เอสเธอร์

ฉันลองใช้เชื้อนี้ด้วยเช่นกันฮ็อพไปได้ดีหมักเติบโตวิ่งหนี แต่ตอนกลางคืนเล็กน้อย (ฉันนอนหลับผ่านมัน) ฉันใส่ขนมปังในเครื่องทำขนมปัง - ข้าวไรย์ครึ่งหนึ่ง / ข้าวสาลีครึ่งหนึ่ง และ - ความแตกแยกในแนวร่วม - ฉันชอบ แต่แม่ - ไม่! ก่อนที่เราจะอบยีสต์อย่างเดียว แต่มันไม่ได้มีอะไรเลย - ฉันต้องการแค่ยีสต์เท่านั้นและนั่นแหล่ะ หรือเขาบอกว่าโดยทั่วไปฉันจะไปที่ร้านอย่างไร!

เอสเธอร์

โอ้ฉันลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด - มาริกะ 33ขอบคุณสำหรับสูตร: rose: สมเหตุสมผลมากมันได้ผลในครั้งแรก!

มาริกะ 33

เอสเธอร์มาเรียฉันดีใจมากที่ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องดีสำหรับคุณและฉันขอแสดงความยินดีกับคุณอย่างจริงใจกับผลลัพธ์ที่ได้รับความสำเร็จ!
และแม่ของคุณจะชอบขนมปังนี้ความอดทนเล็กน้อยและเวลาและรสชาติของขนมปังจะปรากฏให้เห็นเอง เป็นอย่างอื่นไปไม่ได้เพราะนี่คืออาหารเพื่อสุขภาพที่บรรพบุรุษของเราก็กินเช่นกัน
ขอบคุณที่ใช้สูตรและการยกเลิกการสมัคร! ฉันมักจะกังวลเล็กน้อยเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เสนอ

เพื่อนบ้าน

ท่าจอดเรือทุกวันฉันพูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับเชื้อนี้!
แบ่งออกเป็นสองส่วนโดยใส่แป้งสาลีมากเกินไป เค้กอร่อย !!! ในที่สุดลูกชายตัวแสบของฉันก็กินขนมปังของฉัน! จากนั้นพ่อก็คุ้นเคยกับการเก็บขนมปังจากสิ่งที่ไม่สามารถเข้าใจได้ และเธอไม่สามารถทำให้เขาพอใจด้วยขนมปังโฮมเมด และตอนนี้เขาเข้ามาในบ้านเท่านั้น (ตอนที่ฉันอบ) - เขาพูดทันทีว่า "มันหอมอร่อยแค่ไหน" และถามหาชิ้นนั้น .. ดีใจมากแค่ไหนที่ฉันรู้สึกดีใจ

มาริกะ 33

Svetochkaขอบคุณที่ใช้สูตรและการยกเลิกการสมัคร! ขอให้ญาติพี่น้องทุกคนมีสุขภาพแข็งแรง!
ฮอปเองมีกลิ่นหอมแรงมากและในขนมปังจะให้กลิ่นหอมของขนมปังที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งกระจายไปทั่วบ้านและไม่มีพื้นที่เพียงพอแถมยังออกไปที่ถนนอีกด้วย
และในบ้านจะสะดวกสบายมากเมื่ออบขนมปังและกลิ่นหอมนี้จะคงอยู่เป็นเวลานานไม่ได้หายไปตลอดทั้งวัน

Albina

อ้างถึง: marika33

และในบ้านจะสะดวกสบายมากเมื่ออบขนมปังและกลิ่นหอมนี้จะคงอยู่เป็นเวลานานไม่ได้หายไปตลอดทั้งวัน

เป็นที่กล่าวขานกันมากว่าฉันชอบกลิ่นของการอบในบ้านเสมอ

มาริกะ 33

Albinaเมื่อกลิ่นหอมของขนมปังลอยอยู่ในบ้านสิ่งนี้ไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดความรู้สึกผาสุก แต่ยังรวมถึงความสะดวกสบายความเป็นอยู่ความสุขความสามัคคีในทุกสิ่ง
ฉันจะอบขนมปังทุกวัน แต่น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินเยอะ ๆ ด้วยกัน

Albina

อ้างถึง: marika33

ฉันจะอบขนมปังทุกวัน แต่น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินเยอะ ๆ ด้วยกัน

ตอนที่เพิ่งเริ่มอบขนมปังใน KhP ตอนนั้นไม่มีใครทานเลย เด็ก ๆ ยังเด็กอยู่และฉันก็อบขนมปังทุกวันยกเว้นวันนั้นที่ฉันทำเกี๊ยวอิชพอชมากิและบิชบาร์มค์ ดังนั้นในตอนเช้าคุณจะตื่นขึ้นมาพร้อมกับกลิ่นหอมของขนมปังอบ ฉันใส่ตั้งแต่เย็นถึงเช้าด้วยการจับเวลา

เอสเธอร์

และโดยวิธีการที่ฉันอยากจะถาม: สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังที่มีแป้งเปรี้ยวนี้จะใส่อย่างไรไม่หวาน แต่หวานกว่ายีสต์แม้ว่าฉันจะใส่สารให้ความหวาน (ฉันมักจะใส่น้ำผึ้งไม่ใช่น้ำตาล) แม้แต่ก น้อยกว่าปกติเล็กน้อย ... เป็นแค่ฉันหรือมีคนกินคนอื่นสังเกตเห็น?
มาริกะ 33แต่เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งและฉันชอบขนมปังนี้มากฉันใช้แป้งโฮลเกรนโฮลวีตมาเป็นเวลานานฉันใส่แป้งขาวน้อยมากแม่ของฉันก็อดทนได้ แม้ว่าเขาจะยังรักมันมากขึ้นเมื่อขนมปังเป็นสีขาว เราจะแนะนำรุ่นเริ่มต้น - ค่อยๆพร้อมกับต่อมที่เงียบสงบ

มาริกะ 33

Albinaฉันยอมรับว่ามันเป็นความรู้สึกที่ดีมากที่ได้ตื่นขึ้นมาและสูดกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่
และวันนี้ฉันอบมันฝรั่งหัวหอมและกระเทียมในเตาอบพร้อมกับขนมปัง

มาริกะ 33

เอสเธอร์, มาเรีย, ความหวานของขนมปังอบอาจจะมาจากน้ำผึ้งที่มีรสเปรี้ยวพิเศษ? ฉันเติมน้ำผึ้งลงในแป้งขนมปังของฉันจะหวานขึ้นเล็กน้อยเสมอ

มันทำให้ฉันประหลาดใจเสมอที่คุณใช้แป้งเล็กน้อยของเหลวด้วยและคุณจะได้รับขนมปังมากมาย!
ขนมปังสวยกว่าจากแป้งขาวมาก แต่ฉันไม่ชอบรสชาติของมันมันเป็นด้านเดียวไม่มีช่อรสอยู่ในนั้น และไม่มีประโยชน์เลย
ก่อนหน้านี้มีเพียงขนมปังที่อบจากแป้งขาวในช่วงวันหยุดเค้กในวันธรรมดาพวกเขากินขนมปังที่ทำจากแป้งหยาบ

นี่คือสิ่งที่ศาสตราจารย์ VA Morgun หัวหน้าแผนกการแปรรูปธัญพืชที่ Odessa Food Academy กล่าวถึงสาเหตุของโรคว่า“ ความปรารถนาที่จะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อาหารจากเส้นใยผักหยาบและการกลั่นอาหารมากเกินไปทำให้ เนื้อหาของสารอับเฉาจุลธาตุวิตามินธรรมชาติในอาหารของประชากรกลุ่มต่างๆ ผลที่ตามมาก็คือ“ โรคแห่งอารยธรรม” เกิดขึ้น: หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, การเคลื่อนไหวของลำไส้ลดลง, โรคอ้วน, โรคเบาหวาน ฯลฯ การขาดเส้นใยอาหารในอาหารจะทำให้ร่างกายมีความต้านทานต่อสิ่งแวดล้อม”

ดังนั้นเราจะใช้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และเลี้ยงญาติของเราด้วยขนมปังเพื่อสุขภาพและฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในเรื่องนี้!

ลกซา

ท่าจอดเรือ, ฉันจำเป็นต้องบอกเกี่ยวกับการผจญภัยของฉันกับเชื้อของคุณ, ของเรา
มันเป็นแบบนี้ฉันไปเรียน 25 วันและไม่มีใครยุ่งกับเชื้อ! ฉันไม่ได้อบขนมปังฉันไม่ได้เลี้ยงเธอเพื่อนที่น่าสงสารฉันตัดสินใจที่จะเห็นมัน เชื้อยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 23 วันแบ่งเป็นน้ำและข้นและมันก็หายไป! ด้วยการจับมือกันและโดยไม่หวังว่าจะประสบความสำเร็จฉันจึงผสมทุกอย่างลงในขวดเริ่มต้นมีจำนวนมากและแตกต่างกันเอาช้อนโต๊ะละสามช้อนโต๊ะป้อนแป้ง 100 น้ำ 100 แป้งในชามแยกต่างหาก สองชั่วโมงต่อมา sourdough ของฉันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อพิจารณาสถานการณ์อย่างจริงจังฉันตัดสินใจที่จะทำให้แห้งและนำกลับมาอบใหม่!

Albina

อ้างจาก: Loksa

ตัดสินใจที่จะทำให้แห้งและนำกลับมาอบใหม่!

สิ่งนี้ควรทำอย่างไร?

มาริกะ 33

Oksana, ฉันขอย้ำตลอดเวลาว่าเชื้อนั้นปราศจากปัญหาโดยสิ้นเชิงมันทนต่อทัศนคติของปีศาจที่อาจดูแลและรู้สึกขอบคุณเสมอ
บางครั้งมันก็ยังคงให้ฉันกินเหมือนเดิมฉันไม่ได้ให้อาหารฉันแค่ผัดและใช้เวลาเท่าที่ฉันต้องการในการอบขนมปัง
ใช่ Ksyusha คุณสามารถทำให้แห้งแล้วใช้งานได้

ลกซา

Albinaเกลี่ยลงบนพรมซิลิโคนทั้งหมดและบนกระดาษรองอบที่มีชั้นบาง ๆ วางบนโต๊ะลิ้นชัก ฯลฯ แต่แมวตัวร้ายทำชิ้นงานหนึ่งชิ้นเสียด้วยการวิ่ง แต่มันจะไม่กระโดดอีกต่อไปเมื่อมันแห้งดีแตกมันบดมัน ลองดู Temki Admin เธอมีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้!

Albina

อ้างจาก: Loksa

ลองดู Temki Admin เธอมีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้!

ฉันไม่ได้พบกับ Temko นี้ ขอบคุณ

มาริกะ 33

เด็กหญิงและแป้งของฉันหมดจากขวดไปยังภาชนะฉันส่งคืนจำนวนมากกลับไปที่โถไม่มีเวลาเศษที่เหลือและมันยังคงอยู่ในภาชนะทั้งหมด ตู้เย็น nofrost ฉันขูดมันออกแล้วใส่ลงในขวดโหล ตอนนี้ฉันเพิ่มมันลงในบีทรูทเควสมันหมักทันที

ท่าจอดเรือ - มม

ท่าจอดเรือขอบคุณสำหรับการเริ่มต้น! โดนเหมือนกันหมด !!!
ฉันทำเชื้อเป็นครั้งแรกในชีวิต ฉันอ่านหัวข้อของ sourdough แต่มันน่าอายเสมอที่เธอต้องการการดูแลเหมือนสิ่งมีชีวิต และแนะนำให้อบขนมปังบ่อยๆ และฉันอบขนมปังสัปดาห์ละครั้งหรือบ่อยขึ้นเล็กน้อยเมื่อฉันกินมัน
การกระโดดที่เรียบง่ายที่สุดนั้นกลับกลายเป็นเรื่องง่าย
มารีน่าสำหรับ "หุ่น" ตามที่ฉันเขียนในสูตรโปรดวิธีและวิธีที่ดีที่สุดในการปกปิดตัวเริ่มต้นระหว่างการเตรียมและระหว่างการจัดเก็บ
ทำไมฉันถึงถาม - ฉันจัดการปิดมันอย่างแน่นหนาในระหว่างกระบวนการทำอาหารและในความคิดของฉันเกือบจะฆ่าเธอโดยไม่มีอากาศ
ฉันรู้เรื่องนี้ในภายหลังเมื่อเธอหยุดเคลื่อนไหวและกลิ่นบางอย่างผิดปกติ แต่กระบวนการที่ถูกต้องในฐานะผู้เริ่มต้นไม่คุ้นเคยสำหรับฉันฉันไม่พอใจที่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ฉันเลี้ยงเชื้อโดยคิดว่ามันกลายเป็นกรดและเธอก็ยืนนิ่งอยู่บนโต๊ะ จากนั้นเธอก็นำไปใส่ตู้เย็น ที่นั่นเชื้อของฉันยังคงเป็นโอปอลและอยู่อย่างสงบ แต่มีฟองอากาศเล็ก ๆ อยู่ในโครงสร้าง
เมื่อคืนวานลงแป้ง และทุกอย่างได้ผล! ขนมปังข้าวไรย์เพิ่มขึ้นและตอนนี้กำลังอบ
ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ!

ธุรการ

ข้อความอ้างอิง: Albina

สิ่งนี้ควรทำอย่างไร?

วิธี "ถนอม" เชื้อ
วิธีการฟื้นฟูวัฒนธรรมเริ่มต้นกระป๋อง

เอสเธอร์

มาริกะ 33, คุณตอบอย่างตั้งใจทันทีขอบคุณ!
ความจริงก็คือฉันเปลี่ยนมาใช้ขนมปังอบเองด้วยเมื่ออ่านส่วนประกอบของขนมปังสมัยใหม่สำเร็จรูป ฉันใช้เครื่องสำอางที่ทำเองมานานแล้ว ฉันไม่ได้ใช้มันเลยและนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงเข้าใจส่วนผสมเป็นอย่างดีดังนั้นเมื่อฉันเห็นแซนแทนกัมในส่วนประกอบของ BREAD (!!!) ฉันก็กลับมามองเห็น !!! ฉันไม่ได้ใส่แซนแทนกัมลงในครีม แต่อย่างใดในผลิตภัณฑ์ล้างออกเท่านั้น - แชมพูบาล์มมาสก์ผมและที่นี่ - ในขนมปัง! เลยซื้อเครื่องทำขนมปังเมื่อปีครึ่งที่แล้ว ตอนนี้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วไม่เข้าปาก!
และเมื่อวานฉันต้องทำอาหารโดยคำนึงถึงรสนิยมของแม่ฉันคือขนมปังแป้งขาว แต่! ใส่ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะซอสเปรี้ยว: ความลับ: และลดปริมาณยีสต์แห้งลงครึ่งหนึ่ง ฉันอบแบบธรรมดา ๆ สำหรับ 500g ขนมปังโฮลวีต - แป้ง 250g., ของเหลว (ฉันมักจะมี kefir ผอม) 180ml., เกลือ, น้ำตาล (น้ำผึ้ง), ผัก. น้ำมันและ 1 ช้อนชา ยีสต์ดังนั้นฉันจึงใช้เวลาครึ่งหนึ่งของยีสต์และไม่ได้เพิ่มเวลาในการพิสูจน์อักษรตามโปรแกรม "ฝรั่งเศส" มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่ายีสต์!
นี่คือประสบการณ์บางทีใครบางคนอาจจะมีประโยชน์

มาริกะ 33

ท่าจอดเรือ - มม, ท่าจอดเรือขอแสดงความยินดีกับการเพาะพันธุ์ Sourdough ที่ประสบความสำเร็จ! มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด
มารีน่าเมื่อฉันพาเธอออกไปครั้งแรกในกระทะเคลือบและปิดด้วยฝา แต่ไม่แน่นมากเธอมีอากาศเพียงพอสำหรับการหายใจ ฉันจะคำนึงถึงความปรารถนาของคุณและเพิ่มลงในสูตรขอบคุณสำหรับคำชี้แจง
ฉันดีใจที่ตอนนี้คุณสามารถอบขนมปัง Sourdough ได้แล้ว

ธุรการ, Tanechkaขอบคุณสำหรับลิงค์!

มาริกะ 33

เอสเธอร์, มาเรียขอขอบคุณสำหรับการแบ่งปันข้อมูล! ฉันยอมรับว่าตอนนี้ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาได้โดยไม่ต้องกลัวเรื่องสุขภาพ พวกเขากล่าวว่าไม่มีแป้งในขนมปังและไม่มีนมในชีสมีเคมีต่อเนื่องในผลิตภัณฑ์ นั่นคือเหตุผลที่เรากำลังมองหาทางออกและแบ่งปัน
หลังจากดูภาพยนตร์ภายใต้หัวข้อ "ที่อยู่อาศัย" เกี่ยวกับการผลิตขนมปังแล้วฉันก็เริ่มอบขนมปังที่บ้านทันทีจากนั้นก็เริ่มสนใจเรื่อง Sourdough ฉันคิดว่ามีหลาย sourdough แต่ตัดสินที่ hop sourdough ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันอบขนมปังซาวโดว์
เราไม่ได้ซื้อขนมปังในร้านมานานแล้ว

ข้อความอ้างอิง: Esther

คุณตอบอย่างตั้งใจทันทีขอบคุณ

ขอบคุณที่สนใจสูตร!
ปล. เป็นหน้าที่ของฉันที่จะต้องตอบในเวลานั้น

ท่าจอดเรือ - มม

มาริกะ 33, ท่าจอดเรือมีคำถามเกิดขึ้นอีกดูเหมือนว่าสำหรับฉันเกลือในขนมปังไม่เพียงพอสัดส่วนที่ฉันแนะนำในสูตรนี้มีเพียงแป้งข้าวไรย์มากกว่าแป้งสาลีเท่านั้น
ฉันสามารถเพิ่มเกลือได้หรือไม่หรือจะมีผลต่อประสิทธิภาพของการเพาะเลี้ยงเริ่มต้น?

เพื่อนบ้าน

ท่าจอดเรือ - มม, มารีน่า, ฉันเติมเกลือน้ำตาล (น้ำผึ้ง) เพื่อลิ้มรสเสมอ, + - สูตรไม่กี่กรัมก็ไม่สำคัญเลยยิ่งไปกว่านั้นเชื้อนี้ยังออกฤทธิ์ได้ดี

ท่าจอดเรือ - มม

สเวตลานา, ขอบคุณ!

มาริกะ 33

สาว ๆ ไม่พึงปรารถนาที่จะใส่เกลือลงในแป้งซึ่งจะยับยั้งการหมักและเมื่อนวดคุณสามารถใส่เกลือและน้ำผึ้งได้ตามต้องการ ฉันไม่ใส่เกลือลงไปในขนมปัง

ท่าจอดเรือ - มม

ท่าจอดเรือขอบคุณที่เข้าใจ
ข้าวไรย์ - ข้าวสาลีออกมาดีตอนนี้ฉันจะลองข้าวสาลีรำ

มาริกะ 33

ท่าจอดเรือคุณชอบขนมปังแบบไหนและคุณล่ะ? ท้ายที่สุดสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเราคือการทำให้คนกินของเราพอใจ
เรากินอาหารสดครั้งละมาก ๆ

ท่าจอดเรือ - มม

ท่าจอดเรือใช่ฉันชอบขนมปัง! อร่อย!
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะอบรำเพิ่มเติม เขาเหมือนคนขาวกับเรา
ไรย์ทำลายหลังคาสุนทรียภาพได้รับความเดือดร้อน ฉันปิดมันไว้ระหว่างการพิสูจน์อักษร แต่มันสูงขึ้นกว่าที่คาดไว้และติดอยู่ที่ฝา ฉันไม่ได้คาดหวังกลอุบายจากข้าวไรย์ เศษขนมปังอยู่ในรูขนมปังเบามันเปิดออกได้ดีโดยเฉพาะครั้งแรก
ฉันอบในเครื่องทำขนมปังอบแบบมัลติและในเตาอบมี แต่ขนมอบและอื่น ๆ ไม่ใช่ขนมปัง
ยังไงก็ต้องปูให้ทีครับเพราะฟิล์มจะติดด้วย? ฉันก็อยากสวยเหมือนกัน
ขนมปังส่วนใหญ่ของเรากินในตอนเช้าในระหว่างการอดอาหารแซนวิชกับผักครีม ฯลฯ
ตอนเย็นเราเพิ่งลอง

มาริกะ 33

ท่าจอดเรือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมฉันดีใจที่คุณทำได้ดีและทุกคนก็ชื่นชมผลงานของคุณ! ตอนนี้คุณจะไม่กลัววัฒนธรรมเริ่มต้นและคุณจะสามารถปรุงอาหารที่ซับซ้อนได้มากขึ้น

ข้อความอ้างอิง: marina-mm

ยังไงก็ต้องปูให้ทีครับเพราะฟิล์มจะติดด้วย?

มารินฉันเอาผ้าชาคลุมมันไว้มันก็ลุกขึ้นตามปกติมันไม่ได้รั้งการลุกขึ้นเลย

ลกซา

หนึ่งในขนมปังจานสุดท้ายของ: TsZmuka + ข้าวไรย์น้ำเกลือ - ประโยชน์ที่แท้จริง! ไม่มีใครอัพโหลดรูป!

อบในแม่พิมพ์แป้งมากเกินไปและเขาไม่มีที่จะเติบโต เธอใส่ขนมอย่างรวดเร็ว ฉันมีประสบการณ์เล็กน้อยในการอบแป้งฉันไม่ชอบที่บ้าน แต่อันนี้บดใน 1 วัน

มาริกะ 33

Oksana ขอบคุณสำหรับรูปขนมปัง! จะเห็นได้ว่าขนปุยโปร่งเบามีรูพรุน รูมีขนาดใหญ่ ทำได้ดี!
แน่นอนว่าขนมปังสีเทานั้นสูญเสียความสวยงามไปเป็นสีขาว แต่ก็มีประโยชน์ที่เหนือกว่ามาก
ฉันยอมรับว่ามันเป็นประโยชน์อย่างต่อเนื่องตอนนี้ฉันยังไม่ได้เติมน้ำมันพืชด้วยซ้ำ
และก่อนหน้านี้ขนมปังข้าวไรย์อบโดยไม่ต้องเติมเกลือ (มันยับยั้งการเพิ่มขึ้น) และเค็มเมื่อคุณกินมัน สามีและหลานชายของฉันชอบวิธีนี้มาก

เพื่อนบ้าน

อ้างถึง: marika33

สาว ๆ ไม่พึงปรารถนาที่จะใส่เกลือลงในแป้งซึ่งจะยับยั้งการหมักและเมื่อนวดคุณสามารถใส่เกลือและน้ำผึ้งได้ตามต้องการ ฉันไม่ใส่เกลือลงไปในขนมปัง

ใช่ใช่มันเป็นตอนผสม ฉันไม่เคยใส่เกลือลงในแป้ง ไม่ได้เขียนว่าตอนผสมเพราะคิดเอง ..

อ้างถึง: marika33

และก่อนหน้านี้ขนมปังข้าวไรย์อบโดยไม่ต้องเติมเกลือ (มันยับยั้งการเพิ่มขึ้น) และเค็มเมื่อคุณกินมัน สามีและหลานชายของฉันชอบวิธีนี้มาก

ลูกชายของฉันเคารพขนมปังและเกลือมาก และไม่มีเกลือไม่มีอะไรเลย - ฉันจะตัดมันออกสักชิ้นแล้วเคี้ยวมัน โดยทั่วไปเขาเป็นนักชิม

ท่าจอดเรือ - มม

อ้างถึง: marika33

ฉันคลุมมันด้วยผ้าชามันก็ขึ้นตามปกติ

ท่าจอดเรือดังนั้นคำถามจึงไม่ได้เกิดขึ้นเพราะมันรั้งไว้ แต่ในทางตรงกันข้ามฉันวางผ้าขนหนูไว้ด้านบนเล็กน้อย และขนมปังก็ไปอยู่เหนือฝาปิดด้านบนทั้งหมดสำหรับตัวมันเอง
และถ้ามัน "วาง" บนผ้าขนหนูมันจะติดกับผ้าขนหนู ฉันต้องคิดเกี่ยวกับรูปแบบที่สูงขึ้น
นี่คือข้าวไรย์ที่ "ไม่มีหลังคา" ของฉัน (ข้าวสาลี 1c ประมาณหนึ่งในสี่และมอลต์)