Tomalak Shorba (ซุปลูกชิ้น)

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: ตาตาร์ไครเมีย

ส่วนผสม
เนื้อวัว (เนื้อ)	500 กรัม
หัวหอม	3 ชิ้น
แครอท	3 ชิ้น
พริกหยวก	3 ชิ้น
น้ำมันพืช	200 กรัม
มะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง	3 ชิ้น
เกลือพริกไทยสมุนไพรเครื่องเทศ
แป้งก๋วยเตี๋ยว:
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ.
ไข่	1 ชิ้น
น้ำเกลือ

วิธีทำอาหาร

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะทำซุปที่เรียกว่า "Tomalak shorba" Tomalak เป็นลูกชิ้นสับส่วน shorba เป็นซุป
เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เราใช้เนื้อสับและทรมานมันตีด้วยฝ่ามือเลียนแบบมันตีบนโต๊ะ เนื้อจะต้องกลายเป็นเนื้อเดียว ใส่เกลือและเครื่องเทศผสมปิดฝาและพักไว้ในตู้เย็น เราใส่หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟเทน้ำมัน ใส่แครอทพริกและหัวหอมลงในน้ำมันร้อน ทั้งหมดไม่ได้หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ทอดส่วนประกอบแต่ละอย่างไว้ก่อน ใส่พริกแดงเค็มและโขลกลงในเครื่องปั่น (ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่จำเป็น) และมะเขือเทศสับ (มะเขือเทศสับฉันใช้มะเขือเทศของฉันเองในน้ำผลไม้ของฉันเองหลังจากผ่านเครื่องปั่น) เราก็นำของเราทอด จนแครอทนิ่มเติมน้ำ ในขณะที่เดือดให้ปรุงลูกชิ้น เรานำเนื้อออกจากตู้เย็นและบีบทีละน้อยเราม้วนลูกเล็ก ๆ (ขนาดระหว่างโนฮัทกับเฮเซลนัท) ลูกชิ้น 100 ลูกออกมาจากเนื้อสับ 500 กรัม
เมื่อลูกชิ้นพร้อมแล้วตักใส่น้ำเดือด ปรุงประมาณ 20-30 นาทีใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ (วิธีทำสามารถดูได้ ที่นี่) ใส่เครื่องเทศ ต้มประมาณ 10 นาทีพร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรซาวครีมหรือคาตีก
ป.ล. ในวันที่สองน้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น
ภาพขนาดใหญ่:
ภาพขนาดใหญ่: