มาร์มาเลด

[Natusya]

วิธีทำมาร์มาเลดจากเค้กแอปเปิ้ล

Natusyaขึ้นอยู่กับเค้ก - ถ้ามันอร่อยมาร์มาเลดก็จะอร่อย
และเค้กก็อร่อยมากขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ละลายวุ้นในน้ำ + ในเค้กผสมให้เข้ากันนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาที

วันนี้ฉันลองทำสิ่งนี้ (เพคตินและวุ้นเริ่มมีขายในเมืองของเราแล้ว) ปรากฎว่าเค้กเปียก (จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยง) เค้กต่อลิตร + น้ำหนึ่งแก้ว + ครึ่งก น้ำตาล 1 แก้ว (แอปเปิ้ลไม่หวาน) + วุ้น 1 ถุงเทใส่ขวดเล็ก ๆ ร้อนๆกินประมาณ 3 ลิตรช้อนเค้ก 2 ลิตรทำเพื่อเป็นตัวอย่าง

คุณจะไม่เสียไม่ว่าในกรณีใด ๆ = ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยเฉพาะเค้ก = ธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

ไม่โปร่งใส * มาร์มาเลด * แน่นอน แต่รสชาติเป็นแอปเปิ้ลมาก

[Irsha]

Irsha, ไอริช, แอปเปิ้ลมีรสหวานมาก ตอนเย็นจะลองทุบเค้กเริ่มมืดแล้วหรือจะให้อาหารไก่ ...

[Natusya]

Natusyaทำมันเล็ก ๆ - บนเค้กหนึ่งลิตร - ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามไก่และวุ้นมีประโยชน์สำหรับปัจจุบันคุณจะไม่ให้มัน = กลายเป็นอวบอิ่มอร่อย

บางครั้งฉันมองไปในร้านค้า - นั่นคือสิ่งที่ฉันจะซื้ออร่อย แต่ไม่มีอะไร !!! ฉันคิดว่า - ฉันจะทำเองฉันจะอบเงินส่วนหนึ่งให้กับอึอุตสาหกรรมเพื่อใช้จ่ายเองฉันจะทำอึด้วยตัวเอง

[Natusya]

Natusyaสำหรับมะเดื่อที่จะใช้จ่ายเงินไปกับอึอุตสาหกรรมนั่นคือวิธีที่ฉันทำอึด้วยตัวเอง

ถูกตัอง! วุ้นที่ไหนสักแห่งที่ฉันมี ... ตอนเย็นฉันจะไปทดสอบ

[ม่านตา กา]

ม่านตา กา, Irina, ฉันสับสนกับความอิ่มตัวของน้ำผลไม้? เจือจางด้วยน้ำตาล? ด้วยน้ำ? หรือปล่อยไว้อย่างนั้น?

มาริชมันเปรี้ยวเหรอ? ในสูตรในหน้าแรกน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำผลไม้ ลองดูอาจจะชอบมากขึ้นด้วยความเปรี้ยวหรือหวานกว่านี้ ฉันทำแยมจากช่องแช่แข็ง มันเหมือนโจ๊กเซโมลินา แต่บาง

[Irina]

Irinaไม่เปรี้ยวเป็นลิงกอนเบอร์รี่อิ่มตัวตรง ฉันจะพยายามปรุงด้วยวุ้น จะน่าเสียดายมากถ้ามันหายไปในตู้เย็น

[Marishka]

จะน่าเสียดายมากถ้ามันหายไปในตู้เย็น

Marishkaดังนั้นย้ายไปแช่ตู้เย็นตามระยะเวลาที่ต้องการจะได้เก็บไว้ได้นาน ...

ด้วยการซื้อหีบฉันกลายเป็นธุรกิจโดยตรงน้ำเชื่อมจากอบแห้ง Antonovka และฉันใส่ฟักทองแห้งลงในช่องแช่แข็ง สักวันเราสามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มได้ ฉันเคยเทมันออกมา ... มันไม่มีเหตุผลที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นฉันไม่อยากดื่มมัน แต่อย่างนั้น) มันอยู่ที่ไหน ... สำหรับการแช่เค้กก็ไม่ใช่ ตัวเลือกฉันอบเค้กทุกๆไตรมาสของศตวรรษ ...

[เศษ]

เศษมีน้ำผลไม้บริสุทธิ์ แล้วมันอยู่ไหน?
ฉันได้แอปเปิ้ลมาครึ่งกล่องฉันอยากจะทำน้ำผลไม้หรืออาจจะมีบางส่วน? น้ำแอปเปิ้ล / ลิงกอนเบอร์รี่ ... เค้าทำกันเหรอ?

แล้วมันอยู่ไหน?

ใช่แม้ที่ไหน !!!

ค่อยๆละลายน้ำแข็งในตู้เย็นและ * งอนิ้ว * ดังนั้นดื่มต้มผลไม้แช่อิ่ม / เยลลี่ปรุงแยมอีกครั้ง ...

ฉันหยุดในกรณีที่ฉันไม่ต้องการตอนนี้ดีหรือ ขี้เกียจอย่างโง่เขลา ไม่มีเวลาติดไว้ที่ไหนสักแห่ง ...

[เศษ]

ฉันยังคง * งอนิ้วโครเชต์ * คุณสามารถทำเยลลี่มูสราดไอศกรีม เศษคุณยังมีนิ้วอยู่ไหม

โครเชต์คุณยังมีนิ้วอยู่ไหม?

ยังคงอยู่ยังคงอยู่ ยังคงโค้งงอ ยังมีอะไรให้โก่ง ...

ถุงวุ้น

ไอริชมีวุ้นอยู่ในถุงเท่าไหร่? แล้วฉันก็มีกระปุกเล็ก ๆ 40g ...

วุ้นอยู่ในถุงเท่าไหร่?

เราขายสิ่งนี้

เราขายสิ่งนี้

ขอบคุณ

คุณเริ่มแล้ว ฉันปลูกฟักทอง 15 ลูกในปีนี้ ความล้มเหลวในการทดลองกับพวกเขาทำให้มาร์มาเลดที่แตกต่างกัน และด้วยถั่วและขิง ที่อร่อยที่สุดคือฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อ และมะยมแช่แข็ง น้ำตาลหนึ่งแก้วฉันปรุงสันติภาพ 10 อย่าง วุ้น 40gr. สำหรับส่วนผสม 10 ลิตร บนถาดอบจนแข็ง จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเข้าเครื่องอบ ฉันมีลม ปรากฎว่าเป็นขนมเหนียว อร่อยมาก.

[Barquentine]

Barquentineรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟักทอง แค่ไม่ต้องใช้ไดร์เป่าผมก็ไม่มีแล้ว

ฉันทำความสะอาดฟักทอง ฉันตัดมัน บดในเครื่องบดเนื้อ ต้องใช้เครื่องปั่นอย่างหนัก เพิ่มมะยม 2 กก. น้ำตาลหนึ่งแก้ว ปริมาณมะขามป้อมขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง ฉันมีตัวใหญ่ เอาต์พุต 10L. วุ้น 40gr. ฉันเจือจางด้วยน้ำ พวกเขายืนยัน มันฝรั่งบดเป็นเวลานาที 10. ใส่วุ้น ฉันปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที แผ่นอบบุด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันเทน้ำซุปข้นออก หลังจากชุบแข็งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผึ่งให้แห้ง ก่อนหน้านี้ทุกอย่างถูกตัดสินในเตาอบ ที่ 50g และเมื่อเปิดประตู ถ้าฉันทำผลไม้หวานจากชิ้นฟักทอง ฉันกำลังตัดฟักทอง เทน้ำเชื่อมร้อน หรือน้ำผลไม้. ฉันทำอาหารเล็กน้อย ฉันเอาฟักทองออกมา และสามารถเติมดินแห้งลงในน้ำผลไม้ในวุ้นของเตาอบได้ น้ำตาล. ฉันปรุงอาหารหลังจากชุบแข็งฉันตัดมัน ปรากฎว่าเหงือกโปร่งใส

ทั้งหมดนี้เป็นงานฝีมือ !!! ดูสิคิดจะทำอะไรมาร์มาเลด !!! แบบนั้นทำลายวงการมาร์มาเลดทั้งวงการ !!! อยู่กับคุณ !!

สาว ๆ ใครจะบอกคุณได้บ้างว่าการใช้กรดซิตริกให้ประโยชน์อะไรนอกจากรสชาติจะเปรี้ยวหรือยังมีบทบาทในการทำให้คงตัวอื่น ๆ อีกบ้าง?

ทั้งหมดนี้เป็นงานฝีมือ !!! ดูสิคิดจะทำอะไรมาร์มาเลด !!! แบบนั้นทำลายวงการมาร์มาเลดทั้งวงการ !!! อยู่กับคุณ !!

โอลก้าสุขสันต์วันเกิด !!!!!!

โอลก้าสุขสันต์วันเกิด !!!!!!

Lyudmila ขอแสดงความยินดีที่นี่ สุขสันต์วันเกิด!!!

[บาสจา]

บาสจาตามที่ฉันเข้าใจ - เพิ่มความเปรี้ยวเท่านั้น

ขอบคุณ!!!

[บาสจา]

บาสจา, Ninul, กรดซิตริก - สารกันเสีย, ยืดอายุการเก็บ ...

อินนอลขอบคุณฉันมีความสงสัยฉันไม่จำเป็นต้องเก็บมันไว้จริงๆ ทำกินแล้วก็แค่นั้น

สาว ๆ สวัสดีตอนเย็น ช่วยบอกวิธีสร้างสิ่งนั้นตอนนี้ฉันจะอธิบาย นี่คือขนมเบอร์รี่และผลไม้จากกระท่อมห่อน้อยราคา 62 รูเบิล ... เด็กหยิบมันมาหนึ่งครั้งและบอกว่าแม่ของฉันทำแบบนี้ ชิ้นแบนสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 10 คูณ 10 มม. หนา 3 มม. รสชาติไม่ค่อยเหมือนมาร์มาเลดหรือเหมือนมาร์มาเลดเคี้ยวกรุบ ๆ แบบนั้น เข้าหาสิ่งนี้ด้านไหน?

ตามคำอธิบายดูเหมือนขนมหวานจากเครื่องอบไฟฟ้า

ฉันทำตอนที่ทำมาร์มาเลดเป็นเลเยอร์ตามสูตรนี้

ไม่ว่าจะเป็นเพราะการที่ฉันลดน้ำตาลลงหรือความอดทนไม่เพียงพอหลังจากครั้งที่สองถือเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อยืนทั้งคืน ...
ในระยะสั้นฉันมีของเหลวและของเหลวทั้งหมดไม่สามารถพลิกกลับได้ดังนั้นฉันจึงเริ่มคนด้วยช้อน
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในเตาอบจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงจึงนำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วนำกลับเข้าเตาอบ 6 ครั้ง ... แล้วฉันก็เบื่อมัน
ฉันเอาเครื่องทำความเย็นออกจากเตาอบและ ... ลืมมันไป) ฉันจำได้ในวันต่อมา ... ดังนั้นมันจึงหนาแน่นกว่าที่แสดงในวิดีโออย่างเห็นได้ชัด ฉันใส่มันลงในกล่องและหลังจากนั้นไม่กี่วันมันก็ยังคงหนาแน่นขึ้น

สาว ๆ ฉันจะมาหาคุณ วันนี้ทำมาร์มาเลดดูสวยยืดหยุ่นดี แต่คัตติ้งไม่เหมือนของร้าน มันแข็งตัวดีเป็นสปริง แต่รสชาติเหมือนแยมชั้นเมื่อคุณกัดมันจะแตกเป็นชั้น ๆ ฉันไม่รู้จะอธิบายยังไง

มันไม่เหมือนกระจกร้านค้าที่อยู่ข้างใน แต่ฉันอยากจะทำแค่นั้น ฉันทำตามสูตรแรกเพียง แต่ฉันทานน้ำตาลน้อยลงอาจเป็นผลจากสิ่งนี้ก็ได้
หรือว่าต้องทำบนเพคตินถึงจะเหมือนในร้าน?

หรือว่าต้องทำบนเพคตินให้เหมือนในร้าน?

จำเป็นต้องมีเพคติน

[กาวาลา]

กาวาลา,
ขอบคุณ

และฉันยังตัดสินใจที่จะทำแยมผิวส้มในวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันไม่มีความคิดพอที่จะหาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราดังนั้นฉันจึงพบมันบนอินเทอร์เน็ต (ฉันไม่รู้ว่าที่ไหนกันแน่ ... ) และนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น
นี่คือแยมแอปเปิ้ลที่ทำจากแอปเปิ้ล (ไม่ได้ทำจากน้ำผลไม้) บนเจลาติน แน่นอนว่าเขาจะไม่พอดีกับโพสต์ แต่มันก็ค่อนข้างดี ฉันคิดว่ามันจะอร่อยมากในรูปแบบของการบรรจุในพาย ฯลฯ

🔗

และเขาในน้ำตาลผง
🔗

รสชาติเหมือนที่ซื้อมาเป๊ะ ๆอาจจะมีคนใช้ข้อสังเกตของฉัน - ฉันอ่านใน State Standards ว่าคุณต้องใส่เปอร์เซ็นต์ของอะไรทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร

วุ้นใส่ 0.8 - 1%
เพคติน - 1 - 1.5%
กรด - 1 - 1.5%

เด็กผู้หญิงปริมาณน้ำผลไม้ที่เปอร์เซ็นต์ดังกล่าวจะเป็น 100-4 = 96 ฉันไม่เข้าใจดี ((
ฉันทำแยมผิวส้มบนวุ้น ไม่คล้ายกับร้านมากนัก บางทีเขาควรจะเป็นแบบนั้น แต่ฉันไม่ชอบมันจริงๆ บางทีคุณอาจต้องแห้งอีกต่อไป? ฉันต้องการให้มันดูเป็นเส้น ๆ หรืออะไรสักอย่าง ฉันจะลองใช้เพคตินอีกครั้ง

[ฮอลแกน]

ฮอลแกน,
ฉันทำมันเป็นครั้งแรกกับวุ้นบริสุทธิ์ (มีรูปด้านบน) จากนั้นฉันก็ทำกับเพคตินฉันชอบมันน้อยลงฉันจับไม่ดีจากนั้นฉันก็ต้องเลือกมันออกจากแม่พิมพ์ ... ครั้งที่ฉันทำเพคติน 10 กรัม + วุ้น 5 กรัมบางแห่งสำหรับน้ำผลไม้ 500 มิลลิลิตรและน้ำตาล 300 กรัม แต่เทลงในพิมพ์เค้ก มันกลายเป็นเช่นเดียวกับเพคตินบริสุทธิ์เหมือนแยมชั้นอร่อย แต่ไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการ บางทีเพคตินก็ไม่ค่อยดีฉันก็เอามาใช้ภายใต้แบรนด์ Aidigo ไม่มีอย่างอื่นในร้าน
เป็นผลให้ฉันตกแต่งเค้กด้วยแยมนี้

ปรากฎว่าด้วยวุ้นผลลัพธ์ที่ได้จะง่ายขึ้นและดีขึ้นแม้ว่าเพคตินจะมีค่าในสูตรของกัมมี่ที่ซื้อจากร้าน .... ฉันก็กำลังมองหาสูตรอยู่เหมือนกัน

แยมส้มและราสเบอร์รี่กับเพคติน

[4er-ta]

4er-ta, Tanechka, คุณมีแยมสวยอะไรอย่างนี้!

คุณทำตามสูตรจากหน้าแรกหรือไม่?

ขอบคุณอินนา! สำหรับฉันโปรดคุณ "สีส้ม - รับเว็บไซต์จาก Nixie

[ทัตยา]

ทัตยาหากไม่ยากให้ลิงก์ที่ใช้งานไปยังสูตรอาหาร แล้วฉันก็คุยโทรศัพท์ฉันรู้สึกอึดอัดที่มองไม่เห็น

[Natusichka]

Natusichkaส่งไปยัง HP

ขอบคุณฉันมีทุกอย่าง !!!

สาว ๆ ใครจะรู้ว่าทำไมต้องมาร์มาเลดของฉัน ละลายและไม่ต้องการให้น้ำตาลแห้ง ทำด้วยสูตรวุ้นในตอนแรก น้ำส้ม. แช่แข็งได้ดีและรวดเร็ว โรยด้วยน้ำตาล. ฉันรอ 3 ชั่วโมงด้วยความหวังว่ามันจะแห้งและโรยเป็นครั้งที่สอง เมื่อวานตอน 1 ทุ่ม เช้าแล้วน้ำตาลละลายและแอ่งบนถาด จะไม่เหือดแห้ง

โอกาสที่แยมของคุณมีน้ำมาก
ฉันทำมาร์มาเลดที่ปราศจากน้ำตาลด้วยเพคตินและอย่าโรยด้วยน้ำตาลเพราะมันจะละลายตรงนั้น

สาว ๆ ฉันทำแยมบนวุ้นจากแยมแบล็คเคอแรนท์
แช่แข็งเร็วรสชาติดี แต่ก็ร่วน เหล่านั้น. ชั้นมีความอวบอิ่ม แต่ไม่ยืดหยุ่นเกินไป
ความเหนียวของยางไม่เพียงพอ
คุณคิดว่าอะไรเป็นสาเหตุ
มีวุ้นมากเกินไปหรือไม่? รสชาติดี นอกจากนี้ยังรบกวนการสูงเต็มที่
แต่ดูเหมือนเธอจะทำทุกอย่างตามสูตรอาหาร

ฉันเขียนไว้ในหัวข้อก่อนหน้านี้ ว่ามีวุ้นอุตสาหกรรมหลายประเภทที่มีคุณสมบัติที่กำหนดไว้ในตอนแรกดังนั้นจึงได้รับช่วงดังกล่าวเป็นแยมโฮมเมด เป็นไปได้ว่าวุ้นนั้น ที่คุณซื้อมาใช้สำหรับเคลือบเจลลี่ จึงแข็งและเปราะ
หรือแทนวุ้นพวกเขาบรรจุคัปปาคาราจีแนน ซึ่งให้ความเปราะบาง เจลบี้
พยายามทำด้วยปริมาณเล็กน้อย (ต่อของเหลว 100 มล.) และวุ้นในปริมาณครึ่งหนึ่ง คุณละลายวุ้นได้อย่างไร - ต้มแยกกันจนละลายหมดแล้วผสมกับน้ำผลไม้
ในหัวข้อหน้า 16 มาร์มาเลดทำจากส่วนผสมของวุ้นและเพคตินปรากฎว่าอร่อยและสวยงามมาก

คุณละลายวุ้นได้อย่างไร - ต้มแยกกันจนละลายหมดแล้วผสมกับน้ำผลไม้

ฉันทำมันออกมาจากแยม - ฉันเจือจางด้วยน้ำเป็นน้ำผลไม้แช่วุ้นไว้ 20 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลและต้มทุกอย่างพร้อมกับคนให้เข้ากัน
ฉันไม่ได้ปรุงน้ำเชื่อมต่างหาก นั่นคือเธอเปลี่ยนเทคโนโลยี
บางทีนี่อาจเป็นความผิดพลาด
วุ้นใช้พูดอฟ แน่นอนเขาไม่ใช่คนที่ดีที่สุด แต่ก็ไม่ได้แย่มาก

ดีกว่า แน่นอนว่าควรเล่นอย่างปลอดภัยและนำวุ้นไปแช่ในน้ำแยกกันจนละลายหมดเมื่อถูกความร้อน
บางครั้งวุ้นต้องต้มนานพอสมควร (ฉันต้มในอ่างน้ำ)เพื่อให้ธัญพืชทั้งหมดละลาย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวุ้นละลายหมดแล้ว มันเข้ากันดีก่อนที่จะต้มจากนั้นฉันก็ต้มให้สุกดี
แต่ฉันไม่รู้ว่าการแยกน้ำเชื่อมนั้นสำคัญแค่ไหนก่อนถ้าคุณยังต้องต้มทุกอย่างให้เข้ากัน
เอาล่ะครั้งหน้าฉันจะลองด้วยน้ำผลไม้และชัดเจนตามเทคโนโลยี

ขอบคุณสำหรับสูตร! อร่อย.

[ของลิสส์]

สวัสดีตอนบ่ายแม่ครัว!
ฉันทำกัมมี่เป็นครั้งแรก ตามใบสั่งแพทย์ ของลิสส์ จากหน้าที่ 4 บนน้ำเชื่อมที่เหลือจากแอปริคอตหวาน
ฉันจะว่าอย่างไรได้. เด็กต้องชอบแน่ ๆ เขาไม่หวงขนมของร้าน ดังนั้นขนมโฮมเมดใด ๆ เพื่อความสุขของเขา)))))
ความเหนียวแน่นของกัมมี่คือสิ่งที่คุณต้องการ !!! กระแสเหนียวมาก แต่มันไม่ละลายบนโต๊ะ. ฉันไม่ชอบน้ำตาลบนมาร์มาเลด คลุกแป้งมะพร้าว.

โดยส่วนตัวแล้วไม่ชอบรสชาติ หรือเพคติน. หรือวุ้น. แต่เป็นวุ้นเดียวกันทั้งหมด ฉันทำเค้กด้วยเพคติน นี่ไม่ใช่กรณี
ทุกคนได้ลิ้มลองหรือไม่? หรือฉันไม่ได้ทำอาหาร / ทำอะไรผิด ((
น้ำเชื่อมหนึ่งลิตรคุ้มแน่นอน.. ควรนำไปต่อยอดในธุรกิจ. แต่ตบนี้ ...

นี่คือ.. มาร์มาเลด

[เกอร์ดา 1]

เกอร์ดา 1แต่เป็นเพคตินที่ให้รสชาติ วุ้นไม่มีรสชาติเลย