ขนมปังนิวยอร์ก

ฉันไม่ได้เติมอะไรลงไปในขนมปังนี้ แต่ถ้าจำเป็นไม่ใช่ตอนนวด แต่ก่อนใส่ลงในกระทะ

โดยเปรียบเทียบกับขนมปัง sourdough จากเว็บไซต์ 🔗 - หมักนานหลังจากนั้นคุณต้องให้เวลาในการขึ้นแป้ง มีเวลา 5 ชั่วโมง แต่สองสามชั่วโมงจะเพียงพอสำหรับยีสต์ ฉันอาจจะผิด ยังไม่ได้ลอง.

อเล็กซานดราช่วยบอกสัดส่วนแป้งโดยประมาณในส่วนผสมของหมู่บ้านคุณต้องใส่พานิฟารินหรือไม่?

[มานิกา]

มานิกา

ฉันไม่ค่อยเข้าใจคุณหมายถึง "ขนมปังแบบชนบท" ของฝรั่งเศสที่ฉันอบในเทมกาอื่นหรือเปล่า? หรือสัดส่วนเท่าไหร่ที่ฉันผสมสำหรับขนมปังนิวยอร์ก?
เกี่ยวกับส่วนผสมสำเร็จรูปฉันทำเค้าโครงใน Temka อื่นฉันต้องดู

และสำหรับชาวนิวยอร์กคุณสามารถทำได้ทั้งข้าวไรย์และสีขาวเท่า ๆ กันรวมทั้งรำข้าวสองช้อนโต๊ะ ไม่สามารถใส่พานิฟารินได้
แต่ถ้าไม่มีถ้วยครึ่งสีขาวหรือสีขาวครึ่งถ้วยข้าวไรย์และส่วนที่เหลือทั้งหมดก็จะดีกว่าที่จะใส่พานิฟาริน

ขอบคุณอเล็กซานดร้า!
ใช่ฉันหมายถึงส่วนผสมของแป้งฉันได้พบองค์ประกอบใน Temka เกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพแล้ว
ฉันต้องการลงแป้งตอนกลางคืน
โปรดบอกฉันเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุณหภูมิในเตาอบคุณชอบใช้ลูกกลิ้งหรือไม่ในช่วงแรก 240-30 นาทีจากนั้น 220-20 นาทีหรือไม่?

[มานิกา]

มานิกา

เตาอบแก๊สของฉันมักจะอบนานกว่าที่ระบุไว้ที่อื่นเล็กน้อย ฉันอบใต้ฝา 30 นาทีที่ 240 และอีก 15-20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาที่ 220
แต่นี่ไม่ใช่แนวทางในการดำเนินการ

ขนมปังไม่ต้องนวด! สูตรอาหารที่แยบยลอย่างแน่นอน
และทุกสิ่งที่เรียบง่ายนั้นแยบยลเพียงใด:
คุณนึกไม่ออกเลยว่าฉันอบแป้งแบบไหน!
ดู: Pizza + focaccia + bread + ciabatta ...
Focaccia ถูกอบตามสูตรนี้ - ปรากฎว่าอร่อย

ด้านบน - กระเทียมสดและชโลมด้วยน้ำมันมะกอก + โรสแมรี่สด (ฉันมีว่างเปล่าที่ฉันเขียนเกี่ยวกับให้สูตร)
สร้างการเยื้องที่โดดเด่นด้วยนิ้วของคุณ
มีรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่งในการเตรียม focaccia - อิมัลชัน ไม่ว่าอย่างไร
สูตรที่ดีถ้าทำ focaccia โดยไม่ใช้อิมัลชันไม่ใช่ focaccia จริงแบบนั้น!
อิมัลชันนั้นง่ายต่อการเตรียม: น้ำและน้ำมันมะกอกก้านโรสแมรี่สด

อบบนเตาไฟที่อุณหภูมิ 250 * C เป็นเวลา 30 นาที

ข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับ focaccia:
“ Focaccia อาจเป็นขนมอบอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดรองจากพิซซ่าแน่นอน
และถ้า focaccia สามารถเรียกได้ว่าเป็นน้องสาวของพิซซ่าก็จะเป็นการดีที่จะระลึกถึงญาติต่างจังหวัดของพวกเขา ในแต่ละภูมิภาคของอิตาลี focaccia มีชื่อดั้งเดิมที่พิเศษและลักษณะเฉพาะบางประการของสูตรอาหาร
ในจังหวัด Emilia-Romagna มันจะเป็น schiachata ใน Modena จะเป็น tigella ใน Ravenna spianatta ใน San Marino fornarina ใน Rimini piada ในจังหวัด Marche มันจะเป็น crescia แล้วทางใต้ของ Puglia ใน Barieto เพียงแค่ focaccia
ดังนั้น focaccia จึงเป็นชื่อเรียกรวม ๆ ของอิตาลีซึ่งรวมเอาขนมประเภทนี้หลายชนิดเข้าด้วยกัน แป้งยีสต์ที่ไม่ได้ทำให้หวานนี้มีรูปร่างแบนหนาถึง 2 ถึง 5 ซม. มีลักษณะบุบกรอบสีทองกรอบประกายด้วยผลึกเกลือทะเลหยาบและเข็มโรสแมรี่สีเขียว
Focaccia อบในเจนัวเช่นกัน แต่ที่นี่คุณสามารถพบมันได้สองประเภทยีสต์กับน้ำมันมะกอกเกลือโรสแมรี่และโฟกาเซียกลมปิดสอดไส้ด้วยชีสนุ่ม ๆ Recco Focaccia di Recco มีชื่อเสียงไกลเกินกว่าพรมแดนของ Liguria และบ้านเกิดของมันแตกต่างจากญาติจากตระกูล Focaccia มาก แล้วทำไมถึงเรียกว่า fokkachi มันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง?
ชื่อของ focaccia ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่สูตรแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: เป็นแป้งไร้เชื้อรีดบาง ๆ ด้วยไส้ชีส แต่นี่คือความแตกต่างระหว่าง Focacci di Recco และอื่น ๆ มันมีประโยชน์ต่อเธอเท่านั้น - มันอร่อยแค่ไหน!”

[บนเตาไฟที่ 250 * С]

พิซซ่าทำจากแป้งเดียวกัน
ห้ามรีดแป้งพิซซ่าด้วยหมุดกลิ้ง !!! ยืดด้วยมือของคุณตามขนาดที่ต้องการ ฉันวางมันลงบนกระดาษรองอบ ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกและทาไส้ให้ทั่ว
พิซซ่าอบ บนเตาไฟที่ 250 * С! เป็นเวลา 25-30 นาทีจากนั้นฉันใส่มอสซาเรลล่าชิ้นไว้ด้านบนและอบต่ออีก 10 นาที



แป้งนุ่มที่สุด

กรุณาอธิบายวิธีที่คุณอบ "บนเตาไฟ"? ฉันอบขนมปังนี้ด้วยเหล็กหล่อปรากฎว่าดีมาก แต่ฉันไม่เข้าใจคำว่า "ด้านล่าง"

ขนมปังและฉันอบในกระทะ - ในเคลือบหนักเช่นนี้


แต่บนเตา - นี่คือการอบบนหินอบที่อุ่นไว้ก่อนหรือในกรณีที่ไม่มีบนกระทะ

ขอบคุณเข้าใจแล้ว แต่ในเหล็กหล่อเศษจะเป็นยางเล็กน้อย พิซซ่าล่ะ

ยาง? อาจจะขึ้นอยู่กับแป้งหรือเก็บไม่ถูกต้อง สามารถเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นเพื่อปรับปรุงรสชาติของเศษและเปลือกโลก และพิซซ่านุ่มในวันที่สอง.

[มิชา]

ผสม 4 เสิร์ฟ ฉันจะสร้างฉันไม่ได้คาดหวังว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น ... ฉันใส่มันในสองภาชนะ ... .. ฉันทำในชามพลาสติกและฉันเห็นผ่านผนังโปร่งใสว่าเป็นแป้งที่สวยงามเป็นรูพรุน ... ฉันวางไว้ในห้อง - นี่คือสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดที่เรามี - มันจึงเติบโตได้ดีใน 10 ชั่วโมง แบ่งออกเป็นสองส่วน - ดังนั้นจึงรู้สึกอิสระใน 2 ชั่วโมงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าทันที ...
มิชา นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? มันน่าสนใจสำหรับคุณหรือไม่?

[ชูชุน]

ใช่ตามคำอธิบายแป้งก็แค่นั้นและจะดีกว่าที่จะใช้ความจุขนาดใหญ่ในทันทีเพื่อไม่ให้ฉลาดเกินไปกับการขยับ
ชูชุน ตอนนี้มันจะดีและรายงานภาพถ่ายเพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อที่จะพูด

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย ... อร่อยทะลุปรุโปร่งไกลจากรสจืดพ่อแม่บอกว่าจะอึกแบบนั้น .. สามีบอกยายว่าจะอบขนมปังแบบนี้เธอสั่งเค้กหนึ่งก้อน ทุกคนในครัวหยิกไปรอบ ๆ - สูดดมและเคี้ยว แป้งยืนเป็นเวลา 18 ชั่วโมง เปลือกของขนมปังมีความกรอบไม่ร่วนเราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นยางในความหมายที่ดีของคำ มีรูพรุน mnyams มีขนมปังเหลือให้อบสามก้อนแล้วฉันจะมา ฉันแนะนำเตาอบ! แต่ชอบ: เขาโบกมือและลืมแป้งแล้วครั้งหนึ่ง - เขาแยกส่วนหนึ่งและอบ - และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ นั่นคือทั้งหมดที่ขนมปังของฉันฉีกออกจากขนมปังชิ้นแรกหมดแล้วฉันต้องมีเวลาหยิบจับในครัวให้มากขึ้น

ขอขอบคุณที่เข้าใจในการหยุดชั่วคราว





ภาพที่สองแสดงให้เห็นว่าเศษขนมปังเล่นกับแสงจ้าด้านบนทาด้วยน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่ สีกลายเป็นน้ำผึ้ง ส่วนที่เหลือของขนมปังอบ
แป้งเห่อและเป็นฟอง ในขณะที่ขนมปังกำลังเย็นลงมันก็แตกออกราวกับว่าพวกเขากำลังทำงานกับถ่านโดยกองไฟ ขนมปังที่มีชีวิต
จานควรจะเพิ่มอีกสามหรือสี่เท่าฉันรู้ว่าแป้งจะมีอากาศมากแค่ไหนมันจะกลืนทุกอย่าง ขนมปังก็จะยิ่งมีรูพรุนมากขึ้นเท่านั้น
MISHA ก้มต่ำ ขนมปังอร่อย.

อีกสูตรจาก Good Cook แปล Innok
ถ้วยขนมปัง 240 มล

น้ำอุ่น 3 ถ้วย
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ยีสต์
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ
แป้ง 6 ถ้วย
ฉันมีแป้ง ___ 1/2 ของ 2 เกรด + โฮลเกรน 1/3 + แป้ง 1/6 1/2 ของแป้งทำขนมปังน้ำหนัก 600g. ส่วนหนึ่งของแป้งควรใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง และถ้ามันยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันก็มักจะเป็นซุปเปอร์ ภาชนะแป้ง 6L (ฉันมีภาชนะพลาสติก) ไม่ควรปิดภาชนะให้แน่นเท่านั้น เพื่อให้แป้งหายใจได้

[มิชา]

ขอบคุณ, มิชา!! ตอนนี้ PPM กำลังทำงานล้างถ้วยและแม่พิมพ์ จะต้องทำชุดนาทีที่ใช้เวลานานเหมือนกัน ... สิ่งที่อยู่ในรูปถ่ายนั้นอยู่ในความทรงจำแล้ว ...

แล้วมันคืออะไร? ข้อต่อขนมปัง? หรือเผาใหม่ในเตาอบ

มันมีไว้สำหรับพิซซ่าอยากได้ตอติญ่า ที่รักกลับบ้านจากที่ทำงานเราไม่ได้เจอกันตั้งแต่ 8 โมงเช้าและขนมปังก็ไม่ตะโกนเรียกเรา))) ฉันผสมน้ำมันมะกอกกับโรสแมรี่และมีแป้งและสีแทนอยู่บนขนมปัง มันกลายเป็นเด็กผู้หญิงตัวเล็ก ๆ ฉันอยากจะถามว่าคุณจัดการกับพิซซ่าได้อย่างไร? ฉันรวบรวมมันกลับมาอย่างดื้อรั้นมองไม่เห็นลายนิ้วมือ แต่ฉันต้องการ เพราะหลังจากทิ้งรอยไว้แล้วเอาเข้าเตาอบมันก็ยังลอยขึ้นมา

[ผลักออกจากกัน]

ฉันเขียนไปแล้วว่าหมุดกลิ้งไม่เหมาะสมหมุดกลิ้งหมายถึงความตายสำหรับการทดสอบดังกล่าว ดังนั้นเราจะยืดมันด้วยมือของเราเช่นเดียวกับในร้านพิซซ่าจริง ๆ ฉันพับแป้งสองสามครั้งไปที่กึ่งกลางเหมือนตอนปั้นขนมปัง แต่พยายามอย่าบดขยี้และทำให้มีฟองมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นกางนิ้วของคุณเหมือนพัดและยืด - ค่อนข้าง ผลักออกจากกัน แป้งตามขนาดที่ต้องการ

ฉันจำทุกอย่างได้บางครั้งฉันมีหมุดกลิ้งหินอ่อนมันจะกระแทกฟองสบู่อย่างแน่นอนฉันอ่านและทำโดยไม่มีมัน ฉันกระจายทุกอย่างตามคำแนะนำของคุณโดยทั่วไปฉันยังไม่ได้รับความหนาน้อยกว่า 3.5 ซม. ฉันไม่ได้พับชิ้นส่วนสองสามครั้ง แต่อยู่ในซองจดหมายแบบเต็มนั่นคือจากทั้ง 4 ด้านไปที่กึ่งกลาง ผงพิซโซเปิดออก

ช่วงเวลาที่น่าพอใจที่สุด: เมื่อฉันใส่แป้งออกจากจานลงบนพรมที่โรยแป้งแล้วโรยแป้งไว้ด้านบนของแป้งฉันเริ่มพับมันลงในซองจดหมาย - รอยยิ้มไม่ได้ออกจากใบหน้าของฉัน แป้งเหมือนลูกแมว velour อันที่จริงแป้งมีขนฟูอร่อย

ฉันจำทุกอย่างได้บางครั้งฉันมีหมุดกลิ้งหินอ่อนมันจะกระแทกฟองสบู่อย่างแน่นอนฉันอ่านและทำโดยไม่มีมัน ฉันกระจายทุกอย่างตามคำแนะนำของคุณโดยทั่วไปฉันยังไม่ได้รับความหนาน้อยกว่า 3.5 ซม. ฉันไม่ได้พับชิ้นส่วนสองสามครั้ง แต่อยู่ในซองจดหมายแบบเต็มนั่นคือจากทั้ง 4 ด้านไปที่กึ่งกลาง ผงพิซโซเปิดออก

เนื่องจากแป้งจะเติบโตอย่างรวดเร็วในขณะที่คุณอบยิ่งคุณใช้นิ้วยืดพิซซ่าได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
ที่นี่ focaccia สามารถทำให้หนาขึ้นได้เล็กน้อย

มิชา
อุณหภูมิใดที่เป็นที่พึงปรารถนาในการพิสูจน์อักษรครั้งแรก?

ฉันไม่ใช่ MISHA แต่ฉันจะบอกคุณว่าฉันใส่ไว้ในจานพลาสติกที่หุ้มด้วยพลาสติกแรปในห้อง ไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ในอุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว การอุ่นเตาอบเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแม้ในอุณหภูมิต่ำสุดก็ไม่คุ้มที่จะเล่นกับเทียน นอกจากนี้การเปิดเตาทิ้งไว้และไปทำงานเป็นเรื่องอันตราย

ขอบคุณสำหรับคำตอบ.
ฉันไม่ได้อุ่นเตาอบฉันแค่ใส่น้ำเดือดใบใหญ่พอสำหรับการพิสูจน์อักษรหนึ่งชั่วโมงที่ t 30
และในอพาร์ทเมนต์ตอนนี้อุณหภูมิเย็นกว่าด้วยความร้อน 22 องศา

อุณหภูมิเป็นปกติสำหรับการทดสอบนี้

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งว่านี่เป็นอุณหภูมิปกติ แป้งอยู่ในห้องและห้องของเราเป็นสถานที่ที่อบอุ่นที่สุด - เมื่อปีที่แล้วฉันซ่อมเองในห้องนี้ตัดแบตเตอรีออกทั้งหมดใส่ฉนวนกันเสียงและความร้อนที่ผนังพื้นและเพดานเพื่อให้กีต้าร์ของเราเล่นด้วย สามีของฉันจะไม่ยุ่งกับเพื่อนบ้าน จริงอยู่และตอนนี้เราไม่ได้ยินพวกเขาเลยหรือเสียงกรีดร้องของคนขี้เมาและนักเจาะก็กลายเป็นคนน่าเบื่อตอนนี้เมื่อเพื่อนบ้านกำลังซ่อมแซมเราก็มารวมตัวกันที่ห้องของเราถ้าฉันทำบิสกิตในระหว่างวันตอนนี้ฉันก็เช่นกัน อย่ากังวลกับความเงียบ (บิสกิตไม่ชอบเสียงดัง) - ฉันถือการ์ตูนเข้าไปในห้องและเติมกลิ่นให้เต็มห้อง a la aromabisquitotherapy

ฉันตัดสินใจที่จะลองอบขนมปังนี้ ฉันทำทุกอย่างตามสูตรสิ่งเดียวที่ฉันเปลี่ยนส่วนของแป้งด้วยวอลล์เปเปอร์ข้าวสาลี เมื่อวานนวด 6 โมงเย็น ในช่วงกลางคืนเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 เท่า เมื่อฉันวางมันลงบนแผ่นซิลิโคนเพื่อสร้างโคโลบ็อกมันเริ่ม "กระจาย" ไปในทิศทางที่ต่างกันฉันแทบจะไม่รวมกันเลยว่ามีโคโลบ็อกแบบไหน คุณยังคงต้องเทแป้งจำนวนมากก่อนที่จะเกลี่ยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวมิฉะนั้นจะจัดการได้ยาก จริงๆแล้วฉันคิดว่ามันไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะประสบความสำเร็จ แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำสิ่งที่ฉันได้เริ่มไว้ให้เสร็จสิ้น และฉันสามารถพูดได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันพอใจ ขนมปังกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจมากฉันจะพูดอย่างนั้น เปลือกกรอบอร่อยเศษแปลก ๆ และนี่คือเสน่ห์ในความคิดของฉัน โดยทั่วไปฉันชอบขนมปัง! ขอบคุณ Misha และ Alexandra (ฉันศึกษาหัวข้อของเธอด้วย)! ครั้งต่อไปฉันจะอบแป้งสาลีอย่างสมบูรณ์และเมื่อทำงานกับแป้งฉันจะโรยแป้งทุกอย่าง

เอนิสไม่มีโคโลบ็อกในขนมปังโดยไม่ต้องนวด หากคุณดูวิดีโอมันเป็นเพียงแค่มวลเหนียว

และคุณได้ขนมปังที่ดี

มีลักษณะคล้ายโกโลบ็อกเมื่อคุณพับแป้งตามที่คุณเขียนไว้ในสูตรแล้วคุณสามารถใช้งานได้ และช่วยแป้งด้วยแป้ง
แป้งคล้ายกับชาบัตตูซึ่งใช้เทคนิคเดียวกันนี้เมื่อใช้แป้ง

ใช่ฉันแสดงตัวเองอย่างคลุมเครือเกี่ยวกับโคโลบ็อกสมมติว่าฉันต้องการปั้นอะไรสักอย่างเพื่อที่จะใส่ลงในแม่พิมพ์ แต่มันกระจายออกไปในทิศทางที่ต่างกัน ฉันดูส่วนหนึ่งของวิดีโอดูเหมือนว่ามีแป้งที่มีความหนาแน่นมากขึ้น และฉันยังไม่ได้อบแชทแบทนี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับแป้ง แต่คราวหน้าจะมีอาวุธครบมือแป้งคือทุกอย่างของเรา!
สาว ๆ ขอบคุณทุกคนมาก! ฉันจะไปบางทีฉันจะตัดขนมปังอีกชิ้น

สาว ๆ ฉันมีคำถามในหัวข้อนี้ - ไม่มีน้ำตาลมันมีอายุยืนยาว - เนื่องจากเปลือกสีน้ำตาลทองคืออะไร?
ขนมปังอิตาเลียนแท้ๆ (ตอร์ตีญ่า) ที่ใช้วิธีนี้จะซีด!

อาจเกิดจากการหมักระหว่างการพิสูจน์อักษรในระยะยาว

[มิชา]

เมื่อวานฉันลองทำในเครื่องทำขนมปัง - ทุกอย่างตามสูตรแป้ง 18 ชั่วโมงแป้งและอีก 1.5 ชั่วโมง เธออบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมดการอบ แป้งนุ่มกว่าเปลือกก็กรอบ - อร่อยเหมือนกัน แต่ข้างในดูเหมือนยังไม่สุกเล็กน้อย ฉันคิดว่า 2 ชั่วโมงจำเป็นหรือไม่จำเป็นเลย)) สิ่งเหล่านี้เป็นการทดลองในอนาคตแล้ว

มิชา
ขนมปังนี้ไม่เหม็นอับนานแค่ไหน? แน่นอนว่าเป็นคำถามที่ไร้สาระ - มันทำร้ายขนมปังที่อร่อยเกินไป เหมืองเริ่มแห้งในวันที่สอง และฉันมีความคิดที่จะอบเค้กจำนวนมากสำหรับบาร์บีคิวสำหรับวันเกิดของฉัน ..

หากคุณอุ่นเตาอบเป็นเวลาสูงสุด 20 นาทีจากนั้นอบเค้กจากนั้นจะมีกระเป๋าปรากฏขึ้นในนั้น มันจะกลายเป็นไฟลนก้น ฉันมีการพาความร้อน 250 องศา

เพื่อให้เศษขนมปังมีคุณภาพสูงขึ้นและขนมปังไม่ค้างนานฉันจึงใส่เชื้อข้าวสาลี (ถ้าไม่มี) ประมาณ 1 แก้วในขณะที่ลดปริมาณน้ำและแป้งตามลำดับ

ดังนั้นวันนี้เมื่อคำนึงถึงความผิดพลาดในอดีตกับขนมปังชิ้นนี้ในที่สุดฉันก็ได้ผลลัพธ์ที่ทุกคนพอใจ!

ตอนนี้พวกเขาทำให้ฉันติดเชื้อด้วยขนมปังนี้ ถึงกระนั้นมือก็เอื้อมมาหาเขา ฉันใส่ไว้ข้ามคืนในส่วนผสมของข้าวสาลีและโฮลเกรนใน sourdough ฉันจะดูว่ามันมาจากอะไร บางทีฉันอาจจะเปื่อยจนหมดแล้วคุณไม่ต้องนวดอบเลยด้วยซ้ำ

ฉันคิดว่าคุณจะไม่เสียใจ - ฉันมีอันที่สองสองอันแรกถูกบดแล้วฉันวางไว้บนยีสต์เทอร์โมฟิลิกแบบกด - สำหรับ 500 กรัม แป้ง 5 กรัม แช่แข็ง ฉันนวดอันแรกด้วย HP แต่อันนี้ไม่ได้ฉันกวนด้วยไม้พาย

เมื่อมองไปที่คุณฉันก็ตัดสินใจที่จะปรับปรุงสูตรเก่าและวางไว้บนเมล็ดพืชด้วยยีสต์สด 3 กรัม ...

MariV คุณมีขนมปังที่สวยงาม! และเศษเป็นลูกไม้จริงๆ! และวันนี้ฉันอบขนมปังชิ้นที่สองของฉันฉันชอบมันมากขึ้นและมันก็ดูอลังการกว่าเมื่อวาน ยิ่งไปกว่านั้นฉันยังคงนวดมันสำหรับวันพรุ่งนี้เพราะพวกเขากินทุกอย่าง! สมาชิกในครอบครัวบอกให้ฉันนำไดอารี่มาด้วยพวกเขาจะให้ฉัน 5 ก้อนสำหรับขนมปังของวันนี้ Alexandra ขอบคุณส่วนตัวสำหรับหัวข้อนี้! ตามคำแนะนำของคุณฉันอบด้วยแป้งโฮลเกรน ไม่มีเชื้อจริงๆ ที่คำว่าส่าเหล้าผมยังกลัว ฉันจะพยายามหาประสบการณ์แล้วบางทีฉันอาจจะแกว่ง เกี่ยวกับวิลเลียมเชกสเปียร์ของเรา สำหรับเชื้อ
นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับในวันนี้หากคุณสนใจ:

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กอย่ากลัวเชื้อ - ปีศาจไม่ได้น่ากลัวอย่างที่เขาทาสี! นี่คือกระบวนการที่น่าตื่นเต้น!

อีกครั้งเกี่ยวกับขนมปัง - มีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ของฝรั่งเศส (ซึ่งขายในมอสโกว) รสชาติแตกต่างกันแน่นอน และไม่ได้เติบโตอย่างรวดเร็วเหมือนที่ซื้อมา
เมื่อคืนฉันเพิ่งเคี้ยวมันกับน้ำเกรวี่ผักและจำได้ว่าอิตาลี - ที่นั่นในครอบครัวธรรมดาพวกเขามักจะอบขนมปังแบบนั้นและกินเป็นอาหารจานหลักกับซอส

เศษอยู่ในหลุมขนาดใหญ่สม่ำเสมอเปลือกกรอบ (อาจจะหนาหน่อย) รสชาติคล้ายกับเบเกอรี่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1-2 มาก อาจเป็นไปได้ว่าแป้งของฉันกลายเป็นบาง ... หลังคาแบนและจมลงเล็กน้อยและเศษก็ชื้นเล็กน้อย
บรรทัดล่าง - จำเป็นต้องทำซ้ำเพียงเทน้ำน้อยลง .... และมีดโกนที่ใหญ่กว่า!

ที่นี่วันนี้แป้งหนาขึ้น แต่ก็ยังอร่อย!

MariV แล้วคุณอบขนมปังนี้ด้วยอะไร?

ในเตาไคเซอร์

[โป๊ยกั๊ก]

สาว ๆ ฉันทำพิซซ่าโฮลเกรนจากแป้งนิวยอร์ก



โป๊ยกั๊กตอนนี้ฉันไม่มีเวลาถนอมเชื้อฉันทำให้แห้งและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น คุณและขนมปังทั้งหมดของคุณไปที่บล็อกของฉันแบ่งปันสูตรอาหาร

ตอนนี้อบ.
มันกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจ
และวิวก็สุดยอดมาก!

วิวสวยมาก
แต่นี่รสชาติ ...อร่อยแน่นอน แต่ฉันชอบสูตรสำหรับขนมปังอเมริกันอื่น จาก Molokhovets:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9982.0

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กตอนนี้ฉันไม่มีเวลาถนอมเชื้อฉันทำให้แห้งและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น

อเล็กซานดร้าและคุณสามารถทำให้เชื้อแห้งได้หรือไม่? (นี่คืออิโมติคอนที่เป็นลม)
ว้าว! ฉันยังต้องศึกษาเรียนและเรียน! ขอบคุณมากสำหรับคำเชิญ!
พิซซ่าของคุณอร่อยมาก!
วันนี้ฉันอบขนมปังนี้อีกครั้งเพียง แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทำในกระทะ แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าฉันอยากให้มันเป็นเค้กแบน ๆ
แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เนื่องจากไม่มีฝาปิด ฉันคิดว่ามันดูโปร่งสบายกว่าสองครั้งก่อนเพราะการทดสอบมีระยะทางมาก มีคนพาฉันออกจากเตา!

[โป๊ยกั๊ก,]

โป๊ยกั๊ก, เตาอบเป็นของวิเศษที่น่าหลงใหล ฉันใส่ผ้าฝ้ายเพียงเพราะความต้องการอย่างมากตอนนี้ฉันอบขนมปัง - ไม่มีเวลาเลย

ไม่เพียง แต่คุณสามารถทำให้แห้งจัดเก็บและฟื้นฟูวัฒนธรรมเริ่มต้นได้เท่านั้น แต่ยังเป็นธุรกิจที่ดีอีกด้วย Eric จากเว็บไซต์ Breadtopia.com ที่ฉันสอดแนมเทคโนโลยี (ฉันคิดว่าฉันกำลังพูดถึงโฮลเกรนซาวโดว์ใน Temka ของฉัน) และมีส่วนร่วมในธุรกิจดังกล่าวในสหรัฐอเมริกาของเขา ส่งเชื้อแห้งให้กับคนทำขนมปังมือสมัครเล่นพร้อมคำแนะนำในการชุบชีวิตพร้อมสูตรขนมปัง จำหน่ายแม่พิมพ์และอุปกรณ์ทางไปรษณีย์หนังสือเกี่ยวกับขนมอบโฮมเมดที่ทำจากแป้งโฮลเกรน ... สาว ๆ จับไอเดียเชิงพาณิชย์