เค้กแป้งกลางคืน "เย็น" จาก Maggie Gleser

Sonadora, Manechka ขอบคุณมาก! และรายงาน. ทุกอย่างได้ผล กลิ่นหอมรสชาติ - ทุกสิ่งที่เรารัก บนเส้นทาง . ฉันจะอบเป็นเวลาหนึ่งปี ฉันเปิดเตาอบมากเกินไป แต่นี่เป็นเพราะตามสูตรแรก (ตามที่ฉันอบมาหลายปี) เค้กไม่ได้อบ แต่บางทีฉันอาจจะพลาดเค้กอีสเตอร์ไป แต่ความแตกต่างทั้งหมดได้ถูกบันทึกไว้แล้วสำหรับขนมอบในอนาคต



แขกทุกคนเช็คเอาต์และรีบเก็บไว้

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น! สุขสันต์วันอีสเตอร์!
ฉันต้องการแบ่งปันความคิดเห็นของฉันด้วย (อย่าเอาชนะฉันให้ยากเพื่อเขา)
ฉันทำเค้กตามสูตรนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์สามครั้งแต่ละครั้งในอัตราเต็ม ฉันลองผลลัพธ์เฉพาะในช่วงอาหารเช้าอีสเตอร์
แป้งเมื่อหมักในตู้เย็นมีพฤติกรรมที่เหมาะสมเติบโตขึ้นโดยมีฝาปิดเหนือระดับของภาชนะเล็กน้อยวางอยู่บนฟิล์มและหยุดลง
ความคิดเห็นเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ที่เกิดขึ้นมีความคลุมเครือ
อันดับแรกเกี่ยวกับ "ข้อดี":
1. ความสะดวกในการกระจายเวลา: ก่อนอื่นคุณสามารถนวดและอบในวันหรือสองวัน
2. แป้งเค้กค่อนข้างอร่อย

"จุดด้อย" (สำหรับฉัน แต่สำหรับใครบางคนอาจกลายเป็น "บวก"):
1. ไม่หวาน (ถึงแม้จะเติมน้ำตาลประมาณ 100 ก.)
2. แป้งไม่ได้แตกต่างจากเค้กอีสเตอร์อื่น ๆ ที่ "ไม่เย็น" สำหรับฉันแล้วมันไม่เป็นเส้น ๆ ไม่มีความนุ่มและโปร่งโดยเฉพาะไม่ฉ่ำอย่างที่ฉันคาดไว้หลังจากอ่านความคิดเห็นที่กระตือรือร้นที่นี่ ทนแป้งเป็นเวลา 24, 28 และ 36 ชั่วโมง ฉันไม่ได้ยัดมันด้วยแป้งฉันนวดด้วยเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 30-40 นาที (อาจจะต้องนวดนานกว่านี้? จัดขึ้นเป็นเวลา 25-30 นาที ที่ 180 องศาโดยไม่มีการพาความร้อน น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถบรรลุความเป็นใยและ "ความโปร่งโล่งสุด ๆ " ได้เหมือนที่เกิดขึ้นกับผู้ที่ยกเลิกการสมัครที่นี่
3. ในความคิดของฉันเกลือมากเกินไปแน่นอนว่าเศษไม่เค็ม แต่รู้สึกว่าเกลือ แม้ในขณะนวดฉันรู้สึกประหลาดใจกับปริมาณของเกลือ แต่ฉันก็วางใจและเทลงไปตามสูตร ปรากฎว่าจะต้องลดลง

อะไรแบบนั้น. ยังไงก็ขอขอบคุณสำหรับสูตร บางทีฉันอาจจะลองอบเค้กด้วยการปรับเกลือและน้ำตาล ... แล้วถ้าเป็นเส้น ๆ จะมีความชุ่มฉ่ำล่ะ? และขอแสดงความยินดีกับรางวัล Recipe of the Week ของคุณ!

โปรดยอมรับรายงานวันหยุดของฉันด้วย:


เค้กกลายเป็นเหมือนครั้งแรกในการทดสอบแม้ว่าจะมีการทำส่วนเทศกาลด้วยยีสต์สดและใช้เครื่องผสมแบบนิ่ง ในเตาอบแห้งเกินไปเล็กน้อยจำเป็นต้องทำให้ได้ 5-7 นาทีก่อนหน้านี้ แต่ถึงกระนั้นทั้งรสชาติและความสม่ำเสมอก็ทำให้ฉันพอใจ หลายคนเขียนว่าไม่มีความหวานเพียงพอ แต่เหมาะสำหรับฉัน ในการทดสอบที่เบาและโปร่งสบายฉันไม่ต้องการอีกต่อไปทุกอย่างกลมกลืนกัน ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรเด็ด!

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขออภัยที่ตอบกระทู้ไม่ทันเวลา ขอบคุณทุกคนมากที่พยายามแบ่งปันประสบการณ์และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม อวยพรให้พระคริสต์ฟื้นคืนชีพให้คุณ

ฉันต้องการแบ่งปันความคิดเห็นของฉันด้วย (อย่าเอาชนะฉันให้ยากเพื่อเขา)

ความหลากหลาย, ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน! ฉันมั่นใจว่ามันจะน่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คน ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับเศษได้สำหรับฉันเค้กนี้ไม่เหมาะฉันชอบคัสตาร์ดและไข่แดงมากกว่า แต่เกลือ - ใช่เราเคยชินกับการเติมแป้งเค้กเพียงเล็กน้อยแค่หยิบจับมีปริมาณมากผิดปกติที่นี่ สูตรดั้งเดิมมีมากขึ้น - 8 กรัม

เกี่ยวกับน้ำตาล เค้กที่อบแล้วในสัปดาห์นี้ตามสูตรนี้ฉันเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 130 กรัม (ของฉันชอบมันหวานกว่า) และเอายีสต์อัด (ก่อนหน้านั้นพวกเขาอบขนมปังด้วยยีสต์เดียวกันพวกเขาเลี้ยงมันได้ดีมาก) ในตู้เย็นแป้งขึ้นมาอย่างมากภาชนะสามลิตรเต็มไปด้วยแป้ง จากนั้นแป้งจะอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณสามชั่วโมงเมื่อวางในรูปแบบจะไม่เย็นอีกต่อไป เค้กยืนอยู่ที่การพิสูจน์อักษรเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมงด้วยความยากลำบากที่พวกเขาจะไปถึงปริมาณที่กำหนด ฉันใส่ในเตาอบเย็นเพื่ออบ - พวกมันลุกขึ้น แต่ไม่มาก
ในความคิดของฉันการทดสอบน้ำตาลจำนวนมากไม่ได้ผลดี ยีสต์กินมันในขั้นตอนของการหมักแป้งพวกมันปล่อยแอลกอฮอล์ออกมาจำนวนมากและพวกมันไม่มีแรงที่จะลุกขึ้น
แป้งที่มีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน 130 กรัม แต่ด้วยยีสต์แห้งจะเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในแม่พิมพ์

แป้งที่มีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน 130 กรัม แต่ด้วยยีสต์แห้งจะเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในแม่พิมพ์

ดังนั้นคุณต้องใส่ลงในสูตรเอง ไม่งั้นเราจำวันนี้ แต่ปีหน้าอาจจำไม่ได้ มันเป็นเพียงแค่นั้นสำหรับตัวฉันเองมันถูกเลื่อนออกไปในหัวของฉัน "ฉันจะอบปีหน้าเช่นกัน" บางทีฉันอาจจะอบมันในวันนี้ ฉันยังไม่ได้อบเค้กทั้งหมดที่ฉันต้องการ ตอนนี้กำลังได้รับการพิสูจน์ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน วันนี้ฉันอบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ตามสามสูตรด้วยความคาดหวังว่าถ้าฉันยังมีความปรารถนาที่จะกินเค้กอีสเตอร์ฉันจะอบมันอีกครั้ง ฉันยังอยากอบช็อคโกแลตอยู่

แป้งที่มีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน 130 กรัม แต่ด้วยยีสต์แห้งจะเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในแม่พิมพ์

เช่นเดียวกัน! ฉันใส่ 120 ก. เป็นครั้งสุดท้ายเท่านั้น

ดังนั้นคุณต้องใส่ลงในสูตรเอง

Albin ยีสต์ที่ระบุในสูตรแห้ง หรือคุณกำลังพูดถึงน้ำตาล?

เช่นเดียวกัน!

Olga ฉันยังไม่เข้าใจ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับยีสต์มากหรือฉันแค่โชคร้าย?

และในทางกลับกันฉันมีชีวิตเพิ่มขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลใส่ 100g ทั้งสองครั้ง การนวดและการอบเป็นช่องว่างในระหว่างวัน แต่ยีสต์แห้งชุดนี้อุ่นขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและในระหว่างการพิสูจน์อักษรไม่ได้รอให้ขึ้นไปด้านบนสุดเหลืออีก 1 ซม. (ฉันอยากนอน) แต่ในยีสต์สดแป้งของฉันอุ่นขึ้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (ล่าช้าเมื่อฉันกลับมาถึงบ้าน) และใช้เวลานานมากและเค้กก็มาถึงขอบมาก (ฉันถูกกักตัวอีกครั้งและฉันคิดว่าแป้งมีรสเปรี้ยวแล้ว) สำหรับยีสต์สดเค้กที่อุ่นอย่างดีและละลายน้ำแข็งจะมีลักษณะสูงขึ้นฟูเป็นเส้น ๆ แต่มีรสหวานน้อยกว่า ส่วนผสมเหมือนกันทุกที่ยกเว้นยีสต์ ส่วนคู่ผสม เรากินทุกอย่างด้วยความสุข ฉันจะอบปีหน้าแน่นอน ขอบคุณคุณ Manechka สำหรับสูตร

ดังนั้นฉันจึงเขียนไว้ตรงนี้แล้วว่าด้วยส่วนประกอบเดียวกัน แต่มีเพียงยีสต์ที่แตกต่างกันผลลัพธ์ที่ได้ก็ต่างกัน เมื่อแห้ง - แป้งเกือบจะไม่พอดีกับตู้เย็น แต่มันเติบโตอย่างรวดเร็วในรูปแบบและกับของสดมันตรงกันข้าม: ในตู้เย็นแป้งถูกฉีกทั่วทั้งกระทะและในรูปแบบมันก็เพิ่มขึ้น ช้ามาก.

Albin ยีสต์ที่ระบุในสูตรแห้ง หรือคุณกำลังพูดถึงน้ำตาล?

ผู้ชายเรื่องน้ำตาลแน่นอน 75 กรัมในสูตรอาหารน้อยมาก

[Sonadora-Manechka]

Sonadora-Manechka, สาว ๆ , ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันข้อสังเกตของคุณ. ขอเล่าความประทับใจด้วย
1. ฉันจะอบและอบอย่างไม่น่าสงสัยเป็นครั้งแรกเมื่ออบเค้กฉันรู้สึกสงบเกือบซึ่งแม้แต่สามีของฉันก็สังเกตเห็น (_{และก่อนหน้านี้เขากลัวที่จะเข้าไปในบ้านในช่วงเทศกาลอีสเตอร์เค้ก} )
2. สำหรับการเสิร์ฟสามครั้ง - มีน้ำตาลทั้งหมด 300 กรัม และเติมแป้งประมาณ 70 กรัม อบด้วยยีสต์สดปริมาณ 45 กรัม
3. แป้งทั้งในตู้เย็นและในระหว่างการพิสูจน์อักษรและการอบให้ประพฤติตนอย่างมีศักดิ์ศรีใจเย็นโดยไม่สุดขั้วเช่นกระตุกอย่างกะทันหันและหลบหนี
4. ฉันอบตามคำแนะนำของ Kroshi โดยเริ่มจากเตาอบเย็นตอนนี้ฉันจะอบด้วยวิธีนี้ Kroshik_Innusya,
5. เค้กอีสเตอร์มีความนุ่มและมีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง - หลังจากกินชิ้นหนึ่งแล้วคุณจะไปถึงชิ้นต่อไปโดยหยุดตัวเองอย่างแท้จริง เค้กอีสเตอร์มีรสชาติดีขึ้นเป็นเวลา 2-3 วัน
6. ฟันหวานของฉัน (สามี) ชอบมาก แต่ฉันก็หวานไปหน่อย
7. สิ่งเดียวที่ฉันต้องการคือเค้กที่มีชั้นมากกว่านี้ แต่แล้วฉันก็คิดว่าฉันทำไม่ได้

Sonadora-Manechka, ขอบคุณมากทั้งจากฉัน.. และจากสามีของฉัน

[Manyasha]

Manyashaแต่ฉันทำผิด ... ฉันอยากลองอบตามสูตรอื่นและชื่อที่ดึงดูดในสูตรนั้น ... ฉันอบมัน รสชาติโครงสร้างอโรม่าหาย 100% !!!! นี่คือ jamon และ liverwort, Mercedes และ Zaporozhets อะไรทำนองนี้ ... รู้สึกว่าไม่คุ้มหาที่สุดดีไม่คุ้ม! แต่ไม่เลยจิตวิญญาณแห่งการผจญภัยและความเกียจคร้านทำให้เราใช้วิธีง่ายๆและสูตรอาหารที่ไม่รู้จัก
ครอบครัวยกมือขึ้นพวกเขาบอกว่าเธอต้องการอะไรที่เรียบง่ายกว่านี้เธอจึงเข้าใจ แต่พวกเขาสัญญาว่าจะกินเพื่อที่ฉันจะได้ไม่เสียใจมาก

เริ่มต้นด้วยเตาอบเย็น

มันเป็นยังไง? ในแง่ของการเอาเข้าเตาอบโดยไม่ต้องอุ่น ???

[สเวตลานา]

สเวตลานาใช่

หลังจากผ่านไป 60 นาทีในการพิสูจน์อักษรฉันก็อบเค้กอีสเตอร์ของฉันโดยเริ่มจากเตาอบเย็นที่ 160 กรัม (การพาความร้อน) 30 นาทีที่ระดับเตาอบต่ำสุด) ...

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ! เราจะพยายาม ...
ถ้าคิดว่ายากแล้วสำหรับเตาอบปกติจะอยู่ที่ 170-180?
โดยทั่วไปแล้วมันน่ากลัว - ด้านล่างของเตาอบของฉันอาจไหม้ได้ในระดับล่าง ... แต่ถ้าคุณไม่ลองคุณจะไม่รู้ ..

[Sveta]

ถ้าคิดว่ายากแล้วสำหรับเตาอบปกติจะอยู่ที่ 170-180?

ไม่มีการพาความร้อน 180 gr. ...

เพิ่ม 20 ถึงองศาด้วยการพาความร้อนเราได้รับอุณหภูมิที่ต้องตั้งในกรณีของการอบโดยไม่ต้องพาความร้อน ...

Svetaคุณมีเตาอบไฟฟ้าไหม

ไม่ใช่การเผาก๊าซธรรมดา ...

[สเวตลานา]

สเวตลานามีคนเขียนไว้ที่นี่ว่าด้วยเตาแก๊สวิธีการอบแบบนี้ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ยิ่งฉันไม่ควรวางไว้บนชั้นล่างอีกแน่ ๆ .. ฉันก็มีแก๊สด้วยและก้นก็ไหม้แน่ ๆ ฉันอบที่ชั้น 2 จากด้านล่างในเตาอุ่น แม้ว่าฉันจะมีเตา AEG ที่ยอดเยี่ยม แต่ฉันก็จะไม่ทดลองกับขนมอบเย็น ๆ เมื่อเปิดแก๊สความร้อนที่แรงมากจะเหยียบย่ำอยู่ข้างใต้เตาอบแก๊สจะไม่ร้อนเท่า ๆ กันกับเตาไฟฟ้า
แน่นอนว่าเพื่อความสนใจเมื่ออบจากที่เย็นให้วางแผ่นอบลงตัวอย่างเช่นใส่เกลือเพื่อให้ความร้อนกระจายตัวได้มากขึ้น แต่สิ่งนี้อีกครั้งหากบางสิ่งไม่ได้ผลกับการอบจากการอุ่น เตาอบ ...

เมื่อเปิดแก๊สความร้อนที่แรงมากจะเหยียบย่ำอยู่ข้างใต้เตาอบแก๊สจะไม่ร้อนเท่า ๆ กันกับเตาไฟฟ้า

ฉันมีแก๊ส Zanussi ฉันมักจะอบขนมปังและม้วนและอบเค้กเหล่านี้จากเตาอบเย็นฉันวางแม่พิมพ์ไว้บนชั้นกลางไม่มีอะไรไหม้

[Manechki]

เตาอบของฉันร้อนถึง t ที่ต้องการใน 10 นาทีในขณะที่ปรุงอาหารจากด้านล่างของ hoo หลังจากกดปุ่ม t ที่กำหนดมันจะอบเท่า ๆ กันดังนั้นฉันจึงไม่เคยลองเตาอบที่เย็นเลยฉันแค่มองไม่เห็นประเด็นของตัวเอง
แต่มีกี่คนความคิดเห็นที่แตกต่างกันกี่เตาและแต่ละคนมีลักษณะเป็นของตัวเอง ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกวิธีการอบที่เหมาะสมและสะดวกที่สุดสำหรับตัวเอง แต่นี่ต้องเข้าสู่หัวข้อแก๊ส / เตา ...
มี Manechki ฉันขอโทษสำหรับการพูดนอกหัวข้อ

และฉันคิดว่าทุกอย่างอยู่ในหัวข้อ - เรากำลังพูดถึงวิธีการอบเค้กนี้อย่างถูกต้อง! แต่โดยทั่วไปคุณไม่ควรทดลองมากนัก - มันถูกอบในเตาอุ่น - และโอเค ...

มันเป็นยังไง? ในแง่ของการเอาเข้าเตาอบโดยไม่ต้องอุ่น ???

ฉันอบหลายรอบ มีความร้อนหรือเย็นแตกต่างกัน และออกมาจากความหนาวเย็นได้ดีขึ้นอย่างแน่นอน
ฉันเปิดเตาอบและปล่อยให้ความร้อนออกมา ฉันไม่รอจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ มือในเตาอบ - ไม่ร้อนใส่เตาอบ

เพิ่มอาทิตย์ 08 พฤษภาคม 2559 00:39 น

และฉันยังทำหนึ่งชุดบนไข่แดงอย่างหมดจดอีกชุดหนึ่งบนไข่ขาว ในกระรอกแย่กว่าเล็กน้อยในเตาอบ แต่กลิ่นหอมของความเอร็ดอร่อยและวานิลลาที่อยู่ในนั้นช่างไม่ธรรมดา

ในตอนกลางคืนแป้งในเหี่ยวเฉาไม่ขึ้น แต่หนาขึ้น นี่เป็นปกติ? ยีสต์ (ออกฤทธิ์เร็ว) ชงกับนมได้หรือไม่? แป้งเป็นของเหลวฉันเพิ่มแป้งอีก 70 กรัม
ตอนนี้ก็อบอุ่น คุณจะชุบชีวิตเขาได้ไหมถ้าเขาไม่ลุกขึ้นมา?

ป. หนึ่งชั่วโมงผ่านไปดูเหมือนว่าจะมีชีวิตขึ้นมา

[ดอกแดนดิไลอัน]

ดอกแดนดิไลอันเขียนไว้แล้วที่นี่:
- คนที่วิ่งเร็วนั่งเงียบ ๆ ในตู้เย็น แต่เข้ากับเครื่องแบบได้ดี
- คนกดพยายามที่จะหนีออกจากตู้เย็น แต่พอดีกับแบบฟอร์มน้อยมาก

- คนกดพยายามที่จะหนีออกจากตู้เย็น แต่พอดีกับแบบฟอร์มน้อยมาก

Svetlana ฉันอบเฉพาะ "Lux" เท่านั้นรวมทั้งเค้กสามก้อนในวันที่ต่างกันแป้งไม่เคยพยายามที่จะหนีออกมาและใส่ในแม่พิมพ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบฉันพิสูจน์อักษรในแม่พิมพ์ในเตาอบที่อบอุ่น

ขอบคุณทุกคนสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและไม่มีตำหนิ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกังวล)))

[Andreevna]

Andreevna, ใช่ทุกอย่างไม่เหมือนคนเสมอไป ... โดยทั่วไปแล้วฉันเผาแบบไม่ติดไฟสิ่งที่ควรทำให้ข้นไม่ยอมข้นและแน่นอนว่าแป้งนี้ไม่ได้หลุดออกไปในตู้เย็นอย่างน่าอัศจรรย์ (และนี่เพิ่ง 8 ชั่วโมง ... ) ... ดังนั้นจนถึงตอนนี้ฉันได้อบเฉพาะในเครื่องทำขนมปังเท่านั้น - น่าเสียดายสำหรับผลิตภัณฑ์ !!!
นั่นคือเหตุผลที่หลายคนต้องขอบคุณ Sonadora ที่เคารพสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม - นี่เป็นสูตรแรกที่ฉันตัดสินใจอบในเตาอบและปรากฎ !!!

[Manechka]

Manechkaในที่สุดฉันก็มีรายงาน! เค้กอร่อยมาก! เศษกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเมื่อนวดเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยคุณจะเห็นคุณภาพดังกล่าว ฉันชอบเทคโนโลยีการทำอาหารเป็นพิเศษที่คุณไม่จำเป็นต้องอบทันที แต่คุณสามารถเตรียมแป้งและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ ด้วยตารางการทำงานของฉัน (บ่อยครั้งที่ฉันทำงานในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันพักผ่อนในวันธรรมดา) นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ! ขอบคุณมากที่รักสำหรับสูตร!

สาว ๆ ฉันอบเค้กนี้แล้วอีก 2 ครั้ง!
อร่อยแค่ไหนในปริมาณความชื้นที่เหมาะสม และแป้งก็สะดวกมาก สูตรที่ดีมาก ตอนนี้เขาเป็นที่ชื่นชอบของฉัน !! ขอบคุณมาก !!! 😙👍👌👏👏👏

[Manechka]

Manechkaฉันจงใจไม่รายงานกลับฉันเงียบฉันรอ Radonitsa เพราะฉันชอบเค้กมากกับรสชาติของฉัน (และสำหรับทุกคนด้วย) แม้ว่าในตอนแรกมันจะดูไม่หวานก็ตาม (นี่คือทันทีที่ พวกเขากินยีสต์ร้อนและมีกลิ่นหอม) จากนั้นพวกเขาก็ลิ้มรสมันได้ดีขึ้นในวันอีสเตอร์และพอใจ (อบในวันพฤหัสบดี Maundy) แต่การทดสอบที่สำคัญที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ในความเข้าใจของฉันคือการอยู่กับ Radonitsa ไม่ใช่ในรูปแบบของ crouton ( ฉันไม่อบเค้กอีสเตอร์หลังอีสเตอร์) ดังนั้น - เขามีชีวิตอยู่! ไม่เพียงแค่นั้นมันยังนุ่มและหอมมาก ขอบคุณที่รักสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

เค้กของฉันที่ฉันอบด้วยความเอร็ดอร่อยของเลมอนคือเมื่อวานนี้สองสัปดาห์ อบในแม่พิมพ์เทฟลอนโดยไม่มีกระดาษยืนโดยไม่ใช้กระดาษแก้วเพียงแค่บนจาน
เค้กอร่อยมากกลิ่นหอมของความเอร็ดอร่อยหายไปรสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงแป้งขนมปังชนิดร่วน
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร Manechka

ฉันอ่านความคิดเห็นของสูตรนี้เป็นเวลานานมาก ฉันอ่านมันเป็นนวนิยายที่น่าตื่นเต้นถึงขนาดตั้งชื่อให้ว่า "เค้กอีสเตอร์แห่งปีหรือความสนใจในตู้เย็น" และในที่สุดฉันก็ตัดสินใจที่จะอบ
การแสดงผลมีความคลุมเครือ แต่ฉันจะเริ่มตามลำดับ
ฉันใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการนวดแป้งฉันใช้แป้งที่เรียบง่ายที่สุดใช้เวลา 420 กรัมฉันไม่ได้เพิ่มรสชาติใด ๆ มีเพียงลูกเกดจากไส้ยีสต์แห้ง งานคือการประเมินรสชาติตามธรรมชาติกลิ่นและโครงสร้างของเศษ น้ำตาลแท้ฉันทุ่มหนัก 140 กรัม เพราะกำหนด 75 สำหรับครอบครัวของฉันเกี่ยวกับอะไร
แป้งอืดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง มันทำงานได้ดีเพิ่มขึ้น 3 เท่า แต่ไม่ได้พยายามหลบหนีมันไปไม่ถึงด้านบนของกระทะขนาด 4 ลิตร
แต่แล้วความยากลำบากก็เริ่มขึ้น แป้งถูกทำให้ร้อนบนโต๊ะเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะละลายอย่างสมบูรณ์กลิ่นที่หลั่งออกมาเบลอเล็กน้อย แต่ไม่เพิ่มขึ้นอีกหนึ่งมิลลิเมตร อายเล็กน้อยฉันแบ่งมันออกเป็นสองชิ้น ๆ ละ 575g ปัดแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ พวกเขายืนอยู่ที่ผู้พิสูจน์อักษรอีก 4 ชั่วโมง แต่ฉันก็อดทนรอให้พวกเขาลุกขึ้นสามครั้ง เอาเข้าเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิ 180 * อบ 1 ชม. ในเตาอบพวกมันเติบโตขึ้นอีกเล็กน้อยและเราก็มีโดมเล็ก ๆ ที่สวยงามเช่นนี้ ภาพนี้มาจากเตาอบเท่านั้น:

จากนั้นฉันตัดสินใจที่จะทำการทดลองอีกครั้งฉันแขวนเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้น (อันที่อยู่ทางซ้าย) เพื่อทำให้เข็มเย็นลงและอันที่สองก็อยู่ในรูปทรง เป็นผลให้ส่วนที่ถูกระงับยังคงรักษารูปร่างและความเรียบของโดมไว้อย่างสมบูรณ์ส่วนอันที่สองย่นเล็กน้อยและหมอบลง:

ตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติกลิ่นและอื่น ๆทุกคนชื่นชมในรสชาติชอบ แต่ไม่มีอะไรพิเศษ แต่กลิ่นหอมสดใสมากเค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยไวน์และสิ่งนี้แม้ว่าฉันจะไม่ได้เติมวานิลลา กลิ่นไวน์ปรากฏให้เห็นแม้กระทั่งในแป้ง แต่ในคูลิชที่ทำเสร็จแล้วมันเผยให้เห็นว่าดีกว่านี้บางทีนี่อาจเป็นเค้กที่หอมที่สุดในบรรดาเค้กทั้งหมดที่ฉันอบ เศษกลายเป็นเบามีรูพรุนชื้นเล็กน้อย แต่ไม่เป็นเส้นใยเลย เค้กอีสเตอร์ที่ไม่ได้เจียระไนทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างดีเรากินมันสองวันหลังจากอบทุกอย่างวิเศษมาก แต่หั่นบาง ๆ มันจะเสียรสชาติในชั่วข้ามคืนและแห้งลงอย่างเห็นได้ชัด
ดังนั้นเค้กจึงดีมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบข้อดีหลักคือกลิ่นหอมพิเศษมากลบหลักคือทำให้มันเป็นเวลานานมากเช่นฉันมีโคลอมบาพร้อมตั้งแต่เริ่มต้นใน 7 ชั่วโมง แต่ที่นี่มีเพียงการอุ่นแป้งและพิสูจน์ว่าใช้เวลานานมาก
ดูเหมือนว่าเธอเขียนทุกอย่างที่ต้องการ ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร
โอ้ใช่นี่คือภาพของการตัด:

[สาว ๆ]

สาว ๆ โปรดยกโทษให้ฉันที่ไม่ตอบกลับในเวลา ขอบคุณมากสำหรับคำติชมและความคิดเห็น พวกเขาจะช่วยฉันได้มากและผู้ที่จะอบเค้กนี้ต่อไป
Suvoykaมาเรียฉันมีเรื่องเดียวกันเป๊ะ: ฉันเพิ่มปริมาณน้ำตาลแป้งขึ้นได้ดีในตู้เย็น แต่มันเติบโตช้ามากในการพิสูจน์อักษรในสามชั่วโมงมันแทบจะไม่เติมแม่พิมพ์ถึงสามในสี่มันขึ้นมาอย่างไม่มีนัยสำคัญใน เตาอบ. สำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจว่าไม่คุ้มที่จะเพิ่มปริมาณน้ำตาลสำหรับการทดสอบนี้เพราะในระหว่างการหมักเป็นเวลานานยีสต์จะ "ไหม้"

[Sonadora]

Sonadoraฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! มันเกิดขึ้นที่เค้กอีสเตอร์ส่วนแรกทำตามสูตรที่แตกต่างกัน ก่อนหน้านี้ทุกอย่างทำงานได้ดี แต่ในปีนี้โชคร้าย - เค้กไม่ขึ้นพวกเขากลายเป็นมัฟฟินที่หนาแน่น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะลองของคุณ (ไม่มีอะไรที่ฉันเป็น "คุณ"?) การนวดในตอนกลางคืนแม้เวลาเพียงเล็กน้อยก็ไม่สามารถยืนหยัดได้อย่างถูกต้อง แต่เค้กอีสเตอร์กลับกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์เพียงอย่างเดียว จริงอยู่ที่ฉันไม่ได้ถ่ายรูปเพราะมันหมุนไป แต่ที่สำคัญที่สุดคือหลังจากจุดไฟฉันให้เค้กเพื่อนของฉัน (ฉันทำชิ้นเล็ก ๆ มันกลายเป็น 3 ชิ้น) และเธอวางไว้ในชั้นวางโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์และลองใช้หลังจากผ่านไป 6 วันเท่านั้น ดังนั้นมันจึงสดเหมือนในวันแรก!
ขอบคุณอีกครั้ง

[เฮเลนา]

เฮเลนาดีใจมากที่สูตรนี้ไม่ทำให้ผิดหวัง เป็นเรื่องที่น่าเสียดายสำหรับความพยายามที่ใช้ไปผลิตภัณฑ์และเวลา

เขาว่าฉัน "คุณ"?.

Manechka ฉันตรวจสอบแล้ว แต่ฉันไม่ได้เปิดเผยรูปภาพ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย

[อัลลา]

อัลลาเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม เศษที่นุ่มที่สุด

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka ฉันมาหาคุณเพื่อแจ้งให้คุณทราบว่าเค้กของคุณจะอบในปีนี้! เมื่อปีที่แล้วจากการสำรวจครัวเรือนและประเทศเพื่อนบ้านได้เกิดขึ้นเป็นอันดับแรก ในวันพฤหัสบดีฉันจะเริ่มตรงเวลาอีสเตอร์เขาจะเปิดเผยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของเขา

เกี่ยวกับ! ฉันเห็นว่า Temka ถูกเลี้ยงดูมาฉันคิดว่าฉันจะฉลอง! :) ฉันก็จะอบเค้กนี้ในปีนี้เช่นกันฉันชอบมันมากในอดีต! นี่ของใครบางคนมานานแล้ว แต่เป็นวิธีอื่นสำหรับฉัน .. ฉันทำแป้งในตอนเย็นฉันไปทำงานอย่างใจเย็นในวันรุ่งขึ้นฉันจะเอาออกจากตู้เย็นตอนกลางวันและถึงเวลาอบ เมื่อฉันกลับบ้านจากที่ทำงาน! (y) สะดวกมาก! : girl_claping: และกลิ่นหอม !! และรสชาติ !!

นี่ของใครบางคนมานานแล้ว แต่เป็นวิธีอื่นสำหรับฉัน .. ฉันทำแป้งในตอนเย็นฉันไปทำงานอย่างใจเย็นในวันรุ่งขึ้นฉันจะเอาออกจากตู้เย็นตอนกลางวันและถึงเวลาอบ เมื่อฉันกลับบ้านจากที่ทำงาน!

ฉันยังชอบที่มันไม่ได้อยู่ในหนึ่งวันและไม่จำเป็นต้องวิ่งทดสอบเป็นร้อย ๆ ครั้ง ฉันคิดว่าแม้จะมีลูกน้อยฉันก็อบเค้กได้

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ฉันพร้อมรายงาน! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอ่าน Temka ทั้งหมดเพิ่มน้ำตาลเป็น 90g ไม่เพิ่มความเอร็ดอร่อยอบจากเตาเย็น (ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันฉันชอบมัน) ฉันใช้แป้งเย็นในสูตรอื่นแล้วและฉันก็ชอบมันมากขึ้นเรื่อย ๆ ! มันกลายเป็น 3 kulichik แต่คนหนึ่งพัง (เขาลากกระดาษไว้ข้างหลังตอนปีนเขาด้วยความยินดีของเด็ก ๆ ) เศษเป็นสิ่งมหัศจรรย์รสชาติหวานกว่า แต่ฉันคิดว่าไอซิ่งจะเป็นสิ่งที่ดีมาก!

ขอบคุณสาว ๆ ทุกคนสำหรับคำแนะนำ (ฉันขอโทษสำหรับข้อความขนาดใหญ่) สูตรนี้ได้ตัดสินอย่างมั่นคงในครอบครัวของฉัน!))) ขอบคุณ!

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้า, เฮเลนา, ทีน่า, มีความสุขในการอบ!
ทัตยากลับกลายเป็นว่าดีมาก! จะเห็นได้ว่าเศษปูนโปร่ง ฉันจะรักษาหมัดของฉันไว้เพื่อให้เทศกาลต่อไปจะออกมายอดเยี่ยม

[Sonadora]

Sonadoraและขอขอบคุณอย่างมากจากฉันสำหรับสูตรอาหาร เป็นปีที่สองแล้วที่ฉันทำเค้กอีสเตอร์มันง่ายมากที่จะทำอาหารและมันก็ออกมาอร่อยมาก

มีความสุขกับการอบ!

ขอบคุณที่ฉันใส่แป้งไปแล้วปีนี้แป้งหายไปเยอะทั้งที่บ้านความชื้นสูงหรืออย่างอื่น แต่ฉันคิดว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยดี

[Sonadora]

SonadoraManechka กำลังจะอบเค้กของคุณบอกฉันว่าคุณไม่รู้โดยบังเอิญว่าสูตรนี้ออกแบบมาเพื่ออะไรเมื่อปีที่แล้วฉันซื้อแบบพิเศษสองแบบ สำหรับเค้กอีสเตอร์หนึ่งสำหรับ 1 ลิตรที่สองสำหรับ 1.8-2 ลิตรก็เพียงพอสำหรับสูตรทั้งหมดใช่มั้ย?

สาว ๆ บอกฉันทีว่าคุณต้องการยีสต์สดมากแค่ไหน? แล้วถ้านวดด้วยมือต้องใช้เวลานานเท่าไหร่คะ? แล้วคลุกจริงๆ? หมายเลข HP

[มิล่าสุดที่รัก]

มิล่าสุดที่รักยีสต์แห้งกว่าสามเท่า แต่เมื่อแห้งแป้งของฉันไม่ได้หนีไปในปีนั้น แต่ในสิ่งนี้ฉันผสมมันในชีวิตได้หนีจาก Shawshank
เป็นไปได้มากที่จะนวดด้วยมือ แต่เป็นเวลานานฉันนวดสองส่วนในครั้งเดียวในการรวมกันมันก็ไม่ค่อยดีนักฉันช่วยด้วยมือของฉันเป็นครั้งคราวคุณต้องนวดจน แป้งไม่ติดมือ

สาว ๆ บอกฉันทีว่าคุณต้องการยีสต์สดมากแค่ไหน?

ปีที่แล้วฉันอบสดใส่ยีสต์ Lux 17 กรัม ทุกอย่างก็โอเค

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha ปีที่แล้วฉันอบ - เขียนไว้ในสมุดบันทึกว่าฉันได้รับ (ฉันมีกระดาษ) 2 แบบ 12 ซม. และ 9 ซม. ฉันไม่รู้ว่าการกระจัดของพวกเขาน่าเสียดาย ...

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว. ทำงานได้ดีกว่าเมื่อแห้งหรือไม่? และฉันซื้อของสดเป็นพิเศษเพราะพวกเขาเขียนว่าดีกว่าสำหรับมัฟฟิน ฉันอยากจะนวดแป้งคืนนี้และอบพรุ่งนี้ และต้องใช้ภาชนะกี่ลิตรสำหรับปริมาณดังกล่าวเพื่อไม่ให้วิ่งไปไกล? :-) หรือดูยีสต์แห้งดีกว่า?