เค้กแป้งกลางคืน "เย็น" จาก Maggie Gleser

[ชี้]

ชี้ฉันไม่ได้เพิ่มขึ้น แต่ฉันใช้ยีสต์ Saf Instant ในการอบ

Pointage ฉันไม่ได้เพิ่มขึ้น แต่ฉันใช้ยีสต์ Saf Instant ในการอบ

เหมือนกันนะใส่อีกหน่อยนวด 1.5 ส่วนมันยากที่จะกวนด้วยมือ แต่มันเหนียวมาก)

ด้วยเหตุผลบางอย่างแป้งของฉันเหลว .. ฉันเพิ่มแป้ง ...

น้ำตาลมากขึ้น

ใส่ไป 100 กรัมไม่ได้เพิ่มยีสต์มันไม่ขึ้นเร็ว ...

ปีที่แล้วฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดฉันยังมีปัญหากับการขึ้นแป้งอบในหม้อทอดอากาศฟิลิปส์ แต่ฉันชอบเค้กอีสเตอร์มากแค่รสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับฉันคือความละเอียดอ่อนที่สุดและชื้นพอประมาณ หลังจากอีสเตอร์ฉันอบมันต่อไปอีกสัปดาห์โดยยืนแป้งในรูปแบบต่างๆ

ปีนี้ฉันทำตามโครงการนี้ - ครึ่งส่วนแรกนวดในเครื่องทำขนมปัง (ในโหมดแป้งนั่นคือโดยไม่ต้องอบ) ยีสต์ถูกดร. Oetker แห้ง
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็ขัดจังหวะและเริ่มโหมดแป้งอีกครั้งโดยใส่เนยและน้ำตาลระหว่างการนวดและทิ้งไว้จนจบโปรแกรมชั่วโมงครึ่ง
จากนั้นเธอนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นสองครั้งแล้วทิ้งไว้ในเครื่องทำขนมปังอีกหนึ่งชั่วโมงแล้วนวดอีกครั้งในแม่พิมพ์ในหม้อทอดลมอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร - เธอเปิดเครื่องเป็นเวลา 20 วินาทีเพื่อให้แป้งทั้งสิบชิ้นอุ่น
เมื่อแป้งเติมแบบฟอร์ม 2/3 - หลังจากครึ่งชั่วโมง - เปิด AF เป็นเวลา 6 นาที 160 องศา ก่อนที่จะปิดฉันตรวจสอบแป้งด้วยไม้จิ้มฟันและเพิ่มอีก 2 นาที
ฉันชื่นชอบพวกเขาอย่างไรอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

[Manechka]

Hurray-hurray-hurray ฉันได้เค้กเช่น takiiiie ที่นุ่มที่สุดหอมมากที่นี่! ฉันใส่แป้งไว้ในห้องโถงตอน 2 ทุ่มเมื่อวานนี้บ่าย 12 ฉันเอาออกมาทิ้งไว้ในภาชนะบนโต๊ะจนถึง 16 ปีแป้งวางชิดฝา (ภาชนะ 4 ลิตร) ฉันใส่ลงในแม่พิมพ์และหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงแป้งก็เพิ่มขึ้นจนเกือบถึงขอบ อบในเตาอบแก๊ส 30 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (ไม่รวมการหมุนเวียน) เมื่อวานฉันอบเค้กอื่น ๆ บนตะแกรงวันนี้ฉันตัดสินใจลองทำบนถาดอบฉันชอบมันมากกว่าพวกเขาได้ผิวสีแทนที่เนียนกว่า
Manechka.. พวกเขาน่ารักมาก!

[วินททท]

วินททท, มีดีอะไร !!!))))



โพลเลียร์นั่นคือคุณใส่ไว้ในตู้เย็นหรือไม่?)

[มาการิต้า]

มาการิต้า, ขอบคุณ!
ตัวฉันเองยังไม่เชื่อว่าจะประสบความสำเร็จในปาฏิหาริย์ได้โดยแทบไม่ต้องออกแรงเลย สูตรอาหารชิ้นเอกที่ทำขึ้นเมื่อวานราวกับว่าเป็นอาหารโดยไม่ต้องรัดเข็มขัด

polliar นั่นคือคุณใส่ไว้ในตู้เย็นหรือไม่?)

ไม่ฉันไม่ได้ใส่ไว้ในตู้เย็น

แป้งในตู้เย็นพอดี))) มันไม่น่าจะกระโดดออกจากชามและฉันก็มีสีเหลืองด้วยโดยทั่วไปในขณะที่มันมีกลิ่นเหมือนแป้งฉันกำลังรอกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์จากตู้เย็น) ))
ฉันเช่าห้องฉันอาศัยอยู่กับพนักงานต้อนรับดังนั้นเมื่อเธอเห็นแป้งในตู้เย็นเธอจึงตัดสินใจว่าฉันอยู่ในสายงานทำอาหารอย่างสมบูรณ์และต้องการประหยัดแป้งแทบจะไม่สามารถนำมันออกไปและกลับไปที่ตู้เย็นได้

[โพลเลียร์]

โพลเลียร์, วินทททผู้ชายอะไรหล่อ!

[โพลเลียร์]

โพลเลียร์, วินททท ทัตยาขอแสดงความยินดีกับสาว ๆ ด้วยผลงานที่ยอดเยี่ยม! เค้กอีสเตอร์สวยมาก!
ใช่สูตรสำเร็จโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นธุรกิจนี้ (เช่นฉัน)

วันนี้ฉันตกแต่งของฉัน!

[วินททท]

วินททท, ทัตยาแล้วคุณมียีสต์แบบไหน?
ผู้ชายอะไรหล่อทุกคน! ยินดีด้วย!

[Tatka1]

Tatka1, ธัญญ่าเคลือบสวยมากทำสูตรอะไร?

[Leonidovna]

Leonidovnaตามสูตรนี้ของ Helen Kubanochka:

ศาลาน้ำชา # 4511

[วินททท]

วินททท, ทัตยาเค้กอีสเตอร์สุดหล่อ!

บนแผ่นอบฉันชอบมันมากขึ้นพวกเขาได้ผิวสีแทนที่นุ่มนวลกว่า

พรุ่งนี้ฉันจะอบฉันจะคำนึงถึงฉันยังอบบนตะแกรงก่อน
โพลเลียร์เค้กที่ดีมากกลายเป็น!

ไม่ได้ใส่ในตู้เย็น

ปรากฎว่าพวกเขายอดเยี่ยมหากไม่มีตู้เย็น

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

และในปีนี้พวกเขารู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรอาหารขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน สำหรับฉันมันกลายเป็นตัวเลือกที่เสียไป สะดวกที่ทำได้สองวันสะดวกเพราะจัดระเบียบกิจวัตรประจำวันได้ไม่ต้องนั่งระแวดระวังใส่ตู้เย็นพอมีเวลาก็อบได้ ฉันตกหลุมรักสูตรนี้เมื่อปีที่แล้ว มันเปิดออกมาได้ดีเศษสวยมากปีนี้ฉันอยากลองทำขนมชูซ์จริงๆฉันทำตามสูตรจากเว็บไซต์ แต่อนิจจาและอาแทนเค้กฉันได้มัฟฟิน 2 ชิ้นที่ทางออกนำยีสต์แป้งไม่ได้ พอดีแน่นอนว่าเราจะกินมัน แต่ฉันจะไม่เสี่ยงต่อการอบเค้กอีสเตอร์ของ Manechkin อีกต่อไปมันจะได้ผลแน่นอน

นี่คือหนึ่งหน่วยบริโภค

เค้กอีสเตอร์ชิ้นโตแต่งแต้มสีไข่รอวันอาทิตย์ สุขสันต์วันหยุดที่สดใสทุกคน!

[Tatka1]

Tatka1ฉันลืมถามว่าจะทาไอซิ่งกับเค้กอุ่น ๆ หรือเค้กเย็น ๆ ?

[Olga]

Olgaเมื่อระบายความร้อน ฉันอบเมื่อวานและตกแต่งวันนี้



ฉันเพิ่งเห็นว่าเราเป็นเพื่อนร่วมชาติ))) ฉันมาจาก Kherson ด้วย! ยินดีที่ได้รู้จัก!



มารุสยา!

[Tatka1]

Tatka1, ทัตยาดีอะไรอย่างนี้! และเมื่อวานพวกเขาสวยงาม แต่ตกแต่ง - ดีแค่ภาพที่น่ารัก!
ฉันมีแป้งอยู่ในตู้เย็นฉันจะเอาออกตอนเช้าแล้วอบ เป็นน้ำเล็กน้อยตอนนวดต้องใส่แป้ง ที่บ้านชื้นนิดหน่อยใช่ไหมคะ? เราต้องเปิดเครื่องทำความร้อนเพื่อที่เราจะไม่ทำลายเค้กของเรา
แป้งโตได้ดีอยู่แล้วในตู้เย็นฉันเกรงว่ามันจะหนีไป

[ทันฉะ]

ทันฉะ, ทัตยาฉันเพิ่มน้ำตาลเป็น 100 กรัม ที่นี่ก่อนหน้านี้สาว ๆ ไม่ควรเพิ่มน้ำตาลมากเกินไปเพราะมันจะไม่สูงขึ้น

[มารุสยา]

มารุสยาพรุ่งนี้ขอให้โชคดี! เรากำลังรอรายงาน!



เมื่อวานฉันอุ่นแป้งหลังจากตู้เย็นเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง

ตอนนี้ฉันลองเค้กชิ้นเล็กชิ้นหนึ่งแล้วและฉันก็ไม่พอใจฉันกินมันมากเกินไป!
เตาอบของฉัน ...
เธอวางไว้บนพาเลท รองน้ำลงในกระทะและปิดด้านบนด้วยกระดาษตรงกลางของการอบ แต่ ...
ข้อผิดพลาดชัดเจนสำหรับฉัน ~ ไม่จำเป็นต้องลดลง ลดเวลา นำเข้าอบไม่เกิน 30 นาที

เป็นเรื่องตลกร้ายกับ McFa วันนี้เธอแห้งกับเราเล็กน้อย แต่ฉันไม่เคยลดมันลงมาก่อน ... ดูเหมือนว่าฉันได้ตอกแป้งลงไปในตัวเรือน ... และแป้งก็ดูสวยงาม ...
และฉันก็อยากจะใช้ Lux ~ ยีสต์ที่ฉันชอบ เพิ่งซื้อมาสดๆร้อนๆ ใครจะบอกคุณว่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่?

[mamusi]

mamusi, มาการิต้าแป้งของฉันยังอยู่ในตู้เย็นฉันทำด้วยยีสต์ "Lux" สดฉันเอาไป 18 กรัม

[mamusi]

mamusi, ริต้าคุณคิดว่าตัวเลือก HP ไม่ค่อยดีเท่าไหร่. ฉันสามารถหั่นครึ่งหนึ่ง: ส่วนหนึ่งในเตาอบส่วนอีกส่วนใน Fillet
คุณแนะนำเมนูใด?

mamusi ริต้าคิดว่าตัวเลือกใน HP ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ฉันสามารถหั่นครึ่งหนึ่ง: ส่วนหนึ่งในเตาอบส่วนอีกส่วนใน Fillet
คุณแนะนำเมนูใด?

ฉันไม่คิดว่าตัวเลือกใน HP ไม่ดี แต่อย่างใด ฉันแค่ไม่รู้. แต่สาวอบชมเชย. โพสต์ 710
ฉันไม่สามารถให้คำแนะนำได้ ฉันทำแบบนั้นหั่นครึ่งส่วนอบใน Fillet และส่วนหนึ่งในกระป๋องในเตาอบ บอกไม่ถูกว่าที่ไหนดีกว่ากัน ในฟิลก็ลุกไม่ขึ้นจริงๆ เหมือนหม้อตุ๋นประมาณ. ฉันยังไม่ได้ชิมเลย กลิ่นอร่อย ในแม่พิมพ์คุณเห็นรูปถ่ายพวกเขาก็เพิ่มขึ้นไม่มาก ฉันอารมณ์เสีย. และตอนนี้ฉันไม่สามารถประเมินสิ่งที่เป็นประเด็นได้อย่างเพียงพออีกต่อไป สำหรับฉันดูเหมือนว่าผลรวมของเหตุผล
นอกจากนี้ฉันยังเปิดเตาอบมากเกินไป โอเวอร์ดราย.

โอเวอร์ดราย.

ฉันกลัวสิ่งนี้ในพนัส



พรุ่งนี้ฉันจะตัดสินใจว่าจะอบอย่างไร

แต่สาวอบชมเชย. โพสต์ 710

เธอมีสกี

ฉันกลัวสิ่งนี้ในพนัส

Svetochka สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า Panas จะไม่มีวันแห้ง!))))

เธอมีสกี

ใช่?? และฉันคิดว่าพานาโซนิค อะไรคือความแตกต่าง? ใส่โหมดไดเอทหรือเบสิคกับลูกเกด ... ใครไม่เสี่ยงเขาไม่ดื่มแชมเปญ ต้องลอง :-)

[มาการิต้า]

มาการิต้าฉันต้องการตรงไปที่ Baking ทำไมต้องนวดอีก?



ฉันจะดึงมันออกจากที่เหี่ยวเฉายืนแป้งในถังเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและสำหรับการอบ

โอ้ฉันไม่รู้ .... คุณเอามันไปแช่ในถังเย็นหรือเปล่า ??? :-)
โอ้ฉันสนใจจริงๆว่าจะเกิดอะไรขึ้น ... เบาไปที่ Temko ของเรา ... ฉันจะบอกแผน ...

[ทัตยา]

ขอบคุณทุกคำชม!

สูตรสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นธุรกิจนี้ (เช่นฉัน)

ทัตยาทุกคนจะเป็นคนที่มาใหม่เค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม!

คุณมียีสต์อะไร

สเวตลานายีสต์สดเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของเรามีการใช้งานสูงก้อน 50 กรัมฉันไม่เคยมีปัญหาใด ๆ กับพวกเขา ฉันใส่ 18 กรัมใน 1 ส่วน

Tatiana ขอบคุณ! ฉันรู้สึกว่าฉันต้องใส่แป้งลงบนยีสต์สด - เหมือนไม่มีใครเจาะฉันมองลงไปในกระทะ - แป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อยฉันไม่ได้อบวันนี้ฉันจะทำพรุ่งนี้เช้า

ฉันอบสูตรนี้มาเป็นปีที่สองแล้ว เขาวิเศษมาก! สิ่งสำคัญคืออย่าเร่งแป้งด้วยการขึ้นและอย่าให้มือของคุณมีโอกาสเติมแป้งแม้ว่าตาจะต้องการจริงๆก็ตาม

คราวนี้แป้งไม่อยากโตในตู้เย็น มันอ่อนโยนต่อการสัมผัส แต่สำหรับตาดังที่ได้เขียนไปแล้วที่นี่ราวกับว่าน้ำมันได้แข็งตัว มันยืนหรือค่อนข้างทนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นก็อุ่นเครื่องเป็นเวลา 4 ชั่วโมงบนโต๊ะในห้องครัวเฉพาะวันที่มืดมนวันนี้ฝนตกทั้งวันแบตเตอรี่เกือบจะเย็น แป้งขึ้น แต่ค่อนข้างอ่อน ฉันรู้สึกสงสารเขาวางมันลงในกระป๋องเปิดโหมด "เพิ่มแป้งยีสต์" (40 องศา) จากเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ตอนนั้นแป้งของฉันมีชีวิตขึ้นมาอุ่นขึ้นและดีขึ้น ... มันยังยืนอยู่ในเตาอุ่นที่ปิดอยู่ ... และเมื่อแป้งถึงขอบของแม่พิมพ์ฉันก็เปิดด้านบน + ล่างตามปกติ 180 โหมดองศา หนุ่มหล่อถูกอบใน 30 นาที
Lux ยีสต์สดใช้เวลา 18 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

สูตรเด็ด!
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับผู้เขียนและทุกคนที่แบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา!

[ธัญญ่า - แฟนญ่า]

ธัญญ่า - แฟนญ่า, ธัญญ่าขอบคุณที่มาเขียน แต่ใจหาย !!! ขี้โม้ของคุณอยู่ไหน?
ฉันซื้อลักซ์ยีสต์ และฉันควรจะไปเล่นเกมที่สองกับพวกเขาในตอนนี้ ...
ทันย่าคุณไม่ได้ใช้ Lux)))
แค่คิดว่าไม่เท่าไหร่ก็จะถึง 18 ก. แล้วพวกมันคือเทอร์โมนิวเคลียร์ ...

[mamusi]

mamusi - ริทูลิก!

พวกโม้ฮุบทันที
ยังไงก็ตามเรามีหนึ่งตัวใหญ่และ 4 ตัวเล็ก อบในกระป๋องกระดาษ
ฉันเขียนว่ามันคือ Lux ยีสต์! มัดเป็นสีแดงทอง ฉันเอา 17 กรัม
ถ้าคุณมีกำลังวังชาก็ไปเดิมพันได้เลย ใช้นมอุ่น. น้ำมันที่อุณหภูมิห้อง อย่าใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน ๆ คุณจะเพิ่มพวกเขาในวันพรุ่งนี้เมื่อคุณวางบนความร้อนหรือแม้กระทั่งเมื่อคุณใส่ลงบนแม่พิมพ์
Ritulya ถ้าคุณชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาล

ขอให้โชคดีเพื่อน!

[ธัญญ่า - แฟนญ่า]

ธัญญ่า - แฟนญ่า, ธัญญ่าฉันไป ...
พระเจ้าจะมีสันติไหม ???

ฉันก็อบเหมือนกันทั้งๆที่ยังไม่ได้ลอง ในทางตรงกันข้ามแป้งของฉันเติบโตอย่างสมบูรณ์แบบ น้ำตาลใช้เวลา 90 กรัม ฉันไม่ได้ใส่แป้งมากเกินปกติ - ตรงตามสูตร แต่ผมนวดนาน. ไปยังถังที่สะอาด แป้งคืออะไร .. ว้าว้า !!!!! ในครัวฉันมีทาชเคนต์ มากกว่า 30 องศาอย่างแน่นอน - อบตามสี่สูตร แป้งจึงเพิ่งถอด! เวลาลดลงครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ อดใจไม่ไหวที่จะลอง เสื้อยืดจากฉันเช่นเคย merci และ
แน่นอนว่าไร้เดียงสาเล็กน้อยยูกานิลา: ตอนนี้ฉันมีนมอยู่เสมอและทุกที่ที่อบด้วยหญ้าฝรั่น รสชาติของขนมอบก็สำคัญมากสำหรับสี
แบบฟอร์มของฉันใหญ่ 154 * 112 และแป้งอยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์และจัดวาง และหลังจากการพิสูจน์แล้วเธอก็ตะโกนว่า "ช่วยด้วย" แต่ก็ห่อด้วยกระดาษ จาระบีไม่ติดเหมือนเคยพอใจ! ดังนั้นฉันจึงได้เค้กก้อนใหญ่มาหนึ่งก้อนเกือบกก. Fudge จาก Tortyzhka - ฉันชอบมัน + ซากของ aisin จากช่องแช่แข็ง!

Fondant จากเค้ก -

เหลวไหลแบบไหน?)

[มาการิต้า]

มาการิต้า,

น้ำตาลเหลว (เค้ก)

ฉันลองครั้งเดียวและตกหลุมรัก เตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคต จากนั้นก็ละลาย))))))))

ฉันกังวลว่าฉันนวดไม่ดี ... มันยากเมื่อใช้มือแป้งส่วนเกินหายไปเพราะมันติดแน่นฉันไม่สามารถนวดได้
สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะหนักและค่อนข้างหนาแน่น โอ้อย่างน้อยมันก็เปิดออก ดังนั้นฉันไปดูแป้งไม่ให้ฉันสงบกลางดึก

[เศษ]

เศษ, Innusya ขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนและเคล็ดลับ! คุณอยู่ใน Manino โดยไม่มีผู้ดูแลหัวข้อนี้โดยตรง
ฉันใส่เค้กเพื่อพิสูจน์อักษรในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 ° แป้งถูกย่อยสลายออกเป็นสามรูปแบบ d 124 มม. สูง 100 มม. วัดปริมาตรของแบบฟอร์มได้มากกว่าลิตรเล็กน้อย ฉันรออยู่

ฉันลงแป้งอีกครั้งในคืนนี้ ...
ตอนนี้มันกำลังโหมกระหน่ำในตู้เย็นจนถึงฝาแล้ว อิราล่ายีสต์สด 17.
จะเอาไปใส่กะละมังใบใหญ่แล้วใส่เครื่องทำความร้อน ...

สาว ๆ ผมแป้ง 3 แบบนี้ d12 สูง 9cm. เพียงพอหรือไม่หรือส่งผู้สื่อสารในรูปแบบอื่น ๆ แป้งในตู้เย็นเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่ามันแน่นมากเนยติด เร็ว ๆ นี้ฉันจะเปิดโปงการอุ่นเครื่อง

[ทันฉะ]

ทันฉะทันย่าฉันเขียนสูงขึ้นเล็กน้อยฉันมีสามรูปร่างขนาดเกือบเท่ากัน Krosh กล่าวว่าหนึ่งส่วนของการทดสอบนี้เพียงพอสำหรับสามลิตร

มันอุ่นขึ้นมาสามชั่วโมงแล้วและทุกอย่างก็เย็นฉันใส่ลงในกระป๋องฉันกำลังรอให้ร้อนเร็วที่สุด

[มารุสยา]

มารุสยา, ขอบคุณ.

[ชี้]

อุ่นขึ้นเป็นเวลาสามชั่วโมงและทุกอย่างก็เย็น

ชี้ฉันถาม Kroshi เมื่อเช้านี้ว่าจะเข้าใจได้อย่างไรว่าแป้งอุ่นขึ้นและคุณสามารถทำงานกับมันได้หรือไม่?
นี่คือสิ่งที่เธอบอกฉัน: "แป้งกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นและจัดทรงง่าย แต่ก็ยังคงความเย็นเมื่อสัมผัส)"
ฉันอุ่นแป้งเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงก่อนปั้น

"แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและจัดทรงง่าย แต่ยังคงให้ความรู้สึกเย็นสบายเมื่อสัมผัส)"

ถ้าอย่างนั้นมันก็อุ่นขึ้นตอนนี้ให้เขานั่งในแม่พิมพ์ฉันจะดู

[ชี้]

ชี้อย่าลืมปิดทับด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่

[Sonadora]

Sonadora, Manya ขอบคุณทุกอย่างเป็นไปด้วยดี!