เค้กแป้งกลางคืน "เย็น" จาก Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ต้องการคำแนะนำ!
ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง และก็เป็นของเหลว : girl_cray: เติมแป้งลงไป แต่ขนมปังยังอ่อนอยู่ ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น คำถามคือฉันมีแป้งที่มีโปรตีน 9.5% และฉันเติม Manitoba ด้วยโปรตีน 12.5% อยากถามว่าแป้งเหลวได้เพราะเหตุนี้หรอ?
ปีที่แล้วฉันทำสูตรนี้ด้วยทุกอย่างได้ผลเค้กโปร่งและหวานปานกลาง แต่ยังมีแป้ง ฉันทำผิดพลาดที่ฉันละลายเนยครั้งนี้ฉันแนะนำเป็นพิเศษว่ามันนุ่มที่อุณหภูมิห้อง ฉันรอคอยสิ่งที่จะเกิดขึ้นในวันพรุ่งนี้ : gi.rl_in_dreams:
ฉันชอบสูตรนี้ดึงดูดสิ่งที่ทำได้ในสองขั้นตอนใส่ในตู้เย็นจากนั้นเมื่อคุณมีเวลาคุณสามารถอบได้
ขอบคุณสำหรับสูตร!

วันนี้ผมก็ใส่เหมือนกัน ฉันนวดเป็นเวลานานมากหลังจากที่นำน้ำมัน 25 นาทีและหลังจากที่ลูกเกดโรยด้วยแป้งต่อไปอีก 15 นาทีในตอนท้ายก็มีการสร้างขนมปัง

[ทัตยา]

ทัตยาฉันยังนวด 3 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที แต่ไม่มีคำใบ้ของขนมปัง เช่นเดียวกับในฉากนั้น - พรุ่งนี้จะมีเซอร์ไพรส์! แม้ว่าฉันหวังว่าทุกอย่างจะดี วันก่อนเมื่อวานฉันกำลังอบซาลาเปาแป้งไม่ใช่ซาลาเปาไม่เป็นใจทุกอย่างก็โอเค ขนมอบกลายเป็นรูพรุนโปร่งสบายไม่อุดตันแป้ง ทันย่าเราจะเก็บหมัดไว้ทำเค้กอีสเตอร์!

[ทันฉะ]

ทันฉะ, Tatyana, เค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม!

Ava11, อัลลาฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าแป้งอาจเป็นของเหลวได้เพราะมีส่วนผสมของแป้ง หวังว่าในแป้งที่แข็งแรงโปรตีนจะพองตัวและแป้งหลังการหมักจะมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

[Sonadora]

Sonadora, Manya ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ!

สาว ๆ แป้งเค้กที่ถูกต้องจะไม่มีโคโลบ็อก! ยังไงก็ตามฉันก็เอาของฉันไปแช่ตู้เย็นไว้วันมะรืนฉันจะอบ! ไม่มีคนทำขนมปังขิงฉันวางแป้งที่มีด้ามจับที่ทาน้ำมันอย่างดีมันไม่ติดมือและทำได้ดีจากถัง HP

[ป้า Besya]

ป้า Besyaลีนาไม่เหมือนโคโลบ็อกแม้ทุกอย่างจะไม่ติดกัน ในพวงเพื่อที่จะพูด ในรูปของมานีลูกสวยมากนุ่มและเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกัน ใช่แล้วฉันยังโรยเครื่องบดในมือด้วยน้ำมันแล้วใส่ลงในชาม
ตอนนี้ฉันไปดูในตู้เย็นว่าเขาทำยังไงที่นั่น? ฟองนั้นดีต่อสุขภาพซึ่งหมายความว่ายีสต์กำลังทำงานและเพิ่มขึ้น 30 เปอร์เซ็นต์ฉันนวดให้มันตกตะกอนเล็กน้อย ดูเหมือนจะทำให้ฉันโล่งใจด้วยความเจ็บปวด แต่พรุ่งนี้จะต้องอบและดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น ,

เราจะสู้ต่อไปเพื่อให้มันได้ผล !!! มองเข้าไปในชามมันกำลังจะหนีไปที่นั่น

ฉันมีกระทะ 2.5 ลิตรอยู่ใต้หลังคาแป้งก็เพิ่มขึ้น ฉันจะอบมันตอนบ่าย

สาว ๆ แซว! ฉันแค่เตรียมใจสำหรับเค้กมาราธอน
อันนี้อบสามครั้งเมื่อปีที่แล้ว

ฉันอบในถาดเค้กขนาดใหญ่ก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็น 8 ส่วน (ตามจำนวนภาค) อุ่นด้านบนเล็กน้อยด้วยเตาอบยีสต์ ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับขนมอบ

[ทันฉะ]

ผมไปก่อนด้วย มีอีก 2 ตัวเล็ก ๆ
[
ปุยดังกล่าวเปิดออก ฉันวางมันลงบนจานวางตรงใต้มือของฉัน



ทันฉะ, คนอะไรหล่อ!



Sonadora, Manechka ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจัดการ! แท้จริงแล้วแป้งหนาขึ้นกลูเตนก็พัฒนาขึ้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น แต่ - ถึงแม้จะมีการผจญภัยทั้งหมด แต่เศษเสี้ยวที่โปร่งและนุ่มก็กลับกลายเป็น ฉันเขียนมันลงในสมุดบันทึกตอนนี้ฉันจะทำอย่างกล้าหาญแม้กระทั่งจากแป้งเหลวในตอนเริ่มต้น ตอนนี้ฉันจะแสดงส่วนของเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ นี่เป็นความทรมานสำหรับฉัน ...

[ทัตยา]

ทัตยาอะไรเด็ด! ทำไมคุณถึงแดงด้านบนใต้ตะแกรง?

อัลลาเหลืองแค่ไหน! ทุกอย่างทำได้ดีมาก ฉันมีความสุขมากเกี่ยวกับเรื่องนั้น

Tatyana ช่างเป็นอะไรที่ยอดเยี่ยม! ทำไมคุณถึงแดงด้านบนใต้ตะแกรง?

รู้สึกว่ามันพร้อมแล้วและด้านบนก็เบา ฉันตัดสินใจที่จะวาดมันฉันไปไกลเกินไปเล็กน้อย อดใจไม่ไหวลองแล้วอร่อยเป็นเส้น ๆ ผมใส่น้ำตาลปีที่แล้ว 140g.

อดใจไม่ไหวลองแล้วอร่อยเป็นเส้น ๆ

ตอนนี้จะเป็นชิ้น!

ตอนนี้จะเป็นชิ้น!

เป็นอันตรายในเวลากลางคืน หลังจากชิ้นส่วนฉันตัดสินใจล้างพื้นห้องครัวเขย่าชิ้นนี้อย่างน้อยที่สุด พรุ่งนี้ที่ทำงานฉันจะออกมาตอนเช้า

[Manechka]

Manechka, ขอบคุณ! คำพูดของคุณเป็นที่รักสำหรับฉัน ฉันมักจะดูรูปขนมอบของคุณด้วยความชื่นชม! คุณมีปากกาสีทองขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรของคุณกับเรา
สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของฉันมาเป็นปีที่สามแล้ว
ไข่ที่มีไข่แดงสว่างเกือบเป็นสีส้ม ฉันซื้อโดยเฉพาะสำหรับเค้กอีสเตอร์
ผู้ชายที่จากฉันไปวันนี้มีกลิ่นเค้กอีสเตอร์ ฉันออกไปที่ถนนและเพื่อนบ้านได้กลิ่นฉัน! บอกเลยว่ามีกลิ่นหอมแค่ไหน ฉันชอบกลิ่นนั้นเอง มันมีกลิ่นเหมือนวันหยุด




ฉันก็อดใจไม่ไหวเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลองเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ 2 ชิ้น! แล้ว:

ก็เอาไปแช่ตู้เย็นด้วยนะ!
ฉันเห็นสูตรนี้เป็นครั้งแรกฉันชอบที่แป้งสามารถนอนในตู้เย็นได้นานและคุณสามารถอบได้เมื่อมีเวลา คลาสสะดวกสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน!
ฉันใส่แป้งที่ชงแล้วลงในแป้งเล็กน้อยเช่นใน Almond Kulich น้ำตาล 100g และเกลือน้อยตามที่สาว ๆ แนะนำในหัวข้อ
จริงอยู่ที่เธอเปิดแป้งมากเกินไปเล็กน้อย - 15 นาทีแทนที่จะเป็น 10 และแป้งไม่ใช่ 30 แต่เป็นเวลา 40 นาทีในการพิสูจน์อักษร ที่น่าสนใจอาจเป็นเพราะเหตุนี้เองที่ทำให้ไม่ต้องการเตรียมพร้อม แต่อย่างใด ฉันต้องเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
ฉันต้องการอบพรุ่งนี้หลังอาหารกลางวันและในตอนเช้าฉันต้องการเริ่มเค้กอัลมอนด์อีสเตอร์ เมื่อวานยังอบ Myasoedovsky ฉันลองทั้งสามสูตรเป็นครั้งแรกฉันตัดสินใจที่จะอบทุกอย่างล่วงหน้าและลองสูตรไหนที่ฉันชอบที่สุด วันอาทิตย์ฉันจะไปบ้านเพื่อนเราจะชิมทั้งสามประเภทที่นั่นและตัดสินผู้ชนะ!

[Sonadora]

Sonadora, Manechkaและเนยใสเหมาะสำหรับเค้กนี้หรือไม่?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ปีที่แล้วฉันได้ชิมเค้กของคุณ - ตอนนี้ทั้งแม่ของฉันและฉันก็เป็นแม่ของคุณตลอดไป: docha peki เหมือนปีที่แล้วและไม่มีอะไรต้องการอีกแล้ว!

[อัลลา]

อัลลา, ขอบคุณ. เป็นเรื่องดีที่สูตรนี้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ

Sveta, เขียนที่อยู่. HP ทั้งหมดจะแน่นขึ้นสำหรับการชิม

นาตาชา ไม่ได้พยายามอบเค้กด้วยเนยใส

ทัตยาเธอฉันต้องลองอย่างอื่น อยากรู้อยากเห็นหลังจากทั้งหมด

Sveta เขียนที่อยู่ HP ทั้งหมดจะแน่นขึ้นสำหรับการชิม

ไม่น่าเสียดาย! ใครไม่มีเวลามาที่นี่ช่วยตัวเอง -

ในแถวแรก - แป้งเย็นทุกคืนในแถวที่สอง - ขนมอัลมอนด์ชูซ์ อร่อยทั้งสองอย่าง แต่ฉันชอบอัลมอนด์ดีกว่ายังไงก็ชื้นกว่าหรือบางอย่าง
Myasoyedovsky ยังมีส่วนร่วมในการชิม เพื่อนของฉันชอบทุกอย่างที่สำคัญคือลูกเกดมากกว่า !!!
Myasoedovsky เป็นที่หนึ่งสำหรับฉัน Almondny อยู่ในอันดับที่สอง คืนหนึ่งทำให้ฉันนึกถึงขนมอบมากขึ้น แต่นี่คือความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน! แม้ว่า Night จะถูกอบเมื่อวันก่อนและ Myasoedovsky - ในวันพฤหัสบดี อาจจะเป็นคืนหนึ่งที่ยังไม่ได้ชง?
ฉันไม่ได้เทลูกเกดลงในสิ่งใด ๆ ก่อนอบเพียงแค่ล้างและแห้ง นอกจากนี้ฉันยังใส่เชอร์รี่แห้งจาก Isidri ใน Myasoedovsky แป้งไม่เละเกินไปลูกเกดหวานเชอร์รี่เปรี้ยว รสชาติเหมือนการรวมกันของนักฆ่า! เชอร์รี่ไม่ได้ลงสีแป้งอย่างที่เด็กผู้หญิงบางคนเขียนสีของขนมยังคงอยู่
อบในถ้วยกระดาษขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. ใน MV, 120 * C, 1 ชม. 20 นาที อบอย่างสมบูรณ์แบบแน่นอนว่าเฉพาะด้านบนเท่านั้นที่เป็นสีขาว แต่เราจะตกแต่งต่อไป
ชุดที่สองยังอบในถ้วยขนาด 9 * 9 ซม. เฉพาะใน AG พร้อมวงแหวนขยายบนตะแกรงขนาดกลางด้วยความเร็วปานกลาง 150 * C 30 นาทีจากนั้น 180 * C 10 นาที
ทางซ้าย - ใน MV ทางขวา - ใน AG:

จะเห็นได้ว่าตัวเลือก MV ถูกอบจากด้านล่างและจาก AG - จากด้านบน ความสูงของเค้กแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากเกล็ดแตกแล้วแต่โชคจะมีและแป้งต้องแบ่งด้วยตา ดังนั้นพวกเขาจึงเข้าใกล้ความสูงเท่ากัน แป้งเล็กน้อยถ้าหั่นแช่เย็น

[แสงของลาน่า]

แสงของลาน่า, Svetaเค้กอีสเตอร์เย็น ๆ ! ขอบคุณที่เขียนหลักการอบใน MV และ AG

ขอบคุณที่เขียนหลักการอบใน MV และ AG

Manya นี่เป็นเครื่องเตือนใจตัวเองด้วย! จนถึงปีหน้าฉันลืมไปแล้วว่าฉันใช้โหมดไหนและอบมากแค่ไหน

จนถึงปีหน้าฉันลืมไปแล้วว่าฉันใช้โหมดไหนและอบมากแค่ไหน

ตอนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าฉันเขียนหัวข้อใดและในหน้าใด

ถ้าโชคุณจะตามฉันไปหายาเม็ดเส้นโลหิตตีบ

ฉันเพิ่งนวดเสร็จแป้งก็เหมือนกันทุกอย่างตามน้ำหนักแป้งก็บางพอดี ฉันต้องเพิ่มแป้ง

[ทันฉะ]

ทันฉะ, ธัญญ่านวดนานยัง?

ใช่ฉันทำมานานแล้ว การขึ้นเป็นไปได้ดีแม้กระทั่งหลังคากระทะก็ยกสูงขึ้น และหม้อก็เหมือนกับครั้งที่แล้ว

สาว ๆ ใช้ออยล์ยี่ห้ออะไรคะ? ปีที่แล้วฉันวางตลาดไว้ที่หนึ่งดังนั้นมันจึงค้างอย่างรวดเร็วในตู้เย็นและการเพิ่มขึ้นก็ไม่ดีนัก
ฉันอบขนมปังด้วยการพิสูจน์อักษรเย็นเท่านั้น แต่มีน้ำมันพืชขึ้นอย่างสมบูรณ์

ดูเหมือนว่า Manechka จะกลายเป็นเลเยอร์))) ในปีนี้ได้เลือก 3 สูตร ฉันรายงานทันทีมิฉะนั้นฉันอบและไม่ได้รายงานในปีนั้น)))
มันอยู่ในรูปของลูกแกะ😊
จนถึงขณะนี้มีเพียงภาพถ่ายดังกล่าว

Manechka อีกครั้งด้วยความขอบคุณสำหรับคุณและอุ้งเท้าที่ไม่มีการตกแต่งของเธอ

คืนนี้ฉันจะอบอีกหนึ่งชุดแล้วฉันจะตกแต่งทุกอย่างทันที ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKaมันมาจากการนวดเพียงครั้งเดียวหรือไม่? ช่างเป็นผู้ชายที่ดี

[Albina]

Albinaใช่นี่คือการนวดหนึ่งครั้ง ... เค้กสองก้อนสำหรับแป้งดิบ 400 กรัมและแป้งดิบ 100 กรัมขนาดเล็กสามชิ้น
ขอบคุณ)))

ฉันทำผิดพลาดในการเสิร์ฟครั้งที่ 2 เมื่อวานนี้ กลายเป็นเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 4 ชิ้นและเค้กขนาดเล็ก 3 ชิ้น ตัวเล็กหนึ่งตัวถูกนำไปทดลองใช้แล้ว ตกแต่ง - ยืนยืนยัน

[ขอบคุณ Manya]

ขอบคุณ Manya ได้รับเค้กอีสเตอร์ที่ดี รูปภาพ ที่นี่

และฉันมาด้วยความขอบคุณ Manyasha เค้กอีสเตอร์ของคุณ!
ที่นี่เกินไปจนไร้ซึ่งความสวยงาม ...



และได้รับการตกแต่งแล้วในวันนี้ ...

[Sonadora]

Sonadora, มาเนชก้า! ฉันชอบเค้กอีสเตอร์เหล่านี้มาก! คนรู้จักและเพื่อนของฉันทุกคนติดพวกเขา!

[Sonadora]

Sonadora, Manyaปีนี้เค้กอีสเตอร์ของคุณอีกครั้งขอบคุณ!
ฉันเพิ่มส่วนเล็กน้อยมากถึง 500 กรัมการอบเฉพาะในแมนิโทบาด้วยเหตุผลบางอย่างฉันต้องเพิ่มแป้งประมาณ 100 กรัมใส่น้ำตาลใน 185 กรัม

[Marinuly]

Marinulyฉันยังต้องเพิ่มแป้งจำนวนมาก

[โซนิก้า]

ยังต้องเพิ่มแป้งจำนวนมาก

โซนิก้า, Virineใช่ด้วยเหตุผลบางอย่างในปีนี้ฉันต้องเพิ่มสูตรอาหารทั้งหมดอย่างเหมาะสม ในฟอรัมหลายคนเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้

[Marinuly]

Marinuly, ท่าจอดเรือฉันคิดว่านี่เป็นปัญหาเดียวสำหรับฉัน ... และขนมปังและเค้กถูกทาลงบนเครื่องนวดฉันผสมทุกอย่างด้วยมือ ... Fuh หมายความว่าปัญหาไม่ได้อยู่ในตัวฉัน ... เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเริ่มที่จะ ทำแป้งแซปเปิ้ล ...
พิจารณาสำหรับอนาคต

ฉันก็อยากจะโม้เหมือนกัน

แป้งอร่อยนุ่มเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล.

[Natusya]

Natusya, Natusyaเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามมาก!
ปีนี้เป็นครั้งแรกที่เคลือบด้วย ตรงกันข้ามกับผู้เสพของพวกเขาพวกเขาไม่ชอบเธอและของโรยหลากสี

[Natusya]

Natusya,ท่าจอดเรือ,

[โซนิก้า]

โซนิก้า, Virine, ขอบคุณ!
ฉันทิ้งสูตรนี้ไว้เพื่อใช้อย่างต่อเนื่องโอ้อร่อย

สูตรมหัศจรรย์ !!! ช่วยชีวิตสาววัยทำงาน !! ขอบคุณอีกหลาย ๆ ครั้ง !!!!!

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก

สาว ๆ ทุกอย่างออกมาดี !! ฉันสร้างสองเวอร์ชัน - ในช่วงเวลาแห้งและบนแบบกด ฉันโหวตให้ยีสต์สด UNIFORMALLY !! เค้กทั้งสองชิ้นออกมาฟูนุ่มน่าสัมผัสน่าลิ้มลอง! แต่สำหรับยีสต์ที่มีชีวิตการเพิ่มขึ้นจะดีกว่ามาก ฉันอบในรูปแบบกระดาษ จะเก็บถึงพรุ่งนี้ได้อย่างไร? เพื่อทาเคลือบวันนี้? หรือห่อด้วยฟิล์มและตกแต่งด้วยไอซิ่งในวันพรุ่งนี้? เอลียาห์ในรูปแบบกระดาษจะไม่อับแม้ไม่มีฟิล์ม? ฉันไม่ชอบเค้กแห้ง ... ฉันกำลังรอเคล็ดลับด่วน

[echeva]

echevaเคลือบผ้าคลุมเตียงทันทีที่เย็นลง เคลือบแข็ง - ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้สัมผัสกับเคลือบ แม้ว่าปีนี้ฉันทำเจลาตินเคลือบดีเยี่ยมไม่ไหลไม่ทำให้เสียรูปทรง ฉันยังอบในรูปแบบกระดาษ

[echeva]

m. ฉันอบในรูปแบบกระดาษ จะเก็บถึงพรุ่งนี้ได้อย่างไร? เพื่อทาเคลือบวันนี้? หรือห่อด้วยฟิล์มและตกแต่งด้วยไอซิ่งในวันพรุ่งนี้

echeva, Zhenechka คุณมีเค้กอีสเตอร์กี่ชิ้น! คุณอบมันเท่าไหร่! พวกเขาดูดีมีเลือดฝาด!
ฉันยังอบในกระป๋องกระดาษ ฉันไม่เอามันออกจากแม่พิมพ์พวกมันยืนอยู่ตรงนั้น - การเคลือบป้องกันไม่ให้แห้งด้านบนและกระดาษด้านล่างและด้านข้าง ฉันไม่ห่อด้วยฟิล์ม โดยทั่วไปแนะนำให้ทาเมื่อเค้กเย็นหรือเกือบเย็นแล้วแทบจะไม่อุ่นเลย
อย่างไรก็ตามรูปแบบเหล่านั้นที่เค้กยังไม่สุกเล็กน้อยหลังจากเย็นลงฉันจะตัดมันอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรเพื่อให้ด้านบนดูดี ขอบจะไม่แบนอย่างสมบูรณ์แบบเพราะมันจะยังคงถูกปกคลุมไปด้วยหยดเคลือบ