ผู้หญิงรัมใน sourdough

ผู้หญิงรัมใน sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
โอปาร่า:
Psh sourdough ความชุ่มชื้น 100%	50 กรัม
แป้งสาลี	175 ก
น้ำ	100 มล
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
ไข่	3 ชิ้น
แป้งสาลี	400 ปีก่อนคริสตกาล
นม	125 มล.
น้ำตาล	170 ปีก่อนคริสตกาล
เนย	150 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
วานิลลิน	ตัวเลือก
ลูกเกด	100 กรัม
น้ำเชื่อม:
น้ำตาล	100 กรัม
เหล้ารัม (คอนญักหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ )	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	130 มล.

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้ง ใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการยก
• ทันทีที่แป้งขึ้นมาเราก็เริ่มนวดแป้ง
• แป้งค่อนข้างเหลว ฉันนวดด้วยเครื่องขูดเหมือนเซียบัตต้า
• ฉันอุ่นน้ำมันในไมโครเวฟให้ละลาย ฉันกระจายไข่ด้วยส้อมล่วงหน้า ฉันร่อนแป้ง ฉันคัดแยกลูกเกดขุดแห้งแล้วม้วนเป็นแป้ง ฉันอุ่นนม
• ใส่แป้งลงในแป้งเทนมอุ่น ๆ แล้วคนด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ฉันใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับแป้ง ฉันผสม
• ฉันเติมแป้งครั้งสุดท้าย และฉันทำแบทช์
• แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
• นำไปหมักด้วยความร้อน เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแป้งก็พร้อม
• ฉันจาระบีแม่พิมพ์และวางแป้งด้วยช้อน (ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรแม่พิมพ์)
• ฉันวางมันไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร
• ฉันอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 * C - 30-35 นาที
• ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

บันทึก

แรงบันดาลใจมาจากสูตรอาหารที่โพสต์โดย Angela:

Rum women จากหนังสือ "เกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ" (อัง - คะย)

ฉันไม่ได้เคลือบ ... ด้วยเหตุผล - อย่างน้อยก็ลดปริมาณแคลอรี่ลงเล็กน้อย

[นาตาชา]

นาตาชาทำได้ดีมากที่ฉันลองกับ sourdough

แองเจิลและฉันไม่มีที่ให้ถอย .... ดีฉันไม่เคยเป็นเพื่อนกับยีสต์)))))