พายผลไม้กับ Streusel

[Leakey]

พายผลไม้กับ Streusel

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับแม่พิมพ์Ø 26 ซม
แป้งโด:
แป้ง	150 ก
ผงฟู	1 ชา ช้อน
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
เกลือ	หยิก
เนย (เนยเทียม) ที่อุณหภูมิห้อง	100 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
striusel:
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
เนย (เนยเทียม) ที่อุณหภูมิห้อง	100 กรัม
แป้ง	150 ก
การกรอก:
เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง	1 กก
แป้งมันฝรั่ง	40 ก
น้ำตาล	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ผสมแป้งกับผงฟู นวดแป้งนุ่ม ๆ ห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็น 30 นาที คุณสามารถนวดด้วยเครื่องผสม (แป้ง) หรือในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ไม่สามารถใช้มีด (!!!)
• ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสเตรเซลจนได้ขนาดเศษที่ต้องการ สะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ร่วมกับมีด
• ละลายเชอร์รี่แช่แข็ง โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ไม่เกิน 100 กรัม) ใส่กระทะแล้วนำไปต้ม วางเชอร์รี่ลงในกระชอนวางไว้ในกระทะเพื่อให้น้ำผลไม้สะเด็ดน้ำ ตวงน้ำผลไม้ 250 มล. หากมีน้ำผลไม้เล็กน้อยให้เติมน้ำผลไม้หรือน้ำเปล่า เจือจางแป้งในน้ำผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะ (จากทั้งหมด) นำน้ำผลไม้ที่เหลือไปต้มเทแป้งที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากันและคนต่อไปปรุงจนข้น ใส่เชอร์รี่ลงในวุ้นคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• ทาแป้งสองในสามลงบนกระดาษรองอบด้วยมือที่เปียก
• ฉันให้สิ่งนี้บนโต๊ะแล้วใส่กระดาษพร้อมแป้งลงในแม่พิมพ์
• 
• เปิดเตาอบที่ 200 ° (การพาความร้อน 180 °) สับแป้งด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 10-12 นาที
• 
• รีดแป้งที่เหลือส่วนที่สาม (140 กรัม) ด้วยไส้กรอกและวางด้านสูง 2.5 ซม.
• 
• เรากระจายไส้และโรยด้วย streusel โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราครอบคลุมขอบอย่างระมัดระวังด้วย Streusel
• 
• เรากลับไปที่เตาอบและอบอีก 40 นาทีที่อุณหภูมิเท่ากันปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลา 15 นาทีในรูปแบบแล้วจึงนำออกเท่านั้น
• แป้งน้อยไส้เยอะอร่อยมาก! ขั้นตอนต่อไปคือพายเดียวกันกับแอปเปิ้ล
• 
• ฉันมีไส้ให้เลือกมากมาย - ฉันหยิบของเหลือออกจากช่องแช่แข็งทั้งหมด พลัมเบอร์รี่ป่า + เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลเลย

บันทึก

สูตรจาก Baking Joy ของ Dr. Oetker!
ด้วยการเปลี่ยนแปลงจาก Leakey.

ฉันไม่ได้อบเค้กมานานแล้วด้วยความสุขแบบนี้! ความจริงก็คือ Lika ที่รักของเราไม่ได้รอให้ฉันอบพายและหาสูตร แต่ขอให้ฉันกำหนดสูตรใน Skype และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงเธอก็จิบเยลลี่แล้ว ปรากฎว่าในสูตรนี้เกิดข้อผิดพลาด - แป้งไม่เพียงพออย่างชัดเจน ขอบคุณ Lika ฉันมีความสุขอย่างเต็มที่จากเค้ก!
เพื่อสุขภาพ Leakey!

Streusel - (เยอรมัน Streusel จาก streuen - โรยโรยด้วยเศษแป้งโรย) - โรยในรูปแบบของเศษแป้งดิบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พายบ๊วย (DonnaRosa)

เจมี่โอลิเวอร์พายบ๊วย (กาชา)

พาย "ลูกพลัมใต้ไส้ครีม" (กัลชนก)

นี่เขาหล่อของฉัน



ไส้อาจจะเหลวไปหน่อย แต่พายโอววววอร่อย

ยังคงต้องรออีกสองสามสัปดาห์เพื่อให้รูบาร์บคืบคลานออกมาในสวนและฉันจะทำพายแสนอร่อยกับรูบาร์บอีกครั้งโดยไม่พลาด

[Stеrn]

Stеrnซึ่งเป็นภาพที่เพิ่งถูกฆ่าตายในที่เกิดเหตุ
สูตรอาหารที่คุณพยายามและทดสอบมาทั้งหมดนั้นอร่อยมาก

[Stеrn]

ฉันวิ่งไปพร้อมกับรายงานและขอบคุณมากมันยอดเยี่ยมมาก กลิ่นจากเตาอบทำให้สามีของฉันกลับบ้านจากบันไดบอกว่าเขาแทบสำลักน้ำลายตรงประตูฉันชอบคุกกี้เวียนนามากที่สุดในโลกและตอนนี้ฉันก็รู้ว่าพายนี้เป็นหนึ่งในเวียนนาขนาดใหญ่ ตะกร้า.
นี่คือเค้กของฉัน



ไม่รอจนเย็นลงตัดมันหยดเล็กน้อย (ไม่ได้ทำให้เย็นลงข้างใน)



การสังเกตของฉัน (อาจจะมีคนมาช่วย) ในเตาอบของฉันเมื่อพาความร้อนที่ 180 องศา ด้านบน (shtroizel) แห้งอย่างเหมาะสม รสชาติกรุบกรอบกลายเป็นองศาที่น้อยลงหรือใช้เวลาในการอบน้อยลง ด้านล่างสุดยอดมาก - นุ่มฟูฉันมีไส้บลูเบอร์รี่ - ลิงกอนเบอร์รี่ใส่แป้งมัน 45 กรัม Kisel ไม่ได้ผลจริง ๆ และต้องโยนผลเบอร์รี่ทิ้ง แต่ความจริงในการเติมไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ แต่จำเป็น สามีแทบกลืนลิ้นตาย อร่อยมากแม้จะมีประสบการณ์ครั้งแรก
Stеrn ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอีกครั้งคำถามหนึ่งที่ยังไม่สามารถเข้าใจได้สำหรับฉันด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทำให้พายของฉันพังลงเมื่อมันเริ่มเย็นลง ไม่แน่ใจว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร?

[Silena]

Silena, โชคดี!
เค้กหล่อ!

ผลเบอร์รี่ชุ่มฉ่ำกว่าเชอร์รี่ ในระหว่างการอบน้ำในไส้จะเดือดและด้านบนจึงตกลงไป

ในที่สุดฉันก็มาถึงสูตรนี้เชอร์รี่รออยู่ในช่องแช่แข็งมานานแล้ว
ฉันชอบพายเบอร์รี่มากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเชอร์รี่ ขอบคุณStеrnสำหรับสูตรเด็ดอื่น ๆ
มันกลายเป็นอร่อยมากและการผสมผสานของแป้งกรอบหวานกับไส้เปรี้ยวฉ่ำก็เป็นบางสิ่งบางอย่าง
ฉันชอบไส้จริงๆมันไม่ไหลเลยสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถยัดมันลงในขนมพัฟได้ในบางโอกาส
และฉันก็อยากลองทำพายกับบลูเบอร์รี่ด้วยคุณคิดว่าแป้งต้องเพิ่มขึ้นไหมมันเหลวหมดหรือเปล่า?

พายอร่อยมากและทำเสร็จแล้วเมื่อฉันอ่านสูตรฉันคิดว่ามันยากกว่าที่จะทำ
สำหรับคนรักพายเบอร์รี่ขอแนะนำ

[ลูโชค]

ลูโชค เพื่อสุขภาพของคุณ!

หากคุณกำลังทำพายบลูเบอร์รี่ให้ลองเพิ่มแป้งมันอีกหนึ่งช้อน หรือโรยแป้งด้วยเซโมลินาก่อนใส่ไส้

ฉันรายงาน - ฉันทำกับบลูเบอร์รี่ทิ้งสูตรไว้เหมือนเดิม แต่รับผลเบอร์รี่ 700 กรัม
ไส้ก็เลิศมาก ตัดได้ดีและอร่อยมาก
ฉันจดสูตรไว้ในสูตรปกติฉันจะทำมากกว่านี้แน่นอน

เชอร์รี่แช่แข็งสิ้นสุดลงแล้วผลไม้สดยังไม่ได้เริ่ม แต่รูบาร์บดีที่สุด



ฉันเตรียมไส้ "ด้วยตา" และเพิ่มกล้วยที่ด้านบน มันอร่อยมาก

โดยทั่วไปแล้วไส้เปรี้ยวใด ๆ จะเป็นมิตรกับพายนี้

แล้วด้านข้างอบทีหลังทำไม? เสาหินทันทีเป็นไปไม่ได้?

คุณทำไม่ได้! เผา!

สเติร์นมีเพียงราสเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้นที่อยู่ในช่องแช่แข็ง ฉันสามารถใช้มันในพายนี้ได้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณจะแนะนำให้เปลี่ยนแปลง "สูตรอาหารพื้นฐาน" หรือไม่ ขอบคุณ.

[l.olegovna]

l.olegovnaฉันไม่รู้ว่าราสเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งจะมีพฤติกรรมอย่างไร ไม่ว่าจะกลายเป็น "วุ้น". แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าราสเบอร์รี่ไม่มีการเปลี่ยนแปลง

ใช่แล้วคุณพูดถูก - ราสเบอร์รี่กลายเป็นเยลลี่
เพิ่มแป้งประมาณ 60 กรัม แม้ในระหว่างการอบวุ้นก็เริ่มเดือดและเอาสเตรเซลลง ไส้เริ่มไหลออกมา เธอปิดเตาอบ ฉันจะรอจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ผลไม้ใด ๆ หั่นเป็น 8-10 ชิ้น ฉันใช้แอปเปิ้ลลูกพลัมและลูกพีชที่มีรสเปรี้ยวเป็นการส่วนตัว
ทาแผ่นอบด้วยเนยเบา ๆ แล้ววางฟรุตคุตที่สับไว้ โรยด้านบน: ในความคิดของเรา - crumbs ในภาษาเยอรมัน - Streusel เวอร์ชันภาษาอังกฤษ - crumble:
175 ก เนย
150 ก น้ำตาลทราย
200 กรัม แป้ง.
เราเทส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามเดียวและเริ่มบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยนิ้วของเรา
โรยผลไม้ด้วยเศษนี้อบที่ 180g. ประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม

น่าเสียดายที่ยังไม่มีรูปถ่าย

[พายแอปเปิ้ลกับ Streusel]

ฉันไปพักร้อนที่เยอรมัน - ฉันนำสูตรสำหรับพายนี้ ...

พายแอปเปิ้ลกับ Streusel



เร็วมากและอร่อยมากลองเลย! ..

[พายบ๊วยด่วน]

เนื่องจากเป็นกรณีนี้ฉันจะไม่นำเสนอเค้กของฉันเป็นหัวข้อแยกต่างหากเนื่องจากความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญและสูตรนี้ยังเป็นภาษาเยอรมันจากหนังสือของดร.

พายบ๊วยด่วน

สำหรับแม่พิมพ์Ø 26 ซม

การกรอก

ลูกพลัม 800 กรัม

ลูกพลัมแห้งหั่นตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก

แป้งโด

แป้ง 125 กรัม + 1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำตาล 125 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก (ฉันมี 1 ถุงพร้อม)
เนยนุ่มหรือมาการีน 125 กรัม
ไข่ 2 ฟอง

ผสมแป้งกับผงฟูใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที
วางแป้งลงในจานที่มีกระดาษรองอบและรีดให้เรียบ แป้งกลายเป็นความสม่ำเสมอของครีม

นำลูกพลัมที่เตรียมไว้มาชุบแป้งด้วย "กระเบื้อง"

striusel

แป้ง 150 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
อบเชย 0.5 ช้อนชา
เนยนุ่ม 100 กรัม

ผสมแป้งกับน้ำตาลและอบเชยใส่เนยและผสมกับเครื่องผสมในขนาดที่ต้องการ

โรยพลัมด้วย strusel (ปิดขอบอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ)

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ T 180 ° (การพาความร้อน 160 °โดยไม่ต้องอุ่น) เป็นเวลา 50 นาที
เสิร์ฟพร้อมวิปครีม

[Stеrn]

Stеrn เมื่อวานฉันกำลังเตรียม "พายบ๊วยด่วน" ... ไม่มีท่อระบายน้ำใช้แอปเปิ้ล ... ดีทุกอย่างที่ฉันพบเมื่อเช้านี้ Stelochka ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อยมาก แต่ฉันจะเทน้ำตาลให้น้อยลง Streusel ครั้งต่อไปตามรสนิยมของฉัน และฉันจะทำมันด้วยลูกพลัมอย่างแน่นอน

ขอบคุณมาก !!! ฉันนำลูกพลัมจากไครเมียมาอบให้แห้งและปรุงแยม ... และนี่คือสูตรอาหาร

Stellochka ขอบคุณมากสำหรับพาย! ฉันชอบมันมากมาก! พลัมเปรี้ยวรวมกับสเตรเซลรสหวาน! อืมมม! อร่อยมาก! จริงอยู่ที่ลูกน้อยของฉันค่อนข้างเปรี้ยว แต่เธอมีฟันหวาน และสำหรับฉันมันมากที่สุด! และแป้งก็อร่อย. โดยทั่วไป - สิ่งหนึ่งที่น่ายินดี!

และฉันมีพายแอปเปิ้ลกับ Streusel .... อร่อย .... ขอบคุณสำหรับสูตร

สเติร์นขอบคุณสำหรับพายบ๊วยด่วน! สำหรับฉันช่องเปิดคือ "streusel"
พายอร่อย
แม้ว่าฉันจะขาด ๆ หาย ๆ

[Stеrn]

Stеrn,: girl_love: สูตรเด็ด! วันนี้วันที่ 8 มีนาคมลูกสาวของฉันและฉันทำมัน กลิ่นน่ากลัว ตอนนี้เรากำลังรอให้แฟน ๆ มาดูตัวอย่าง! สุขสันต์วันที่ 8 มีนาคม!

[Stеrn]

Stеrnขอบคุณสำหรับเค้กบ๊วยที่ง่ายและรวดเร็ว! ด้านล่างนุ่มชุ่มบ๊วยเปรี้ยว (ท้องถิ่น) ด้านบนกรอบ รสชาติที่กลมกลืนกันมาก อาจเป็นเพราะเธอไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหาร (มีนิสัยแบบนี้)

ฉันไม่มีเวลาใส่มันลงบนจานชิ้นส่วนได้หายไปแล้ว

[Nakapustina]

Nakapustina, มีสุขภาพดี และขอบคุณสำหรับรายงาน!