ขนมปัง Darnitsa จาก Fugaska

คุณสามารถใช้กากน้ำตาลแทนน้ำตาลได้จริง มีส่วนประกอบของน้ำตาลที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ยีสต์กินมันตามปกติ ในแง่ของการไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็เท่ากับน้ำตาลดังนั้นคุณสามารถทดแทนได้ เพียง แต่มันเป็นเรื่องยากที่จะซื้อมัน
ถ้าเราพูดถึงขนมปังโรงงานก็ใส่กากน้ำตาลแทนน้ำตาลเพื่อลดต้นทุนการผลิต น้ำตาลทรายถ้าคุณจำราคา 78 kop ต่อกก. และกากน้ำตาลเนื่องจากการผลิตแป้งโดยเปล่าประโยชน์มีราคา 10-15 kop ต่อ kg ดังนั้นนักเทคโนโลยีจึงพัฒนาสูตรโดยใช้กากน้ำตาล เธอไม่มีรสชาติพิเศษกลิ่นของเธอค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ (แต่เธอไม่รู้สึกว่ามันอยู่ในขนมปัง) มันสมเหตุสมผลหรือไม่ที่จะมองหาซื้อและเก็บไว้ฉันไม่รู้ อาจมี แต่เพื่อให้ได้ความคล้ายคลึงกับก้อนโรงงานอย่างเต็มที่
น้ำผึ้งอยู่ในสูตร GOST แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้แม้แต่ในสหภาพโซเวียตก็มีการวางไว้ที่นั่น ... ถ้าเฉพาะในร้านค้าพิเศษสำหรับร้านค้าพิเศษ แม้ว่าใครจะรู้ .... เครื่องแบบสำหรับเด็กผู้หญิง (เดรสสีน้ำตาล) ภายใต้สตาลินถูกตัดเย็บจากผ้าแคชเมียร์ธรรมชาติตอนนี้ดูดีมาก ...

บอกฉันว่าอะไรคือจุดของโหมดอุ่น? คุณสามารถเทน้ำอุ่น

ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นขนมปังจะขึ้นง่ายและเร็วขึ้น - ฉันคิดว่ามันสมเหตุสมผล
อย่างไรก็ตามฉันมักจะเทของเหลวอุ่น ๆ เสมอเพราะฉันละลายน้ำตาลเกลือและเนยไว้ล่วงหน้า

คุณสามารถใช้กากน้ำตาลแทนน้ำตาลได้จริง มีส่วนประกอบของน้ำตาลที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ยีสต์กินมันตามปกติ ในแง่ของการไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็เท่ากับน้ำตาลดังนั้นคุณสามารถทดแทนได้ เพียง แต่มันเป็นเรื่องยากที่จะซื้อมัน
ถ้าเราพูดถึงขนมปังโรงงานก็ใส่กากน้ำตาลแทนน้ำตาลเพื่อลดต้นทุนการผลิต น้ำตาลถ้าคุณจำราคา 78 kop ต่อกก. และกากน้ำตาลเนื่องจากการผลิตแป้งโดยเปล่าประโยชน์มีราคา 10-15 kop ต่อกก. ดังนั้นนักเทคโนโลยีจึงพัฒนาสูตรโดยใช้กากน้ำตาล เธอไม่มีรสชาติพิเศษกลิ่นของเธอค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ (แต่เธอไม่รู้สึกว่ามันอยู่ในขนมปัง)

ว้าว! เป็นเรื่องยากมากที่จะซื้อกากน้ำตาลที่นี่ในอิสราเอลไม่ใช่ทุกที่ แต่ไม่ได้บอกว่ามันถูกกว่าน้ำตาลในทางตรงกันข้ามมันมีราคาแพงกว่าหลายเท่า กลิ่นของเธอค่อนข้างปกติ: กากน้ำตาลสีเข้มมีกลิ่นเหมือน kvass

ฉันก็อบขนมปังนี้ด้วย ฉันยังไม่พร้อมที่จะพูดคุยในตอนนี้ว่ามันอร่อยหรืออร่อยมากฉันจะพูดอย่างหนึ่งอย่างแน่นอน: นี่ไม่ใช่ดาร์นิทสกี้ ดูไม่เหมือนเลยด้วยซ้ำ เห็นได้ชัดว่าคุณยังต้องมองหาสูตรอาหารบางอย่างที่มีส่วนผสมของ Sourdough

นี่คือสูตรอาหารตาม GOST https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6831.0 ไม่มีการพูดถึงน้ำผึ้งใด ๆ อย่าลืมเบเกอรี่ทำงานเป็นตันพวกเขาช่วยทุกอย่างที่ทำได้และทำไม่ได้ และในดาร์นิทสกี้พวกเขาไม่ใส่น้ำตาลด้วยซ้ำ
ค้นหาที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=55.0.

รำควรทอดที่อุณหภูมิประมาณ 140-160 * C เป็นเวลา 10 นาทีและจะมีน้ำหนักเบาขึ้นและรำที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ฉันมักจะประมวลผลเป็นกิโลกรัมนั่นคือฉันเผามันในกระทะแล้วเทลงในขวดแล้วค่อยๆรายงานให้ขนมปังเกือบทั้งหมดประมาณ 80 มล. ในถ้วยตวงและขนมปังก็ยอดเยี่ยมเสมอแม้จะอยู่ใน หวานแล้วค่อยเติม

สำหรับหนุ่มขนมปังก็ไม่เลวเลย)))
ถ้าฉันพบรำข้าวฉันจะใช้คำแนะนำ))) ขอบคุณ!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร - ขนมปังเป็นสิ่งที่ดี

ขนมปัง Darnitsa โดย Fugaska

ฉันสามารถแบ่งปันสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมปัง Darnitsa - มันอร่อยมาก!
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
แป้งสาลี 250 กรัม
1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้งบัควีท (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
ห้องน้ำ 300 มล ก้าว.
ผสมน้ำผึ้งและเนยกับน้ำแล้วร่อนแป้ง
ใส่ในถังตามคำแนะนำ (ของเหลวก่อนหรือในทางกลับกัน)
ฉันอบในโหมดแรก (ขั้นพื้นฐาน)
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมชีสไส้กรอกสมุนไพร ฯลฯ ลงบนนกหวีดได้

สวัสดีคนทำขนมปัง!
ฉันเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังเมื่อไม่นานมานี้ดังนั้นฉันจึงพยายามหาสูตรอาหารอย่างจริงจัง สามีของฉันเป็นคนชอบทานขนมปังสีเทาดำขาวไม่กินเลยและไม่มีปัญหากับสีขาว
ฉันอบขนมปังเหนือสูตรควรสังเกตว่านี่เป็นครั้งที่สามของฉันในการอบขนมปังข้าวสาลีและความล้มเหลวอีกครั้ง Darnitsky ออกมาดีกว่าตัวอย่างแรกของฉันมาก แต่ทุกที่ที่มีปัญหาเดียวกัน - ขนมปังลุกขึ้นอย่างรุนแรงจากนั้นบางส่วน "เป็นก้อน" ที่เปียกและเหนียวก็หลุดออกไป ดูเหมือนว่าจะมีน้ำมากเกินไปในสูตรอาหาร แต่คนอื่น ๆ ก็ทำได้ดี แป้งไรย์ของฉันอาจมีคุณภาพไม่ดี?

vera76 คุณดูซาลาเปาในกระบวนการหรือไม่? แป้งอาจจะมีของเหลวเยอะมาก ...
Darnitsky จาก fugaska กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉันสูงสวยและอร่อย นอกจากนี้บางแห่ง fugaska มี Darnitsky บน kefir เขาสามารถลองได้ ...

มันก็เป็นเช่นนั้นสำหรับฉันเช่นกัน 300 มล. มันกลายเป็นของเหลวมากฉันใช้ 260 มล. และฉันไม่ได้เทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ทิ้งไว้เล็กน้อยแล้วเมื่อขึ้นรูปขนมปังมากขึ้นฉันก็เติมลงไปบางครั้งก็เพียงพอ แต่บางครั้งฉันก็ยังต้องเพิ่ม

[Suslya]

ขอบคุณสำหรับคำตอบที่รวดเร็วเช่นนี้
ฉันคิดเกี่ยวกับการเทน้ำน้อยลงด้วยตัวเองแล้ว
Suslyaแล้วคุณเติมแป้งอะไรลงไป: แป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลี?

ถ้าจำเป็นให้เพิ่มข้าวสาลี ...

ฉันทำตามที่แอดมินบอกฉันผสมข้าวสาลีกับข้าวไรย์เพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องหักหัวทีหลังว่าจะเติมอันไหนและถ้าคุณยังต้องเติมฉันก็ผสมช้อนกับมันและนั่นและ ไป.

[ขนมปังชาวนาฟองน้ำ]

สวัสดีคนทำขนมปัง!

vera76 และคุณต้องการทำ Darnitsky หรือไม่? ฉันอบมันฉันทำได้ดี แต่ตอนนี้ฉันถูกอุ้มไปแล้ว ขนมปังชาวนาฟองน้ำ... ฉันยังเพิ่มปริมาณแป้งข้าวไรย์ที่นั่นด้วย ฉันไม่ได้รับขนมปังที่อร่อยขนาดนี้ตามสูตรอาหารอื่น ๆ ฉันไม่กินสีขาวด้วย แต่ในข้าวไรย์ฉันชอบแป้งข้าวไรย์มากกว่า

[rit37]

rit37ขอบคุณสำหรับทิป
มาลองอบขนมปังกัน
และฉันอ่านบทวิจารณ์เชิงบวกเกี่ยวกับ Darnitsky และสิ่งที่ฉันอบฉันชอบที่จะลิ้มรสความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ - ไม่มาก

[rit37]

rit37ขอบคุณสำหรับทิป
มาลองอบขนมปังกัน
และฉันอ่านบทวิจารณ์เชิงบวกเกี่ยวกับ Darnitsky และสิ่งที่ฉันอบฉันชอบที่จะลิ้มรสความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ - ไม่มาก

vera76 ใช่เกี่ยวกับ Darnitsky จาก Fugaski ฉันเองก็เขียนถึงเธอหลายครั้งแล้วขอบคุณและต่อสมาชิกของฟอรัม แต่ตอนนี้ฉันตกหลุมรักชาวนาที่น่ากลัวคนนี้และพยายามให้แป้งข้าวไรย์มากขึ้น และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมดังนั้นตอนนี้ฉันไม่ได้ทำข้าวไรย์อีก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ

ฉันทำตามที่แอดมินบอกฉันผสมข้าวสาลีกับข้าวไรย์เพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องหักหัวทีหลังว่าจะเติมอันไหนและถ้าคุณยังต้องเติมฉันก็ผสมช้อนกับมันอีกครั้ง และส่งต่อ

สาโทและเป็นความคิดที่ดีที่จะผสมข้าวสาลีและข้าวไรย์ร่อนและเก็บไว้ในกรณี ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอน ขอบคุณ.

ขนมปังนี้ยังเปิดออก หลังคาเป็นลอนเล็กน้อย แต่ก็เพื่อความสวยงาม ฉันใส่น้ำน้อยกว่า 270ml และเติมแป้งสาลีเล็กน้อย 30-40g


ขอบคุณ Fugaska

หนุ่มหน้าตาดี!

[ไกลโคซา]

ไกลโคซาขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดี และที่สำคัญหลังคามีความเงางาม

วันนี้ฉันลองสูตรนี้แล้ว ขนมปังกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม! ... ฉันทำบน kefir มันถูกอบอย่างน่าทึ่งในโหมดหลักหลังคาเป็นเนินเล็กน้อย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ Fugasca ขอบคุณมากจากทั้งครอบครัวสำหรับสูตรนี้!

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันดูสูตรนี้บ่อยมาก แต่ทุกครั้งที่มีบางอย่างหยุดเขาไม่ให้ทำ ที่บ้านมีมอลต์และส่วนผสมของ "โบโรดิโน่" พานิฟาริน .... แต่ยังไงก็ไม่ถึงสูตรนี้ สับสนเล็กน้อย: -1. ฉันไม่มีโหมดขนมปังไรย์
2. ในเครื่องทำขนมปังมีไม้พายธรรมดาสำหรับแป้งข้าวไรย์ฉันรู้ว่ามันเป็นประเภทอื่น
สุภาพบุรุษบอกฉันฉันสามารถทำขนมปังนี้ตามปกติและใช้ไม้พายธรรมดาได้หรือไม่?

[BEGiMOT]

BEGiMOT ง่ายสูตรนี้อบในโหมดพื้นฐานด้วยกระดูกสะบักข้าวสาลีเพราะขนมปังไม่ใช่ข้าวไรย์บริสุทธิ์ แต่เป็นข้าวสาลี 60% -40%

[BEGiMOT]

BEGiMOTสูตรที่ยอดเยี่ยมและง่ายพร้อมส่วนผสมขั้นต่ำผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอฉันอบมันอย่างต่อเนื่อง
คุณเพียงแค่จับตาดูขนมปังและเติมน้ำมันสักครู่หลังจากเริ่มนวดเมื่อของเหลวผสมกับแป้งเรียบร้อยแล้ว

[ปากัต]

ปากัตโอ้ฉันขอร้องคุณด้วยสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทำตามขนมปังเว้นแต่จะไม่มีอะไรทำทุกอย่างจะถูกตรวจสอบและแก้ไขข้อบกพร่อง
เว้นเสียแต่ว่าคุณกำลังหลอกล่อกับสารเติมแต่ง

[sazalexter]

sazalexterอย่าเด็ดขาด ...
ทุกคนมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน (คุณภาพความชื้น ฯลฯ ) แม้แต่น้ำก็แตกต่างกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีหลายคนเขียนไว้แล้วว่าลดปริมาณน้ำและฉันเองก็ลดได้มาก ...

ใช่ใช่ถูกต้องฉันยังลดปริมาณน้ำ 300 มล. กลายเป็นว่าเยอะแล้วก็ทำในสิ่งที่คุณเทแป้งฉันใช้ 260 มล. Pakat พูดถูกทุกอย่าง ... และฉันไม่ฉลาดกับสารปรุงแต่งฉันทำทุกอย่างตามสูตร

สำหรับทุกคน ... ในหัวข้อนี้มีสูตรน้ำที่ผ่านการตรวจสอบแล้วและคุณไม่จำเป็นต้องฉลาดกับขนมปังเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติดังนั้นปล่อยให้มันทำงานด้วยตัวคุณเองเพื่อไม่ให้มองฉันนำ ที่นี่ ...
Darnitsky bread by fugaska Size XL Basic mode, light crust (medium - ใครชอบเข้มกว่านี้)
ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรดั้งเดิม ฉันเพิ่มขึ้นทีละครึ่งเท่าเท่านั้น
2.25 ช้อนชายีสต์
แป้งไรย์ 225 กรัม
แป้งสาลี 375 กรัม
2. เกลือละเอียด 25 ชั่วโมง (เกลือควรเพิ่มเป็น 3 ชั่วโมงลิตร)
1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (น้ำตาลควรลดลง)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือมัสตาร์ดได้)
น้ำ 370 มล
ถ้ามี
Glofa เอกทักท้วง 1 ชม. l หรือ kvass wort extract ~ 1 ช้อนโต๊ะล. l (คำนึงถึงปริมาณในสถานที่ที่มีน้ำและเจือจางในน้ำก่อน)
Fugasuke ขอแสดงความนับถืออีกครั้ง

สวัสดีทุกคน! เมื่อวานฉันอบตามสูตรนี้))) ขนมปังนั้นสุดยอดมากมันขึ้นดีมันหอมมากอนิจจา))) ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปและในตอนเช้าไม่มีอะไรให้ถ่ายรูป ))
หลังคาเป็นลอนนิด ๆ ...
ฉันเติมน้ำน้อยลง 20 มล. และอุ่นเครื่องเล็กน้อยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ l panifarin และมอลต์ผักชีและยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ))) กลิ่นของการยืนอยู่ในห้องครัวนั้นน่าทึ่ง)))

ฉันอบขนมปังตามสูตรดั้งเดิม (เฉพาะของเหลว: น้ำ 100ml / ฉันมีน้ำกรอง, โอโมส / + kefir 200ml) เติม kvass เข้มข้นประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (เป็นสีที่มีความเข้มข้นมากกว่าสีดำและหนามาก) ฉันมักจะใส่มันในเวลากลางคืนในตอนเช้า - ความงามและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมจนถึงตอนนี้ฉันไม่เคยสังเกตว่ามีของเหลวจำนวนมาก ทุกอย่างชั่งบนเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ โดยวิธีการที่เปลือกโลกกลายเป็นทรงกลมบางครั้งแม้แต่ในช่องว่างที่ฉันวางไว้ข้ามคืนเพื่อให้อุณหภูมิของส่วนผสมทั้งหมดออกมา (ปกติ kefir จะอยู่ในตู้เย็นเพราะมันเย็นและไม่มีเวลา รอหรืออุ่น) อิตาเลียนและดาร์นิทสกี้เป็นขนมปังหลักสองชนิดที่เราอบเกือบทุกวัน

สุภาพบุรุษ !!! วันนี้มาถึงความลำบากใจอย่างสมบูรณ์! ฉันทำขนมปังทุกอย่างเหมือนกับครั้งที่แล้ว แต่ฉันเพิ่มไปแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ มอลต์หนึ่งช้อนโดยทั่วไปเมื่อฉันหยิบขนมปังออกมามันจะกลายเป็นเหมือนอิฐมันอร่อย แต่ไม่สูงเลย))) ฉันไม่รู้ อะไรที่ใช้ได้ผลหรือมีมอลต์หรือฟิคยีสต์จำนวนมาก (เปิดช่วงเวลาที่ปลอดภัย) ก่อนหน้านั้นขนมปังอบที่ Lviv และอร่อยมากและโปร่งสบาย แต่ฉันใส่มอลต์ 1 ช้อนชา))) ใครมีรุ่นอะไร เหรอ?

[BEGiMOT]

BEGiMOT มอลต์เหลว? ถ้าใช่แสดงว่ามีของเหลวมาก ถ้ามอลต์แห้งให้เปลี่ยนยีสต์

[BEGiMOT]

BEGiMOT มอลต์เหลว? ถ้าใช่แสดงว่ามีของเหลวมาก ถ้ามอลต์แห้งให้เปลี่ยนยีสต์

sazalexter, มอลต์แห้ง, ยีสต์น่าจะดี, อายุการเก็บรักษาเป็นเรื่องปกติ, ตอนนี้ฉันใส่ขนมปังด้วยสูตรที่พิสูจน์แล้ว หากไม่ได้ผลยีสต์ที่ลงวันที่ภายในวันที่นี้หรือจากชุดเดียวจะต้องถูกโยนออกไป (((

[BEGiMOT]

BEGiMOTบางทียีสต์นี้อาจต้องการเวลาเพิ่มขึ้น หลังจากนวดแล้วยืนไม่กี่นาทีก่อนอบ
ดูว่าแป้งขึ้นยังไงถ้าไม่พอก็ปิดโหมดปล่อยให้นิ่งแล้วอบในโหมดอบ ...

Pakat ขอบคุณมากฉันยังไม่ได้คิดอะไรเลย))) จริงอยู่เมื่อวานฉันออกไปดูหนังและแน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามปกติเนื่องจากฉันได้ตรวจสอบสูตรก่อนหน้านี้แล้ว))) บางครั้งฉันมองไปที่การขึ้นของแป้งก่อนอบ แต่ส่วนใหญ่เพื่อที่จะกระจายด้วยนมและโรยด้วยบางสิ่งบางอย่าง))) มันไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันที่จะดูเพื่อตรวจสอบยีสต์! อยู่และเรียนรู้)))

[Fugaska]

ดังนั้นฉันจึงต้องกินขนมปังด้วยแป้งข้าวไรย์ฉันเลือกขนมปัง Darnitsky จาก fugaska ฉันสังเกตเห็นว่าหลายคนถือเป็นประสบการณ์แรกในการอบขนมปังสีเข้ม
ในขั้นตอนการนวดขนมปังนั้นดูปกติเพียงติดมือและทิ้งแป้งไว้ที่ก้นถัง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งสาลีในตอนแรกทุกอย่างกลับสู่สภาวะปกติแล้วกลับสู่สถานะก่อนหน้าอีกครั้ง ฉันตัดสินใจที่จะไม่เพิ่มแป้งอีกแล้วปล่อยไว้อย่างนั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังทรงเตี้ย แต่ได้รับการอบอย่างดีมีหลังคาที่เป็นหลุมเป็นบ่อและจมลงเล็กน้อย
ตอนนี้ฉันอ่านมาแล้วว่าคุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นหรือลดน้ำ ฉันจะพิจารณาคำแนะนำเหล่านี้ในครั้งต่อไป !!!
ขอบคุณ, Fugaskaสำหรับสูตรราคาประหยัดและขนมปังแสนอร่อยที่ทำจากมัน !!!

ฉันไม่ได้ลดน้ำฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด โหมดหลักเปลือกเป็นขนาดกลางกดเฉพาะขนาด L ผล - ฉันมีหลังคาที่สวยงามมาก "ในช่องว่าง" ตามที่พวกเขาเขียนไว้ที่นี่ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปชิ้นเล็ก ๆ นอนอยู่แล้วตอนนี้ฉันจะวางมันไว้ในคืนนี้ เพียงเพิ่มมอลต์เพิ่ม และเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองฉันจะไม่ลดน้ำ มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

และเป็นครั้งที่สองที่ฉันมีความล้มเหลวอย่างสมบูรณ์เป็นครั้งที่สองตามสูตรนี้))) ครั้งแรกที่ขนมปังออกมาดีมาก แต่ครั้งที่สองและสามไม่ได้ผล คราวที่แล้วแค่ทำหลังคาถล่มลงมาเพื่อให้มันดูตลก))) ในขณะที่ฉันจะวางสูตรไว้ฉันไม่เข้าใจว่ามีอะไรหายไป))) คนขนมปังขิงควบคุมได้ดีเยี่ยมและเมื่อการนวดครั้งที่สองเริ่มขึ้น แป้งกระจายและลอยขึ้นไม่ดีโดยทั่วไปเขากลายเป็นเหมือนอิฐที่มีหลังคาเว้า))) สยอง !!!

[Fugaska]

ฉันอบขนมปังนี้มาเกือบปีแล้วและในรูปแบบต่างๆของเครื่องเทศสารปรุงแต่งบนเวย์นมแป้ง แต่ฉันกลัวที่จะอบด้วยน้ำผึ้ง (มีประสบการณ์ที่น่าเศร้าสำหรับสูตรอื่น) อบด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันต้องการอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเพิ่มน้ำผึ้ง ขนมปังเปิดออก! และหลายครั้งติดต่อกันแล้ว และอันสุดท้ายที่ฉันอบในน้ำ 400 มล. พร้อมน้ำผึ้ง และมันก็ใหญ่มาก! เขายื่นฝา HP โดยตรง แต่ไม่น่าแปลกใจ แต่ความจริงที่ว่าหลังคากลับกลายเป็นไม่ซีด แต่มีเลือดฝาด และรสนิยมของเขาแตกต่างกันยิ่งขึ้น
นี่คือภาพถ่ายของเขา แต่ไม่ได้มีคุณภาพสูงมากนัก

และในบริบท:

ฉันเขียนทั้งหมดนี้จนถึงจุดที่ไม่ควรกลัว แต่ลองพยายาม ...
Fugaskaขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[เอเลนกา 69]

เอเลนกา 69
ฉันยังอบด้วยน้ำผึ้งและฉันอุ่นด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยในไมโครเวฟจากนั้นค่อยๆเจือจางในนมอุ่นคีเฟอร์เวย์น้ำแอปเปิ้ลและของเหลวอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับอารมณ์ของฉัน สิ่งที่น่าสนใจ - ขนมปังมีรูสม่ำเสมอมากขึ้นและมันขึ้นได้ดีขึ้นและขนมปังก็นวดเมื่อ - ฉันเข้าใจทันทีว่ามีแป้งเพียงพอหรือไม่เนื่องจากแป้งต่างกันแป้งจึงแห้งด้วย

[ชูชุน]

ชูชุน
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอนเพราะฉันโดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยน้ำผึ้ง

อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้ใช้น้ำผึ้งเหลว แต่เป็นน้ำผึ้งหวาน และทุกอย่างได้ผลและไม่หวานเกินไป แต่ถ้าฉันดื่มมากขึ้นด้วยตาก็จะคล้ายกับริกา และฉันก็ลองเพิ่มเซฟ kvass 1 ช้อนโต๊ะที่นั่นด้วยเพื่อการเปลี่ยนแปลง
อย่าคิดร้ายกับฉันน้ำผึ้งเคลือบน้ำตาลนี้ฉันได้รับจากยายของสามีฉันเธอได้รับน้ำตาลจากเธอ ฉันคือหมีผู้มีเกียรติของสหภาพโซเวียต - ที่รัก ABAZHAYU ฉันจะนอนโดยมีถังอยู่ในอ้อมแขน

[ชูชุน]

ชูชุน
ใช่แล้วน้ำผึ้งควรจะหวานในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง น้ำผึ้งเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นที่ไม่เคยหวานมันจะข้นขึ้นเท่านั้นนี่คือพฤษภาคมอะคาเซียตามธรรมชาติถ้าพวกเขาไม่มีส่วนผสมของดอกไม้อื่น ๆ และถูกสูบออกตรงเวลา (อาจจะมากกว่านั้น) ยายของฉันเป็นคนเลี้ยงผึ้ง และในร้านค้าน้ำผึ้งที่เคยเหลวมักจะผสมกับกากน้ำตาลบางชนิด

[BEGiMOT]

และเป็นครั้งที่สองที่ฉันมีความล้มเหลวอย่างสมบูรณ์เป็นครั้งที่สองตามสูตรนี้))) ครั้งแรกที่ขนมปังออกมาดีมาก แต่ครั้งที่สองและสามไม่ได้ผล คราวที่แล้วแค่ทำหลังคาถล่มลงมาเพื่อให้มันดูตลก))) ในขณะที่ฉันจะวางสูตรไว้ฉันไม่เข้าใจว่ามีอะไรหายไป))) คนขนมปังขิงควบคุมได้ดีเยี่ยมและเมื่อการนวดครั้งที่สองเริ่มขึ้น แป้งกระจายและลอยขึ้นไม่ดีโดยทั่วไปเขากลายเป็นเหมือนอิฐที่มีหลังคาเว้า))) สยอง !!!

BEGiMOTสำหรับขนมปังข้าวไรย์จำเป็นต้องนวดนานหนึ่งครั้งโดยไม่ต้องนวดและเพิ่มขึ้นนาน ยิ่งบันท้ายชุดสวยมากเท่าไหร่
ขนมปังก็ยิ่งดี หากมีสองแบทช์โดยเฉพาะ Piglet
ทำในโหมดด้วยชุดยาวหรือสองชุดสั้น ๆ ในแถว
ฉันมักจะทำแป้งนวด 30 นาทีเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงถ้าจำเป็นปล่อยให้เพิ่มขึ้นแล้วอบ ...

[BEGiMOT]

BEGiMOTสำหรับขนมปังข้าวไรย์คุณต้องนวดนานหนึ่งครั้งโดยไม่ต้องนวดและเพิ่มขึ้นนาน ยิ่งบันท้ายชุดสวยมากเท่าไหร่
ขนมปังก็ยิ่งดี หากมีสองแบทช์โดยเฉพาะ Piglet
ทำในโหมดด้วยชุดยาวหรือสองชุดสั้น ๆ ในแถว
ฉันมักจะทำแป้งนวด 30 นาทีเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงถ้าจำเป็นปล่อยให้เพิ่มขึ้นแล้วอบ ...

นั่นคือในโหมดฝรั่งเศส? มีรอบ 6 ชั่วโมงและในความคิดของฉันหนึ่งชุดที่ยอดเยี่ยม)))

[BEGiMOT]

BEGiMOT คุณรู้ดีกว่าคุณอยู่ใน Piglet และฉันอยู่ที่ Pekar ...

[BEGiMOT]

BEGiMOT คุณรู้ดีกว่าคุณอยู่ใน Piglet และฉันอยู่ที่ Pekar ...

ให้อภัยความหมองคล้ำของฉันถอดรหัส คุณหมายถึงลูกหมูกับคนทำขนมปัง?)))

[BEGiMOT]

BEGiMOT, พิกเล็ต - พานาโซนิค, เบเกอร์ - คนทำขนมปัง,
คนทำขนมปังปีศาจ ...

[BEGiMOT]

BEGiMOTทำไมต้องฉลาด? มีสูตรพิสูจน์แล้ว! ดูด้านบน

[BEGiMOT]

BEGiMOTทำไมต้องฉลาด? มีสูตรพิสูจน์แล้ว! ดูด้านบน

ฉันอบตามสูตรในหน้าแรกและครั้งแรกมันออกมาดีมาก แต่อันที่สองน่าขยะแขยงฉันคิดว่าแป้งไม่ดีและฉันก็ทำขนมปังตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว จากนั้นก็ขึ้นได้ดีมากแล้วก็ไม่เกี่ยวกับแป้งมิฉะนั้นฉันต้องการที่จะทิ้งหรือแจกจ่ายแป้ง Kievmlin ด้วยความเศร้าโศก)))