Sourdough บนองุ่น

RybkA gold คุณเจอเล่มแบบนี้ที่ไหน? โดยปกติความจุลิตรเพียงพอสำหรับคน เหมืองอาศัยอยู่ในโถครึ่งลิตร

[Gasha, himichka]

องุ่นพ่อตา - ไม่ดองไม่บูดไม่ล้างด้วยดอกสีน้ำเงินที่สวยงาม ผลไม้เล็ก ๆ กับผลไม้เล็ก ๆ น้ำพุ (น้ำพุศักดิ์สิทธิ์ในท้องถิ่น :)) ไม่มีเชื้อราซึ่งหมายความว่าวัฒนธรรมที่ทำให้เกิดโรคไม่ได้พัฒนา
ฉันประหลาดใจและวันนี้ฉันปัดแก้วมันขึ้นมาพระเจ้ายกโทษให้ฉันเติมลงในแป้ง แป้งนุ่มและฟู แต่ไม่เพิ่มขึ้นอีกหนึ่งมิลลิเมตร ฉันต้องไล่ยีสต์ที่ยังมีชีวิตอยู่ tse shoto - อพาร์ทเมนต์ทั้งหมดอยู่ในหยดยีสต์
เทของเหลือและเริ่มต้นใหม่
Gasha, himichka! ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน!
สาว ๆ และจากบลูเบอร์รี่คัมพอตหมักเพื่อสร้างนิชา?

ลองใช้แป้งสาลีหนึ่งช้อนเต็มน้ำและแป้งอย่างละ 100 กรัมแล้วสังเกตดูโดยทำเครื่องหมายระดับเริ่มต้น หวังว่าลูกค้าจะมีชีวิตอยู่ ...

ฉันสามารถแทรกแซงได้หรือไม่? ฉันไม่ได้ปลูกองุ่น แต่หลักการเหมือนกันทุกที่

หากเชื้อไม่แสดงอาการพิเศษคุณไม่ควรตัดในปริมาณทั้งหมด ฉันจะไม่เสี่ยงกับการให้อาหารเพียงช้อนชา ขั้นต่ำ - แป้งสาลี 100 กรัมและป้อนด้วยแป้ง 50 กรัมและน้ำ 50 กรัม (ถ้าให้ความชุ่มชื้น 100%) ไปต่อและเพิ่มเป็นสองเท่า

และด้วยการลดจำนวนของเชื้ออย่างเฉพาะเจาะจงเช่นนี้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ทั้งหมดในนั้นอาจถูกทำลายได้

RybkA gold คุณเจอเล่มแบบนี้ที่ไหน? โดยปกติความจุลิตรเพียงพอสำหรับคน เหมืองอาศัยอยู่ในโถครึ่งลิตร

จากที่ไหน? โพสต์แรกกล่าวถึงสิ่งต่อไปนี้:

คุณจะต้องการ:

* โถ 4 ลิตรแก้วหรือพลาสติกพร้อมฝา
* ผ้าโปร่ง
* ช้อนไม้
* องุ่นแดงหรือดำ 500 กรัม (ออร์แกนิก)
* น้ำ 1 ลิตร (4 ถ้วยตวง) 25 ° C / 77 ° F
* แป้ง 550 กรัม (3 3/4 ถ้วย)

ฉันเข้าใจอะไรผิดไปหรือเปล่า?

จากที่ไหน? โพสต์แรกกล่าวถึงสิ่งต่อไปนี้:

ฉันเข้าใจอะไรผิดไปหรือเปล่า?

อย่าตื่นตระหนกนี่คือ gigantomania ของพวกเขาและแป้งส่วนเกิน จากครึ่งหนึ่งของปริมาณทุกอย่างก็ปรากฎออกมา

[ฮิมิชกา]

คำถามถึง ฮิมิชกา
ทุกอย่างก็เหมือนกัน

"แป้งเปรี้ยวที่มีความสูง 340 กรัมนั้นเจ๋งนั่นคือมากเกินไปในความคิดของฉันดังนั้นขนมปังของคุณจึงมีรสเปรี้ยวมีแบคทีเรีย MC มากเกินไปและในขณะที่แป้งยืนอยู่ในเครื่องทำขนมปังปริมาณของกรดจะสร้างขึ้น ขึ้น”


ผู้เขียนสูตรนี้ใช้ปริมาณของ sourdough (340g) แต่ sourdough ของเธอแตกต่างกันและอาจเป็นเช่นนั้น
และจะปรับให้เข้ากับเชื้อองุ่นของเราได้อย่างไร?
และโดยทั่วไปคุณจะแนะนำสูตรอาหารอะไร ในความหมายบอกฉันว่าต้องไปที่ไหนไม่งั้นฉันมีแค่เชื้อและยังไม่ได้ปรับตัว
และฉันไม่สามารถเข้าสู่โหมดการอบได้ ... ทั้งที่เชื้อเติบโตช้าจากนั้นก็เร็ว (อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงและความชื้นของเชื้อด้วย)

สาว ๆ ยามเธอท่วมหัว !!! จะทำอย่างไรกับเธอตอนนี้? : o ในแป้งขนมปังมีราคาเท่าไหร่และจะให้อาหารอย่างไร?

วันนี้ไม่มีเวลาใส่ขนมปัง ... เอาเข้าตู้เย็นได้ไหม? และควรลบออกตามจำนวนเท่าไร? ในหัวข้อนี้ฉันสับสนไปหมดทำอย่างไรและอย่างไรยกโทษให้ฉันเมื่อฉันตกใจหัวของฉันไม่ทำอาหารเลย ...

[กาชา]

ฉันทำเกี๊ยวและพลาดการร้องขอความช่วยเหลือ

กาชา เราไม่ใส่เชื้อในตู้เย็นถ้าอุณหภูมิในนั้นต่ำกว่า 10-12 องศา ไปที่ระเบียงถ้าอากาศเย็นที่นั่น
ดูสูตรขนมปังในหัวข้อที่เต็มไปด้วยสูตรต่างๆ หากคุณมีการเพาะเลี้ยงแบบเหลว 250 กรัมก็เพียงพอในขนมปังทิ้งไว้ 25 กรัมป้อนในสัดส่วนที่เท่ากันโดยน้ำหนักของแป้งและน้ำ (50 กรัม) แล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเพิ่มปริมาณขึ้น 3-4 เท่านั่นคือ จนกระทั่งถึงเวลานั้นเชื้อจะเติบโตถึงจุดสูงสุดได้อย่างไร เวลานี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของสิ่งแวดล้อมและอัตราส่วนของแป้งกับแป้งสดส่วนที่เหลือของเชื้อจะต้องติดไว้ที่ใดที่หนึ่งไม่ว่าจะเป็นของมือดีหรือในแพนเค้กเกี๊ยวซอสเกรวี่ถ้าคุณรู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งมันไป

[กาชา]

ฉันลืมเพิ่ม กาชา คนเริ่มเป็นแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนอบในตอนเช้า ฉันทำเองในฤดูหนาววางไว้ในที่เย็น ดังนั้นถ้าวันนี้คุณยังมีแรงนวดแป้ง ...
และเชื้อของคุณ "ท่วม" ในวันใด?

[ฮิมิชกา]

ฮิมิชกา... ขอบคุณ. ฉันจะจดสิ่งที่พวกเขาเขียนเกี่ยวกับแป้ง ... และเกี่ยวกับเชื้อคุณจะไม่เชื่อ แต่สัปดาห์ที่สี่ผ่านไปแล้วนับตั้งแต่ที่ฉันวางมันลงไป ... เมื่อวานฉันตัดสินใจแล้ว ที่เธอจะต้องทิ้งมันไป - เธอกินมาก แต่มีประโยชน์น้อย ... ฉันให้อาหารมื้อสุดท้ายกับเธอไปที่กองขยะ ... - แป้งเยอะน้ำเล็กน้อยและในตอนเช้าเธอก็เริ่ม ที่จะเติบโตและในตอนเย็นเทออกจากกระป๋อง

แล้วอีกคำถามเป็นไปได้ไหม? สูตรสำหรับ Sourdough คืออะไร?

จากนิตยสาร Ludmila Grape Starter ของ Nancy Silverton

จากนิตยสาร Ludmila Grape Starter ของ Nancy Silverton

ทุกอย่างชัดเจน
ฉันเลี้ยงดูเธอด้วย แต่สุดท้ายฉันก็ "โกง" เธอยืนเป็นเวลาหกวันฉันกวนมันวันละครั้งหรือสองครั้ง จากนั้นในหนึ่งวันฉันทำให้เธอรู้สึกกระปรี้กระเปร่าสามครั้งทุก ๆ 4 ชั่วโมงโดยปริมาตร: เชื้อ 1 แก้ว + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. จากนั้นเธอก็รับและแปลเป็น 100% นั่นคือ 1: 1: 1 โดยน้ำหนัก และเธอก็ไปทำงานได้อย่างปัง
Nancy Silverton sourdough เป็นของเหลวเนื่องจากมีไว้สำหรับขนมอบปริมาณมาก มันถูกขับออกมาอย่างรวดเร็วไม่หนีไปไหน - สะดวก
เมื่อฉันออกจากงานไปหนึ่งวันฉันย้ายไปอยู่ในสถานะที่หนาแน่นมากดังนั้นมันจึงเพิ่มขึ้น 6 เท่า

และในวันที่สี่ฉัน "ไป" สู่การเติบโตตั้งรกรากอย่างรวดเร็วและนั่นแหล่ะ เมื่อฉันรู้สึกกระปรี้กระเปร่าทุกอย่างเป็นไปอย่างที่ควรจะเป็นฉันเคยเขียนไว้ที่นี่แล้ว
"ไข่มุก" ของเราหายไปในทามาสขออภัย ...

และเชื้อนั้นวิเศษมาก

ฉันกำลังทำ sourdough ตามสูตรจากโพสต์แรกบอกฉันว่าจำเป็นต้องผัดอย่างน้อยวันละครั้งหรือไม่ถ้าสูตรไม่ได้พูดเกี่ยวกับเรื่องนี้?
ต้องปิดฝาขวดให้แน่นตลอด 10 วันหรือไม่?
ขอบคุณ

ฉันกำลังทำ sourdough ตามสูตรจากโพสต์แรกบอกฉันว่าจำเป็นต้องผสมอย่างน้อยวันละครั้งหรือไม่ถ้าสูตรไม่ได้พูดเกี่ยวกับเรื่องนี้?
ต้องปิดฝาขวดให้แน่นตลอด 10 วันหรือไม่?
ขอบคุณ

ฉันทำเหมือนกันทุกประการ
ฉันไม่ได้ผสมอะไรเลย ปิดฝาไว้ บางทีฉันอาจจะเปิดมันสองสามครั้ง ได้กลิ่น (อยากรู้อยากเห็นมาก)
วันนี้เป็นวันที่ 10 ฉันให้อาหารทุกๆ 5-6 ชั่วโมง กลิ่นลาก่อน

เลี้ยงยังไงไม่กวน

ฉันผสมมันเมื่อฉันอัปเดตในวันที่ 4 เท่านั้น และวันนี้เธอเริ่มเข้ามายุ่งเพราะเธอเริ่มให้อาหาร

และฉันเก็บเธอไว้ "ภายใต้ผ้าโปร่ง" นั่นคือเธอหายใจได้มากเท่าที่เธอต้องการ และเธอกวนทุกวัน และในวันที่ห้าเธอเริ่มให้อาหาร มันกลายเป็นของเหลวมากเนื่องจากน้ำองุ่น

โดยทั่วไปแล้ววันนี้เป็นวันที่ 7 ของฉัน สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีจุดสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ฉันกลัวและตัดสินใจลดเวลารอให้สั้นลง ฉันโยนถุงองุ่นทิ้งแล้วทิ้งไว้เป็น 1/2 ถ้วยตวง ฉันเลี้ยงมันด้วยความผิดพลาดไม่ใช่ 1/4 ถ้วย แต่แป้ง 1/2 ถ้วย / น้ำและฉันจะรอจนกว่าฉันจะรู้ พรุ่งนี้เช้าฉันจะให้อาหารอีกครั้งอาจจะเป็นอีก 1/2 แก้วแป้ง / น้ำ ...

เมื่อเช้าไม่มีอะไรเกิดขึ้นมาก ของเหลวเคลื่อนออกไปประมาณ 1/4 ของปริมาตร ฟองอากาศขนาดเล็กลอยอยู่บนผิวน้ำ
ฉันเลี้ยงเธอให้หนาขึ้น: แป้งแก้ว 200 มล. + น้ำประมาณ 100 มล. อีกครั้งฉันรอจนถึงเย็น ...

และวัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันมีวันที่สองของการให้อาหารในวันนี้ มีกะอยู่แล้ว หลังจากให้อาหาร 4-5 ชั่วโมงเชื้อจะถึงช้อนแล้วลอยขึ้นบนผิวน้ำโดยใช้โฟมในน้ำ
สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของการฟื้นตัว คนไข้มีชีวิตมากกว่าตาย

สาว ๆ บอกฉันที ฉันกำลังสร้างเชื้อแรกในชีวิต เมื่อวานเป็นวันที่สี่ฉันเลี้ยงแป้งโดว์ตามสูตร และสูตรอาหารบอกว่าเชื้อจะไม่ทำงานมากเป็นเวลา 5-9 วันและของฉันได้แบ่งชั้นและฟองดังกล่าว กุหลาบในขวด สีของของเหลวและปกติโดยไม่มีร่องรอยของความสกปรก จะทำอย่างไร? อาจจะใส่ไว้ในตู้เย็น? หรือปล่อยไว้อย่างนั้น?

อย่าใส่เชื้อเริ่มต้นในตู้เย็น: ฟองอากาศและการแบ่งชั้นเป็นเรื่องปกติ
สิ่งสำคัญในการเติบโตของ Sourdough คือความอดทน
ของฉันเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่งในชั่วข้ามคืน
วันนี้ฉันเพิ่มมันลงในขนมปัง ฉันยังคงให้อาหารต่อไป

ขอบคุณ Lilya แล้วฉันจะปล่อยมันไว้อย่างนั้น

และนี่คือขนมปังชิ้นแรกที่มีส่วนผสมขององุ่น
จิตวิญญาณของกวีไม่สามารถทนต่อการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายได้ดังนั้นขนมปังจึงแตก แต่ฉันชอบพวกเขามากกว่านั้น

ฉันมีความสุขมากกับวัฒนธรรมการเริ่มต้นองุ่นของฉัน ยกแป้งเช่นเดียวกับหญิงสาวชาวฝรั่งเศส และเธออายุเพียง 2 สัปดาห์
วันนี้เธอจัดสอบเอกราชครั้งแรกของฉัน
ผ่านไปเมื่อ "5"
นี่คือชาวฝรั่งเศสชาวปารีสที่วาด (ฝรั่งเศสเพราะอยู่ในหมวกเบเร่ต์)

สาว ๆ ใช้เวลานานแค่ไหนกว่าเชื้อจะเพิ่มเป็นสองเท่า? ฉันมีเวลา 5 ชั่วโมงสำหรับสิ่งนี้
ในเรื่องนี้คำถามเกิดขึ้น - ที่จะใส่ไว้ในแป้งหลังจาก 5 ชั่วโมงหรือ 8-10?
เหตุใดจึงเกิดคำถามเช่นนี้ ... ฉันอ่านความคิดเห็นที่ Lyuda ให้อีกครั้ง (ในขณะที่ LJ เปิดอยู่) และเห็นว่าเธอต้องยืนอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

[Lyulek]

นี่คือชาวฝรั่งเศสชาวปารีสที่วาด (ฝรั่งเศสเพราะอยู่ในหมวกเบเร่ต์)

อบัลเดต !!!
Lyulek, ฉันขอร้อง, สอนทำขนมปังเช่นนี้, pzhlsta!

ยังไงซะฉันก็ใช้เชื้อองุ่นไม่ได้ดังนั้นฉันจะหลีกหนีจากการสูญเสียอย่างมีศีลธรรมและฉันจะทดลองต่อไป!

[RybkA]

RybkA มาที่นี่คุณจะได้รับการสอน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0

เรียนคนทำขนมปังช่วยฉันด้วยโปรดระลึกถึงเชื้อองุ่น!
ฉันเติบโตวัฒนธรรมเริ่มต้นตามสูตรอาหารจากนิตยสารของ Lyudmila ฉันมาถึงขั้นตอนของการฟื้นฟูและมีบางอย่างผิดปกติฉันได้รับการฟื้นฟูเป็นเวลาสามวันแล้วตามที่ได้รับคำสั่งทุกๆ 4 ชั่วโมงจากนั้นฉันก็คายและหยุดพักทั้งหมด 8-9 ครั้งและในช่วงพักใด ๆ ฉันมีสิ่งนี้แป้งเริ่มขึ้น ถึงโฟมหลังการคืนความอ่อนเยาว์ แต่ไม่เติบโตกลิ่นดีเปรี้ยว แต่ไม่ใช่กลิ่นน้ำนมที่ Lyudmila เขียนไว้ เขาเอื้อมไปหาช้อนลอยในน้ำ ฉันได้กลิ่นเธอยังมีชีวิตอยู่ แต่สิ่งที่เรายังไม่เติบโตฉันไม่เข้าใจใช่ฉันป้อนเชื้อให้เธอหนึ่งแก้วแป้งหนึ่งแก้วและน้ำหนึ่งแก้ว จริงอยู่ฉันเปลี่ยนมาใช้ถ้วย 150 กรัมแล้วมิฉะนั้นสามวันแป้ง 200-250 กรัมทุก 4 ชั่วโมงมือของฉันไม่ขึ้น
อ่านี่คืออีกสองจุด ประการแรกเธอมีกลิ่นเหมือนนมในสองวันแรกหลังจากเริ่มกระบวนการนี่เป็นวิธีที่ควรจะเป็นหรือไม่? ฉันคิดว่ากลิ่นน้ำนมบ่งบอกถึงความสมดุลที่ถูกต้องของจุลินทรีย์แล้ว บางทีเธอควรจะเริ่มกระปรี้กระเปร่าหลังจาก 2 วัน?
และฉันก็มีมันเช่นกันและด้วยองุ่นในขวดมันก็ไม่เคยมีปริมาณเพิ่มขึ้นเลย บางทีฉันควรจะรอนานกว่านี้ - ฉันเริ่มทำให้เธอดูอ่อนเยาว์ในวันที่ 7 ฉันคิดว่า ขั้นตอนของการเจริญเติบโตของ sourdough จำเป็นหรือไม่ก่อนที่จะเริ่มมีการชะลอวัยนั่นคือแม้จะมีองุ่นหรือไม่?

ตอนนี้ฉันควรทำอย่างไรบอกฉันได้ไหม ฉันควรลองใช้อัลกอริทึมการให้อาหารแบบใด น่าเสียดายที่ต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้งฉันจะปลุกเชื้อนี้ให้เติบโตได้อย่างไร มีศักยภาพในตัวฉันคิดว่า
ขอบคุณล่วงหน้า!

ฉันไม่มีองุ่น แต่ฉันคิดว่าหลักการของการให้อาหารและการฟื้นฟูวัฒนธรรมเริ่มต้นทั้งหมดนั้นเหมือนกัน ฉันแนะนำว่าอย่าทำให้เชื้ออ่อนลงบ่อยๆมันจะอ่อนตัวลงจากนี้มันสามารถตายได้เพียงแค่ให้อาหารจนกว่ามันจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและนั่นแหล่ะ เพิ่มขึ้นใช้ 30 กรัม + 30 น้ำ + 30 แป้งคนไปเรื่อย ๆ ตามหลักการแล้วมันมีกลิ่นเหมือน kefir ซึ่งเป็นกลิ่นที่น่าพึงพอใจมาก เริ่มอ่อนทุก 7-10 วันถ้าไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว แต่มีรสเปรี้ยวให้นิ่มทันที โชคดี!

ตอนนี้ฉันควรทำอย่างไรบอกฉันได้ไหม ฉันควรลองใช้อัลกอริทึมการให้อาหารแบบใด น่าเสียดายที่ต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้งฉันจะปลุกเชื้อนี้ให้เติบโตได้อย่างไร มีศักยภาพในตัวฉันดูเหมือนว่า
ขอบคุณล่วงหน้า!

ฉันคิดว่ามีศักยภาพมากเกินพอต้องการเพียงสิ่งจูงใจเท่านั้น

ลองทำดังนี้:
1. อย่าให้อาหารเธอ 2 วันคือปล่อยให้เปรี้ยวนิด ๆ
2. เริ่มต้นนี้ 50 กรัมแล้วป้อนในอัตราส่วน 1: 2 ทำให้แป้งหนาขึ้นเกือบเหมือนขนมปัง
3. ติดตามเธอตลอดทั้งวัน

หากไม่มีการเติบโตแม้แต่นิดเดียวคุณสามารถลองใช้ตัวเลือก "เครียด" อื่น:
1. ใส่เชื้อเริ่มต้นในตู้เย็น 24 ชั่วโมง
2. นำออกจากตู้เย็น เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ป้อนแป้งโฮลเกรน 1: 1.5 (แป้งเกรด 1 หรือ 2) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. สังเกตเชื้อ.
เชื้อสามารถเติบโตได้เพียง 1.5 เท่า แต่สิ่งนี้บ่งชี้ว่าลูกค้ายังมีชีวิตอยู่

เธอแค่ต้องได้รับความแข็งแกร่ง แต่ละครั้งเธอจะเข้มแข็งและแข็งแกร่งมากขึ้น

[มาร์กิต]

มาร์กิต, ขอบคุณ! ฉันมักจะทำให้กระปรี้กระเปร่าเพราะสูตรนี้มีอัลกอริทึม - ตอนแรกมันจะยืนอยู่กับองุ่นเป็นเวลา 5-10 วันโดยไม่ต้องใส่หรือแทบไม่ต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมจากนั้นก็จะคืนความกระปรี้กระเปร่า 4 ครั้งทุก ๆ 3-4 ชั่วโมง เมื่อเธอไม่ได้เริ่มเติบโตหลังจากการฟื้นฟูบ่อยๆเช่นนี้ฉันก็แค่ชะลอตัวลงเริ่มให้อาหารเธอ 2-3 ครั้งต่อวัน และทุกๆ 7 วันมันจะเปรี้ยวใน 1 วันเท่าที่ฉันเข้าใจ
บางทีมันอาจจะเป็นกรดเกินไปจึงไม่เติบโต?

Lyulekขอบคุณเช่นกันฉันจะลองวิธีแรกของคุณ และด้วยตู้เย็นมันก็น่ากลัว - ดูเหมือนว่าในตู้เย็นแบคทีเรียกรดแลคติกจะไม่มีชีวิตอยู่ ฉันมักจะเลี้ยงและเก็บวัฒนธรรมเริ่มต้นไว้ในห้อง

[Lyulek]

Lyulekขอบคุณเช่นกันฉันจะลองวิธีแรกของคุณ และด้วยตู้เย็นมันก็น่ากลัว - ดูเหมือนว่าในตู้เย็นแบคทีเรียกรดแลคติกจะไม่มีชีวิตอยู่

เป็นเวลา 1 วันจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับแบคทีเรียกรดแลคติกไม่ต้องกังวล

ตอนนี้ถ้าคุณเก็บหัวเชื้อไว้ในตู้เย็นตลอดเวลาแบคทีเรียกรดแลคติกก็จะหมด

ทุกๆ 2 สัปดาห์ฉันจะสร้างความเครียดให้กับเชื้อของฉัน หลังจากตู้เย็นเธอก็ลุกขึ้นอย่างบ้าคลั่ง

เป็นเวลา 1 วันจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับแบคทีเรียกรดแลคติกไม่ต้องกังวล

ตอนนี้ถ้าคุณเก็บเชื้อไว้ในตู้เย็นอย่างต่อเนื่องแบคทีเรียกรดแลคติกก็จะหมด

เกี่ยวกับ! ใช้ชีวิตและเรียนรู้ขอบคุณ! ฉันจะพยายามรายงาน

[มาร์กิต]

มาร์กิต, ขอบคุณ! ฉันมักจะทำให้กระปรี้กระเปร่าเพราะสูตรนี้มีอัลกอริทึม - ตอนแรกมันจะยืนอยู่กับองุ่นเป็นเวลา 5-10 วันโดยไม่ต้องใส่หรือแทบไม่ต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมจากนั้นก็จะคืนความกระปรี้กระเปร่า 4 ครั้งทุก ๆ 3-4 ชั่วโมง เมื่อเธอไม่ได้เริ่มเติบโตหลังจากการฟื้นฟูบ่อยๆเช่นนี้ฉันก็แค่ชะลอตัวลงเริ่มให้อาหารเธอ 2-3 ครั้งต่อวัน และทุกๆ 7 วันมันจะเปรี้ยวใน 1 วันเท่าที่ฉันเข้าใจ
บางทีมันอาจจะเป็นกรดเกินไปจึงไม่เติบโต?

ฉันคงเข้าใจคุณผิด โดยการฟื้นฟูฉันหมายถึงเมื่อเชื้อยังคงอยู่บนผนังเพียงห้ากรัมถ้าขูด 5 + ​​100 + 100
และในการให้อาหารและแม้กระทั่งในความร้อนนี้คุณต้องบ่อย ๆ ทุกๆสามชั่วโมงถ้าอยู่ในห้อง ฉันแนะนำให้คุณซื้อเทอร์โมมิเตอร์หรือแม้แต่เทอร์โมมิเตอร์สองหรือสามตัว วางไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางที่แยกจากกันค้นหาว่าอุณหภูมิในตู้เย็นเป็นเท่าใดและวางวัฒนธรรมเริ่มต้นไว้บนชั้นวางที่เย็นน้อยที่สุด คุณสามารถปรับ t - py ได้ด้วยตัวเอง Sourdough ของฉันอาศัยอยู่ในตู้เย็นที่มีการควบคุม t - pe 12 * ที่ชั้นบนสุด เรามีช่วงเวลาที่ยากลำบากเมื่อเร็ว ๆ นี้ตู้เย็นเครื่องหนึ่งพังเราต้องเก็บเชื้อไว้ในห้องเกือบเดือนนวดให้เย็นแล้วเติม แต่เรารอดมาได้และตอนนี้เรากลับมาทำธุรกิจแล้ว! ตอนนี้ฉันนึกไม่ออกว่าเคยอบขนมปังโดยไม่ใส่แป้งได้อย่างไร

ฉันจะปลุกเชื้อนี้ให้เติบโตได้อย่างไร?

ทำให้หนาขึ้น. เริ่มต้นนี้สองช้อนโต๊ะ + 100 กรัม น้ำและ 100 กรัม แป้ง - สองเท่า ถ้า 100 กรัม น้ำและ 150-160 กรัม แป้ง - มากกว่าสี่เท่า แต่นานกว่า

อรุณสวัสดิ์ทุกคน!
และฉันจะบ่นว่าแป้งของฉันไม่โต .... ในวันที่ 10 ฉันให้อาหารมัน 3 ครั้งที่นี่ในเช้าวันที่ 11 ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมันน้ำองุ่นได้แยกออกอีกครั้งและลอยอยู่ด้านบน ถ้าผสมแล้วมีฟอง ...
ฉันก็เช่นกันจะทำอย่างไรในโพสต์ที่แล้ว? 2 ช้อนสำหรับ 100 แป้งและ 100 น้ำ?
จะเข้าใจได้อย่างไรว่าเธอยังมีชีวิตอยู่และฉันไม่ได้กินแป้งที่นั่นเพื่ออะไร?

ช่วยแนะนำด้วยไม่งั้นคงหมดหวัง ...

อรุณสวัสดิ์ทุกคน!
และฉันจะบ่นว่าแป้งของฉันไม่โต .... ในวันที่ 10 ฉันให้อาหารมัน 3 ครั้งนี่คือเช้าวันที่ 11 ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมันน้ำองุ่นได้แยกออกอีกครั้งและลอยอยู่ด้านบนถ้าผสมแล้วมีฟอง ...
ฉันก็เช่นกันจะทำอย่างไรในโพสต์ที่แล้ว? 2 ช้อนสำหรับ 100 แป้งและ 100 น้ำ?
จะเข้าใจได้อย่างไรว่าเธอยังมีชีวิตอยู่และฉันไม่ได้กินแป้งที่นั่นเพื่ออะไร?

ช่วยแนะนำด้วยไม่งั้นคงหมดหวัง ...

ตอนนี้เธออาจจะยังไม่โตเป็นเรื่องปกติ

kormesh ของฉันเริ่มขึ้นแป้งในวันที่ 3 เท่านั้น และคุณมีเพียงวันที่ 2
ฟีดตามที่ระบุไว้ในสูตรและคุณจะเห็นผลลัพธ์ในวันพรุ่งนี้

และเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งของคุณยังมีชีวิตอยู่ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแล้วโยนลงในน้ำ ถ้าเธอลอยอยู่บนผิวน้ำแสดงว่าลูกค้ายังมีชีวิตอยู่ แต่ถ้าเธอจมน้ำตายก็ไม่ใช่โชคชะตา

: cray: เห็นได้ชัดว่าเธอเสียชีวิต ..
นี่เป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันให้อาหารมันถ้าไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงฉันก็เทมันทิ้ง

ฉันสามารถทำลูกเกดได้หรือไม่? คำอธิบายน่าจะง่ายกว่า ...

: cray: เห็นได้ชัดว่าเธอเสียชีวิต ..

ยังไม่ตาย! คุณเขียนเอง - มีฟองอากาศ เขียนว่าวันไหนเธอเป็นอะไรเราจะชุบชีวิตเธอ
รับวัฒนธรรมเริ่มต้น 100 กรัม ลงในขวดเท 100 กรัม น้ำปิดฝาและเขย่าแรง ๆ ควรมีโฟม เปิดเพิ่ม 100 กรัม แป้งและคนให้เข้ากันควรใช้ส้อม เปิดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือปิดด้วยผ้าก๊อซ หลังจาก 4 ชั่วโมงเธอควรแสดงให้คุณเห็นว่า "ฉันยังมีชีวิตอยู่" และหลังจากนั้นอีกสองสามชั่วโมง "นี่คือสิ่งที่ฉันมีชีวิตอยู่"

โอ้คุณทำให้ฉันกลับมามีชีวิตอีกครั้ง!
ฉันอาจจะถ่ายรูปเธอด้วย ผู้เชี่ยวชาญที่นี่จะเข้าใจสภาพของผู้ป่วยทันที
วันนี้เป็นวันที่ 13 หรือ 14))

และตอนนี้ใกล้มากขึ้น


เธอยังมีชีวิตอยู่ไหม

ฉันมีเหมือนกันแม้ว่าในวันที่ 5 หรือวันที่หก สวยมากมีเลือดฝาด
อาจถึงเวลาที่เธอ อย่างมนุษย์ เพื่อเลี้ยงวัฒนธรรมเริ่มต้น?

เธอยังมีชีวิตอยู่ไหม

ยังมีชีวิตอยู่! ทรมานเพียงเล็กน้อย .... เธอขาดเชโกอิโต
ถึงเวลาที่ต้องเลี้ยงเหมือนมนุษย์
คุณป้อนแป้งสาลีหรือไม่? เขย่าขวดด้วยน้ำเพื่อให้ออกซิเจน โฟมของเธอเปรียบเสมือนแป้งที่เป็นของเหลวที่ดี ถึงเวลาที่จะหนาขึ้นเพื่อความงาม
และของเหลวและไม่ควรขึ้นเหนือหลังคาคุณกังวลเปล่า ๆ

เด็กผู้หญิงและวิธีการให้อาหาร sourdough? เป็นเวลา 3 วันฉันให้อาหารทุก 4 ชั่วโมงดีให้หรือรับ
แป้งใน / s น้ำที่อุณหภูมิห้องบางทีมันควรจะอุ่นกว่านี้?

โดยทั่วไปถ้ามันไม่ยากให้เขียนว่าฉันเหมือนคนทำขนมปังใบ้อัลกอริทึมที่แน่นอนว่าจะทำอย่างไรกับมัน)) ทีละขั้นตอนดูเหมือนว่าฉันอ่านแยกย่อยและยังคงทำอะไรผิดพลาด

เด็กผู้หญิงและวิธีการให้อาหาร sourdough? เป็นเวลา 3 วันฉันให้อาหารทุก 4 ชั่วโมงดีให้หรือรับ
แป้งใน / s น้ำที่อุณหภูมิห้องบางทีมันควรจะอุ่นกว่านี้?

อย่าให้อาหารบ่อยนักเธอไม่มีเวลากินทุกอย่าง

ทำตามที่ Viki บอก

รับวัฒนธรรมเริ่มต้น 100 กรัม ลงในขวดเท 100 กรัม น้ำปิดฝาและเขย่าแรง ๆ ควรมีโฟม เปิดเพิ่ม 100 กรัม แป้งและคนให้เข้ากันควรใช้ส้อม เปิดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือปิดด้วยผ้าก๊อซ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงเธอควรแสดงให้คุณเห็นว่า "ฉันยังมีชีวิตอยู่" และหลังจากนั้นอีกสองสามชั่วโมง "นี่คือสิ่งที่ฉันมีชีวิตอยู่"

และห้ามเลี้ยงอย่างน้อย 12 ชม. ตามไปดูกันเลย! ถ้าอย่างน้อยมีการเติบโตเล็กน้อยให้กินต่อวันละ 2 ครั้งในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขอบคุณมาก!
ฉันจะยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้นที่นั่น ...