เครื่องทำขนมปัง Supra BMS-150

ทานให้อร่อย



ในที่สุดวันนี้ฉันก็มาถึง "Borodinsky" ... ขนมปังดูสวยงามแน่นอนกระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า
ฉันตรวจสอบ "Borodinsky" หลายเวอร์ชันและนี่คือเวอร์ชันที่มีการปรับเปลี่ยน Suprochka ของเราในราคา 300 กรัม แป้ง:
สูตรอาหาร:
- มอลต์ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (ไม่ได้ชงเทแห้ง)
- ผักชีบด + ยี่หร่า 1.5 ช้อนชา
- การแสดงที่รวดเร็ว
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 200 มล
- แป้งสาลี 180 กรัม
- แป้งไรย์ 120 กรัม
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- เกลือ 0.7 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีทั้งต้น 1 ช้อนชา
โหมดแป้งแล้วก็โหมดโฮลเกรน
หลังจากการนวดครั้งสุดท้ายในโหมดโฮลเกรนฉันดึงใบมีดออก

ตามสูตรนี้ mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0 ฉันอบแค่โฮลเกรน)))

[MsBee]

1. Lena ... : ชัยชนะ: BORODINSKY SUPER! และภาพก็เยี่ยมมาก เช่นนั้นและแม้แต่ในภาพก็เห็นได้ชัดว่า AH !! เจริญอาหาร ,,,, ยำ ... ยำ ..
ฉันจะซื้อและทำมัน เช่นเดียวกับมอลต์กับผักชี - ไม่ได้อยู่ในทางเข้า

2. ผมลอง "ไมโครฟิล์ม" .. ก็ละลายเหมือนกัน ดังนั้นทั้งฟอยล์ (แต่มองไม่เห็น) หรือปลอก d / z แต่มีรู

MsBee... ลิงค์ไปยังสูตร แต่อยู่บนเครื่องทำขนมปังขนาดใหญ่ และ Elena ได้ทำการคำนวณสำหรับ Suprochka ของเรา

[ขนมปัง Darnitsa จาก Fugaska]

ฉันยังคงฝึกฝนสูตรอาหารใหม่ "Borodinsky .. " ออกมาได้อย่างงดงาม แต่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเนื่องจากเครื่องเทศและคนของฉันขออะไรที่คลาสสิก
ฉันต้องการขนมปังดำที่มีรสชาติกลางๆซึ่งจะเหมาะกับแซนวิช ... ขนมปัง Darnitsa จาก Fugaska.
ฉันชอบส่วนเพิ่มเติมของสูตรนี้จาก ธุรการ (เครื่องเทศ + เบียร์แทนที่จะเป็นส่วนหนึ่งของน้ำ) แต่ตอนนี้ฉันต้องการที่จะเข้าใจรสชาติของขนมปังที่ "บริสุทธิ์" .... และคนที่บ้านไม่ชอบยี่หร่าและผักชี แต่พวกเขาจะไม่ปฏิเสธเบียร์ ... แต่นี่เป็นชุดต่อไป))

ตัวเลือกสูตรของฉัน “ ขนมปัง Darnytskyi” (โดย fugaska) ในรูปของแป้ง 300 กรัม:
น้ำ + นม 150 มล. + 60 มล
มอลต์ 1 ช้อนชา (ไม่ได้ชง)
เติบโตขึ้น. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งไรย์ 120 กรัม
แป้งสาลี 180 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
โหมดพื้นฐาน





อร่อยมาก.. ขอบคุณสำหรับสูตร Fugaska ฉันแนะนำให้ทุกคนเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับขนมปังดำ

Borodinsky ยอดเยี่ยมมาก! ฉันอบเบียร์ ฉันชอบมัน. อบด้วยแสงและความมืดและเชอร์รี่ !!! แต่ฉันซื้อเพียงร่างสด จากการเล่นนาน (ในขวดและกระป๋อง) ไม่ได้อบ

[ขนมปังอาหรับหวาน]

ขนมปังอาหรับหวาน
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

การคำนวณใหม่สำหรับ supra ของเรา
เกลือน้ำตาลยีสต์
ปลูกน้ำมัน = 1 ช้อนชา
นมข้น = 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ = 1 ชิ้น
นม = 150ml.
แป้งข้าวฟ่าง = 250g
ลูกเกดในแป้ง + น้ำตาลสำหรับใส่กระดูก
+ rast น้ำมันสำหรับอัดจาระบีถัง

อบตามสูตรด้วยการคำนวณใหม่ของเรา อร่อยโปร่งหวาน
1. ยีสต์กับนม + น้ำตาล = กุหลาบ.
2. เพิ่มไข่ = ผสม
3. ในถัง: เติบโตขึ้น เนย + ข้อ 2 + แป้ง
4. ในโหมด "แป้ง" 1:30 มันเพิ่มขึ้นอย่างชาญฉลาด
5. นำแป้งออก เธอดึงเครื่องกวนออก หล่อลื่นถัง ras ทั้งหมด น้ำมัน. แป้งเป็นสามส่วน ราดด้วยน้ำตาล และกลับ.
6. เปิด โหมดพื้นฐาน เขาลุกขึ้นยืนพิงข้างฝา ฉันปิดถังด้วยฟิล์มดังนั้นด้านบนจึงไม่เป็นสีน้ำตาล
7. เป็นเรื่องยากที่จะเข้าถึง น้ำตาลติดอยู่ที่ผนัง ฉันผลักมันออกด้วยไม้พายพลาสติก เย็น = ไม่ติดด้านข้างอีกต่อไป ไม่มีการแบ่งแยก น้ำตาลอยู่ข้างในจริงๆ อร่อยและหวาน ในครั้งต่อไป. แค่ดึงไม้พายออกแล้วใส่แป้งอีกครั้ง ไม่มีการแบ่งแยก





แม่, https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0
ใหม่

บอกฉันหน่อยว่ามีใครอบขนมปังด้วยโซดาในเครื่องทำขนมปังนี้นั่นคือตามโปรแกรม "ขนมปังด่วน" หรือไม่?

[ขนมปังข้าวสาลีกับข้าวโพดหวานกระป๋อง]

บอกฉันหน่อยว่ามีใครอบขนมปังด้วยโซดาในเครื่องทำขนมปังนี้นั่นคือตามโปรแกรม "ขนมปังด่วน" หรือไม่?

ฉันอบในโปรแกรมนี้ มีและไม่มีโซดา ทุกอย่างถูกอบ เพียงแค่เร็วกว่าดังนั้นโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าคนอื่น ๆ ฉันอบสูตรเดียวกันในตอนแรก แค่ภาพไม่ดับ แต่ไม่ชอบ DENSITY !!
และอบอบ ... อยู่ที่นั่นประมาณ 2 ชั่วโมง และคุณทำเสร็จแล้ว
ตัวอย่างเช่น (ประสบการณ์) ตอนแรกฉันได้ลองและทดสอบสูตรบน DOUGH แล้วตามด้วยปกติ เฉพาะแป้งโดว์สีดำ + โฮลเกรนเท่านั้น อบอย่างถูกต้อง



ฉันอบขนมปังใหม่
ขนมปังข้าวสาลีกับข้าวโพดหวานกระป๋องhttps://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14123.0

ฉันชอบข้าวโพดและข้าวโพดกระป๋องด้วย
ฉันพบสูตรนี้ และเธอก็มีโอกาส ซุปเปอร์.
มันออกเค็มและหวาน
สำหรับเรา: ตามบรรทัดฐาน แป้งสาลี สองในสาม + ข้าวโพดป่นหนึ่งในสาม ส่วนที่เหลือเป็นไปตามปกติ แต่ฉันใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
เมื่อได้ยินเสียงฉันเติมข้าวโพดกระป๋องเล็กครึ่งกระป๋องและของเหลวเล็กน้อยก็หกออกมา ทุกอย่างสอดประสานกันเป็นอย่างดี มันไม่ได้ละลาย แป้งจะเหนียวมาก ดังนั้นฉันจึงดึงไม้พายและอบ โหมด = พื้นฐาน เขาอบในตอนเย็น ฉันทิ้งไว้ในถังข้ามคืน ห่อด้วยผ้าขนหนู. ฉันออกไปข้างนอกในตอนเช้า ในภาพ (สำหรับตัวเอง) ใช้ในขนมปัง

อ้างจาก: romantics จากเมื่อวานเวลา 15:16 น
บอกฉันหน่อยว่ามีใครอบขนมปังด้วยโซดาในเครื่องทำขนมปังนี้นั่นคือตามโปรแกรม "ขนมปังด่วน" หรือไม่?
ฉันอบในโปรแกรมนี้ มีและไม่มีโซดา ทุกอย่างถูกอบ เพียงแค่เร็วกว่าดังนั้นโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าคนอื่น ๆ ฉันอบสูตรเดียวกันในตอนแรก แค่ภาพไม่ดับ แต่ไม่ชอบ DENSITY !!
และอบ อบ ... อยู่ที่นั่นประมาณ 2 ชั่วโมง และคุณทำเสร็จแล้ว
ตัวอย่างเช่น (ประสบการณ์) ในตอนแรกฉันได้ลองและทดสอบสูตรบน DOUGH แล้วตามด้วยปกติ เฉพาะแป้งโดว์สีดำ + โฮลเกรนเท่านั้น อบอย่างถูกต้อง

โอ้ แต่คุณไม่สามารถบอกฉันได้ว่าคุณอบอย่างไรคุณใส่อาหารในเครื่องทำขนมปังในลำดับใด ฉันทำทุกอย่างเหมือนที่ถูกต้องอันดับแรกอาหารเหลวแป้งและโซดาเพื่อไม่ให้ดับก่อนเวลา แต่ในที่สุดฉันก็หอบขนมปังไปให้นก มันไม่ได้อบเลย
อบตามโปรแกรม "ขนมปังด่วน".

1. ใส่โซดาหลังจากรวมและเลี้ยงยีสต์ด้วยน้ำ ฉันจำไม่ได้ว่าฉันเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารไปแล้ว แต่จากประสบการณ์และการสื่อสารของฉันเองที่นี่ (มีข้อผิดพลาดและพวกเขาแนะนำฉัน) ก่อนอื่นฉันผสมยีสต์กับน้ำ (ของเหลวใด ๆ ) + น้ำตาล (1/2 บรรทัดฐาน) ฉันกำลังรอให้โฟมขึ้น แล้วเทลงในชาม เนยยีสต์ฟองกับมัน แป้งน้ำตาลเกลือด้านบน
2. อาจจะไม่เกี่ยวกับโซดา ... ลองทำตามสูตรที่คุณต้องการในโปรแกรมปกติ แล้วแยกดูยีสต์ + ของเหลว.. มันจะขึ้นมั้ย?
แล้วทำซ้ำด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู หากตัวเลือกแรกถูกอบ เพื่อให้คุณสามารถอบด้วยโซดา
ฉันเขียนจากประสบการณ์ เนื่องจากในเมืองมีการวางเครื่องทำขนมปังในอัตราและความสูงของขนมปังก็ยกฝาขึ้น และออกจากเมืองด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกันอบสามครั้ง 2/3 ของความสูงของชาม นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น แนะนำให้เปลี่ยนและลอง ฉันเริ่มเปลี่ยนผลิตภัณฑ์และระบอบการปกครองและปรากฎว่า ... ใส่ยีสต์สองบรรทัดและทุกอย่างก็ออกมาดี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากกับขนมปังสภาพอากาศและอาหาร ......



และดูที่ไซต์ ตัวอย่างเช่นฉันอบ ไม่มีโซดา
Elena Bo
ผู้แต่งสูตร
ขนมปังด่วนพร้อมเซโมลินาในเครื่องทำขนมปัง
หมวดหมู่: ขนมปังยีสต์
Quick Semolina Bread ในเครื่องทำขนมปัง Quick Semolina Bread ในเครื่องทำขนมปัง
ส่วนผสม

ยีสต์ 1.75 ช้อนชา
แป้งสาลี 450 ก
เซโมลิน่า 50 ก
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 40 ก
น้ำเปล่า 280 มล
วิธีทำอาหาร

คุณแทบจะไม่สามารถแยกแยะความรวดเร็วนี้กับขนมปังที่อบด้วยความเร็วเต็มที่ได้ สูตรอาหารเป็นเครื่องช่วยชีวิต

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 55 นาที โปรแกรมทำอาหาร: โหมดเร็วขั้นพื้นฐาน

[sveta777]

sveta777,: hi: คุณอบแป้ง 450 กรัมในเตาอบนี้หรือเปล่า!
ที่นั่นแป้งเยอะจะหนี! มีถังเล็ก ๆ ในเตานี้สูตรที่คุณให้ไว้ข้างต้นจะต้องถูกนับถอยหลัง !!!

... ขอบคุณสำหรับความรวดเร็ว ... แต่ก่อนอื่นให้ดูที่การติดต่อที่ฉันโพสต์ไว้ ...

นี่คือสูตรจากเว็บไซต์ ไม่ใช่สำหรับ supra ของเรา แต่เพื่อให้ชัดเจนว่าโซดาไม่จำเป็นสำหรับขนมปังด่วน ฉันเขียนสำหรับการติดต่อด้านล่าง สำหรับขนมปัง 450 กรัมของเราสามารถนับได้ ฉันอบมันในโหมดเร็วเป็นเวลานาน แต่ไม่ได้คำนวณที่นี่
ฉันเคยเขียนไว้ก่อนหน้านี้ว่าแป้งมีความหนาแน่นและอยู่บน dir ที่รวดเร็ว ฉันอบน้อยมากเฉพาะในตอนเช้า ... chuh ... และไม่มีขนมปัง ฉันไปเดินเล่นกับสุนัขและใส่ตัวที่ธรรมดาที่สุดโดยไม่ใส่โซดาหรือคลายตัวบางครั้งฉันก็ใส่ลงไป ... และขนมปังก็พร้อมสำหรับการเพิ่มขึ้นของสามีของฉัน

[sveta777]

sveta777ขอโทษฉันไม่ได้ต้องการทำให้ใครขุ่นเคือง!
ข้อควรระวังสำหรับมือใหม่! ปริมาณแป้งสำหรับเครื่องทำขนมปังนี้คือ 250-300 กรัม !!!
ฉันเคยมีสิ่งนี้มาก่อน! เตาที่ยอดเยี่ยมคือคนทำงานหนัก!
และตอนนี้เพื่อนกำลังอบอยู่ในประเทศ !!!

sveta777
ขอบคุณสำหรับคำตอบ!
แต่ฉันหมายถึงขนมปังที่ไม่มียีสต์เลยมี แต่โซดา

[โรแมนติก]

โรแมนติก,
ผมมี supra 230 น้ำหนัก 1 กก.
ฉันลองขนมปังกับโซดา แต่มันไม่ขึ้นมากและมีรสโซดาเล็กน้อยฉันไม่ชอบมัน

[sveta777]

sveta777ขอโทษฉันไม่ได้ต้องการทำให้ใครขุ่นเคือง!
ข้อควรระวังสำหรับมือใหม่! ปริมาณแป้งสำหรับเครื่องทำขนมปังนี้คือ 250-300 กรัม !!!
ฉันเคยมีสิ่งนี้มาก่อน! เตาที่ยอดเยี่ยมคือคนทำงานหนัก!
และตอนนี้เพื่อนกำลังอบอยู่ในประเทศ !!!

มาทิลด้า - น ไม่มีใครโกรธเคือง เพียงแค่ข้อความของคุณจะเตือนคุณถึงน้ำหนัก ลองคำนวณน้ำหนักอีกครั้ง
ที่เคารพ ถิ่นที่อยู่ของเรามีหัวข้อ ซูปร้า BMS-150 เธออยู่ที่ 450 และขอบคุณที่ไม่ชอบขนมปังโซดาด้วย
โรแมนติก มองหาสูตรโซดาเก่า ๆ แต่มันง่ายกว่าที่จะปีนไซต์ ... ดูสิ ... ตัวเลือกมากมาย ฉันแค่ใส่ให้คุณเป็นภาพ และยังมีการพูดคุยและชี้แจงอีกมากมาย พวกเขามีความเป็นมืออาชีพมากขึ้น หรือสอบถามผู้เชี่ยวชาญจากเว็บไซต์ อธิบายรายละเอียดพร้อมลิงค์และตัวอย่าง อย่ากลัว. อย่าอาบน้ำด้วยรองเท้าแตะ

[ขนมปังดำทำจากแป้งข้าวไรย์]

ฉันตัดสินใจที่จะอบ ขนมปังดำทำจากแป้งข้าวไรย์ ... สูตรแป้งอยู่บนเว็บไซต์
แต่ด้วยสัดส่วนยังไงก็ตาม…. ก่อนอื่นทุกคนทำเชื้อ ... แล้วก็ขนมปัง และบางครั้งน้ำหนักของขนมปังไม่ได้เขียนไว้ในสูตรอาหาร คุณต้องค้นหาในหัวข้อที่มีการโพสต์สูตรอาหารจากนั้นมองหาน้ำหนักของขนมปังในลักษณะและอาการโคม่า ฉันคิดว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อระบุตัวเลข = VA เพื่อเขียนน้ำหนักของสูตรอาหารในครั้งเดียว ท้ายที่สุดผู้คนต่างก็วางใจในร้านเบเกอรี่ของพวกเขา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเตาอบขนาดเล็ก
ดังนั้นการปีนเว็บไซต์และดูสูตรอาหาร ผลักออกจาก ขนมปังข้าวไรย์ที่ง่ายที่สุด
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305053.0
ขอบคุณ Vatrushka สำหรับรายงานโดยละเอียดดังกล่าว
และวิดีโอของเธอที่มีน้ำหนัก และอบหลังจากนับ. supra ของเราหนัก 450
1. นำขนมปังไปอบ แต่อาจเพราะเขาตัวเล็ก. แต่อร่อยและหอม. ครั้งแรกใหญ่ไม่กล้า
2. ขั้นแรกให้ใช้โหมด "แป้ง" สำหรับนวด เวลาเพียง 45 นาที ปิด
3. จากนั้นก็ "โฮลเกรน" ทั้งหมด 3.5 ชั่วโมง และทิ้งไว้หลังจากปิด เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เธอดึงมันออกมาแล้วพันด้วยผ้าขนหนูอีกชั่วโมง
4. ตอนนี้ปริมาณตามที่วางไว้:
เติบโตขึ้น. น้ำมัน = 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Liquid = kvass บนแป้งข้าวไรย์ = 100 มล.
Sourdough (สำเร็จรูป) = 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งไรย์ = 5 ช้อนโต๊ะ ล.
ส่วนผสมของ Borodinsky = 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อย
ตอนนวดมันเหลวก็เลยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี.
เพิ่มเติมน. 3
รายงานภาพถ่ายด้านล่าง

อบน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง + น้ำ + ยีสต์ จากนั้นไปที่เครื่องทำขนมปัง "หลัก" อร๊ายยยยยยยยยยย !!!!!!!!!

ทานให้อร่อย



ในที่สุดวันนี้ฉันก็มาถึง "Borodinsky" ... ขนมปังดูสวยงามแน่นอนกระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า
ฉันตรวจสอบ "Borodinsky" หลายเวอร์ชันและนี่คือเวอร์ชันที่มีการปรับเปลี่ยน Suprochka ของเราในราคา 300 กรัม แป้ง:
สูตรอาหาร:
- มอลต์ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (ไม่ได้ชงเทแห้ง)
- ผักชีบด + ยี่หร่า 1.5 ช้อนชา

นำมาจากร้านเบเกอรี่ของฉัน kvass แห้งสีเข้ม มีมอลต์อยู่ที่นั่น
จำเป็น ฉันชงด้วยน้ำเดือด ด้วยผักชีจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรากฎว่าเป็น Borodinsky ที่มืดจริง อร่อยถึงบ้า.

ฉันตัดสินใจที่จะอบใหม่ สำหรับภรรยาของเรา. ฉันปรุงโจ๊ก: เซโมลินาบดด้วยรำ เธออบขนมปังจากส่วนที่เหลือ มันค่อนข้างหนาแน่น ฉันอ่านที่ฟอรัมดูดซับอย่างแน่นหนาโดยเซโมลินาและน้ำรำ อุคล่า !! เซโมลินากับรำ 1/3 + แป้งข้าวฟ่าง 1/3 ของบรรทัดฐาน น้ำ 150 (ปกติ) น้ำถูกดูดซึมทันทีดีมาก ถ้ามีแป้งมากกว่านี้คงจะเป็นลูกแห้ง !! อบด้วยปุ่มปกติ ปรากฎ 1/2 ของถัง

ฉันไม่รู้ว่าทำไม. แต่ภาพจะแบน คุณต้องคลิกมันจะเปิดออก

เซโมลินานี่คือข้าวสาลีชนิดเดียวกันบดหยาบเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถใช้ตารางนี้เพื่อควบคุมสมดุลแป้งและของเหลว ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ

เพื่อช่วย เนื้อหาของหัวข้อ "พื้นฐานการนวดและการอบ" กล่าวคือ MASTER CLASSES สำหรับการผสมแป้ง (BOLS)