แป้งพิซซ่าและการอบ คำถามและคำตอบ.

ฉันสามารถแช่แข็งแป้งพิซซ่าได้หรือไม่?

ฉันสามารถแช่แข็งแป้งพิซซ่าได้หรือไม่?

คุณสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกต่อไปเพียงเล็กน้อย

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคืออะไร? รีดเลเยอร์หรือ "kolobok"?

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคืออะไร? รีดเลเยอร์หรือ "kolobok"?

ขนมปังในถุง

เมตตาเซเลสทีน!

บ่อยครั้งที่มีแขกเข้ามาโดยไม่คาดคิดและพิซซ่าก็รวดเร็วราคาถูกและอร่อยเสมอ แต่ส่วนหนึ่งในเครื่องทำขนมปังนั้นเพียงพอสำหรับสองชิ้นเท่านั้นและนั่นก็ไม่เพียงพอเสมอไป นี่คือความคิด: แช่แข็งตอร์ตียาสำเร็จรูปสองสามตัวไว้ครั้งเดียว - เสร็จ

อาจมีใครบางคนมีประสบการณ์ในการ "วิ่งเร็ว" เช่นนี้เพื่อที่จะไม่ตีหน้าอย่างรวดเร็วและในสิ่งสกปรก?

แต่ฉันไม่รอคำตอบฉันดึงแป้งออกมาแล้วโยนทุกอย่างลงบนแม่พิมพ์ ปรากฎว่าหนามาก ... คราวหน้าจะเอาไปแช่แข็ง ...

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าแป้งพิซซ่าแบบอื่นเหมาะกับแป้งอะไร? อาจจะเป็นซาลาเปาไร้เชื้อ? และอื่น ๆ ... เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแป้งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นพูดเป็นวันหรือจะยังดีกว่าที่จะแช่แข็ง?

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าแป้งพิซซ่าแบบอื่นเหมาะกับแป้งอะไร? อาจจะเป็นซาลาเปาไร้เชื้อ? และอื่น ๆ ... เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแป้งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นพูดเป็นวันหรือจะยังดีกว่าที่จะแช่แข็ง?

ฉันแป้งนี้ (พิซซ่าจากสูตรสำหรับ HP Hitachi 303) ฉันใช้สำหรับคนผิวขาว ฉันทำไส้จากไก่สับ (จากอก) กลายเป็น 24 ชิ้น อร่อยอย่างรวดเร็ว! ลูกชายคนโตพูดว่า - "Rostix กำลังพักผ่อน!" ฉันไม่ได้พยายามเก็บแป้งไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน แต่ในตอนกลางคืนและครึ่งวัน - ใช่ ฉันใส่ไว้ในกระเป๋าใบใหญ่บิดด้านบน แต่ไม่แน่นมากและเหลือที่ว่างในกระเป๋า - และบนชั้นกลางในตู้เย็น มีความจำเป็นที่จะต้องทิ้งไว้ในถุงเนื่องจากแป้งอยู่ในตู้เย็น อย่างมากมันช่วยประหยัดเวลาเมื่อคุณต้องการรับขนมอบในช่วงเวลาหนึ่งโดยไม่ต้องยุ่งยากมากสามารถทำแป้งได้ในวันก่อนหรือไส้ไม่เพียงพอและแป้งที่เหลือจะถูกใส่ในตู้เย็น - ทางออกเดียวกัน!

สวัสดี! ฉันทำแป้งพิซซ่า (SD 255) มันแทบไม่พอสำหรับ 2 ชิ้น! ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าสามารถเพิ่มปริมาณแป้งเป็นสองเท่าได้หรือไม่? หรือว่าต้องขับ HP 2 เท่า?
ฉันทำพิซซ่าเมื่อแขกมา 2 ชิ้นไม่พอ ...

[ซอนย่า]

ซอนย่า: ทำแป้งกี่ถ้วยคะ? ปริมาณสูงสุดสำหรับเตาอบคือ 4 ถ้วย ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่า 3 ชิ้น แต่ถ้าคุณทำชิ้นใหญ่มากก็อาจเพียงพอสำหรับ 2 เท่านั้นจากนั้นคุณจะต้องบุ๊กมาร์ก 2 ครั้ง

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรมีแป้ง 300 กรัม และถ้วยหมายถึงญาติจาก HP? ที่จุน้ำได้ 300 มล. รวมแป้งเท่าไหร่? แป้ง 4 ถ้วยใส่ ???

[ซอนย่า]

ซอนย่า: My HP Hitachi หนึ่งถ้วย 240 มล. แป้งใน 4 ถ้วย - 650 กรัม (ชั่งบนตาชั่ง) - แค่นั้นแหละ ในสูตรของ HP บอกไว้ว่าอย่านวดเกิน 4 ถ้วย สำหรับ HP จะให้สูตรพิซซ่าสำหรับ 4 ถ้วยและมีการระบุว่าสำหรับพิซซ่า 3 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลางของพิซซ่าเป็นแบบขนาดใหญ่ (ดูเหมือน 26 ซม.) - นี่คือขนาดใหญ่ที่สุดของฉัน แต่คุณสามารถยืดได้ มากขึ้น (28-30 ซม.) - ฐานจะบางลง ฉันแค่อบในไมโครเตาอบไม่ทำงานชั่วคราว

อีกหนึ่งเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ฉันทาไขมันที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วโรยด้วยเซโมลินาดิบ เพื่อไม่ให้ไหม้

ลองวางอิฐในเตาอบที่ด้านล่างสุด เขาจะรับความร้อนส่วนเกินเข้าสู่ตัวเองและจะไม่ไหม้ เกือบจะเหมือนเตาอบหิน

ขอบคุณมาก แต่ที่เศร้าใจคือปกติฉันจะไม่อบสักอัน แต่อย่างน้อยก็มีพิซซ่า 3-4 อันอันหนึ่งหายไปใน 2 นาที ฉันเพิ่งลองพิซซ่ากับหอยแมลงภู่และเห็ด แปลกใหม่และน่าสนใจ ฉันแนะนำ.

ขอบคุณสำหรับแนวคิด - ฉันจะทดลองกับพารามิเตอร์เหล่านี้ ตั้งแต่วันนี้ฉันทำในไมโครเวฟด้วยโปรแกรมเฉพาะสำหรับพิซซ่า - ไมโครเวฟ 70% + ตะแกรงด้านบน - 7 นาที ..
คราวหน้าจะลองเปลี่ยนโดยเพิ่มส่วนเว้าเข้าไป ฉันคิดว่าอุณหภูมิควรจะอยู่ที่ 180-200 องศา?

โครตน่าช่วยบอกหน่อย แต่ในโหมดนี้ไมโครเวฟ 70% + ตะแกรงบน -7 นาทีเปลือกจะได้จากด้านบนเท่านั้นสีขาวจากด้านล่าง? คุณวางไว้บนชั้นสูงหรือชั้นเตี้ย ๆ ในโหมดนี้? คุณเคยลองเตาย่างแบบพาความร้อนหรือไม่? คุณใช้โหมดอะไร ขออภัยสำหรับคำถามมากมาย - ฉันอยากลองทำพิซซ่าในไมโครเวฟ

ด้านล่างไม่ใช่สีขาว แต่แน่นอนว่าเทียบกับด้านบนไม่ได้ ด้วยการพาความร้อนคุณต้องระวังให้มาก เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกันดังนั้นคุณจึงต้องปรับให้เข้ากับแป้งของคุณเองเพื่อที่จะได้ไม่แห้งเกินไป

สหายที่ใช้ไมโครเวฟ - บอกรายละเอียดเพิ่มเติมว่าคุณทำอย่างไร ฉันมีเตาอบไมโครเวฟแบบพาความร้อน ที่นี่เค้าเขียนว่าอบ 15 นาที แม้แต่หนังสือสูตรไมโครเวฟก็มีพิซซ่าใน 15 นาที ในเว็บไซต์หนึ่งฉันมักพบสูตรที่มีการอบเป็นเวลา 8 นาที

และฉันใส่พิซซ่าในเตาอบในรูปแบบของแก้วหนาเป็นเวลา 20 นาทีของโหมดรวมนั่นคือไมโครเวฟ + ย่างที่กำลังไฟสูงสุด มันดูดีมีเปลือกที่สวยงาม ... แต่อยู่ด้านบนเท่านั้น ด้านล่างของแป้งเปียกหมด ฉันต้องนำมันเข้าเตาอบอีกครั้งคราวนี้ใช้ไมโครเวฟที่สะอาดเพื่อให้มันอยู่ในสภาพ ...

[แป้งมันฝรั่งสากล]

คุณสามารถเพิ่มยาต้มมันฝรั่ง (แทนน้ำ) หรือมันบดแห้ง (ขายเป็นแพ็ค) ลงในแป้งยีสต์ สิ่งนี้ช่วยเพิ่มการขึ้นของแป้งและส่งผลดีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ความพรุนความนุ่มไม่ค้างเป็นเวลานาน)
ฉันทำพิซซ่าตาม แป้งมันฝรั่งสากลนี่คือพิซซ่าสุดโปรดของฉันตอนนี้ (และฉันได้ลองหลายตัวเลือก) - แป้งมีความหรูหราใช้งานง่ายและในรูปแบบสำเร็จรูปมันอร่อยมากด้านในนุ่มและฟูและในขณะเดียวกันก็บาง ตามสูตรดั้งเดิมฉันได้รับพิซซ่า 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 32-33 ซม. (ฉันอบในรูปแบบพิเศษโดยมีรูเป็นเวลา 10-12 นาทีที่ 220-250 องศา)
จากแป้งนี้ (นวดในเครื่องทำขนมปังหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงแป้งก็พร้อมถ้าฉันรีบฉันเอาออกเร็วกว่านี้หลังจากการอบครั้งแรก) จะได้พิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ชิ้น (บนแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 33 ซม.) ใช้มือจุ่มลงในน้ำมันฉัน "ทาเนย" ที่ปั้นแล้วยืดแป้ง (ก่อนอื่นแบ่งเป็น 2 ส่วน) ตามรูปร่าง (ฉันไม่เคยม้วนพิซซ่าด้วยหมุดกลิ้งเพียง แต่ใช้มือแป้งมาก ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มใช้งานง่าย) ฉันทำด้านเล็ก ๆ ฉันเปิดเตาอบที่ 220 องศาและเริ่มตัดไส้แป้งจะเพิ่มขึ้นในเวลานี้ (อยู่ในรูปแบบแล้ว) สำหรับไส้ฉันใช้มอสซาเรลล่า 250-300 กรัม 200-250 แฮมมะกอกมากเท่าที่คุณต้องการ (ฉันหั่นครึ่ง) บางครั้งสับปะรดจากกระป๋อง (ฉันหั่นเป็นก้อน) ถ้าฉันไม่ขี้เกียจฉันก็ทำซอสเอง (ถ้าคุณสนใจฉันจะเขียนสูตรมันทำในเครื่องปั่นจากมะเขือเทศสดและพริกหวาน) ฉันหั่นมอสซาเรลล่าและแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ (ฉันหั่นชีสมันจะอร่อยกว่า)
การจัดแต่งทรงผมมักจะเป็นแบบนี้ก่อนอื่นคือซอส (ในกรณีที่รุนแรงซอสมะเขือเทศ) จากนั้นมอสซาเรลล่าจากนั้นแฮมมะกอกสมุนไพร (ใครก็ตามที่ชอบ แต่ลูกชายของฉันไม่ได้ให้ฉัน) และในเตาอบร้อนประมาณ 10-12 นาทีฉันปรับตัวหันด้านข้าง - ทันทีที่พวกเขาเป็นสีน้ำตาลพิซซ่าก็พร้อม แป้งในพิซซ่านี้ยอดเยี่ยมมาก - ด้านในนุ่มฟูในเวลาเดียวกันเปลือกบาง (ไม่แห้ง!) และไส้เยอะมาก ฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งนี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลองมาแล้ว ลูก ๆ ของฉันรวมทั้งคนเล็กอายุ 1.5 ปีชอบพิซซ่านี้และแม้แต่สามีของฉันที่ไม่สนใจพิซซ่าก็กินไปหลายชิ้น ฉันมักจะทำเต็มส่วนนั่นคือพิซซ่า 2 ชิ้นมิฉะนั้นมันจะกระจายไปทันทีและฉันก็ไม่เหลือกาแฟในตอนเช้า "

[ททท]

ทททและคุณไม่ได้เก็บแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นมันมีพฤติกรรมอย่างไร? ฉันยังไม่ได้ทำมันฝรั่งเลยฉันสงสัย

[ททท]

ทททและคุณไม่ได้เก็บแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นมันมีพฤติกรรมอย่างไร? ฉันยังไม่ได้ทำมันฝรั่งเลยฉันสงสัย

ฉันเก็บมันไว้มากกว่าหนึ่งครั้งเพราะฉันมักจะทำพิซซ่า 2 ชิ้น (แป้งเต็มชิ้น) และฉันอบทันทีจากแป้ง 1 ส่วนฉันใส่ที่สองในตู้เย็นจากนั้นฉันอบให้สามีก่อนเขา มาถึงหรือในวันถัดไปมันทำงานได้ตามปกติแน่นอนฉันชอบทำงานกับแป้งที่อุ่นและ "สด" มากกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วมันจะดีหลังจากแช่ตู้เย็น

และฉันใส่พิซซ่าในเตาอบในรูปแบบของแก้วหนาเป็นเวลา 20 นาทีของโหมดรวมนั่นคือไมโครเวฟ + ย่างที่กำลังไฟสูงสุด มันดูดีมีเปลือกที่สวยงาม ... แต่อยู่ด้านบนเท่านั้น ด้านล่างของแป้งเปียกหมด ฉันต้องนำมันเข้าเตาอบอีกครั้งคราวนี้ใช้ไมโครเวฟที่สะอาดเพื่อให้มันอยู่ในสภาพ ...

บางทีคุณอาจจะไม่ได้ย่างให้ร้อนก่อนตั้งพิซซ่า ...
ฉันวางไว้บนตะแกรงโดยไม่ต้องอุ่นเพียงเพื่อให้เป็นเปลือกโลก ตัวอย่างเช่นเมื่อวานฉันปรุงไก่ในปลอกอบและมันเกือบจะเหมือนต้มดังนั้นฉันจึงวางไว้ใต้ตะแกรงในไมโครเวฟและในขณะที่มันร้อนขึ้นเปลือกที่ต้องการก็ปรากฏออกมา

วันนี้ฉันอบพิซซ่าตามสูตรนี้เฉพาะตอนนวดฉันใส่แป้งสองสามช้อน (แป้งดูเหมือนจะบางไปหน่อยสำหรับฉัน) จากนั้นฉันใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงซึ่งจะเพิ่มขนาด มันกลิ้งได้ดีกลายเป็นพิซซ่าสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-27 ซม. (แม้ว่าคุณจะม้วนได้สามอันก็ตาม)
อบในหม้อทอดที่อุณหภูมิ t-205 องศาบนตะแกรงขนาดกลางด้วยความเร็วเฉลี่ย 30 นาที
และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

[โคราช]

ทำพิซซ่าสูตร โคราชมันอร่อยมากขอบคุณ นี่คือปัญหา HP ของฉันมีโปรแกรมพิเศษสำหรับการนวดแป้งพิซซ่าใช้เวลา 1 ชั่วโมง 50 นาที ฉันไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมการทั้งหมดนี้เสมอไป ให้คำแนะนำว่าคุณจะประหยัดแป้งที่ปรุงได้อย่างไรประมาณ 5-6 ชั่วโมง และวิธีการละลายแป้งอย่างถูกต้องถ้าอยู่หลังช่องแช่แข็งในแง่ของการละลายน้ำแข็งและทั้งหมดนั้น

ฉันเข้าร่วมคำถามของ k.alena
มีใครลองทำพิซซ่าโคนรูปแพนเค้กแบบแช่แข็งบ้างมั้ยคะ? จากนั้นจึงจะได้มันออกจากไส้และอบ เป็นไปได้ไหม?

ฉันเข้าร่วมคำถามของ k.alena
มีใครลองทำพิซซ่าโคนรูปแพนเค้กแบบแช่แข็งบ้างมั้ยคะ? จากนั้นจึงจะได้มันออกจากไส้และอบ เป็นไปได้ไหม?

ฉันคิดว่านี่เป็นไปได้มากทีเดียว แป้งแช่แข็งมีความแตกต่างกันอย่างไร ร้านขายพิซซ่าแช่แข็ง

สิ่งที่ขายในร้านค้าเกือบจะถูกอบแล้วแช่แข็งนั่นคือการเตรียมทั้งหมดคือการละลายน้ำแข็งและละลายชีส แล้วก็แป้ง ...

โดยทั่วไปคำถามคืออะไร? สามารถตรึงแป้งในรูปแบบของแพนเค้กได้หรือไม่ แล้วทำไมล่ะ? ท้ายที่สุดแป้งพัฟยีสต์ถูกแช่แข็งเป็นชั้น ๆ และขายยีสต์แช่แข็งเพียงอย่างเดียว
ฉันมักจะซื้อขนมพัฟยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีทุกอย่างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามพิซซ่าบนนั้นยอดเยี่ยมมาก

โดยทั่วไปคำถามคืออะไร?

คำถามของฉันคือ

ให้คำแนะนำว่าคุณจะประหยัดแป้งที่ปรุงได้อย่างไรประมาณ 5-6 ชั่วโมง และวิธีการละลายแป้งอย่างถูกต้องถ้าอยู่หลังช่องแช่แข็งในแง่ของการละลายน้ำแข็งและทั้งหมดนั้น

แป้งยีสต์จะทำงานอย่างไรในตู้เย็นหรือไม่ใช้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงคุณต้องการการดำเนินการเพิ่มเติมใด ๆ หลังจากพักนี้หรือนำออกจากตู้เย็นทำแพนเค้กเติมด้านบนและเข้าเตาอบ? ไม่สะดวกในการแช่แข็งด้วยแพนเค้กและแม้แต่ข้างต้นในหัวข้อขอแนะนำให้แช่แข็งในรูปแบบของ kolobok นี่คือคำถามที่มีชัย - ละลายออกมารีดเป็นแพนเค้กแล้ว? เขาต้องอบอุ่นนานแค่ไหนหรือไม่?
ฉันไม่เคยจัดการกับแป้งโดยเฉพาะแป้งยีสต์ก่อนที่จะซื้อ HP ดังนั้นคำถามดังกล่าว และ HP หลงใหลในความจริงที่ว่ามันสามารถทำงานได้ด้วยตัวมันเองและตอนนี้ก็ถูกดึงดูดไปสู่การทดลองแล้ว

ขอรับรองว่าแป้งยีสต์ "เป็นมิตร" มากเมื่อทำถูกต้อง และคุณสามารถแช่แข็งในรูปแบบใดก็ได้ตราบเท่าที่คุณสะดวก แน่นอนว่าสะดวกกว่าในรูปแบบของ kolobok จากนั้นพวกเขาก็เอามันออกมายื่นออกไปและส่งต่อ ...
และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นพวกเขาละลายน้ำแข็งเพื่อให้นุ่มสนิทแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 40 นาที เมื่อคุณทำพิซซ่าหรือขนมอบอื่น ๆ ให้ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

และฉันได้ข้อสรุปว่าในขณะที่แป้งละลายน้ำแข็งและยืนอยู่การนวดสดจะง่ายกว่ามันจะเร็วกว่า))นี่คือถ้าคุณเอามันออกมาจากช่องแช่แข็ง ... ทั้งๆที่ตัวฉันเองก็มีของกินอยู่ ... เผื่อว่าแป้งจะไม่อยู่บ้าน

ฉันชอบใส่มะเขือเทศบดและสมุนไพรบางอย่างลงในแป้ง - เพียงเล็กน้อย แป้งอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วิธีทำพิซซ่าโดยไม่ใช้เตาอบ? อาจจะมีคนมีประสบการณ์ แต่ใช้น้ำลายไปหมดแล้ว

[Pogremushka]

Pogremushkaในหม้อหุงช้า
มีธีม - https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4895.0

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมและหลังจากรีดแป้งสำหรับพิซซ่าแล้วคุณจะทำอย่างไรกับมัน? เพิ่มไส้ทันทีแล้วนำเข้าเตาอบหรือไม่? ไม่ได้อยู่ในเตาอบทันที แต่ปล่อยให้มันยืนขึ้นพร้อมกับเติม? หรือเพียงแค่ปล่อยให้แป้งที่รีดแล้วตั้งขึ้นแล้วเติมไส้?

[โอเล็ก 71]

โอเล็ก 71 ฉันรีดแป้งออกแล้วซอสตัดและกระจายไส้ถูชีสและไม่ต้องพิสูจน์ในเตาอบ
อาจจะมีคนทำแตกต่างออกไป

ผมยินดีต้อนรับทุกคน โปรดบอกฉันว่าฉันทำทุกอย่างตามกรัมเช่นสูตรจาก SD-255 และตามที่ได้กล่าวไว้ในโพสต์แรก แต่แป้งจะกลายเป็นของเหลวในขณะที่คุณม้วน
แล้วคุณคิดว่าจะเปลี่ยนมอสซาเรลล่าเป็นเฟต้าชีสได้อย่างไร? และคุณจะจัดเรียงที่ปลายสุดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือตรงกลางด้วยลูกบาศก์ได้อย่างไร?

[นักศึกษา]

นักศึกษา อย่ามองไปที่กรัมเหล่านี้ดูที่แป้งที่ขนมปังเขาจะบอกคุณว่าต้องเติมอะไรเพื่อไม่ให้แป้งเหลว สามารถเพิ่มชีสได้เล็กน้อยเพื่อรสชาติเท่านั้นไม่สามารถเปลี่ยนได้เลยไม่ละลายเหมือนมอสซาเรลล่าจะไม่มีพวง
สามารถใช้ชีสชนิดแข็งอื่น ๆ ได้ แต่มีจุดหลอมเหลวสูงกว่า ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและกระจายไปทั่วพิซซ่า

แล้วคุณคิดว่าจะเปลี่ยนมอสซาเรลล่าเป็นเฟต้าชีสได้อย่างไร? และคุณจะจัดเรียงที่ปลายสุดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือตรงกลางด้วยลูกบาศก์ได้อย่างไร?

ฉันไม่คิดว่ามันจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเฟต้าชีส แต่ฉันชอบซูลูกูนิมาก และ suluguni ละลายมาก!

อบตามสูตรที่แตกต่างกันผลที่ได้ไม่เป็นที่พอใจมาก ฉันอยากให้มันเป็นเหมือนร้านพิชซ่าคุณแนะนำอะไร?
ฉันรู้แค่ว่าฉันอยากอร่อย ฉันคิดว่าอาจจะผอม

ไม่รู้จักตัวเองรู้แค่ว่าอยากชิม ฉันคิดว่าอาจจะผอม

Boo Boo คุณเคยลองกับแป้งมันฝรั่งจากฟอรัมของเราหรือยัง? ไม่ผอมหรืออ้วน เธออยู่ในการดูแล จะต้องรีดออกมาค่อนข้างบางและยังคงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการอบ แต่แป้งอร่อยมาก. ฉันอบในเตาอบพิซซ่า - ด้านในนุ่มและกรอบที่ด้านล่าง หากไม่มีมันฝรั่งเพิ่มฉันก็ไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ ในกรณีนี้ฉันจะให้ลิงก์ไปยังสูตรอาหารนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=4895.new#new - โพสต์บนสุด

[แป้งพิซซ่านมเปรี้ยว]

ความรักครั้งสุดท้ายของฉันคือแป้งพิซซ่า มันเป็นอย่างนั้น ... 🔗ไม่ใช่ของคุณหรือของเรา
ไม่นุ่มมาก แต่ก็ไม่บางมากเช่นกัน แม้ว่าคุณจะม้วนพิซซ่าที่บางและบางลงก็จะเปิดออก แป้งพิซซ่านมเปรี้ยว.

โดยทั่วไปแล้วคุณต้องการแป้งมากกว่านี้เล็กน้อยตามที่ฉันเข้าใจหรือลองมันฝรั่ง)
ชีสไม่ละลายเหรอฉันรู้จัก Adyghe ในเรื่องนี้ไม่มีในชีสแบบนั้นนั่นคือมันละลาย
ทำไมฉันถึงพูดถึงการเปลี่ยนมอสซาเรลล่าเป็นเฟต้าชีสเนื่องจากฉันเริ่มจากกระเป๋าของฉันชีสมีราคาถูกกว่ามากคุณจะหามอสซาเรลล่าได้เฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น ถ้าคุณขอให้ยานเดกซ์เขาให้สูตรกับเฟต้าชีสมันก็อาจจะละลายได้ มันก็มีองค์ประกอบที่คล้ายกันเช่นกัน

มอสซาเรลล่าคือชีสสดที่สุกเร็วเบานุ่มอุดมด้วยโปรตีนจากสัตว์ มอสซาเรลล่าไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงขายในน้ำเกลือ ( 🔗)

ชีสน้ำเกลือมีความโดดเด่นด้วยรสเผ็ด - เค็มโดยเฉพาะเนื้อแน่น สามารถใช้เป็นชีสสำหรับแซนวิชใช้ทำสลัดพิซซ่า ( 🔗)

ฉันทำแป้งพิซซ่าด้วยตาอย่างเคร่งครัดน้ำ - แป้ง - ยีสต์ - น้ำมันพืช - ส่วนผสมของนมที่เหลือสองสามช้อนโต๊ะบางครั้งไข่ 1 ฟอง แป้งเป็นขนมปัง แต่อ่อนอย่ารีดออกโดยไม่มีแป้งหรือน้ำมันพืช และฉันไม่ได้ม้วนออก แต่ฉันใช้นิ้วเกลี่ยบาง ๆจากนั้นซอสมะเขือเทศ (หรือกอร์โลเดอร์หรือ ... ) ไส้ (แม้จะทำด้วยมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี) มะเขือเทศเป็นที่ต้องการมากชีส - ชนิดของชีสอยู่ในตู้เย็น))) ส่วนใหญ่มักเป็นรัสเซีย Kostroma ฯลฯ ฉันกด มือของฉันเข้าเตาอบ 180-200 เป็นเวลา 20-30 นาที พิซซ่าบาง ๆ !

โดยทั่วไปแล้วคุณต้องการแป้งมากกว่านี้เล็กน้อยตามที่ฉันเข้าใจหรือลองมันฝรั่ง)
ชีสไม่ละลายเหรอฉันรู้จัก Adyghe ในเรื่องนี้ไม่มีในชีสแบบนั้นนั่นคือมันละลาย

ไม่ชีสของฉันไม่ละลายฉันชอบเทมันด้วยน้ำเดือดเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกจากนั้นเมื่อมันแข็งพอแล้ว แต่ suluguni ละลายฉันเริ่มยืดตัวแม้ในน้ำเดือดและละลายได้ดีในไส้พิซซ่า แต่มันไม่ถูก

[ททท]

"พฤษภาคม" เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันอบพิซซ่า (สามีของฉันและฉันไม่ได้กินผลิตภัณฑ์นี้) แต่คุณสาว ๆ บรรยายทุกอย่างออกมาได้น่ากินมากแถมยังอร่อยจนแทบอดใจไม่ไหว ทำแป้งตามสูตร ททท: ส่วนประกอบทั้งหมดในบ้านคือ

ฉันนวดแป้งใน HP มันเข้ากันได้ดี อย่างไรก็ตามมันเหนียว แต่ฉันแค่ "ล้างมือ" ด้วยน้ำมันพืชและทุกอย่างก็ออกมาดี ทำพิซซ่า 3 ชิ้นจากแป้งนี้ จริงอยู่ฉันไม่ได้เลือกไส้มากเกินไป - มันทำหน้าที่เหมือนกับที่พิซซ่าถูกคิดค้นขึ้นมา แต่แรกนั่นคือของเหลือทั้งหมดในบ้าน และฉันยังมีแฮมจากการปรุงซุป ไม่มีใครกินไก่ต้มจากน้ำซุป เห็ดสดในตู้เย็นเหี่ยวแล้ว ฉันจึงทำพิซซ่าหนึ่งชิ้นกับไก่เห็ดและหัวหอมและอย่างที่สองเป็นแฮม ความจริงเพิ่มไข่ต้มมากขึ้น ซอสที่ฉันทานคือซอสมะเขือเทศและซอสทาร์ทาร์ อย่างไรก็ตามซอสนี้มีรสชาติของแตงกวาดองและแทนที่มายองเนสอย่างสมบูรณ์ เธอยังโรยทุกอย่างด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ มันกลายเป็นเรื่องที่ดี
ขอบคุณมากสำหรับสูตร

และชนิดของพิซซ่าที่ได้มาจากขนมปังนิวยอร์กที่ไม่ต้องนวดเป็นพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ ...

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4505.0

และชนิดของพิซซ่าที่ได้มาจากขนมปังนิวยอร์กที่ไม่ต้องนวดเป็นพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ ...

ถูกต้องฉันอบแป้งโดยไม่ต้องนวดก็อร่อยดี https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4505.60

ฉันทำพิซซ่าในวันหยุดสุดสัปดาห์มาสามเดือนแล้ว สามีอยากได้แบบบาง ๆ ก็เลยพยายามรีดแป้งออกให้บางที่สุด นวดแป้ง: น้ำยีสต์แห้งฉันไม่เจือจางก่อนเนยน้ำตาลเกลือโซดาไข่ 2. แป้งออกมาอร่อยขึ้นฟูดี แต่พออบทุกอย่างก็หลุดทันที ... อร่อย แต่ไม่อลังการทำไมลืมใส่อะไรไปนะ?

เชฟฉันรับคำแนะนำจากบล็อกของ Ella เธออาศัยอยู่ในอิตาลีแม่สามีของเธอเป็นชาวอิตาลีคำแนะนำโดยตรงตามที่พวกเขาพูด
อ่านที่นี่สิ่งที่มีประโยชน์และน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับพิซซ่าและอาหารอิตาเลียนโดยทั่วไป -
🔗