ขนมปังข้าวสาลี "Air black" (เครื่องทำขนมปัง)

สูตรเด็ด!
ขนมปังดูยอดเยี่ยมมากฉันไม่ได้ใส่เมล็ดและลูกเกดเพราะเราจะกินกับคอร์สแรกและครั้งที่สองฉันไม่มีพานิฟารินเลย แต่ฉันเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ฉันชอบข้าวไรย์เล็กน้อยที่มีความเปรี้ยว) , ที่ 1. ล. เติบโตขึ้น. เนยแล้วเอา kefir + น้ำโดยไม่ใส่นม ชายขนมปังขิงกลายเป็นคนสวยทันทีเธอเข้าไปหา KHP เพื่อตรวจสอบมนุษย์ขนมปังขิงเท่านั้นจากนั้นเธอก็มาเมื่อขนมปังพร้อม ฉันชอบทุกอย่าง - ทั้งรสชาติและกลิ่นและรูปร่างที่สวยงามและสูตรก็ง่ายมาก ดังนั้นฉันจะอบขนมปังนี้บ่อยๆ

[กาลิน]

สูตรเด็ด!
ขนมปังกลายเป็นอะไรที่ยอดเยี่ยม ... ดังนั้นฉันจะอบขนมปังนี้บ่อยๆ

กาลิน่า กาลิน
ฉันรู้สึกยินดีแค่ไหนกับคำพูดของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหาร !!! ขอบคุณมาก! กินเพื่อสุขภาพ!

ข้าวไรย์มอลต์หมักแดงสาโทหัวเชื้อและผงชิโครีให้สีที่สวยงาม ชิโครีละลายน้ำได้และมีสีดำสนิท

คุณสามารถใส่ชิโครีเพื่อทำสีได้หรือไม่? จะมีผลต่อรสชาติหรือไม่? ฉันไม่รู้ว่าชิกโครีรสชาติเป็นอย่างไร

[Albina]

คุณสามารถใส่ชิโครีเพื่อทำสีได้หรือไม่? จะมีผลต่อรสชาติหรือไม่? ฉันไม่รู้ว่าชิกโครีรสชาติเป็นอย่างไร

Albina
ชิโครีไม่มีรสชาติเด่นชัด ชิโครีมีรสชาติเหมือนกาแฟขมกว่าเล็กน้อยและไม่มีกลิ่นหอมของกาแฟ
ต้องใส่ให้น้อย ... แล้วราคาเท่าไหร่? สามารถอธิบาย ธุรการ ฉันไม่ได้ใช้มันเพราะฉันซื้อมอลต์คุณภาพสูงอย่างอิสระ

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร! ขนมปังดังกล่าวยังไม่ได้รับ

วันนี้ฉันทดลองสูตร - ฉันไม่ได้เติมสารปรุงแต่ง (ลูกของฉันไม่ชอบมัน) แป้งสาลี 200 + โฮลเกรน 100 + ข้าวไรย์ 100 รำลียามอลต์ไอเร็กซ์เหลว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
และตั้งค่าเป็นโหมดเร็ว - 2 ชั่วโมง (ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้อง)

มันกลายเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วมาก นี่คือเช่น



หลังคาฉีกเล็กน้อยอาจจำเป็นต้องให้ของเหลวน้อยลงเล็กน้อย (ฉันไม่ได้เพิ่มลูกเกดและเมล็ด)

[lilia_z]

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร! ขนมปังดังกล่าวยังไม่ได้รับ

lilia_z- ลิลลี่!
ขนมปังชื่นใจและ ... ยิ้ม !!! ยิ้มให้คุณและ ... ฉัน! ปลื้ม! ขอบคุณสำหรับวิธีการสร้างสรรค์สูตร!

สาว ๆ !
ฉันอยากอบขนมปังของคุณจริงๆ แต่ใน Borok ของฉันไม่มีโปรแกรม 4 ชั่วโมง
แป้งที่เติมแป้งข้าวไรย์ต้องสุกนานกว่าแป้งสาลีบริสุทธิ์หรือไม่? ในหัวข้ออ่านว่าไม่ชอบชุดยาว ควรอบนานแค่ไหน?
ถ้าใครมีนาทีช่วยตอบหน่อยนะ

[หนูตัวน้อย]

หนูตัวน้อยโดยการพิสูจน์คุณสามารถติดตาม แต่ฉันเพิ่มการอบข้าวไรย์เป็น 1 ชั่วโมง 25 นาที ใน Hitachi ของฉันเพียง 1 ชม. 10 นาที อบและคุณสามารถเพิ่ม 15 นาทีเช่น แต่ขนมปังข้าวไรย์อบในช่วงเวลานี้

[หนูตัวน้อย]

หนูตัวน้อยโดยการพิสูจน์คุณสามารถติดตาม แต่ฉันเพิ่มการอบข้าวไรย์เป็น 1 ชั่วโมง 25 นาที ใน Hitachi ของฉันเพียง 1 ชม. 10 นาที อบและคุณสามารถเพิ่ม 15 นาทีเช่น แต่ขนมปังข้าวไรย์อบในช่วงเวลานี้

อัลบีน่า! ขอบคุณมาก.
นั่นคือฉันเข้าใจถูกต้องแล้วว่าหลังจากนวดแป้งควรเพิ่มปริมาณขึ้น 2 เท่า? จากนั้นคุณสามารถเปิดการอบได้แล้วโดยมุ่งเน้นไปที่เวลาที่คุณกำหนด

[หนูตัวน้อย]

หนูตัวน้อย
ยกโทษให้ฉันที่ไม่สามารถตอบคำถามของคุณได้ในทันทีสูตรนี้ไม่ใช่ขนมปังข้าวไรย์ แต่ต้องเติมแป้งข้าวไรย์เท่านั้นดังนั้นควรอบด้วยโปรแกรมหลักซึ่งคุณจะอบขนมปังโฮลวีตด้วย hp โดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไรเลย โชคดี! ฉันจะรอคอยผลลัพธ์

[หนูตัวน้อย]

หนูตัวน้อย
ยกโทษให้ฉันที่ไม่สามารถตอบคำถามของคุณได้ในทันทีสูตรนี้ไม่ใช่ขนมปังข้าวไรย์ แต่ต้องเติมแป้งข้าวไรย์เท่านั้นดังนั้นควรอบด้วยโปรแกรมหลักซึ่งคุณจะอบขนมปังโฮลวีตด้วย hp โดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไรเลย โชคดี! ฉันจะรอคอยผลลัพธ์

ขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจง
จากนั้นฉันจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรในโปรแกรม
ฉันไม่มีมอลต์และรำข้าว แต่ฉันอยากทำทุกอย่างให้ถูกต้อง
เลยวางแผนว่าจะกลับมารายงานตัวพรุ่งนี้

[หนูตัวน้อย]

หนูตัวน้อย
ขอให้โชคดี! ฉันแน่ใจว่าขนมปังของคุณจะกลายเป็นรสชาติที่ดีในเครื่องทำขนมปังของคุณด้วย ที่รอ ....

สาว ๆ ! ขอให้เป็นวันที่ดี!
นั่นคือสิ่งที่ฉันสัญญาทุกอย่างที่ขาดหายไปฉันซื้อและใส่แบทช์
แทน 80 gr. ข้าวสาลีเพิ่มโฮลเกรน และน้ำจะต้องเพิ่มขึ้น พูดตามตรงฉันเพิ่มช้อนขนม / น้ำประมาณ 8 กรัม /
มนุษย์ขนมปังขิงนุ่มมากเหนียวมือ แต่ไม่มีแอ่งน้ำเลย
ถูกต้อง?
วิธีการอบฉันจะส่งรายงาน)).

[หนูตัวน้อย]

หนูตัวน้อย
ทุกอย่างตามคำอธิบายสูตรเป๊ะ! คุณจะมีขนมปัง! ถ้าคุณไม่ชอบอะไรก็แก้ไขในครั้งต่อไปฉันตั้งกฎสำหรับตัวเองว่าจะอบขนมปังชิ้นแรกให้ตรงตามสูตรแล้วปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณผลิตภัณฑ์ของคุณ HP!
โชคดี!

[ลาน่า]

สาว ๆ และส่วนตัว ลาน่าขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ฉันอบขนมปังตามสูตร แต่เปลี่ยนขนมปังโฮลเกรนเป็นโฮลเกรนในปริมาณ 80 กรัมโดยเพิ่มช้อนขนม 1 ช้อนขึ้นมาด้วยความตกใจ / นี่คือ 8 กรัม / และไม่ได้ใส่เมล็ด
ฉันใส่ทุกอย่างในรายการลงในเครื่องทำขนมปังสะอื้นเล็กน้อยด้วยความกลัวและเปิดรถ เครื่องไม่รู้สึกถึงภาระขนมปังถูกนวดอย่างสม่ำเสมอไม่มีแอ่งน้ำ มนุษย์ขนมปังขิงนั้นนุ่มมากเหนียวมือ ฉันเพิ่ม 8 กรัมพิเศษในชุดที่ 2 เพราะทันใดนั้นจากความรู้ที่ไม่ดีในการอบทำให้แป้งโฮลเกรนใช้น้ำมากกว่า

ตอนนี้ตามโหมดการทำงาน: Bork โหมดพื้นฐาน 3 ชั่วโมง น้ำหนัก 900g. สีเปลือกเป็นสีเข้ม
Pre-batch 10 นาที
ขึ้น 20 นาที
นวด 20 นาที
ขึ้นครั้งแรก 30 นาที
ชุดที่ 2 40 นาที
อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ฉันไม่คาดคิดมาก่อนเลยว่าฉันจะได้รับขนมปังแสนอร่อยอย่างง่ายดายขนาดนี้ เขาทำให้ฉันนึกถึง Rizhsky
นี่คือภาพถ่าย ถ้าใครคิดเห็นยังไงก็จะขอบคุณ

ถ้าเป็นไปได้ฉันมีคำถาม ตอบคำถามใครบางคน
ความจริงก็คือฉันเพิ่งอบในเครื่องทำขนมปังเมื่อไม่นานมานี้และฉันก็อบโดยทั่วไป และขนมปังประเภทเดียวที่ฉันเชี่ยวชาญด้วยความช่วยเหลือของกฎ "Kolobok" คือข้าวสาลีทันทีที่กลิ่นของแป้งข้าวไรย์ปรากฏในรัศมีหนึ่งกิโลเมตรทุกอย่างก็หลุดออกจากมือฉัน ไม่ทำงานที่ใดก็ได้
นั่นคือเหตุผลที่ฉันเข้าหาส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรนี้อย่างมีความรับผิดชอบ
และคำถามก็คือ เรามีสูตรสำหรับขนมปังขาวที่ยอดเยี่ยมที่ฟอรั่ม https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146019.0มีขนมปังสูงกว่าขนมปังดำหนึ่งในสาม มันควรจะเป็นหรือคุณอาจจะเพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงในสีดำก็ได้? โปรดอย่าโกรธเคืองฉันที่ฉันกำลังเปรียบเทียบขนมปังเหล่านี้ ในกรณีที่ไม่ต้องการความผิดใด ๆ
นี่คือภาพถ่ายสำหรับการเปรียบเทียบ


ขอแสดงความนับถือ.

ในการตอบคำถามนี้ด้วยตัวคุณเองคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของแป้งและส่วนผสมที่ร่วมกับแป้งและของเหลวให้ผลที่แตกต่างกันในด้านความสูงและรสชาติ

สนใจขนมปังที่ลิงค์:
- ขนมปังทำจากแป้งสาลี 100% ซึ่งเบากว่าข้าวไรย์และขึ้นฟูได้ดีเสมอ
- แป้งสาลีมีกลูเตนที่ดีเยี่ยม
- เพิ่มไข่เนยลงในแป้งนี่เป็นขนมเล็กน้อยแล้วซึ่งยังให้แป้งนุ่มและการเติบโตของแป้ง
- kefir ในแป้งซึ่งบางส่วนทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็น kefir เก่า
ส่วนประกอบทั้งหมดนี้นำไปสู่รูปลักษณ์ของขนมปังสำเร็จรูป

ขนมปังนี้มีแป้งข้าวไรย์หนึ่งในสามซึ่งเป็นแป้ง "หนัก" ที่ไม่มีกลูเตน การทำงานกับแป้งดังกล่าวต้องใช้ประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของเศษขนมปังและขนมปัง ยีสต์เพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงพอเมื่อมันโตขึ้นหลังคาสามารถยุบลงไปด้านล่างได้

สรุป: เรียนรู้การอบขนมปัง

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณมาก!
ดังนั้นฉันจึงพยายามเรียนรู้
แต่ฉันไม่อยากใส่พานิฟารินอาจจะใส่เซโมลินาหรือน้ำมะนาวก็ได้?
บางทีคุณอาจจะแนะนำฉันบางอย่างถ้าเป็นไปได้?

ขอแสดงความนับถือ.

แต่ฉันไม่อยากใส่พานิฟารินอาจจะใส่เซโมลินาหรือน้ำมะนาวก็ได้?
บางทีคุณอาจจะแนะนำฉันบางอย่างถ้าเป็นไปได้?

สิ่งที่คุณต้องทำในการอบขนมปังโฮมเมดเพื่อความสุขคือการตั้งถิ่นฐานเป็นเวลานานในหัวข้อ BREAD - ALL THE HEAD ซึ่งข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการอบและส่วนผสมจะถูกรวบรวม - ผ่านแบบฟอร์ม MENU
เริ่มที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ฉันอบขนมปังโดยไม่ใช้พานิฟารินอะแกรมและอื่น ๆ แบบพวกเขาฉันไม่เคยใช้สารปรุงแต่งใด ๆ และขนมปังก็ยอดเยี่ยม
มีสูตรอาหารที่ดีมากมายสำหรับ x / เตาในฟอรัมเริ่มต้นที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 และที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 เราดูเลือกคัดลอกถามผู้เขียนมันจะได้ผลเมื่อเวลาผ่านไป
สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะอบขนมปัง

[ธุรการ]

แต่ฉันไม่อยากใส่พานิฟารินอาจจะใส่เซโมลินาหรือน้ำมะนาวก็ได้?

ธุรการ-Tanyusha
เช่นเคยฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ!
หนูตัวน้อย
แม้ว่าจะผ่านมานานแล้ว แต่ฉันก็จำได้ดีว่าฉันรู้สึกอย่างไรเมื่อได้อบขนมปังเป็นครั้งแรก! ฉันจะบอกว่าตอนนี้ทุกครั้งที่ฉันเปิดฝา xn ด้วยความกังวลว่าเกิดอะไรขึ้นคราวนี้ขนมปังคืออะไร ... ดังนั้นฉันเข้าใจดีถึงความกังวลใจของคุณ ฟังนะที่รัก ธุรการ และไปที่คลังแห่งความรู้ที่ HP สะสมไว้
ขนมปังของคุณยอดเยี่ยมมาก! ตอนนี้ฉันไม่เพียง แต่อบโดยไม่ใช้พานิฟาริน (แม้แต่ในสูตรฉันก็เขียนว่าฉันไม่ค่อยได้ใช้!) แต่ถึงแม้จะไม่มียีสต์สักกรัม แต่ก็ทำกับแป้งของฉันเองเท่านั้น
ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตร! ขอบคุณสำหรับรายงานรูปภาพ คุณจะมีขนมปังและชัยชนะที่ดีที่สุดในการแข่งขันชิง HP !!! โชคดี!

[ลาน่า]

ลาน่าSvetlana ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปัง ฉันมีเครื่องทำขนมปังมา 2.5 ปีแล้วและกำลังมองหาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ที่เหมาะกับตัวเอง ดังนั้นฉันจึงใช้สูตรเด็ดของคุณเป็นประจำ ฉันพิมพ์ออกมาแล้วและมีเครื่องหมายอัศเจรีย์ขนาดใหญ่บนแผ่นงาน ฉันไม่คิดที่จะเขียนรีวิวก่อนหน้านี้ ฉันพอใจกับรสชาติทั้งหมดในสูตรนี้ ขออภัยที่เขียนล่าช้ามาก แต่ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะยกเลิกการสมัครสำหรับขนมอบหวานเสียมากกว่า ขอบคุณมากฉันมักจะอบโดยไม่ใช้เมล็ดฟักทองบางครั้งฉันก็ใส่เมล็ดทานตะวัน

[degteva]

degteva- นาตาเลีย
ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งและแม้กระทั่งความคิดเห็นของคุณ ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหารด้วยความกรุณาและจริงใจเพื่อให้พวกเขาสามารถนำไปใช้ได้ไม่ได้รับการยกย่อง แต่ด้วยความสัตย์จริงความขอบคุณดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีที่ได้รับ ขอบใจจ้ะที่รัก! ขอให้ขนมปังช่วยคุณสุขภาพ

[ลาน่า]

ลาน่าโปรดบอกฉันว่าที่นี่ฉันมีขนมปังตามสูตรของคุณมักจะได้หลังคาที่ไม่เรียบเสมอกัน แม้ว่ารสชาติจะเหมาะกับฉันอีกครั้งและมันก็โปร่งสบาย ฉันเห็นในภาพถ่ายที่แสดงก่อนหน้านี้ผู้ใช้ฟอรัมไม่มีปัญหาดังกล่าว อาจเป็นเพราะอะไร?

[ลาน่า]

ลาน่าโปรดบอกฉันว่าขนมปังของฉันตามสูตรของคุณมักจะกลายเป็นหลังคาที่ไม่เรียบเสมอ แม้ว่ารสชาติจะเหมาะกับฉันอีกครั้งและมันก็โปร่งสบาย อาจเป็นเพราะอะไร?

นาตาชา
อาจมีสาเหตุหลายประการ: ถ้าคุณทำตามสูตรของฉันและอบใน hp "Panasonic" จากนั้นในคุณสมบัติของแป้งที่แตกต่างกันปริมาณความชื้น ...
จะสู้อย่างไรให้ "หลังคาสวย" อ่านที่นี่ หรือ ที่นี่ และที่ดีที่สุดศึกษาทฤษฎีเกี่ยวกับ Kolobok จาก Admin)))
ขอโทษนะ แต่ฉันช่วยไม่ได้แล้ว ...

ขนมปังที่ดีสำหรับทุกคน!
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เขียนสูตร Lana ขนมปังมีความสวยงามและน่ารับประทานในรูปถ่ายจนน่ากลัวที่จะเปลี่ยนสูตรอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะฉันเป็นคนธรรมดาที่ไม่มีประสบการณ์ในด้านการอบ) แต่ฉันอยากลองขนมปังดำที่ไม่มีลูกเกดและเมล็ดพืชจริงๆ มันเป็นสีดำ "โปร่งสบาย" ไม่ใช่ข้าวไรย์ "คลาสสิก" - กระเพาะอาหารที่ปวดไม่ชอบเศษขนมปังที่หนาแน่นและมีรสเปรี้ยวเด่นชัดและในเครื่องทำขนมปังรุ่นของฉัน (Panasonic SD-2510) ไม่มีโหมด "ข้าวไรย์" ( ให้ฉลาดด้วยการตอกซาลาเปาแล้วดึงเตาออกจากเบ้าก็น่ากลัว)โดยทั่วไปฉันดึงเส้นประสาทและพยายามผสมผสานสูตรของ Lana และสารเติมแต่ง "Borodino" เข้ากับสูตรขนมปังสังขยาข้าวไรย์จากผู้เขียน Vanya28 แต่เนื่องจากฉันยังไม่เข้าใจในการทำขนมมากนักฉันจึงขอให้ผู้เขียนสูตรอาหารหลักและคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ประเมินความสมดุลของสูตรและชี้แจงบางประเด็น
สูตรผสมมีลักษณะดังนี้:
แป้งสาลี - 300 กรัม
แป้งไรย์ - 100 กรัม
Kefir - 100 มล
นม - 100 มล
น้ำ - 80 มล
เมล็ดยี่หร่าบดล่วงหน้าและแช่ 5-10 นาที - 30 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา
มอลต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีบด - 15 มล
รำ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง - 70 มก
Panifarin - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คำถาม: 1) มอลต์ดราย - ซื้อในร้านค้าหรือเตรียมมาเอง?
2) รำ - ต่อไปนี้ในข้อความมีการอภิปรายขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำในการค้นหาพวกเขาในร้านขายยา แต่ถ้าเรามีสินค้าที่แตกต่างกันมากมายในสต็อกอันไหนดีกว่าที่จะใช้?
3) น้ำผึ้ง (อาจจะเป็นบัควีทที่อร่อยเป็นพิเศษ) แต่ฉันคิดไม่ออกว่าจะนำมันมาพิจารณาอย่างไร - เป็นอะนาล็อกของน้ำตาล (โดยมีน้ำตาลลดลงตามสูตร) ​​หรือยังคงเป็นของเหลวที่มีส่วนผสมที่สอดคล้องกัน ปริมาณน้ำลดลง? หรือในทางกลับกันคุณต้องการน้ำมากขึ้นโดยคำนึงถึงการเติมผักชีแห้ง?
4) พานิฟาริน - ฉันไม่รู้แน่ชัดว่านี่คือสัตว์ชนิดใดและมีไว้เพื่ออะไร - สำหรับการสร้างแป้งหรือเพื่อรสชาติ? คุณสามารถลองอบขนมปังได้โดยไม่ต้องใช้มันหรือคุณยังต้อง "ชดเชย" ด้วยอะไรบางอย่างเช่นเซโมลินาที่กล่าวถึงในหัวข้อมีจำนวนเท่าใดและให้อะไรบ้าง?
5) ลูกเกด - มีไว้เพื่อรสชาติหรือยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของแป้งและไม่มีอะไรจะได้ผล?
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณในการนำความคิดที่ต้องการไปสู่เนื้อหาที่กินได้ และสำหรับคำแนะนำที่เป็นเหตุเป็นผลที่จะไม่สร้างคราดใหม่ให้กับตัวเองหากฉันทำอาหารเสียโดยไม่รู้ตัวโดยไม่รู้ตัว

[เวโรนิกา]

เวโรนิกา
ฉันตอบคำถามเมื่อมีให้))))
1) มอลต์แห้ง - ซื้อตามร้านค้าหรือเตรียมมาเอง?
พวกเขาซื้อมัน นี่ไม่ใช่ปัญหาตอนนี้ขายขนมปังโฮมเมดทุกอย่างร้านค้าออนไลน์จะช่วยเสมอ)))
2) รำ - ต่อไปนี้ในข้อความมีการอภิปรายขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำในการค้นหาพวกเขาในร้านขายยา แต่ถ้าเรามีสินค้าที่แตกต่างกันมากมายในสต็อกอันไหนดีกว่าที่จะใช้?
ที่คุณชอบ))) ดีกว่าร่วนเพื่อที่จะไม่สร้างปัญหาเพิ่มเติมให้กับตัวเอง)))
3) น้ำผึ้ง (อาจจะเป็นบัควีทที่อร่อยเป็นพิเศษ) แต่ฉันคิดไม่ออกว่าจะนำมันมาพิจารณาอย่างไร - เป็นอะนาล็อกของน้ำตาล (โดยมีน้ำตาลลดลงตามสูตร) ​​หรือยังคงเป็นของเหลวที่มีส่วนผสมที่สอดคล้องกัน ปริมาณน้ำลดลง? หรือในทางกลับกันคุณต้องการน้ำมากขึ้นโดยคำนึงถึงการเติมผักชีแห้ง?
อย่ารำคาญ))) รักขนมปังหวาน - ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลเล็กน้อย))) ทุกอย่างในเชิงประจักษ์ ... เขียนผลิตภัณฑ์น้ำหนักของพวกเขาจนกว่าคุณจะพองขนมปังนั้น)))
4) พานิฟาริน - ฉันไม่รู้แน่ชัดว่านี่คือสัตว์ชนิดใดและมีไว้เพื่ออะไร - สำหรับการสร้างแป้งหรือเพื่อรสชาติ? คุณสามารถลองอบขนมปังได้โดยไม่ต้องใช้มันหรือคุณยังต้อง "ชดเชย" ด้วยอะไรบางอย่างเช่นเซโมลินาที่กล่าวถึงในหัวข้อมีจำนวนเท่าใดและให้อะไรบ้าง?
เมื่อฉันเขียนเขาทางอินเทอร์เน็ต)))) ฉันอบโดยไม่มีเขา!
5) ลูกเกด - มีไว้เพื่อรสชาติหรือยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของแป้งและไม่มีอะไรจะได้ผล?
เพื่อรสชาติและความหอมในสูตรนี้เท่านั้น!
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณในการนำความคิดที่ต้องการไปสู่เนื้อหาที่กินได้ และสำหรับคำแนะนำที่เป็นเหตุเป็นผลที่จะไม่สร้างคราดใหม่ให้กับตัวเองหากฉันทำอาหารเสียโดยไม่รู้ตัวโดยไม่รู้ตัว
และที่นี่ที่รักคือตัวคุณเองทั้งหมด !!! ครั้งแรกที่ฉันทำถ้าฉันสนใจตรงตามสูตรแล้วฉันก็ปรับให้เข้ากับรสนิยมของฉัน ฉันสร้างสูตรอาหารใหม่โดยอาศัยวิทยาศาสตร์จากผู้ดูแลระบบ
นั่นอาจเป็นทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉันโปรดถาม โชคดี !!!
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=86176.160

ขอขอบคุณ Lana อีกครั้งสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดและรวดเร็ว! ฉันจะมองหามอลต์ตามร้านค้าและรำในร้านขายยา)) ในขณะเดียวกันฉันจะต้องดูเส้นใยจากเมล็ดฟักทอง (ฉันจำไม่ได้ว่าใครเป็นคนแนะนำที่นี่แทนพานิฟาริน แต่ถ้ามันดีขึ้น ฉันจะต้องหาคนและขอบคุณเขาต่างหาก) สิ่งสำคัญคือคุณไม่สามารถเทพานิฟารินนี้ได้เลย (อย่างไรก็ตามกรดแอสคอร์บิกส่วนเกินไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้ฉันและแม้แต่ของทอด))) คำแนะนำเช่น "หากไม่มีส่วนประกอบนี้จะไม่ได้ผลในทางใด ๆ " หรือ "คุณอยู่ที่ไหน วางแผนของเหลวให้มากคุณต้องการน้อยกว่ามาก " ถ้าฉันพบทุกอย่างที่ต้องการฉันจะพยายามอบอย่างแน่นอนแล้วยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น

ขอให้โชคดีที่รัก!

เป็นฉันอีกแล้ว - เบื่อไม่หยุด!
รับรู้คำพูดของ Lana: "และที่รักของฉันมันเป็นของตัวเองทั้งหมด !!!" ฉันจึงบุกเข้าไปในร้านค้าต่างๆ ผิดปกติพอมอลต์และรำที่ทำให้ฉันกังวลมากที่สุดพบได้อย่างรวดเร็วในร้านขายยาไฟโตใน บริษัท ที่มีน้ำผึ้งเกาลัดและแป้งเมล็ดฟักทอง (สังกะสีไม่ว่าใครจะพูดว่าดีต่อสุขภาพมากกว่ากรดแอสคอร์บิกทอดในพานิฟารินซึ่ง ถูกแยกออกจากสูตรดั้งเดิมเนื่องจาก Lana อนุญาต) มอลต์ที่แท้จริงเป็นแพ็คเกจสุดท้าย แต่ฉันได้รับมัน - Hurray แล้วใครจะไปคิดว่าหลังจากไป 6 ร้านแล้วจะไม่เจอยี่หร่าซ้ำซาก! ฉันต้องแก้ไขแผนและสูตรอาหาร:
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา
แป้งสาลี - 310 กรัม
แป้งข้าวไรย์ - 80 กรัม
แป้งเมล็ดฟักทอง - บดให้แน่น 2/3 ช้อนโต๊ะ (มันเพิ่งเกิดขึ้น)
kefir ไขมัน 2.5% (อายุสั้น - อายุการเก็บ 7 วัน) - 100 มล.,
นม 3.2% ไขมัน (อายุสั้น - อายุการเก็บรักษา 5 วัน) - 100 มล.,
น้ำ - 110 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.,
น้ำผึ้งเกาลัด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ฉันไม่คิดว่าจะละลายในน้ำ แต่อาจไม่จำเป็น?),
น้ำมันข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะล ล.,
มอลต์หมักแดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
รำข้าวไรย์ปอกเปลือก - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.,
ผักชีบด - 1.5 ช้อนชา
เธออบในโหมด "หลัก" ซึ่งเป็นขนมปังขนาดเล็กที่มีสีเปลือก "ปานกลาง"
เม่นดูเหมือนจะน่ารัก (สำหรับขนมปังที่เขามีขนดกเกินไป - ขอบคุณรำข้าว) ประพฤติตัวดีไม่พยายามวิ่งหนีไปตามกำแพง แต่ "หลังคา" ล้มเหลว - ฉันไม่ควรลดปริมาณแป้งสาลีลง 10 กรัม นับฟักทองแล้วใส่ฟักทองน้อยลงด้วย ขนมปังสีดำเช่นเดียวกับในรูปถ่าย "ชื่อ" ไม่ได้ผล - อาจเป็นเพราะฉันกินแป้งข้าวไรย์น้อยลง หรืออาจเป็นเพราะขาดพานิฟารินหรือลักษณะเฉพาะของมอลต์? เป็นไปได้ไหมที่จะทำตามคำแนะนำของ Admin และเทชิโครีเพื่อความสวยงามหรือเป็นเรื่องตลกจากกูรู? แต่สิ่งสำคัญ - ขนมปังกลายเป็นอร่อยมาก !!! และมีกลิ่นที่ชวนให้หลงใหล - น้ำผึ้งรสขมที่มีโน๊ตของมอลต์และผักชี ด้วยเหตุนี้ฉันจึงรีบตัดในภาพจึงสังเกตได้เล็กน้อยว่าขนมปัง "ไม่ได้พัก"
โดยทั่วไปแล้วขอขอบคุณ Lana อีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม !!! แม้จะมีประสบการณ์เล็กน้อยในการทำขนมและเล่นแผลง ๆ กับสูตรนี้ แต่ความอร่อยก็ออกมาเป็นครั้งแรก! แม้ว่าความสมบูรณ์แบบต้องการการเติมแป้งอย่างน้อย 5 กรัมและสิ่งที่มืดเพื่อความสวยงาม ...

เวโรนิชก้า!
เปิดตัวขนมปังที่ยอดเยี่ยม !!! จับคู่คำอธิบายที่อร่อยและกระปรี้กระเปร่าของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารและขนมอบ)))) ยอมรับคำชื่นชมของฉันเวโรนิก้าลงด้วยความสมบูรณ์แบบ))) ขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่ได้นาน !!!
ถ้าฉันเป็นคุณฉันคงใช้ของเหลวในสูตร ... ลดลงเล็กน้อย ... และสีดำไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดในขนมปัง))) เห็นด้วย !!!!
ฉันมีข้าวไรย์มอลต์หมักที่ให้สีเข้มข้น สิ่งสำคัญคือรสชาติและกลิ่นหอม
สาวฉลาด! ทำงานตามสูตร (ชงมอลต์ตามที่พระรามสอนเพิ่มความหอมและรสชาติให้ดียิ่งขึ้น) กินขนมปังที่คุณได้รับอย่างมีความสุข ... และคุณจะได้ขนมปังของผู้เขียนที่ยอดเยี่ยม))))
โชคดี! ดีใจมากที่ได้พบคุณ !!! ลาก่อน...
ป.ล. เราลืมเกี่ยวกับ panifarin ปล่อยให้สูตรไม่มีมัน))))

[ลาน่า]

ลาน่า, สเวตลานาและฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้! ลูกสาวของฉันซึ่งเป็นคนจุกจิกมากเหมือนเด็ก ๆ ทุกคนฝันถึงการเคี้ยวขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้และบอกฉันอย่างจรรโลงใจ: เพื่อให้เธออบแบบนี้เท่านั้น !! ขอบคุณมาก! ตอนนี้ฉันอบขนมปังนี้บ่อยมากจริงๆ มีความนุ่มไม่เหมือนจริงไม่แตกเมื่อหั่นบาง ๆ เด็กคนนั้นพาแซนวิชไปโรงเรียนด้วยความยินดี ฉันสัญญาว่าจะโพสต์รูป

[Melalenka]

Melalenka,
มันดีแค่ไหนที่ได้อ่านบทวิจารณ์ในสูตรอาหารของคุณคำพูดของเด็ก - เข้าสู่จิตวิญญาณด้วยยาหม่องเพื่อสุขภาพของคุณที่รัก ขอให้ลูกสาวของฉันสุขภาพแข็งแรง! ขอบคุณสำหรับความอบอุ่น!

[ลาน่า,]

ลาน่า, ขอบคุณสำหรับขนมปังสีดำโปร่ง ๆ แสนอร่อย ฉันอบเมื่อวานนี้ มันคือบางสิ่ง! ฉันเคยอบข้าวสาลี แต่มันมักจะหนัก และที่นี่มันขึ้นมาได้ดีขนาดนี้ก้อนก็ไร้น้ำหนัก! ปรากฎว่าทุกอย่างเกี่ยวกับรำ นั่นคือจุดที่สุนัขคลำ ตอนนี้เราจะมีบนโต๊ะของเรา อากาศ ขนมปังดำ เขาจะอยู่กับเราตลอดไป

[แอลมา 17]

แอลมา 17
ขอบคุณสำหรับการตอบรับที่ดีเกี่ยวกับสีดำและโปร่งสบายนอกจากนี้เรายังชอบที่นี่ขนมปังที่ยอดเยี่ยมเพื่อสุขภาพของคุณที่รัก