ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

[โฮลเกรน]

ทุกอย่างเรียบร้อยดีที่นี่ไม่ได้แสดงครั้งแรกมานานแล้ว!
ชั้น!

แน่นอนว่าอุปกรณ์นั้นมีสีสันเล็กน้อยทำให้มีสีสันมากขึ้นเล็กน้อย

การแก้ไขน้ำขนาดใหญ่เช่นนี้เกิดจากแป้ง โฮลเกรน (หยาบกว่าเกรดต่ำกว่า) และต้องใช้น้ำมากขึ้นเพื่อให้บวม

ในคำอธิบายฉันเขียนด้วยความผิดพลาดไม่ใช่ โฮลเกรนและ ทั้งพื้นดิน ปรากฎ แม้ว่าดูเหมือนจะไม่มีความแตกต่าง
Vanya ฉันจะนำแป้งนี้มาเทียบเคียงกับวิดีโอของคุณได้ไหม นั่นคือเพิ่มอีก 20-30 มล. น้ำ. แล้วรอยแตกบ่งบอกถึงการขาดความชุ่มชื้นใช่มั้ย?

[ทั้งพื้นดิน]

แน่นอนว่าอุปกรณ์นั้นมีสีสันเล็กน้อยทำให้มีสีสันมากขึ้นเล็กน้อย
ในคำอธิบายฉันเขียนด้วยความผิดพลาดไม่ใช่ โฮลเกรนและ ทั้งพื้นดิน ปรากฎ แม้ว่าดูเหมือนจะไม่มีความแตกต่าง
Vanya ฉันจะนำแป้งนี้มาเทียบเคียงกับที่คุณทำได้ในวิดีโอของคุณได้ไหม นั่นคือเพิ่มอีก 20-30 มล. น้ำ. จากนั้นรอยแตกบ่งบอกถึงการขาดความชุ่มชื้น ถูกต้อง?

อย่างถูกต้อง.
แต่รอยแตกเล็ก ๆ ไม่ใช่ข้อบกพร่อง
และการเติมน้ำไม่ได้ช่วยประหยัดเสมอไปและอาจนำไปสู่ความล้มเหลวของหลังคาขนมปังได้ง่าย
ที่นี่ยีสต์และคุณภาพของแป้งและคุณภาพของการปรับแป้งให้เรียบในระหว่างการปั้นก็มีส่วนเกี่ยวข้องด้วย

ตกลง! ขอบคุณฉันจะลองอีกครั้งพร้อมกับปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้นเพื่อประสบการณ์

[พานาโซนิค 2500]

ที่นี่ฉันพยายามแล้ว


ฉันตัดสินใจเริ่มการทดสอบทันที "น้ำผึ้งใส่เมล็ดยี่หร่าและผักชี"
ติดอยู่กับสูตรคลาสสิก:

1. แป้งข้าวไรย์โฮลเกรนจาก Diamart - 500g
2. ข้าวไรย์มอลต์หมัก (Diamart) - น้ำเดือด 50 มล. + 100 มล
3. มีรอยเยื้องเล็กน้อยเนื่องจากไม่มี Agram ฉันจึงใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) 5% (เติมลงในน้ำ)
4. ใส่น้ำผึ้งเพิ่มอีกเล็กน้อย (ประมาณ 60ml - 68gr. โดยประมาณ) + น้ำ 100ml
5. เกลือ -10ml
6. ยีสต์แห้ง Saf-Moment - 10ml
7. ผักชีบด - 30ml (เป็นเครื่องเทศต่อก้อนพอสมควรสำหรับฉัน แต่ฉันเป็นแฟนตัวยงของพวกเขา)
8. เมล็ดยี่หร่าไม่บดใส่ทั้งเมล็ด
9. น้ำเปล่า 200ml + น้ำส้มสายชูด้านบน 30ml

ฉันมี พานาโซนิค 2500... โหมด: "เร็วขั้นพื้นฐาน" (02 ขนาด XL - ฉันไม่รู้ว่านี่สำคัญหรือไม่) และ "การอบ" (11)
ทุกอย่างเสร็จสิ้นตามที่ Vanya เคี้ยวให้เรา หลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาทีเขาก็เริ่มช่วยคนด้วยไม้พาย ช่วยจนเกือบหมดชุด (ใช้เวลา 15 นาที) แป้งดูเหมือนชันมากและฉันต้องค่อยๆเพิ่มที่จุดเริ่มต้นของ 30 จากนั้น 20 และบวกน้ำอีก 20 มล. ของเหลวทั้งหมดสำหรับสูตรนี้กลายเป็น 500 มล. และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งยังคงหนาอยู่เล็กน้อย (อย่างน้อยก็หนากว่าในวิดีโอแน่นอน) แต่ฉันกลัวที่จะใส่น้ำมากขึ้นปรับระดับเล็กน้อยด้วยช้อนและปล่อยให้มันสูงขึ้น จิก 1 ชม. 30 นาที
ด้านบนยังคงแตกอย่างที่คุณเห็น สามารถใส่น้ำได้มากขึ้นหรือไม่? ท่อนบนของแก้มดูเหมือนจะมีอะไรบางอย่างท่วมอยู่ โปรดให้คะแนนการเพิ่มขึ้นของแป้ง และอาจจะมีความคิดเห็นอื่น ๆ
ด้วยตัวของฉันเองฉันจะพูดอย่างนั้น ฉันไม่เคยกินโบโรดินสกี้มาก่อนเลยในชีวิต! ขอบคุณ Vanya สำหรับสูตร

และฉันก็อบขนมปังแบบเดียวกันในพานาโซนิค 2500
(และคำสั่งระบุว่าคุณไม่สามารถอบสีดำในรุ่นนี้ได้))

[วานยา 28]

โดยทั่วไปแล้ว! ฉันทำขนมปังนี้ฉันชอบมัน ฉันจะบอกคุณทันทีว่าฉันจะทำอีกหลาย ๆ ครั้ง!
ฉันไม่เปิดเผยภาพถ่าย (ยัง) เนื่องจาก Vidocq ยังไม่สามารถแสดงได้ ฉันจะบอกคุณว่าทำไม รสชาติแน่นอนสุด ๆ !
เมื่อพิจารณาว่านี่เป็นแป้งข้าวไรย์บริสุทธิ์ตัวแรกของฉัน Agram แทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู (10ml) ตามที่สอน อย่างอื่นเป็นไปตามโครงการ
.....
... และรสชาติ - สมกับชื่อ - เกือบลืม! เหมือนก่อน. และความเปรี้ยวสีและกลิ่นฉันจะพยายามอย่างดีที่สุดต่อไปเพื่อที่ฉันจะได้ไม่อายที่จะแสดงออกมา ฉันมีแป้งไรย์ทั้งหมด 40 กก. ดังนั้นฉันจึงมีบางอย่างที่ต้องฝึกฝน ... และบอกฉันด้วยว่าวอลเปเปอร์หมายถึงอะไรไม่งั้นฉันมีข้าวไรย์ แต่ฉันไม่รู้ว่าอันไหน? แล้วยังมีอะไรอีก? และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่?
วานยา 28อีกครั้ง - ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

บอกฉันว่าคุณต้องการน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือไม่?
ไม่สามารถแทนที่ด้วยอันเรียบง่าย?
ฉันยังคงอบโดยไม่มีความเปรี้ยว แต่บางครั้งฉันก็อยากได้มันมาก

[ไม่สามารถแทนที่ด้วยอันเรียบง่าย?]

บอกฉันว่าคุณต้องการน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือไม่?ไม่สามารถแทนที่ด้วยอันเรียบง่าย?- ฉันยังคงอบโดยไม่มีความเปรี้ยว แต่บางครั้งฉันก็อยากได้มันมาก

เปลี่ยนใหม่ได้อย่างไม่มีปัญหาแน่นอน

และฉันก็อบขนมปังแบบเดียวกันในพานาโซนิค 2500
(และคำสั่งระบุว่าคุณไม่สามารถอบสีดำในรุ่นนี้ได้))

นักการตลาดจะปิด แต่เราเลี่ยง

Vania นี่คือขนมปังของฉัน

Agram เปลี่ยนน้ำส้มสายชูไวน์ 1.5 ช้อนโต๊ะ 6% ล. ยีสต์แห้ง - กด 11 กรัม หย่าร้างในการนับเดียวกัน น้ำ.
ฉันนวดบอร์ก x500 ใน HP ในโหมดแป้ง เมื่อผสมแล้วฉันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. อาจเป็นเรื่องจำเป็นที่จะต้องเพิ่มมากขึ้น มันเป็นไปในทาง และอบในเตาอบที่ด้านล่างเป็นจานที่มีน้ำเดือด (เตาอุ่นด้วยน้ำ) หลังจากนั้นฉันก็เอามันออกจากถังลงบนกระดานเปียก จัดใส่จานที่เตรียมไว้ (เนยและแป้ง) ประมาณ 20 นาทีขึ้นมา ฉันฉีดพ่นก่อนปลูกและหลังจากนั้นอีก 15 นาทีฉันก็ฉีดพ่น
ยอดแตกใน 30 นาที พอฉีดครั้งที่สองทุกอย่างก็เรียบร้อยดี ฉันตรวจสอบด้วยไม้เสียบ เป็นเวลานานที่ฉันชื้นภายในแม้ว่าด้านบนจะมีสีที่สวยงาม ในขณะที่เขากำลังรบกวนมันก็มืดลง
มีอะไรผิดปกติ?

[มีอะไรผิดปกติ?]

Vania นี่คือขนมปังของฉัน

Agram เปลี่ยนน้ำส้มสายชูไวน์ 1.5 ช้อนโต๊ะ 6% ล. ยีสต์แห้ง - กด 11 กรัม หย่าร้างในการนับเดียวกัน น้ำ.
ฉันนวดบอร์ก x500 ใน HP ในโหมดแป้ง เมื่อผสมแล้วฉันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. อาจจำเป็นต้องเพิ่มมากขึ้น มันเป็นไปในทาง และอบในเตาอบที่ด้านล่างเป็นจานที่มีน้ำเดือด (เตาอุ่นด้วยน้ำ) หลังจากนั้นฉันก็เอามันออกจากถังลงบนกระดานเปียก จัดใส่จานที่เตรียมไว้ (เนยและแป้ง) ประมาณ 20 นาทีขึ้นมา ฉันฉีดพ่นก่อนปลูกและหลังจากนั้นอีก 15 นาทีฉันก็ฉีดพ่น
ยอดแตกใน 30 นาที พอฉีดครั้งที่สองทุกอย่างก็เรียบร้อยดี ฉันตรวจสอบด้วยไม้เสียบ เป็นเวลานานที่ฉันชื้นภายในแม้ว่าด้านบนจะมีสีที่สวยงาม ในขณะที่เขากำลังรบกวนมันก็มืดลง
มีอะไรผิดปกติ?

โมราเศษดีมากรอยแตกแทบมองไม่เห็นมันมีขนาดเล็กมากและนี่ไม่ใช่ข้อบกพร่องสำหรับขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อบบนเตาไฟ
รอยแตกปรากฏขึ้นจากน้ำเล็กน้อยกิจกรรมของยีสต์ที่มากเกินไปลักษณะเฉพาะของแป้งในท้องถิ่นความชื้นระหว่างการอบ
เขียนไม่ชัดเจนว่าแป้งในเครื่องทำขนมปังเหมาะสมหรือไม่? ฉันเดาว่าพอดี
อุณหภูมิในเตาอบคืออะไร?
ในความคิดของฉันขนมปังเปิดออก
คุณยังคงมีคำถามเขียน

[โมรา]

โมราเศษดีมากรอยแตกแทบมองไม่เห็นมันมีขนาดเล็กมากและนี่ไม่ใช่ข้อบกพร่องสำหรับขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อบบนเตาไฟ
รอยแตกปรากฏขึ้นจากน้ำเล็กน้อยกิจกรรมของยีสต์ที่มากเกินไปลักษณะเฉพาะของแป้งในท้องถิ่นความชื้นระหว่างการอบ
เขียนไม่ชัดเจนว่าแป้งในเครื่องทำขนมปังเหมาะสมหรือไม่? ฉันเดาว่าพอดี
อุณหภูมิในเตาอบคืออะไร?
ในความคิดของฉันขนมปังเปิดออก
หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเรา.

แป้งไปได้ดีใน HP พอเอาออกมาฟองเลย และมันก็หลวมมาก อุณหภูมิในเตาอบสูงอุณหภูมิต่ำสุดของฉันคือ 170 องศาและอุณหภูมิสูงสุดคือ 240 ควบคุมไม่ดี
Vanya เมื่อฉันเอาแป้งออกจากถังแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ต้องใช้เวลาอีกเท่าไหร่ในการขึ้น แป้งนี่ยืนได้มั้ย?
จะลองอบขนมปังต่อไปใน KhP ฉันต้องใส่ในเตาอบในถัง เป็นไปได้ไหม?

[ต้องใช้เวลาอีกเท่าไหร่ในการลุกขึ้น?]

แป้งไปได้ดีใน HP พอเอาออกมาฟองเลย และมันก็หลวมมาก อุณหภูมิในเตาอบสูงอุณหภูมิต่ำสุดของฉันคือ 170 องศาและอุณหภูมิสูงสุดคือ 240 ควบคุมไม่ดี
วันย่านั่นคือตอนที่ฉันเอาแป้งออกจากถังแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ต้องใช้เวลาอีกเท่าไหร่ในการลุกขึ้น? แป้งนี่ยืนได้มั้ย?
จะลองอบขนมปังต่อไปใน KhP ฉันต้องใส่ในเตาอบ ในถังเป็นไปได้ไหม?

หลังจากนวดและขึ้นรูปชิ้นแป้งประมาณ 20-30 นาทีถือเป็นเรื่องปกติและรวดเร็ว
คุณสามารถพยายามลดปริมาณยีสต์ลงหนึ่งในสาม แต่ไม่สามารถทำได้เนื่องจากยีสต์ที่ถูกบีบอัดสามารถเปลี่ยนกิจกรรมของมันได้อย่างรวดเร็วและค่อนข้างยากที่จะคาดเดา
คุณจะเก่งขนมปังนี้ใน HP ของคุณ
คุณสามารถใส่ถังในเตาอบเพื่ออบได้เฉพาะวลีที่ควบคุมอุณหภูมิไม่ดีเท่านั้นที่น่าตกใจ
ด้วยการรับประกันว่าอุณหภูมิในเตาอบไม่เกิน 220-230C ทุกอย่างไม่มีปัญหา แต่เหนือเทฟลอนถังจะอยู่ในเขตอุณหภูมิที่เสียหาย
อุณหภูมิในการอบ 3/4 ครั้งสุดท้ายที่ 170-180C ก็เพียงพอแล้ว
อุณหภูมิในการทำงานสูงสุดคือ 230-270C ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเกรดของเทฟลอน

[Vania]

Vaniaบอกฉันทีว่านวดแป้งนี้ด้วยเครื่องผสมแบบใช้มือเป็นไปได้ไหม (ฉันมีหัวฉีดพิเศษสำหรับแป้งที่นั่นด้วยเช่นตะขอเหมือนหนอนอืมการจิ้มด้วยไม้พายในฝ้ายทำให้ฉันรู้สึกหงุดหงิดและมันก็น่ารำคาญที่ คนฉลาดคนไหนคิดใบมีดที่ถอดออกได้บนไม้พายซิลิโคน (เทสโกมา) ฉันจับมันตลอดเวลาในถังแป้งเหนียวฉันหยิบมันขึ้นมาเล็กน้อยช่วยผสมและมันก็ถอดออก .. . พอมันหมุน (อ้าปากค้าง) จนต้องหยุดนวดแล้วหยิบออกมาใส่กาว ... ก็เลยอยากลองใช้เครื่องผสมดู

[Vania]

Vaniaบอกฉันทีว่านวดแป้งนี้ด้วยเครื่องผสมแบบใช้มือเป็นไปได้ไหม (ฉันมีหัวฉีดพิเศษสำหรับแป้งที่นั่นด้วยเช่นตะขอเหมือนหนอนอืมการจิ้มด้วยไม้พายในฝ้ายทำให้ฉันรู้สึกหงุดหงิดและมันก็น่ารำคาญที่ คนฉลาดคนไหนมาพร้อมกับใบมีดที่ถอดออกได้บนไม้พายซิลิโคน (เทสโกมา) ฉันจับมันตลอดเวลาในถังแป้งเหนียวฉันหยิบมันเล็กน้อยช่วยผสมและมันก็ถอดออก ... พอมันหมุน (อ้าปากค้าง) จนต้องหยุดนวดแล้วหยิบออกมาจากแป้งฉันแค่อยากทากาว ... เลยอยากลองใช้มิกเซอร์ดู ไม่มีใครลอง?!

ขำก๊าก!

ใช่ไม่มีปัญหาแน่นอนและเครื่องผสม
เมื่อทุกอย่างอยู่ใน HP ขั้นต่ำจะทำให้ทุกอย่างหมดไป
และด้วยเครื่องผสมในถังจะมีรอยขีดข่วนคุณต้องอยู่ในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นจึงโอนไปยัง HP
หรือนวดในทันทีในรูปแบบเพื่อพิสูจน์และอบและทุกอย่างอยู่ในเตาอบ
การรวมกันเป็นสิ่งที่ดีที่นี่

โอ้ไม่ได้อยู่ในถังแน่นอน (ฉันจะไม่เสี่ยง) แต่อยู่ในชาม จากนั้นฉันจะเปลี่ยนไปที่การแพร่กระจายและการอบ และเกี่ยวกับการสกปรกดังนั้นฉันจึงเปื้อนดินน้ำมันนี้ในขณะที่ฉันแก้ไขระหว่างการนวดดังนั้นเราจึงไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับมัน ... ฉันจะพยายาม. เจ็บปวดขนมปังเป็นสิ่งที่ดี ...

[สกปรกดังนั้นฉันจึงสกปรกในดินน้ำมันนี้]

โอ้ไม่ได้อยู่ในถังแน่นอน (ฉันจะไม่เสี่ยง) แต่อยู่ในชาม จากนั้นฉันจะโอนไปที่การแพร่กระจายและขนมอบ เกี่ยวกับ สกปรกดังนั้นฉันจึงสกปรกในดินน้ำมันนี้ในขณะที่ฉันแก้ไขเมื่อผสมดังนั้นเราจึงไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับ ... ฉันจะพยายาม. เจ็บปวดขนมปังเป็นสิ่งที่ดี ...

ในคลิปวิดีโอเกี่ยวกับการนวดแป้งข้าวไรย์ซึ่งแนบมากับสูตรอาหารฉันจัดการคราบเพียงนิ้วเดียวที่สวมถุงมือและไม้พายเล็กน้อย!
ดูถ้าคุณเคยชินมันง่ายมากที่จะไม่สกปรก
ซึ่งแน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อฉันอบข้าวไรย์นี้เป็นครั้งแรกโดยไม่รู้สูตรและไม่มีเครื่องทำขนมปัง
ทุกอย่างถูกปรุงเป็นเวลานานกว่าสี่วันด้วย sourdough
ผลลัพธ์ที่ได้คือก้อน 2.5-3 กิโลกรัม
มือสูงถึงข้อศอกโต๊ะสองเมตรที่พวกเขาต้องนวดทุกอย่างอยู่ในแป้ง
มากกว่านี้ฉันไม่ได้อนุญาตแล้ว


ยังไงซะ, inusyaและคุณซ่อนผลงานของคุณไว้ที่ไหน? ทำไมพวกเขาไม่อยู่ที่นี่?
คุณยังสามารถใช้หูสกปรกในการทดสอบ (ภาพ)!
เรื่องตลก!
เรารักมัน!
โชว์ไม่ต้องอาย!
เรากำลังรออยู่ครับ!

[Vania]

ในคลิปวิดีโอเกี่ยวกับการนวดแป้งข้าวไรย์ซึ่งแนบมากับสูตรอาหารฉันจัดการคราบเพียงนิ้วเดียวที่สวมถุงมือและไม้พายเล็กน้อย!

Vaniaและคุณไม่ได้อัปโหลดวิดีโอนี้ไปยังเครื่องแลกเปลี่ยนใด ๆ ? เพื่อนขอดู แต่ไม่มีเน็ต และฉันไม่สามารถดาวน์โหลดจากที่นั่นได้ บอกฉันหน่อยว่าอาจมีวิธีดาวน์โหลดได้บ้าง

[Vania]

Vaniaและคุณไม่ได้อัปโหลดวิดีโอนี้ไปยังเครื่องแลกเปลี่ยนใด ๆ ? เพื่อนขอดู แต่ไม่มีเน็ต และฉันไม่สามารถดาวน์โหลดจากที่นั่นได้บอกฉันหน่อยว่าอาจมีวิธีดาวน์โหลดอย่างใด

คุณสามารถดึงมันออกจากไซต์วิดีโอด้วยโปรแกรมพิเศษ
ตอนนี้ฉันจะคิดว่าจะโพสต์ได้ที่ไหน
ขอที่อยู่ตอนนี้ส่งทางไปรษณีย์

ส่งแล้วจับมัน

และตอนนี้ลิงค์ดาวน์โหลดคือ - 🔗

ฉันต้องการปรึกษากับผู้ที่ทำขนมปังซาวโดว์นี้
ฉันคิดว่าจะทำโดยไม่ใช้ยีสต์ ฉันเริ่มแป้งสาลีด้วยแป้งโฮลมีลและน้ำในอัตราส่วน 1: 1
ถ้าฉันใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่ากันกับในหน้าแรกฉันควรเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นลงในแป้งมากแค่ไหน? มข. มีขั้นต่ำไหม (แน่นอนเมื่อพิจารณาว่าเชื้อกำลังได้รับความเข้มแข็ง)

[ฉันควรใส่วัฒนธรรมเริ่มต้นลงในแป้งมากแค่ไหน?]

ฉันต้องการปรึกษากับผู้ที่ทำขนมปังซาวโดว์นี้
ฉันคิดว่าจะทำโดยไม่ใช้ยีสต์ ฉันเริ่มแป้งสาลีด้วยแป้งโฮลมีลและน้ำในอัตราส่วน 1: 1
ถ้าฉันใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่ากันกับในหน้าแรก ฉันควรใส่วัฒนธรรมเริ่มต้นลงในแป้งมากแค่ไหน? มข. มีขั้นต่ำไหม (แน่นอนเมื่อพิจารณาว่าเชื้อกำลังได้รับความเข้มแข็ง)

มันไม่ยาก
ถ้าเชื้อทิ้งไว้ 3-4 วันก็ประมาณ 300-400 กรัม แป้งและลดปริมาณแป้งและน้ำในสูตร
อุณหภูมิของน้ำที่เติมอยู่ที่ประมาณ 40C
เวลาขึ้นจะต้องควบคุมด้วยตนเองทันทีที่แป้งขึ้น 1.5-2 เท่าให้เปลี่ยนเครื่องทำขนมปังเป็นการอบ
หากเชื้อเริ่มต้นทำงานช้ามากคุณสามารถช่วยได้โดยการเพิ่มยีสต์ = 0.5-1 มล.
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องลดหรือลบ Agram ที่เป็นกรดออกให้หมดและลดลงตามสัดส่วนในกรณีนี้คือปริมาณน้ำทั้งหมดในสูตรอาหาร

ขอบคุณ Vanya! ฉันไม่มี Agram ฉันใช้น้ำส้มสายชู 2 ช้อนแทน ฉันจะใส่ไว้ในตอนนี้

ลดน้ำตามปริมาณที่มีอยู่ในหัวเชื้อ? ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?

[ลดน้ำตามปริมาณที่มีอยู่ในหัวเชื้อ?]

ลดน้ำตามปริมาณที่มีอยู่ในหัวเชื้อ? ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?

อย่างถูกต้อง.
ลดน้ำและแป้งในสูตรอาหารตามปริมาณที่มีอยู่ในหัวเชื้อ
อย่าลืมแสดงและเขียนผลลัพธ์

จำเป็น

[inusya]

ยังไงซะ, inusyaและคุณซ่อนผลงานของคุณไว้ที่ไหน? ทำไมพวกเขาไม่อยู่ที่นี่?
คุณยังสามารถใช้หูสกปรกในการทดสอบ (ภาพ)!
เรื่องตลก!
เรารักมัน!
โชว์ไม่ต้องอาย!
เรากำลังรออยู่ครับ!

... ดีฉันไม่อยากทำให้ตัวเองอับอายดังนั้นฉันจึงพยายามทำขนมปังของคุณในระดับที่จะไม่ต้องอายที่จะแสดงภาพนี้ ฉันจะโพสต์ให้แน่นอน ... ขอบคุณสำหรับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับขนมปังบูมเพื่อฝึกอบรม ...

... ดีฉันไม่อยากทำให้ตัวเองอับอายดังนั้นฉันจึงพยายามทำขนมปังของคุณในระดับที่จะไม่ต้องอายที่จะแสดงภาพนี้ ฉันจะโพสต์ให้แน่นอน ... ขอบคุณสำหรับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับขนมปังบูมเพื่อฝึกอบรม ...

แสดงเร็วขึ้นเร็วขึ้นและจะได้ผล
บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นที่นี่ฉันจะจัดเรียงทุกอย่างในแกลเลอรีแยกต่างหากและไม่มีอะไรทุกคนเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็ว
คนลูกทุ่งจะบอกทุกอย่างที่นี่อย่างรวดเร็ว

เตาของเขาต้องเรียนรู้อะไร?
ความพยายามสูงสุดสองครั้งและเป็นกษัตริย์
แสดงการตัดต่อและเรื่องราวของสิ่งที่คุณทำและวิธีการ

สวัสดีทุกคน !!!
วานย่าบอกฉันทีขนมปังนี้ควรทิ้งรอยมีดไว้ตอนตัดไหม? บางทีฉันอาจจะยังไม่ได้อบ?
ฉันอ่านเกี่ยวกับเชื้อและเข้าใจ ฉันอยากจะถามเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย แต่พวกเขาเอาชนะฉันได้
ฉันต้องการอบใน HP สุดสัปดาห์หน้า ฉันไม่เข้าใจ - ต้องอบตามโปรแกรมหรือจะนวดแบบ DOUGH แล้วอบใน BAKERY ได้หรือไม่?
ฉันไม่ค่อยเข้าใจอะไรบางอย่างเกี่ยวกับโปรแกรม คุณเขียนโปรแกรมทั่วไปให้ฉันและในโพสต์ก่อนหน้านี้คุณได้เขียนโปรแกรมเฉพาะถึงใครบางคน และฉันไม่เข้าใจเกี่ยวกับมิกเซอร์ หากเป็นไปตามโปรแกรมหลังจากผ่านไป 14 นาทีของการนวดจำเป็นต้องถอดออก แต่ยังมีชุดที่สอง
นี่คือฉันเตรียมตัวสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ขอโทษ

สวัสดีทุกคน! ทุกคนที่นี่มีประสบการณ์มากแล้ว ........ ฉันยังคงเป็น "กาน้ำชา" อยู่ สามีของฉันบริจาคเครื่องทำขนมปัง Zelmer BM1000 ให้กับดร. ฉันยังคงควบคุมมันอยู่ - จากความพยายามสามครั้งสองครั้งประสบความสำเร็จ แต่สูตรในคำแนะนำเป็นเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิง - ทั้งหมดเขียนไว้ภายใต้แป้งชนิด 500 ซึ่งผลิตในโปแลนด์เท่านั้น แต่การถอยครั้งนี้ ...ฉันต้องการอบขนมปังข้าวไรย์ - ฉันซื้อแป้งข้าวไรย์แบบปอกเปลือก ("Garnets") แต่ผู้ผลิตขนมปังของฉันถูกกล่าวหาว่าไม่อบขนมปังข้าวไรย์แม้ว่าฉันจะเข้าใจจากฟอรัมของพวกเขาว่าสามารถอบใน CP ใดก็ได้
ฉันไม่ค่อยเข้าใจสูตรอาหารว่าควรรวมโปรแกรมใดและทำอย่างไร
ขั้นแรกของเหลวจะถูกเทลงใน HP ของฉันจากนั้นก็ใส่ทุกอย่างในสูตรของคุณในทางกลับกัน
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ
ขอบคุณ.

[เซลเมอร์ BM1000]

สวัสดีทุกคน! ทุกคนที่นี่มีประสบการณ์มากแล้ว ........ ฉันยังคงเป็น "กาน้ำชา" อยู่ สามีของฉันให้เครื่องทำขนมปังแก่ดร เซลเมอร์ BM1000 ฉันยังคงควบคุมมันอยู่ - จากความพยายามสามครั้งสองครั้งประสบความสำเร็จ แต่สูตรในคำแนะนำเป็นเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิง - ทั้งหมดเขียนไว้ภายใต้แป้งชนิด 500 ซึ่งผลิตในโปแลนด์เท่านั้น แต่การถอยครั้งนี้ ...... ฉัน ฉันต้องการอบขนมปังข้าวไรย์ - ฉันซื้อแป้งข้าวไรย์แบบปอกเปลือก ("Garnets") แต่คนทำขนมปังของฉันถูกกล่าวหาว่า ไม่อบขนมปังข้าวไรย์แม้ว่าในขณะที่ฉันเข้าใจฟอรัมของพวกเขา สามารถอบใน HP ใดก็ได้
ฉันไม่ค่อยเข้าใจสูตรอาหาร ควรรวมโปรแกรมใดบ้างและอย่างไร.
ใน HP ของฉัน อันดับแรก กำลังหลั่งไหล ของเหลวแล้วก็อย่างอื่น ในสูตรของคุณในทางกลับกัน.
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ
ขอบคุณ.

ไม่ว่าจะเป็นไข่หรือไก่ที่อยู่ด้านบนก็ไม่มีความแตกต่างกันมากนักนอกจากจะทำให้ง่ายต่อการปิดผนึกถังไม่ให้รั่วไหลเมื่อน้ำอยู่ด้านบน

จัดวางตารางโปรแกรมจากคำแนะนำเราจะหาวิธีการอบ

ดังนั้นเตาอบของคุณจึงอยู่ในรายชื่อของดัดแปลงมานานแล้วไปอ่านที่ลิงค์และตอนนี้ฉันจะอ่านคำถามของคุณอีกครั้งก่อนที่จะชงชา


ที่นี่ -
เซลเมอร์ bm1000
นวดแป้งตามโปรแกรม 7. ดุ๊กดิ๊ก (แป้งโด),
ยกแป้งเป็นเวลา 60 นาทีควบคุมการเพิ่มขึ้นไม่เกินสองครั้งและ
เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลง (หรือแป้งสูงขึ้นตามความสูงที่ต้องการ) ให้เปลี่ยนเครื่องทำขนมปังเป็นโปรแกรม 10. อบ (การอบ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
อย่างอื่นเป็นไปตามที่อธิบายไว้ในสูตร
สำเร็จ!

[เมื่อตัดขนมปังควรทิ้งรอยไว้บนมีดหรือไม่?]

สวัสดีทุกคน !!!
วานย่าบอกฉันที เมื่อตัดขนมปังควรทิ้งรอยไว้บนมีดหรือไม่? บางทีฉันอาจจะยังไม่ได้อบ?
ฉันอ่านเกี่ยวกับเชื้อและเข้าใจ ฉันอยากจะถามเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย แต่พวกเขาเอาชนะฉันได้
ฉันต้องการอบใน HP สุดสัปดาห์หน้า ฉันไม่เข้าใจ - มันต้องได้รับการอบ ภาคบังคับตามโปรแกรม หรือคุณสามารถ คลุกใน DOUGH และอบใน BAKERY?
ฉันไม่ค่อยเข้าใจอะไรบางอย่างเกี่ยวกับโปรแกรม คุณเขียนโปรแกรมทั่วไปให้ฉันและในโพสต์ก่อนหน้านี้คุณได้เขียนโปรแกรมเฉพาะถึงใครบางคน และฉันไม่เข้าใจเกี่ยวกับมิกเซอร์ หากเป็นไปตามโปรแกรมหลังจากผ่านไป 14 นาทีของการนวดจำเป็นต้องถอดออก แต่ยังมีชุดที่สอง
นี่คือฉันเตรียมตัวสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ขอโทษ

ตอนนี้ฉันจะอ่านสิ่งที่เราได้พูดกับคุณไปแล้วและฉันจะตอบ

มีดมักจะเปื้อนขนมปังนี้เล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันค่อนข้างสด
ขนมปังจะคงตัวอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไป 12-15 ชั่วโมงและยังคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายวัน
เกี่ยวกับการอบ.
แน่นอนคุณต้องอบด้วยโปรแกรมแบบแมนนวล - ตั้งโปรแกรมด้วยตัวคุณเองเพื่อจุดประสงค์นี้
ต้องมีรำมะนาสำหรับการเต้นรำเมื่อไม่มีโอกาสเช่นนี้และคุณต้องปรับตัวและรวมกับโปรแกรมต่างๆเต้นรำใกล้เครื่องทำขนมปัง


โปรแกรม สำหรับการอบแป้ง ใน Bork х500รุ่นในโหมดการเขียนโปรแกรม -
การนวด 1 (การนวดแป้ง 1):
14 นาที
LIFT 1 (เพิ่มปริมาณแป้ง 1):
20 นาที
นวด 2 (นวดแป้ง 2):
5 นาที
LIFT 2 (เพิ่มปริมาณแป้ง 2):
120 นาที
LIFT 3 (เพิ่มปริมาณแป้ง 3):
0-120 นาที - ค่าที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของเชื้ออาจไม่จำเป็นต้องเพิ่มเวลา
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: 80 นาที
ความร้อน (อุ่นขนมปัง):
0 นาที
หมายเหตุ: เวลาในการยกสูงสุดหากคุณนำไม้พายออกหลังจากนวดใน 14 นาทีคือ 5 ชั่วโมงซึ่งเพียงพอแล้วหากจำเป็นต้องเพิ่มขึ้นเป็นเวลานาน
หากในระหว่างการผสม 14 นาทีไม่เพียงพอให้รีเซ็ตโปรแกรมแบบแมนนวลและเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
สำเร็จ!

สวัสดีทุกคน! ดังนั้นฉันจึงลงทะเบียนกับคุณอย่างรวดเร็ว!
วาเนีย! Vanya28! สมองของคุณบิดเบี้ยวไปหมดและฉันก็ (โอ้สยอง!) นอกจากนี้ในหน้า 40 ฉันก็เข้าร่วมกับ "ความทุกข์ทรมาน" และคำถามที่อาจเกิดขึ้นซ้ำ ๆ แต่ฉันตั้งใจเรียนมาหลายวันแล้วทั้งในฟอรัมนี้และของคุณความคิดเห็นของ Meter Vanya28 น้อมรับความรู้ของคุณตลอดจนความอดทนและความปรารถนาที่จะช่วยเหลือทุกคน
ฉันมีเครื่องทำขนมปังของเล่นใหม่ Moulinex OW500032 งานของฉันคือเรียนรู้การอบขนมปังขาวดำที่บ้านเพื่อช่วยสามีทำร้านอาหารเล็ก ๆ ของเรา แพนเค้กชิ้นแรกตามสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังแน่นอนว่าเป็นก้อน อย่างที่สอง - สามีฉลาดเขากำลังนับสูตรจากแป้งข้าวไรย์หนึ่งห่อและแป้งทั้งหมดด้วยรำมีบางอย่างผิดปกติไปที่ถังขยะ เขามอบงานให้ฉันเชี่ยวชาญ ฉันกำลังพยายาม .... มันจำเป็นมากสำหรับกระบวนการที่ต้องเป็นเช่นนั้นเพื่อที่คุณจะได้เล่นน้อยลง (ฉันไม่ได้หมายถึงขั้นตอนการนวดเหมือนในวิดีโอมันไม่ยากสำหรับฉัน .. ), พับกดรับ
1. พวกเราในอิสราเอลไม่มี malt, agram, kvass แห้ง (สิ่งนี้ได้เขียนไว้แล้ว)
พยายามที่จะเอาการทำ sourdough ในหัวของฉัน แต่แล้วการคำนวณใหม่ก็ทำให้ฉันสับสนซึ่งก็คือการลดปริมาณแป้งน้ำเนื่องจากแป้งเปรี้ยว และฉันคิดคร่าวๆว่าการจะชงวัฒนธรรมเริ่มต้นในห้องอบไอน้ำคุณต้องใส่กระทะในกระทะที่มีน้ำและ 20 นาที ผัดแป้งในนั้น .. โอ้โอ้ .. และในรุ่นที่สองของ Sourdough ฉันไม่มีเวย์และเก็บไว้หลาย ๆ วันที่อุณหภูมิ +40 - ดังนั้นเราจึงยังไม่มีความร้อนและไม่มีแบตเตอรี่ในบ้านด้วย ...
ฉันสับสนว่ามี บริษัท รถยนต์หลายแห่งในฟอรัมและไม่ได้ระบุน้ำหนักของขนมปังเสมอไป แต่ใน Moulinex ของฉันคุณต้องคลิกที่ 750g 1000g หรือ 1500g ของขนมปัง แต่ฉันมีหมายเลขโปรแกรมอื่น ๆ พวกเขาเขียนไว้ในฟอรัมว่าใน Mulinex เตาอบข้าวไรย์สำหรับ 13 โปรแกรมและฉันมี - "แป้งยีสต์" ไม่ได้มีไว้สำหรับการอบ ....
2. ยกโทษให้ฉันสำหรับความไม่สุภาพและในความคิดของคุณความไม่สุภาพ แต่เป็นไปได้หรือไม่ที่ Mulinex OW500032 จะเขียน (หรือให้ลิงค์) สูตรสุดท้ายของขนมปังข้าวไรย์ที่มีเชื้อที่ประสบความสำเร็จซึ่งยอมรับได้ในการผลิตในอิสราเอลต่อขนมปัง 1 กิโลกรัม และโปรแกรมที่แน่นอน? เพื่อให้ฉันสามารถทำกระบวนการในปริมาณและปริมาณได้อย่างใจเย็น และฉันจะบรรลุผลได้อย่างไรฉันจะนับเป็น 1.5 กก. เพื่อที่ฉันจะได้อบขนมปังก้อนใหญ่สำหรับร้านอาหาร
ตอนนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรของ Zarina Israel:
อุ่น 300ml. น้ำ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. นมผง (ไม่ได้ใส่เพราะไม่มี ... ตัดสินใจว่าจะออกมาแบบนั้น .. )
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม เนย (เปลี่ยนมะกอกและคาโนลาอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
1.5 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา โกโก้และ 1 ช้อนชา เราจะละลาย กาแฟ
แป้งขนมปัง 375 กรัม
แป้งไรย์ 195 กรัม
2 ช้อนชา ยีสต์
ผลิตภัณฑ์ถูกวางอย่างที่ควรจะเป็นอย่างแรกของเหลวน้ำมัน เกลือน้ำตาลโกโก้กาแฟตามมุมต่างๆของถัง แป้งและวางตรงกลางในร่องยีสต์ น้ำหนักบนเครื่องชั่งไฟฟ้าของเหลวมล. โปรแกรม 3 สำหรับแป้งทั้งหมด มีเขียนไว้ว่าทุกอย่างจะออกมาเองดังนั้นฉันจึงไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายลูกบอลแป้งก็หมุนได้ดี ฉันเพิ่มซาตาร์และเมล็ดแฟลกซ์ไปพร้อมกัน ในตอนท้ายฉันเปิดฝาเจาะตรงกลางด้วยแท่งบาร์บีคิวและดูเหมือนว่าฉันต้องการมากกว่านั้น เพิ่มอีก +20 นาที เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงมันเย็นลงใน HB จากนั้นห่อด้วยผ้าลินิน ดูเหมือนฉันจะทำทุกอย่างแล้ว การเผยแพร่:
1. อาจนวดได้ไม่ดีเนื่องจากด้านหนึ่งของขนมปังสูงกว่าอีกด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งมีลักษณะคล้ายเนินเขาซึ่งประกอบขึ้นเป็นชิ้น ๆ เหมือนหลังคาขนมปัง
2. อาจจะเหลวเล็กน้อย? หรือว่าต้องใช้ไม้พายช่วย?
3. เปลือกแห้งกรอบมาก (ไม่ไหม้นะคะ) แต่ตัดแล้วจะไม่สะดวกค่ะ
4. ชิมซะไม่มีอะไร แต่นี่ไม่ใช่โบโรดินสกี้ .. และแน่นอนว่ามันดูไม่เป็นมืออาชีพ ... กับฉัน

สวัสดีทุกคน! ดังนั้นฉันจึงลงทะเบียนกับคุณอย่างรวดเร็ว!
ใน
...
แต่นี่ไม่ใช่โบโรดินสกี้ .. และแน่นอนว่ามันดูไม่เป็นมืออาชีพ ... กับฉัน

สยองขวัญไม่ใช่สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ของรัสเซีย
จริงๆแล้วทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะไม่สามารถแทนที่บางสิ่งได้และคุณจะต้องได้รับมัน
สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการพูดคุยด้วยเสียงบน Skype มันจะเร็วขึ้น แต่วิธีการทำทุกอย่างใน x / p ของคุณมีลิงค์ในสูตรคุณเพียงแค่ต้องเปรียบเทียบเฟิร์มแวร์ของโปรแกรมของคุณกับโปรแกรมสำหรับรัสเซีย และตัดสินใจ
หรือจัดวางตารางจากคำแนะนำของชาวอิสราเอลที่นี่แล้วทุกอย่างก็ง่าย
และคุณจะได้รับขนมปังที่ดี

หรือจัดวางตารางจากคำแนะนำของชาวอิสราเอลที่นี่

นอกจากภาษาฮิบรูแล้วคำแนะนำยังแนบมาในหลายภาษาภาษารัสเซียที่ใกล้เคียงที่สุดน่าจะเป็นภาษาเช็กหรือสลาฟ ดังนั้นฉันดาวน์โหลดจากอินเทอร์เน็ต:
🔗
นี่คือสิ่งที่ฉันมี ..
โอ้ฉันอยากจะให้มันเป็น "แล้วทุกอย่างก็ง่าย" ... สามีของฉันกลับมาลองพูดว่าขยะแขยง ฉันไม่ได้โกรธเคืองนี่เป็นกระบวนการทางการศึกษา (น่าเสียดายที่แป้งเยอะมากใน 2 วัน)
และฉันจะจัดการกับ sourdough จากขนมปัง 1 กิโลกรัมได้อย่างไรและอันไหนดีกว่าเป็นตัวเลือกที่ชนะ

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการพูดด้วยเสียงมันจะเร็วขึ้น

ขอโทษที่ฉันขาดความเข้าใจการอ่านคำอธิษฐานเรื่องขนมปังมีความหมายหรือไม่ (ฉันอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นเดียวกับการชำระในพระวิหารหรือในสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ก่อนที่จะเริ่ม) หรือฉันเบื่อและนี่หมายถึงสไกป์?

Vanya ในสูตรของคุณสำหรับ Panasonic ทุกอย่างเป็นมิลลิลิตรโปรดบอกวิธีแปลเป็นกรัม ฉันขอโทษหากคำถามของฉันดูไร้สาระสำหรับคุณ

Vanya ในสูตรของคุณสำหรับ Panasonic ทุกอย่างเป็นมิลลิลิตรโปรดบอกวิธีแปลเป็นกรัม ฉันขอโทษหากคำถามของฉันดูไร้สาระสำหรับคุณ

อ่านสูตรในส่วนหัว
มันบอกว่างั้น ๆ
แต่ตอนนี้ฉันจะตรวจสอบในกรณี

ถูกต้องคุณไม่ได้สังเกต
สำเร็จ!

รุ่น Moulinex ของฉันคือ OW500032:
🔗

1. เราไม่มีมอลต์ในอิสราเอล .... เรื่องนี้ได้เขียนไว้แล้ว)

ค้นหาหัวข้อโปรไฟล์ #
ค้นหา Mulinex ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=369.0
และข้อมูลเบื้องต้นนั้นควรค่าแก่การตรวจสอบ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
โชคดี!

นอกจากภาษาฮิบรูแล้วคำแนะนำยังแนบมาในหลายภาษาภาษารัสเซียที่ใกล้เคียงที่สุดน่าจะเป็นภาษาเช็กหรือสลาฟ ดังนั้นฉันดาวน์โหลดจากอินเทอร์เน็ต:
🔗
นี่คือสิ่งที่ฉันมี ..
โอ้ฉันต้องการให้มันเป็น "ต่อไปทุกอย่างง่าย" ... ที่นี่สามีของฉันกลับมาลองพูดว่า - น่าขยะแขยง ฉันไม่ได้โกรธเคืองนี่เป็นกระบวนการทางการศึกษา (น่าเสียดายที่แป้งเยอะมากใน 2 วัน)
และฉันจะจัดการกับ sourdough จากขนมปัง 1 กก. ได้อย่างไรและอันไหนดีกว่าเป็นตัวเลือกที่ชนะ

ขอโทษที่ฉันขาดความเข้าใจการอ่านคำอธิษฐานเรื่องขนมปังมีความหมายหรือไม่ (ฉันอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นเดียวกับการชำระในพระวิหารหรือในสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ก่อนที่จะเริ่ม) หรือฉันเบื่อและนี่หมายถึงสไกป์?

สิ่งที่จำเป็นคือคำแนะนำจากเว็บไซต์สนับสนุนทางเทคนิคของอิสราเอล Mulinex เนื่องจากโปรแกรมของผู้ผลิตขนมปังสำหรับประเทศต่างๆแตกต่างกันซึ่งเป็นสิ่งที่คุณเขียนเกี่ยวกับ ru จะไม่ช่วยในที่นี้
ด้วยคำอธิษฐานสิ่งนี้ถูกจดจำจนถึงจุดนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีชีวิตอยู่ แต่ฉันตั้งใจจะให้คำอธิบายผ่าน Skype
เขียน.

นี่คือไซต์ภาษาเช็ก - ฉันไม่พบโมเดลของคุณที่นั่น
🔗
ดูดีกว่าในอิสราเอลทันทีที่คุณพบทุกอย่างจะสำเร็จ

สิ่งที่จำเป็นคือคำแนะนำจากเว็บไซต์สนับสนุนทางเทคนิคของอิสราเอล Mulinex เนื่องจากโปรแกรมของผู้ผลิตขนมปังสำหรับประเทศต่างๆแตกต่างกันซึ่งเป็นสิ่งที่คุณเขียนเกี่ยวกับ ru จะไม่ช่วยในที่นี้

Vanya28 คำสั่งในภาษาฮีบรูเกิดขึ้นพร้อมกันอย่างสมบูรณ์เช่นเดียวกับภาษารัสเซีย นี่คือหมายเลขโปรแกรม:
1. ขนมปังขาวเบสิค (เบสิค).
2. ขนมปังฝรั่งเศส.
3. ขนมปังธัญพืช.
4. ขนมปังหวาน
5. ขนมปังสำเร็จรูป
6. ขนมปังกลูเตนฟรี
7. ขนมปังไม่ใส่เกลือ
8. ขนมปังที่อุดมด้วยโอเมก้า 3.
9. นี่คือประเด็นที่น่าสนใจ: ในภาษาฮิบรู "Moist bread" ?? โอ้โอ้! (บนเว็บไซต์ของรัสเซีย "Borodinsky")
10. พาย
11. แยม / ผลไม้แช่อิ่ม
12. พาสต้า
13. แป้งพิซซ่า.
14. อบเท่านั้น
สูตรอาหารในอิสราเอล คำแนะนำ NO. มีโบรชัวร์สูตรอาหารที่แปลกแยกต่างหาก - ในภาพของการดำเนินการทีละขั้นตอนของบุ๊กมาร์กและการรวมโปรแกรม และก่อนหน้านั้นในตอนต้นของโบรชัวร์ผลิตภัณฑ์จะถูกวาดด้วยไอคอนรูปภาพและถัดจากชื่อของผลิตภัณฑ์นี้ในหลายภาษา (แต่ไม่ใช่ภาษาฮิบรู!) - อังกฤษฝรั่งเศสโปแลนด์เช็กรัสเซีย ฯลฯ นอกจากนี้สูตรอาหาร: รูปภาพไอคอนด้านบน - ผลิตภัณฑ์ในหน่วย g. และ mg. ดังนั้นจึงไม่มีการดัดแปลงสูตรพิเศษให้เข้ากับอิสราเอล
นี่คือตัวอย่างของสูตรสำหรับโปรแกรม 9 (ในภาษาฮิบรู - ขนมปังเปียกใน Mulinex "Borodinsky" เวอร์ชันรัสเซีย) และในภาพ - ชื่อ Flatbread Damper (ขนมปังออสเตรเลีย):
สำหรับ 1 กก. ชั่วโมงการทำงาน
นม 390 มก
แป้งขาว 630 ก
เนย 80 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
2 ชม ล. เกลือ
4 ชม ล. ยีสต์.
เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่ Borodinsky ฉันไม่ต้องการ ..

สูตรรูปภาพประกอบด้วยขนมปังแป้งทั้งหมด:
เป็นเวลา 1 กก 3 ชม. 42 นาที
น้ำ 400g
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมัน
2 ชม ล. เกลือ
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
2st. ล. นมผง
แป้งขาว 240 กรัม
แป้งวอลล์เปเปอร์ 460 กรัม 1 ช้อนชา ยีสต์
โปรแกรม 3.

มีขนมปังที่มีเส้นใยหยาบ (มีรำ):
1 กก
น้ำ 460 มก
0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมัน
1.5 ช้อนชาเกลือ
1.5 เซนต์ ล. นมผง
แป้งขาว 420 กรัม
รำหยาบ 210 ก
ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
โปรแกรม 3

และอีกสูตรสำหรับขนมปังชาวนา:
น้ำ 405mg
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
2 ช้อนชา เกลือ
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. สา.
2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. แห้ง นม
แป้งขาว 330mg
แป้งวอลล์เปเปอร์ 165mg
165mg แป้งไรย์ (ในที่สุด! .. )
2 ชม ล. ยีสต์
อีกครั้งโปรแกรม 3.


RS Husband บอกว่าแทนที่จะใส่น้ำตาลควรใส่ไซเลน (น้ำผึ้งวันที่) เพราะมีกลูเตนและกลูเตน ..

ข้าวไรย์ตัวแรกของฉัน! ในความคิดของฉัน - เขาลุกขึ้นอย่างอ่อนแอ ... โปรดดูและเคล็ดลับสองสามข้อหากไม่ยาก ฉันทำทุกอย่างตามสูตร

ข้าวไรย์ตัวแรกของฉัน! ในความคิดของฉัน - เขาลุกขึ้นอย่างอ่อนแอ ... โปรดดูและเคล็ดลับสองสามข้อหากไม่ยาก ฉันทำทุกอย่างตามสูตร

ความสูงปกติเศษไม่สม่ำเสมอมากดูเหมือนว่าผสมไม่ดี
และเปลือกที่ไม่เรียบมากฉันคิดว่านี่มาจากการนวดด้วย
ดูหนังอีกครั้งเกี่ยวกับการนวด
เขียนหากคุณมีคำถามใด ๆ

สัส !!!
Vanya ปัญหา โปรแกรมผู้ใช้ไม่เริ่มทำงาน ปุ่ม CYCLE ไม่ตอบสนองต่อการกดและ CONTINUOUS 1 ไม่ปรากฏขึ้น เปิดตัวโปรแกรม BASIC KMIX ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น ฉันใช้วัฒนธรรมเริ่มต้น 1: 1 ลดจำนวนลงตาม แป้งและน้ำ

สัส !!!
Vanya ปัญหา โปรแกรมผู้ใช้ไม่เริ่มทำงาน ปุ่ม CYCLE ไม่ตอบสนองต่อการกดและ CONTINUOUS 1 ไม่ปรากฏขึ้น เปิดตัวโปรแกรม BASIC KMIX ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น ฉันใช้วัฒนธรรมเริ่มต้น 1: 1 ลดจำนวนลงตาม แป้งและน้ำ

จากนั้นคุณต้องนวดแป้งในโปรแกรมใด ๆ และยกขึ้นจากนั้นเปลี่ยนเป็นการอบ
หลังจากสิ้นสุดการอบให้อ่านคำแนะนำสำหรับ Bork x500 และจัดการกับการตั้งโปรแกรมโหมดแมนนวล

เขียน.

วาเนีย! ในโปรแกรมหลักขนมปังถูกนวดและอบ ค้างบนตะแกรง ส่วนสูงก็ปกติ แต่ชั้นล่างเมื่อฉันดึงตะขอออกหลังจากอบดูเหมือนว่าฉันยังไม่ได้อบ ต้องการเปิดการอบ แต่ก็ไม่เปิดด้วย ทำไม? เตาอบร้อนหรือไม่?
ฉันจะแสดงผลลัพธ์ให้คุณเห็นในวันพรุ่งนี้

ฉันใหม่บอกฉันที! ฉันอบขนมปังข้าวไรย์เป็นครั้งที่สองและตรงกลางล้มเหลว แต่ขนมปังอร่อยมากอบบอร์ก 500 ขอบคุณ!

ที่นี่ Vanya ฉันไม่สามารถต้านทานได้ดูว่ามันกลายเป็นอย่างไร เคยกินเปลือกกรุบกรอบมาแล้ว และขนมปังก็อร่อย ใช่ฉันชอบใคร เพียงแค่ hrchet สวยงามอบบางมากขึ้น

ที่นี่ Vanya ฉันไม่สามารถต้านทานได้ดูว่ามันกลายเป็นอย่างไร เคยกินเปลือกกรุบกรอบมาแล้ว และขนมปังก็อร่อย ใช่ฉันชอบใคร เพียงแค่ hrchet สวยงามอบบางมากขึ้น

มันกลายเป็นเรื่องปกติฉันเห็นเพียงแค่เรียนรู้คำแนะนำในการตั้งโปรแกรมเตาและทุกอย่างจะโอเค

ฉันใหม่บอกฉันที! ฉันอบขนมปังข้าวไรย์เป็นครั้งที่สองและตรงกลางล้มเหลว แต่ขนมปังอร่อยมากอบบอร์ก 500 ขอบคุณ!

ดูการเพิ่มขึ้น - ไม่เกินสองครั้งและดีขึ้นน้อยลงหนึ่งเท่าครึ่ง
ลดปริมาณน้ำ 30-50 มล. และทุกอย่างจะสำเร็จ

ในเราก็มีเช่นกัน ... หลังคาล้มเหลว ...
หัวรุนแรงไม่โหลดบางอย่าง .... รสชาติเป็นเลิศ ทำขนมปังก้อนใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่ Panasonic หลังคายุบเล็กน้อย

[ทำขนมปังที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่ Panasonic]

ในเราก็มีเช่นกัน ... หลังคาล้มเหลว ...
หัวรุนแรงไม่โหลดบางอย่าง .... รสชาติเป็นเลิศ ทำขนมปังที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่ Panasonic หลังคายุบเล็กน้อย

ในกรณีของคุณด้วยเหตุผลสองประการที่ระบุไว้ในข้อความด้านบนสำหรับความล้มเหลวของหลังคาขนมปังหนึ่งในสามสามารถเพิ่มได้ ถ้าแป้งมีน้ำหนักมาก (น้ำข้นเล็กน้อย) อาจเกิดความหดหู่ไม่ใช่ความล้มเหลวของหลังคา แต่เกิดจากความว่างเปล่าที่อยู่ตรงกลางระหว่างการนวด
ได้รับการบำบัดโดยการเติมน้ำ
ไม่ปรากฏการตัดขนมปัง แปลกที่เขาอยู่ชั้นล่างดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถรับมือกับแบทช์และผสมทุกอย่างให้เท่ากันได้
การนวดแป้งจำนวนมากนั้นทำได้ยากกว่าและหากไม่ได้ผลคุณต้องรีสตาร์ทโปรแกรมและทำซ้ำทุกอย่างสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของแป้ง
อย่างแม่นยำยิ่งกว่านั้นฉันไม่สามารถระบุได้หากไม่มีการตัด

เมื่อวานนี้ฉันได้ค้นพบข้อผิดพลาด: แป้งหยาบกับรำกลายเป็น ... แป้งสาลีสำหรับ challah (challah เป็นแป้งโปร่งเบาสำหรับถือบวช) .. สามีของฉันเมื่อซื้อจากโกดังเก็บของใหญ่ บรรจุภัณฑ์ที่มีสีคล้ายกันและนอนอยู่ถัดจากพันธุ์ที่ต้องการ แต่ไม่มีแว่นตาแม้จะรีบร้อนเขาก็มองเห็นได้ไม่ดี และเราพบมันกับเขาเมื่อวานนี้เท่านั้น (และในภาษาฮิบรูบนแพ็คเก็ตแป้งสำหรับชาลาห์ฉันกำลังพยายามค้นหาทุกอย่างซึ่งมีรำอยู่ที่ระบุไว้ที่นั่น) นี่คือความแตกต่างที่ปรากฏออกมา .. แน่นอนว่าความหลากหลายนี้ไม่ได้รวมกับแป้งข้าวไรย์หยาบเลย ตอนนี้ตามอิสระในโกดังเขาจะเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ (ยังเหลือแป้งอีก 18 ถุง)
ฉันไม่รู้ว่าจะเขียนในส่วนไหนเกี่ยวกับประสบการณ์การอบขนมปังขาวธรรมดาเมื่อวานนี้:
สูตรจากหนังสือถึง Mulinex ของฉัน (เช่นเดียวกับบนเว็บไซต์สูตรนี้เขียนเป็น win-win):
น้ำ 400 มล
2 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
ข้าวสาลี 700 กรัม แป้ง
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
โปรแกรม 2 สำหรับ 1 กก. เฉลี่ย เปลือก.
ดูเหมือนว่าจะนวดได้ดีฉันช่วยด้วยไม้พาย ชายขนมปังขิงดูเหมือนจะยากสำหรับฉันและบางทีมันอาจจะต้องเสียแป้งน้อยกว่านี้เล็กน้อย (ฉันเพิ่งอ่านบทเรียนของผู้ดูแลระบบเกี่ยวกับการนวดด้วยรูปถ่ายเมื่อวันนี้) เพิ่มการเพิ่มเมล็ด อบกุหลาบ แต่ฉันไม่พอใจกับรสชาติ - เปลือกเป็นยางฉันขาดความเบาความโปร่งโล่ง (แม้จะใส่แป้งบางส่วนสำหรับชาลาห์ก็ตาม) รสชาติของขนมปังก็ไม่ได้อร่อยไปกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านทั่วไปที่นั่น ไม่มีอะไรน่าภาคภูมิใจ ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมถึงไม่มีส่วนย่อยในสูตรอาหาร น้ำมัน ..
อาจจะไม่ใช่สูตรที่ดีที่สุด ..