ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

...
ฉันไม่ได้รอสองชั่วโมง - ฉันทนไม่ได้ฉันตัดมันและกินนม



ปล่อยให้มันสุกจนถึงตอนเช้า

ฉันหิวและอิจฉาน้ำลายไหล ...
คุณจะมาสักวันไหม!

สวัสดี. ฉันอยากอบขนมปังโบโรดิโน่จริงๆ ฉันมีเตาฟิลิปส์ HD9020 วิธีที่ดีที่สุดในการอบขนมปัง และฉันยังไม่พบวัฒนธรรมเริ่มต้นของ AGRAM อาจจะมีอะไรมาแทนที่ ขอบคุณ.

[ฟิลิปส์ HD9020]

สวัสดี. ฉันอยากอบขนมปังโบโรดิโน่จริงๆ ฉันมีเตา ฟิลิปส์ HD9020 ... วิธีที่ดีที่สุดในการอบขนมปัง และฉันยังไม่พบวัฒนธรรมเริ่มต้นของ AGRAM อาจจะมีอะไรมาแทนที่ ขอบคุณ.

คุณโชคดีเล็กน้อยฉันต้องการเขียนคำปฏิเสธ แต่ฉันเห็นคำอธิบายโปรแกรมของเครื่องทำขนมปังของคุณในข้อความเก่า ๆ
นี่คือ -

เห็นได้ชัดว่าทุกคนไม่มีเวลาช่วยกันจัดโต๊ะ!
หากต้องการแสดงในขนาดเต็มให้คลิกครั้งที่สองที่มุมขวาบน

ใช้ตารางที่แนบมาเราพยายามเลือกวิธีการอบ - เพิ่มขึ้นภายใน 60 นาทีอบ 1 ชม. 30 นาที
เวลาในการนวดและการเพิ่มของแป้งแสดงไว้ในตารางที่ 3 และเวลาในการอบและอุณหภูมิในตารางที่ 1 และ 2
โหมด แป้งโด เหมาะสำหรับการนวดและยกในตอนท้ายคุณเปลี่ยนเป็นโหมด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และตั้งเวลาสูงสุดหากน้อยกว่า 90 นาทีจากนั้นทันทีที่โปรแกรมสิ้นสุดให้เรียกใช้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อีกครั้งและเพิ่มเวลาที่ต้องการ

Agram สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหัวข้อนี้

สำเร็จ!

[วานยา 28]

:) ฉันพยายามทำขนมปังของคุณ วานยา 28 บน kefir sourdough แทนยีสต์ แน่นอนฉันแก้ไขแป้งและของเหลวตามคำแนะนำของคุณ
รสชาติของคัสตาร์ดเริ่มต้นคืออะไร!
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรพื้นฐานที่ประสบความสำเร็จ!
ฉันลองทำขนมปังไรย์หลายสูตรแม้กระทั่งอบในเตาอบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันรักเธอมากที่สุด

พูดสั้น ๆ ว่านี่คือ "ชุดที่สอง" ของฉันหลังจากที่ล้มเหลวครั้งแรกน้ำจะเป็นลบ 100 (!) ดูเหมือนว่าจะดีกว่าในกระบวนการนี้ ตอนนี้ฉันกำลังพิสูจน์อักษรเสร็จแล้ว จนถึงขณะนี้ทุกอย่างเป็นไปตามแผน ผลของการอบฉันจะยกเลิกการสมัครและถ่ายภาพ ฉันสัญญากับตัวเองว่าถ้าคราวนี้ดินน้ำมันหมดฉันจะไม่ลองอีกแล้ว

ข้างบนดูเหมือนไม่มีอะไร!

และนี่คือการตัดแกนและมีดเป็นแท่ง:

และนี่คือสิ่งที่ยังคงอยู่เมื่อคุณแหย่นิ้ว - ไม่เหมือนครั้งที่แล้ว แต่อย่างไรก็ตามคุณเกือบจะสามารถสร้างแบบจำลองได้:

และมันก็ลดน้ำให้เป๊ะก็ไป - 370ml. อะไรถึงจะลดได้ก็กลายเป็นว่าแน่นมากฉันแทบจะไม่ได้ไส้กรอกมันด้วยมือของฉัน - มันยาก แต่ที่มีเครื่องทำขนมปัง ...
อาจจะไม่มีอีกแล้วแม้ว่าฉันจะชอบรสชาติที่หวานและเปรี้ยว แต่ฉันก็ยังเพิ่มยี่หร่าที่นั่นด้วย ฉันไม่เข้าใจวิธีการทำงานกับข้าวไรย์นี้มันไม่ได้ผลสำหรับฉันบางทีฉันอาจจะเป็นคนคดโกง?

คุณทำได้จริงๆ!
ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงขนมปังจะเหนียวน้อยลง
เมื่อขนมปังชิ้นนี้สดใหม่ก็เป็นเช่นนั้น
และจำเป็นต้องแสดงส่วนที่ใหญ่กว่านี้
เปลือกหนาที่นี่คุณต้องคิด

อย่างจริงจัง? ดังนั้นฉันจึงทนไม่ได้ฉันกินไปแล้วหนึ่งในสี่ของเปลือก ... * พูดติดตลก * เธออร่อยมาก
และเปลือกจะหนาได้จากอะไร? อบเป็นเวลา 1.30 ชั่วโมงที่ 175 องศา และอย่างอื่นยกเว้นการแก้ไขน้ำตามที่เขียนไว้

อบในเตาอบ?
ต้องปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์ม (ปลอก) สำหรับการอบโดยมีการตรึงรูไว้สองสามรูการรั่วไหลของน้ำ (ไอน้ำ) จะน้อยลงและเปลือกจะบาง

ใช่ แต่ถ้าน้ำระเหยน้อยลงมันจะไม่เปียกเลยเหรอ? บางทีอาจจะดีกว่าถ้ามีเปลือกไม้เช่นนี้? ไม่งั้นคงไม่รอดดินน้ำมันนี้อีกแล้ว ...

หากคุณทำซ้ำทุกอย่างทุกอย่างจะไม่มีดินน้ำมันอีกต่อไป แต่จะมีขนมปังธรรมดา
โดยทั่วไปขอแสดงความยินดี!

เมื่อวานนี้ Borodinsky อบโดยบังเอิญบังเอิญบังเอิญเจอคุณลุงที่มีแป้งมอลต์และข้าวไรย์ในตลาดและแทนที่ agram ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ตกใจที่แป้งเหนียวและ HP แทบจะนวดไม่ได้เลยใช้ไม้พายช่วยนิดหน่อย แต่ฉันตื่นนอนทั้งคืนและลองทำในตอนเช้าอืมมันออกมาดีมาก !!!!! ขอบคุณสำหรับสูตรอบเลย !!

เรียนคนทำขนมปัง! ฉันมีคำถามสำหรับคุณ. เครื่องทำขนมปังอยู่ในบ้านของฉันมา 3 ปีแล้วและในตอนแรกที่ซื้อฉันซื้อทุกอย่างเป็นขนมปังข้าวไรย์ - มอลต์และ "extra-r" sourdough แต่หลังจากทำไม่สำเร็จสองครั้งฉันก็หยุดอบขนมปังไรย์ และตอนนี้ฉันก็ยังอยากเรียนรู้ ฉันเอามอลต์และซาวโดจากตู้มาใส่ขวดปรากฎว่าอายุการเก็บรักษาเพียงปีเดียว ... แต่กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก - สดและสีไม่เปลี่ยน บางทีคุณยังสามารถใช้มันได้? อย่างน้อยมอลต์?

เรียนคนทำขนมปัง! ฉันมีคำถามสำหรับคุณ. เครื่องทำขนมปังอยู่ในบ้านของฉันมา 3 ปีแล้วและในตอนแรกที่ซื้อฉันซื้อทุกอย่างเป็นขนมปังข้าวไรย์ - มอลต์และ "extra-r" sourdough แต่หลังจากทำไม่สำเร็จสองครั้งฉันก็หยุดอบขนมปังไรย์ และตอนนี้ฉันก็ยังอยากเรียนรู้ ฉันเอามอลต์และซาวโดจากตู้มาใส่ขวดปรากฎว่าอายุการเก็บรักษาเพียงปีเดียว ... แต่กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก - สดและสีไม่เปลี่ยน บางทีคุณยังสามารถใช้มันได้? อย่างน้อยมอลต์?

แน่นอนว่าสามารถใช้ในที่แห้งมอลต์สามารถเก็บไว้ได้หลายปีโดยไม่มีปัญหา
Extra-R ตรวจสอบกลิ่นและรสได้ง่ายพอดมแล้วเลียควรมีรสเปรี้ยวและเป็นลักษณะของแป้งโดยไม่มีรสขมและรา
ประสบความสำเร็จและแสดงความสำเร็จของคุณ 260 000

สวัสดี! ช่วยคิดหน่อยว่าทำไมขนมปังไม่ออกมา !!! ฉันพยายามอบสองครั้งแล้ว ฉันวัดส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ สิ่งเดียวแทนที่จะเป็น Agram ฉันมี 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และใช้เวย์ชีสกระท่อมแทนน้ำ เมื่อวางผลิตภัณฑ์ฉันไม่ได้รายงานแป้ง - ดูเหมือนว่าแป้งจะสูงชันมาก ในขั้นตอนการผสมเธอเติมน้ำอีกประมาณ 30 มล. ฉันประสบความสำเร็จแบบนี้เหมือนใน "ภาพยนตร์" ของคุณการเพิ่มขึ้นเป็นไปอย่างรวดเร็ว - ฉันเปิดโหมด "คัพเค้ก" (การอบ) เมื่อเข้าใจขนมปัง 2 ครั้ง (และเวลาผ่านไปไม่ถึงชั่วโมงจริงๆ) ไม่กี่นาทีหลังจากเริ่มอบผลที่น่าเศร้าคือภูเขาไฟขนาดเล็กในถัง หลังคาไม่เพียงแค่พังทลายลงไปยังใบมีดนวด
ของเหลวเยอะ! - ฉันตัดสินใจ.
ครั้งต่อไปที่ฉันใส่แป้งทั้งหมดฉันใช้ แต่น้ำเปล่าไม่ใช่เวย์ แต่!!! ลดปริมาณเกลือและน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง - แป้งที่ไม่ได้อบครั้งแรกดูเหมือนจะหวานและเค็มมากสำหรับฉันในเวลาเดียวกัน ในขั้นตอนการนวดฉันพยายามที่จะไม่เติมน้ำในช่วงสุดท้าย - ฉันช่วยด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างต่อเนื่อง แต่ในตอนท้ายของนาทีที่ 20 ฉันยังคงเติมน้ำ 20 มล. เนื่องจากมวลไม่ได้คล้ายกับสิ่งที่ฉันเห็น ในชั้นเรียนปริญญาโทของคุณ มีเส้นเกลียวปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง - มีดนวดกำลังทำงานแป้งจะยืดหยุ่นได้ และฉันมี - ความรู้สึกเช่นนั้น - มีดที่ด้านล่างสำหรับตัวฉันเองและแป้งที่อยู่ด้านบนสำหรับตัวฉันเองฉันดันแล้วเอาแป้งออกใต้มีด แต่ถึงแม้จะเติมน้ำ 20 มล. แต่ก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงจริงๆ . คราวนี้ฉันปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง มันกลับดีขึ้นมากอีกครั้ง แต่อีกครั้งหลังจากเริ่มอบขนมตรงกลางก็ล้มเหลว

จะทำอย่างไรเพื่อลดปริมาณน้ำเริ่มต้นเป็นมิลลิลิตร 30? แต่แป้งจะออกค่อนข้างชัน ...

...
ฉันตักแล้วดันแป้งใต้มีด แต่ถึงแม้จะเติมน้ำ 20 มล. ก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงจริงๆ คราวนี้ฉันปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง มันกลับดีขึ้นมากอีกครั้ง แต่อีกครั้งหลังจากเริ่มอบขนมตรงกลางก็ล้มเหลว

จะทำอย่างไรเพื่อลดปริมาณน้ำเริ่มต้นเป็นมิลลิลิตร 30? แต่แป้งจะออกมาค่อนข้างชัน ...

ทุกอย่างจะออกมา!
อย่าเติมน้ำ แต่ก่อนอื่นให้ลดปริมาณน้ำในสูตรลง 30-40 มล. ผลจะดีขึ้นมาก
ต่อไปเราจะดูว่าจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงเพิ่มเติมหรือไม่
สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากลักษณะเฉพาะของแป้งในท้องถิ่น
อย่าเศร้าไปเลย
คุณเริ่มนวดในช่วง 5 นาทีแรกเพียงแค่กดแป้งลงไปที่สะบักเป็นวงกลม
จากนั้นเขี่ยทุกอย่างจากซ้ายไปขวาแล้วกดแป้งลงเบา ๆ จากนั้นจากขวาไปซ้ายแล้วกดแป้งเบา ๆ อีกครั้ง มันจะผสมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นประมาณ 12-15 นาทีระดับแป้งที่ด้านบนตัดด้วยแป้งตามความสูงที่ต้องการ
ในขณะเดียวกันมีดสามารถหมุนต่อไปได้ด้วยตัวเองด้านล่างโดยไม่ต้องกวนอะไร อย่าสนใจเขาเลย
แสดงการตัดขนาดใหญ่
สำเร็จ!

นี่เป็นความพยายามครั้งที่สองของฉันครั้งนี้ในถังพื้นเมืองของเคน ทุกอย่างตามสูตรเฉพาะยีสต์และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบกดแทนอะแกรม "โดม" มีขนาดเล็ก แต่ก็มี ฉันชอบรสชาติอีกครั้งมันจะดีกว่าที่จะกินขนมปังในวันถัดไป
ไม่มีแฟลชและแฟลช -

นี่เป็นความพยายามครั้งที่สองของฉัน ...

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมมันออกมาดี!
และเป็นครั้งแรกที่ทุกอย่างดีในคราวเดียวด้วย!

ยินดีที่ได้รับคำชมจากมือโปร

อย่างไรก็ตามฉันอยากถามว่าเมื่อเขียนโปรแกรมฉันรู้สึกว่าจังหวะไม่ทำงานแม้ว่าการพิสูจน์อักษรครั้งต่อไปจะตั้งไว้นานกว่า 0 นาที จำเป็นต้องตรวจสอบค่าที่น้อยที่สุดและนั่งข้างเตา หรือริ้วรอยนั้นไม่มีนัยสำคัญมากจนมองไม่เห็นโดยตรง

[หรือริ้วรอยนั้นไม่มีนัยสำคัญมากจนมองไม่เห็นโดยตรง]

ยินดีที่ได้รับคำชมจากมือโปร

อย่างไรก็ตามฉันอยากถามว่าเมื่อเขียนโปรแกรมฉันรู้สึกว่าจังหวะไม่ทำงานแม้ว่าการพิสูจน์อักษรครั้งต่อไปจะตั้งไว้นานกว่า 0 นาที จำเป็นต้องตรวจสอบค่าที่น้อยที่สุดและนั่งข้างเตา หรือริ้วรอยนั้นไม่มีนัยสำคัญมากจนมองไม่เห็นโดยตรง.

ที่ Kenwood 450 - การนวดเป็นเวลา 15 วินาทีซึ่งแน่นอนว่าไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อการเพิ่มขึ้นของแป้งข้าวไรย์ซึ่งตรงกันข้ามกับมุมมองที่มีอยู่และตรงกันข้ามกับการเพิ่มขึ้น


263000

ฉันเพิ่งซื้อ HP Moulinex 502430 โปรดช่วยฉันปรับสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borodinsky's กับรุ่นของฉัน ในคำแนะนำสำหรับโหมดนี้มีการจัดสรรเวลาเพียง 2 ชั่วโมง 20 นาทีซึ่ง 1:15 เป็นการเตรียมแป้งและ 1:05 กำลังอบบางอย่างทำให้ฉันสับสนมาก! แต่ยังไม่พบสารหมัก“ Light Agram” หรือ (“ Dark Agram”) จะแทนที่ได้อย่างไร

[Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)]

ฉันเพิ่งซื้อ HP Moulinex 502430 โปรดช่วยฉันปรับสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borodinsky's กับรุ่นของฉัน ในคำแนะนำสำหรับโหมดนี้มีการจัดสรรเวลาเพียง 2 ชั่วโมง 20 นาทีซึ่ง 1:15 เป็นการเตรียมแป้งและ 1:05 กำลังอบบางอย่างทำให้ฉันสับสนมาก! แต่ยังไม่พบสารหมัก“ Light Agram” หรือ (“ Dark Agram”) จะแทนที่ได้อย่างไร

ในกรณีของคุณมันช่วยได้ง่ายมากค้นหาบรรทัดนี้ในสูตร - Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004) อ่านด้านล่าง -
จากนั้นอ่านลิงก์คุณจะพบทุกอย่าง
ในหัวเรื่องหลังจากอ่านแล้วคุณจะพบเกี่ยวกับ Agram ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้

ฉันขอให้คุณปรับให้เข้ากับ hp Panasonic 2501 !!!

ฉันขอให้คุณปรับให้เข้ากับ hp Panasonic 2501 !!!

ยิ้มหรืออารมณ์เสีย?
คุณเคยอ่านสูตรหรือยัง?
ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องอ่านและอย่าลืมทุกบรรทัดในหน้าเดียวกัน
อ่านหากคุณมีคำถามใด ๆ - เขียน

[สำหรับเครื่องทำขนมปัง Saturn Leda]

สวัสดี! ช่วยบอกสูตรขนมปังโบโรดิโน่หน่อย สำหรับเครื่องทำขนมปัง Saturn Leda! ขอบคุณล่วงหน้า!!!

[สวัสดี! โปรดบอกฉัน, สูตรเคราขนมปัง Nskogo สำหรับเครื่องทำขนมปัง Saturn Leda!ขอบคุณล่วงหน้า!!!]

สวัสดี! โปรดบอกฉัน, สูตรเคราขนมปัง Nskogo สำหรับเครื่องทำขนมปัง Saturn Leda!ขอบคุณล่วงหน้า!!!

ไม่มีปัญหา! ชมเตาอบในโคลนจาก Morphy Richards BM 48268
ที่นี่
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียน

[วิธีอบขนมปังไรย์คัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังอ่านได้ที่นี่]

ใครช่วยบอกวิธีดัดแปลงสูตรสำหรับขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปังฮิตาชิ HB-E303 ได้ไหมถ้าไม่มีมอลต์แล้วใช้ Kvass Wort แทนได้ไหม
สูตรอาหาร:
มอลต์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เทน้ำเดือด - 80 มล
น้ำ - 260 มล
น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ล
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
แป้งสาลีค. จาก. - 150 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 270 กรัม
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
ผักชีบด - 1 ช้อนชา
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
ฉันเพิ่งลงทะเบียนดังนั้น Tema เพิ่งเริ่มโกย ...

ผู้ดูแลระบบ -
วิธีอบขนมปังไรย์คัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังอ่านได้ที่นี่ -
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0,
หากคุณคิดไม่ออกว่าจะปรับสูตรอาหารนี้ในภาพและอุปมาอย่างไรให้เขียน

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมทำให้ขนมปังนั้นอร่อยมากและไม่หนักเลยตัดได้ดีวิดีโอสอนช่วยฉันได้มากเนื่องจากฉันกำลังทำขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปังสำหรับ ครั้งแรก. เพื่อไม่ให้ลืมและไม่สับสนฉันจึงตัดสินใจจดสิ่งที่ต้องทำ มีเพียงฉันเท่านั้นที่เปลี่ยนสัดส่วนของสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังของฉัน

.

สูตรที่ดัดแปลงสำหรับเครื่องทำขนมปัง DELFA DB-104708

1. ข้าวไรย์มอลต์ 40g
2 น้ำเดือด 130 มล
3. น้ำเปล่า 450ml
4. น้ำตาลทราย 65g
5. เกลือละเอียด 20g
6. ยีสต์แห้ง 11g
7. แป้งไรย์ปอกเปลือก 650g +/- 50g
8. แป้งสาลีอบแห้งเบา 30g

1) เทน้ำเดือดลงบนมอลต์ (40g + 130ml) คนให้เข้ากัน มันกลายเป็นข้าวต้มหนา
2) ตวงน้ำตามปริมาณที่ต้องการ 450 มล.
3) เทส่วนผสมมอลต์และน้ำลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
4) ใส่น้ำตาล (แทนน้ำตาลมีผลไม้ต้มน้ำเชื่อม 60ml) เกลือ 20g ยีสต์ 11g
5) ตวงแป้งข้าวไรย์ 600 กรัมผสมกับซาวโด 30 กรัมแล้วเทลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
6) ตวงแป้งอีก 100 กรัมเราจะเพิ่มขณะนวดตามต้องการ
7) ใส่โปรแกรม 9 (แป้งพาสต้า) ในขณะที่แป้งกำลังกวนให้เพิ่มแป้งข้าวไรย์เล็กน้อยเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ ฉันต้องการเพิ่มอีก 50 กรัม ดังนั้นปริมาณแป้งทั้งหมดในสูตรจึงเป็น 650 กรัม ปิดโปรแกรม 9 (วาง) หลังจากใช้งานประมาณ 8 นาทีด้วยปุ่มเริ่ม / หยุด
.8.) เปิดโปรแกรม 8 (แป้ง) ปิดฝา ในตอนท้ายของการนวดให้แตะแป้งเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) ด้วยไม้พายซิลิโคนที่แช่ในน้ำและทำเครื่องหมายด้วยแป้งตามความสูงสูงสุดของการขึ้นแป้งที่อนุญาต ปิดฝาและคุณจะไม่สามารถเปิดเครื่องทำขนมปังได้อีกต่อไปจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ
9) เมื่อแป้งขึ้นสูงตามที่ต้องการ * เปิดโปรแกรม 12 (ขนมอบ) ** ในตอนท้ายของรอบให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้หรือไม้ขีดไฟ ถ้าอบไม่พอให้เปิดเตาอบใหม่อีกครั้ง
10) ทำให้ขนมปังที่สุกแล้วเย็นลงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงบนตะแกรงห่อด้วยผ้าขนหนู

* แป้งขึ้นใน 100 นาที
** เวลาในการอบประมาณ 90 นาที (เครื่องทำขนมปังนี้ไม่ต้องใช้การปรุงแต่งใด ๆ กับการระบายความร้อนของเซ็นเซอร์คุณเพียงแค่กดเริ่มต้นอีกครั้งในโปรแกรมการอบ)

...

.

สูตรที่ดัดแปลงสำหรับเครื่องทำขนมปัง DELFA DB-104708
...

Delfa DB-104708 ผลิตขนมปังที่สวยงาม!
ละเอียด!

ฉันมองไปที่ขนมปังจำนวนมากนี้ แต่ฉันมี HP Hitachi 303 จากขนมปังชิ้นสุดท้ายที่ mary_kyiv ฉันแค่ลูกครึ่ง

[วิธีอบขนมปังไรย์คัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังอ่านได้ที่นี่]

Albina หากคุณเลือกสูตรสำหรับขนมปังไรย์ที่เหมาะกับ Hitachi HB-E303 - เขียน ฉันมีเครื่องทำขนมปังเหมือนกัน ...

ผู้ดูแลระบบ - วิธีอบขนมปังไรย์คัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปังอ่านได้ที่นี่ -
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

แบลคมอร์ทันทีที่ฉันอบได้ - ฉันจะรายงาน

สวัสดีตอนบ่ายคุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าขนมปังนี้สามารถยืนในตู้เย็นได้ 6-8 ชั่วโมงเช่นนวดตอนเย็นใส่ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วอบตอนเช้า
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ

[ในคำสั่งเดิม]

Albina หากคุณเลือกสูตรสำหรับขนมปังไรย์ที่เหมาะกับ Hitachi HB-E303 - เขียน ฉันมีเครื่องทำขนมปังเหมือนกัน ...

อะไรคือความยากลำบากในการเลือกสูตรข้าวไรย์สำหรับ Hitachi HB-E303?
เตาดีคำแนะนำที่ดี
ชุดรูปแบบข้าวไรย์พร้อมสูตรอาหารนี้อบเหมือนกันมาก!

ไม่ยากที่จะปรับสูตรและอบทุกอย่างตามนั้น
นี่คือวิธีการอบโดยเฉพาะขนมปังไรย์คัสตาร์ด -
ตั้งแต่โหมดอบเดี่ยว ในคำสั่งเดิม ร้องไห้ (ไม่พบ)
จากนั้นคุณต้องเลือกหนึ่งในโปรแกรมที่มีอยู่
ดูตารางโหมดของโปรแกรมที่มี -
หากต้องการดูขนาดเต็มให้คลิกครั้งที่สองที่มุมขวาบน


โหมด "อบด่วน" จะเหมือนกับสูตรทุกประการยกเว้นเวลาอบ
ฉันเห็นทางออกเดียว
ตั้งเปลือกที่ทอดมากที่สุดและถ้าขนมปังไม่ได้อบในระหว่างการอบครั้งแรก
จากนั้นลดปริมาณส่วนผสมลง 1/3
อบและแสดงผลด้วยการตัด
จำเป็นต้องแก้ไข - เราจะเลือก!
ถ้าก ในคำแนะนำฉบับใหม่ จะพบโหมด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แล้วเราจะแก้ไขวิธีการอบ
สำเร็จ!

สวัสดีตอนบ่ายคุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าขนมปังนี้สามารถยืนในตู้เย็นได้ 6-8 ชั่วโมงเช่นนวดตอนเย็นใส่ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วอบตอนเช้า
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ

เราต้องพยายามไม่มีปัญหาพื้นฐาน
วางไว้ในตู้เย็นในวันหยุด
ถ้ามันไม่ขึ้นตามปกติในตอนเช้า
จากนั้นในตอนเช้าให้เพิ่มขึ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 40C
และทันทีที่ขึ้นให้อบในเครื่องทำขนมปัง
ขอให้โชคดีและแสดงผล!

ขอบคุณฉันจะพยายาม

เป็นกระทู้ในฟอรัมนี้ที่แจ้งให้ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง ฉันอยากกินขนมปังไรย์ของตัวเองจริงๆ!
ดังนั้นวันนี้ฉันก็อบมัน
นี่เป็นเพียงประสบการณ์ครั้งที่สองของฉันในการอบขนมปัง เมื่อวานฉันอบมันจากส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทดสอบเตา และเมื่อวานเตาทำงานเป็นเวลา 5+

และวันนี้ฉันทุกคนมีอาวุธและศึกษาหัวข้อนี้อย่างละเอียด (และตามที่ปรากฎไม่ใช่อย่างละเอียด) ฉันยังคงอบข้าวไรย์
ฉันสังเกตเห็นแยม 2 อันข้างหลังฉัน:
- ฉันสับสน ml และ gr ในแท็บเกลือ (ในที่สุดฉันก็ไม่ได้รายงานสักหน่อย)
- และสับสนในโหมดซึ่งนำไปสู่ข้อผิดพลาดขั้นต้น - ไม่รวมกระบวนการละลายน้ำแข็งและในทางกลับกันแป้งได้รับการปกป้องในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง :-(
ในคำอธิบายของขนมอบใน Panasonic มีโหมด "ปราศจากกลูเตน" และ "เบสิคฟาสต์"
ที่นี่ฉันหลงทาง!
ยิ่งไปกว่านั้นฉันใช้โหมด "Basic Fast" อย่างถูกต้องและเริ่มดำเนินการกับมัน
แล้วมีบางอย่างทำให้ฉันหลุดจาก pontalik และหลังจากนวดแป้งฉันก็เข้าสู่ระบอบการปกครองที่ปราศจากกลูเตน
ชุดที่สองไปฉันรู้ว่าฉันไปผิดที่และตัดทุกอย่างออกอย่างโง่เขลา
หมดเวลา 60 นาทีหลังจากนั้นฉันทำทุกอย่างตามสูตร (อบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
พอเปิดฝาก็อารมณ์เสียขนมปังไม่ขึ้นเลย

เขาปล่อยให้มันเย็นโดยใช้ผ้าขนหนู
เป็นเวลาอาหารกลางวันแล้วฉันตัดสินใจที่จะลอง
ตัดชิ้นส่วน
ก้อน (แม้ว่ามันจะยากที่จะเรียกสิ่งนี้ว่างานของฉันเป็นก้อน) ก็แข็งและมีน้ำหนัก
มันดูใกล้เคียงกับเค้กหนา ๆ
และทั้งหมดเป็นเพราะฉันลดทุกอย่างลง 2 ครั้ง + แป้งไม่ขึ้น :-(
ชิ้นส่วนถูกตัดด้วยความยากลำบาก
เปลือกถูกอบอย่างดีและเมื่อชิ้นส่วนแยกออกจากก้อนฉันเห็นด้านในที่สวยงามมากเมื่อตัดออก!

คลำ ทุกอย่างดูยืดหยุ่น!
ฉันหักชิ้นส่วนออกจากส่วนที่ตัดแล้วลองดู
อร่อย! และอร่อยมาก! ตรงตามชื่อกระทู้. รสชาติของขนมปังข้าวไรย์ที่แทบลืมหายใจ!
และนี่คือความผิดพลาดของฉัน
ฉันไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้!
แน่นอนฉันได้ข้อสรุปที่เหมาะสม
ฉันเขียนรายละเอียดทุกอย่างโดยคำนึงถึงความผิดพลาดของฉันแปลทุกอย่างเป็นกรัมกำหนดงานอย่างชัดเจนกับโหมดใน Panas 2500 ของฉัน
ฉันหวังว่าข้าวไรย์ต่อไปของฉันจะถูกอบโดยฉันสำหรับ "ยอดเยี่ยม"! :-)
ในระหว่างนี้ขอขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

ชล. ทำไมฉันถึงลดมันลงครึ่งหนึ่ง?
เนื่องจากขนมอบก่อนหน้านี้จากส่วนผสมของม้าลายธัญพืชนั้นมีขนาดที่น่าประทับใจมาก
และแม้ว่าฉันจะลดสูตรอาหารลงครึ่งหนึ่งสำหรับแพ็คด้วยก็ตาม มีส่วนผสม 700 กรัม
มันกลายเป็นก้อนที่น่าประทับใจมาก! แน่นอนว่ามันเบาและโปร่งสบาย แต่กล่องขนมปังของฉันไม่ได้ปิดด้วย :-)
ดังนั้นฉันจึงลดทุกอย่างในข้าวไรย์ลงครึ่งหนึ่ง
ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าขนมปังข้าวไรย์ไม่ขึ้นมาก
และฉันจะแก้ไขให้สูงขึ้น

.....
พอเปิดฝาก็อารมณ์เสียขนมปังไม่ขึ้นเลย

เขาปล่อยให้มันเย็นโดยใช้ผ้าขนหนู
เป็นเวลาอาหารกลางวันแล้วฉันตัดสินใจที่จะลอง
ตัดชิ้นส่วน
ก้อน (แม้ว่ามันจะยากที่จะเรียกสิ่งนี้ว่างานของฉันเป็นก้อน) ก็แข็งและมีน้ำหนัก
มันดูใกล้เคียงกับเค้กหนา ๆ
และทั้งหมดเกิดจากการที่ฉันลดทุกอย่างลง 2 ครั้ง + ไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างใกล้ชิด :-(
ชิ้นส่วนถูกตัดด้วยความยากลำบาก
เปลือกถูกอบอย่างดีและเมื่อชิ้นส่วนแยกออกจากก้อนฉันเห็นด้านในที่สวยงามเมื่อตัดออก!

คลำ ทุกอย่างดูยืดหยุ่น!
ฉันหักชิ้นส่วนออกจากส่วนที่ตัดแล้วลองดู
อร่อย! และอร่อยมาก! ตรงตามชื่อกระทู้. รสชาติของขนมปังข้าวไรย์ที่แทบลืมหายใจ!
และนี่คือความผิดพลาดของฉัน
ฉันไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้!
.....

ขนมปังที่คุณได้กลายเป็นสิ่งที่ดีเศษเป็นเรื่องปกติสำหรับขนมปังนี้
ทุกอย่างถูกอบ แต่เนื่องจากปริมาณแป้งลดลงครึ่งหนึ่ง
แล้วก้อนก็ต่ำมาก!
ตีด้านบนของขนมปังในครั้งต่อไปหลังจากสิ้นสุดชุด
และเขาจะดูดีมาก!
ขอแสดงความยินดีและประสบความสำเร็จต่อไป!

ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน! กล้า!

โดยวิธีการเกี่ยวกับ "การปรับระดับหลังคาขนมปัง"
ใน Panasonic 2502 ของฉันฉันใส่ "ขนมอบปราศจากกลูเตน" เป็นอันดับแรกโดยไม่ได้ตั้งใจจากนั้นหลังจากอ่านอย่างละเอียดฉันจึงเริ่มตั้งค่า "พื้นฐานเร็ว" และถึงแม้ว่าโหมดสุดท้ายจะถูกต้องกว่า แต่เปลือกก็คดเคี้ยว (ถ้าไม่ได้แม้แต่ออก) และตอนนี้ฉันอบ "ปราศจากกลูเตน" อีกครั้งเพราะการจับช่วงเวลาที่ฉันต้องทำให้เปลือกเรียบเป็นเรื่องยากสำหรับฉัน ทุกสิ่งกวนใจ) แต่สำหรับ "ปราศจากกลูเตน" ปรากฎว่าดีมากฉันไม่รู้ว่ามันเกี่ยวข้องกับอะไรโปรแกรมก็คล้าย ๆ กัน

[เพราะโดยส่วนตัวแล้วเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะจับช่วงเวลาที่ฉันต้องการทำให้เปลือกโลกเรียบ (ทุกสิ่งกวนใจ)]

โดยวิธีการเกี่ยวกับ "การปรับระดับหลังคาขนมปัง"
ใน Panasonic 2502 ของฉันฉันใส่ "ขนมอบปราศจากกลูเตน" เป็นอันดับแรกโดยไม่ได้ตั้งใจจากนั้นหลังจากอ่านอย่างละเอียดฉันจึงเริ่มตั้งค่า "พื้นฐานเร็ว" และแม้ว่าโหมดสุดท้ายจะถูกต้องกว่า แต่เปลือกโลกก็คดเคี้ยว (ถ้าไม่เท่ากัน) และตอนนี้ฉันอบอีกครั้งโดย "ปราศจากกลูเตน" เพราะโดยส่วนตัวแล้วเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะจับช่วงเวลาที่ฉันต้องการทำให้เปลือกโลกเรียบ (ทุกสิ่งกวนใจ)แต่สำหรับ "ปราศจากกลูเตน" ปรากฎว่าดีมากฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไรโปรแกรมก็คล้ายกัน

ธุรกิจกวนใจคุณอย่างไร?

บางทีคุณอาจไม่ได้อ่านสูตรต่อไปอย่างละเอียด?

สะดวกในการปรับระดับแป้งทันทีหลังจากสิ้นสุดการนวดเมื่อยังไม่สามารถเคลื่อนออกจาก HP ได้ !!!
และความแตกต่างระหว่างสองโหมดนี้ใน HP ของคุณคือเวลาในการขึ้นแป้ง 15 นาทีเท่านั้นซึ่งอาจบ่งบอกว่าคุณต้องลดปริมาณยีสต์ลง 1/3

บางทีคุณอาจไม่ได้อ่านสูตรต่อไปอย่างละเอียด?

เป็นเรื่องง่ายมากที่สุด

สะดวกในการปรับระดับแป้งทันทีหลังจากสิ้นสุดการนวดเมื่อยังไม่สามารถเคลื่อนออกจาก HP ได้ !!!

ฉันแค่ช่วยนวดขนมปังจนดูดซึมแป้งทั้งหมดแล้วนวดเองในช่วงเวลาที่คุณมีเวลาเบี่ยงเบนความสนใจ

และความแตกต่างระหว่างสองโหมดนี้ใน HP ของคุณคือเวลาในการขึ้นแป้ง 15 นาทีเท่านั้นซึ่งอาจบ่งบอกว่าคุณต้องลดปริมาณยีสต์ลง 1/3

ขอบคุณ! สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ มันน่าทึ่งมากที่คุณทุกคนรู้ - ดูเหมือนว่านี่คืออาชีพของคุณ - การทำขนมและทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับมัน

[ฉันแค่ช่วยนวดขนมปังจนดูดซึมแป้งทั้งหมดแล้วนวดเองในช่วงเวลาที่คุณมีเวลาเบี่ยงเบนความสนใจ]

เป็นเรื่องง่ายมากที่สุด

ฉันแค่ช่วยนวดขนมปังจนดูดซึมแป้งทั้งหมดแล้วนวดเองในช่วงเวลาที่คุณมีเวลาเบี่ยงเบนความสนใจ

ขอบคุณ! สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ มันวิเศษมากที่คุณทุกคนรู้ - คุณรู้สึกว่านี่คืออาชีพของคุณ - การทำขนม และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับมัน

เป็นไปได้และเป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรับระดับทันทีหลังจากสิ้นสุดการมีส่วนร่วมในชุดงานทันทีที่ทุกอย่างเข้ากันดี แต่ชุดงานจะยังคงดำเนินต่อไปเป็นเวลาหลายนาที

และฉันชอบขนมปังนี้มาก!

หรือจะพูดแบบนี้ก็ได้ -
"... AS Pushkin ซึ่งอยู่ในเทือกเขาคอเคซัสสังเกตเห็นว่าชาวเติร์กที่ถูกจับซึ่งทำงานในการก่อสร้างทางหลวงทหารจอร์เจียบ่นเรื่องอาหารไม่เคยคุ้นเคยกับขนมปังรัสเซียแม้จะเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีก็ตาม" ถึงฉัน - เขียน Pushkin - คำพูดของเพื่อนของฉัน Sheremetyev เมื่อเขากลับจากปารีส: “ แย่จังพี่ชายที่อาศัยอยู่ในปารีสไม่มีอะไรกินคุณจะไม่ขอขนมปังดำ” ไม่กี่วันต่อมาพุชกินเองก็ได้รับการเสนอลาวาชเนื่องจากไม่มีขนมปังสีดำซึ่งทำให้มีเส้นที่ค่อนข้างคมหลายเส้นปรากฏในสมุดบันทึกของเขา:“ ในหมู่บ้านชาวอาร์เมเนียที่สร้างขึ้นบนภูเขาริมฝั่งแม่น้ำแทนที่จะเป็นอาหารกลางวันฉัน กินชูเร็กที่ถูกสาป (lavash - ประมาณ Vanya28) ขนมปังอาร์เมเนียอบในรูปแบบของขนมปังครึ่งแผ่นครึ่งกับเถ้าซึ่งเชลยตุรกีเสียใจมากใน Darial Gorge ฉันจะให้ขนมปังดำรัสเซียชิ้นหนึ่งซึ่งน่าขยะแขยงมากสำหรับพวกเขา»...".

เป็นที่ชัดเจน แต่ฉันมักจะรอ (เมื่อฉันจำได้) ช่วงเวลาที่ชุดงานสิ้นสุดลงและการพิสูจน์อักษรเริ่มขึ้นจากนั้นฉันก็ปรับระดับ
ตอนนี้เรามาลองแตกต่างกัน
ขอบคุณ!

สวัสดี! ยกโทษให้มือใหม่สำหรับคำถามโง่ ๆ ฉันยังไม่ได้รวมโปรแกรมต่างๆเข้าด้วยกัน HP Zelmer 43z010 ฉันอ่านคำแนะนำ คุณดึงไม้พายออกหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม DOUGH หรือหลังจากผสมกับ DOUGH ก่อนการพิสูจน์อักษร? ฉันควรใช้โปรแกรม QUICK โดยไม่มีไม้พายหรือไม่?

[คุณดึงไม้พายออกหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม DOUGH หรือหลังจากผสมกับ DOUGH ก่อนการพิสูจน์อักษร?]

สวัสดี! ยกโทษให้มือใหม่สำหรับคำถามโง่ ๆ ฉันยังไม่ได้รวมโปรแกรมต่างๆเข้าด้วยกัน HP Zelmer 43z010 ฉันอ่านคำแนะนำ คุณดึงไม้พายออกหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม DOUGH หรือหลังจากผสมกับ DOUGH ก่อนการพิสูจน์อักษร? ฉันควรใช้โปรแกรม QUICK โดยไม่มีไม้พายหรือไม่?

นำไม้พายออกทันทีหลังจากสิ้นสุดชุดงาน

วิธีการอบใน Zelmer 43z010 อ่านลิงค์จากเธอในสูตร
หากคุณมีคำถามใด ๆ - เขียน

หรือที่นี่ -
เซลเมอร์ 43z010, 43z011
นวดแป้งตามโปรแกรม 9. DOUGH (พายและเค้ก) แล้วตักออก
ยกแป้งขึ้นประมาณ 50 นาทีควบคุมการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยน้อยกว่าสองเท่าและ
เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลง (หรือแป้งสูงขึ้นตามความสูงที่ต้องการ) ให้เปลี่ยนเครื่องทำขนมปังเป็นโปรแกรม 7 QUICK เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
อย่างอื่นเป็นไปตามที่อธิบายไว้ในสูตร
สำเร็จ!

[นำไม้พายออกทันทีหลังจากสิ้นสุดชุดงาน]

นำไม้พายออกทันทีหลังจากสิ้นสุดชุดงาน
เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลง (หรือแป้งสูงขึ้นตามความสูงที่ต้องการ) ให้เปลี่ยนเครื่องทำขนมปังเป็นโปรแกรม 7 ด่วน เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
อย่างอื่นเป็นไปตามที่อธิบายไว้ในสูตร
สำเร็จ!

ขอบคุณมาก! ควรติดตั้งโปรแกรม QUICK โดยไม่ใช้ไม้พายหรือกลับเข้าที่เดิมหรือไม่?

ขอบคุณมาก! ควรติดตั้งโปรแกรม QUICK โดยไม่ใช้ไม้พายหรือกลับเข้าที่เดิมหรือไม่?

แน่นอนว่าถ้าไม่มีไม้พายแป้งก็จะขึ้นแล้ว!

ขอบคุณ! บอกฉันเพิ่มเติมใน HP ข้าวไรย์และข้าวไรย์อื่น ๆ ของฉันสามารถอบด้วย "makar" เดียวกันได้หรือไม่?

ขอบคุณ! บอกฉันเพิ่มเติมใน HP ข้าวไรย์และข้าวไรย์อื่น ๆ ของฉันสามารถอบด้วย "makar" เดียวกันได้หรือไม่?

ฉันชอบขนมปังเบียร์ดำมาก https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=357.0 ความจริงที่ว่าส่วนผสมที่ไม่คาดคิดให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้คุณต้องโหลดเป็น X แล้วจึงจะได้ขนมปัง
ฉันหวังว่า Vanya จะไม่โกรธเคือง
ฉันอบขนมปังสังขยาข้าวไรย์จริง ๆ ด้วย แต่ฉันได้ข้อสรุปสำหรับตัวเองว่าถ้าฉันอบอีกครั้งฉันจะผสมทุกอย่างก่อนจากนั้นฉันจะใส่ลงใน HP ฉันมีถังเคลือบและกลัวที่จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับอะไรที่นั่น