ขนมปังข้าวสาลี "Lacy" กับ sourdough

ขอบอกแป้งตอนนวดจะเหลวหมด นวด HP เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ของโคโลบ็อกอย่างน้อยฉันต้องเพิ่มแป้งในปริมาณที่เหมาะสม ขนมปังก็อร่อย การนวดและการพิสูจน์อักษรใน HP เธออบในเตาอบ แต่ปรากฎว่าไม่โปร่งเหมือนในรูปอาจจะไม่คุ้มที่จะเติมแป้ง? แต่ถ้าอย่างนั้นมันจะไม่ได้รับการนวดมันจะไม่ได้รับการผสมอย่างถูกต้องด้วยซ้ำเพราะแป้งนอนอยู่ในถังและใบมีดนวดเฉพาะตรงกลางมันก็เหลวเกินไป ฉันต้องการปรุงอีกครั้งเพราะรสชาติดีมาก แต่ฉันไม่รู้วิธีทำให้แป้งมีความสม่ำเสมออย่างถูกต้อง?

[บอสโก]

บอสโก ควรนวดขนมปังนี้ด้วยเครื่องผสมหรือรวมกันจะดีกว่า แป้งค่อนข้างเหลว แต่กลับติดผนังชาม ฉันไม่เคยนวด HP เลย!

Omelochka ขอบคุณมากสำหรับสูตร "ลูกไม้" ขนมปังอร่อย. ครอบครัวของฉันเปลี่ยนมาใช้การอบที่ปราศจากยีสต์เมื่อประมาณ 4 เดือนที่แล้ว ฉันเริ่มต้นเบเกอรี่ "เริ่มต้น" ด้วยสูตรขนมปังอิตาเลียน (อร่อยด้วย) ฉันลองสูตรขนมปังอื่น ๆ แต่ในที่สุดเราก็ตัดสิน "ลูกไม้" ของคุณ ขนมปังที่รักที่สุดในครอบครัวของเรา ตอนแรกฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด ฉันหมายถึงฉันใส่เกลือและน้ำมันที่ส่วนท้ายของแบทช์ จากนั้นฉันก็เริ่มใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งพร้อมกันและไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง ขนมปังมีรสชาติและหน้าตาเหมือนกันทุกประการ และในขณะเดียวกันสูตรอาหารจำนวนมากเน้นว่าควรใส่เกลือและน้ำมันที่ส่วนท้ายของแบทช์ โดยทั่วไปฉันยังไม่เข้าใจว่าทำไมจึงจำเป็น
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร !!!

[วาเลเรีย]

วาเลเรียดีใจจังที่ได้ชิมขนมปัง !!

และในขณะเดียวกันสูตรอาหารจำนวนมากเน้นว่าควรใส่เกลือและน้ำมันที่ส่วนท้ายของแบทช์ โดยทั่วไปฉันยังไม่เข้าใจว่าทำไมจึงจำเป็น

เพื่อไม่ให้รบกวนการพัฒนาของกลูเตน แม้ว่าเกลือจะเป็นจุดที่สงสัย

เพื่อไม่ให้รบกวนการพัฒนาของกลูเตน

เด็กผู้หญิงในท้องถิ่นมีประสบการณ์และความเฉลียวฉลาดมากมายจนฉันเชื่อใจคนทำขนมปังในพื้นที่โดยไม่มีเงื่อนไข แต่จริงๆแล้วในขนมปังของฉันกลูเตนทั้งหมดนี้พัฒนาได้ดีอย่างน่าทึ่งเมื่อมีเนย อย่างไรก็ตามฉันไม่ยืนยันในสิ่งใด ๆ

ขนมปังแสนอร่อย: กุหลาบ: ใช่เชื้อขอบคุณ

[ลาริสซา]

ลาริสซา,

[5+]

หนึ่งในขนมปังที่ดีที่สุดบนเว็บไซต์ ฉันอบในเครื่องทำขนมปังตามสูตรดั้งเดิมและมีรูปแบบต่างๆ (เฉพาะกับแป้งข้าวไรย์กับเวย์แทนน้ำ) เปิดอยู่เสมอ5+... ขอบคุณ.

[อมิดาลา]

อมิดาลา ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนสูงมาก !!

Ksyusha ขนมปังชิ้นนี้ของคุณเป็นอะไรที่ไม่จริงน่าทึ่งและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
เป็นครั้งแรกที่ฉันอบขนมปัง Sourdough ฉันอบนานถึงหลังเที่ยงคืน แต่ผลลัพธ์กลับเกินความคาดหมายที่สุด!
ฉันไม่ได้กินขนมปังที่อร่อยกว่านี้โดยเฉพาะการผลิตของฉันเอง! และเศษก็โปร่งไร้น้ำหนัก!
ฉันไม่มีคำพูด! ฉันนั่งกิน แต่ขนมปังเพื่อไม่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันอุดตัน!

ขอบคุณ!!!

[ลิซ่า]

ลิซ่า, ดีใจที่ชอบขนมปัง !!! มันมีชีวิตสมกับชื่อของมันจริงๆ

หล่อมาก! ฉันเข้ารับราชการ!

[Evgeniya]

Evgeniyaขนมปังนี่คุ้มจริงๆ!

Omela และใน HP จะกลายเป็นอบ? ถ้าคุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะและตั้งโปรแกรมการอบ? เช่น "French"?

[ชนิด]

ชนิด ในเวอร์ชันนี้จะไม่ทำงานกับโปรแกรมอัตโนมัติ

ฉันสนใจที่จะอบด้วย HP ด้วย .. ต้องเปลี่ยนสูตรอะไรบ้าง

Zhenya ฉันไม่เคยอบขนมปัง sourdough ใน KhP แถมที่นี่แป้งยังโดนน้ำหลังคาส่วนใหญ่มักจะร่วงหากเตาอบอยู่ที่ HP ให้ลดของเหลวลงและในโหมดกึ่งอัตโนมัติเช่นนวดแป้งปิดเครื่องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงผัดในน้ำมันปิด 2.5 เป็นต้น

โอ้สับสนแค่ไหน Mistletochka .. ฉันอบด้วย sourdough ทุกวัน .... ในโหมดอัตโนมัติพร้อมกับการเริ่มต้นที่ล่าช้าในภาษาฝรั่งเศส .. จะต้องลองสูตรนี้ด้วย ... ฉันจะคิดว่า ...

ถ้าคุณอบก็ลองดูสิ

ลองดูสิฉันจะรอผลของคุณ) มิฉะนั้นฉันมีกรณีนี้สำหรับ "คุณ" ฉันแค่กลัวที่จะลอง))

สุขภาพดีทุกคน! ฉันดีใจมากที่ได้มาที่ฟอรัมนี้ - ที่นี่อร่อยและน่าสนใจแค่ไหน เป็นเวลาหลายวันแล้วที่ฉันได้ศึกษาหัวข้อในฟอรัมของคุณ มีคำถามมากมาย - ฉันได้พบคำตอบสำหรับพวกเขาหลายคนแล้ว สาว ๆ ไม่มีคำว่าสมบูรณ์แบบที่คุณประสบความสำเร็จในธุรกิจที่น่าสนใจนี้ ฉันได้รับเชื้อเฉพาะในความพยายามครั้งที่สี่ซึ่งทำได้ง่ายมากสำหรับแป้งข้าวไรย์ สำหรับขนมปังขาวฉันกินส่วนของแป้งสาลีกับข้าวสาลีมากเกินไป ฉันไม่รู้ว่าถูกต้องหรือเปล่า แต่ดูเหมือนว่าจะได้ผล มีรสเปรี้ยวและกลิ่นเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในข้าวสาลี ก่อนหน้านี้มักจะต้องอบขนมปังยีสต์ แต่ฉันไม่เคยอบด้วย sourdough มาก่อน ดำลองเตาอบครั้งแรกเมื่อวานนี้จริงๆ ฉันพอใจกับผลลัพธ์ของสีดำ แต่สีขาวไม่ได้ผล - ฉันเปิดรับเปลือกโลกมากเกินไปและเศษกลายเป็นไม่เป็นลูกไม้ แต่ฉันดื้อฉันจะปรับปรุงและทุกอย่างจะสำเร็จแน่นอน นี่คือขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกของฉัน
มันเป็นสีขาว



และนี่คือสีดำ

[safus 7]

safus 7 ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! คุณทำขนมปังที่ดี

ขอบคุณมากสำหรับคำพูดและคำเชิญของคุณเข้าสู่ฟอรัม แน่นอนฉันยังมีหนทางอีกยาวไกลที่จะไปหาขนมปังดีๆ แต่ฉันจะพยายามเป็นนักเรียนที่ดี และที่สำคัญที่สุดคือฉันมีความปรารถนาที่จะเรียนรู้ศิลปะนี้จากคุณ อื้อหือ ... ฉันได้รับการยอมรับให้เข้าสู่เผ่าคนทำขนมปัง !!!

ฉันได้รับการยอมรับในเผ่าคนทำขนมปัง !!!

เราทุกคนเรียนรู้จากกันและกัน !!!!
shl. และเมืองของคุณที่มีชื่อไพเราะอยู่ที่ไหน? ละอายใจที่ฉันไม่รู้.

คุณพูดถูกมิสเซิลโทเจ้านายที่ดีเรียนรู้ทั้งชีวิตของเขา ฉันดีใจมากที่เวทีนี้มีบรรยากาศที่จริงใจและใจดีมาก ใช่มันอาจจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้เพราะแม้แต่บรรพบุรุษของเราก็สอนว่าควรเข้าหาการอบขนมปังด้วยเจตนาที่ดีความคิดที่บริสุทธิ์และอารมณ์ดี สารพูลแปลจากภาษาเตอร์ก - ปลาสีเหลือง (สเตอเลต์) นี่คือเมืองเก่าแก่ของพ่อค้าเล็ก ๆ ใน Udmurtia ห่างจาก Izhevsk 60 กิโลเมตร
gYR0uPModvY
มิสเซิลโทคุณป้อนสตาร์ทเตอร์ในตู้เย็นบ่อยแค่ไหน? หรือเมื่ออบสัปดาห์ละครั้งคุณไม่สามารถให้อาหารได้ตลอดสัปดาห์? ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องคุณเอาแป้งออกจากตู้เย็นเมื่อวันก่อนป้อนอาหารจากนั้นนำส่วนหลักสำหรับการอบและป้อนส่วนเล็ก ๆ อีกครั้งรอให้การหมักเริ่มต้นและนำเข้าตู้เย็นจนกว่า เวลา? อย่างไรก็ตามกลิ่นของแป้งเปรี้ยวของฉันเปลี่ยนไปและแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตอนนี้ข้าวสาลีมีกลิ่นหอมมากกลิ่นของแป้งที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ฉันยังไม่ได้ชิมในขั้นตอนนี้ เบื่อเวลา 8.00 น. ตอนนี้เป็นเวลา 12:00 น. ปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า เราจะต้องให้อาหาร 3 ครั้ง
ตอนนี้ข้าวไรย์ได้รับกลิ่นของแอปเปิ้ลรสเปรี้ยว แต่เป็นกลิ่นที่น่าพึงพอใจ ในปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อยน้อยกว่าข้าวสาลี นี่พวกเขาเริ่มผมบลอนด์และผมสีน้ำตาล



และนี่คือแป้งข้าวไรย์ที่ฉันใช้ในการกำจัดเชื้อ

ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นเชื้อได้มาจากความพยายามครั้งที่สี่เท่านั้น ฉันเปลี่ยนแป้งเปลี่ยนอุณหภูมิ - มันไม่ได้ผลแค่นั้นแหละ เป็นครั้งที่สี่ที่ฉันซื้อเมล็ดข้าวไรย์ในตลาดบดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและแทนที่แป้งบางส่วนด้วยเมล็ดพืช และดูเถิด - มันได้ผล นี่คือการบดเมล็ดข้าว

นี่คือเมืองเก่าแก่ของพ่อค้าเล็ก ๆ ใน Udmurtia ห่างจาก Izhevsk 60 กิโลเมตร

ภูมิศาสตร์ของ Khlebopechkinsky คืออะไร !!!!

เขียนทุกอย่างให้ถูกต้องเกี่ยวกับเชื้อ ฉันเก็บในขวดแก้วเท่านั้นฉันไม่ชอบพลาสติก และฉันยังกระจายส่วนที่เหลือของแป้งที่ใช้งานอยู่บนแผ่นซิลิโคนด้วยชั้นบาง ๆ และเช็ดให้แห้งในกรณี

ภูมิศาสตร์และชีวประวัติของเมืองของเราอุดมสมบูรณ์จริงๆ เราเคยไปเยี่ยมชมอุตสาหกรรมและงานศิลปะประเภทใดบ้างสำหรับขนมปัง - เรามีร้านเบเกอรี่และ KHP ที่ใหญ่ที่สุดใน Udmurtia (ผลิตภัณฑ์จากขนมปังรวมกัน) แต่สิ่งที่น่าสนใจมีเพียงข้าวสาลีเท่านั้นที่เป็นดินด้วยเหตุผลบางประการข้าวไรย์จึงไม่ได้บดที่โรงงานของเรา ดังนั้นฉันซื้อแป้งข้าวไรย์นำเข้า
มิสเซิลโทสามารถใช้พลาสติกแรปในการอบแห้งเชื้อได้หรือไม่? ควรเก็บวัฒนธรรมสตาร์ทแบบแห้งไว้ในเงื่อนไขเท่าใดและในสภาพใด? สำหรับภาชนะที่ไม่เหมาะสมสำหรับ sourdough ฉันยอมรับว่าฉันไม่ชอบพลาสติกเหมือนกัน แป้งที่ดีที่สุดน่าจะทำจากไม้ไม้โอ๊คที่แม่นยำกว่าและหลังไม้ - เซรามิก
นี่มันแป้งไม้


มิสเซิลโทโปรดชี้แนะฉันวิธีที่ดีที่สุดในการตวงแป้งคืออะไร?

วิธีที่ดีที่สุดในการวัดแป้งคืออะไร?

ฉันชั่งน้ำหนักทุกอย่างด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์

แป้งที่ดีที่สุดน่าจะทำจากไม้โอ๊คที่แม่นยำกว่า

Nuuuu ฉันไม่รู้ว่า .. หลังจากนั้นสิ่งมีชีวิตทุกชนิดจะทวีคูณขึ้นในเชื้อ .. และถูกดูดซึมเข้าสู่ต้นไม้ .. ฉันยังคงอยู่หลังกระจก

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ห่อพลาสติกในการอบแห้งเชื้อเริ่มต้น? วิธีการเก็บรักษาเชื้อเริ่มแห้งในสภาพใดและในสภาพใด?

เป็นไปได้เช่นกันบนแผ่นฟิล์ม แต่จะยากที่จะแพร่กระจาย จากนั้นคุณต้องบดแป้งสาลีแห้งเป็นแป้ง ฉันเก็บไว้ในขวดแก้วใต้ฝาที่อุณหภูมิห้อง แต่นี่ขอย้ำอีกครั้งในกรณีฉุกเฉินของการตายก่อนวัยอันควรของเชื้อหลัก

ฉันชั่งน้ำหนักทุกอย่างด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์

ความเป็นมืออาชีพสามารถมองเห็นได้แม้ในรายละเอียดที่เล็กที่สุด เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์มีความเย็น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องค่อยๆเคลื่อนออกจากยุคหิน จากนั้นฉันก็วัดทุกอย่างด้วยแก้วและช้อน

แผ่นซิลิโคนคืออะไรและจะยึดได้ที่ไหน?

ความจริงที่ว่าแป้งแห้งมีไว้สำหรับกรณีฉุกเฉินฉันเข้าใจ เพื่อให้คุณสามารถฟื้นฟูที่รักของเธอได้ในเวลาอันสั้น

ฉันไปที่งานชุมนุมของคุณ - ฉันตะลึง ตอนนี้ใช่แล้ว ... ดีอร่อยและอื่น ๆ อีกมากมาย
ภาพมีความเป็นมืออาชีพมาก

ฉันไปที่งานชุมนุมของคุณ - ฉันตะลึง ตอนนี้ใช่แล้ว ... ดีอร่อยและอื่น ๆ อีกมากมาย
ภาพมีความเป็นมืออาชีพมาก

ขอบคุณ! เรียกฉันว่า "คุณ" ก็ได้ฉันชื่อ Oksana

แผ่นซิลิโคนคืออะไรและจะยึดได้ที่ไหน?

พรมซิลิโคนเป็นของผู้ผลิตที่แตกต่างกันและราคาจึงแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น, 🔗

ขายในแผนกที่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนใน AUCHAN เป็นต้น หรือในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครืออื่น ๆ แต่ไม่ต้องกังวลคุณสามารถกระจายบนกระดาษรองอบ ปิดแผ่นรองอบและทาไขมัน

จากนั้นฉันก็วัดทุกอย่างด้วยแก้วและช้อน

ดี sobssno ถูกต้อง ฉันจะทำเพื่อตัวเองด้วยตา แต่ถ้าฉันนำเสนอสูตรอาหารสำหรับผู้คนความถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่นี่

Oksanochka ขอบคุณสำหรับคำตอบที่ครอบคลุม ตอนนี้เราจำเป็นต้องแยกย่อยข้อมูลใหม่ทั้งหมดและรวบรวมเข้าด้วยกันในทางปฏิบัติ คุณสามารถโทรหาฉันเพื่อ "คุณ" ได้ด้วย ฉันชื่ออเล็กเซย์

สวัสดีตอนเย็นทุกคน. ก้าวไปข้างหน้าอีกก้าว - เมื่อวานนี้ฉันซื้อเครื่องอบอะลูมิเนียมสามชิ้น พวกเขามาที่นี่ใน Udmurtia ที่นี่

และสิ่งนี้พยายามทำให้วัฒนธรรมเริ่มต้นที่ใช้งานอยู่บนห่อพลาสติกแห้ง ประสบการณ์เพื่อที่จะพูด ดูเหมือนว่าจะมีรอยเปื้อนอย่างดีและล้าหลัง



Ksyusha คุณทำอะไรได้บ้างเพื่อให้เปลือกของขนมปังบางลง? สามารถลดอุณหภูมิได้หรือไม่?
หรือเพิ่มเวลาอบด้วยไอน้ำ?

ฉันลืมถามเหมือนกันว่าเครื่องผสมของคุณที่นวดแป้งคืออะไร? ถ้าเป็นไปได้ภาพถ่าย

ฉันลืมถามเหมือนกันว่าเครื่องผสมของคุณใช้นวดแป้งเป็นอย่างไร? ถ้าเป็นไปได้ภาพถ่าย

คุณหมายถึงเครื่องที่นวดแป้งโดยเฉพาะ ?? Thermomix (ภาพจากอินเทอร์เน็ต) มีดด้านขวา:

[อเล็กซี่]

อเล็กซี่รูปแบบดีฉันมีเหมือนกัน

จะทำอย่างไรให้เปลือกของขนมปังบางลง? สามารถลดอุณหภูมิได้หรือไม่?
หรือเพิ่มเวลาอบด้วยไอน้ำ?

แล้วอบด้วยไอน้ำอุณหภูมิเท่าไหร่และเท่าไหร่ ??

เครื่องผสม Oksana สุดเจ๋งของคุณคือความก้าวหน้าทางเทคนิคที่น่าอัศจรรย์

ฉันอบด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำกระทะออกด้วยน้ำ (เครื่องกำเนิดไอน้ำ) ลดก๊าซลงเล็กน้อยและอบจนจบกระบวนการ ประมาณ 40-45 นาที ฉันเน้นสีของเปลือกโลกแน่นอนว่าเปลือกโลกเริ่มไหม้แล้ว แต่ฉันกลัวว่าเศษขนมปังจะไม่อบ ฉันไม่รู้ว่าอุณหภูมิคืออะไรเพราะเตาแก๊สเป็นคนที่ต่อต้านเชื้อมากโดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ แน่นอนคุณสามารถขอเทอร์โมมิเตอร์ในห้องหม้อต้มและวัดอุณหภูมิได้ แต่ฉันคิดว่าควรเปลี่ยนเตาทันที ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านมีการอบขนมปังยีสต์ดังนั้นสีของก้อนจึงใกล้เคียงกับในรูปถ่ายของคุณ แต่ที่นั่นฉันอบขนมปังในฤดูร้อนในเตาอบไฟฟ้าและในสภาพอากาศหนาวเย็นเมื่อเตาอบได้รับความร้อนในเตาอบของรัสเซีย

Ksyusha คุณอบขนมปัง "ลูกไม้" ในเตาอบแบบไหน?

ฉันอบด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นฉันเอากระทะด้วยน้ำ (เครื่องกำเนิดไอน้ำ)

Alexey คุณสามารถเพิ่มเวลาเป็น 20 นาที คุณอบหินหรือไม่?

เครื่องผสม Oksana สุดเจ๋งของคุณคือความก้าวหน้าทางเทคนิคที่น่าอัศจรรย์

และเขาไม่ได้อยู่คนเดียว นอกจากนี้ยังมี (ในวิดีโอ): https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311460.0

Ksyusha คุณอบขนมปัง "ลูกไม้" ในเตาอบแบบไหน?

ตอนนี้ฉันมีเตาอบแบบตั้งโต๊ะขนาดเล็ก https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.0


🔗

ฉันไปที่ลิงค์ - ชั้นเรียน

และเกี่ยวกับหินสำหรับความอัปยศของฉันฉันพบเฉพาะในฟอรัมนี้ ฉันแค่อบในกระทะเหล็ก ฉันจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งที่นวดแล้วและพิสูจน์ เมื่อเพิ่มขึ้นให้มากที่สุด - เข้าไปในเตาอบ ครั้งต่อไปฉันจะพยายามในรูปแบบ ในหมู่บ้านพวกเขายังอบขนมปังในกระทะและยังมีแม่พิมพ์อลูมิเนียม "ถ้วยรางวัล" เก่าแก่ขนาดมหึมาอีกหนึ่งชิ้น ขนมปังมีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ ตอนนี้คุณจะไม่พบคนเช่นนี้

เตาอบน่ากลัว ในหมู่บ้านของฉันก็ขนาดประมาณนี้ ครั้ง Sovdepovskih เรียกว่า "ความฝัน" ด้านบนมีเตาสองหัวและเตาอบ ตำแหน่งคงที่สามตำแหน่งสำหรับการควบคุมอุณหภูมิ ยุคหินสั้น ๆ

Ksyusha เชื้อที่สุกแล้วควรมีรสชาติแบบไหน? เหมืองสวยเปรี้ยว เนื่องจากฉันไม่ได้จัดการกับเชื้อมาก่อนบางครั้งก็เกิดความสงสัยขึ้นมาว่าฉันเข้าใจถูกไหม? แต่แป้งดูเหมือนจะขึ้นตามปกติ

นั่นคือ "ความฝัน"

[Vika]

นั่นคือ "ความฝัน"

ตอนนี้คุณหาไม่เจอ

ฉันแค่อบในกระทะเหล็ก

ตอนนี้ถ้าคุณยังใส่ฝาหรือฝากระทะนี้ก็จะมีการระเหยในอุดมคติ !!!!

รสชาติของเชื้อที่สุกแล้วควรเป็นแบบไหน? เหมืองสวยเปรี้ยว

ยังไม่เคยชิมเลย แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญสอนฉันว่าถ้าเชื้อถูกเก็บไว้ในความเย็นแบคทีเรียที่เป็นกรดจะมีผลเหนือกว่าถ้าอยู่ในความร้อน - ยีสต์ ตอนนี้ หัวหน้าโครงกระดูก Vika จะมาแก้ไข

[Vika]

ตอนนี้ หัวหน้าโครงกระดูก Vika จะมา ...

สำหรับขนมปังข้าวไรย์ sourdough sourdough เป็นสิ่งที่ดีมาก และนี่คือผู้หญิงแปลก ๆ เธอชอบสะสมกรดในตัวเองเธอแค่ต้องฟุ้งซ่านและพร้อม ถ้าเปรี้ยวก็จัดลำดับได้เลยค่ะ ป้อนที่อุณหภูมิห้องสามครั้งในอัตราส่วน 1: 1: 1 โดยทิ้งสองในสามในแต่ละครั้ง ตัวอย่างเช่นแป้งสาลี 50 กรัม + น้ำ 50 กรัม + แป้ง 50 กรัมในขณะที่เพิ่มเป็นสองเท่า - ใช้เวลา 50 กรัมอีกครั้งแล้วป้อน จึงเตรียมหัวเชื้อข้าวสาลีสำหรับอบมัฟฟิน มันจะแข็งแรงและไม่เป็นกรด แน่นอนว่าเธอไม่ได้รับอนุญาตให้เปอร์ออกไซด์ในทุกขั้นตอน ฉันกำลังมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มเป็นสองเท่า เพิ่มขึ้น - ฉันให้อาหารทันที

Ksyusha ถ้าเข้าใจถูกแล้วมันควรจะเป็นแบบนี้มั้ย?



วิกุลยาขอบคุณสำหรับคำชี้แจง ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าจะขุดไปในทิศทางใด ขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกของฉัน (สีขาว) กลับกลายเป็นความเปรี้ยวเล็กน้อยแทบไม่รู้สึกกินด้วยปัง แต่ครั้งที่สองกลับกลายเป็นว่าสวยเปรี้ยว

Ksyusha ถ้าเข้าใจถูกแล้วมันควรจะเป็นแบบนี้มั้ย?

Alexey ทุกอย่างง่ายกว่ามาก .. ขั้นแรกคุณอุ่นกระทะเหล็กหล่อที่มีฝาปิดในเตาอบจากนั้นย้ายชิ้นงานไปที่กระทะ (บนกระดาษ) ผัดด้วยน้ำปิดฝาแล้วอบประมาณ 20 นาที. จากนั้นถอดฝาออกแล้วอบจนนุ่ม ในระหว่างการอบขนมปังจะระเหยน้ำและฝาอุ่นจะกลั่นตัวเป็นหยดน้ำ

ฉันสับสนไปหมด Oksana ฉันมีกระทะเตี้ย ๆ ถ้าคุณปิดฝาขนมปังจะยกขึ้น และมีการซื้อแบบฟอร์มไปแล้วตอนนี้เราจำเป็นต้องพัฒนาเทคโนโลยีให้กับพวกเขา แต่ฉันเข้าใจแก่นแท้แล้วฉันจะพยายามอย่างไรฉันจะยกเลิกการสมัครอย่างแน่นอน ฉันคิดว่าครั้งนี้ "ลูกไม้" ก็น่าจะออกงานฉันเหมือนกัน แต่การทดลองถูกเลื่อนออกไปเล็กน้อยเราได้รับคำสั่งให้ทำงานเร่งด่วนกับลูกชายคนโตดังนั้นเราจะยุ่งเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในเรื่องนี้คำถามคือจำเป็นต้องเลี้ยงเชื้อหรือไม่? ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่ + 5 * C
เมื่อวานหลานสาวคนเล็กของฉันอายุ 2 ขวบ ตามที่ควรจะเป็นพวกเขาแสดงการเต้นรำรอบกับชื่อขนมปัง "CARAVAY" และนี่คือพระเอกของโอกาส Katyunya

ฉันมีกระทะเตี้ย ๆ ถ้าคุณปิดฝาขนมปังจะยกขึ้น

ไม่ดี "ฝา" เป็นคำเปรียบเปรยที่นี่ ฝาอาจเป็นกระทะคว่ำหรือชามหรืออะไรก็ได้ ฉันเพิ่งซื้อหม้อต้มแบบนี้:



นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อปกปิดแบบฟอร์ม ทรูเคยใช้แค่ครั้งเดียวไม่ประทับใจเลย จนถึงตอนนี้เธอยังไม่พบอะไรที่ดีไปกว่าลูกล้อเหล็กหล่อ

ฉันต้องเลี้ยงเชื้อหรือไม่? ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่ + 5 * C

Alexey ถ้าคุณไม่อบก็ใช่คุณต้องให้อาหารสัปดาห์ละครั้ง

เมื่อวานหลานสาวคนเล็กของฉันอายุ 2 ขวบ ตามที่ควรจะเป็นพวกเขาแสดงการเต้นรำรอบที่มีชื่อขนมปัง "CARAVAY" และนี่คือพระเอกของโอกาส Katyunya

สาวสวย !!!!!! อืม ... โอ้ฉันกับ "คุณ" .. และนี่หลานสาวก็เหมือนกัน

ฉันเข้าใจทุกอย่าง Ksyusha วันนี้ฉันจะเอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้วให้อาหารมัน
ในอนาคตฉันขอให้คุณติดต่อฉันที่ "คุณ" มันเป็นเรื่องที่น่ายินดีสำหรับฉันมากขึ้น

Ksyusha ชุด Snow Maiden เหมาะกับคุณมาก ใกล้ปีใหม่รู้สึกได้ทันที

ได้โปรดบอกฉันทีและวิธีการฟื้นฟูแป้งแห้งในภายหลัง