จำเป็นต้องเกลือปลาแซลมอนสีชมพู สามีของฉันบอกว่ามันดูเหมือนปลาแซลมอนและปลาเทราท์))) แล้วในการเก็บมันปลาแซลมอนสีชมพู 2 ตัวเราจะไม่กินเร็วมากนัก มีเครื่องซีลสูญญากาศ ฉันเคยกินปลาเทราต์ครั้งหนึ่งในชีวิตเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้วดังนั้นสูตรอาหารที่ดีจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นมาก ช่วยด้วย!
ปลาแซลมอนกับปลาเทราท์จะไม่ดึงจริงๆเพราะปลาแซลมอนสีชมพูสดเท่านั้นที่สามารถทำสิ่งนี้ได้ คนที่ยังไม่ตายเมื่อวานจะได้ลิ้มรสขมเล็กน้อย และการวางไข่ก็ค่อนข้างแห้งเช่นกัน
และทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อ: ลอกเกล็ดออกตัดและเอาสันในด้านหลังเอากระดูกที่หน้าท้องครีบ ... โดยทั่วไปควรมีเฉพาะเนื้อเท่านั้น ผิว. เตรียมภาชนะ (ฉันมีชามแบนกว้าง) เคลือบหรือแก้วดีกว่าเพื่อที่จะล้างได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
เราต้องการผ้าฝ้ายอีกชิ้น
จากนั้นเราเตรียมส่วนผสมสำหรับการบ่ม: สำหรับเกลือ 3 ชั่วโมง (ควรจะหยาบ) น้ำตาล 1 ชั่วโมง ผสมให้เข้ากันแล้วโรยเนื้อหนึ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวในทุกด้าน จากนั้นเราใส่เนื้อชิ้นที่สองลงไปเพื่อให้หนังออกเทส่วนผสมที่บ่มไว้ด้านบนห่อด้วยผ้าให้แน่นใส่ในชามแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สลัดส่วนผสมที่บ่มแล้วใส่ในตู้เย็น
หากปลาสดมากคุณสามารถรับประทานได้แม้จะผ่านไป 3 ชั่วโมงแล้วก็ตาม จริงๆแล้วปลาสดมากสามารถรับประทานดิบได้ทันที
โดยทั่วไปทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยาก แต่ฉันไม่ค่อยชอบปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเพราะความขม มันอร่อยกว่าการรมควันร้อน ๆ มากแล้วความขมก็หายไปเกือบหมด
ดังนั้นก่อนอื่นให้ลองทำชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่จะเข้าใจว่ามันจะเหมาะกับคุณหรือไม่
ฉันเขียนมันลงไปแล้วดูว่าเรามีการสนทนาในหัวข้อนี้
อ่าน, - มีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน
