ขนมปังไรย์ "ไม่มีอะไรเลย" (เตาอบเครื่องทำขนมปังหม้อหุงช้า)

ว้าว! ขอบคุณ!
ฉันรู้สึกยินดีที่ขนมปังมีคุณภาพเป็นที่ยอมรับในโปรแกรมอัตโนมัติ แต่อย่างไรก็ตามฉันจะพยายามให้เวลาเพิ่มขึ้นในครั้งต่อไป ฉันจะแบ่งปันผล
ขอบคุณมากสำหรับสูตรสำเร็จ!

เพื่อสุขภาพและความโชคดีของคุณ!

[จอร์จิ -47]

จอร์จิ -47,
จอร์จขอแนะนำสูตร Gashin นี้

ขนมปัง Borodino สำหรับคนขี้เกียจ (เครื่องทำขนมปัง)

กาชา,
กัลยุนยาฉันก็ต้องทำเช่นนี้เหมือนกัน - ดูเหมือนฉันจะไม่ได้ทำ

คุณเป็นสาวประชาสัมพันธ์ของฉัน!

[Antonovka]

Antonovkaและฉันได้เขียนมันลงไปและ "ริกาเร็ว" แต่ฉันจะจัดการกับเรื่องนี้ก่อนแล้วค่อยไปต่อ
ไม่จำเป็นต้องโฆษณาอะไรเป็นพิเศษ - เราเรียงสูตรตามจำนวนคำตอบและนี่คือ - Gasha, Gasha, Gasha

และนี่คือขนมปังของฉัน "ไม่มีอะไรเลย" อร่อยมาก. อบในเตาอบ

ฉันไม่ได้รับขนมปัง ใน HP ของฉันอัลกอริทึมดังกล่าวคือ 20 นาที - อุ่นเครื่อง 13 นาที - ชุดแรกพัก - 50 นาที 12 นาที - ชุดที่สอง 75 นาที - ขึ้นสามครั้งด้วยการปั้น 50 นาที - อบและ 20 นาที - ระบายความร้อน ขนมปังถูกอบ (เห็นชิ้นส่วนติดกับไม้พาย) แต่แบนเหมือนอิฐความสูงครึ่งหนึ่งของถัง ฉันยังไม่ได้ตัดมัน - มันเย็นตัวภายใต้ผ้าขนหนู แต่ ... ด้านบน ... บางชนิดที่ขาดรุ่งริ่งมอมแมมเช่นยอดเขา))) เทน้ำ 380 มล. จากนั้นโรยจากขวดสเปรย์ ฉันอยากให้มันออกมาดีจริงๆ ... ฉันไม่เข้าใจ - มันควรจะสูงแค่ถังหรือเปล่า? ฉันไม่เข้าใจ fotam - ทุกคนมีความแตกต่างกัน และอีกคำถามหนึ่ง - อัลกอริทึม (ตรงเวลา) ถูกต้องตามที่ HP ของฉันพยายามอบหรือไม่

[กาชา]

กาชาขอบคุณมากจากทั้งครอบครัว! ฉันอบด้วยรูปแบบต่างๆ (ขออภัย!) แทนที่จะเป็นน้ำมีเบียร์เบา ๆ จากนั้นฉันก็เพิ่มมอลต์หนึ่งช้อนโต๊ะ (รูปแบบต่างๆก็แตกต่างกันไป !!) จากนั้นลูกสาวของฉันก็ผักชี (เพิ่ม) ช้อนชายี่หร่า แต่หลัก! ฉันทำตามขั้นตอนทั้งหมดการตรวจจับระยะยาวหนึ่งชุด เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ขนมปังข้าวไรย์ที่อร่อยมาก ฉันจะทำซ้ำและทำซ้ำ!

[กาชา]

และฉันกำลังแบกก้อนของฉัน!
ฝนเยือกแข็งซึ่งในมอสโคว์เคยเป็นทศวรรษหนึ่งครั้ง แต่ตอนนี้เกือบทุกสัปดาห์อากาศหนาวเย็นเจ้าของที่ดีไม่ใช่แค่สุนัขและคุณไม่สามารถพาตัวเองออกจากบ้านไปซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ ต้องการ บางทีพวกเขาอาจสนับสนุนให้ฉันทดลอง)))) ยิ่งไปกว่านั้นแป้งข้าวไรย์ก็ถูกซื้อมาและมันก็รออยู่ที่ปีก ... และตอนนี้คดีก็ปรากฏขึ้น - ฉันเห็นสูตรนี้บนเว็บไซต์ของขนมปัง Pekla สองครั้งและ อาจกล่าวได้ว่าในสภาพสนาม
จากวิธีการชั่วคราว - Boshik MUM - นวดแป้ง (10 นาที) และอบในเตาอบ (220 องศา 15 นาทีบวกน้ำเดือดสำหรับไอน้ำจากนั้น 180 องศา - 50 นาที) ครั้งแรกที่ฉันใส่แป้งบนยีสต์สด (10g) น้ำเหลว + kefir 50/50 ครั้งที่สอง - ยีสต์ 20g. และลงน้ำได้อย่างสมบูรณ์ ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก น้ำส้มสายชูทั้งสองครั้งเติมบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับฉันมันเป็นการทดลองที่บริสุทธิ์กับขนมปังไรย์ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย !!!! ขนมปังเปรี้ยวหวานมักจะนำมาให้ฉันจากริกาและมันก็มีรสชาติที่ชอบมาก เศษไม่ใช่รูจมูกมาก แต่ก็ไม่ได้อ่อนแอและไม่เปียกแม้ว่าจะมีบางอย่างที่ต้องดำเนินการสำหรับการทดลองฉันเพิ่มมะกอกสับละเอียดลงในครึ่งแรกของการทดสอบ - นี่คือสิ่งที่ !!! ถูกกินทันทีไม่ได้มีเวลาถ่ายรูป เธอไม่ได้ทาน้ำมันด้านบนด้วยอะไรเลยเธอโรยด้วยแป้ง - ในความคิดของฉันเขาเป็นคนที่มีอารมณ์ขันมากกว่า คุณจะหัวเราะ แต่ฉันเปิดโต๊ะข้างเตียงนั้นเป็นระยะและสูดดม…. ฉันหายใจเข้า…. มันเกินคำบรรยาย! กาชาขอบคุณมากสำหรับสูตรและคำอธิบายโดยละเอียด ทุกอย่างไม่น่ากลัวซับซ้อนและเร็วพอ! สำหรับผู้ที่ยังมีข้อสงสัยเราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรนี้
.

[กาชา]

กาชาขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆ ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ในโปรแกรม 400 มล. น้ำสำหรับฉันอาจไม่เพียงพอฉันต้องเพิ่มน้ำเล็กน้อยในทุกสูตร คราวหน้าจะลองโดยไม่มีโปรแกรมแม้ว่ามันจะมาถึงสองครั้งก็ตาม ความสูง 10 ซม.

หลังคาแตกออกเล็กน้อย แต่ไม่ถึงแก่ชีวิต!

เศษเล็กเศษน้อยแปลกดี อบอย่างดี. อบเวลา 12 นาฬิกาตัดหลัง 16 นาฬิกาจึงเย็นลง มันคือมีดทื่อ?

โดยทั่วไปเราชอบขนมปัง แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวัน ชอบ 50:50 มากกว่า. แต่ฉันคิดว่ามันจะอยู่บนโต๊ะสองสามครั้งต่อเดือน!
กาเชนกา

ไม่นะ! ฉันจะอบให้บ่อยขึ้น! วันนี้เรากินแล้วเขาดีกว่าเมื่อวานมาก!

ขนมปังอบมาตรฐาน 200 กรัม ฉันทำทุกอย่างตามสูตร แต่ของเหลวที่อยู่ใต้โคโลบ็อกไม่ได้ผล เขาตื่นขึ้นมาได้ดีฉันโยนข้าวไรย์ออกจากโหมดและใส่ขนมอบ ฉันเดาการยืนยันบนปุ่มไม่ออกและเมื่อฉันมาตรวจสอบใน 20 นาทีมันยังไม่ได้อบและในความคิดของฉันมันก็หยุดลง นอกจากนี้ยังมีน้ำมากในความคิดของฉันฝาเป็นโอปอล ถ้าได้ผลฉันจะแทรกรูปถ่ายตอนนี้

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 09 มกราคม 2017 08:59 น

.

Gasha ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันเป็นคนทำขนมปัง "เด็ก" มาก - นี่คือขนมปังข้าวไรย์วีตชิ้นแรก อบใน Panasonic 2512 ในโหมดข้าวไรย์อัตโนมัติ ฉันเอาน้ำ 400 มล. แป้งสาลี - "Belonezhnaya", แป้งข้าวไร - "Garnets", ยีสต์ - "ช่วงเวลาที่ปลอดภัย" นี่คือขนมปังของฉัน ความสูง - 8 ซม. มีการทำแผลในขนมปังซึ่งยังอุ่นอยู่ (อดใจไม่ไหว!) หลังคาแตกเพราะขาดน้ำ? ฉันต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานานในการใส่รูปถ่าย ถ้าผิดพลาดยังไงก็ขอโทษด้วย

[กาชา]

กาชาคุณสามารถระบุปริมาณยีสต์เกลือและน้ำตาลเป็นกรัมได้ไหม ... จากนั้นฉันก็ลองสูตรข้าวไรย์สูตรแรก (สำหรับ 400 กรัม) แล้วมันก็ไม่ขึ้นเลยมีที่ไหนสักแห่งที่ฉันเข้าใจผิดกับช้อนเหล่านี้ ... การนวดเป็นเวลา 18 นาทีและการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 45 นาที เนื่องจากแป้งใน HB ไม่ขึ้นจึงตัดสินใจที่จะไม่รออีกต่อไปและอบ ยีสต์ SafMoment - 5g. (คงไม่พอ?). เพิ่ม 20g ลงในสูตรแล้ว ข้าวไรย์มอลต์แห้ง มนุษย์ขนมปังขิงมีความหนาแน่นมากในระหว่างการนวด

ช่วยระบุปริมาณยีสต์เกลือและน้ำตาลเป็นกรัมได้ไหม ...

ดูนี่ จำนวนส่วนผสมหลักในถ้วยตวงและช้อนตวง

ตามสูตร:

ยีสต์ 2 ช้อนชา
Rzh. แป้งสาลี 400 กรัม
ข้าวฟ่าง. แป้ง 100 กรัม
เซโมลิน่า 50 ก

นั่นคือสำหรับสารแห้ง 550 กรัมเพิ่ม 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือ 6-7 กรัม)

ขอบอกแป้งเหนียวมาก คุณจะเอาออกจากถังเพื่อเอาไม้พายออกได้อย่างไร? เขย่ามันบนโต๊ะ? หรือคุณใช้มันด้วยมือของคุณ? หรือคุณแค่ดันแป้งกับผนังโดยเอาไม้พาย? แล้วไงต่อ? แป้งสามารถแบนบนถังได้หรือไม่? กดลงหน่อย? หรือเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะทำเช่นนี้? ฉันอบในเครื่องทำขนมปัง ...



ค่อนข้างเป็นคำถามโง่ ๆ เหรอ?

กาชาบอกฉันว่าในคำแนะนำข้าวไรย์ของคุณมีเขียนว่ายิ่งแป้งข้าวไรย์มากเท่าไหร่แอ่งน้ำก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น ไม่ได้พิมพ์ผิด?



ใต้ขนมปัง ...

ขอบคุณ! ปรากฎว่า!

ขนมปังของคุณ "ไม่มีอะไร" ก็อร่อย))))

ฉันจึงตัดสินใจอบขนมปังนี้ ด้วยเหตุผลบางประการหลังคาจึงไม่สูงขึ้นมาก แม้ว่ามันจะยืนเป็นเวลานาน ดีมากขนมปังอร่อย !! ฉันจะทำการทดลองต่อไป

ก็เลยเอาไปอบ อบในเครื่องขายพานาโซนิค 2511 ในตู้ขายขนมปังไรย์ในโปรแกรม แต่มีบางอย่างที่หลังคาตกลงมาบอกฉันว่าฉันทำอะไรผิด? ขนมปังก็อร่อย

หลังคาพังบ่อยขึ้นจากแป้งบางเกินไปหรือจากการหมัก มนุษย์ขนมปังขิงต้องมอง ฉันไม่ชอบโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์ใน Redmondt เลย

สวัสดี!
บอกฉันว่าสำหรับน้ำหนักสูงสุด 750g ให้ใช้สัดส่วนของส่วนผสมจาก 1 โพสต์หรือในรูปของแป้ง 400g? ก่อนหน้านี้มี HP สำหรับก้อนใหญ่ตอนนี้ฉันซื้อน้อยลง
และคำถามอื่นในครั้งเดียว ฉันไม่มีโหมดพิซซ่า มีบริการ Express (การนวดด้วยความร้อนการพิสูจน์อักษรและการอบกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2 ชั่วโมง) แป้งยีสต์ (การนวดและการพิสูจน์อักษร 15 นาที) และแป้งยีสต์ (การนวดและการพิสูจน์อักษร 1.5 ชั่วโมง) โหมดใดดีที่สุดสำหรับการนวด
นอกจากนี้ยังมีขนมปังไรย์