ขนมปังไรย์ "ไม่มีอะไรเลย" (เตาอบเครื่องทำขนมปังหม้อหุงช้า)

โอ้ขอบคุณ. แน่นอนฉันจะลองอีกครั้ง เป็นเพียงทุกครั้งที่ไม่มีความปรารถนาอยู่แล้ว แต่ฉันหวังว่า ฉันเดาว่าฉันทำอะไรผิดพลาดที่นั่นจริงๆหรือบางทีฉันอาจเข้าใจผิดในปริมาณ โอเคฉันอ่านลิงค์ที่พวกเขาให้ฉันด้วย ตอนนี้ฉันจะลองอีกครั้ง ผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร แน่นอนฉันจะคิดว่ามันจบแล้วและส่งรูปถ่าย

[คาราเมลกะ 88]

คาราเมลกะ 88ถ้าคุณไม่เคยจัดการกับแป้งยีสต์มาก่อนแน่นอนว่ามันจะเป็นเรื่องยาก หลักการนวดแป้งสำหรับพายและสำหรับขนมปังนั้นเหมือนกัน: นวด - พิสูจน์อักษรขนาดเล็ก - การนวดหลัก - การเลี้ยง - การตัด - การเพิ่ม - การอบ (พายข้าวสาลี) เครื่องทำขนมปังเพียงแค่ควบคุมกระบวนการเหล่านี้ แต่ความเข้าใจว่า "ทำไมวันนี้ขนมของฉันถึงเย็นมาก (หรือในทางกลับกันขนมแห้งไม่ลอยขึ้นไส้รั่วไหลออกมา ฯลฯ )" เกิดขึ้นหลังจากขนมอบประมาณ 20-30 ชิ้น . มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมากมายขึ้นอยู่กับการร่อนแป้งและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์
ดังนั้นอย่ายอมแพ้ ขนมปังของคุณยายอร่อยที่สุดเพราะอบมาหลายร้อยครั้ง ทฤษฎี (โดยเฉพาะภายใต้คำแนะนำของผู้ดูแลระบบ) เป็นสิ่งที่ดี แต่หากไม่มีการฝึกฝนก็เป็นเพียงตัวอักษรในหนังสือ (หรือบนจอภาพ)

ขอให้โชคดีและอดทน ความปรารถนาที่จะได้ทุกอย่างในครั้งเดียวเป็นวิธีที่แน่นอนว่าจะไม่เหลืออะไรเลย

[vedmacck]

vedmacckสำหรับแป้งข้าวไรย์หลักการนวดนี้ไม่เหมาะ ...

Mistletoe ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือ!

[กาชา]

กาชาฉันกำลังพูดถึงพายข้าวสาลี (มีคำชี้แจง)

[กาชา]

กาชา, ฉันอยากอบขนมปังของคุณบนเวย์ แต่ฉันมีรสเปรี้ยวฉันต้องเติมน้ำส้มสายชูไหมและถ้าเป็นเช่นนั้นราคาเท่าไหร่?

[Vei]

Veiแนะนำด้วยรสนิยมของคุณ ... เราไม่ชอบความเปรี้ยวที่เด่นชัดในขนมปังเพียงแค่มีคำใบ้แล้วคนก็เพิ่มน้ำส้มสายชูเป็นสองช้อนโต๊ะ ...

[Vei]

Veiแนะนำด้วยรสนิยมของคุณ ... เราไม่ชอบความเปรี้ยวที่เด่นชัดในขนมปังเพียงแค่มีคำใบ้แล้วคนก็เพิ่มน้ำส้มสายชูเป็นสองช้อนโต๊ะ ...

ฉันไม่ชอบขนมปังเปรี้ยวด้วยและเป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจอบข้าวไรย์ด้วยตัวเอง (ไม่ใช่จากส่วนผสมสำเร็จรูป) ดังนั้นฉันจึงนึกไม่ออก จะส่งผลอะไรต่อรสชาติ ...

และขอขอบคุณสำหรับคำตอบที่ยอดเยี่ยม!

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา ... ยังต้องลองขนมปังแผ่นแรกแล้วค่อยปรับสูตรด้วยตัวเองปริมาณเกลือมอลต์น้ำตาลน้ำส้มสายชู ...

ฉันยังคงมีคำถาม - ตอนนี้ฉันต้องการให้ห่างจากขนมปังเป็นจำนวนมาก (1.5 ชั่วโมงที่ 35 * C - เพียงพอหรือไม่) แล้วจึงอบในนั้น สำหรับ MB ตั้งเวลาอบเป็น 1 ชั่วโมง 5 นาทีขึ้นไป?

ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในอุปกรณ์หลายอย่าง ฉันเปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นแป้งจะยืนอยู่ในเครื่องทำความร้อนที่ปิดอยู่จนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า สำหรับการอบฉันชอบอบ 50 นาทีด้านหนึ่งและอีก 20 นาที

ขอบคุณ
กำลังจะโอนแป้งไป MV ได้เวลาแล้ว)))

เป็นไปได้มากว่าในตอนเย็นฉันจะจัดทำรายงานฉันหวังว่าจะมีอะไรมาโปรด!

ทุกอย่างจะต้องเรียบร้อย!!!

[Gashenka]

Gashenka

ฉันจัดการ !!!





อบเอ็มวีเป็นเวลา 50 นาทีจากนั้นพลิกกลับด้านและอบอีก 30 นาทีอีกด้านหนึ่ง จากนี้หลังคาลดลงเล็กน้อย อาจจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ แต่อบในเตาอบ?

ทั้งลูกและสามีชอบขนมปังมากมีความเปรี้ยวมากพอสมควรอาจจะมากกว่านี้ แต่บางทีอาจจะเปรี้ยวขึ้นในวันพรุ่งนี้ ...

ขอบคุณมากตอนนี้ฉันจะอบตลอดเวลาไม่งั้นฉันเคยกลัวข้าวไรย์

[Vei]

Vei, ทำได้ดี!!! ก้อนเลิศ!

แน่นอนว่าในผู้เล่นหลายคนคุณจะไม่ได้รับหลังคาทรงกลม แต่ท้ายที่สุดแล้วก็เหมือนกัน - คนหล่อ !!!

[Vei]

Vei, ทำได้ดี!!! ก้อนเลิศ!

แน่นอนว่าในผู้เล่นหลายคนคุณจะไม่ได้รับหลังคาทรงกลม แต่ท้ายที่สุดแล้วก็เหมือนกัน - คนหล่อ !!!

ใช่ขอบคุณและที่สำคัญที่สุด - มันอร่อย

สวัสดีตอนเช้าและวันที่ดี!

และสวัสดีตอนเช้า! แม้ว่าจะมีขนมปังแบบนี้ - คุณมีมันแน่นอน - ดี !!!

จากนี้ไปครอบครัวของฉันก็เป็นแฟนของขนมปังแสนอร่อยนี้เช่นกัน! สูตรอาหารที่เรียบง่ายมีรายละเอียดและผ่านการตรวจสอบแล้ว มันใช้ไม่ได้เลย "ไม่มีอะไรเลย" ฉันเติมมอลต์เมล็ดยี่หร่าและผักชีทั้งหมดผสมน้ำครึ่งหนึ่งกับเวย์นม - และที่เหลือเป็นไปตามสูตรทั้งหมด! กรดไม่เพียงพอต่อรสชาติของฉัน (ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มกรดแอสคอร์บิก) ขอบคุณ Gachet สำหรับสูตร!

URL =

ขนมปังสวย. คุณตัดมันร้อนหรือไม่?

ฉันตัดมัน แต่มันเย็นลงในความอบอุ่นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงและแล้วอาหารเย็นก็มา - ฉันต้องทำ แต่เปลือกกรุบ ๆ อืมมม ...

กาชาสวัสดี!
วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณและตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าเกิดอะไรขึ้นกับแป้งของฉันในขั้นตอนการนวด มันไม่ได้เข้าสู่ kolobok เลย

ภาพนี้ถ่ายในขั้นตอนการผสม
ในระหว่างการนวดไม่ได้ปิดฝาเลยเนื่องจากลักษณะของแป้งไม่เป็นที่พอใจ ฉันทำเกือบตามสูตร: ฉันไม่พบเซโมลินาที่นี่ดังนั้นฉันจึงแทนที่เซโมลินา 50 กรัมด้วยแป้งข้าวไรย์อีก 50 กรัม ส่วนที่เหลือไม่เปลี่ยนแปลง
ในขั้นตอนการนวดเธอใช้ไม้พายดันแป้งไปตรงกลางอย่างต่อเนื่อง แต่แป้งเหนียวและหนักมากจนเครื่องผสมไม่สามารถเลื่อนได้ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงเติมน้ำ 20 มล. ก่อน (มากถึง 400) และจากนั้นอีก 10 ครั้งก็ดีขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้จริงๆ ฉันก็ยิ่งกลัวที่จะเติมน้ำ เมื่อแบทช์จบลง (โหมดพิซซ่า) ฉันให้โคโลบ็อกดูถูกต้องมากขึ้นหรือน้อยลงด้วยมือของฉัน แต่นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันต้องทำเกือบทุกอย่างด้วยตนเองฉันไม่รู้ อาจจะเป็นลักษณะเฉพาะของแป้งในท้องถิ่น? บางทีเธออาจต้องการของเหลวมากกว่านี้?
ตอนนี้แป้งกำลังถูกตัดสิน ได้รับการป้องกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มีขนาดเพิ่มขึ้น แต่ไม่มีนัยสำคัญ ((ฉันจะดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นในที่สุด ...

[มูชูชิก]

มูชูชิกเท่าที่ฉันเห็นในความคิดของฉันตรงกันข้ามมีของเหลวมากมาย ...

ควรแทนที่เซโมลินา 50 กรัมด้วยแป้งสาลี ...

[มูชูชิก]

มูชูชิกเท่าที่ฉันเห็นในความคิดของฉันตรงกันข้ามมีของเหลวมากมาย ...

แม่เอ๊ย ..... แต่แป้งดูดีนะไม่เหมือนซาลาเปาเลย ไม่มีแอ่งน้ำเลย ฉันแน่ใจว่าปัญหาคือการขาดของเหลว ว่าแป้งหนักเกินไปสำหรับสะบักดังนั้นเตาอบจึงไม่สามารถนวดได้

ฉันเข้าใจทุกอย่างเกี่ยวกับแป้งและเซโมลินาขอบคุณ)

แป้งเหลวไม่สามารถรวบรวมเป็นขนมปังได้แป้งจึงไม่เหมือนขนมปัง (ขออภัยในความตึง) ...

แป้งหนักมาก แต่เครื่องทำขนมปังสามารถจัดการได้ ...

คุณให้คำแนะนำอะไร? เทน้ำน้อยลงเท่าไร? จะได้โคโลบ็อกที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของได้อย่างไร

จนถึงตอนนี้ฉันเห็นชัดเจนว่าเตาอบไม่สามารถกวนแป้งได้ ถ้าฉันช่วยอย่างต่อเนื่องและไม่ได้รวบรวมทุกอย่างด้วยมือของฉันในภายหลังฉันจะจบลงด้วยสิ่งเดียวกันกับสองครั้งแรก
เย็นลง

คุณให้คำแนะนำอะไร? เทน้ำน้อยลงเท่าไร? จะได้โคโลบ็อกที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของมาได้อย่างไร?

จะไม่มีใครบอกปริมาณของเหลวที่แน่นอนได้เนื่องจากความแตกต่างของปริมาณความชื้นของแป้ง ...

ฉันเข้าใจแล้ว แต่ฉันคิดไม่ออกว่าจะตรวจสอบได้อย่างไรว่ามีน้ำมากหรือน้อยในระหว่างขั้นตอนการผสม ตอนนี้แป้งแน่นมากจนเตาอบไม่สามารถผัดได้เลย เลยตัดสินใจว่าแป้งหนาเกินไป และตอนนี้ฉันสับสนไปหมด ..

[มูชูชิก]

มูชูชิกคุณเพิ่งเริ่มต้นความเข้าใจมาพร้อมกับประสบการณ์ ... อ่าน "คำแนะนำของไรย์" ฉันพยายามตอบคำถามทั้งหมดที่นั่นโดยละเอียด และอย่าตกใจ!

ฉันคิดไม่ออกว่าจะตรวจสอบได้อย่างไรว่ามีน้ำมากหรือน้อยในระหว่างขั้นตอนการผสม

ปรากฎว่าคุณไม่เคยรับมือกับการทดสอบใด ๆ มาก่อนใช่มั้ย?

แป้ง - แป้งน้อย ... แป้งแห้ง - น้ำเล็กน้อย ...

[มูชูชิก]

มูชูชิกคุณเพิ่งเริ่มต้นความเข้าใจมาพร้อมกับประสบการณ์ ... อ่าน "คำแนะนำของไรย์" ฉันพยายามตอบคำถามทั้งหมดที่นั่นโดยละเอียด และอย่าตกใจ!

ใช่ฉันกำลังอ่านเรื่องนี้อยู่แล้ว)

ปรากฎว่าคุณไม่เคยรับมือกับการทดสอบใด ๆ มาก่อนใช่มั้ย?

แป้ง - แป้งน้อย ... แป้งแห้ง - น้ำเล็กน้อย ...

ไม่ไม่จำเป็นไม่จำเป็น
โปรดดูรูปถ่ายของการทดสอบของฉัน ในความคิดของฉันมันค่อนข้างแห้งมากกว่าของเหลว ...

[มูชูชิก]

มูชูชิกสิ่งแรกที่ฉันทำคือตรวจสอบรูปถ่ายของคุณอย่างละเอียด ...

บางทีคุณไม่ควรเริ่มด้วยขนมปัง แต่ใช้แป้งอะไรก็ได้? เกี๊ยวคุกกี้มัฟฟิน ... แป้งไรย์เป็นส่วนใหญ่คุณต้องเริ่มต้นเล็ก ๆ ...

บางทีคุณไม่ควรเริ่มด้วยขนมปัง แต่ใช้แป้งอะไรก็ได้? เกี๊ยวคุกกี้มัฟฟิน ... แป้งไรย์เป็นส่วนใหญ่คุณต้องเริ่มต้นเล็ก ๆ ...

อาจเป็นไปได้ว่าฉันไม่ได้วางไว้อย่างนั้น ฉันต้องจัดการกับแป้ง แต่ไม่ใช่กับข้าวไรย์
เราไม่กินคุกกี้เกี๊ยวและมัฟฟินดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ในการทำแป้งสำหรับพวกเขา เฉพาะในกรณีที่ทำและโยนทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย

ฉันพยายามอีกครั้งในวันนี้ เอาแป้งข้าวไรย์ 500 กรัมกลูเตน 4 ช้อนชายีสต์ 3 ช้อนชาและผงฟูครึ่งช้อนชา และน้ำ 350 มล. มีน้ำเพียงพอ) แป้งในระหว่างขั้นตอนการนวดดูเหมือนแป้งโดว์และยังไม่ทราบแน่ชัดว่าอะไร ฉันต้องช่วยในตอนแรกเท่านั้นเริ่มจากประมาณครึ่งหนึ่งของแบทช์ฉันปิดเครื่องทำขนมปังด้วยซ้ำ
เมื่อนวดเสร็จฉันก็ปรับระดับแป้งในเตาอบด้วยมือของฉันเพราะมันถูกเลื่อนไปด้านใดด้านหนึ่ง ไม่ต้องทำอะไรอีกแล้วขนมปังดูดีมาก! ฉันจะนำไปอบเร็ว ๆ นี้แล้วฉันจะลงชื่อในผลลัพธ์สุดท้าย

ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือและการมีส่วนร่วม

[กาชา]

กาชา ฉันมาด้วยความขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย วันนี้สามีต้องอบขนมปังดำสำหรับตกปลา ฉันตัดสินใจที่จะอบขนมปังครั้งละสามก้อนสองก้อนในเครื่องทำขนมปังหนึ่งก้อนในเตาอบมันน่าสนใจที่จะเปรียบเทียบผลลัพธ์ ฉันนวดแป้งในปริมาณสองเท่าโหมดโฮลเกรนหลังจากนวดครั้งสุดท้ายฉันก็เอาออกแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ขนมปังสองก้อนถูกแบ่งและอบในเครื่องทำขนมปังก้อนหนึ่งถูกแบ่งและอบในเตาอบ ความคิดเห็นถูกแบ่งออก ลูกสาวของฉันชอบอันที่อยู่ในเครื่องทำขนมปังมากกว่า (เปลือกจะนุ่มกว่า) ฉันชอบเตาอบ (รสชาติคุ้นเคยมากกว่าจริงโดยเฉพาะเปลือกด้านบนที่อร่อย)

โอ้ยยยยยยย !!! ขนมปังยอดเยี่ยม!

ฉันชอบมันมากขึ้นจากเตาอบ ...

Gasha ขอบคุณสำหรับขนมปัง !!! ฉันกลัวมากว่ามันจะไม่ได้ผล (มันเป็นประสบการณ์ที่น่าเศร้า) แต่แล้วทุกอย่างก็เป็นไปได้! แล้วจะอร่อยขนาดไหน! Bravo)))) แม้จะเป็นของขวัญฉันก็ประหลาดใจมากขอบคุณมาก

ยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับฟัง! ฉันขอให้คุณประหลาดใจกับขนมปังของคุณต่อไป!

ขอบคุณ! คุณสร้างแรงบันดาลใจ)))

กาชาฉันอยากอบขนมปังของคุณ ฉันเข้าใจถูกต้อง - ฉันใส่แป้งสำหรับนวดในโปรแกรม "พิซซ่า" จากนั้นปิด HP และแป้งเหมาะสำหรับ 1 ชั่วโมง 10 นาที แล้วพวกเขาจะเอามันไปอบให้ฉันในภายหลังได้อย่างไร? ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500 และฉันยังอยู่กับคุณ

[ลูด็อก 01]

ลูด็อก 01โปรแกรม "Pizza" ประกอบด้วยโปรแกรมต่อไปนี้:

ชุดที่ 1 หยุดชั่วคราวชุดที่ 2 การพิสูจน์อักษร เราต้องการชุดแรกของโปรแกรมทั้งหมดซึ่งใช้เวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องมีเวลาเพื่อช่วยในการทำขนมปัง รายละเอียดพร้อมรูปถ่ายใน เคล็ดลับไรย์.

วิธีเปิดโปรแกรม "Baking" ที่คุณเขียนไว้ในคำแนะนำ น่าเสียดายที่ตอนนี้ฉันไม่สามารถมองได้โดยไม่มีเตาและไม่มีคำแนะนำ หากเตาของคุณคล้ายกับของฉันในความคิดของฉันมี "เมนู" ตามปกติที่เรียกใช้โดยการกดปุ่มไปยังโปรแกรมที่ต้องการ

เธออบขนมปังในบ้านในชนบทในเตาอบนวดในเครื่องผสม ฉันชอบทุกอย่าง แต่มีความหนืดเล็กน้อยฉันคิดว่าเป็นเพราะเซโมลินา ครั้งต่อไป MB จะลดลงเล็กน้อย

ในทางตรงกันข้าม Semolina ทำหน้าที่เป็นผงฟู ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีความหนืด แต่จากของเหลวส่วนเกินหรือเวลาไม่เพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษรหรือสำหรับการอบก็สามารถทำได้

บางทีมันอาจจะยืนเล็กน้อย แต่ต้องใช้เวลาเท่าไหร่? ดูเหมือนว่าจะใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง

[เคล็ดลับการพิสูจน์อักษรไรย์]

ระยะเวลาในการพิสูจน์อักษรอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศความแข็งแรงของยีสต์แป้ง ฯลฯ แนวทางคือให้แป้งเป็นสองเท่า เคล็ดลับการพิสูจน์อักษรไรย์

Gasha วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ ฉันทำทุกอย่างตามที่ควรจะเป็นนวดบน "PIZZA" จากนั้นก็เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.45 นาทีฉันใส่ไว้ในโปรแกรม "BAKING" แต่สำหรับฉันเพียง 30 นาทีหลังจากสิ้นสุด 30 นาทีฉันพยายามใส่มันเป็นเวลา 30 นาที แต่คุณให้ข้อผิดพลาด ฉันต้องอบในเตาอบกาช่าบอกฉันได้ไหมว่าคุณอบด้วยโปรแกรมอื่นได้ไหม
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/d27517dc238841f38ead2365c172313d]



URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/7c4344929c92416eb7881c3588fba339]

[ที่นี่]

Lyuda หัวข้อสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ ที่นี่

ถามคำถามเกี่ยวกับการใช้งานโปรแกรมที่นั่นจะดีกว่า ฉันไม่มีเตาแบบนี้และฉันไม่รู้ว่าทำไมข้อผิดพลาดจึงปรากฏขึ้น ... บางทีคุณอาจต้องใช้ปุ่มตั้งเวลาหรืออาจจะเป็นอย่างอื่น ...

ตอนนี้เกี่ยวกับขนมปัง เปรียบเทียบรูปแป้ง ... ของคุณกับที่ใส่ไว้ใน Rye Councils ... คุณเห็นความแตกต่างหรือไม่? มีของเหลวจำนวนมากในแป้งของคุณ ... คุณต้องเพิ่มแป้งเมื่อนวดและช่วยด้วยไม้พายในการแทรกแซง (ดันแป้งจากด้านข้างของถังไปตรงกลาง) โดมจะไม่ตกลงมาและ หลุมในเศษจะยิ่งมากขึ้น ... แต่สำหรับขนมปังชิ้นแรก - ดีมาก! คุณทำได้ดีมาก!

[กาชา]

กาชา ขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับขนมปังนี้
ข้าวไรย์เป็นที่ชื่นชอบ แต่เราไม่มีมันอย่างสมบูรณ์

ยืมมา "เพื่อทดลองใช้" HP Philips 9020
นี่คือประสบการณ์ครั้งแรกของฉัน

/ bec5614e851542f992655ffd566b0349]

/ 27f2f0c50e394394a0584b275f8ae603]

ลดสูตรลงเล็กน้อย:

ยีสต์ 1 ช้อนชา
Rzh. แป้งสาลี 300 กรัม
ข้าวฟ่าง. แป้ง 70 กรัม
เซโมลิน่า 40 ก
เกลือ 1.2 ช้อนชา
น้ำผึ้งเข้มแทน (น้ำตาลทรายแดง) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
Rast. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
น้ำ 300 มล

ฉันเติมน้ำในขั้นตอนการผสมตามความรู้สึกของฉันเอง และดูเหมือนว่าเขาพลาดกลัวว่าจะผสมของเหลวและแป้งเพิ่มเข้าไปด้วย
ด้วยเหตุผลบางประการ HP นี้ทำให้ขนมปังเปียกเกินไปด้านในและฉันไม่เข้าใจว่าทำไม

นวด 15 นาที
พิสูจน์อักษร - 1.5 ชั่วโมง
อบ 1 ชั่วโมง 10 นาที

มีคนดูเหมือนว่าเขาไม่ได้ขึ้นมากฉันมียีสต์ที่แข็งแรงฉันใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งสาลีธรรมดาและขับมันออก 3 ครั้ง

บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะเปิดเครื่องทำความร้อนในเวลาที่ทำการพิสูจน์อักษร (ฉันมีโหมดนี้ - 30 °)?

อะไรคือข้อบกพร่องในความคิดของคุณ?

ฉันอยากจะถามว่าถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลขูดแทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณต้องใช้เชือกผูกไหม?

ขอบคุณอีกครั้ง.

ขออภัยสำหรับคุณภาพของภาพ

[ดร. วาเกน]

ดร. วาเกนเท่าที่ฉันสามารถบอกได้ว่าขนมปังกลายเป็น! คุณภาพของขนมปังข้าวไรย์ไม่ได้ตัดสินจากความสูง แต่โดยความสม่ำเสมอและความอบของเศษขนมปัง Myakish ดีหลังคาสวยคุณเยี่ยม!

แป้งสาลีมีน้ำหนักเบากว่ามากนอกจากนี้ยังมีกลูเตนจำนวนมากดังนั้นแป้งสาลีจึงเติบโตได้มากกว่ายีสต์ในปริมาณที่เท่ากันมากกว่าข้าวไรย์

สำหรับแอปเปิ้ล ... คุณเข้าใจว่าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวและไม่มาก ... ฉันจะใส่ครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลเปรี้ยว Semerinko โดยเฉลี่ยและมีรสชาติและสี - และดูแลขนมปังคุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

ดีใจที่
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ. ฉันจะทำงานขนมปังไรย์ต่อไป

อย่างถูกต้อง! โชคดี!

[Gashenka]

Gashenkaสุดสัปดาห์ที่แล้วฉันอบขนมปังนี้ นี่เป็นขนมปังข้าวไรย์ชิ้นที่สองในชีวิตของฉันดังนั้นฉันจึงไม่แปลกใจมากนักเมื่อมันออกมาไม่ดีนัก
ฉันยังไม่คุ้นเคยกับขนมปังข้าวไรย์มันกลายเป็นเหมือนข้าวสาลีมากกว่า ไม่มีอะไรฉันจะทำให้เสร็จ
มีการผจญภัยมากมายกับขนมปังนี้ ตอนแรกกลายเป็นว่าปิดน้ำเย็น ฉันเทน้ำที่เหลือทั้งหมดจากกาต้มน้ำลงในขนมปัง (400 มล.) ฉันนวดแป้งยีสต์ตามโปรแกรมและทิ้งไว้ให้ลอยขึ้น หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงคุณต้องอบและเราก็ปิดไฟฟ้าด้วย! ฉันตื่นตระหนก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงมันก็ยังเปิดอยู่และฉันก็ตั้งขนมปังเพื่ออบ
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น





เท่าที่ฉันเข้าใจไม่มีน้ำเพียงพอเพราะเหตุนี้หลังคาจึงแตกใช่ไหม?

เฮเลนข้อสรุปถูกต้อง แต่เติมน้ำทีละนิดมิฉะนั้นหลังคาจะพัง แต่โดยทั่วไปคุณยอดเยี่ยมมาก!