ขอบคุณสำหรับสูตร!
นี่เป็นการทดลองอบขนมปังครั้งที่สองในชีวิตครั้งแรกเป็นสูตรจากแม่ครัวที่มีอัตราส่วนแป้งสาลี / ข้าวไรย์อัตราส่วน 1: 1 (ฉันไม่ได้พยายามอบขนมปังจากแป้งสาลีเพียงอย่างเดียวฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของพวกเขา)
ในกรณีที่ไม่มีเครื่องชั่งฉันวัดทุกอย่างด้วยถ้วยตวง ดังนั้นจึงไม่สามารถสังเกตสัดส่วนได้อย่างแม่นยำ (โดยเฉพาะแป้งเนื่องจากการเขย่าแป้งจะถูกนับในอัตรา 160 กรัม (ทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์) ใน 250 มล. เนื่องจากฉันไม่พบตารางสำหรับการคำนวณแป้งข้าวไรย์ใหม่) ฉันเติมน้ำมากกว่า 420 อาจจะประมาณ 450 มล. ไม่งั้นแป้งดูแน่นเกินไปสำหรับฉัน
ของเหลวคือน้ำ / kefir ในอัตราส่วน 1: 1 ฉันเติมน้ำส้มสายชูน้อยกว่า 1 ช้อนชาเล็กน้อย ฉันผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
อาจเป็นได้ทั้งหมด - ความเปรี้ยวดูเหมือนจะไม่เพียงพอ (หรือขนมมากเกินไปคุณอาจต้องการเกลือมากขึ้น?)
ไม่มีรูปแบบ (และ HP ด้วย) ดังนั้นฉันจึงอบในกระทะในเตาอบ
ขนมปังดูแน่นไปหน่อย แต่อบไปทั่วหลังคาไม่ยุบมาก อาจจะต้องการน้ำมากขึ้น?
โดยทั่วไปฉันพอใจกับผลลัพธ์ สำหรับการทดลองครั้งที่สองการไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบวิธีการวัดน้ำหนักที่ถูกต้องและความคิดเกี่ยวกับความสม่ำเสมอที่เหมาะสมของแป้งนั้นดีมาก เป็นเวลาหลายปีที่ฉันกลัวที่จะยอมแพ้แป้งยีสต์ครั้งสุดท้ายที่ฉันอบกับพ่อแม่เมื่อ 20 ปีที่แล้ว ...
