ขนมปังไรย์ "ไม่มีอะไรเลย" (เตาอบเครื่องทำขนมปังหม้อหุงช้า)

[Tatalija]

Tatalijaฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่าขนมปังสูงแค่ไหน น่าจะประมาณ 14-16 ซม. (ฉันอบแป้งในเตาอบมานานแล้ว) และเกี่ยวกับ "ฉันกลัวที่จะเปิดเผยมากเกินไป" สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในไม่กี่วินาที ... หลุมฟองบนพื้นผิวจะเริ่มปรากฏขึ้นแป้งจะเติบโตในปริมาณ 2-2.5 เท่าจากนั้นส่งไปอบ และเกี่ยวกับการทาไขมันด้วยไข่ - คุณเปล่าประโยชน์ ... คุณจะไม่ทาไขมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและบางครั้งหลังคาขนมปังจะได้รับประโยชน์จากไขมันเช่นนี้ ... ลองเปรียบเทียบดู ... ขอให้โชคดี!

["ฉันกลัวที่จะเปิดเผยมากเกินไป" สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในวินาทีเดียว]

ขอบคุณฉันไม่รู้จริงๆ "ฉันกลัวที่จะเปิดเผยมากเกินไป" สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในวินาทีเดียวฉันคิดอย่างรวดเร็วและไม่ต้องหมุน
กาชาเพราะในข้าวไรย์ฉันเชื่อใจคุณอย่างไร้ขีด จำกัด จะดูสตาร์ทเตอร์ของคุณในเตาอบได้ที่ไหน ฉันต้องการเติบโตแม้ว่าฉันจะไม่ใช่มือใหม่อีกต่อไป แต่ในข้าวไรย์ ...

อย่างไรก็ตามสามีของฉันก็ชื่นชมเขาเช่นกันและบอกว่าในที่สุดมันก็กลายเป็นเศษแห้งและอร่อยแม้กระทั่งขนมปังชิ้นแรกที่ยังไม่ประสบความสำเร็จในรอบหลายปี

[Tatalija]

Tatalija , ดีใจที่มีประโยชน์กับคุณ !!!

อ่าน

เคล็ดลับไรย์

และสูตรอาหาร ที่นี่

นี่คือขนมปังข้าวไรย์ชิ้นแรกของฉัน! อร่อยมาก!!!!
ฉันเพิ่ม kvass แห้งสำหรับสีมันยังคงเบาเรามีแป้งดังกล่าว > :( แม้ในรูปของโกโลบ็อกจะเห็นได้ชัดว่าแป้งของคุณเข้มขึ้นมาก!
หลังคาลดลงเล็กน้อยฉันเพิ่งรู้ตัวว่าต้องเติมน้ำเล็กน้อย (ฉันต้องชินกับแป้งข้าวไรย์!)

ขอบคุณ!

GASHA ลงทะเบียนเป็นพิเศษขอบคุณสำหรับสูตรเพิ่มเบียร์และเอาเซโมลินาออกอาจเป็นน้ำมากเปลือกลดลงเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อยมากมันไม่ดีไม่สามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดจากเราได้ดังนั้นฉันจึงบิดออกและ hb binatone และสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตสำหรับ Panasonic และ Moulinex ขอบคุณ

[Natvas]

Natvasเพื่อสุขภาพของคุณ! ใช่ดูเหมือนว่าส่วนผสมในสูตรนี้จะมีอยู่ทั้งหมด ... แต่คุณไม่ควรเอาเซโมลินาออก ... ไม่รู้สึกถึงรสชาติ แต่ให้ความงดงามยก ...

ฉันคุ้นเคยกับครอบครัวของฉันตั้งแต่แรก กัด ครั้ง! สามีของฉันยังคงมีขนมปังชิ้นโปรดของเขาอยู่! และมันจะออกมาเสมอ!

Gasha ไม่มีขีด จำกัด สำหรับความกตัญญูของฉัน อบในเตาอบแล้วยิ่งดี เศษแห้งใส่ผักชีบดและเมล็ดยี่หร่าใส่เมล็ดยี่หร่าด้านบนเมื่อโต ฉันภูมิใจอยู่แล้วที่ฉันเอาชนะสิ่งเดียวกันทั้งหมดด้วยขนมปังข้าวไรย์ และผู้ที่มีอาการเสียดท้องจากขนมปังดำจะขาดในเวอร์ชันนี้

SPAAAAAAAAAAASIBOOOOOOOOOO อุ๊ย !!!!!!!!!!!

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน !! ฉันยังใหม่กับฟอรัมของคุณในเรื่องเบเกอรี่ด้วย มันใช้ไม่ได้กับขนมปังไรย์ ฉันมี Panasonic 254 ตอนนี้ฉันใส่ขนมปังตามสูตร "ไม่มีอะไร" มนุษย์ขนมปังขิงเตรียมตัวให้พร้อม ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นเดียวกับที่ควรจะเป็น รอการพิสูจน์อักษรแล้วอบ ฉันลองหลายครั้ง - ไม่มีอะไรได้ผลมีปัญหากับหลังคา รสชาติก็ธรรมดา แต่สิ่งสำคัญคือคุณวางขนมปังไว้บนโต๊ะแบบไหน
ฉันซึมซับคำแนะนำทั้งหมดของคุณ - ฉันจะอบฉันจะเขียน ขอบคุณสำหรับการเป็น. ทำได้ดีมากช่วยด้วย !!!!!
........................ ...................

ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีมีเพียงก้อนเนื้อเท่านั้นที่กลายเป็นคู่ - และไม่ร่วงลง แต่ก็ไม่ได้เติมเต็มเช่นกัน มันกลายเป็นอิฐแบน ๆ รสชาติใช้ได้ค่ะ และที่นี่ฉันมีคำถาม - วันนี้ใน Ashan เราซื้อกับสามีของฉัน (ตามคำแนะนำของเขา) Borodinsky ในแพ็คส่วนผสมสำเร็จรูป มีเพียงแค่เติมน้ำ ฉันอ่านในฟอรัมของคุณว่าคุณไม่จำเป็นต้องไว้วางใจยีสต์ที่อยู่ในแพ็คเกจ
สาว ๆ ช่วยแนะนำด้วยใครใช้ได้บ้าง?. จนกว่าฉันจะอบฉันกำลังรอคำแนะนำของคุณ ขอบคุณล่วงหน้า.
และเกี่ยวกับหลังคาขนมปังของฉันฉันใส่ทุกอย่างถูกต้อง! 8 นาที เรื่อง "เกี๊ยว" 1 ชั่วโมง - พิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมง 05 นาที อบ.

[zag0458]

zag0458 ฉันไม่เคยใช้สารผสมสำเร็จรูปมาก่อนจึงช่วยอะไรตรงนี้ไม่ได้ โพสต์คำถามของคุณในหัวข้อที่เกี่ยวข้องดูในส่วนขนมปังยีสต์ ควรมี Borodinsky จากส่วนผสมสำเร็จรูป!

[กาเซชกา]

กาเซชกาวันนี้ข้าวไรย์อบ "ไม่มีอะไร". ตอนนี้สามีกำลังเก็บตัวอย่างจากที่ยังฮอต - มีความสุข
ขอบคุณที่รักสำหรับสูตรอาหารง่ายๆและอร่อย +1.

กานฉันจะเงียบอย่างมีชั้นเชิงเกี่ยวกับหลังคาและอื่น ๆ นอกเหนือจากการสรรเสริญ!

ที่นี่ฉันจะซื้อผ้า Antonovka จะให้หิน ... และฉันจะอบคุณในเตาอบ !!!! เอ่อ ...

มาชุนฉันดีใจมากที่ขนมปังเหมาะกับรสนิยมของคุณคุณพูดถูกขนมปังวันนี้ของคุณจะเหมาะกับเตาอบและมีน้ำมากเกินไปสำหรับ KhP แค่ลดปริมาณของเหลวในครั้งต่อไปเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

นี่คือความอดกลั้นของฉัน สำหรับ 400g. แป้ง:

🔗

🔗

หอมน่ากิน !!!! พรุ่งนี้จะลอง!

ข้อดีของเตาอบคือถ้าคุณอบแบบไม่ต้องใช้ขนมปังทุกอย่างก็จะออกมาเป็นเช่นนั้น !!!

ดีไม่บอก !!! ฉันมีขนมปังอันเดียวชอบมาก แต่หน้าตาไม่เคยออกมาดีเลย !!!

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!
ฉันจะแสดงของฉันด้วย อาจจะไม่ใช่ชั้นยอด แต่ฉันชอบมันมาก ยิ่งไปกว่านั้นฉันอบข้าวไรย์เป็นครั้งที่สอง (เพราะครั้งแรกไม่ประสบความสำเร็จ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันมีเครื่องทำขนมปังเพียงหนึ่งสัปดาห์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเป็นผู้ชายและไม่เคยทุกข์ทรมานจากการทำอาหาร

ฉันชอบขนมปังนี้ด้วย

[โอเมล่า]

ฉันมีขนมปังหนึ่งชิ้นฉันชอบรสชาติของฉันมาก แต่หน้าตาไม่เคยออกมาดีเลย !!!

โอเมล่า
สูตรอาหารอ่อนเกินไปหรือไม่? รูปร่างหน้าตาไม่ใช่สิ่งสำคัญที่สุดเพราะฉะนั้นอย่าโลภโพสต์สูตร!

[เศษ]

เศษ สูตร Duc เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน ขนมปังไรย์ - วีท "ไลท์" จาก Stеrn ... จนกว่าการตอบแทนจากเขาจะไม่บรรลุผล!

Haaan ฉันอยู่ที่นี่พร้อมกับรายงาน (ถัดไป)

เมื่อวานนี้:



เขาเป็น แต่บน kefir กับคอทเทจชีส
จิกเมื่อคืน - วันนี้ทั้งสองก้อนหายไป

ในระยะสั้นสูตรเริ่มต้นเป็นสากล - ยุ่งเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการ))) และอย่างไรก็ตามฉันชอบสูตรที่ง่ายที่สุดมากที่สุด!

สวัสดีกาชา! อีก 255 ครั้งฉันพยายามอบขนมปังข้าวไรย์และทุกครั้งก็ไม่ขอบคุณพระเจ้า วันนี้ฉันพยายามอบเหมือนคุณนั่นคือโหมด Pizza + พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง + อบ 1.10 น้ำ 380 มล. ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ฉันจะละทิ้งธุรกิจนี้ฉันเบื่อมัน น่าเสียดายที่ฉันทำได้ HP นี้ซื้อมาเป็นพิเศษเพราะขนมปังข้าวไรย์ เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่โชคชะตาของฉันที่จะลดน้ำหนัก ฉันมีขนมปังขาวที่ยอดเยี่ยม

ทำไมคุณไม่ชอบเขา? เขาชอบอะไร? ถ้ามีรูพรุนแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี มีแป้งไรย์อยู่ในนั้นมากจึงมีน้ำหนักมากและไม่ลอยขึ้นสูง .... ฉันมีขนมปังแบบนี้ต่ำเกินไป แต่เศษค่อนข้างมีรูพรุน หลังคาของคุณแบนไม่ยุบไม่ฉีก ... ภายนอกค่อนข้าง ... ดูที่ส่วนของฉันรูปถ่ายสูงขึ้นเล็กน้อย ...

[คุณแม่ SONY]

คุณแม่ SONYขอโทษ แต่ฉันไม่เคยแนะนำให้คุณใช้โหมดพิซซ่าอย่างสมบูรณ์

นวดพิซซ่า: นวด 15 นาที + นวด 10 นาที + พิสูจน์อักษรทั้งหมด 2-2.5 ชั่วโมง

ในโหมดพิซซ่าขั้นแรกคือการนวดครั้งแรกจากนั้นจึงหยุดชั่วคราวจากนั้นนวดครั้งที่สองและพิสูจน์อักษรด้วยการนวดแป้ง ฉันใช้โหมดพิซซ่าสำหรับการนวดเท่านั้น นั่นคือชุดแรกกำลังเกิดขึ้นฉันปิดเตาทันที และเฉพาะในกรณีที่ฉันไม่มีเวลานวดขนมปังในชุดแรกซึ่งก็คือ 15 นาทีฉันจะเปิดโปรแกรมพิซซ่าอีกครั้ง การนวดอยู่ระหว่างดำเนินการอีกครั้ง แต่จะใช้เวลา 10 นาทีแล้วเนื่องจากแป้งได้รับการนวดเรียบร้อยแล้ว จากนั้นฉันก็ปิดเตาอีกครั้งทันที และพิสูจน์อักษรจนกระทั่งแป้งเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ฉันอธิบายทั้งหมดนี้และอีกอย่างโดยละเอียดใน เคล็ดลับไรย์

และในความคิดของฉันคุณมีขนมปังที่ดี ไม่จำเป็นต้องคาดหวังความงดงามเช่นเดียวกับข้าวฟ่างจากข้าวไรย์ที่มีแป้งข้าวไรย์ 80% ในโรงงานจะมีการเติมสารเคมีชนิดพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ (เพื่อความสูงและความสวยงาม) คุณต้องการหรือไม่?

[คุณแม่ SONY]

คุณแม่ SONYขอโทษ แต่ฉันไม่เคยแนะนำให้คุณใช้โหมดพิซซ่าอย่างเต็มที่

Gasha ฉันจึงไม่ได้ใช้มันอย่างสมบูรณ์และอย่างที่คุณพูดฉันปิดหลังจากชุดแรก ฉันเดาว่าฉันมี 2 มือซ้าย ขนมปังข้าวไรย์ที่ดีปรากฏเฉพาะในโปรแกรมหลักที่มีลูกเกด (ในความคิดของฉันลาน่ากับลูกเกดและเมล็ดพืช)

SchuMakher l
....ฉันมีขนมปังชิ้นเล็ก ๆ แต่เศษมันค่อนข้างพรุน

ที่นี่และฉันมีกระดกหนัก คุณจะเห็นได้ว่าขนมปังมีลักษณะโปร่งสบาย ฉันไม่สามารถถ่ายภาพของเศษ

ฉันได้รับสิ่งนี้เมื่อฉันอบขนมปังชนิด Borodinsky กับมอลต์มันเหมือนอิฐหนักและหนาแน่น ... ชาวเบลารุสมาที่ตลาดของเราและนำขนมปังมาเองดังนั้นพวกเขาจึงมีข้าวไรย์บริสุทธิ์และขนมปัง Borodinsky แบบเดียวกันหนาแน่นและหนัก ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งข้าวไรย์ ลองอบ kefir ครั้งต่อไป ... ฉันเอา 200 kefir กับน้ำที่เหลือ ... นี่จะให้อลังการ ... หรือใส่ panifarin ก็ได้ถ้ามี
อย่าท้อแท้ทุกอย่างจะเป็นผลสำหรับคุณ ไม่ว่าในกรณีใดขนมปังของคุณจะดีกว่าและอร่อยกว่าของโรงงาน!

[คุณแม่ SONY]

ที่นี่และฉันมีกระดกหนัก

คุณแม่ SONY ด้วยโคโลบ็อกธรรมดาและเวลาพิสูจน์อักษรเช่นนี้ขนมปังก็ควรจะเพิ่มขึ้นอยู่ดี! ลองเปลี่ยนยีสต์ดูเหมือนว่าคุณมียีสต์ไม่ดี !!! โชคดี!

ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้การสนับสนุน! ด้วยท่าทีที่อบอุ่นเช่นนี้ฉันจึงอยากทดลองอีกครั้ง และยีสต์ของฉันคือ Saf-moment ฉันอบขนมปังขาวบนมันเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ แต่ข้าวไรย์ไม่เคยปรากฏออกมา (ยกเว้นครั้งเดียว) ฉันลองใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันจากผู้เขียนหลายคนผลลัพธ์ก็เหมือนกัน แต่ฉันจะลองอีกครั้งคุณทำให้ฉันเชื่อมั่น!

[แม่ของซอนย่า]

แม่ของซอนย่าลองยีสต์จากเยอรมัน Dr. Oetker พวกมันมีคุณภาพดีและได้รับการยกย่องจากคนทำขนมปังหลายคน แม้ว่าฉันจะเห็นด้วยกับคุณว่า Saf-Moments ทำงานได้ดีเช่นกัน
ฉันชอบขนมปังของคุณสวยมากที่มีหลังคานูน

กาชาถ้าคุณเพิ่ม kvass แห้งลงในสูตรของคุณจำเป็นต้องนึ่งก่อนหรือไม่? แล้วใส่ในปริมาณไหนดีกว่ากัน?

[มะตูม]

มะตูมขออภัยไม่สามารถตอบคำถามของคุณได้เนื่องจากฉันมีมอลต์ในสต็อกอยู่เสมอและฉันไม่ต้องการสิ่งทดแทนนี้ ฉันเพิ่งอ่านพบว่าการทดแทนดังกล่าวเป็นไปได้ Steam ฉันคิดว่ามันเป็นสิ่งที่จำเป็น แต่เกี่ยวกับปริมาณสามารถพบได้ในเชิงประจักษ์เท่านั้น ลองค้นหาสารบัญขนมปังยีสต์ มีสูตรแน่นอนสำหรับ kvass แห้ง

มะตูมคุณสามารถเพิ่ม 3st l ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่จำเป็นต้องนึ่ง

วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
ไม่มีน้ำตาลทรายแดงฉันใช้ 1 ช้อนโต๊ะตามปกติ ล. และกลายเป็นคาราเมลสีเข้มบนเตา จนกว่าคาราเมลจะแข็งตัวฉันจึงเติมน้ำจากปริมาตรทั้งหมดลงไปเพื่อละลาย แล้วร่วมกับ Rast เนยและน้ำที่เหลือลงในแป้ง
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย:

🔗


🔗

ในความคิดของฉันมันออกมาดี !!!

[กาชา]

กาชาขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

[นิวา]

นิวาได้โปรด !!!

กาชาขอบคุณสำหรับสูตร! สูง 11 ซม. ดีมั้ย? ขนมปังอร่อยมาก!

ยินดี! ความสูง 11 ซม. เป็นเรื่องปกติ ... ความสูงของขนมปังตามสูตรเดียวกันอาจแตกต่างกันได้ทุกครั้งและนี่เป็นเรื่องปกติเพราะทั้ง t-ra และความชื้นและปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายเปลี่ยนไป ... ถ้าเศษดีและ ขนมปังอร่อยทุกอย่างดี!

สวัสดีฉันใหม่! สูตร "ไม่มีอะไร" ของคุณสุดยอดมาก! สามีบอกว่าฉันมีพรสวรรค์! และความสามารถที่ซ่อนอยู่ในสูตรอาหาร! ขอบคุณมาก

สวัสดีมือใหม่ที่มีความสามารถ !!! เพื่อสุขภาพของคุณ!

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ทั้งวันฉันอ่านรีวิวเกี่ยวกับ Gasha ขนมปังของคุณ (ฉันอยู่กับคุณโอเค?) !!!
ทุกอย่างวันนี้ฉันจะอบแน่นอน !!!
หนึ่งคำถาม...
ฉันรู้สึกรำคาญเล็กน้อยที่มิกเซอร์ติดอยู่ในขนมปัง ... ขนมปังทั้งหมดหลังจากเอาออกปรากฎว่าถูกทุบ! แต่ในสูตรนี้ตามที่ฉันเข้าใจหลังจากนวดแล้วสามารถดึงออกมาได้จากนั้นคุณสามารถใส่แป้งลงในถังเพื่อพิสูจน์อักษรได้โดยไม่ต้องใช้มันใช่ไหม?

ฉันดึงเครื่องกวนออกจากก้อนทั้งหมด - รูเล็ก ๆ ในสมเด็จพระสันตะปาปาเหมาะกับฉันมากขึ้นและมันก็ถูกเขย่าออกในไม่กี่วินาที!

เป็นไปได้สำหรับฉันสำหรับฉันในสูตรนี้เท่านั้น - เมื่อมีรอบการนวดเพียงรอบเดียวแล้วจึงอบ ถ้าคุณวางโปรแกรม - มีหลายแบทช์แล้วจะดึงมีดออกมาได้อย่างไร? มข. ฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง?

[Natuka]

ถ้าคุณวางโปรแกรม - มีหลายแบทช์แล้วจะดึงมีดออกมาได้อย่างไร?

Natuka
หลังจากการกวนครั้งสุดท้าย (ก่อนการกวนครั้งสุดท้ายถ้าชัดเจนกว่านี้) ฉันมักจะทำเช่นนี้

อ่าชัดเจนแล้ว ... ฉันยังไม่ได้สังเกตเห็นเมื่อการวอร์มอัพจบลง .... มันน่าเสียดายที่ต้องนั่งอยู่รอบ ๆ เตาเป็นเวลานาน แต่ดูเหมือนว่าฉันจะต้องทำ!

[Natuka]

ฉันไม่ได้สังเกตว่าการอุ่นเครื่องจบลงเมื่อใด ...

Natuka
และในคำแนะนำของคุณไม่มีแผ่นรายละเอียดที่ระบุเวลาในการนวดการพิสูจน์อักษร ฯลฯ ? มันเป็นของฉันทันใดนั้นคุณก็มี ...

ไม่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีตารางเวลา - กระบวนการใดใช้เวลานานแค่ไหน)))

ฉันอ่านสูตรอ่านบทวิจารณ์ทั้งหมดปรึกษากับสามีของฉันเราจะทำในวันพรุ่งนี้!

ดรัมเมอร์ .....
อีกไม่กี่นาทีฉันจะเปิดมันเพื่ออบ !!!!
ตื่นเต้นเหมือนเด็กม. ต้น !!!

........................ ........................ .......

เขานี่ไง !!!!!