ขนมปังข้าวสาลี

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลีเกรด 1	100 กรัม
น้ำ	100 มล
ยีสต์สด	2 ก
แป้งโด:
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	200 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	50 กรัม
น้ำ	120 มล
ยีสต์สด	5 ก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง)	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำส้มเชอร์รี่หมัก	1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1-2 ชม
เมล็ดงา nigella สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

1. แป้ง:
- ละลายยีสต์ในน้ำผสมแป้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
2. แป้ง:
- ยีสต์บดกับน้ำตาลทิ้งไว้ 10 นาที
- ใส่แป้งน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้งยกเว้นเกลือและน้ำมัน (ใส่ในตอนท้ายของแบทช์) นวดประมาณ 8-10 นาที (จนกว่าโกโลบ็อกที่นุ่มยืดหยุ่นและมีรอยเปื้อนเล็กน้อย) หมักทิ้งไว้ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ T 28 องศา (จนขึ้น 2 เท่า)
3. แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็นชิ้นเท่า ๆ กันน้ำหนัก 65-70 กรัมแบบขนมปัง (ไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติมในระหว่างการปั้น) และพิสูจน์เป็นเวลา 45-60 นาที ก่อนอบจาระบีม้วนด้วยนมและเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยตัดและอบที่ 180 องศา

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8 ม้วน

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ซาลาเปามีแป้งกรอบและแป้งฟูละเอียด หลังจากบีบขนมปังจะคืนรูปทรงเดิมได้อย่างง่ายดาย มีความเปรี้ยวของข้าวไรย์เล็กน้อยในรสชาติ
พวกเขาหยั่งรากลึกในครอบครัวของฉันฉันมักจะทำให้พวกเขาเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์
ลองดูอาจจะชอบ