ขนมปังธัญพืชบด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	200 ก
แป้งโฮลเกรน (บด)	200 ก
เซรั่ม (คุณสามารถใช้น้ำหรือคีเฟอร์เจือจาง)	280 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง (ใครรักหวานกว่านี้คุณทำได้มากกว่านี้)	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. เนย (ของฉันคือมะกอก)	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
เข้าไปในเครื่องจ่าย:
ลูกเกดเมล็ดงาดำ และผิวส้มเขียวหวานที่สับละเอียดมาก

วิธีทำอาหาร

โหมดพื้นฐานกับลูกเกดขนาด M เปลือก - เบา

บันทึก

หมดหวังที่จะหาแป้งโฮลเกรนในเคียฟฉันแทนที่ด้วยปลายข้าวสาลีที่งอกบนเครื่องบด e / กาแฟ ฉันทำขนมปังขนมหวานออกมาดีมาก!
นี่คือสูตรของฉัน (ดัดแปลงมาจากคอลเลคชันของ Panasonic)
ลองมัน!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลวีต 100% โดย Richard Bertine (Dogsertan)

ขนมปังโฮลเกรน 100% ของ P. Reinhart (เตาอบ) (โป๊ยกั๊ก)

ขนมปังโฮลวีท (ลูก้า)

Sveta

ตอนนี้ฉันกำลังนั่งเหยียบย่ำกาแฟอยู่

Zubastik

Svetaฉันไม่เคยเห็นต้นข้าวสาลีงอกนั่นเรียกว่าอะไรเหรอ?

Sveta

ใช่มีเช่น "ต้นข้าวสาลีงอก" "ต้นข้าวไรย์งอก" โดยปกติจะขายในแผนกอาหารเพื่อสุขภาพ (ซึ่งมีขนมปังไฟเบอร์ ฯลฯ ) แต่มันไม่สำคัญเลย ดูเหมือนว่าข้าวสาลีธรรมดาทั่วไป (Artek et al.) คราวหน้าจะเอาแบบธรรมดานะ จริงอยู่ที่เครื่องบดกาแฟเป็นสิ่งที่น่าเสียดาย เราจำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับการซื้อแยกต่างหากสำหรับความต้องการของเบเกอรี่โดยเฉพาะ

Zubastik

พรุ่งนี้ฉันจะตรวจสอบชั้นวางทั้งหมด แต่สำหรับฉันแล้วฉันไม่เคยเห็นแบบนี้มาก่อน

Sveta

อย่าท้อแท้กินซีเรียลธรรมดา (ข้าวสาลี) - มันจะเหมือนกัน

Zubastik

Sveta, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!!! หลังจากการทดลองกับบัควีทในวันนี้ (ฉันบดด้วยเครื่องบดกาแฟด้วย) มันน่ากลัวเล็กน้อยสำหรับฉันที่จะเท 200g ข้าวสาลีบด วันนี้ขนมปังของฉันไม่ได้ผล - มันไม่เพิ่มขึ้นและรสชาติของการไม่อบนั้นแข็งแกร่งแม้ว่าบัควีทจะบดน้อยกว่า 150 กรัม ต้นข้าวสาลีอาจมีสรรพคุณอื่น ๆ อีก แต่ก็ยังน่ากลัวพรุ่งนี้ฉันจะทำ !!!

Sveta

แม้แต่แป้งบัควีทก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยไม่เหมือนบัควีทพื้น! และแล้วทุกอย่างก็เรียบร้อยการเพิ่มขึ้นอยู่ในระดับปานกลางไม่ใช่ด้านบน แต่ค่อนข้างดี ตอนแรกฉันคิดว่าจะใส่ Stabilase (panifarin) แต่พอปรากฎออกมาก็ไม่จำเป็นต้องใช้ ฉันยังมีแป้ง (พื้นดิน) อยู่ดังนั้นคราวหน้าจะทำอะไรเผ็ด ๆ (อาจจะใส่มะกอกและสมุนไพร) ระวังขนมปังฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อย (ธรรมดา) - น้อยกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย แต่บางทีฉันอาจไม่ต้องการ

ลูกแมว

ทำไมทุกคนถึงมีของเหลวและแป้งในสัดส่วนที่แปลกประหลาดเช่นนี้?
แป้งเปิดออกอีกครั้ง! ฉันเทน้ำ 240 มล. ลงในแป้งสามแก้วและนี่คือทุกอย่าง 280

ธุรการ

คุณไม่สามารถบดอะไรและเพียงแค่ทำขนมปังด้วยธัญพืช

ขนมปังข้าวสาลีที่มีเมล็ดธัญพืชและเกล็ด ระดับผู้เชี่ยวชาญ.

หากต้องการเก็บโคโลบ็อกและคลาสมาสเตอร์ทั้งหมดไว้ในที่เดียวสูตรนี้สามารถพบได้ที่นี่ตามที่อยู่นี้:
ขนมปังธัญพืชบด

ธุรการ

อ้างถึง: Zubastik

วันนี้ขนมปังของฉันไม่ได้ผล - มันไม่เพิ่มขึ้นและรสชาติของการไม่อบนั้นแข็งแกร่งแม้ว่าบัควีทจะบดน้อยกว่า 150 กรัม ข้าวสาลีอาจมีคุณสมบัติอื่น ๆ

ควรจำไว้ว่าควรใส่แป้งบัควีทลงในแป้งไม่เกิน 20% ของน้ำหนักแป้งทั้งหมดในแป้ง บัควีทใช้น้ำมาก แต่เธอชอบขนมปังมากขึ้นอย่างกะทันหัน

แป้งที่แตกหน่อหรือเกล็ดธัญพืชที่งอกมีคุณสมบัติในการทำให้แป้งบางลงซึ่งอาจทำให้แป้งขนมปังเสียรูปทรงและดูติดได้