เค้กโมร็อกโกพร้อมกาแฟ

ฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! บิสกิตเป็นสิ่งที่ฉลาดที่สุด ฉันรู้สึกยินดีกับเขาอ่อนโยนรูพรุน รู้สึกได้ถึงกลิ่นโซดาในช่วง 10 นาทีแรกหลังการตัด เค้กกลายเป็นชิ้นใหญ่และอร่อยมาก แต่ฉันเพิ่มเจลาตินเข้าไปแล้วมันก็เข้ากันดีไม่เป็นยาง แต่มีความหนาแน่นมาก)))) (เจลาตินทันทีเพิ่ม 30g) และทันทีคำถามคือเป็นไปได้ไหมที่จะอบบิสกิตแบบเดียวกัน แต่ไม่มีโกโก้? ต้องใส่แป้งอะไรอีก

ฉันดีใจมากที่ได้เป็นเพื่อนกับเค้กชิ้นนี้! คุณเขียนอย่างถูกต้องเกี่ยวกับบิสกิตสีขาว - เราเปลี่ยนโกโก้เป็นแป้ง ใส่วานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติด้วย

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!!!! วันนี้ฉันจะพยายาม))))

ไม่ใช่บิสกิต แต่เป็นสิ่งมหัศจรรย์ วานิลลากลายเป็นสิ่งที่เหนือคำชม สูงอ่อนโยนมากกว่าอ่อนโยน ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

สวัสดีที่รัก! ฉันรู้สึกขอบคุณผู้เขียนและในเวลาเดียวกันก็แบ่งปันประสบการณ์และความประทับใจของฉัน
ฉันซื้อเพราะความเบาของเค้กเพราะพวกเขาสั่งเค้กขนาดเล็กมากที่มีคำจารึกค่อนข้างใหญ่ หลังจากอ่านสูตรอย่างละเอียดแล้วข้อพิพาทเกี่ยวกับช้อนและตาชั่งรวมถึงความคิดเห็นอื่น ๆ ฉันคิดเกี่ยวกับวิธีการอบและเริ่มต้นความสนุกสนานแบบชาวรัสเซีย "อย่าทิ้งหินไว้โดยไม่หันจากสูตร แล้วถามผู้เขียนว่ามันกลายเป็นขยะประเภทไหน".
ฉันมักจะอบบิสกิตแบบคลาสสิก (และบิสกิตกับโกโก้) ตามสัดส่วนของน้ำตาลและแป้ง ตามน้ำหนัก นำไปครึ่งหนึ่งของไข่ (ตามน้ำหนักอีกครั้ง) เมื่อเทียบกับสูตรนี้ฉันสรุปได้ว่าในเวอร์ชันดั้งเดิมของผู้เขียนมีแป้งไม่เพียงพอ แต่ในที่สุดมันก็มากเกินไปสำหรับฉันและฉันไม่ชอบโดมบนบิสกิตจริงๆ ดังนั้นฉันจึงนับทุกอย่างด้วยวิธีของฉันเองและแม้แต่ไข่สามฟอง (ฉันต้องการเค้กก้อนเล็กฉันเพิ่งเริ่มอบตามสั่งดังนั้นฉันจึงไม่ปฏิเสธคำสั่งใด ๆ ) ฉันเพิ่มโซดาน้อยกว่าค่าปกติ (ฉันไม่ได้เพิ่มความคลาสสิกเลย แต่นี่ไม่ใช่แป้ง xs ว่าแป้งมีพฤติกรรมอย่างไร)
ในความคิดของฉันอาจมีการเพิ่มส่วนผสมแห้งให้น้อยลงเล็กน้อย ฉันชอบผสมในแป้งมัน ฉันผสมได้อย่างง่ายดายแป้งกลายเป็นนุ่มมากไม่ไหลอย่างสมบูรณ์ไม่ตกตะกอนเลยในระหว่างการนวด หลังจากอบแล้วมันก็ไม่ขึ้นมากมันก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อย (แต่เนื่องจากแป้งที่โปร่งสบายเป็นชั้นที่ค่อนข้างสูงอยู่แล้วความสูงก็เพียงพอสำหรับฉันสำหรับเค้กสามก้อน) มันถูกตัดโดยวิธีการที่ง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ไม่มีอะไรลากหลังมีดแทบไม่มีเศษ บิสกิตกลายเป็นเหมือนผู้เขียนในภาพมีรูพรุนช็อคโกแลตโกรธฉันเมื่อกดและตัด และที่น่าทึ่งคือความสูงอย่างแน่นอน !!!! โดยทั่วไปฉันชอบทำงานร่วมกับเขา แต่ฉันขาดความนุ่มนวลและอ่อนโยนของบิสกิตคลาสสิกปกติที่มีแป้งฉันชอบมันมาก แต่รสชาติสีอย่างที่บอก ...

ซุปครีมสำหรับฉันรสชาติเปรี้ยวเกินไปฉันเพิ่มครีมอีกเล็กน้อยที่นั่น โดยทั่วไปแล้วฉันชอบครีมที่มีเจลาตินในอากาศทุกประเภทและความโปร่งสบายนี้ดูเหมือนจะเล็กน้อยสำหรับฉัน อีกครั้งฉันจะเปลี่ยนครีมเปรี้ยวบางส่วนด้วยวิปครีมหรืออีกครั้งเพื่อความเบาและความมั่นคงของโครงสร้างด้วยวิปปิ้งโปรตีน สิ่งเหล่านี้ไม่ได้แสดงความคิดเห็นต่อผู้เขียนไม่ใช่คำวิจารณ์ แต่เป็นประสบการณ์และรสนิยมของฉัน บางทีใครบางคนที่จุกจิกจู้จี้จุกจิกจะมีประโยชน์
น่าเสียดายที่เค้กไม่ได้ทำโดยไม่มีอะไรเกิดขึ้น (ในวันที่กลับสามีทิ้งมายองเนสถุงหนึ่งและต้องทำซ้ำด้านบนเติมด้วยไอซิ่ง ฯลฯ ฯลฯ ก่อนกลับเพราะ ไม่มีภาพถ่ายไม่มีลักษณะหรือมุมมองแบบแบ่งส่วน)
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกค้าชอบเค้กมากดังนั้นขอขอบคุณผู้เขียนอีกครั้ง

[ลือรา]

ลือรา, ฉันคิดว่าคุณยังคงฉลาดกับสัดส่วนเกินไปเพราะบิสกิตที่นี่มีความละเอียดอ่อนและฟูมาก ลองอบตามสูตรแล้วใส่คะแนนทั้งหมดให้ตัวเอง

และอะไรทำให้คุณคิดเช่นนั้น? ฉันไม่ได้บ่นฉันไม่ได้บอกว่าบิสกิตไม่ได้ผลฉันแค่อธิบายประสบการณ์ของฉันและแสดงความคิดเห็นของฉัน และฉันไม่เข้าใจว่าการเพิ่มปริมาณของส่วนผสมแห้งสามารถเพิ่มความอ่อนโยนให้กับบิสกิตได้อย่างไร

ขอย้ำบิสกิตเหมือนในรูปของผู้เขียน เขานุ่มฉันไม่เถียง มีพฤติกรรมที่ดีมากตัดและดูดซับการทำให้ชุ่ม
ฉันชอบบิสกิตอื่น ๆ ดีกว่าในความคิดของคุณแปลกไหม?

แต่ฉันพลาดความนุ่มนวลและความอ่อนโยนของบิสกิตคลาสสิกปกติที่มีแป้งฉันชอบมันมาก

... ฉันเพิ่งอ่านโพสต์ของคุณ: girl_manikur: และเป็นการยากที่จะตัดสินคุณภาพและรสชาติของบิสกิตจากภาพถ่าย IMHO

[ขอบคุณสำหรับผู้เขียน]

มันยากมากที่จะอธิบายว่าฉันหมายถึงอะไรมันมากขึ้นเรื่อย ๆ ในระดับของความรู้สึก เค้กสปันจ์นี้ยังเขียวชอุ่มมีรูพรุนฟูนุ่มฉันไม่ได้ลดทอนคุณค่าของมัน แต่อย่างใด แต่มันไม่เหมือนบิสกิตที่มีแป้ง (และเป็นแบบนั้นไม่ได้เพราะไม่ใช่บิสกิตที่มีแป้ง) พวกเขาแตกต่างกันเพียง เขามีความฟูแตกต่างกันเล็กน้อย และพฤติกรรมแตกต่างกัน. อีกครั้งหนึ่งเมื่อฉันอบบิสกิตนี้ฉันจะพยายามใส่ผงฟูในอัตราบางทีอาจจะทำให้แป้งขึ้นไปอีก แต่ฉันไม่คิดว่าจำเป็นสำหรับสิ่งนี้เพราะทุกอย่างดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสชาติฉันไม่ได้อธิบายปัญหาใด ๆ ฉันลองเศษ - บิสกิตเกือบจะติดกับครีมด้วยความอ่อนโยน (หรืออาจจะนิ่มกว่ามีเศษน้อยมากฉันไม่ได้ชิม) บิสกิตนี้มีข้อดีอย่างมากคือความเบา บิสกิตปริมาณมากพอมีน้ำหนักเพียง 240 กรัมมันวิเศษมากสำหรับวัตถุประสงค์ของฉัน นอกจากนี้เค้กก็มีความสม่ำเสมอมาก ไม่ใช่ลาไม่ค่อมนี่เป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิต

แน่นอนว่าคุณไม่พอใจกับสูตรอาหารที่คุณชอบ แต่เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ค่อยเข้าใจน้ำเสียงของโพสต์มีข้อมูลมากมายที่นั่น ผมเขียนตั้งแต่แรกว่า ขอบคุณสำหรับผู้เขียน... สำหรับสิ่งนี้ฉันหยุดการสนทนา

ฉันอ่านแล้ววันนี้ฉันอบในหม้ออัดแรงดันยี่ห้อ 6050 - มันสูงมาก



งงกับกลิ่นโซดา .... ยืนเย็นฉันจะตัดและละเลงด้วยครีม กลิ่นโซดาจะหายไปไหม?

[Olga]

Olgaไม่ต้องกังวลหลังจากเย็นลงทุกอย่างจะเป็นปกติ

สวัสดีสาว ๆ! วันนี้ฉันอบบิสกิตในหม้อหุงช้าเรดมอนด์ฉันไม่รู้ว่ามันสูง 7 ซม. ได้อย่างไร (ในการ์ตูน) อย่างที่พวกเขาพูด แต่มันเพิ่มขึ้น 3 ซม. จากฉันฉันชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์บนตาชั่งและ จากนั้นตรวจสอบด้วยช้อนโต๊ะโกโก้ 160 กรัมล.) ฉันไม่ประสบความสำเร็จโกโก้ 45 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ออกมาเต็มหลังม้าผมว่า 4 ช้อนโต๊ะด้วยซ้ำ l., ไข่จริงๆฉันมี C-2 (ตัวเล็ก) อาจจะเป็นไข่ฉันควรจะกินมากกว่านี้ แป้งออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวข้น ฉันอบในโหมดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงอบมีกลิ่นเหม็น ๆ ในครัว แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไมมันไม่ขึ้นบิสกิตกลายเป็น 463 กรัม แต่ตรงกลางไม่ได้ตอกและ มีรูพรุน ตามธรรมชาติแล้วคุณไม่สามารถตัดเค้กแบบนี้ลงบนเค้กเป็นเค้ก 2 ชิ้นได้ฉันใช้เวลาอบเพียงครึ่งส่วนฉันเอาไข่ 3 ฟองและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแบ่งครึ่งแป้งจะออกมาบางลงเล็กน้อยอบเป็นเวลา 30 นาที . กุหลาบสามารถหั่นครึ่งและเบาได้อย่างละเอียดอ่อน ก็อย่างนั้นแหละ ฉันไม่รู้ว่าจะเริ่มเป็นเพื่อนกับบิสกิตพวกนี้ได้เมื่อไหร่ถ้ามันดีถ้ามันไม่ดี เมื่อฉันสูง 7 ซม.) สาว ๆ ที่ทำบิสกิตอย่างดีในหม้อหุงช้าแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

[Irina]

Irinaแล้วขนาดของกระถางใน MV เท่ากันไหม?
แน่นอนคำถามที่สองเกี่ยวกับไข่ สำหรับขนาด C2 ให้ใส่ไข่ 1 ฟอง
คำถามที่สามเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้ง ฉันมีมันเหมือนวิปครีมเนื้อโปร่งฟองฟู ตีไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ด้วยความเร็วสูง
และอีกคำถามเกี่ยวกับแป้ง คุณภาพของมันมีผลอย่างมากต่อผลลัพธ์

[Irina]

Irinaแล้วขนาดของกระถางใน MV เท่ากันไหม?
แน่นอนคำถามที่สองเกี่ยวกับไข่ สำหรับขนาด C2 ให้ใส่ไข่ 1 ฟอง
คำถามที่สามเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้ง ฉันมีมันเหมือนวิปครีมเนื้อโปร่งฟองฟู ตีไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีด้วยความเร็วสูง
และอีกคำถามเกี่ยวกับแป้ง คุณภาพของมันมีผลอย่างมากต่อผลลัพธ์

Irza
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับชามใครเหมือนของฉัน 20-22 ซม. เกี่ยวกับไข่ใช่ฉันต้องเพิ่มอีกอย่างหนึ่งฉันตีไข่ด้วยเครื่องเตรียมอาหารและเพิ่มเป็นมวลสีขาวเขียวชอุ่ม ในปริมาณ แต่เกี่ยวกับแป้งแล้วลองอื่น ขอบคุณ

สาว ๆ แต่สำหรับรสนิยมของฉัน (ไม่มีปัญหากับบิสกิต) แต่ฉันจะทำให้ชุ่มมากกว่านี้และใส่เจลาตินน้อยลง ...

ฉันมองหาเค้กสำหรับวันเกิดของพ่อมานานแล้ว ฉันนึกถึงเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับครีมกาแฟและเพิ่งสะดุดกับอันนี้ บิสกิตเองก็ลุกขึ้นได้ดีโดยเฉพาะหมวกแม้ว่ามันจะหลับไปในภายหลัง บางทีเธออาจจะฉลาดมากเกินไปกับปริมาณของส่วนผสม (วัดเป็นช้อน) แต่มันก็ไม่ได้ผลที่มีรูพรุนร่วนเมื่อตัดและด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็แห้ง (โดยทั่วไปไม่ใช่บิสกิตที่น่าพอใจเท่าไหร่สำหรับรสชาติ แต่ ครีมนั้นยอดเยี่ยมมากฉันกลัวว่ามันจะไม่แข็งตัวฉันไม่ค่อยเป็นมิตรกับเจลาตินฉันเติมเจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัมทุกอย่างก็แข็งตัวดีและถึงแม้ว่าฉันจะทำตามสัดส่วนของครีม แต่ก็กลายเป็น น้อยกว่าชั้นที่สองเป็นครึ่งหนึ่งดังนั้นครีมจึงช่วยรักษาเค้กได้ทุกคนชื่นชม
และมีกี่คนที่ไม่เคยลองอบบิสกิตรุ่นต่างๆแบบคลาสสิกอร่อยที่สุดสำหรับฉัน) คราวหน้าฉันจะทำแบบธรรมดาด้วยครีมแบบนี้

บิสกิตกลายเป็นเหมือนผู้เขียนในภาพมีรูพรุนช็อคโกแลตโกรธฉันเมื่อกดและตัด และที่น่าทึ่งคือความสูงอย่างแน่นอน !!!! โดยทั่วไปฉันชอบทำงานร่วมกับเขา แต่ฉันขาดความนุ่มนวลและอ่อนโยนของบิสกิตคลาสสิกปกติที่มีแป้งฉันชอบมันมาก แต่รสชาติสีอย่างที่บอก ... More: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=198579.0

ฉันเข้าใจด้วยว่าแอนนาเขียนถึงอะไรฉันเห็นด้วยกับเธอ เธออธิบายบิสกิตได้อย่างถูกต้องครบถ้วนคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด มันไม่มีน้ำหนักแม้จะมีรูพรุนละเอียดอ่อนโปร่งสบาย แต่ OWC มีโครงสร้างที่นุ่มนวลกว่าอาจเป็นเพราะเนื้อหาของน้ำมันพืช! แต่ทั้งหมดนี้สำหรับมือสมัครเล่น! ฉันชอบทั้งสองอย่างและเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกันฉันอบบิสกิตที่แตกต่างกัน!

ขอบคุณมากสำหรับรายงานสูตรและรูปภาพ เค้กมีรสชาติที่น่าทึ่งและคุ้มค่าที่จะทำและทำ!

🔗
🔗

ช่างเป็นการออกแบบที่น่าสนใจ! คุณมีเค้กที่ดีมาก!

เค้กอร่อยขอบคุณ !!! สำหรับตัวฉันเองฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะเพิ่มการทำให้ชุ่มเป็นสองเท่า - ชั้นซึ่งเห็นได้ชัดว่าดูดซับความชื้นบางส่วน - แห้งเล็กน้อยสำหรับรสชาติ

[Irza]

Irzaขอบคุณสำหรับสูตร! สูตรง่ายๆที่เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูขนมของเรา บิสกิตลอยขึ้นตามปกติจนชุ่มและแยกออกจากเค้กฉันได้กลิ่นแป้งในปาก ความรู้สึกแปลก ๆ ... ตามที่ใครบางคนเขียนไว้ที่นี่: ราวกับว่าเธอได้เลียแป้ง แต่เค้กสำเร็จรูปทุกอย่างสมบูรณ์แบบ! ฉันไม่อยากยุ่งกับครีมและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเค้กดังนั้นฉันจึงมีซูเฟล่: คอทเทจชีส 180 กรัม + ครีมเปรี้ยว 420 กรัม + นมข้นต้ม 2/3 กระป๋อง ฉันตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นไม่ใส่น้ำตาลอาจจะแทนที่ด้วยนมข้น คุณไม่รู้สึกถึงคอทเทจชีสในเค้กเลย คุณสามารถเพิ่มได้ 1.5-2 เท่าของอัตราส่วนครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส 1: 1 เจลาตินอื่น ๆ Otker 2 ห่อ 10 gr. ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างเป็นไปตามเทคโนโลยีของคุณ มันกลายเป็นSouffléเหลวทันทีหลังจากผสมดังนั้นฉันจึงใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 นาทีกวน 3 ครั้งในช่วงเวลานี้ จากนั้นฉันก็เก็บเค้กเรียบร้อยแล้ว Souffléในเค้กสำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบ!
ด้านบนของเค้กปิดด้วยซอสช็อคโกแลต: ช็อกโกแลตขมและช็อกโกแลตนม 50 กรัมต่อนม 50-60 กรัม เขาอุ่นมันในไมครอนกวนให้เย็นเล็กน้อยทาด้วยแปรง อร่อยและไม่ได้เพิ่มแคลอรี่จากครีมหรือเนย

Lisa Alisa ขอบคุณสำหรับการเพิ่มและการแสดงผลของคุณ! ดีใจที่ฉันชอบเค้ก

ฉันมีรายงานของฉัน! บิสกิตไม่ยอมแพ้ฉันในครั้งแรกตรงกลางล้มเหลวมาก แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะยอมแพ้ครั้งที่สองในรูปแบบ 23 มันโตขึ้นเกือบ 6 ซม. เป็นผลให้สูงและอร่อยมาก เค้กเปิดออกขอบคุณ Irina สำหรับสูตร

ฉันขอคำถามได้ไหม? ฉันสามารถใช้ครีมเปรี้ยวปกติจากร้านค้าสำหรับครีมได้หรือไม่? หรือจะดีกว่าที่ไม่มีความเปรี้ยวในครีม?

สูตรดั้งเดิมมีเพียงครีมเปรี้ยวกาแฟที่มีเจลาตินและน้ำตาลเล็กน้อย และฉันทำสิ่งนี้เป็นเวลานานทำให้ฟันหวานของฉันมีความสุข

ฉันเข้าใจแล้วฉันอยากรู้ว่าครีมเปรี้ยวจากร้านจะเหมาะกับมันหรือดีกว่าถ้าไม่มีความเปรี้ยว?

ส่วนฉันจะดีกว่าโดยไม่มีความเปรี้ยว

ขอบคุณค่ะจะลองทำแกงส้มโฮมเมด ...

ฉันทำจากร้านค้าฉันรู้ว่าผู้ผลิตรายใดไม่มีครีมเปรี้ยว

ฉันทำครั้งที่สองจากครีมเปรี้ยวธรรมดา (1 ซอง 450 กรัม) + คอทเทจชีส 2 ซอง (ชิ้นละ 170 กรัม) + นมข้นต้ม 1 กระป๋อง + กาแฟ 125 มล. + เจลาติน 2 ถุง ฯลฯ สิ่งที่ดี! ฉันชอบSouffléมาก (ผสมกับเครื่องปั่น): ไม่รู้สึกถึงชีสกระท่อมหรือความเปรี้ยว

ขอบคุณสาว ๆ !

Irza Irina สวัสดี! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! จนถึงตอนนี้ฉันใช้สูตรสำหรับครีมเท่านั้นโดยเปลี่ยนไปเล็กน้อย นี่คือสัดส่วนของฉัน:
ครีม - 100 กรัม
โยเกิร์ต - 50 กรัม
นมข้นต้ม - 100 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป - 0.5 ช้อนชา
เจลาติน - 5 กรัม
น้ำ - 25 กรัม
เหล้า - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
อร่อยมากขอบคุณสำหรับความคิดที่จะเพิ่มกาแฟลงในนมข้น

ขอบคุณสำหรับสูตรบิสกิตที่ทำสามเสิร์ฟแต่ละมื้อมีรูปแบบที่แตกต่างกันทางด้านซ้ายของแป้งมันฝรั่งและด้วยการเติมผงฟูทางด้านขวาบนแป้งข้าวโพดและโซดา


แล้วดูว่ามันขึ้นยังไงถ้าไม่มีโกโก้ ..


และหั่น (นี่คือซุปครีมและเลมอนเคิร์ด)

โอ้ยยยยยยยยย! ฉันต้องการมันเหมือนกัน!

ทำเพื่อพี่ชายของฉันสำหรับวันเกิดของเขาพี่ชายดีใจแขกด้วย ขอบคุณ!!!

ขอบคุณสำหรับสูตรสิ่งที่ต้องค้นหาคุณต้องแช่ให้ดีมิฉะนั้นจะพังมาก รสชาติกาแฟที่ละเอียดอ่อนเบาและผิดปกติ อร่อย!!!

สวัสดีทุกคน!
สาว ๆ ช่วยฉันไว้วางใจ D22 และถึงอย่างนั้นฉันก็จบลงด้วยเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิง (ฉันอาจสูญเสียคุณสมบัติของฉัน) - และมันก็เพิ่มขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอด้วยโดมที่ความสูงเพียง 2 เซนติเมตรนั่นคือไม่ว่าในกรณีใดที่จะแบ่งเค้กออกเป็น 3 เค้ก
สัดส่วนที่คำนวณได้มีดังนี้: ไข่ 3, น้ำตาล 120g, แป้ง 114g, โกโก้ 32, โซดา 0.7 ช้อนชา ผิดพลาดตรงไหน?

[ลิเดีย]

ลิเดียสำหรับไข่ 3 ฟองฉันได้รับน้ำตาล 102g แป้ง 96g โกโก้ 27g ฉันหารด้วย 5 แล้วคูณด้วยไข่ 3 ฟอง

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันอ่านค่าสัมประสิทธิ์อีกครั้งโดยเส้นผ่านศูนย์กลาง เมื่อนับไข่ออกมา 3.5 ฟองฉันเอา 3 ตัวใหญ่ ๆ

ลิเดียคุณนับทุกอย่างถูกต้อง แต่ถึงกระนั้นฉันจะใช้ไข่ 4 ฟองแป้ง 128 กรัมน้ำตาล 136 กรัมโกโก้ 36 กรัม ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับปริมาณโซดาฉันใช้แค่ผงฟู - 4 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม นอกจากนี้ให้ลองคนในแป้งที่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ด้วยมือโดยใช้ตะกร้อมือหรือไม้พาย

[คาบาโชค]

คาบาโชคขอบคุณฉันจะลองไข่ 4 ฟองและด้วยตัวเลขของคุณฉันหวังว่ามันจะได้ผล

ดังนั้นมือของฉันจึงเอื้อมไปที่เค้กนี้ Irina ขอบคุณสำหรับสูตร!
บิสกิตกลายเป็นโปร่งและลอยขึ้นได้ดีมาก (ฉันใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา) ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วมันอาจจะแห้งไปหน่อยแม้ว่าในขณะเดียวกันมันก็ละลายในปากของฉัน แต่ครั้งหน้าฉันอาจจะเพิ่มการทำให้ชุ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ฉันเพิ่มเจลาติน 15 กรัมลงในซุปฉันไม่ชอบเมื่อมันเป็นยาง ทุกอย่างแข็งตัวดีมากฉันคิดว่าครั้งต่อไปคุณสามารถลดปริมาณเจลาตินลงได้เล็กน้อย
โดยทั่วไปแล้วฉันชอบเค้กมากครอบครัวของฉันยึดติดกับจิตวิญญาณที่แสนหวาน ฉันจะอบอีกสักหน่อย

รายงานของฉัน



และนี่คือเครื่องตัด

อร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตรฉันทำเค้กนี้สามครั้งแล้ว แขกของฉันทุกคนชอบที่นี่มาก เค้กกลายเป็นเนื้อนุ่มมากและไม่หวานเกินไป ฉันทำบิสกิตอย่างเคร่งครัดตามสูตรและครีม - ครีมหนักกับนมข้นและกาแฟกับเจลาติน (10 กรัม) ครีมจะแข็งตัว แต่ยังคงนุ่มกว่าซูเฟล่
เนื่องจากปกติแล้วนี่เป็นเค้กก้อนแรกที่ฉันทำและฉันยังไม่ได้เชี่ยวชาญในการตกแต่งเค้กดังนั้นอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด แต่รสชาตินั้นแน่นอนว่าอร่อย

นี่ดูว่ามันขึ้นโดยไม่มีโกโก้ ..

ลูดาบอกฉันทีว่าคุณทานแป้งบิสกิตสีขาวเท่าไหร่แป้งที่ไม่มีโกโก้ ฉันอยากอบเค้กแบบนี้ให้ลูกสะใภ้ในวันเกิดของเธอ

[Irina Gladysheva]

Irina Gladyshevaเช่นเดียวกับในสูตรแทนที่โกโก้ด้วยแป้งเท่านั้น

ขอบคุณ!

ขอบอกเกี่ยวกับเค้กชิ้นนี้ว่าอร่อยแน่นอน ฉันชอบครีมมากและการเตรียมก็ง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เป็นครั้งแรกที่ฉันอบบิสกิตโดยไม่ใช้แป้ง ... ไม่เลว แต่ค่อนข้างแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคนที่หั่นยืนอยู่ในตู้เย็น - มันพังมาก เมื่อทำเค้กนี้ซ้ำฉันมักจะใช้ช็อคโกแลตชิฟฟ่อน โดยทั่วไปหากคุณเป็นคนรักของหวานรสกาแฟเค้กนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับเค้กด้วย! แต่สำหรับSoufflé อร่อยมาก!
ด้วยเหตุผลบางอย่างบิสกิตไม่ได้ผลฉันอบช็อคโกแลตอีกอันหนึ่ง และฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลลงในซูเฟล่มันต้องใช้เวลาต้ม
ขอบคุณ!!!

คุณสามารถชงกาแฟธรรมชาติหรือคุณสามารถชงกาแฟสำเร็จรูปได้หรือไม่?

[ไรซา]

ไรซาฉันชงทันที