เบเกอรี่และอาหารเบ็ดเตล็ดปราศจากกลูเตน - สูตรอาหารและเคล็ดลับ

สำหรับแป้ง 1 ถ้วย (ข้าวไรย์) จะมีของเหลว 100 - 105 มล. (นอกเหนือจากน้ำไข่นมโยเกิร์ต ฯลฯ รวมอยู่ในของเหลว)
สำหรับการอบที่ปราศจากกลูเตนฉันใช้ของเหลวมากกว่าที่เขียนไว้ในคู่มือของ HP เล็กน้อยแป้งจะออกมาบางเล็กน้อยหรือขนมปังที่นุ่มมาก ถ้าขนมปังออกมาเหมือนแป้งสาลี (แน่นและสวย) แสดงว่าขนมปังใน HP ของฉันไม่เพิ่มขึ้น
ไม่ต้องกลัวอบจะไม่มี HP อะไรเลยโดยเฉพาะรุ่นของคุณ (ถ้าผมจำไม่ผิด) มีความพิเศษ โหมด.

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ Kashka วันนี้ด้วยการลองผิดลองถูกขนมปังอบจากแป้งข้าวเจ้า ดังนั้นสูตรของฉัน:
น้ำ 200 มล. + ครีมเปรี้ยว 50 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำหรับแป้งข้าวเจ้า 250-300 กรัมและแป้งข้าวโพด 50 กรัมเกลือและยีสต์อย่างละ 1 ช้อนชา ฉันวางไว้ตามคำแนะนำสำหรับ Panasonic-255 สำหรับการอบที่ปราศจากกลูเตน แป้งจะได้รับสำหรับแพนเค้กหนา

สวัสดีทุกคนช่วยในการอบขนมปังแป้งข้าวเจ้า
สูตรประกอบด้วยน้ำ 125 มล. และแป้ง 300 กรัมไข่ 1 ฟองและนมหรือน้ำเพิ่มอีก 50 มล. แป้งกลายเป็นชันมากและบอกว่าเทลงในแม่พิมพ์ มันเป็นยังไง? และฉันสามารถอบเป็น HB ที่ Panasonic 255 ของฉันได้ไหม
ฉันจะขอบคุณ

และนอกเหนือจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้วยังไม่มีอีกหรือคุณไม่ได้ตั้งชื่อ? หากคุณให้ลิงก์ไปยังสูตรอาหารหรือแสดงรายการสูตรอาหารทั้งหมดจะช่วยให้ระบุได้ง่ายขึ้นว่าสูตรใด

ดังนั้นถ้ามันบอกว่าเทแป้งลงในแม่พิมพ์ก็ต้องเติมของเหลว

แต่คุณควรทราบว่าข้าวหรือแป้งข้าวโพดนั้นปราศจากกลูเตนและการอบจะทำได้ยาก

และนอกเหนือจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้วยังไม่มีอีกหรือคุณไม่ได้ตั้งชื่อ? หากคุณให้ลิงก์ไปยังสูตรอาหารหรือแสดงรายการสูตรอาหารทั้งหมดจะช่วยให้ระบุได้ง่ายขึ้นว่าสูตรใด

ดังนั้นถ้ามันบอกว่าเทแป้งลงในแม่พิมพ์ก็ต้องเติมของเหลว

แต่คุณควรทราบว่าข้าวหรือแป้งข้าวโพดนั้นปราศจากกลูเตนและการอบจะทำได้ยาก

สูตรขนมปังแป้งข้าวเจ้าโพสต์บนเว็บไซต์ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23996.0 และมอบให้บนบรรจุภัณฑ์แป้ง แต่มีน้ำน้อยอย่างชัดเจน. ถ้าเมื่ออบขนมปังจากแป้งสาลีให้ใช้น้ำ 280 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง 400 กรัม ล. น้ำมันพืชจากข้าว 125 มล. น้ำ + ไข่ 1 ฟองและแป้ง 300 กรัม แน่นอนพวกเขาเขียนเพิ่มของเหลวเล็กน้อย แต่เห็นได้ชัดว่ามันไม่ได้เล็กน้อย แต่เป็นปริมาณเท่ากัน และที่สำคัญที่สุดคือสูตรอาหารถูกจำลองขึ้นในหลาย ๆ ไซต์
และขนมปังที่ได้มา (จากสูตรดูด้านบน) เด็ด !!!! ฉันแนะนำให้ทุกคนที่รัก butebrodiks ที่ไม่มีรสชาติของบัควีทและข้าวโพดและใครที่ไม่สามารถเป็นกลูเตนได้

แต่คุณควรทราบว่าข้าวหรือแป้งข้าวโพดนั้นปราศจากกลูเตนและการอบจะทำได้ยาก

ฉันยอมรับว่าการอบเป็นเรื่องยากมาก
ฉันอบขนมปังแบบนี้มา 5 ปีแล้วถ้าไม่มากเนื่องจากความเจ็บป่วยของเด็กเมื่อไม่อนุญาตให้มีกลูเตนเลย และเช่นเดียวกันฉันไม่สามารถคาดเดาผลลัพธ์ได้
ฉันใช้สูตรใดก็ได้ที่ฉันชอบเพียงแค่เปลี่ยนลูกเดือย แป้งสำหรับข้าวกับข้าวโพด แป้ง 1 ต่อ 1 แล้วเติมของเหลวลงในตา ฉันพยายามให้บางกว่าขนมปังเล็กน้อย

ลูก ๆ ของฉันชอบขนมปังครีมเปรี้ยวสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย:
ครีม 25% - 125 กรัม
น้ำ - 115 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. (มันจะไม่หวาน)
rast. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์ - 2 ช้อนชา
แป้ง (ข้าวสาลี) - 3 ถ้วย (230 มล.) ที่นี่ฉันเปลี่ยนแป้งของตัวเองใส่ประมาณ 3 ถ้วยแล้วดูว่ามีอะไรหายไป - แป้งหรือน้ำ
คุณสามารถใส่เมล็ดทานตะวัน 0.3 ถ้วย

สำหรับ Admin.
สูตรสำหรับ CP จากนิตยสารพิเศษสำหรับผู้ป่วย celiac ดูว่าคุณสามารถบอกฉันได้ไหมว่าจะปรับอัตราส่วนของของเหลวกับแป้งให้ดีขึ้นได้อย่างไรในเวอร์ชัน "การผสมตัวเอง" ของเราเนื่องจากสูตรนี้มีส่วนผสมพิเศษที่นำเข้ามาด้วย แป้งซึ่งเป็นขนมปังที่มีรสชาติดีกว่าและนุ่มกว่ามาก แต่เธอเป็นที่รักดังนั้นคุณไม่สามารถดูแลเธอได้ทุกวันเพียงแค่วันหยุดเท่านั้น

ขนมปังฝรั่งเศส:
น้ำ - 350 มล
เกลือ - 5 กรัม
น้ำมัน - 20 กรัม
น้ำผึ้ง - 20 กรัม
Schar Mix B (แป้ง) - 350 กรัม
ยีสต์ - 7 กรัม
โปรแกรมปราศจากกลูเตนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ขนมปัง Flaxseed:
น้ำ - 350 มล
นม - 150 มล
น้ำตาล - 10 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
น้ำมัน - 30 กรัม
ส่วนผสม (ดูด้านบน) - 500 กรัม
ยีสต์ - 10 กรัม
โปรแกรมปราศจากกลูเตนเป็นเวลา 1 ชม. 30 นาที
หลังจากสัญญาณเตือนดังขึ้นให้เติมเมล็ดแฟลกซ์ 50 กรัม

ขนมปังทั้งสอง 750 กรัม

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันอ่านเว็บไซต์มาเป็นเวลานานและขอขอบคุณทุกคนที่ไม่สละเวลาและแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อ HP Panasonic 253 มือสองและตอนนี้ฉันกำลังเชี่ยวชาญเรื่องขนมอบ b / h อยู่ โดยหลักการแล้วฉันไม่ใช้ของผสมเพราะคุณไม่ได้อบทุกวัน - มากเกินไป ...
ฉันอ่านเว็บไซต์ทดลองมาสักพักแล้วนี่คือก้อนที่สามของฉัน))) ฉันค่อนข้างพอใจกับมัน)
ฉันทำสูตรดังกล่าวหลังจากอ่านคำแนะนำและจากประสบการณ์ที่ผ่านมาของฉันกับ b / ch การอบ ("ประสบการณ์คือลูกชายของความผิดพลาดที่ยากลำบาก ... ")

ราคาต้นทุน 1 กิโลกรัมของขนมปังนี้น้อยกว่า 60 รูเบิล !!!

kefir 200 มล
ใส่ไข่ 1 ฟองลงในแก้วแล้วเติมน้ำลงไปในปริมาณรวม 200 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. rast. น้ำมัน
2-3 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อม)
~ 500 กรัมแป้ง = 240 กรัม รูปที่. แป้ง 200 กรัม แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งถั่วเหลือง (คุณไม่สามารถใช้มันได้) ส่วนที่เหลือคือการปรุงอาหารที่บวม แป้ง (แป้งธรรมดาหายไปในร้าน)
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 1.5 ช้อนชา
วิตามินซีที่ละลายน้ำได้ (100 มก.) (แนะนำแม้ในคำแนะนำ!)
1/2 ช้อนชา โซดา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
คุณสามารถ 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศสมุนไพรหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถังตามที่ระบุไว้ในสูตร ส่วนประกอบทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ร่อนแป้งทั้งหมดยกเว้นแก้วสุดท้าย พวกเขาจะควบคุมระดับความหนาแน่นของแป้ง (แป้งจะแตกต่างกันสำหรับทุกคนในความชื้นสภาพอากาศก็เปลี่ยนแปลงความหนาของ kefir นั้นยากที่จะกำหนดจากบรรจุภัณฑ์ไปยังบรรจุภัณฑ์ ... ))))
ดังนั้นหลังจากร่อนแป้งซึ่งควรครอบคลุมของเหลวทั้งหมดแล้วให้บดเม็ดวิตามินซีเป็นผงใส่ลงในรูเล็ก ๆ ในแป้งอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลว!) ยีสต์ (และคุณสามารถทำได้ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย) เทโซดาลงในมุม (มันจะควบคุมการทำงานของยีสต์และช่วยได้และถ้ามีบางอย่างกลบกลิ่นของมัน)
เราใส่ถังใน HP และเปิด "โหมด b / ch" (หรือ Rye เท่านั้นโดยไม่ต้องพิสูจน์เบื้องต้น) การนวดจะเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไป 3 นาทีเราจะช่วยให้แป้งรวมตัวกันโดยใช้ไม้พายจากผนังไปตรงกลาง หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีให้ใส่เกลือ (นี่สำคัญ!) จากนั้นเราเริ่มร่อนแก้วแป้งที่เหลือของเราเล็กน้อยลงใน CP โดยตรง (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเป็นฝุ่นมากเกินไปและไม่เข้าไปในองค์ประกอบความร้อน) ความหนาแน่นควรเป็นเช่นที่ใบมีด HP (ฉันใช้ข้าวไรย์ "ฟัน") เมื่อนวดทิ้งร่องรอยไว้บนพื้นผิวซึ่งคงรูปร่างไว้ในบางครั้ง หนากว่าแพนเค้ก แต่ไม่เป็นก้อนแป้ง โดยทั่วไปเป็นเรื่องยากที่จะบอก - คุณต้องรู้สึก (นี่เป็นการทดลองครั้งที่สามของฉัน))))))

หากคุณไม่สามารถจับ "ความหนาแน่น" ได้ใน 15 นาทีของชุดงานให้กดโปรแกรมรีเซ็ตและเริ่มใหม่ตั้งแต่ต้นนั่นคือจากชุดงาน ปิดฝาและปล่อยให้แป้งขึ้น ในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรก่อนอบให้เปิดฝา HP อย่างระมัดระวัง (!!!) และทาน้ำมันที่ด้านบนของขนมปังด้วย kefir เพื่อให้รอยแตกน้อยลง หรือคุณอาจไม่ทามัน โดยวิธีการที่จะได้รับความแดงก่ำของเปลือกโลกโดยตัวมันเองและไม่มีการหล่อลื่น)))

จากนั้นด้วยความสบายใจฝากงานพิสูจน์อักษรและอบขนมปังไว้ที่เครื่องทำขนมปัง อย่าลืมนำขนมปังออกทันทีหลังจากสัญญาณและเก็บไว้ในถังไม่เกิน 3 นาที วางไว้บนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เหงื่อออกและคลุมด้วยผ้าลินิน ปล่อยให้เย็นสัก 1 ชั่วโมงแล้ว Bon Appetit !!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

สาว ๆ วันนี้ฉันอบขนมปังลินสีดตามสูตรด้านบน แต่! แทนที่ข้าว 100 กรัม แป้ง (50 กรัม) และแป้งมัน (50 กรัม) บนแป้งเมล็ดแฟลกซ์ (ตรวจสอบว่ามีไอคอนบนบรรจุภัณฑ์ด้วยแป้ง!) หรือคุณสามารถบดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟ ลด Rast ตาม น้ำมันมากถึง 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนและเพิ่มยีสต์เป็น 1 และ 3/4 ช้อนชา (เนื่องจากแป้งมีไขมัน) และเพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนลงในยีสต์
และฉันไม่ได้เอาน้ำบริสุทธิ์ แต่ใส่ไวน์แดง (4 ช้อนโต๊ะล.) ซึ่งทำให้ขนมปังมี "ความเปรี้ยว" หรืออะไรบางอย่างเช่นขนมปังข้าวไรย์จริงๆฉันไม่สามารถกำหนดปัจจัยด้านรสชาตินี้ได้)))) ส่วนผสมแป้งใช้เวลาประมาณ 480 กรัม ...
และนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นฉันกลัวว่าในไม่ช้าฉันจะต้องติดสินบนเสื้อผ้าสำหรับไซส์ที่ใหญ่ขึ้น ...
ภาพถ่ายมีน้ำหนักเบากว่าความเป็นจริง

แป้ง flaxseed (ตรวจสอบว่ามีไอคอนบนแพ็คเกจแป้ง!),

คุณซื้อแป้ง flaxseed ที่ปราศจากกลูเตน (พร้อมตราสัญลักษณ์) ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้ที่ไหน?

LenaT
น่าเสียดายที่ฉันไม่พบแป้ง flaxseed ที่มีตราในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กฉันซื้อที่ Finke
แต่มีทางเลือก: ซื้อเมล็ดแฟลกซ์แล้วบดในเครื่องบดกาแฟอย่าใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเท่านั้น (เพราะแป้ง flaxseed เป็นเค้กเมล็ดหลังจากกดน้ำมัน) ฉันชอบผลลัพธ์ขนมปังที่ทำจากเมล็ดแฟลกซ์เท่านั้นที่จะเบากว่าแป้งที่ทำจากเมล็ดแฟลกซ์

ถ้าเมื่ออบขนมปังจากแป้งสาลีให้ใช้น้ำ 280 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง 400 กรัม ล. น้ำมันพืชจากข้าว 125 มล. น้ำ + ไข่ 1 ฟองและแป้ง 300 กรัม แน่นอนพวกเขาเขียนเพิ่มของเหลวเล็กน้อย แต่เห็นได้ชัดว่ามันไม่ได้เล็กน้อย แต่เป็นปริมาณเท่ากัน และที่สำคัญที่สุดคือสูตรอาหารถูกจำลองขึ้นในหลาย ๆ ไซต์
และขนมปังที่ได้มา (จากสูตรดูด้านบน) เด็ด !!!! ฉันแนะนำให้ทุกคนที่รัก butebrodiks ที่ไม่มีรสชาติของบัควีทและข้าวโพดและใครที่ไม่สามารถเป็นกลูเตนได้
[/ quote]

ฉันเห็นด้วยกับคุณ. แต่ฉันเติมน้ำมากขึ้นแล้วก็ยังไม่ได้ผล แป้งไม่พอดีและไม่ได้อบเลย ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า? คุณได้ขนมปังที่ยอดเยี่ยมมาได้อย่างไร? คุณสามารถอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมได้หรือไม่? ฉันพลาดขนมปังมาก!

แต่ฉันเติมน้ำมากขึ้นแล้วก็ยังไม่ได้ผล แป้งไม่พอดีและไม่ได้อบเลย ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า? คุณได้ขนมปังที่ยอดเยี่ยมมาได้อย่างไร? คุณสามารถอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมได้หรือไม่? ฉันพลาดขนมปังมาก!

ฉันขอให้คุณให้สูตรขนมปังของคุณและอธิบายว่าคุณทำอย่างไรและอย่างไรฉันจะพยายามช่วย

[ใส่ไข่ 1 ฟองลงในยีสต์]

นี่คือสูตรอาหารที่ฉันพบในหนังสือบนเว็บไซต์ 🔗:

ผสมยีสต์แห้ง 2 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำอุ่น 125 มล. ทิ้งไว้ให้โฟม ใส่แป้งข้าวเจ้า 300 กรัมและเกลือ 1 ช้อนชากดตรงกลางใส่ไข่ 1 ฟองลงในยีสต์ ผัดกับของเหลวเล็กน้อย (นมน้ำหรือโยเกิร์ต) ถ้าจำเป็น เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากแม่พิมพ์และวางบนตะแกรงให้เย็น

สูตรกล่าวว่า "เท" ลงในแม่พิมพ์ เราเทน้ำ 125 มล. ตามที่กล่าวไว้ แต่เห็นได้ชัดว่าไม่เพียงพอ เราเพิ่มอีกมากมาย - ผลลัพธ์เดียวกัน เราเทน้ำ 0.5 ลิตร แต่แป้งไม่กลายเป็นแบบที่สามารถ "เท" ได้ และไม่ชัดเจนว่าที่นี่คือ "เติมแป้งข้าวเจ้า 300 กรัมและเกลือ 1 ช้อนชาทำให้ซึมเศร้าตรงกลาง ใส่ไข่ 1 ฟองลงในยีสต์ "เป็นอย่างไรบ้าง" ที่จะใส่ไข่ลงในยีสต์ "ถ้าพวกเขามีแป้งอยู่แล้วพร้อมกับ" น้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำอุ่น 125 มล. "?

โดยทั่วไปฉันไม่รู้บางทีฉันอาจจะโง่มาก ... ถ้าคุณช่วยได้ฉันจะขอบคุณมาก

คุณได้รับเชิญให้มาทำ OPARA เป็นครั้งแรก!
ส่วนประกอบแป้ง:
- ผสมยีสต์แห้ง 2 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำอุ่น 125 มล.
- ทิ้งไว้ให้เป็นฟอง

ตอนนี้เสนอให้ทำแป้งโดยตรง:
- ใส่แป้งข้าวเจ้า 300 กรัมและเกลือ 1 ช้อนชากดตรงกลางใส่ไข่ 1 ฟองลงในยีสต์ ควรอ่านไม่ใช่ "ในยีสต์" แต่อยู่ใน OPARU
- ผัดกับของเหลวเล็กน้อย (นมน้ำหรือโยเกิร์ต) หากจำเป็น
- เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที
- นำออกจากแม่พิมพ์และวางบนตะแกรงให้เย็น
"เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้" เป็นวลีที่มีเงื่อนไขเท่านั้น แต่ยังสามารถหมายถึงเพียงแค่ "ถ่ายโอนแป้ง" ลงในแบบฟอร์มไม่ใช่แป้งที่มีความสม่ำเสมอ "สำหรับแพนเค้ก" ซึ่งเห็นได้ชัดว่าแป้งควรจะนุ่มมาก
สูตรประกอบด้วยน้ำอุ่น 125 มล. และของเหลวเล็กน้อย (นมน้ำหรือโยเกิร์ต) หากจำเป็นซึ่งผู้เขียนได้เน้นปริมาณของเหลวในแป้งแล้ว

แป้งข้าวโพดแห้งมากไม่มีกลูเตนและไม่ดูดซับน้ำได้ดี
ขอแนะนำให้ทำแป้งนุ่ม ๆ - ขนมปังนุ่ม ๆ ! ต้องใช้แป้งและน้ำ (ของเหลว) เท่าไหร่ความสม่ำเสมอของโคโลบ็อกจะแสดงให้เห็น! ยิ่งแป้งแห้งมากเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งต้องการของเหลวมากขึ้นเท่านั้น
ผู้เขียนสูตรเขียนว่า "ของเหลวเล็กน้อย" คลุมเครือและถูกต้องเท่าไหร่ - ถูกกำหนดโดย kolobok

ขนมปังปราศจากกลูเตนเป็นขนมปังที่ซับซ้อนคุณต้องเรียนรู้วิธีการทำและอบ!
ลองดูและขอให้ประสบความสำเร็จ!

ความจริงของเรื่องนี้ก็คือสูตรแป้ง RICE และไม่ว่าคุณจะเทน้ำลงไปมากแค่ไหนคุณก็จะได้ก้อนเหนียว ๆ เกาะติดมือซึ่งจะไม่ลอยขึ้นในระหว่างการอบและจะทำให้ชื้นภายใน บางทีเราอาจทำไม่สำเร็จเพราะเราเข้าใจผิดว่าจะเทไข่ไปที่ใด มาลองทำตามที่คุณแนะนำ
และเราเพิ่งปลดปล่อย cornmeal
คุณลองอบขนมปังนี้แล้วหรือยัง?

ขอโทษค่ะเรียกแป้งข้าวโพดผิดค่ะ

ฉันไม่ได้ทำงานกับแป้งข้าวเจ้าบริสุทธิ์มันบอบบางต่อการสัมผัส

หากผู้เขียนสูตรอบตามและอัปโหลดสูตร (และจะดีถ้ามีรูปถ่าย) แสดงว่าขนมปังนั้น
คุณต้องลองฉันอธิบายหลักการให้คุณฟังจากคำพูดของผู้เขียนสูตร

ฉันไม่อบขนมปังปราศจากกลูเตนพระเจ้าทรงเมตตาต่อปัญหาดังกล่าว ...

ประสบความสำเร็จ

เย่! ขนมปังเปิดออก! ปรากฎว่าเราอบจากแป้งข้าวเจ้าซึ่งมีข้อความว่า "อัดขึ้นรูป" จากนั้นเราก็ลองอบแบบธรรมดา - และได้ผล! ค่อนข้างเป็นเรื่องอื่น และขนมปังไม่ติดและแป้งขึ้นและอบได้ตามปกติ ความอดทนและความพยายามเล็กน้อย

แต่การอัดขึ้นรูปทำให้คุกกี้และเกี๊ยวขี้เกียจได้ดี

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการวินิจฉัยโรค แต่ได้เรียนรู้เรื่องการอบไปแล้ว ฉันอ่านฟอรัมฉันเห็นว่าไม่เพียง แต่ฉันมีปัญหากับการใช้แป้งทุกชนิด อาจจะไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป แต่สำหรับ Ukrainians ฉันจะบอกว่าในเคียฟมีแป้งข้าว "World's Rise" TM "ทางเลือกที่ดีที่สุด" (แบบธรรมดาและแบบอัดขึ้นรูป) ขนมปังเป็นสิ่งที่ดีจากขนมปังธรรมดาและจากคุกกี้อัดรีดและเกี๊ยวขี้เกียจ (นี่คือสิ่งที่ฉันเข้าใจ)

คุกกี้กับแอปริคอตแห้งและถั่ว:

ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล (150 กรัม
โซดา 0.3 ช้อนชาดับด้วยมะนาว
แป้งข้าวเจ้า 1.5-2 ถ้วย
เนยเทียม 0.05-0.100 กรัม

ตีไข่ในโฟมแรง ๆ กับน้ำตาลใส่มาการีนหรือเนย แป้งข้าวเจ้าโซดาจะดับด้วยน้ำส้มสายชูแอปริคอตแห้ง (นึ่งแล้วหั่น แต่ไม่ละเอียดผู้ที่รักถั่วสามารถกินถั่วได้ แต่ถ้าไม่มีถั่วจะนิ่มกว่า) นวดแป้ง แต่ไม่ต้องหนาเพื่อที่คุณจะได้ชิ้นหนึ่งแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทำเค้กขนาด 1 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

แต่ด้วยแป้งข้าวโพดมีปัญหาจริงๆ

หากมีคนจากเคียฟเขียนว่าคุณสามารถซื้อได้ที่ไหนในเคียฟ

ขอบคุณทุกคน!

ดังนั้นใน HP ที่ไม่มีความเป็นไปได้ในการตั้งโปรแกรม (นั่นคือ gjxnb ทั้งหมดที่ไม่ใช่ Delonghi 125) สำหรับการอบขนมปังที่ปราศจากกลูเตนคุณสามารถทำได้:

นี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่อย่าบอกวิธีสร้างโหมดดังกล่าวสำหรับเตาที่ไม่ตั้งโปรแกรม เพิ่งซื้อ Daewoo DI-9154 และไม่รู้ว่าจะตั้งโปรแกรมปราศจากกลูเตนได้อย่างไร

สำหรับชาวเคียฟ:
แป้งข้าวโพดอยู่ในร้าน ATB บน Rusanovsky Boulevard

[แอน 17]

เพิ่งซื้อ Daewoo DI-9154 และไม่รู้ว่าจะตั้งโปรแกรมปราศจากกลูเตนได้อย่างไร

แอน 17ควรถามคำถามของคุณในหัวข้อโปรไฟล์สำหรับ HP ของคุณ ที่นี่.

ขอบคุณทุกคนที่ตอบกลับ ตอนนี้แป้งข้าวโพดมีจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่ง โดยเฉพาะในศิลโป.

สวัสดีทุกคน!
มันบังเอิญว่าเด็กแพ้กลูทีน .. เด็กชอบขนมปังมากและจำเป็นต้องเปลี่ยนขนมปังธรรมดาเป็นข้าวโพด
ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง แต่ไม่ได้ผล ..
1. สูตรอาหารมีอยู่ทั่วไปในการผสม แต่ฉันต้องการทำจากแป้งด้วยตัวเองจริงๆ

2. พยายามทำอะไรบางอย่างด้วยตัวเอง .. ปรากฎว่าแป้ง "ระเบิด" และเครื่องทำขนมปังทั้งหมดเปื้อน .. ประการที่สองปรากฎว่าไม่อร่อยอย่างใดไม่สุกและขอบอกด้วยรสขม ...
คนดีบันทึก .. ให้สูตรจากที่อย่างน้อยคุณก็เต้นได้ ... ในการทดสอบฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ... อ่านเว็บบอร์ด .. แต่นำ 0 ออกจากนี้ .. ไปที่ส่วน ด้วยสูตรปราศจากกลูเตน .. และมีแป้งสาลีอยู่ครึ่งหนึ่ง :-(

ช่วยด้วย

เรามีสูตรสำหรับการอบ buzgluten มากมายดูที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 และเลือกขนมปังที่เหมาะกับคุณที่สุดด้วยตัวคุณเอง
รวมทั้งการรับประทานขนมปังข้าวโพดทั้งตัว https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0.

ขนมอบที่ไม่มีกลูเตนเป็นขนมอบที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงดังนั้นคุณต้องเลือกและปรับเปลี่ยนสูตรอาหารให้เหมาะกับตัวเองรสนิยมของคุณและทำอย่างอดทน - บางอย่างในเตาอบสิ่งที่ต้องลองใน x / เตาอบ

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

แอดมินขอบคุณสำหรับคำตอบ!

ฉันอยากจะอวยพรวันเกิดให้คุณและในวันนี้ฉันก็มีเวลาที่จะตอบคำถาม

สิ่งที่ดีที่สุดและความสุขสำหรับคุณ !!!
ฉันคงเป็นคนโง่ .. ฉันเห็นสูตรอาหาร แต่ฉันไม่เข้าใจวิธีการปรุงอาหาร
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0


ถ้วยอะไรอีก ... จะดัดแปลงเป็นเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร.. อธิบายได้ไหม?
ฉันพยายามอบในเตาอบ แต่มันไม่ได้ทอดและเปลือกเป็นไม้โอ๊ค :-( แพนเค้กอบข้าวโพดแล้ว - ทั้งครอบครัวชื่นชม :-)

ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี!

ดูรายละเอียดที่เขียนไว้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0

ขนมปังนี้อบในเตาอบ!

ให้ความสนใจ - ขนมปังอยู่บนผงฟูดังนั้นจึงไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานาน และหลังจากการนวดอย่างรวดเร็วคุณต้องเทลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วและอบ!

ในเครื่องทำขนมปัง - คุณต้องพยายามอบหากใช้ผงฟูเป็นไปได้ในโหมดคัพเค้ก หากยีสต์ใน x / เตาอบ - อาจอยู่ในโหมดการอบที่ปราศจากกลูเตน
ไม่พร้อมที่จะให้คำแนะนำโดยละเอียด - ลองเบา ๆ

สวัสดีตอนเย็นทุกคน!
ฉันมีลูกเป็นภูมิแพ้ เราแพ้กลูเตนและนม (ใด ๆ ) ฉันได้ลองทำขนมปังปราศจากกลูเตนใน HP และในเตาอบ ในเตาอบฉันชอบขนมปังมากกว่า เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับการอบขนมปังจาก Poppy Master Corn Blend เพียงฉันใส่แป้งที่จะขึ้นในอ่างน้ำ (เทน้ำเดือด) ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงไม่น้อยกว่า (!) จากนั้นนำเข้าเตาอบ 180g เป็นเวลา 30 นาทีเป็นอันเสร็จสิ้น
หน้าจาก. ฉันสามารถโพสต์รูปถ่ายได้หากจำเป็น

ฉันถามทุกคนได้ไม่เหมือนกัน ..
ขนมปังแป้งข้าวโพดรสชาติเป็นยังไง .. ฉันลองทำ "มัฟฟิน" สูตรง่ายๆไม่ได้แย่ขนาดนี้แน่นอน แต่แป้งที่ติดฟันของฉันจะจับตัวกันเป็นเม็ด ๆ เป็นเรื่องปกติ ... .? ข้างในนุ่ม แต่ ... แล้วทอดไม่ได้อีกต่อไป.. มันจะไหม้ ..

และอีกคำถามหนึ่งหลังจากขนมปังเช่นนี้มัฟฟิน - ปากของฉันไหม้อย่างขมขื่น ...
อย่างน้อยก็ลองที่ไหนสักแห่ง - เพื่อที่จะรู้ว่าต้องดิ้นรนเพื่ออะไร :-))

ขนมปังคอร์นมีลรสชาติเป็นยังไง ..

โดยทั่วไปเขาทำให้ฉันนึกถึงรสชาติของเค้กข้าวไรย์ เหล่านี้ขายในมอสโกว ตอนแรกเด็กบอกฉันแล้วฉันก็ลองดู ฉันไม่รู้ว่าทำไมฟันของคุณถึงติดกันกับธัญพืชที่แยกจากกัน
จนถึงตอนนี้ฉันสามารถพูดได้เฉพาะเกี่ยวกับขนมปังที่ทำจากส่วนผสมของข้าวโพด ฉันชอบมัน. เด็กกินด้วยความสุข ตอนเช้าทาแก้มทั้งสองข้าง
นี่คือขนมปังของฉัน:

สาว ๆ คุณต้องรู้ว่าแป้งที่แตกต่างกันรสชาติต่างกันไม่เป็นไร! และคุณประเมินรสชาติของขนมปังจากมุมมองของแป้งสาลีซึ่งคุณคุ้นเคยมานานแล้ว !!!

แป้งข้าวโพดไม่เหมาะ - สามารถทำขนมปังกับแป้งข้าวเจ้าและอื่น ๆ ได้หรือไม่?

มันยากสำหรับฉันที่จะตัดสินฉันไม่มีปัญหา - แต่ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนความชอบและรสนิยมของคุณทำความคุ้นเคยและยกย่องรสชาติของขนมอบที่ปราศจากกลูเตน!
และมองหาผลิตภัณฑ์ทดแทนนมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ อยู่เสมอ

สุขภาพของคุณและลูก ๆ ของคุณ!

สุขภาพของคุณและลูก ๆ ของคุณ!

ขอบคุณ
เรากำลังมองหาอุปกรณ์ทดแทนและปรับตัว
ยังไงซะฉันก็อบขนมชนิดร่วนปราศจากกลูเตนที่นี่ ประกอบด้วยข้าวและแป้งข้าวโพด ฉันชอบมันจริงๆ! ฉันซื้อเครื่องตัดคุกกี้ในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ใน NG ฉันจะทำลูกชายของฉันให้กำลังใจเขา

[แม่ยูเลีย]

ยังไงซะฉันก็อบขนมชนิดร่วนปราศจากกลูเตน ประกอบด้วยข้าวและแป้งข้าวโพด ฉันชอบมันจริงๆ! ฉันซื้อเครื่องตัดคุกกี้ในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ใน NG ฉันจะทำลูกชายของฉันให้กำลังใจเขา

แม่ยูเลีย และสูตรสำหรับคุกกี้และขนมอบแตกต่างกันอย่างไร

อย่าลังเลที่จะให้สูตรทั้งหมดของคุณที่นี่ !!!! และจะน่าสนใจสำหรับเราและให้คุณชมซ้ำ !!!!
มีคนจำนวนมากที่มีปัญหาดังกล่าวในฟอรัม - และไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมเลยผู้คนหลงทางและ "เงียบ ๆ กับตัวเอง" พวกเขาพยายามแก้ปัญหา - และมันก็ไม่ได้ผลเสมอไปโชคไม่ดี!

ฉันถามสูตรอาหารของคุณที่นี่ในฟอรัม - เราจะสร้างธีมของผู้แต่ง! และโปรไฟล์ของคุณจะเต็มไปด้วยสูตรอาหารของผู้เขียนมันเยี่ยมมาก!
และโดยส่วนตัวแล้วการสื่อสารกับผู้คนและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจ!

สวัสดีทุกคน! ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง Zelmer 432011 แม้ว่าฉันจะอบขนมปังที่ปราศจากกลูเตน สนใจคำถามต่อไปนี้น้ำหนักของก้อนแสดงอยู่ที่ไหนในรุ่นนี้?

สวัสดีทุกคน! ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง Zelmer 432011 แม้ว่าฉันจะอบขนมปังที่ปราศจากกลูเตนสนใจคำถามต่อไปนี้น้ำหนักของก้อนแสดงอยู่ที่ไหนในรุ่นนี้?

เราถามคำถามทางเทคนิคเกี่ยวกับ x / stoves ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=364.0

[สำหรับกลูเตนไข่และผลิตภัณฑ์จากนมและเนย]

สวัสดีทุกคน.
ฉันเพิ่งใหม่สำหรับคุณ แต่ในสองสามวันฉันก็ตกหลุมรักฟอรัมนี้
เห็นได้ชัดทันทีว่ามีคนที่เห็นอกเห็นใจมารวมตัวกันที่นี่และเป็นเรื่องดี
ฉันได้ศึกษาเกือบทั้งฟอรัมและโดยเฉพาะหัวข้อนี้ซึ่งสำคัญสำหรับฉัน
ลูกของฉันมีอาการแพ้และ สำหรับกลูเตนไข่และผลิตภัณฑ์จากนมและเนย... ที่นี่ผู้คนเขียนถึงความทรมานของพวกเขาเมื่อทำอาหารที่ปราศจากกลูเตน แต่ลองนึกดูว่าเราทรมานแค่ไหนแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ ฝันร้าย. เด็ก ๆ มักร้องไห้เพราะเบื่ออาหารประเภทเดียวกันและกินทุกอย่างที่มีรสชาติ "น่าสงสัย" ... เราซื้อเฉพาะในร้านค้าที่มีผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนและเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมและไข่เราจึงได้รับเพียงหนึ่งในสิบของ การแบ่งประเภท
ฉันอยากจะขอวิงวอนให้ผู้ที่มีปัญหาคล้ายกันนี้ มีสูตรอาหารไหม กลูเตนไข่นมครีมฟรีเหรอ? มีใครลองเปลี่ยนนมเป็นเครื่องดื่มจากข้าวบ้าง? พรุ่งนี้ฉันจะซื้อเตาอบ Panasonic SD-ZB2502 พร้อมโหมดปราศจากกลูเตน มีส่วนผสมของ Shar เครื่องดื่มข้าว (เช่นนมทดแทน) และแป้งทุกชนิดที่นี่
มีคำถามเพียงข้อเดียว: มีสูตรอาหารที่เหมาะกับอาหารที่ซับซ้อนของเราหรือไม่?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับข้อมูลใด ๆ
Dmitry

[รี]

ไปที่ฟอรั่มของเรา!

รีคุณกำลังถามคำถามที่ยากเพื่อความพึงพอใจของสมาชิกจำนวนมากของฟอรัมและน่าเสียดายสำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับปัญหาเรื่องกลูเตน

สูตรทั้งหมดอยู่ในส่วน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 พวกมันมีน้อย แต่ก็ยังอยู่ที่นั่น

หากคุณมีสิ่งที่จะแบ่งปันกับเราสูตรการอบของคุณสูตรสำหรับนมที่แตกต่างกันวิธีการเตรียมปัญหาอื่น ๆ ของโรคนี้เรายินดีที่จะยอมรับสิ่งเหล่านี้จากคุณในส่วนนี้

สวัสดีทัตยา

ฉันพบเพียงสูตรเดียวที่ไม่มีกลูเตนไข่และนม

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

แต่ประการแรกมีเพียงสูตรเดียวประการที่สองผลลัพธ์นี้ยังคงต้องประสบความสำเร็จและประการที่สามยังไม่รู้ว่าเด็ก ๆ จะชอบขนมปังหรือไม่
ฉันถามคำถามด้วยความหวังว่าจะรวบรวมสูตรอาหารเพิ่มเติมจากผู้ที่มีปัญหาเดียวกันหรือผู้เชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่ในพื้นที่สามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่ควรพยายามเปลี่ยนอาหารต้องห้าม

ขนมปังสวย! แต่มันถูกสร้างขึ้นจาก "Brot-Mix" คุณยังต้องรู้องค์ประกอบของส่วนผสมนี้และมันเหมาะกับลูก ๆ ของคุณมากแค่ไหน

สารผสม Shar เหล่านี้เหมาะกับเราเราเคยใช้มาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งก่อนหน้านี้ ตอนนี้เราได้นำพานาโซนิคมาแล้วเราจะลองสูตรนี้เท่านั้นในตอนนี้

[สำหรับกลูเตนไข่และผลิตภัณฑ์จากนมและเนย]

สวัสดีทุกคน.
ฉันเพิ่งใหม่สำหรับคุณ แต่ในสองสามวันฉันก็ตกหลุมรักฟอรัมนี้
เห็นได้ชัดทันทีว่ามีคนที่เห็นอกเห็นใจมารวมตัวกันที่นี่และเป็นเรื่องดี
ฉันได้ศึกษาเกือบทั้งฟอรัมและโดยเฉพาะหัวข้อนี้ซึ่งสำคัญสำหรับฉัน
ลูกของฉันมีอาการแพ้และ สำหรับกลูเตนไข่และผลิตภัณฑ์จากนมและเนย... ที่นี่ผู้คนเขียนถึงความทรมานของพวกเขาเมื่อทำอาหารที่ปราศจากกลูเตน แต่ลองนึกดูว่าเราทรมานแค่ไหนแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ ฝันร้าย. เด็ก ๆ มักร้องไห้เพราะเบื่ออาหารประเภทเดียวกันและกินทุกอย่างที่มีรสชาติ "น่าสงสัย" ... เราซื้อเฉพาะในร้านค้าที่มีผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนและเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมและไข่เราจึงได้รับเพียงหนึ่งในสิบของ การแบ่งประเภท
ฉันอยากจะขอวิงวอนให้ผู้ที่มีปัญหาคล้ายกันนี้ มีสูตรอาหารไหม กลูเตนไข่นมครีมฟรีเหรอ? มีใครลองเปลี่ยนนมเป็นเครื่องดื่มจากข้าวบ้าง? พรุ่งนี้ฉันจะซื้อเตาอบ Panasonic SD-ZB2502 พร้อมโหมดปราศจากกลูเตน มีส่วนผสมของ Shar เครื่องดื่มข้าว (เช่นนมทดแทน) และแป้งทุกชนิดที่นี่
มีคำถามเพียงข้อเดียว: มีสูตรอาหารที่เหมาะกับอาหารที่ซับซ้อนของเราหรือไม่?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับข้อมูลใด ๆ
Dmitry

สวัสดี!
Dmitry อย่างที่ฉันเข้าใจคุณ!
ลูกชายวัย 7 ขวบของฉันเพิ่งได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้กลูเตนไข่ผลิตภัณฑ์จากนมเคซีนอัลบูมินในซีรั่มจากวัวราและแมวดังนั้นอาหารทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับนมไข่แป้งสาลีไก่เนื้อวัวเนื้อลูกวัวและผลิตภัณฑ์หมักทั้งหมดจึงไม่รวมอยู่ในอาหารของพวกเขา เป็นเรื่องยากมากที่เด็กจะหย่านมตัวเองจากอาหารที่คุ้นเคยเช่นเดียวกับขนมปังซึ่งเขาคุ้นเคย ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจซื้อเครื่องทำขนมปังเพื่อที่จะปรับขนมปังให้เข้ากับข้อยกเว้นของเรา แต่หลังจากอ่านข้อมูลที่นี่ในฟอรัมฉันตระหนักว่านี่เป็นเรื่องยากมากที่จะทำ
ฉันซื้อ Mac Master Protein Free Baking Mix แต่ต้องใช้ยีสต์สำหรับขนมปัง คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยบางสิ่งได้หรือไม่?
หากมีการพูดถึงปัญหานี้แล้วโปรดให้ลิงก์แก่ฉัน (พูดตามตรงว่ามันยุ่งเหยิงอยู่ในหัวของฉันและจากปัญหาที่สะสมในคราวเดียวฉันคิดว่าฉันใกล้จะเป็นโรคประสาทแล้ว)
มิทรีไม่สามารถเปลี่ยนนมวัวเป็นนมถั่วเหลืองได้หรือไม่?

[มิรูเมียร์]

ฉันซื้อ Mac Master Protein Free Baking Mix แต่ต้องใช้ยีสต์สำหรับขนมปัง คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยบางสิ่งได้หรือไม่?
หากมีการพูดถึงปัญหานี้แล้วโปรดให้ลิงก์แก่ฉัน (พูดตามตรงว่ามันยุ่งเหยิงอยู่ในหัวของฉันและจากปัญหาที่สะสมในคราวเดียวฉันคิดว่าฉันใกล้จะเป็นโรคประสาทแล้ว)
มิทรีไม่สามารถเปลี่ยนนมวัวเป็นนมถั่วเหลืองได้หรือไม่?

มิรูเมียร์ ฉันเห็นใจในปัญหาของคุณ
ขนมปังสามารถอบบนผงฟูได้มีสูตรอยู่ที่นี่
หรือเปลี่ยนไปใช้วัฒนธรรม Sourdough ที่กำลังเติบโตโปรดดูหัวข้อที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

สวัสดี!
Dmitry อย่างที่ฉันเข้าใจคุณ!
มิทรีไม่สามารถเปลี่ยนนมวัวเป็นนมถั่วเหลืองได้หรือไม่?

สวัสดี.

ฉันเข้าใจปัญหาของคุณมันคล้ายกับของเรา โดยทั่วไปฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเลยและแทบจะไม่สามารถให้คำแนะนำได้ว่าอะไรและอะไรที่สามารถทดแทนได้ เราซื้อนมข้าวไม่ใช่นมถั่วเหลือง แต่เด็กไม่ชอบจริงๆเราจึงทำซีเรียลจากมันเท่านั้น เมื่อไม่นานมานี้พวกเขาเริ่มอบขนมปังปราศจากกลูเตนโดยไม่มีไข่และนม ... จนถึงตอนนี้ไม่มีอะไรจะอวด แต่กลับกลายเป็นเรื่องธรรมดาแม้ว่าเด็ก ๆ จะบอกว่าเขาชอบก็ตาม แต่ยีสต์ถูกใช้ทุกที่ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีแป้งจะไม่ขึ้น อย่างไรก็ตามเราแน่ใจเสมอว่าเราสามารถมียีสต์ได้ แต่จริงๆแล้วเมื่อห้านาทีที่แล้วแพทย์ของเราเขียนว่าไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์สำหรับเรา ... ตอนนี้เรามีปัญหาเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่าเราจะไม่ทำตาม คำแนะนำนี้เนื่องจากไม่มีขนมปังเลยจะยาก อีกอย่างเกี่ยวกับเนื้อสัตว์: คุณทำไม่ได้เลยเหรอ? ตัวอย่างเช่นเราไม่สามารถทำได้เฉพาะเนื้อวัวเนื้อลูกวัวและเป็ดเท่านั้น คุณสามารถกินหมูเราให้อาหารเด็กเรายังซื้อไส้กรอกและไส้กรอก "Kolbaster" และ บริษัท นำเข้าในร้านเฉพาะที่ปราศจากกลูเตน ชอบชิปที่ปราศจากกลูเตนและบิสกิต Shar
หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามฉันได้อย่างไร - ฉันจะพยายามช่วย
บอกฉันบนพื้นฐานของการวิเคราะห์ที่คุณได้รับการวินิจฉัยและที่สำคัญที่สุดผลิตภัณฑ์ที่คุณเขียนเกี่ยวกับการระบุและถูกแบนเป็นอย่างไร และลูกของคุณมีอาการแพ้ได้อย่างไร?
เราผ่านการวิเคราะห์ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมดและอาการแพ้ของเราก็แสดงออกมาดังต่อไปนี้: เด็กจะหายใจไม่ออกและเกิดโรคหอบหืดได้ เป็นเรื่องน่ารู้ว่าคุณเป็นอย่างไร

ด้วยความเคารพ
Dmitry

สวัสดีตอนเย็น!

ทุกอย่างเริ่มต้นที่เราพูดตั้งแต่เริ่มต้น ไม่มีอาการที่ชัดเจนบนผิวหนัง จริงอยู่พวกเขามีอายุไม่เกิน 1 ปี ตั้งแต่แรกเกิดจนถึงอายุ 1.5 ปีเราได้รับการรักษา dysbiosis โดยรับประทานอาหารที่เข้มงวดเช่นเดียวกัน ไม่มีการทดสอบยกเว้น dysbacteriosis ตั้งแต่อายุ 1.5 ปีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการแนะนำอย่างค่อยเป็นค่อยไปทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่เมื่อประมาณ 2 ปีที่แล้วลูกชายเริ่มบ่นว่ามีอาการคันและปลายนิ้วลอกอย่างรุนแรง Uch. หมอเขียนเรื่องเส้นประสาท ปีที่แล้วเริ่มเจ็บบ่อยอุจจาระกลายเป็นดินน้ำมันบางชนิดล้างออกไม่ดีผิวหนังเริ่มลอกออกในที่ที่มีผื่นเล็กน้อยและแม้แต่ปฏิกิริยากับแมว - จามไม่ดี กระแสจากดวงตาเราไม่ได้ไปที่คณะละครสัตว์อีกต่อไป แต่อาการที่ผิวหนังเกิดจากการใช้ผลไม้รสหวานและรสเปรี้ยว และเมื่อไม่นานมานี้เราได้ผ่านการตรวจสุขภาพก่อนเข้าโรงเรียนและแพทย์เสนอให้ผ่าน Pediatric Panel No. 4 หากเราต้องการเนื่องจากค่าใช้จ่ายในการวิเคราะห์ 2500r ดังนั้นเราจึงผ่านไปครึ่งหนึ่งของตัวชี้วัดกลายเป็นบวก
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นถูกแยกออกจากเราเป็นเวลา 6 เดือน เรายังคงรอผลการทดสอบแอนติบอดีต่อเนื้อเยื่อ transglutaminase และ agliadin antibodies (celiac disease) หลังจากอ่านเกี่ยวกับโรค celiac ฉันก็ยังคิดว่าไม่ใช่เธอ อาการต่างๆนั้นร้ายแรงกว่าของเรามาก แต่ทำไมฉันสงสัยว่าบนผิวหนังเราไม่มีอาการที่ชัดเจนเหมือนคนอื่น ๆ มิฉะนั้นจะถูกค้นพบเมื่อนานมาแล้ว?
เรามีปัญหากับร้านค้าสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ - มีเพียงสองแห่งในเมือง และเมื่อฉันมาหาพวกเขาพร้อมกับผลการทดสอบของเราพวกเขาได้จัดเตรียมผลิตภัณฑ์มากมายให้ฉันซึ่งฉันซื้อทั้งหมด: แป้งข้าวโพด, ส่วนผสมที่ไม่มีโปรตีน, แครกเกอร์, มาร์มาเลด, ข้าวโพดและพาสต้าข้าว, นมถั่วเหลือง (ควรแนะนำ ค่อยๆ)
จากเนื้อสัตว์ฉันซื้อไก่งวงกระต่ายเนื้อแกะปลาสีขาวตับกระต่าย หมูเป็นไปได้ แต่ในปริมาณที่ จำกัด มาก
เด็ก ๆ นำมาซึ่งความยากลำบากมากขึ้น สวน. เราทานอาหารเช้าที่บ้านและฉันพกอาหารกลางวันน้ำชายามบ่ายและอาหารมื้อเย็นไปด้วยในภาชนะที่พวกเขาอุ่นเครื่องและป้อนอาหาร เนื่องจากโรงเรียนอนุบาลเป็นโรงเรียนเอกชนพวกเขาพบเราครึ่งทาง
ตอนนี้คำถามส่วนใหญ่เกี่ยวกับขนมปัง คุณต้องการเบเกอรี่หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นอันไหน? กินอาหารที่ปราศจากกลูเตน แต่คุณต้องการฟังก์ชั่นที่ปราศจากยีสต์หรือไม่? เขาจะกินขนมปังแบบนั้นไหม? และโดยทั่วไปแล้วมันจะออกมาอย่างไร? คุณสามารถเพิ่มรสชาติอะไรได้บ้าง? โดยทั่วไปหัวจะหมุน

ขอบคุณมากสำหรับการเข้าร่วม!

จากประสบการณ์สั้น ๆ ของฉันฉันสามารถเตือนคุณได้ว่ามีสูตรสำหรับการอบขนมปังสำหรับลูก ๆ ของเราน้อยมาก (หากคุณปฏิบัติตามข้อห้ามทั้งหมดของแพทย์อย่างครบถ้วน) ... ฉันพบเพียงสูตรเดียวเท่านั้น:

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

เราทำมาแล้วครั้งหนึ่งแม้ว่าขนมปังจะออกมา แต่ก็ไม่ถูกต้องนัก แต่เราจะทำอีกครั้ง
สูตรอื่น ๆ ทั้งหมดมีทั้งนมหรือไข่ ตอนนี้เราซื้อไข่ทดแทนแล้วเราจะลองดู

ฉันมีเตา Morphy Richard ฉันอาศัยอยู่ในอิสราเอล ในร้านค้าคุณสามารถซื้ออาหารที่ปราศจากกลูเตนได้ทุกอย่าง แต่บอกตามตรงว่าขนมปังไม่ได้รสชาติดี หลานสาวของฉันเป็นโรค celiac เธอไม่ได้รับซีเรียลโดยเด็ดขาดดังนั้นเธอจึงต้องเรียนรู้วิธีการอบขนมปังจากข้าวข้าวโพดและแป้งอื่น ๆ ฉันได้ศึกษาลิงก์ทั้งหมดในไซต์ของคุณแล้ว แต่โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างอยู่ที่นั่นและฉันสนใจโหมดเฉพาะสำหรับการอบขนมปังที่ปราศจากกลูเตน ฉันขอความช่วยเหลือ!

ขอให้เป็นวันที่ดี. ลูกสาวของฉันสงสัยว่าจะเป็นโรค celiac และรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนมาเกือบ 2 ปีแล้ว ฉันอบขนมปังด้วยตัวเองในเตาอบจากเชอร์มิกซ์บีมันอาจจะมีประโยชน์สูตรง่ายๆ:
ส่วนผสมแป้ง 250 กรัมร่อน
น้ำอุ่น 250 มล
1 ช้อนโต๊ะล. l น้ำมัน rast (บางครั้งฉันเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอก)
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) คุณสามารถยีสต์แห้งน้อยลงเล็กน้อย (ฉันใช้ Saf Moment)
เกลือ, น้ำตาลด้วยตา (เกลือประมาณ 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ)
ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนฉันต้องผสมเป็นเวลานานจนกว่าก้อนจะหายไปจากนั้นฉันจึงย้ายไปยังจานอบที่ทาด้วยน้ำมันและเข้าเตาอบที่วอร์มประมาณ 1 ชั่วโมง (ฉันตั้งไว้ที่ 1 นี่คือประมาณ 50 องศา ) ใส่ถาดรองน้ำลงไป ในหนึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า จากนั้นฉันก็เอาน้ำออกจากภาชนะเปลี่ยนเป็น 200 องศาและอีก 40 นาที ปรากฎเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 500 กรัม ตลอดเวลาขนมปังไม่ทำงาน 1 ครั้ง

ตอนนี้ฉันสุกงอมกับการซื้อเครื่องทำขนมปังและมีคำถามมากมายเกิดขึ้นทันที เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังปกติ (มีกลูเตน) และทำแป้งในถังเดียวกันหรือต้องใช้ถังแยกต่างหาก วิธีล้างออกฉันหมายถึงร่องรอยของกลูเตน
สามารถลดสัดส่วนของสูตรอาหารได้หรือไม่? ฉันไม่ต้องการก้อนใหญ่ขนาด 1,000 กรัมและที่ปรึกษาในร้านค้าทุกคนบอกว่าสำหรับโปรแกรมนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมดโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไรฉันไม่พบข้อมูลโดยละเอียดในฟอรัมหวังว่าจะได้รับคำแนะนำจากคุณ
และอยากฟังความคิดเห็นเกี่ยวกับผู้ผลิตขนมปังว่ามีใครมีข้อเสียบ้าง ตอนแรกฉันได้รับการปรับให้เข้ากับ Panasonic อย่างจริงจังฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการสั่งซื้อที่เก็บข้อมูลที่สองแล้ว แต่ฉันพบว่าพวกเขามีโปรแกรมสำหรับขนมปัง 1 กิโลกรัมจากนั้นฉันพบว่า LG มีจำนวนสูงสุด 680gr แต่บทวิจารณ์เกี่ยวกับเรื่องนี้ไม่ค่อยดีนัก มีม้าหมุนอยู่ในหัวของฉัน

[เงิน]

เงิน พาพานาโซนิค! มีระบบการปกครองที่ปราศจากกลูเตนคุณจะอบขนมปังได้ 1,000 กรัมแน่นอนว่าจะเป็นขนาด XL ถังซักโครมคราม หนึ่งถังจะเพียงพอสำหรับคุณ

[sazalexter]

sazalexter
1 กก. นี่เป็นขนมปังชิ้นใหญ่มากสำหรับเรา ลูกสาว 500 กรัมใน 2 วันไม่กิน แต่นี่ขนาดนี้ ... อาจมีคนพยายามลดจำนวนผลิตภัณฑ์ในโปรแกรมนี้หรือไม่?

[เงิน]

เงิน ไปตามลำดับกันเลยถ้าไม่มีกลูเตนพานาโซนิคจะทำงานได้โดยน้ำหนักของส่วนผสมแห้ง 370-500g จะเป็นเท่าไหร่โดยน้ำหนักของขนมปังฉันไม่รู้ # ขนมปังสำเร็จรูป 1,000 กรัมมีความหมายง่ายๆบนแป้งธรรมดา