ขนมปังข้าวสาลีกับแป้งโฮลเกรน "Krestyansky"

น่าเสียดายที่ขนมปังของฉันไม่ได้ผล ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร แต่เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างผิดปกติ แป้งขึ้นตามปกติและหลังคาก็พังลงก่อนอบและผลก็คือมันต่ำมาก ผมทำอะไรผิด?

น่าเสียดายที่ขนมปังของฉันไม่ได้ผล ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร แต่เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างผิดปกติ แป้งขึ้นตามปกติและหลังคาก็พังลงก่อนอบและผลก็คือมันต่ำมาก ผมทำอะไรผิด?

หลังคาตกลงมามักเกิดขึ้นหากคุณไม่ตรวจสอบคุณภาพของแป้งความสมดุลของแป้ง / ของเหลว
อ่านหัวข้อขนมปังขึ้น แต่ตกอยู่ข้างใน สาเหตุ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

หากส่วนผสมทั้งหมดรวมอยู่ในสูตรแล้วตัวเลือก "ของเหลวจำนวนมาก" จะเหมาะสมกว่า

... หลังคาถล่มอีกแล้ว ((((

[เศษ]

เศษ,

อบขนมปังนี้ทุกอย่างออกมาอร่อยขอบคุณ!
สูตรได้เกิดขึ้นถาวรในบุ๊กมาร์ก ...

ผู้เขียนขนมปังเป็นเพียงพระเจ้า! ปาฏิหาริย์!
แป้งคุณภาพสูงหมด - สะสมได้เพียง 180 ก. ดังนั้นฉันจึงเพิ่ม 180 c / s (แทนที่จะเป็น 120 g) จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร + 2st เท่านั้น ล. รำและ 3-4 ช้อนชา พานิฟาริน. การอบบนโปรแกรม "หลัก" ใน Panasonic 2502 (01 โปรแกรม), โซลูชัน L, เปลือกสีเข้ม ฉันมีโปรแกรมสำหรับแป้ง c / s ด้วย แต่เครื่องอบขนมปังจะนวดและปรุงอาหารจากนั้น 5 ชั่วโมงและฉันมีเวลาเพียง 4 ชั่วโมงก่อนอาหารกลางวัน ฉันต้องเลือกเวลา "หลัก"
คาดว่าจะเป็นอิฐหรือเปียก แต่มันปีนยากมาก! ฉันเอาส่วนผสมสำหรับก้อนเล็ก ๆ แต่มันก็ยังขึ้นไปที่ด้านบนของถัง! โปร่งสบายสุขภาพดี!
... ฉันคิดด้วยซ้ำว่าในตลาดพวกเขาขายแป้งพรีเมี่ยมให้ฉันภายใต้หน้ากากของแป้ง c / s บางทีฉันแน่ใจว่าแป้ง c / s จะไม่ยกขนมปังแบบนั้น จากนั้นฉันก็คิดว่ามันไม่สมเหตุสมผลสำหรับพวกเขาที่จะหลอกลวงเพราะเครื่องปรับอากาศน่าจะแพงกว่า
RU อัตโนมัติ
ปล. ผมเป็น "คนทำขนมปัง" มือใหม่ นี่เป็นขนมปังเพื่อสุขภาพชิ้นแรกของฉัน

[ความสงบสุขในบ้านของคุณและขนมปังบนโต๊ะ!]

ความสงบสุขในบ้านของคุณและขนมปังบนโต๊ะ!
วันนี้ฉันตัดสินใจลองสูตรและได้ผลงานชิ้นเอกดังกล่าว
ในผืนผ้าใบของฉันถังมีขนาดเล็กดังนั้นฉันจึงนับสูตรดังนี้:

น้ำ - 200 มล
สนิมน้ำมัน - ศิลปะ 1/3 ล
น้ำตาล - 0.6 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ - 1 ช้อนชา
นมแห้ง - 1 1/3 ช้อนโต๊ะ ล
แป้งข้าวฟ่าง. - 156 กรัม
แป้งโฮลเกรน. - 78 กรัม
แป้งไรย์ - 78 กรัม
ยีสต์ - 1 1/3 ช้อนชา

ได้ลองใช้ส่วนผสมทั้งหมดกับสูตรอื่น ๆ แล้วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก
เป็นครั้งแรกที่เธอเติมแป้งโฮลเกรนของฝรั่งเศส เพียงเป็นครั้งแรก
ฉันไม่เคยใช้มาก่อน
อาหารและอุณหภูมิห้อง - ตามปกติ
หลังจากมีข้อสงสัยบางประการระบบการปกครองก็ถูกกำหนดโดย "ไดเอท" เป็นครั้งแรกเช่นกัน
ฉันมีสิ่งนี้:
เวลารวม - 3.30 น
1 ชุด - 11 นาที
เลี้ยง - 30 นาที
ชุดที่ 2 - 15 นาที
เลี้ยง - 42 นาที
กอด
เลี้ยง - 50 นาที
การอบ - 62 นาที (เพิ่มอีก 10 นาทีในภายหลัง)

ขนมปังขึ้นก่อนอบมากกว่าในสูตรอื่น ๆ และทันทีที่เริ่มอบหลังคาก็หลุดออก
รสชาติและกลิ่นความสม่ำเสมอเป็นที่น่าอัศจรรย์
ฉันเป็นคนทำขนมปังมือใหม่เพิ่งลองใช้สูตรอาหาร นี่คือวันที่ 4 ของฉัน
ผลลัพธ์ดังกล่าวถือเป็นครั้งแรก

ที่รักบอกฉันทีว่าคุณผิดพลาดตรงไหน?
ในแง่ของโหมดหรือ ... ? มนุษย์ขนมปังขิงควบคุมได้ แต่มันกลายเป็นเรื่องปกติโดยไม่ต้องเพิ่มอะไรเลย
ส่วนที่เหลือของขนมปังอบในโหมด "ฝรั่งเศส" ที่นั่น 2 ครั้งสุดท้ายปีนขึ้น 69 นาที (29 นาที 40) และอบ 72 นาที
ความแตกต่างที่เห็นได้ชัด

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งสำหรับความช่วยเหลือของคุณ อยากอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ขนมปังสวยด้วย !!!

อาจเป็นระบอบการบริโภคอาหารหรือไม่? ฉันเห็นใครบางคนเขียนว่าในโหมด "พื้นฐาน" ขนมปังจะสวยงามและถูกต้องกว่าในโหมด "อาหาร" เสียอีก และฉันยังเพิ่มพานิฟาริน - เมื่อพิจารณาจากประสบการณ์ของฉันแป้ง "หนัก" (เช่นโฮลเกรนหรือข้าวไรย์) จะทำงานได้ดีกับมัน (เพิ่มขึ้นดีกว่า) เกี่ยวกับ "สิ่งที่ฝรั่งเศส" ในฟอรัมที่นี่ฉันอ่านแป้งแบบนั้น ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง (มันอยู่ในตู้เสื้อผ้า) - ในขณะที่ฉันซื้อตามน้ำหนัก มันกลายเป็นที่น่าพอใจ

เกี่ยวกับ "สิ่งที่ฝรั่งเศส" ในฟอรัมที่นี่ฉันอ่านแป้งแบบนั้น

ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณ ... ... แป้งนี้ "นำ" (และ "นำ") กับฉันที่ยอดเยี่ยม ...เห็นได้ชัดว่ามีอย่างน้อย 2 ปัจจัยที่มีผลต่อแป้ง (ไม่ใช่เฉพาะของฝรั่งเศส) ... สิ่งเหล่านี้คือเงื่อนไขการเก็บรักษาและชุดการผลิต ...
หลายคนไม่ชอบความจริงที่ว่าแป้งที่ควรจะ "เล็ก" เกินไปหรือบางอย่างและดูเหมือนข้าวไรย์มากกว่า ... ฉันไม่รู้ว่าควรเลือกคำศัพท์ใดที่เข้าใจได้มากกว่าที่นี่ ...
และใช้อย่างมีความสุขแป้งนี้ ...

ดีใจจัง. Auchan ของฉันอยู่ไม่ไกลและที่นั่นเธอมีเพียง c / grain เท่านั้น ฉันชอบที่จะรับมันและติดตัวไปเสมอ ทันทีที่ฉันไปถึงเธอฉันจะรู้ว่าเธอคืออะไร

[เยลิชกา]

เกี่ยวกับ "สิ่งที่ฝรั่งเศส" ในฟอรัมที่นี่ฉันอ่านแป้งแบบนั้น

ฉันไม่รู้ ... ฉันไม่ได้ใช้ "French Thing" ในปีแรกและไม่เพียง แต่โฮลเกรนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับฉันโดยส่วนตัวแป้งมาก !!!

และฉันยังเพิ่มพานิฟาริน

แน่นอนคุณสามารถและพานิฟารินได้ แต่ฉันทำได้ดีถ้าไม่มีมันดังนั้นฉันจึงไม่เพิ่ม ...

เยลิชกาสำหรับการเริ่มต้นฉันจะพยายามลดปริมาณยีสต์เป็นไปได้ว่าหลังคาขนมปังของคุณเป็นเพราะความล้มเหลวของพวกเขายีสต์หรือมากกว่าปริมาณของมัน ...

สำหรับ 312 กรัมของคุณ แป้ง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง "ใต้มีด" ก็พอตา ...

ฉันเปิดเผยภาพถ่ายอีกครั้งอบด้วย HP DeLonghi EOB 2071 ที่ไม่ได้มาตรฐานโดยหลักการแล้วฉันไม่ได้เปลี่ยนสูตรอาหารจากตัวฉันเองเพียงมอลต์และพานิฟาริน 0.5 ช้อนโต๊ะ



https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

[ถัก,]

ถัก,
Innochka ขอบคุณมากสำหรับคำใบ้!
ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะลองยีสต์น้อยลงอย่างที่คุณพูดและโหมดฝรั่งเศส
แน่นอนฉันจะแบ่งปันผลลัพธ์

[Lenochka]

Lenochkaฉันจะกำหมัดเพื่อคุณและหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ !!!

[ถัก,]

ถัก, ฉันอยู่กับรายงาน
เมื่อพิจารณาถึงการแก้ไขแล้วมันก็กลายเป็นขนมปัง ยังคงร้อนอยู่จึงไม่มีการตัด



Innochka ขอแสดงความนับถืออย่างสุดซึ้งต่อความเมตตาและการตอบสนองของคุณ - ไม่ว่าฉันจะหันไปหาอะไร
ฉันมักจะได้รับคำแนะนำจากคนไข้โดยละเอียด
และฉันต้องการเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ ๆ ไม่หย่อนขาและละทิ้งทุกอย่างกลางคัน
ขอบคุณที่อยู่ที่นั่น !!!

[เยลิชกา]

เยลิชกา นี่คือคำแนะนำสำหรับการโพสต์รูปภาพ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

เมื่อวานฉันทำขนมปังนี้อีกครั้ง ... ดีฉันไม่รู้ว่าทำอะไรไม่ได้ แต่มีทั้งขนมปังที่มีความขมหรือรสจืด! .. ไม่เข้าใจ แต่อย่างใด .... แต่เศษก็สวยเสมอ!

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ฉันเพิ่งใหม่สำหรับธุรกิจนี้ฉันเพิ่งมีเตา ระหว่างเรียนก็ลองดู ฉันชอบขนมปังสีเทา ทำ Krestyansky สองครั้งแล้ว ผมชอบมันมาก.

[เศษ]

เศษ, helbushek อร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันมักจะอบแบบนี้เราชอบมากคืออร่อยและดีต่อสุขภาพ แป้งสาลีเท่านั้นฉันใช้เกรด 1 เสมอ

เศษ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! อร่อย !!!
มีเพียงฉันที่มีเนื้อเหลวฉันต้องเติมมากกว่า 100 มล. ฉันอ่านคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมดแล้วผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่ยอดเยี่ยมฟูกรอบและมีรสเปรี้ยว
แป้งสาลี 200 กรัม
แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม
แป้งวอลล์เปเปอร์ 50 กรัม
แป้งบัควีท 50 กรัม
มอลต์ 2 ช้อนโต๊ะเทลงในน้ำร้อน 100 มล
ต้องเติมเซรั่ม 205 มล. + น้ำอีก 60 มล
0.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ฉันเพิ่มเมล็ดทานตะวัน 2.5 ช้อนโต๊ะด้วย (ฉันชอบขนมปังมากกว่านี้ฉันใส่ไว้ทุกที่)
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร สวัสดีปีใหม่และสุขสันต์วันคริสต์มาสทุกคน! และสวัสดีปีใหม่ !!!

การอบในโหมดหลัก ขนาดถูกตั้งค่าเป็น L

[ฟินิก้า]

ฟินิก้าฉันดีใจมากที่ได้ยินว่าคุณชอบขนมปัง !!!

สุขภาพดีทั้งคุณและคนที่คุณรัก !!!

ป.ล. และสวัสดีปีใหม่ทุกท่าน !!!

Innochka ฉันจะรายงานที่นี่เช่นกัน ขอบคุณสำหรับสูตร!


และในบริบท:


เย็นแป้งนุ่มและเปลือกที่ยอดเยี่ยม! นี่เป็นขนมปังชิ้นแรกของฉันที่อบในเตาอบ

Krosh ขอบคุณอบขนมปังแสนอร่อยนี้! ฉันยังเพิ่มหัวหอมทอดแห้งด้วยตัวเอง - อร่อยฉันยังจะอบ!

หลังจากการนวดครั้งแรกจะเห็นได้ชัดเจนว่ามันกลายเป็นขนมปังที่แน่นมากการเติมน้ำเป็นไปไม่ได้เลยเนื่องจากฉันผสมใหม่สามครั้งฉันได้เติมน้ำประมาณ 100 มล. - มันไม่กวน เท่า ๆ กัน. คำถามคือเป็นไปได้ไหมที่สูตรอาหารขาดน้ำมากกว่า 30%?

หลังจากการนวดครั้งแรกจะเห็นได้ชัดเจนว่ามันกลายเป็นขนมปังที่แน่นมากการเติมน้ำเป็นไปไม่ได้เลยเนื่องจากฉันผสมใหม่สามครั้งฉันได้เติมน้ำประมาณ 100 มล. แล้ว - มันไม่ได้ คนให้เข้ากัน คำถามคือเป็นไปได้ไหมที่สูตรอาหารขาดน้ำมากกว่า 30%?

อาจจะ:
- ถ้าแป้งแห้งมากและความชื้นของแป้งต่ำ
- ด้วยการนวดที่ไม่ถูกต้องแป้งจะถูกตีจนเป็นก้อนซึ่งต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการกวน

ควรระลึกไว้เสมอว่าแป้งต้องใช้ของเหลวมากเท่าที่จำเป็นในช่วงแรกในช่วงเริ่มต้น ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอัตราส่วนแป้ง / ของเหลวที่จุดเริ่มต้นของแบทช์และมีเวลาแทรกแซงและแก้ไข

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ

ขนมปังก็อร่อย เป็นไปได้ที่จะบันทึกสถานการณ์โดยการเติมน้ำ ครั้งต่อไปฉันจะใส่ของเหลวอีก 70 กรัมทันที เศษเป็นสิ่งที่สวยงามอย่างไม่คาดคิด ฉันจะลองอีกครั้งอย่างแน่นอน
มันน่าสนใจมาก - ไม่มีใครเติมของเหลวลงในสูตรอาหารหลักเลยหรือ?

ตามทฤษฎีแล้วแป้งข้าวไรย์และแป้งโฮลเกรนโดยทั่วไปมีพฤติกรรมแตกต่างจากแป้งสาลีเล็กน้อยและ "โคโลบ็อก" มักจะแตกต่างจากการอบขนมปังโฮลวีตธรรมดา ๆ เสมอ ... ท้ายที่สุดใน HP Panasonic พวกเขายังใช้พายอื่นสำหรับแป้งข้าวไรย์ด้วยซ้ำ .. แม้ว่าหลายคนสนุกและเรียบง่าย! ... รวมถึงและฉัน ... ไม่ได้กังวลกับการจัดเรียง "หัวไหล่" ใหม่ ...

มันน่าสนใจด้วยซ้ำ - ไม่มีใครเติมของเหลวลงในสูตรอาหารหลักเลยหรือ?

ใช่เพราะแป้งของเรามีคุณภาพและความชื้นแตกต่างกัน! และแป้งแต่ละชุดต้องใช้ของเหลวมากเท่าที่ต้องการในขณะนวด !!!!!!!!

ถ้าคุณเทล่วงหน้าคุณจะได้รับสารละลายและเพิ่มแป้งอีกครั้ง จะดีกว่าที่จะปฏิบัติตามกฎของบุ๊กมาร์กจากนั้นในระหว่างการนวดแป้งครั้งแรกให้แก้ไขเล็กน้อย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบผลลัพธ์มากฉันมักจะอบขนมปัง c / s เป็นครั้งแรกที่ฉันทำออกมาได้สวยและเรียบร้อยฉันรู้สึกประหลาดใจมาก
H / p Kenwood, โหมด - สำหรับขนมปัง c / z, เปลือกกลาง
ฉันไม่ได้เติมนมผง
น้ำมันพืช - เมล็ดองุ่น
แทนน้ำตาล - ฟรุกโตส
องค์ประกอบของแป้งไม่เป็นไปตามสูตรข้าวสาลีหยาบ 360 กรัมข้าวบาร์เลย์ 120 กรัม
มันอบได้ดีเปลือกกรอบเล็กน้อยนุ่มโดยทั่วไปสูตรนี้พอใจมาก ฉันจะทำซ้ำแน่นอน!

ฉันคิดว่าฉันได้เติบโตเป็นสูตร "จริงจัง" กับโฮลเกรนแล้ว ... แต่เปล่า ขนมปังของฉันไม่ออกมา และมันก็เพิ่มขึ้นอย่างสวยงามในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรด้วยหลังคาเรียบเหนือถัง (แม้ว่าฉันจะทำได้ 750 กรัม) แต่พอเอาออกมาหลังจากอบเสร็จหลังคาก็หลุดออกและมันก็เว้าเข้าด้านในเล็กน้อย ก่อนหน้านั้น Darnitsky อบจาก fugaska หลายครั้งก็ออกมาสวยงามเสมอ
ฉันยอมรับว่าตามสถานการณ์แล้วฉันไม่ได้ถูกต้องทั้งหมดในสูตรอาหาร สำหรับแป้งและน้ำทุกอย่างจะเหมือนกับของดั้งเดิม แต่แทนที่จะเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมผงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมแห้งและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเหลว (ดังนั้นปริมาณน้ำจึงลดลงด้วยช้อนโต๊ะเดียวกัน) แป้งทั้งหมดผ่านการทดสอบยกเว้นโฮลเกรนและยีสต์ จนเป็นนิสัยฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. kvass wort และ 1 ช้อนชา ผักชีบด ทุกอย่างไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง แป้งมีสามประเภทในสัดส่วนเดียวกันขนมปังกลายเป็นแป้งเหมือนเดิม - อวบอ้วนยืดหยุ่นมีรูปร่างเหมือนใน Darnitsky แน่นอนว่าฉันอารมณ์เสียและฉันไม่เข้าใจว่าเหตุผลคืออะไร - ก่อนหน้านี้ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยในขนมปังและทุกอย่างได้ผลโฮลเกรนนี้เป็นไปตามอำเภอใจจริงๆหรือ? ฉันไม่เคยอบจากมัน ฉันทำในโหมดโฮลเกรน

ฉันต้องการแบ่งปันว่าในที่สุดฉันก็พบข้าวไรย์ของตัวเองสำหรับเครื่องทำขนมปัง

ดูเหมือนว่าตอนนี้ฉันได้พบข้าวสาลีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับฉันแล้ว แซนวิชกับมันเยี่ยมมากแม้ว่าคุณจะทาเนยก็ตาม ขอบคุณ Krosh และ julifera

ฉันอบขนมปังนี้มานานกว่า 3 ปีแล้ว ที่รักที่สุดในครอบครัวของเราและกินปัง! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[อินโนชก้า]

ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้:

เฉพาะแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์อย่างละ 240 กรัมผสมน้ำกับบัตเตอร์มิลค์ มันยอดเยี่ยมมาก!
อินโนชก้าขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันอบขนมปังนี้ในวันเสาร์ - อร่อย! ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก - และมันก็ขึ้นได้ดีและเปลือกก็กรุบ ๆ นับประสาอะไรกับกลิ่น! ขอบคุณมาก Krosh! มีเพียงฉันเท่านั้นที่อบบน kefir และฉันใช้แป้งต่างกัน - 200 ข้าวสาลี ไม่ใช่ 240 ดีและลดของเหลว 280 มล. อบในโหมดฝรั่งเศส อร่อย !!!

สวัสดีตอนเย็น. และสำหรับฉันขนมปังนี้ไม่ดีด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกคุณทุกคนหล่อมากในรูปนี้และของฉันก็ยังเป็นแบบนี้ ชอบรสชาติมาก แต่ก็ดูตามนั้นด้วย ฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไรดูเหมือนฉันจะใส่ทุกอย่างอย่างที่ควรจะเป็น

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์ยินดีต้อนรับสู่ บริษัท ที่ใหญ่และเป็นมิตรของเรา !!!

ด้วยเหตุผลบางอย่างขนมปังนี้ไม่ดีสำหรับฉัน

แน่ใจหรือว่ายีสต์

พวกเขายกแป้งที่เหลือได้ดีหรือไม่?

คุณใช้ยีสต์อะไร?

แน่ใจหรือว่ายีสต์

พวกเขายกแป้งที่เหลือได้ดีหรือไม่?

คุณใช้ยีสต์อะไร?

ขอให้เป็นวันที่ดี. ใช่ขนมอบที่เหลือทั้งหมดฉันได้รับปัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงความหวาน แต่ด้วยขนมปัง - มันเป็นเพียงความโชคร้ายมันอร่อยแค่นั้นแหละ แต่รูปลักษณ์มักจะอ่อนปวกเปียก ยีสต์ Saf-moment ฉันใช้มันตลอดเวลา แป้งข้าวไรย์อาจต้องการยีสต์ชนิดพิเศษ?
หรือเหมือนกันทั้งหมดที่จะบ่นเกี่ยวกับเครื่องทำขนมปัง? ฉันมีฟิลลิปส์

แต่ด้วยขนมปัง - มันเป็นเพียงความโชคร้ายมันอร่อยแค่นั้นแหละ แต่รูปลักษณ์มักจะอ่อนปวกเปียก

มานี่:
มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง)
แป้งโฮลเกรนมนุษย์ขนมปังขิง. ระดับผู้เชี่ยวชาญ

ใน Moulinex ในโปรแกรม 8 (พร้อมกรดโอเมก้า 3)

ฉันเข้าใจว่าคุณมีอันที่มีบาแกตต์?
คุณถอดสะบักออกในขั้นตอนใด นาฬิกาควรจะกี่โมง?

[เศษ]

เศษ, Inna ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร
ฉันอบเค้กดูขนมปังแล้วก็รอแขก
KHP นวดขนมปังที่ยอดเยี่ยมของคุณอย่างรวดเร็วแป้งเห็นได้ชัดว่าแห้งในช่วงฤดูหนาวฉันต้องสาดน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยแป้งก็แน่นมากแล้ว ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี: girl_dance: แขกที่รักพวกเขายังขอกลับบ้านครึ่งหนึ่ง

[Olenka]

Olenkaดีใจจังที่ได้ทานขนมปัง !!!

สุขภาพดีทั้งคุณและคนที่คุณรักและแขกที่มาเยือนแน่นอนด้วย !!!

แป้งคือใช่แห้งกว่าเปียกที่นี่คุณต้องดูสถานการณ์จริงๆ ...

คุณอบใน KhP หรือในเตาอบ?

และขอบคุณมากสำหรับคำติชม !!!

[เศษ]

เศษใน HP hell

ฉันจะแสดงขนมปังของฉันแน่นอนว่าหลังคาไม่เท่ากันมันไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ฉันอบขนมปัง 3 ครั้งทุกอย่างวิเศษมากวันนี้ฉันตัดสินใจใช้เวย์แทนน้ำ (ฉันทำชีสเวย์กลับกลายเป็นดี) และ ... เมื่อถึงขั้นตอนของการทำขนมปังทุกอย่างผิดพลาด รู้สึกว่ามีของเหลวไม่เพียงพอฉันเพิ่มเวย์เล็กน้อยขนมปังมีความหนาแน่น แต่สวยงาม แต่ขนมปังขึ้นไปไม่ดี มันกลายเป็นครึ่งหนึ่งของขนาดปกติ นี่คืออะไร? เพราะเซรั่ม?

[elka34]

elka34มันค่อนข้างเป็นไปได้เพราะเซรั่มฉันเติมน้ำมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรมิลลิลิตรต่อ 100 โดยประมาณ
ขนมปังมีความโปร่งและเบากว่า
ฉันละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่นหลังคาแบนฉันชอบที่ขนมปังนี้คงความสดไว้ได้นาน
ฉันไม่รู้ว่ามันเกี่ยวข้องกับอะไรแน่นอน

โอ้วันนี้ขนมปังของฉันแตกฉันกำลังอบขนมปังหนึ่งกิโลกรัมดูเหมือนว่ายีสต์มากเกินไป

สาว ๆ ! ฉันจึงอบขนมปังชิ้นนี้ในปริมาณเล็กน้อย ... อร่อย แต่ .... ก้อนมีขนาดเล็กไม่สม่ำเสมอเปลือกหนาแน่นมากและไหม้ไปหน่อยสำหรับฉัน .. ฉันอบใน Panasonic ด้วยโปรแกรมพื้นฐานขนาด l, เปลือกโลกมีสีเข้ม ฉันทำอะไรผิด?

คุณต้องการขนมปังแบบไหนจากแป้งหนึ่งกำมือ? ครึ่งหนึ่งเป็นแป้งประมาณ 240 กรัม
เขากระจายไปที่ด้านล่างของถังเพื่อให้เป็นรูปเป็นร่าง

ควรอบขนมปังที่มีแป้ง 400-450 กรัม