ขนมปังข้าวสาลีกับแป้งโฮลเกรน "Krestyansky"

ไม่ 240 บวก 120 บวก 120 ดังนั้นแป้ง 480 กรัม

ไม่ 240 บวก 120 บวก 120 ดังนั้นแป้ง 480 กรัม

นี่คือถ้าส่วนเต็ม ถ้าครึ่งหนึ่งตามที่คุณเขียนว่า "เล็ก" - ดังนั้นฉันจึงใช้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานล่วงหน้า

ดังนั้นจึงมีมวลที่ใหญ่กว่าในวงเล็บ :-) :-) :-) ฉันคิดว่าฉันต้องการน้ำมากกว่านี้และมีเปลือกที่เบาและยีสต์นั้นเก่าไปหน่อย แต่รสชาติดีมาก

ช่วยด้วย! ฉันต้องการสูตรการคำนวณซ้ำที่ได้รับการยืนยันสำหรับขนมปังนี้สำหรับน้ำหนักเพียงเล็กน้อยดูเหมือนจะหาไม่เจอ กรัมสำหรับขนมปังสำเร็จรูป 400 ชิ้น
ฉันไม่สามารถนับมันเองได้ถ้าเป็นไปได้ทั้งหมด

กรัมสำหรับขนมปังสำเร็จรูป 400 ชิ้น

สิ่งที่ไม่ได้ระบุไว้ในวงเล็บ (240, 120 และ 120 กรัม ... ) - ได้รับขนมปังสำเร็จรูปประมาณ 800-820 กรัมจากจำนวนนี้ หากคุณต้องการขนมปังที่มีน้ำหนักสำเร็จรูป 400 กรัมคุณสามารถแบ่งส่วนผสมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องอยู่ในวงเล็บ (240, 120 และ 120 ... ) ประมาณครึ่งหนึ่งคุณจะได้รับประมาณหนึ่งก้อนคูณ 400 + / - 20 กรัม ...

สูตรขนมปังประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับฉันฉันอบเมื่อตอนเย็นเมื่อวานนี้และตัดมันในวันนี้ ไม่สลายเลยมีความหนาแน่นปานกลางและอ่อนนุ่ม Kroshik ขอบคุณมาก!

ฉันชอบขนมปังนี้มากแค่ไหน! ฉันอบมันสามครั้งติดต่อกัน ฉันถึงกับถอนความกล้าและเริ่ม "เล่น" กับสัดส่วนของแป้งและเมื่อวานฉันเปลี่ยนน้ำเป็นแตงกวาดองช่างน่าอร่อยจริงๆ!

[เศษ]

ขนมปังข้าวสาลีกับแป้งโฮลเกรนผู้เขียน "Krestyansky" เศษ
อาจมีคนคิดว่าการคำนวณขนาดเล็กสำหรับแป้ง 310 กรัมนั้นมีประโยชน์
แป้งสาลี 150 กรัม
แป้งวอลล์เปเปอร์ 80 กรัม
แป้งไรย์ 80 กรัม
น้ำ 200 มล
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
Saf ยีสต์โมเมนต์ 1 ช้อนชา
นมผง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือไม่ใส่เลย)
เรดมอลต์จากตัวเอง 1.5 ชม. ล
สำหรับสูตรอาหาร Panasonic ไซส์ S (โฮลเกรน)
ฉันไม่คิดว่าพานาโซนิคสามารถอบขนมปังจากแป้ง 310 กรัมได้ฉันตกใจและอร่อยมาก

และหลังคาของฉันก็พังลงในขนมปังนี้ด้วย นี่คือรายการและปริมาณของส่วนผสม:
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม -240 ก
แป้งสาลีวอลล์เปเปอร์ -60 ก
แป้งโฮลเกรน - 60 กรัม
แป้งไรย์ - 120 กรัม
น้ำ - 305 มล
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
นมผง 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ทุกสิ่งที่วัดโดยน้ำหนักบนเครื่องชั่งเป็นกรัมน้ำในเครื่องชั่งเป็นมล. สิ่งที่อยู่ในช้อน - ด้วยช้อนตวงจากเครื่องทำขนมปัง ฉันดูโคโลบ็อกตามความรู้สึกของฉันมันกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น Whole Grain Mode (4 ชั่วโมง), เครื่องทำขนมปัง Redmond 1919 มีอะไรผิดพลาดบ้าง? สิ่งเดียวคือฉันหลับไปและขนมปังยืนอยู่ในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 4 ชั่วโมงสิ่งนี้จะส่งผลกระทบได้หรือไม่? เศษที่อยู่ด้านบนของก้อนจะมีรูพรุนมากกว่าส่วนที่เหลือ

[เอเลน่า 82]

เอเลน่า 82, ปัญหาคือยีสต์หรือแป้ง, เปลี่ยน. สูตรอาหารได้รับการตรวจสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยปริมาณน้ำส่วนต่างจากสูตรฉันได้รับ 340ml

Pakmaya ยีสต์. นั่นคือคุณไม่ได้เติมน้ำ 305 แต่เป็นน้ำ 340 มล.? มันอาจจะเป็นระบอบการปกครองไม่ได้หรือ? 4 ชั่วโมงไม่เยอะเหรอ?

[เอเลน่า 82]

เอเลน่า 82, น้ำ 340 มล., แป้งโฮลเกรนคูเดสนิทซ่า, พรีเมี่ยมทเวอร์สกาย่า. ไม่เกี่ยวกับโหมดนี้ฉันมีเวลา 5 ชั่วโมงในพานาโซนิค แต่แป้งหรือยีสต์เปลี่ยนเป็นผู้ผลิตรายอื่น

น้ำ 340 มล. บวกอีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ฉันเข้าใจทุกอย่างถูกต้องหรือไม่

[เอเลน่า 82]

เอเลน่า 82, ถูกตัอง

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. คุณใช้ยีสต์อะไร?

วันนี้ฉันนวดขนมปังตามสูตรแรก ฉันเติมน้ำเพราะน้ำ 305 มล. ต่อ 480 กรัม แป้งดูเหมือนแห้งเล็กน้อยและนวดยาก เธอเทน้ำทั้งหมด 330 มล. มนุษย์ขนมปังขิงน่าจะดี ฉันไม่สามารถเรียนรู้วิธีการอบขนมปังจากแป้งโฮลเกรน - ฉันทำไม่ได้ เรากำลังรอการสิ้นสุดของโปรแกรม

ฉันไม่สามารถเรียนรู้วิธีการอบขนมปังจากแป้งโฮลเกรน - ฉันทำไม่ได้

เพื่อช่วยในหัวข้อนี้ให้ลอง แป้งโฮลเกรนมนุษย์ขนมปังขิง. ระดับผู้เชี่ยวชาญ

ฉันจะอ่านเกี่ยวกับ kolobochk ตอนนี้ ขอบคุณ.
ขนมปังของฉันพร้อมแล้ว หลังคาแตกไม่ดีและดูเหมือนไม่มีอะไร มีรูปถ่าย แต่ไม่ทราบวิธีแทรกจากโทรศัพท์ โปรดบอกฉัน.

บอกผู้รู้ว่าเป็นแฟชั่นในโหมด "แป้งทั้งตัว" ในการอบ Borodinsky และข้าวสาลีบนพื้นด้วยข้าวไรย์หรือไม่? ฉันไม่เข้าใจเลยว่าแป้งทั้งหมดคืออะไร ryanuba เป็นของแป้งหรือไม่?

Anna คำตอบทั้งหมดเกี่ยวกับส่วนผสมอยู่ที่นี่รวมถึงความแตกต่างของแป้ง:

เนื้อหาของส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับส่วนของขนมปัง

เกี่ยวกับขนมปัง Borodino - สูตรและเคล็ดลับที่นี่:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

สวัสดี! ฉันอบขนมปังของคุณในตอนเริ่มต้นของชุดดูเหมือนว่ามีน้ำไม่เพียงพอฉันเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อนตักน้ำทำให้หลังคาพัง ... ฉันเสียใจมาก ... ครั้งหน้าฉันจะไม่ทำแบบนี้ ... ฉันเพิ่ม 3 ช้อนชาด้วย panifarin และแทนนมผงที่ใช้ตามปกติ ขอบคุณสำหรับสูตรในครั้งต่อไปฉันจะพยายามไม่ยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการนี้

[เศษ]

เศษ, อินชิค! ขนมปังสุดยอดมาก! เกรย์ตามคาดอร่อยดี เขาไม่เคยมีรสนิยมมาก โดยทั่วไปเพียงเพื่อรสนิยมของฉัน
แป้งเท่านั้นที่เอาน้ำจากฉันไปมากขึ้น ฉันมองไปที่โกโลบ็อกเนื่องจากฉันอบสูตรเป็นครั้งแรกฉันจึงทำตามและเพิ่ม 330 ออกมา ขอบคุณสำหรับสูตรนี้เป็นขนมปังสีเทาแสนอร่อยชิ้นแรกของฉันโดยไม่ต้องเต้นรำกับแทมบูรีน!
นี่คือรูปถ่ายครอบครัวได้ลองแล้วเราทานอาหารเช้าในตอนเช้า)))))

[คานิน่า 81]

อารมณ์เสียมาก

แน่นอนว่ามันน่าเสียดาย แต่คุณไม่ควรเสียใจมากชีวิตของเราเต็มไปด้วยความเครียด ...

และประสบการณ์ลูกชายของความผิดพลาดที่ยาก ...

คุณยังมี ก่อน จะออกมาดีที่สุดแน่นอน !!!

คานิน่า 81, ฉันเชื่อในตัวคุณ !!!

สิ่งหลัก , มองเห็นเป้าหมายเชื่อมั่นในตัวเองไม่สังเกตเห็นอุปสรรค !!! (จาก)

ขนมปังอร่อยสุด ๆ สำหรับรสนิยมของฉัน

อ่า ฉันดีใจแค่ไหนฉันดีใจแค่ไหน !!!

นาทูสิกคุณนึกไม่ออกด้วยซ้ำว่าฉันรู้สึกยินดีแค่ไหนที่ได้อ่านรีวิวของคุณ !!!

สุขภาพแข็งแรงทั้งคุณและคนที่คุณรักที่รัก !!!

ขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับภาพ !!!

Myakish ว้าวอร่อยแค่ไหน !!!

แป้งเอาน้ำไปจากฉันมากขึ้น

นี่มันแป้งต่างกันยังไงเอาไปทำอะไรได้ ...

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถเข้าใจได้ทันเวลาว่าคุณต้องเติมน้ำ ...

[เศษ]

เศษใช่เมื่อฉันใช้สูตรเป็นครั้งแรกฉันมักจะดูแลโคโลบ็อกฉันจะทำอะไรได้บ้างในภายหลังบนเครื่อง))))) ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว และแป้งมักจะใช้ของเหลวมากขึ้นจากฉันในฤดูหนาว
ขนมปังเย็นอบในโปรแกรมลดน้ำหนัก
ขอบคุณอีกครั้ง! ฉันรักสูตรอาหารของคุณสำหรับฉันทุกอย่างถูกวัดนับ

- 240 กรัม - แป้งสาลี
- 120 กรัม - แป้งโฮลเกรน
- 120 กรัม - แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - นมผง
- 320-330 มล. - ของเหลว (น้ำ kvass เบียร์เล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
- 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันพืช
- 1.5 - 2 ช้อนชา - เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำตาล
- 1.5 ช้อนชา - ยีสต์แห้ง
- 3 ช้อนชา - กลูเตน (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

ฉันอบตามรูปแบบนี้ แต่ฉันกินแอปเปิ้ล 315+ กัด 6% = 330 (ฉันพูดจากรถปราบดินทันทีเพราะฉันชอบขนมปังที่มีรสเปรี้ยว)
ทุกอย่างดูงดงาม โปรแกรมหลักของพานาโซนิค 257 ไรย์

Krosh บอกฉันว่าโหมดสำหรับสูตรนี้คืออะไร? ไม่พบในกระทู้แรก ..
แต่สาว ๆ ฉันจะบุ๊คมาร์คสูตรได้ยังไง?, ฉันทำปุ่มหาย ..

บุ๊กมาร์กที่นี่ คำถามความคิดเห็นและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการทำงานของไซต์และฟอรัม # 117

ทำไมฉันถึงถามเกี่ยวกับระบบการปกครอง - ในสูตรมีแป้งไรย์ค่อนข้างใหญ่ซึ่งไม่ชอบการนวดนาน อาจจะดีกว่าถ้าทำในโหมดไรย์? ฉันมี Kenwood ผู้หญิงคนข้างบนเขียนว่าเธอไม่ได้รับขนมปังเลยในโหมดโฮลเกรน แม้ว่าหลายคนจะเขียนว่าอบในโหมดโฮลเกรน ในระยะสั้นฉันสับสน

แปลกฉันมีของเหลว 400 มล. สำหรับแป้ง 450 กรัม

ทำไมฉันถึงถามเกี่ยวกับระบบการปกครอง - มีแป้งไรย์ในสูตรค่อนข้างมากซึ่งไม่ชอบการนวดนานอาจจะดีกว่าถ้าทำในโหมดไรย์?

ฉันอบในโหมดไรย์ และฉันใช้ของเหลว 380 มล. สำหรับแป้ง 500 กรัม

และฉันใช้ของเหลว 380 มล. สำหรับแป้ง 500 กรัม

เยอะมาก! จะต้องลดลงเหลือ 330 มล. จากนั้นตรวจสอบข้อเท็จจริงจนกว่าจะสังเกตเห็นความสมดุลของแป้งและของเหลว

นี่คือผลลัพธ์ ฉันดีใจ. เพิ่มเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์
เธอหยิบมีดออกมาหลังจากนวด โหมดไรย์

[เซลมายา]

เซลมายาอาจจะไม่เกี่ยวข้องมากนัก แต่ฉันจะเขียน ฉันอบตามสูตรอาหาร สุดยอด!



เศษ, Inchik ขนมปังอบอีกครั้งขอบคุณ! อร่อย.
เพิ่มเมล็ดยี่หร่าเข้าไปแล้วเข้ากันได้ดีมาก!

Inchik และในซีรั่มเขามักจะกินใจ))))! ขอบคุณ!!!! ฉันอบมันอีกครั้งในวันนี้

[เศษ]

เศษ, Inna ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยมฉันชอบมันมากแป้งสูงฟูบางกรอบ

Inna ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย อบสำหรับตัวอย่างด้วยตัวคุณเองในอัตราเล็ก ๆ -310 กรัม แป้ง (แป้ง psh-150, c / z-80 กรัมและข้าวไรย์ -150 กรัม) สามีของฉันชอบขนมอร่อยด้วยฉันจะอบในขนาดใหญ่ HP Mulinex รับมือปัง !!! ภาษาฝรั่งเศสในโปรแกรม ขนมปังกลายเป็นแม้กระทั่งฝาไม่ตก อร่อยมาก ฉันจะอบมันเสมอ

ใครอบด้วยยีสต์ดิบ? ใส่ไปเท่าไหร่คะ?

[Olga]

Olga, :

ตารางปริมาณ / น้ำหนักระหว่างยีสต์แห้งและยีสต์สด

ยีสต์แห้ง (ในช้อนชา) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

ยีสต์แห้ง (เป็นกรัม) 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

ยีสต์สด (ในกรัม) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

และที่นี่คุณสามารถดู การเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นแบบเปียกกด (และในทางกลับกัน)

ขอบคุณสำหรับสูตร! Mesil Kenwood อบเตาอบ ขนมปังวิเศษมาก !!!!!
ฉันต้องการแก้ไขบางจุดฉันทำ 2 สเปรดสำหรับประมาณ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งในรูปแบบแล้วและฉันอ่านว่าบางส่วน จำกัด ไว้ที่หนึ่ง คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ - อะไรจะถูกต้องกว่ากัน?

ฉันตัดสินใจใช้น้ำมันคาเมลิน่าด้วยซ้ำฉันเกือบจะหายใจไม่ออก

ขอบคุณผู้เขียน! เครื่องทำขนมปัง Panasonic 2501 ฉันใช้แป้งอัลไต ข้าวสาลีเกรด 1 และโฮลเกรนข้าวไรย์โฮลเกรน ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรสำหรับ 750 กรัมอย่างเคร่งครัด ฉันตั้งขนาด XL บนเครื่องทำขนมปังเปลือกกลางโหมด 1 (หลัก 4 ชั่วโมง
)



แป้งสาลี 240 ก
แป้งวอลล์เปเปอร์ 120 ก
แป้งไรย์ 120 ก
น้ำ 305 มล
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
นมผง 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

อบสามครั้งเพิ่มมอลต์ ใน 1 ช้อนชาแรกใน 2 ช้อนชาที่สองในที่สามโดยไม่ต้องฉันจะอบโดยไม่ต้อง) อันที่มี 2 ช้อนใช้สำหรับแคร็กเกอร์)))

นี่คือมอลต์ 1 ลิตร

มันไม่ใช่มอลต์

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน อธิบายหน่อยผู้รู้สำหรับ Panasonic 2502 ต้องใช้โหมดอะไร? ตามที่ฉันเข้าใจมีสองทางเลือก - ขั้นพื้นฐานและการควบคุมอาหาร ชอบอันไหน ขอขอบคุณล่วงหน้าหลายพันคนสำหรับผู้ที่ตอบกลับ!

วันนี้ฉันอบขนมปังชาวนา สูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยด้วยนมอบและแป้งข้าวไรย์ 2/3 และแป้งโฮลเกรน 1/3 ส่วนที่เหลือเป็นใบสั่งยา ฉันอบด้วยซาลาเปาเพราะฉันแช่แข็งและนำไปเมื่อจำเป็นและให้ความร้อนใน MV ขนมปังกลายเป็นอร่อยด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยหนาแน่นไม่ร่วน สูตรเด็ด !!!! ขอบคุณ!!!!!!

คิดไม่ออกว่าจะใส่โหมดไหนดี หากสูตรมีแป้งไรย์แสดงว่าเป็นเหตุผลสำหรับข้าวไรย์ฉันอ่านหัวข้อ - ผู้คนใส่อาหารบางอย่างลงในอาหารบางส่วนเป็นหลัก ฉันใส่มันลงในอาหาร แต่มันเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้ว ฉันคิดว่าทำไมข้าวไรย์ถึง 3 ชั่วโมงแล้วทำไมต้องกินอาหาร?

คิดไม่ออกว่าจะใส่โหมดไหนดี

นี่คือขนมปังข้าวสาลีมีแป้งสาลีมากกว่าที่นี่ เราใส่โหมดการอบขั้นพื้นฐาน

เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการนวดและการอบ" เพิ่มเติม:
ความหมายของ "Wheat Bread"
ความหมายของ "ขนมปังข้าวสาลี"
"ขนมปังข้าวไรย์ - วีท" หมายถึงอะไร

และโหมดการอบเวลาขึ้นอยู่กับรุ่น x / เตาอบ

วันนี้ฉันมาหาคุณพร้อมกับขนมปังนี้
เมื่อวานเด็กบอกว่าอยากได้ขนมปังเหมือนสมัยอนุบาล เมื่อดูสูตรต่างๆแล้วฉันตัดสินใจว่าอันนี้เหมาะกับข้อกำหนดที่เข้มงวดของเขา)) และมันก็กลายเป็น ตอนเช้าก่อนอาหารเช้าฉันนวดสองชิ้นใหญ่ ๆ แล้วบอกว่าใช่นี่คือขนมปังที่ให้ในสวนอร่อยมาก!

อบในเครื่องทำขนมปัง

นี่คือขนมปังข้าวสาลีมีแป้งสาลีมากกว่าที่นี่ เราใส่โหมดการอบขั้นพื้นฐาน

เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการนวดและการอบ" เพิ่มเติม:
ความหมายของ "Wheat Bread"
ความหมายของ "ขนมปังข้าวสาลี"
"ขนมปังข้าวไรย์ - วีท" หมายถึงอะไร

และโหมดการอบเวลาขึ้นอยู่กับรุ่น x / เตาอบ

ขอบคุณ! ฉันมีพานาโซนิคฉันวางไว้ที่ไรย์ ไม่ประทับใจเพียงแค่ทำไม่ได้แม้แต่ครั้งเดียวและไม่เพิ่มขึ้นและโดยทั่วไปแล้ว .... พรุ่งนี้ฉันจะทำการทดลองซ้ำเป็นพิเศษในหัวข้อหลัก ถ้ายังบอกว่าจะเลือกก้อนขนาดไหนฉันจะขอบคุณมาก ... สงสัยว่าแอล?

[Kyzena]

Kyzena, Oksana. ฉันมีพานาโซนิค นรกบน "หลัก" ขนาดของก้อนถูกตั้งค่าเป็น L. รีวิวขนมปังและรูปถ่ายสองสามโพสต์ด้านบน



และแอดมินธัญญ่าขอเชิญชวนให้คุณอย่าศึกษาหัวข้อทั้งหมด (แม้ว่าจะไม่เลวร้ายและไม่ไร้ประโยชน์ก็ตาม) แต่ให้ถามคำถามในหัวข้อนั้น คุณจะได้รับคำตอบเร็วกว่ามาก กระทู้คึกคักมาก)