ครีมเปรี้ยวโฮมเมด

[Linadoc]

ประกอบด้วยวิตามิน A, PP, D, E, B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, C และโคลีน และรายการองค์ประกอบทางเคมีแสดงด้วยแคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมคลอรีนฟอสฟอรัสสังกะสีเหล็กไอโอดีนซีลีเนียมทองแดงฟลูออรีนแมงกานีสโมลิบดีนัมและโคบอลต์

Linadocช่างเป็นโพสต์ที่ยอดเยี่ยม
ฉันพยายามอ่านทั้งหัวข้อ แต่จนถึงตอนนี้ฉันกำลังทำเครื่องหมายเวลาในหน้าแรก แต่ฉันทำครีมเปรี้ยวอยู่แล้วดูเหมือนนมผง (เพราะมีก้อนอยู่)

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 05 พ.ย. 2559 23:38 น

และครีมเปรี้ยวมีข้อดีในการกระตุ้นการปล่อยน้ำดีซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร

นี่มันเจ๋งมาก!

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 05 พ.ย. 2559 23:38 น

Linadoc,

คุณเป็นแพทย์หรือไม่?

[สเวตลานา]

ดูเหมือนนมผง (เพราะมีก้อนอยู่)

สเวตลานาอาจเป็นได้ถ้าครีมเปรี้ยวกวนไม่ดีและแม้ว่าจะอยู่ในนมไม่ใช่ในครีมก็จะมีการกระจายตัวไม่ดีตลอดทั้งปริมาตรและจะเกิดเป็นก้อน ทาด้วยครีมและคนให้เข้ากันทุกอย่างจะสม่ำเสมอกัน

ใช่,

[Linadoc]

Linadoc, ลีน่าประการแรกเกี่ยวกับ "คุณ" และประการที่สอง - ฉันจะไม่เถียง อันตรายและผลประโยชน์ - หมวดหมู่มีความสัมพันธ์และแตกต่างกันในสถานการณ์ต่างๆ ผู้ที่ต้องลดน้ำหนักหรือรักษาสิ่งที่ประสบความสำเร็จด้วยความยากลำบากนั้นเป็นอันตราย ส่วนที่เหลือมีประโยชน์ ฉันไม่ค่อยยอมให้ครีมเปรี้ยวจากนม 6% - ดูเหมือนว่าซื้อจากร้าน 10% และเป็นเวลา 3 ปีของ Sibarit สภาพผิวเล็บและผมของฉัน (คุณสามารถดูได้) ไม่แย่ลง

[Linadoc]

Linadocฉันทำด้วยครีม วาลิโอมี 10% และเบลารุส 15% กวนด้วยไม้พายซิลิโคน

Lina คุณสามารถถามใน PM เกี่ยวกับ GI

[แอนนา]

แอนนาไขมันสัตว์ในปริมาณดังกล่าวและยิ่งไปกว่านั้นอย่าเพิ่มน้ำหนัก การศึกษาจำนวนมากทั่วโลกพิสูจน์สิ่งนี้อย่างชัดเจน แต่น้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาลอื่น ๆ - ใช่ และความต้องการไขมันสัตว์สำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์นั้นไม่สามารถมองข้ามไปได้ ขณะนี้มีการศึกษาพิสูจน์ผลเสียของการลดการบริโภคไขมันสัตว์ในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์และโรคอื่น ๆ ที่ทำลายล้างของระบบประสาทส่วนกลางความผิดปกติของรสนิยมทางเพศและเนื้องอกวิทยา แต่ทุกคนเลือกด้วยตัวเอง หากประสบการณ์เก่าแก่หลายศตวรรษในการใช้ครีมเปรี้ยวในอาหารรัสเซียโดยไม่มีคำแนะนำใด ๆ เกี่ยวกับพัฒนาการของโรคอ้วนในหมู่คนรักในภายหลังไม่ได้พูดอะไรเลยก็ไม่มีอะไรจะพูดคุย

[Linochka]

ขณะนี้มีการศึกษาพิสูจน์ผลเสียของการลดการบริโภคไขมันสัตว์ในร่างกาย

Linochkaและปริมาณไขมันสัตว์เฉลี่ยต่อวันสำหรับผู้ใหญ่เป็นเท่าใด?

[อินนา]

อินนาไขมันบริสุทธิ์ (ทั้งสัตว์และผัก) ประมาณ 50 กรัมต่อวันต่อตัวเต็มวัย ครีมเปรี้ยว 10% 100 กรัมมีไขมัน 10 กรัม นั่นคือครีมเปรี้ยว 100 กรัมต่อวันเป็นเรื่องปกติ และจำเป็นต้องมีไขมันอื่น ๆ อีก 40 กรัม

และในกรณีนี้ฉันรับฟังความต้องการของฉันโดยเฉพาะ - ฉันต้องการฉันไม่ต้องการ สิ่งมีชีวิตเขาเองรู้ว่าเขาต้องการอะไรและอะไรไม่ต้องการ ตอนนี้ถ้าครีมเปรี้ยวเหลวไม่พอดีกับฉันฉันจะไม่กินมัน และอ้วนโฮมเมด - ด้วยความยินดี!

สิ่งมีชีวิตเขาเองรู้ว่าเขาต้องการอะไรและอะไรไม่ต้องการ

ถูกต้องที่สุด ! ร่างกายต้องการประโยชน์จากทุกสิ่งเท่านั้น อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้น - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติทางยา ได้แก่ แอลกอฮอล์ช็อกโกแลตและน้ำตาล

สาว ๆ บอกฉันทีถ้าเก็บเชื้อไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

ร่างกายต้องการแค่ได้รับประโยชน์

Linochka และถ้าเป็นของฉัน ราชประสงค์ร่างกายเกลียดชีสกระท่อม จากคำว่าโดยทั่วไป และฉันต้องการมันตามใบสั่งแพทย์ หมายถึงการข่มขืน?
และฉันชอบครีมเปรี้ยว))))) แต่ฉันไม่ยอมให้ตัวเองเยอะ

ถูกต้องที่สุด ! ร่างกายต้องการประโยชน์จากทุกสิ่งเท่านั้น อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้น - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติทางยา ได้แก่ แอลกอฮอล์ช็อกโกแลตและน้ำตาล

ลีน่าเหรอ? แล้วฉันหลงทาง! ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากช็อกโกแลต! แม้ว่าหลังจากการผ่าตัดเมื่อไม่นานมานี้ที่ตัดสิ่งนั้นออกไปทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นกาแฟช็อกโกแลตเผ็ด - เผ็ดฉันก็กระโดดลงจากเข็มนี้ได้อย่างง่ายดาย! เอาอีกแล้ว ...

การศึกษาจำนวนมากทั่วโลกพิสูจน์สิ่งนี้อย่างชัดเจน แต่น้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาลอื่น ๆ - ใช่

คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วทั้งหมดไม่รวมอยู่ในธรรมชาติ และไขมันสัตว์ในอาหารนั้นมีอยู่ในรูปของไข่แดงปลาไขมันซึ่งมีอยู่แม้ในเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ดังนั้นการละเมิดรสนิยมทางเพศฉันหวังว่าฉันจะไม่ตกอยู่ในอันตรายและโรคอัลไซเมอร์ในทางตรงกันข้ามกับภาวะสมองเสื่อมจากหลอดเลือดก็ไม่ค่อยได้รับการวินิจฉัย ในความเป็นจริงไม่มีใครเข้าใจแม้แต่ในอิสราเอลที่เพื่อนร่วมชั้นของฉันทำงานเป็นหมอ แต่หัวข้อนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการต่อสู้ดังกล่าว ครีมเปรี้ยวเป็นเลิศ

แต่สิ่งที่เป็นอันตรายต่อไขมันสัตว์? คอเลสเตอรอล?

ฉันทำด้วยครีม วาลิโอมี 10% และเบลารุส 15%

และฉันมีครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดกับครีม Petmol 11%

และฉันมีครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดกับครีม Petmol 11%

ขอบคุณฉันจะพยายาม

[Linochka]

และจำเป็นต้องมีไขมันอื่น ๆ อีก 40 กรัม

โอ้ ... ทุกสิ่งกำลังดำเนินไปเพื่อฉัน ...

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ Linochka !!!

ที่จริง อาหารสมอง มีเรื่องให้คิด ...

ร่างกายต้องการแค่ได้รับประโยชน์

ใช่) ปรากฎว่าฉัน ได้รับการฝึกฝน ร่างกายไม่ต้องการไขมันดังนั้นจึงเป็นของเขา เราไม่ต้องการนาฟิค ไม่จำเป็นเลย?!

Linochka, ฉันมีคำถามอื่น ...

เมื่อวานฉันเจอ sourdough ในตู้เย็น ครีมเปรี้ยว หมดอายุ ...

ล่าช้าไม่มาก 2-3 เดือน) ...

สามารถใช้หรือ ทาสีและทิ้ง ทิ้งมันไปโดยไม่เสียดาย?

[ทัตยา]

ถ้าเก็บเชื้อในตู้เย็นจะเก็บได้นานแค่ไหน?

ทัตยาเท่าครีม - 10-14 วันได้อย่างง่ายดาย และเชื้อสามารถแช่แข็งได้ และฉันทิ้งครีมเปรี้ยวไว้สองสามช้อนโต๊ะแล้วหมักใหม่กับพวกเขาฉันไม่ได้เลื่อนอะไรเลย

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 06 พฤศจิกายน 2559 19:11 น

พบเชื้อครีมเปรี้ยวในตู้เย็นซึ่งมีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุแล้ว

อินนาถ้าแป้งแห้งทุกอย่างเรียบร้อยดีก็จะใช้งานได้ เพียงแค่ว่ากิจกรรมของเธอไม่ได้ดีเยี่ยมเธอจะต้องถือมันไว้ 10-11 ชั่วโมงและเธอจะได้รับความแข็งแกร่งจากการทำใหม่ แต่ถ้าพร้อมแล้วก็ทุบทิ้ง

ร่างกายเกลียดชีสกระท่อม

ไอริชกินไม่สามารถอย่าผลักมันออกไป มีของทดแทนมากมาย - โยเกิร์ตนมหมักคีเฟอร์ + รำ + แยมทำเอง และโปรตีนสามารถหาได้จากเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน

เป็นอันตรายต่อไขมันสัตว์? คอเลสเตอรอล?

สเวตลานาดังนั้นฉันจึงพยายามบอกคุณว่าการศึกษาทั้งหมดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้หักล้างความเข้าใจผิดนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของไขมันสัตว์และคอเลสเตอรอลซึ่งอาจแตกต่างกันและมีประโยชน์เช่นกัน

[Linadoc]

Linadocขอบคุณมากสำหรับวิธีการทำครีมโฮมเมด ฉันใช้ครีมครึ่งลิตร 10% และ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว (มีอายุการเก็บสั้น) ฉันปรุงในเครื่องทำโยเกิร์ตนานกว่า 5 ชั่วโมงเล็กน้อย

ร้านค้าที่ซื้อ (มีอายุการเก็บรักษาสั้น)

ฉันคิดเสมอว่ามันเป็นเรื่องธรรมชาติที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น พวกเขาซื้อครีมเปรี้ยว Rosagroexport องค์ประกอบ 20% ครีมธรรมดาและแป้งเปรี้ยวฉันตัดสินใจตรวจสอบโดยใช้วิธีหักลบออกจากอินเทอร์เน็ตละลายงานศิลปะในแก้วน้ำร้อนจัด ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ถ้าน้ำมีสีน้ำนมและครีมเปรี้ยวละลายแสดงว่าครีมเปรี้ยวดี หากครีมเปรี้ยวขึ้นเป็นเกล็ดและน้ำเกือบใสแล้วครีมเปรี้ยวนี้จะมีสารเติมแต่ง (สารทำให้คงตัวสารเพิ่มความข้นรสชาติ ... )
ฉันพยายามที่จะละลาย แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น สะเก็ดสีขาวขนาดใหญ่และเล็กแทบจะลอยขึ้นมาในทันทีสองสามซม. เหนือน้ำใส (มีเมฆเล็กน้อย)
ฉันไม่ได้หมักครีมเปรี้ยวด้วย
ครีมเปรี้ยวบางชนิดไม่ได้ออกมาและมีอายุการเก็บรักษาสั้นจึงเหมาะสำหรับแป้งเปรี้ยว

[GTI Tatiana]

GTI Tatianaเมื่อฉันทำครีมเปรี้ยวครั้งแรกมันคือ Rosagrexport และใช้มัน และครีมเปรี้ยวเปิดออก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่เชื่อทุกสิ่งที่เขียนและแสดงบนอินเทอร์เน็ต

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007, Tatyan แต่ฉันไม่ได้บอกว่ามันจะไม่ได้ผล) มันเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติ
ฉันตรวจสอบของตัวเองด้วยวิธีเดียวกัน น้ำเป็นน้ำนม ราวกับว่านมไม่ได้เจือจางมากด้วยน้ำ
เมื่อผสมสารเพิ่มความข้นลงในครีมเปรี้ยวจะมีไม่มากนัก ตลอดจนสารแต่งกลิ่น.

[ลากรี]

ลากรี, มาเรีย, สาวฉลาด! ครีมเปรี้ยวเลิศออกมา! ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

ฉันไม่เชื่อทุกสิ่งที่พวกเขาเขียนและแสดงบนอินเทอร์เน็ต

ที่นี่ฉันยังส่งข้อมูลทั้งหมดผ่านตัวกรองของสมอง และโดยทั่วไปอินเทอร์เน็ตไม่ใช่ความจริงสูงสุดใคร ๆ ก็เขียนที่นั่นและเกี่ยวกับอะไรก็ได้โดยไม่มีเหตุผลหรือความรู้พิเศษใด ๆ และพวกเขาก็เขียนบนรั้ว ดังนั้นฉันมักจะวิเคราะห์ทุกอย่างจากมุมมองของสามัญสำนึกและความรู้อื่น ๆ มิฉะนั้นพวกเขาจะเขียนอะไรแบบนี้ดังนั้นจากมุมมองของสามัญสำนึกครีมเปรี้ยวในน้ำร้อนควรลอยเป็นเกล็ดเนื่องจากมัน มีไขมันนมซึ่งหมายความว่าเบากว่าน้ำและเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ เมื่อถูกความร้อนจะแตกตัวเป็นเกล็ด

ดีกับคุณสาว ๆ ให้อภัยคนขี้เกียจที่ไม่ทบทวนการอภิปรายทั้งหมดและคำถามซ้ำซากที่เป็นไปได้ แต่ ... เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ครีมหลวม ๆ หรือพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้านค้า?

[ทาทา]

ทาทาสามารถชั่งน้ำหนักออกได้ แต่มาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์

ไม่ได้อย่ายัดเข้าไป มีทดแทนเยอะมาก - โยเกิร์ตหมักนมอบคีเฟอร์ + รำ + แยมทำเอง และโปรตีนสามารถหาได้จากเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน

Linochka ฉันกำลังพยายามเปลี่ยนไปใช้อาหารเพื่อสุขภาพฉันอ่านว่าคุณต้องกินคอทเทจชีส แต่ฉันกินไม่ได้แม้ว่าฉันจะชอบนมทุกชนิดโดยเฉพาะนมฉันสามารถดื่มได้สามลิตรขึ้นไป วันนี้ถึงแม้ว่าตอนนี้ฉันจะไม่ดื่ม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง - แล้วฉันก็อ้วนจากเขาฉันก็เปลี่ยนไปใช้นมเปรี้ยว นั่นคือถ้าชีสกระท่อมไม่พอดีคุณไม่สามารถกินได้?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, แน่นอน. Kefir มีโปรตีน 3.2% และแคลเซียมมากพอ ๆ กับชีสกระท่อม และคุณไม่รู้วิธีปรุงคอทเทจชีสคุณต้องตีด้วยครีมเปรี้ยวและเติมสารเติมแต่ง - คุณจะไม่หลุดออกไป คุณสามารถใช้สารปรุงแต่งรสหวาน - ผลไม้แยมแยมลูกเกดแครอทขูดกระวานวานิลลิน สามารถเค็มได้ - สมุนไพรแฮม (ฉันใส่ sous vide) แตงกวาขูดหรือมะเขือเทศตากแดดเกลือพริกไทยใบโหระพา

และฉันได้รับธัญพืชและความสม่ำเสมอของนมเปรี้ยว ทำจากครีมอายุการเก็บรักษาสั้นและครีมเปรี้ยวโฮมเมดใน Shteba ที่ 36 องศาเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ผิดพลาดตรงไหน? อาจจะใช้เครื่องปั่น?

[Evgeniya]

Evgeniyaครีมส่วนใหญ่จะมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเมื่อถูกความร้อน ไม่เป็นไรใช้เหมือนชีสโฮมเมด ครั้งต่อไปให้ทาด้วยครีมฆ่าเชื้อและคนให้เข้ากันเมื่อเซ็ตตัว และบางที 6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อีกทางเลือกหนึ่งคือครีมเทียมเช่นนม + ไขมันปาล์ม จากนั้นจะไม่หมักและยังคงเป็นธัญพืชในนมหมัก

ลีน่าครีมน่าจะเป็นธรรมชาติ มีอายุการเก็บรักษา 10 วัน อวิดาเบลโกรอด. ฉันจะพยายามฆ่าเชื้อในครั้งต่อไป ตอนนี้ฉันจะมีสูตรที่คุณสามารถกำจัดสิ่งที่ฉันได้ครึ่งลิตร))) ไม่เช่นนั้นพวกเขาก็ไม่ยอมกิน ถึงแม้ว่าวันนี้ฉันจะได้แพนเค้กมาบ้าง

[Evgeniya]

Evgeniyaแน่นอนว่าเพิ่มในขนมปังสลัดคุณสามารถใส่อะไรก็ได้แพนเค้กก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

และใน Staff DD1 - คุณทำไม่ได้ใช่ไหม?

และใน Staff DD1 - คุณทำไม่ได้ใช่ไหม?

ทำไมไม่ทำล่ะ? ในโหมด "ทำความร้อน" คุณสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการได้

ไม่ได้อยู่ใน DD2? หรือฉันลืมไปว่าฉันก็ทำได้เช่นกัน

[| อาเล็ก |]

| อาเล็ก |, แน่นอน. อย่างถูกต้อง ลีนา เขียนว่าฉันมี DD1 บน "เครื่องทำความร้อน" 36 * C ที่คุณใส่ไว้เท่านี้เอง ฉันทำในน้ำดังนั้นมันจึงอุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน แต่สาว ๆ ทำแบบไม่อมน้ำ

โปรดบอกฉัน. ฉันปรุงครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าในโหมดโยเกิร์ต 40 องศาเป็นเวลา 7 ชั่วโมงในแก้วเดียวฉันผสมครีมและนม 30% ในแก้วอีกสองแก้ว - แค่นม Sourdough - ครีมเปรี้ยว Danone 20% นมถูกหมักให้อยู่ในสภาพของโยเกิร์ต (เหมือนอะนาล็อกของมาซิโอนี) อร่อยดีทำตลอดชอบโยเกิร์ตมากกว่าปกติหมักอย่างน้อย 15 ครั้งแล้วค่อยเอามาทำใหม่ วัฒนธรรมเริ่มต้น แต่ครีมเปรี้ยวจากครีมและนมไม่ได้ข้นเป็นของเหลว คุณควรเก็บไว้นานกว่านี้หรือไม่? ในสถานการณ์เช่นนี้ควรใส่ไว้อีก 6 ชั่วโมง (คืนนี้เพิ่งผ่านไป) ยิ่งมีไขมันสูงใช้เวลาหมักนานขึ้น? แบคทีเรียไม่ตายที่อุณหภูมิ 40 องศา แต่ฉันมีปัญหากับครีมเปรี้ยว ฉันต้องการที่จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

[Linadoc]

Linadoc, Pavlenaขอบคุณฉันไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมินี้ - ดังนั้นมันจึงถูกลืมไปฉันใส่คอทเทจชีสลงบนความอ่อนล้า แน่นอนฉันจะลองทั้งครีมเปรี้ยวและชีส

Sourdough - ครีมเปรี้ยว Danone 20%

ฉันอาจจะคิดผิด แต่สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่ "ฆ่าแล้ว" จำเป็นที่จะต้องมีอย่างน้อย 10 CFU ⁷... และอายุการเก็บรักษาสั้นจะดีกว่า

นมถูกหมักให้อยู่ในสถานะของโยเกิร์ต (ดูเหมือนว่าจะได้รับอะนาล็อกของ mazioni)

ปรากฎว่าเป็นนมเปรี้ยว หาก Danone ถูก "ฆ่า" ก็เหมือนกันนมจะหมักเมื่อบ่มในสภาพเช่นนั้น เพราะอากาศเบาบางเพียงแค่ตัวมันเองนั่นจึงเป็น "โยเกิร์ต" และโยเกิร์ตได้มาจากการหมักนมข้นด้วยแท่งบัลแกเรีย

แต่ครีมเปรี้ยวจากครีมและนมไม่ได้ข้นเป็นของเหลว

Streptococci จากการทำงานของ sourdough สดที่ T ต่ำกว่า 40 * ที่ 35-38 * C และที่ T สูงกว่า 40 * (และ gadzhits ส่วนใหญ่มีความร้อนสูงเกิน 40 * ซึ่งเป็นผลดีสำหรับบาซิลลัสบัลแกเรียเมื่อหมักโยเกิร์ต) พวกมันตายและไม่สามารถ แกงส้ม ...
พอ 6-8 ชั่วโมงที่ T = 36-38 * เพื่อหมักครีมเปรี้ยว ลองใช้แผ่นกันความร้อนหรือกระดาษทิชชู่ซ้อนกันเพื่อลด T ด้วย T ที่ลดลงและเชื้อสดที่ดีทุกอย่างควรได้ผล

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าครีมเปรี้ยวที่มีแบคทีเรียที่แข็งแกร่งมากจะหมักได้ดีฉันชอบมันยิ่งกว่าแป้งแห้งจากแท่งบัลแกเรียมันกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า ฉันจะทำตามคำแนะนำของคุณฉันหวังว่าทุกอย่างจะสำเร็จ

สาว ๆ จะทำอย่างไรถ้าฉันลืมครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเมื่อปีที่แล้ว? ครั้งหนึ่งฉันถูกอุ้มไป จากนั้นฉันก็หยุดทำ โยนมันออกไป?

[Linadoc]

Linadocแต่ถ้าทำในชามให้ถูกต้องล่ะ? และเกี่ยวกับครีม - ตอนนี้พวกเขาฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์อัลตร้าพาสเจอร์ไรส์แล้วดีไหม?

ปีที่แล้วฉันลืมครีมเปรี้ยวในตู้เย็น

โยนมันออกไปอย่างไม่น่าสงสัย มีปัญหาอะไรที่จะซื้อครีมเปรี้ยวสด 100 กรัมและใช้เป็นแป้งสาลีสด?

แต่ถ้าทำถูกต้องในชามล่ะ?

เป็นไปได้ แต่เมื่อขยับมันจะแตกและให้เวย์จำนวนมากโครงสร้างจะไม่ดีมากและความเป็นไปได้ในการเพาะเมล็ดด้วยยีสต์จะเพิ่มขึ้นหลายเท่าฉันไม่ยอม คุณสามารถหาภาชนะที่เหมาะสมพร้อมฝาปิดหรือซื้อใหม่โดยเฉพาะสำหรับครีมเปรี้ยว ตอนนี้ไม่แพงแล้ว

ขอบคุณ! ฉันโยนมันออกไปแล้ว และเธอทำครีมเปรี้ยว ไม่ใช่ครั้งแรก เซรั่มถูกปล่อยออกมาจากตู้เย็น ปริมาณที่เหมาะสม ฉันทำในเครื่องทำโยเกิร์ตด้วยเทอร์โมสตรัท แต่ไม่รู้ว่าเธอยังมีชีวิตอยู่หรือเปล่า ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ.

เซรั่มถูกปล่อยออกมาจากตู้เย็น

นี่เป็นเรื่องปกติและควรจะเป็น สามารถใส่เวย์ลงในขนมปังได้กลายเป็นขนมปังที่ดีเยี่ยมนุ่ม

ขอบคุณ! ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีทำขนมปัง เตาขนาดเล็กใช้งานมา 2 ปีแล้ว มือทั้งหมดเอื้อมไม่ถึง เพิ่งเริ่มเรียนรู้. จนถึงขณะนี้การทดลองเป็นลบ ครั้งแรกที่ฉันโยนมันออกไปทั้งหมด แต่ฉันพยายามต่อไป ฉันหวังว่าจะได้รับความช่วยเหลือจากคุณสาว ๆ เพื่อเรียนรู้

โพสต์เมื่อวันจันทร์ที่ 13 ก.พ. 2560 21:53 น

Linadoc คุณช่วยชี้แจงได้ไหมว่า sourdough ควรซื้อหรือไม่? ครีมเปรี้ยวทำงานได้ดีกับเธอหรือไม่? กรุณาแนะนำว่าอันไหน

Sourdough คุ้มที่จะซื้อหรือไม่?

คุณสามารถซื้อครีมพิเศษสำหรับครีมเปรี้ยวแล้วหมักใหม่ 10 ครั้งแต่คุณสามารถครีมเปรี้ยว 15-20% ของอายุการเก็บรักษาสั้นของ บริษัท ที่ดี และหมักใหม่ด้วย. ฉันยังเคยทาน sourdough มาก่อน แต่ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะใช้ครีมเปรี้ยวที่ดีเพียงเล็กน้อยหนึ่งครั้งต่อไตรมาส

ขอบคุณ!

[Linadoc]

Linadocฉันซื้อทุกอย่างสำหรับครีมและชีสแม้กระทั่งภาชนะที่ผลิตในมอสโกว ฉันไม่รู้ว่าครีมจะได้ผลหรือไม่ - ฉันมี UHT 35% สำหรับวิปปิ้งฉันสามารถเติม 100 กรัมของสเตอริไลซ์ 10% ลงไปเพื่อให้เข้ากับสูตร หรือว่ายังดีไม่พอ?

[| อาเล็ก |]

| อาเล็ก |ซาช่าฉันทำจากครีม 10% เท่านั้น ปรากฎว่าดีมาก ครีมเปรี้ยวแสนอร่อย
ขอบคุณ Lina อีกครั้ง
คุณไม่สามารถซื้อครีมเปรี้ยว 10% ปกติในร้านค้าได้ ผมเคยซื้อวาลิโอ โฮมเมดรสชาติดีกว่า

[ซาช่า]

ซาช่าฉันทำจาก "Clover" มันใช้งานได้ดี แล้วจากนม 6% - มันกลายเป็นเหมือนเก็บ 10%