เค้กแป้งกลางคืน "เย็น" จาก Maggie Gleser

[Manyunya]

Manyunya, ดีและ กระต่ายช็อคโกแลต สูตรเค้กช็อคโกแลตที่ไหน!?!

ฉันคิดว่าฉันจะเปลี่ยนเป็นสีเทา

A) ฉันเข้าใจทุกอย่างตอนนี้คุณกระหาย ปัดกวาด ผมหงอกเหรอ!

การอุ่นเครื่องจนร้อนจะทำให้เย็นลงเช่นเดียวกับ sous-vide ของคุณไม่ใช่การเปรียบเทียบที่ดีมาก แต่มีลักษณะคล้ายกับขั้นตอนที่น่าสนใจ ขอแนะนำให้ทำสำหรับแป้งยีสต์ในนม - มันจะอร่อยกว่าและดูจืดชืดกว่าและขนมอบก็ไม่เหม็นเขียวแบบนั้น พบ
* อารมณ์คือนำไปต้มก่อนแล้วเก็บไว้ที่ 90 * C เป็นเวลา 30 นาที Luda เขียนเกี่ยวกับวิธีนี้ใน LiveJournal ของเธอ การอบด้วยนมที่มีอุณหภูมิสูงมีคุณภาพสูงมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและไม่เหม็นอับ นี่เป็นเพราะนมมีสาร - thiols ซึ่งยับยั้งการก่อตัวของกลูเตน เมื่อนมถูกเก็บไว้ที่ 90 * C เป็นเวลา 30 นาที thiols จะถูกทำลายและแป้งจะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนน้ำตาลโปรตีนและไขมันที่มีอยู่ในนม ฉันใช้เทคนิคนี้เป็นครั้งแรกเมื่ออบเค้ก และเธอก็เชื่อมั่นในความถูกต้องของข้อสังเกตของลูดา เค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มสูงมากเมื่อเทียบกับเค้กที่มีนมธรรมดาและไม่ได้ค้างเป็นเวลานาน ...
บางครั้งแนะนำให้เก็บไว้ในไมโครเวฟ แต่อย่านำไปต้ม อะไรทำนองนี้.

เพิ่มวันจันทร์ที่ 18 เม.ย. 2559 15:28 น

เมื่อเย็นลงทุกอย่างก็ชัดเจนเพื่อไม่ให้ยีสต์เดือดฉันไม่ได้นำไปต้มฉันเปิดและปิด Mikra สองสามครั้ง

เค้กช็อคโกแลตที่ไหน!?!

ใช่ให้ Kroshik แล้วฉันจะนั่งข้างๆคุณฉันจะรอ

เมื่อนมถูกเก็บไว้ที่ 90 * C เป็นเวลา 30 นาที thiols จะถูกทำลาย

เป๊ะ .. เก็บไว้ในกระติกน้ำร้อนปีนั้น ...
Ksyu ขอบคุณ)))

สูตรเค้กช็อคโกแลตที่ไหน!?!

อันที่จริง ...
เนื่องจากพวกเขาอธิบายให้เราฟังเกี่ยวกับนมคุณสามารถจัดทำสูตรได้อย่างปลอดภัย)))

คุณยายของฉันเก็บนมสำหรับทำเค้ก "ทันที" - แม้จะแปลผิดคำนี้ก็เกือบจะเป็นคำแสลง Karoch บนเตาในที่อบอุ่นเป็นเวลานาน

ฉันจะอบในวันอีสเตอร์ด้วยฉันจะทำทุกอย่างถูกต้อง - ฉันจะถือนมบนเตาและฉันจะอุ่นแป้งในชามอื่น)))

[AlenKa]

AlenKaสถานที่นั้นร้อนมาก แต่สำหรับมือต้องทน 70 องศาคุณสามารถต้มก่อนถ้าตามหลักวิทยาศาสตร์ ฉันชอบมัน!!! แต่ฉันลืม

แต่ฉันลืม

เอ่อกับ Duc ลืม ... Ksyu คุณกับฉันเป็นโรคหนึ่ง - ฉันลืมชื่อ แต่อาการคล้ายกันมาก!

[Kroshik,]

Kroshik, Innus ฉันจำเค้กช็อคโกแลตได้ แต่ม้ากำลังควบม้ากระท่อมกำลังลุกเป็นไฟ (c) ตอนนี้ฉันจะอบขนมปังใส่ซี่โครงในเตาอบสำหรับ troglodytes ของฉันและในที่สุดก็นอนบนโซฟาเพื่อเขียนทุกอย่าง
ลกซา, Oksan ขอบคุณสำหรับโปรแกรมการศึกษาเรื่องนมอุ่น ฉันทำอย่างนั้นไม่ได้
สำหรับฉันเท่านั้น Luda แนะนำให้เก็บนมไว้ในกระติกน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90 ° C เป็นเวลาสามชั่วโมงไม่ใช่เหรอ?

ฉันสามารถเก็บนมในตู้เย็นได้มากแค่ไหน? ใครจะรู้

[Evgeniya]

Evgeniyaฉันจะไม่บอกว่าต้องเก็บไว้เท่าไหร่ แต่คุณสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้: เทนมร้อนลงในกระติกน้ำร้อนและทิ้งไว้จนถึงเช้า

[Sonadora]

Sonadoraในกระติกน้ำร้อน? ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้ใช้กระติกน้ำร้อนฉันไม่ได้บันทึกข้อมูลไว้ ฉันจะดูแล้วฉันต้องล้างกระติกน้ำร้อน Evgeniyaคุณต้องดูด้วยอาจจะเหมือนต้ม? ฉันต้องดูเพราะฉันมีการผจญภัยแบบนี้:
ฉันซื้อนมมาดื่มแพงธรรมชาติอีโค่บลาบลาบลา! ฉันเทมันสำหรับเห็ดและสำหรับการแบ่งเบาบรรเทาใส่ใน mikru - ฉันทำทุกอย่างใหม่แล้วในตู้เย็น! และลืมเขาได้สำเร็จ -AlenKaเพราะความเจ็บป่วยของเรา! ต่อมา ...ฉันจำได้ว่ามันเตือนตัวเองมากจนทำให้ฉันนึกถึงฉันคิดว่าฉันต้องเททิ้งเอามันออกไป แต่มันคือ: girl-swoon: สีเขียวและที่สำคัญที่สุด: สีเขียวสม่ำเสมอตลอด !!! ฉันตกใจมาก: มันเป็น ECO เกินไปหรือไม่ก็ไม่ได้ใกล้เคียงกับสีของสลัดซีด ๆ ! และมีกลิ่นเหม็น: drinks_milk: ฉันไม่เคยเห็นแบบนี้มาก่อนฉันต้องถ่ายรูป

ฉันจำได้ว่าอ่านในฟอรัมซึ่งนานถึง 2 สัปดาห์ ยังจำได้ว่าที่ไหน โรคเดียวกันและฉันมีเด็กผู้หญิง

ฉันจำได้ว่าอ่านในฟอรัมซึ่งนานถึง 2 สัปดาห์ ยังจำได้ว่าที่ไหน โรคเดียวกันและฉันมีเด็กผู้หญิง

อาจจะด้วยเหตุนี้เราจึงรวมตัวกันในชั้นเดียวกัน

ไม่เคยเห็นแบบนี้มาก่อนต้องถ่ายรูป

จำเป็นต้องถ่ายภาพและส่งภาพถ่ายไปยังผู้ผลิตนมและสังคมแห่งสิทธิ ผู้บริโภคพวกเขาอารมณ์เสียอย่างสิ้นเชิงพวกเขาวางยาพิษผู้คน

[Andreevna]

Andreevna, Sonadoraสาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันยังนับการทดสอบดูเหมือนว่ามันควรจะเปิดออก
ฉันจะทำทุกอย่างตามที่ควรจะเป็นฉันอ่านหัวข้อจากนั้นยกขึ้นและเข้าไปในเครื่องทำขนมปัง

อีกครั้งคุณอาจต้องเรียนรู้วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบต่างๆอยู่แล้ว? คุณคิดว่าฉันจะกลัวได้นานแค่ไหนและไม่พยายามอบสิ่งสวยงามเหล่านั้น!))))))
ฉันจะซื้อแม่พิมพ์กระดาษและทำตัวอย่าง! มีบางอย่างบอกฉันโดยตรงว่าฉันควรลอง!)))))) ในเตาอบ! ไม่น่ากลัวเลย!)))))
ขอบคุณอีกครั้ง!

มีบางอย่างบอกฉันโดยตรงว่าฉันควรลอง!)))))) ในเตาอบ!

ใช่แน่นอนไม่มีอะไรต้องกลัว ... พาพวกเขามาอวดความหล่อของคุณ!.

ฉันอบเค้กอีสเตอร์ แป้งยืนอยู่ในตู้เย็นประมาณ 29 ชั่วโมงมันก็เพิ่มขึ้นอย่างเหมาะสม ที่ทางออกฉันได้รับเค้กอีสเตอร์สองชิ้นแต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 400 กรัมเล็กน้อย เศษที่นุ่มที่สุดเมื่อถูกตัดขยำ แต่อยู่ในขั้นตอนของการอบหลังคาฉีกพวกเขาออก บอกได้ไหมว่าเป็นเพราะอะไร?
PySy สำหรับรสชาติของฉันสามารถเพิ่มสัดส่วนของน้ำตาลได้

บอกได้ไหมว่าเป็นเพราะอะไร?

พวกเขาตอบคำถามนี้ ... ทั้งแป้งเย็นหรือเวลาในการพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ (((

[Vinokurova]

Vinokurovaไม่เย็นอย่างเห็นได้ชัดฉันป้องกันไว้ที่ 30 C เป็นเวลาสามชั่วโมง ไม่น้อยนะผมว่า

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11ที่สำคัญคำถามยังคงเปิดอยู่ ...

สาว ๆ ด่วน !!! เมื่อเอาแป้งออกจากตู้เย็นต้องนวดไหม ???

สาว ๆ ด่วน !!! เมื่อคุณนำแป้งออกจากตู้เย็นคุณต้องนวดให้เข้ากัน

Manya เขียนสิ่งที่ต้องเอาออกจากจานเย็นบนโต๊ะและปิดด้วยชามอุ่นอีกแบบ ...

มันทำงานได้ดีสำหรับฉันและฉันไม่รู้ว่าจะจัดวางอย่างไรโดยไม่รบกวนกระบวนการ

[Bast1nda]

Bast1ndaนาตาชาคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน : friends: ยิ่งไปกว่านั้นกระบวนการทั้งหมดได้ดำเนินการด้วยตนเองแล้ว (ไม่ใช่ในโปรแกรม xn อัตโนมัติ) แต่อบในเตาอบจะอร่อยกว่า

โชโกะ 11เอลวิร่าน่ารำคาญแค่ไหน. ถ้าแป้งอุ่นดีและชิ้นส่วนในรูปไม่เย็นฉันมีข้อเสนอแนะเพียงข้อเดียวคือนำไปอบเป็น เศษนั่นคือในเตาอบเย็น

Leonidovna, เฒ่าไม่ต้องโกง. คุณสามารถทิ้งไว้ในภาชนะเดียวกันกับที่หมักแป้งไว้ได้ แต่โปรดทราบว่าการอุ่นเครื่องจะใช้เวลานานมาก

[Sonadora]

SonadoraMasha ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเอามันมาหลังจากพิสูจน์ที่ 30 C องศาดังนั้นความร้อนของเตาอบจึงเกิดขึ้นพร้อมกับเค้กอีสเตอร์ที่อยู่ข้างใน ฉันคิดว่าบางทีปริมาณของยีสต์ที่มีชีวิตอาจเล่นตลกกับฉันและฉันต้องใส่ให้น้อยลงไม่ใช่ 18 กรัมแล้วถ้าเป็นเทอร์โมนิวเคลียร์ล่ะ?)))

ใส่ขนมอบเช่น Krosh นั่นคือในเตาอบเย็น

ผู้ชายและฉันก็ชอบ Kroshik เค้กอีสเตอร์ของฉันอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 30 * พวกเขาเพิ่มขึ้นตามที่ฉันต้องการและฉันเปิดอุณหภูมิที่ฉันต้องการโดยไม่ต้องสัมผัสเค้กอีสเตอร์พวกเขาไม่ต้องการการเคลื่อนไหวเพิ่มเติม ฉันทำสิ่งนี้กับผลิตภัณฑ์ยีสต์ทั้งหมด (ยกเว้นขนมปังพิซซ่า) แป้งยีสต์เป็นของโปรดฉันรู้สึกได้ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับขนมพัฟไม่ว่าจะเป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันไม่สามารถเป็นเพื่อนกับเขาได้

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11Elvira อาจจะ แต่แป้งนุ่มไม่หนาแน่นเท่าขนมปังดังนั้นมันจึงทำให้น้ำตาไหล

Andreevnaฉันก็ต้องลองดูเช่นกัน ทุกครั้งที่ฉันจัดเรียงถาดอบใหม่ด้วยเค้กที่อยู่ห่างไกลและฉันกลัวที่จะหายใจ

และถ้าเช่นนมอบหรือหลังตู้เย็นคุณสมบัติที่ได้รับการต่ออายุจะหายไป?

รายงานฉบับแรก - ฉันทิ้งแป้งไว้ในภาชนะนั้นใน 2 ชั่วโมงมันก็ขึ้นไปที่ขอบกระทะ (3.5 ลิตร) ฉันวางไว้บนเตาที่ซึ่งม้วนของ Angelina Bernadette และเค้กเล็ก ๆ สองชิ้นจากแป้งของเธออบใน จากนั้นฉันก็ผสมมันแป้งก็ยืดออกด้วยเส้นที่สวยงาม แต่มันมีกลิ่นของแอลกอฮอล์อย่างรุนแรงอาจเป็นเพราะฉันใส่น้ำตาล 100 กรัม และเวลานวดผมต้องใส่แป้งซีพี 9 ช้อนโต๊ะมันเหลวมาก ตอนนี้กำลังจะเอาเข้าเตาอบ ประเดี๋ยวประด๋าวเป็นนักเขียนล้วนๆ

[โมลก้า]

โมลก้าในทางทฤษฎีไม่ควร

Leonidovna, Olga แข็งตัวด้วยความคาดหวัง (เธอวางช้อนขนาดใหญ่ไว้ข้างๆ)

[Sonadora]

Sonadoraฉันมีแม่พิมพ์กระดาษเพียง 2 ชิ้นและฉันใส่แป้งที่เหลือในซิลิโคนสำหรับผู้หญิงรัมหรือพนักงานต้อนรับและเตรียมช็อคโกแลต fondant ที่อิโมติคอนทำให้น้ำลายสอ

คุณกำลังล้อเล่นฉันใช่มั้ย?

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

[Manechka]

Manechka, ยินดีด้วย

[Sonadora]

Sonadora, Manechka พร้อมเหรียญรางวัล!

🔗

[Sonadora]

Sonadoraสูตรเด็ด! ยินดีด้วย

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

จะลองครั้งนี้แน่นอน
ปัจจุบันมีสิ่งหนึ่งที่ไม่ชัดเจนสำหรับฉัน - de รูปถ่ายที่ฉันชอบใช่มั้ย? : อาฆาตพยาบาท: เป็นไปไม่ได้ที่อุ้งเท้าเหล่านี้ ไม่มีอะไรถูกขโมย ไม่ได้มีส่วนร่วมในการสร้าง MASTERPIECE!

[มันกา]

มันกา, Sonadora, ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจ! สมควรได้รับชัยชนะ!

มันย่า!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับ!
ตอนนี้ Kulich นี้จะอร่อยยิ่งขึ้น

[มาเนชก้า !!!]

"สูตรเด็ดประจำสัปดาห์"

มาเนชก้า !!! ยินดีด้วย !!!

มาเนชก้า! ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ! เมื่อสูตรปรากฏขึ้นฉันก็ตัดสินใจเป็นเค้กนี้บนโต๊ะของเราทันที)))

[Sonadora]

Sonadora, มันย่า, ฮูเร่ !!!! ลาด้วยชัยชนะที่สมน้ำสมเนื้อ !!! และคุณรู้ว่าคุณเป็นใคร - คุณคือราชินีแห่งแป้งเย็น !!!! เย่!!! เด็กผู้หญิงที่สามารถวาดมงกุฎให้เธอได้

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 20 เมษายน 2559 01:05 น

รายงานที่สอง - จากแป้งส่วนหนึ่งฉันได้เค้ก 2 ก้อน ๆ ละ 150 กรัมและ 6 เหรียญ (ฉันไม่รู้ว่าเท่าไหร่พวกเขาก็ทาด้วยฟองดองต์หนา ๆ แล้ว) อร่อยมากฉันชอบหวาน แต่ฉันชอบ ขนมสำเร็จรูปไม่มีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์ใช้เวลา 100 กรัม ซาฮาร่า. Fibrillation ไม่ได้ผล สรุปปีนี้ฉันอบเค้กและโรลของ Angelina Bernadette ด้วยเมล็ดงาดำตามสูตรของคุณ Manechka ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักของคุณ !!!!!

[Sonadora]

Sonadora, มันกา, ยินดีด้วย!

หลังจากทนทุกข์ทรมานมาเป็นชั่วโมงฉันก็สามารถแทรกรูปภาพได้เฮลั่น! ยุคของไดโนเสาร์ยังไม่จบ ตอนนี้ฉันจะไม่ลืมว่าฉันทำได้อย่างไร

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 20 เมษายน 2016 02:23 น

มันเหมือนผู้หญิง

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 20 เมษายน 2559 02:24 น

หยุดฉันไม่อย่างนั้นฉันจะไม่เพียงพอที่จะพิจารณาหนึ่งสัปดาห์ในขณะที่ฉันโหลดรูปถ่ายให้คุณ

[Manyash]

Manyashจากก้นบึ้งของหัวใจด้วยชัยชนะและขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารใหม่ในคลังแสงของฉัน นานมาแล้วฉันตัดสินใจว่าฉันจะอบปีนี้ตามที่เขาบอก สำหรับความซับซ้อนมากขึ้นเวลานี้ไม่คาดว่าจะมีเวลา ฉันกำลังเตรียมทุกอย่างในอารามสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ในแง่ของทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับงานเย็บปักถักร้อยและนี่คือโปสการ์ดไข่ตกแต่งและบรรจุภัณฑ์รวมถึงไก่ถัก ฯลฯ ฯลฯ การแข่งขันอื่น ๆ อีกมากมายฉันยังมีส่วนร่วมในการร้องเพลงหญิงด้วยซ้ำ เมื่อวานนี้พวกเขาพูดกับนครบาล
ดังนั้นสูตรของคุณจะช่วยชีวิตฉัน
เครื่องทำขนมปังนวดแป้งและจะอยู่ในตู้เย็นโดยใช้เวลาในการจับที่แตกต่างกัน

ด้วยชัยชนะที่สมควรได้รับ

ถูกต้องแล้วกับสิ่งที่สมควรได้รับ! Manechka คุณและเค้กของคุณคู่ควรกับชัยชนะ!. สูตรที่ยอดเยี่ยมเค้กที่ยอดเยี่ยม ... Manechka ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจ!. สูตรอาหารใหม่และแนวคิดฟรีสำหรับศูนย์รวมของผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร!.