แป้งโดว์

[แองเจล่า]

แองเจล่า ยอมรับความกตัญญูร้อยห้าหมื่นและรายงาน))))
ฉันรู้สึกเป็นเกียรติกับเด็ก ๆ เหล่านี้ที่ได้มีส่วนร่วมในการชิมเค้กในหนึ่งเดียว สูงชัน โรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดังในมอสโกว วันนี้ PAposhnik ของคุณจะได้รับการชื่นชมและพยายาม คนปกติ Alena Spirina และทีมของเธอ)))) ดังนั้นในตอนเย็นฉันจะทักทายพวกเขาทั้งหมดจากเรา Khlebopechkintsev

ด้านบนเป็นลิปสติกเนื้อครีมที่ฉันชอบ (น้ำ 150 น้ำตาล 450 ปรุงโดยไม่ต้องกวนถึง 115 องศาเทลงในชามแล้วตีด้วย "กีตาร์" เป็นเวลา 7 นาทีจนตกผลึกทันทีที่น้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นมวลสีขาวให้เพิ่ม ช้อนเนยในช้อนถุงอาหารขนาดใหญ่และตกแต่งม้วนหรือเค้กหากคุณต้องการโรยด้านบนคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วลิปสติกจะถูกยึดโดยฟิล์มและโรยอย่างโง่เขลาม้วนออกอย่างโง่เขลาในถุง หากไม่มีอากาศเข้าก็จะไม่หยุดและคุณสามารถตกแต่งเค้กหนึ่งชิ้นจากนั้นไปยังหน้าต่อไป)





นี่คือลิปสติกแบบเดียวกับที่อยู่บนขนมปัง "โซเวียต" ที่มีเมล็ดงาดำหรือบนเค้ก "ปราก" หากเป็นเช่นนั้น

[จีนน์]

จีนน์ฉันจะดีใจถ้าผู้เชี่ยวชาญชอบสูตรอาหารเจียมเนื้อเจียมตัวของฉันและประสิทธิภาพอันยอดเยี่ยมของคุณ พวกเขาดูสวยงาม ฉันหวังว่าจะได้รับความประทับใจ

ฉันเพิ่งต้มลิปสติก

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, เค้กอีสเตอร์ตลกอะไรอย่างนี้! ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่า Alena และทีมของเธอจะชอบพวกเขา!
Angeline paposhnik คุ้มค่ามาก! ฉันเป็นคนใจร้อนอยู่แล้วและเริ่มต้นได้น้อย))) อีกไม่นานเราจะเริ่มต้น
Zhannochka!

บอกฉันเกี่ยวกับลิปสติก: สามารถทำและเก็บไว้ล่วงหน้าได้หรือไม่? ถ้ามันข้นขึ้นคุณสามารถเจือจางเหมือนลิปสติกทั่วไปด้วยน้ำหนึ่งช้อนได้หรือไม่?

[Zhannptica]

Zhannpticaเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามมาก! ชิมแล้วเป็นอย่างไรบ้าง?

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าสวัสดีตอนบ่าย! บอกฉันทีว่าถ้าฉันให้การพิสูจน์อักษรบนโต๊ะและวางขนมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว 180 กรัมอย่างที่ฉันมักจะทำกับเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดมันจะกลายเป็นพ่อหรือไม่? ฉันกลัวที่จะเสี่ยงฉันไม่เคยใส่อะไรในเตาอบเย็นเลย

[Evgeniya]

Evgeniyaฉันจะไม่พูดอะไรเพราะฉันเองก็ทำตามที่ฉันเขียน ด้วยการให้ความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปมีโอกาสน้อยที่จะเกิด "ลมกระโชกแรง" สำหรับฉัน

มันจะกลายเป็นพ่อ

แน่นอนว่ามันจะกลายเป็นพ่อถ้ามีชุดแบบนี้ และวิธีการอบไม่ส่งผลกระทบต่อแก่นแท้ แต่อย่างใด

Angela ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ! ฉันจะทำทุกอย่างเหมือนในสูตรสูตรนี้ดีมาก!

Zhenya ฉันหวังว่าคุณจะไม่เสียใจ ฉันรัก. สาว ๆ ในวงกลมที่สองกำลังจะอบและบางคนก็อบด้วยซ้ำ คุณสามารถนำไปทดลองใช้ได้เลย ถ้าคุณอดอาหารอย่างน้อยก็แค่ "เลีย" แล้วหยุดส่วนที่เหลือ จากนั้นยืดออกและปิดด้วยเคลือบ

[ไอรินา]

ไอรินาแน่นอนคุณสามารถล่วงหน้า แต่ไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำต้องอุ่นในอ่างน้ำ ฉันเก็บในถังมายองเนสพลาสติก ในช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นสำหรับขนมปังที่มีเมล็ดงาดำเป็นสีขาว ตั้งอยู่บนระเบียง โชคดี !!
เราจะทดลองใช้เวลา 19 นาฬิกาเท่านั้น ยกเลิกการสมัคร

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka! ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม)

[แองเจล่า]

แองเจล่า และถ้าคุณอบในกระป๋อง 0.5 กก. ให้เพิ่มเวลาเท่าไหร่ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ฉันได้ทดลองใช้ฉันชอบมันมาก แต่ในรูปแบบ 400 กรัมฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ต่อไปนี้เป็นเพียง "กระโดด" ที่ชุ่มฉ่ำ สำหรับอีสเตอร์ฉันจะอบและกลัวว่าจะแห้ง แต่คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าจะแทรกแซงผิวเลมอนหรือก่อนหน้านี้?

[ท่าจอดเรือ]

ในรูปแบบ 0.5 กก. จากนั้นเพิ่มเวลาเท่าไหร่ 5 นาทีจะเพียงพอ

ท่าจอดเรือฉันคิดว่าประมาณ 10-15 นาที แต่จะดีกว่าที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ

ชอบจริงๆ

พวกเขาอร่อย จริง.

ยุ่งเกี่ยวกับความเอร็ดอร่อยของมะนาวกับลูกเกดหรือก่อนหน้านี้?

ฉันไม่ได้วางไว้ที่นี่ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถทำได้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยถ้าผิวละเอียดถูกถูอย่างประณีตหรือร่วมกับลูกเกดสำหรับฉันดูเหมือนว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญ

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณ💐.

Zhannptica
ฉันกำลังพูดถึงเหลวไหล แต่มีเนยกี่กรัม?

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, สารภาพว่าดอกกุหลาบมาจากอะไร?

ฉันอบมากในปีนี้ ฉันใช้สามสูตรที่แตกต่างกัน นี่คือส่วนเล็ก ๆ

ฉันเห็นภาพบนเน็ตเมื่อปีที่แล้วฉันสูญเสียความสงบ: ฉันต้องการมัน!

หน้าจาก. พบ: โปรตีนคัสตาร์ด ... ไป)))

ถ้าฉันให้พิสูจน์อักษรบนโต๊ะและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว 180 กรัมเหมือนอย่างที่ฉันทำกับเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดมันจะกลายเป็นพ่อหรือเปล่าฉันกลัวที่จะเสี่ยงฉันไม่เคยใส่อะไรลงไปใน เตาอบเย็น

Evgenia ปีที่แล้วฉันทำสิ่งนี้:
ฉันใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน ที่ด้ามจับมันคือ 180 * บนเทอร์โมมิเตอร์ - 160
จากจุดเริ่มต้นไปยังจุดสิ้นสุดฉันใส่ชามน้ำร้อนที่ด้านล่าง บางทีหลังจาก 15 นาทีไอน้ำจะต้องถูกลบออก?
หลังจากนั้นประมาณ 10-12 นาทีปิดด้วยแผ่นอบแบบกลับด้าน
ตอนนี้ฉันจะดูว่าฉันโพสต์รูปที่นี่ไหม ...
ที่นี่
เธออบเป็นเวลา 35 นาทีโดยรวม
แบบฟอร์ม (กระดาษ) มีแป้ง 300 กรัม
ฉันจำได้ว่ามันอร่อยมาก สูตรนี้ดูเหมือนว่าเราจะดีที่สุดใน 4 สูตรที่เราลองเมื่อปีที่แล้ว
แต่ปีนี้ฉันอยากทำตามที่แองเจล่าแนะนำ หรือทำอีกครั้งในแบบของคุณ
ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจ

[Olenka,]

Olenka, ถ้าทุกอย่างได้ผลก็ทำตามที่คุณทำ คุณมี papposhniki ที่ยอดเยี่ยมเมื่อปีที่แล้ว)

[แองเจล่า]

แองเจล่าใช่แล้วเกี่ยวกับไอน้ำ ฉันมีเตาอบไอน้ำคุณต้องการใช้โปรแกรมอบไอน้ำอย่างไรหรือดีกว่าแบบมาตรฐานหรือไม่?
ตามหลักการแล้วฉันอบขนมปังด้วยไอน้ำอาจจะเป็นเค้กด้วย?

อิราสามารถอบขนมได้โดยไม่ต้องอบไอน้ำ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณสามารถให้ขั้นต่ำและไม่นานประมาณ 5 นาทีในขนมปังมีทุกอย่างแตกต่างกันเล็กน้อย คุณไม่สามารถอบขนมปังได้โดยไม่ต้องอบไอน้ำบนเตาไฟ แต่อยู่ในรูปแบบที่คุณทำได้

แทค! ชัด ๆ ! ฉันเขียนมันลงไปทั้งหมด! ดังนั้นฉันจะไม่เสี่ยง
Angela ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำและคำอธิบาย

ใช่ไม่ใช่เลย)

และฉันได้อบเค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดแล้ว! ฉันเดินไปรอบ ๆ พวกเขาเลียริมฝีปากของฉันรอให้เคลือบแห้งกลิ่น!

[มาเรีย]

มาเรียฉันกำลังรอการแสดงผล

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันเลือกเค้กของคุณสำหรับการอบและคัสตาร์ด sveta มีการทดสอบเล็กน้อยกับยีสต์โชคไม่มีร่องรอย ฉันหวังว่ามันจะเป็น 100%))) สาว ๆ ในที่ทำงานขอให้อบ




จีนน์คุณสามารถจัดทำสูตร Fondant ได้หรือไม่? ฉันปรุงมันแล้วอร่อยมาก! ฉันเพิ่งทนทุกข์กับเธอ)) ฉันปรุงน้ำเชื่อมโดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์เป็นผลให้ไม่ใช่น้ำเชื่อมที่เชื่อถือได้วิปปิ้งในสามรอบ เมื่อมันเย็นลงมันจะกลายเป็นสีขาว

[แองเจล่า]

จีนน์คุณสามารถจัดวาง Fondant ด้วยสูตรอาหารได้หรือไม่?

ฉันเข้าร่วมคำขอ ... Jeannette ลิปสติกของคุณถูกค้นหาแล้วใน "ฉันกำลังมองหาสูตร"

แองเจล่าขออภัยเกี่ยวกับสูตรลิปสติกของคุณ

[แองเจล่า]

แองเจล่า, โปรดบอกฉัน:
ปั้นแป้งเป็นรูปร่างขนาดต่างๆ: 550 ก., 200 ก. และ 100 ก
บนเครื่องพิสูจน์อักษรเป็นเวลาเกือบ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องพวกเขาเข้าหาในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ฉันจะใส่ตัวใหญ่และฉันจะถืออันที่เล็กกว่าไว้บนเครื่องพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงดีมันไม่พอดี .
คำถาม: เมื่อไหร่จะเป็นไปได้ที่จะเปิดเตาอบเพื่อที่จะใส่ชิ้นเล็กลงและไม่ทำให้เตาอบเสีย? หรือจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง?

พรุ่งนี้ฉันจะทำลิปสติกและพยายามถ่ายทำกระบวนการ)))

เมื่ออบแม่พิมพ์กระดาษแข็งเคลือบแว็กซ์ของฉันจะแยกออกตามแนวตะเข็บ สีแดงสวยงาม ฉันซื้อมันในเมโทร เค้กสองก้อนชิ้นละ 550 กรัม ... ร้องไห้

[ตา]

ตาหลังจาก 25 นาทีฉันตรวจสอบเค้กอีสเตอร์ 700 กรัมเพื่อเตรียมความพร้อมพวกเขาชื้น แต่ไม่หลุดออกฉันคิดว่าถ้าคุณปลูกเด็ก ๆ ในเวลาเดียวกันก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น เพียงครู่เดียวในเตาอบของฉันเค้กขนาดเล็กต้องใช้อุณหภูมิที่สูงกว่าเค้กขนาดใหญ่มิฉะนั้นจะมีสีซีด

เมื่ออบแม่พิมพ์กระดาษแข็งเคลือบแว็กซ์ของฉันจะแยกออกตามแนวตะเข็บ สีแดงสวยงาม ฉันซื้อมันในเมโทร เค้กสองก้อนชิ้นละ 550 กรัม ... ร้องไห้

ช่างน่าเสียดาย ...

เรียงลำดับออกมาแล้วอย่างที่เห็น สาว ๆ ขอโทษนะที่ไม่ตอบ แต่บางทีก็อดหลับอดนอน

เปิดเตาอบได้เมื่อไหร่ถึงจะใส่เตาที่เล็กกว่าได้และไม่ทำให้เตาอบเสีย หรือจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง?

ในเวลาประมาณ 15 นาทีคุณสามารถ

แยกตามแนวตะเข็บของกระดาษแข็งแว็กซ์

เทย่าขอโทษด้วยแต่อย่างน้อยเค้กก็แห้งและแป้งไม่หลุดออก?

พรุ่งนี้ฉันจะทำลิปสติกและพยายามถ่ายทำกระบวนการ)))

เรารอคอยมันจริงๆ))) ฉันคิดว่าจะทำให้ได้ในวันนี้ฉันจะรอจนถึงวันพรุ่งนี้))) วันนี้ฉันทำเพื่อพ่อ)))

แต่อย่างน้อยเค้กก็แห้งและแป้งไม่หลุดออก?

นำไปด้านข้างยู่ยี่ไปด้านข้าง ... ตัดสินโดยเสี้ยนอบ แต่ไม่ยืนอยู่แล้ว
และก่อนที่จะมีการเปิดเผยชายหล่อเหลาที่มีโดมสูงถึง 5 ซม. ...

ทันย่าดีไม่มีอะไร กินที่บ้าน)

วันนี้ฉันอบเค้กอีสเตอร์ด้วย! มันกลายเป็นแบบฟอร์ม 6 ชิ้นโดยมีก้น 9 ซม. ฉันจะตกแต่งในวันเสาร์กับคนอเล็กซานเดรีย)) จากนั้นฉันจะเปิดเผยภาพถ่าย) หลังจากการทดสอบฉันจะเขียนรสชาติออก)) ฉันแน่ใจว่าฉันจะชอบ

[นาตาเลีย]

นาตาเลียน่าจะชอบ. ฉันจะรอ)

แองเจล่า! วันนี้ Paposhnik ของฉันวันนี้! เธอถอดแบบกระดาษออกมาแล้ว !!!!! นี่คือปาฏิหาริย์! ฉันไม่เคยเห็นหรือลองแป้งที่ยอดเยี่ยมขนาดนี้ฉันกรอกแบบฟอร์ม 1/4 ขอบคุณขอบคุณและขอบคุณอีกครั้ง !! คุณเป็นอาจารย์ที่ยอดเยี่ยม!

ใช่แป้งนี้ควรอบในรูปแบบกระดาษเท่านั้น! เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยิบออกมาสัมผัสและอื่น ๆ ในขณะที่คนร้อนขยำอย่างไร้ความปราณี นำแม่พิมพ์ออกวางบนตะแกรงและอย่าสัมผัสจนกว่าจะเย็นสนิท ชิ้นส่วนที่หล่อด้วยกระดาษโลหะหนักสองกิโลกรัมถูกขยำอย่างแรง

อร่อย!!!

[กัลยา]

กัลยา, รูปหล่อ) ขอบคุณสำหรับรายงานที่ยอดเยี่ยมและไว้วางใจในสูตร)

ชิ้นส่วนที่หล่อด้วยกระดาษโลหะหนักสองกิโลกรัมถูกขยำอย่างแรง

ไอรา เสียใจมาก. ดีไม่มีอะไรกินที่บ้าน ที่สำคัญคือมันอร่อย

ดีไม่มีอะไรกินที่บ้าน

มาแล้ว ... กินแล้ว. : oops: ความเชื่อที่ว่าเธอยังไม่ "สุก" ก็ใช้ไม่ได้ พวกเขาบอกว่ามันอร่อยมาก แป้งน่าสนใจมากจริงๆ ขอบคุณ!

ต่อสุขภาพ)

สาว ๆ ช่วยด้วย! มีกระดาษ 4 แบบก้น 13 สูง 10 ต้องแป้งเท่าไหร่? ส่วนทั้งหมดตามที่ฉันเข้าใจจะไม่เพียงพอหรือไม่?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันใส่แป้ง 450 กรัมลงบนแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 และสูง 8

และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า 450 กรัมนั้นไม่เพียงพอแป้งกลับกลายเป็นว่าหนามาก ... ก่อนอื่นฉันแบ่งมันเป็นเค้กอีสเตอร์ 3 ชิ้นดูเหมือนว่ามันจะไม่เพียงพอและแจกจ่ายให้กับกระดาษสองรูปแบบขนาด 13 ซม. ตอนนี้ฉันกำลังพิสูจน์ ... ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่า ...

ดังนั้นรูปแบบของฉันจึงเล็กลง ควรใส่ 500 กรัม

และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า 450 กรัมนั้นไม่เพียงพอแป้งกลับกลายเป็นว่าหนามาก ... ก่อนอื่นฉันแบ่งมันเป็นเค้กอีสเตอร์ 3 ชิ้นดูเหมือนว่ามันจะไม่เพียงพอและแจกจ่ายให้กับกระดาษสองรูปแบบขนาด 13 ซม. ตอนนี้ฉันกำลังพิสูจน์ ... ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่า ...

กรุณาลงชื่อออกว่าจะรับอย่างไร) ไม่อย่างนั้นฉันก็วนไปวนมาฉันไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไร

เหตุใดฉันจึงควรยกเลิกการสมัคร ฉันอบมันมาหลายปีแล้ว แป้งในรูปแบบควรน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง

[แองเจล่า]

แองเจล่า,
1. - น้ำเชื่อมน้ำตาล (1/3) ต้มถึง 108 องศาและเย็นลงอย่างรวดเร็วจนอุ่นแล้วตีและสะเด็ดน้ำมันและวานิลลา))) ลิปสติกมีรสชาติเหมือนเหล้ารัม "โซเวียต" และไม่แตก))
2.- เราเจือจางเจลาตินหนึ่งช้อนด้วยน้ำหนึ่งช้อนกับน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อน (4 ช้อนโต๊ะต่อแก้ว) และเพิ่มโปรตีนหนึ่งชนิดลงในวิปปิ้งในขณะที่ตีมะนาวเล็กน้อย (สำหรับชุดที่สอง)

ฉันพบสาว ๆ ในเรื่องนี้ Zhanna เขียนเกี่ยวกับ fondant

[อูนาโอลกา]

เหตุใดฉันจึงควรยกเลิกการสมัคร ฉันอบมันมาหลายปีแล้ว แป้งในรูปแบบควรน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง

แองเจล่าคือฉัน อูนาโอลกา )

[แองเจล่า]

แองเจล่าตอนนี้ฉันกำลังนวดแป้งสำหรับพายของคุณ ฉันเพิ่มคอนญักลงในแป้งตามสูตรและตอนนี้ก็ถึงคราวที่ลูกเกด และฉันมีลูกเกดผลไม้หวานและถั่วแช่ในคอนยัค จะมีแอลกอฮอล์มากเกินไปหรือไม่? แล้วฉันก็มีอาการมึนงงไม่มีลูกเกดอื่น ๆ แต่ผมจะไป Silpo. ฉันควรซื้อลูกเกดหรือของฉันจะไป?