ซุปกะหล่ำปลีเป็ดกับถั่วขาว (เตาแก๊สกระทะเซรามิก)

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
อกเป็ด (เนื้อ)	1 ชิ้น
ถั่วขาว Bonduelle	1/4 กระป๋อง
ผักกาดขาว	180 ก
มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง)	1 ชิ้น
หัวหอม (หัวกลาง)	1 ชิ้น
แครอท (เล็ก)	0.5 ชิ้น
เกลือ	ลิ้มรส
พริกสี่เม็ดผสมกัน	ลิ้มรส
ส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินีและสมุนไพรโคทานี	ลิ้มรส
ถั่วหวาน	1 ชิ้น
ใบกระวาน	ใบเล็ก
กระเทียมสด	1 กานพลู
น้ำมันพืช	ตามความต้องการ
น้ำ	ตามความต้องการ

วิธีทำอาหาร

ซุปปรุงในกระทะเซรามิกบนเครื่องแบ่ง
ล้างอกเป็ดให้พ้นหนังหั่นเป็นชิ้นใส่กระทะเติมน้ำเย็น นอกจากนี้เรายังใส่ผิวหนังแยกออกจากเต้านมในกระทะ ตั้งไฟต่ำสุดบนหัวเผาไฟต่ำสุด เราค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิจนถึงอุณหภูมิเฉลี่ยของหัวเผา นำไปต้มเอาโฟมใส่เกลือและส่วนผสม Four Peppers ใส่ถั่วออลสไปซ์หนึ่งใบใบกระวานเล็ก ๆ เราลดระดับความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
ในเวลานี้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเพิ่มเห็ดพอร์ชินีและสมุนไพร ทอดผักกาดขาวสับในน้ำมันพืชแยกจากกันและเพิ่มส่วนผสม "พอร์ชินีแอนด์เฮิร์บ"
ปรุงจนเนื้อนุ่ม แต่ไม่ถึงกับสุก ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งสับและถั่วขาวกระป๋อง เพิ่มระดับความร้อนนำซุปไปต้ม ใส่หัวหอมทอดแครอทและกะหล่ำปลี ใส่เกลือและเครื่องเทศถ้าจำเป็น เราลดระดับความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงจนเนื้อและมันฝรั่งสุกเต็มที่ นำหนังเป็ดออกจากกระทะ ใส่กระเทียมบด
ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปชงเป็นเวลา 10 นาที
ทานให้อร่อย!