Rugbruise ขนมปังดำของไอซ์แลนด์ (ปราศจากยีสต์)

แม้ว่า DOS. มีจุดประสงค์เพื่อค้นหา / ค้นหาว่าเตาอบและเตาอบ นวดขนมปังโซดาในเครื่องทำขนมปัง

อิกอร์เป็นจุดเริ่มต้นของสูตรนี้แล้ว - ขนมปังโซดานวดเร็วและอบทันที เพื่อให้ฟองก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยาของโซดาและกรดไม่ระเหย

"ผู้ค้นพบ"))) ใช่แล้วตอนนี้พวกเขาก็จะเอาชนะเช่นกัน

ไม่มีใครอยากเอาชนะคุณฉันเสนอสูตรอาหารไอริชให้คุณอย่างสงบสุขและด้วยความปรารถนาที่จะช่วยเลือกขนมปังโซดาขาวตามที่คุณต้องการ

ออกกำลังกายขนมปังของคุณและจัดทำสูตรแยกต่างหาก

ออกกำลังกายขนมปังของคุณและจัดทำสูตรแยกต่างหาก

ฉันสนับสนุน
ขอให้มีสูตรที่ดีและแตกต่างกันมากขึ้น!

[Irsha]

ฉันยังเด็กสำหรับสูตรอาหารและแต่ละหัวข้อ น่าจะเป็น "ทุกสิ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นต่อหน้าเรา" และที่ไหนสักแห่งที่ "เหมือนกัน" ที่ฉันจะมาในท้ายที่สุด แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องอยู่กับคุณในการทำอาหารข้อมูลเพิ่มเติมจะเจอสิ่งที่คล้ายกันประสบการณ์เวลา ...
ฉันอ่านสูตรโซดาของชาวไอริชด้วยตาเดียว ตามกฎแล้วส่วนผสมของแป้งเริ่มต้นที่ 50/50 ข้าวไรย์ + วอลล์เปเปอร์ที่แตกต่างกันเมล็ดทั้งหมด ... จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมในภาชนะที่แยกจากกันโดยเฉพาะและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเครื่องผสม ฯลฯ เครื่องทำแป้ง พวกเขายังอบตามกฎในเตาอบและในประชากรย่อยไม่ได้เป็นรูปร่าง ตามที่ฉันเข้าใจแป้งมีโครงสร้างค่อนข้างเหลวและจำเป็นต้องมีพื้นที่ขนาดใหญ่เพื่อระเหยความชื้นในระหว่างการอบ นอกจากนี้ระบบการควบคุมอุณหภูมิก็สูงทันทีที่ต่ำกว่า 240 จากนั้นพวกเขาจะถูกอบลงด้านล่างจาก 190 °นั่นคือใน HP ไม่มีกระบวนการใดเกี่ยวข้อง ฉันไม่ชอบสิ่งนี้
แชร์ลิงค์ไปยังจักรยานที่ฉันประดิษฐ์ .. คุณแนะนำให้ฉันแก้ไขมันและในที่สุดฉันจะมาถึงมันคุณคือกูรู



Irshaฉันติดตามลิงค์ของคุณเมื่อวานนี้ ... ยังมีแป้งสองประเภทข้าวโอ๊ตรีดและเนย (มีองค์ประกอบเพิ่มเติมที่ไม่ได้อยู่ที่นี่) ห้าข้อความที่ผ่านมาในปี 2550 ซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้ไปที่ฝูงก็มี นอกจากนี้ยังอัปเกรดสูตรนี้จากผู้หญิงคนอื่นเพิ่มความแตกต่างมากมาย: น้ำมันสองประเภทรำ (ของทอด) งาเมล็ดพืชผลไม้แห้งถั่วน้ำผึ้ง ฯลฯ ... โดยทั่วไปนี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ ในขณะนี้ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างทำด้วยมืออีกครั้งในชามชามและปรุงบนเตาในเตาอบ
ฉันต้องการสูตรในเครื่องทำขนมปัง! จากนั้นเราจะหาเครื่องเทศต่างๆ
คุณมีลิงค์ดังกล่าวหรือไม่?

ฉันทำการทดลองแบบสุ่ม: ฉันนวดแป้งและพบว่าแป้งโฮลวีตหมด นวดครึ่งหนึ่งของส่วน และฉันเติมแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 100 กรัมส่วนที่เหลือเป็นแป้งข้าวไรย์ และน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมกลับด้าน
เธออบในรูปแบบการอบ (ความสูงของแป้ง 7-8 ซม.) เป็นเวลา 4 ชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์จากนั้นอีกชั่วโมงโดยไม่มีฟอยล์
นี่คือผลลัพธ์ ขนมปังขึ้นได้ดีและเกือบจะไม่เหนียว สีจะอ่อนกว่าแป้งสาลี


แต่ฉันไม่พอใจกับรสชาติฉันรู้ตัวว่าฉันชอบกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง
คราวหน้าจะอบแบบไม่ใช้แป้งพรีเมี่ยม

[Lenochka]

ทำการทดลอง

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน Lenochka !!!

และแทบจะไม่เหนียวเลย

ลีน่าอาจจะมีเวลาน้อย? ความสูงของแป้งไม่แบนอีกต่อไป ขนมปังชิ้นที่สองของฉันก็เช่นกันในชาม Panas 10 ขนาด 9 ซม. อบใน 9 ชั่วโมงโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ

มีบางอย่างอยู่ในใจฉัน - ความสูงของแป้งกี่ซม. = กี่ชั่วโมงและอบ โดยประมาณแน่นอน ยิ่งแป้งผสมกันมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งอบเร็วเท่านั้น

................
ใช่ ... ท้ายที่สุดกฎ medok

อิราขนมปังอบ ลุกขึ้นยืนไม่เหนียวเลย ใช่ฉันซื้อตาชั่งชั่งทุกอย่างแล้วแป้งก็หนาอีกครั้ง
แต่ด้วยแป้งพรีเมี่ยมฉันไม่ได้มีรสชาติเหมือนกันและนั่นแหล่ะ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม

และแป้งก็หนาอีกครั้ง

ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนความหนาของแป้งได้ฉันชอบการนวดที่ชันกว่าและใช่มันเป็นแป้งหยาบที่มีรสชาติดีกว่าสำหรับขนมปังแบบยาวนี้

ฉันชอบการอบที่ยาวนานเช่นโจ๊กตุ๋นหรือต้ม - นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในรสชาติ

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านชาวไอซ์แลนด์คิดแบบนี้ขึ้นมาสำหรับแป้งหยาบสำหรับแป้งที่เป็นธรรมชาติและไม่เสียค่าใช้จ่าย แหล่งความร้อน

[ไอริชา]

ความสูงของแป้งกี่ซม. = กี่ชั่วโมงแล้วอบ.

น่าสนใจ ...

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเกิดขึ้น!

ไอริชาแล้วมันมาจากไหนกัน!

ฉันคงไม่ได้นึกถึง ... อาจจะ ...

มันมาจากไหน

ฉันอ่านโพสต์มันน่าสนใจ แต่ผู้คนเริ่มอบเค้กแบน ๆ และ 4-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วฉันเริ่มจากก้อนในชามพานาสิกและตอนนี้ - ต้องการเวลามากขึ้น

มีบางอย่างเกิดขึ้นในใจฉัน - ความสูงของแป้งกี่ซม. = ใช้เวลาอบกี่ชั่วโมง

ยังไงก็ตามเป็นความคิดที่ดี

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านชาวไอซ์แลนด์คิดแบบนี้ขึ้นมาสำหรับแป้งหยาบสำหรับแป้งที่เป็นธรรมชาติและไม่เสียค่าใช้จ่าย แหล่งความร้อน

และพวกเขามีที่ที่จะไปเฉพาะแหล่งที่อยู่รอบ ๆ
แต่ฉันก็ชอบมันเช่นกันวางไว้ในเตาอบและนอนหลับพักผ่อนจำเป็นต้องเพิ่มหัวข้อที่ขี้เกียจเคลื่อนไหวร่างกายขั้นต่ำ

แม้แต่กลุ่มประชากรที่ล้าหลังที่สุด (c) ก็ใส่กางเกงยีนส์แล้ว ... ในที่สุดฉันก็อบ Rugbruys ด้วย !!!

โดมดังกล่าวก่อตัวขึ้น !!!

ฉันอบในโหมด บน - ล่าง + การพาความร้อนที่ 80 กรัม ...

เพื่อไม่ให้วิ่งสองครั้งฉันอบเต็มส่วนในครั้งเดียว ...

ทั้งหมด อย่างเคร่งครัด ตามสูตรมีข้อยกเว้นเล็กน้อยปริมาณเกลือลดลงครึ่งหนึ่ง 14 กรัม สำหรับการเสิร์ฟเต็มรูปแบบแทนที่จะเป็น 28 กรัม ใส่ ...

โดยทั่วไปฉันกำลังรอ ...

[เศษ]

เศษอบด้วยขนมปังแบนหรือก้อน?

[ไอริช]

ก้อน, ไอริช ...

พวกเรารอ

ตัวที่สองของฉันไม่เค็มอาหารเสริมนั้นยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับสุนัข - โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพยายามเพียงเล็กน้อยครึ่งปีกับผู้ชาย ryanukha โดยวิธีการ

พวกเรารอ

คิดว่าคงต้องรออีกนาน ...

หลังจากอบ 6 ชั่วโมงอุณหภูมิภายในก้อนคือ 90 กรัม ... ความจริงกับความสูงของก้อนฮู ... ฉันมันโง่ฉันต้องแบ่งมันเป็นสองรูปแบบฉันจะได้อบเร็วขึ้น) ...

[80]

ฉันอบในโหมดการพาความร้อนบน - ล่าง + ด้วย 80 ก. ...

หลังจาก 6 ชั่วโมงของการอบอุณหภูมิภายในก้อน 90 ก. ...

STE อย่างไร?

ฉันอบในโหมดการพาความร้อนบน - ล่าง + ที่ 80 กรัม

Innul ทำไมระบอบการปกครองเช่นนี้?
เป็นความจริงที่ว่าก้อนจะใช้เวลาอบนานและถึงจะเต็มชิ้น
บางสิ่งที่ฉันกังวลว่ามันจะออกมาอย่างไร ..

[Dashun]

STE อย่างไร?

Dashunเมื่ออบด้วยการพาความร้อนตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 20 กรัม น้อยกว่าที่แนะนำในสูตร

อุณหภูมิภายในก้อนหลังจากอบ 6 ชั่วโมงถึง 90 องศา ...

บางสิ่งที่ฉันกำลังจะผ่านไป

หมดกังวลขนมปังอบกำลังเย็นลงรายละเอียดพรุ่งนี้แล้วจ้า ...

ป.ล. ที่นี่เรามีพรุ่งนี้ ...

ในตอนเช้าฉันเริ่มเล่าเรื่องครอบครัวด้วยพรมรักพวกเขาชอบมัน !!!

ฉันเตือนทั้งสามีและแม่จากแดนไกล ...

พวกเขาไม่เห็นด้วยที่จะแลกเปลี่ยนขนมปังพื้นเมืองของพวกเขากับไอซ์แลนด์ แต่บางครั้งก็กินอีกชิ้นเป็นอาหารอันโอชะและหลากหลายสำหรับทั้งคู่ก็ไม่เป็นไร ...

Lenochkaกราบขอโทษสำหรับงานของคุณและขอบคุณมาก ๆ จากครอบครัวของฉัน !!!

นักกิน Rugbruise ของฉันจะลองที่ไหนและเมื่อไหร่ถ้าไม่ใช่คุณ ..

ถ้าฉันตัดสินใจที่จะอบอีกครั้งฉันจะทำให้ขนมปังเหลือน้อยลง) ไม่งั้นคราวนี้ฉัน cudgel ผิดพลาดแน่นอน ...

ขนมปังสูง 10-11 ซม. และเราทำได้และทั้ง 12 อบเป็นเวลา 11 ชั่วโมงตามที่ฉันเขียนไว้ด้านบน) ที่ 80 * ในโหมด บน - ล่าง + การพาความร้อน.

และใช่) หลังจากตัดครึ่งหนึ่งของก้อนออกเป็นชิ้น ๆ แล้วฉันก็ตัดสินใจส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

เมื่อพิจารณาว่าคนในครอบครัวจะกิน Rugbruise เป็นอาหารอันโอชะทั้งก้อนก็เยอะมากไม่ว่าใครจะพูดอะไร ...

ฉันจะพยายาม ถูกต้องด้วยพลังทั้งหมดของฉัน)) นำรูป ...

ห่างไกลจากความกังวลขนมปังอบกำลังเย็นลงรายละเอียดมีอยู่แล้วในวันพรุ่งนี้

: girl_claping: ไชโย!
ฉันจะรอพรุ่งนี้
เรามีอย่างไรก็ตามมีมาแล้ว

น่าสนใจมาก! ฉันจะซื้อแป้ง c / z แล้วอบ ฉันมีคำถาม: ถ้ามีการพาความร้อนอุณหภูมิเท่ากับ 100 หรือน้อยกว่า?

ฟังและถ้าเป็นของแท้นั่นคือแป้งในกระทะ / หม้อปิด (คุณสามารถห่อด้วยฟิล์ม) เทน้ำช้าๆและในโหมดสูง (เกือบจะเดือดสำหรับฉัน) หรือได้รับการแนะนำ / อภิปรายแล้ว. และฉันประดิษฐ์จักรยาน?))) และฉันอาจจะลอง! ฉันมีตัวใหญ่ที่ช้า 6 ลิตรฉันจะดัดแปลงบางอย่างมันก็น่าสนใจ!)))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กานี่คือคลาสสิก อ่างอาบน้ำ). ฉันเลยอยากจะทำหลาย ๆ อย่างในชาม ตอนนี้ถ้าแทนที่จะเป็นน้ำสิ่งที่ไหลได้อย่างอิสระ ... เกลือทรายดินเหนียวก้อนกรวดภูเขาไฟ เถ้า ฯลฯ ))

ถ้ามีการพาความร้อนอุณหภูมิ 100 หรือน้อยกว่า?

เมื่ออบด้วยการพาความร้อนตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 20 กรัม น้อยกว่าที่แนะนำในสูตร

ฉันอบที่ 80 *

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กานี่คือคลาสสิก อ่างอาบน้ำ). ฉันเลยอยากจะทำหลาย ๆ อย่างในชาม ตอนนี้ถ้าแทนที่จะเป็นน้ำสิ่งที่ไหลได้อย่างอิสระ ... เกลือทรายดินเหนียวก้อนกรวดภูเขาไฟ เถ้า ฯลฯ ))

มีน้ำไหลอยู่ใกล้กระทะในวิดีโอทั้งหมดสารที่หนาสกปรกนั่นคือก่อนอื่นน้ำยังคงอยู่ที่นั่น)) ในวิดีโอหนึ่งโดยทั่วไปจะมีชายฝั่งทะเลซึ่งเป็นแหล่งที่อยู่ในทรายบนฝั่ง ดังนั้นเรากำลังพูดถึง 100 องศาทุกที่ - จุดเดือดของน้ำ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาไม่มีคำถามเลยสำหรับความถูกต้องของการอาบน้ำเค็ม ฉันจำได้ว่าฉันพบแบบฟอร์ม ekpropereiroaal กระป๋องขนาดใหญ่จากใต้ซีเรียลที่มีฝาปิดแน่นฉันต้องการ แต่ไม่พบแบบฟอร์มสำหรับแพชเชอร์มันน่าจะอยู่ในนั้น และมีขนาดแตกต่างกัน

[เศษ]

เศษ,

ขนมปังของคุณอยู่ที่ไหน? หยิกมัน?

ขนมปังของคุณอยู่ที่ไหน? หยิกมัน?

โอ้โฮสสสฉันคิดว่าทุกคนคงลืมไปแล้ว ...

โอ้โฮสสสฉันคิดว่าทุกคนคงลืมไปแล้ว ...

Hykh ฉันสนุก! ที่นี่แม้แต่ผู้อ่านก็จำได้และนักเขียนอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นคุณจะไม่หนีไปไหน

[เศษ]

เศษ, ขอบคุณอินนา!

ฉันคิดว่าทุกคนคงลืมไปแล้ว

คุณผิด. พวกเรารอ

วันนี้ฉันทำเวอร์ชัน 3.0 ถัดไปพร้อมกับเครื่องเทศทุกประเภท 1/4 ของสูงสุด ในเครื่องทำขนมปัง สำหรับข้าวสาลี โฮลเกรน

[ฟลอริชก้า]

ที่นี่เรามีพรุ่งนี้

โอ้ฉันเกือบพลาด

อย่าตกลงที่จะแลกเปลี่ยนขนมปังพื้นเมืองของพวกเขาเป็นไอซ์แลนด์

พวกเราก็เช่นกัน! ขนมปังพวกนี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงอันนี้คล้ายขนมปังขิงใช่แล้ว และส่วนผสมที่อร่อยที่สุด: รักเบรซและปลาเค็มเล็กน้อย

ถ้าฉันตัดสินใจที่จะอบอีกครั้งฉันจะทำให้ขนมปังเหลือน้อยลง

อันที่สั้นกว่าจะกลายเป็นเหมือนขนมปังมากกว่าไม่ใช่ประเภทพรมแม้ว่าสามีของฉันจะชอบขนมปังขิงมากกว่า
Innul ขอบคุณสำหรับการทดลองและคำอธิบายโดยละเอียด

ฉันจะซื้อแป้ง c / z แล้วอบ ฉันมีคำถาม: ถ้ามีการพาความร้อนอุณหภูมิเท่ากับ 100 หรือน้อยกว่า?

ฟลอริชก้า, Irina, เชื่อมต่อ!
ทำไมมี แต่การพาความร้อนเริ่มแรกขนมปังนี้ถูกอบในภาชนะที่ปิดสนิท ...

และถ้าเป็นของแท้นั่นคือแป้งในกระทะ / หม้อปิดมัน (คุณสามารถห่อด้วยฟิล์ม) เทน้ำลงในช้าๆและในโหมดสูง (เกือบจะเดือดสำหรับฉัน)

หุ่นไล่กา, นะตะให้แบ่งครึ่งสำหรับการทดสอบยังไม่มีใครได้ลอง

วันนี้ผมทำเวอร์ชั่น 3.0 ต่อไป

ปาลิช, อิกอร์โฮลเกรน? และคุณได้ลองทำอย่างไร?

ขนมปังสูง 10-11 ซม. อบได้ทั้ง 12 ชม. 11 ชม.

ความสูงของแป้งกี่ซม. = กี่ชั่วโมงแล้วอบ.

[Irina]

Irina,

[Irsha]

ส่วนผสมที่อร่อยที่สุด: Rugbraze และปลาเค็มเล็กน้อย

สามีขาด ประทับ ปลา เขียนอย่างเรียบง่าย รีดด้วยเนื้อเยลลี่ ...

ขนมปังเหล่านี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

Irsha, ฉันจำคุณได้ใช่ ...

อย่างไรก็ตามในตอนเย็นขนมปังดูเหมือนจะอร่อยกว่าสำหรับผู้กินของฉัน ...

อบอวล ...

ในกรณีที่ไม่มีแขนเสื้อ

คราวหน้าต้องเตรียมให้ละเอียดกว่านี้บางทีคุณอาจจะไม่ต้องแช่แข็งอะไรเลย

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamchในขณะที่แนวโน้มเป็นไปในทางบวกโดยขนมปังใหม่แต่ละชิ้นก็ชอบมากขึ้นเรื่อย ๆ รสชาติดีขึ้น เมื่อวันที่ค. ซ. ข้าวสาลี สัดส่วน 1: 1 ของแป้งและ kefirด้วยเครื่องเทศฉันไปไกลเกินไปใส่ทุกอย่างที่ฉันพบในกล่อง (โปรวองซ์และสมุนไพรอิตาลีอบเชยผักชีเครื่องเทศรากผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) ฉันโยนลงใน 200 มล. ที่วัดได้ kefir เย็นที่นั่นและเกลือและน้ำผึ้งในห้องชงชา .... อบ 2 ชั่วโมง + ด้วยความร้อน 30-40 นาทีพักไว้ เปลือกโลกบางลงและทนทานมากขึ้นเศษมีความยืดหยุ่น โดยทั่วไปตอนนี้ดูเหมือนขนมปังไม่ใช่คัพเค้ก ด้านบนมีรอยแตก "repank"

(สมุนไพรโพรวองซ์และอิตาเลี่ยนอบเชยผักชีเครื่องเทศรากผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

ใช่ ... แตกต่างกันมากเกินไป

อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และอบ? มีชั้นบาง ๆ หรือไม่?

ในตอนเย็นขนมปังดูเหมือนจะอร่อยกว่าสำหรับผู้กินของฉัน ...

อบอวล

มันก็เลยดูเหมือนกับเราด้วย

[คุณ Elena_Kamch]

ฉันอ่านบทวิจารณ์ที่กระตือรือร้นของคุณ 20 หน้าและตัดสินใจที่จะอบขนมปังดังกล่าว ฉันทำครึ่งหนึ่งของส่วนบน kefir และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (ฉันเบื่อมานานแล้วฉันไม่รู้ว่าจะติดที่ไหน) ฉันยังเพิ่มมอลต์สีเข้มหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับฉันขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มีมอลต์ไม่ใช่ของจริง เกลือน้อยลง 1/3 โซดาตามใบสั่งแพทย์ (ต่อ 1/2 หน่วยบริโภค) นี่คือแป้ง

ใส่แล้วเข้ารูปเลย ความสูงของชิ้นงาน - 4 ซม.

ปิดด้วยฟอยด์นำเข้าเตาอบ 8 ชม. 85 องศา จากนั้นฉันก็เอาฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 120 องศา ครึ่งชั่วโมงต่อมาอุณหภูมิภายในขนมปังสูงถึง 90 องศาและฉันพบว่าขนมปังพร้อมแล้ว ความสูงของขนมปังคือ 6 ซม.


นี่คือการตัด:

ทุกอย่างดูเหมือนจะดีในภายนอก แต่ขนมปังออกมามีกลิ่นและรสชาติไม่พึงประสงค์มาก ฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร ดูเหมือนโซดาเหม็นมาก หรือบางทีแป้งโฮลวีตของฉันก็เก่า แต่เป็นโซดา แต่ฉันอบโซดานี้ไปแล้วทุกอย่างก็โอเค ...
ใช่มันมีรสชาติเหมือนมัฟฟินรสเค็ม อย่ากินขนมปัง โดยทั่วไปเราไม่ชอบอาจเป็นไปได้ว่านกจะไป ...
ฉันขอเพียงคุณ คุณ Elena_Kamch, เฮเลนาและทุกคนที่ชอบขนมปังนี้โปรดอย่าโกรธ! ฉันไม่อยากทำให้ใครขุ่นเคืองฉันแค่เตือนคุณว่ารสชาติและกลิ่นมีความเฉพาะเจาะจงมากดังนั้นคนที่ยังไม่ได้อบก็เตรียมตัวให้พร้อม! บางทีน้ำผึ้งอาจทำให้รสชาตินี้สดใสขึ้นหรือโซดาของฉันมีความร้อนมากเกินไป แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังแตกต่างจากขนมปังทั่วไปอย่างสิ้นเชิง ด้วยความที่เป็นปลามันก็ขัดรสชาติ ...
เฮเลนาขอบคุณมากสำหรับสูตร! ไม่ว่าในกรณีใดการอบขนมปังเป็นประสบการณ์ใหม่และน่าสนใจสำหรับฉัน!

[สเวตลานา]

สเวตลานาตอนแรกขนมปังของฉันก็มีความรู้สึกเหมือนโซดา แต่ในวันที่ 3 กลิ่นและรสชาติของโซดาไม่หลงเหลืออยู่ในขนมปังเลยขนมปังเปลี่ยนไปมาก บางทีคุณอาจลองใช้ในสองสามวันนี้

[SvetaI]

SvetaIแต่ฉันได้อ่านขนมปังโซดาที่คล้ายกันมากมายและวิเคราะห์สูตรอาหารของพวกเขา ตัวอย่างเช่นสำหรับโซดา .... สำหรับอัตราครึ่งหนึ่งคุณมักจะต้องใช้โซดา 1 ช้อนชาไม่เกิน (ไอริช) แต่ที่นี่มีสอง (1 ธ.ค. L) ฉัน 1/4 ที่ให้บริการโดยที่ 200ml. kefir ฉันเพิ่มแอปเปิ้ลครึ่งโต๊ะ น้ำส้มสายชู. สำหรับฉันมันจะดีกว่าที่จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมากกว่ารสชาติของโซดาที่ไม่ผ่านกระบวนการ แต่ในทางปฏิบัตินั้นไม่ใช่

[เอว]

บางทีคุณอาจลองใช้ในสองสามวันนี้

เอวและคุณเก็บไว้อย่างไร? กระเป๋าของฉันเริ่มขึ้นราแล้ว อบในคืนวันเสาร์ถึงวันอาทิตย์และวันนี้เป็นเพียงวันอังคาร - สามวันผ่านไป กลิ่นอาจจะเล็กลง แต่ไม่มาก

สำหรับอัตราครึ่งหนึ่งคุณต้องใช้โซดา 1 ช้อนชาไม่เกิน (ไอริช) แต่ที่นี่มีสอง (1 ธ.ค. ล.)

ฉันวัดเป็นช้อนชาด้วยและตอนนี้ฉันเริ่มสงสัยอะไรบางอย่าง - บางทีฉันอาจจะใส่ช้อนสามช้อนแทนสอง? ไม่น่าแปลกใจเลยที่ของฉันไม่ค่อยกินได้ เราจะต้องทำซ้ำทุกครั้งเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง

[SvetaI]

SvetaI, เบา ๆ ก็เข้าใจเคมี! มันใช้งานง่าย ดีไม่พูดจริง! คุณต้องให้ความสำคัญกับวิธีการใช้นมเปรี้ยวที่เป็นกรด อาจจะใส่เบกกิ้งโซดาน้อยลงหน่อยแล้วลองแป้งดูมั้ย? จากนั้นเพิ่มถ้าเป็นอย่างไร
IMHO ก่อนอบอนุญาตให้มีกลิ่น / รสชาติเล็กน้อยของโซดา - มันถูกทำให้เป็นกลางบางส่วนในระหว่างการอบทำลายบางส่วนภายใต้อิทธิพลของ t °สูง

kefir ของฉันค่อนข้างเปรี้ยวฉันหวังไว้เห็นได้ชัดว่ายังจำเป็นต้องใส่น้ำผึ้งนอกจากนี้ยังมีกรดจำนวนมาก และฉันกลัวว่าอุณหภูมิจะต่ำเกินไปสำหรับการสลายตัวของโซดา
ฉันอบขนมปังขิงในโซดาพวกเขาไม่เคยมีกลิ่นเหมือนโซดา และมีน้ำผึ้งเป็นกรดเท่านั้น แต่อุณหภูมิในการอบจะสูงกว่า
โดยทั่วไปฉันจะพักผ่อนเล็กน้อยและฉันจะทำซ้ำ

ดูเหมือนว่า 98 °ควรอยู่ในก้อน?

สำหรับขนมปังอย่างน้อย 95 แต่นี่คือคัพเค้ก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคัพเค้ก โดยปกติเรากำลังพูดถึงไฟฉายแห้ง หลังจากแปดชั่วโมงของการอบอุณหภูมิเศษ 80 องศาและไม้ก็แห้ง แต่ฉันตัดสินใจที่จะอุ่นเครื่อง แต่มันก็ไม่ได้ช่วยอะไรจริงๆ

ใช่ฉันได้อ่านแล้วมันอยู่ในเครื่องทำขนมปังที่อุณหภูมิภายในก้อนถึง 98 ° ดังนั้นความพร้อมจะถูกระบุว่าอยู่ที่ไหนในช่วง 93-96 ° C โดยที่ 94-96 ° C
ใช่คัพเค้กถูกตรวจสอบแล้ว "เสี้ยน"

คุณคิดว่าคัพเค้กหรือขนมปังมีความแตกต่างกันอย่างไร?

และใครจะรู้ ... ฉันจะอบเค้ก - ลองทำดู

เขาอาจจะมีรสชาติเหมือนคัพเค้ก แต่ฉันดู - อย่างไรก็ตามตามคำจำกัดความของ GOST มัฟฟินควรมีแป้งน้ำตาลไขมันและผลิตภัณฑ์จากไข่ น้ำตาลไม่น้อยกว่า 9% ไขมันไม่น้อยกว่า 5%

และใครจะรู้ ... ฉันจะอบเค้ก - ลองทำดู

ออฟชั่น!