"ยีสต์นิรันดร์" มันฝรั่งฮอป (Sourdough without flour). สูตรการอบ

วันนี้ฉันจะพยายามวาดภาพ chirioli แป้งโดว์ยืนอยู่แล้ว
โรมันชิริโอลี # 43
ฉันทำกับแป้งสาลีธรรมดา แต่เติมโซดาที่นั่นเพื่อไม่ให้มีความเปรี้ยว จากนั้นก็ไม่มีอะไรต้องเพิ่ม

เราจะรอขอบคุณสำหรับการแสดงสูตรอาหารฉันก็สนใจเช่นกัน!

อ่า ... คุณได้แก้ไขโพสต์แล้วให้ลิงค์

ขอบคุณที่แสดงสูตรอาหารฉันก็สนใจเช่นกัน!

ป้าของฉันทุกข์ทรมานจากซาลาเปาเหล่านี้ ทุกคนขู่ว่าจะเอาอาหารมาให้ฉันอบให้เธอ เธอรักพวกเขา ฉันชอบพวกเขามาก ... เป็นเรื่องที่น่ายินดีที่จะจับพวกมันไว้ด้วยหางบาง ๆ และเคี้ยว พวกมันกรุบ ๆ เราเลิกกันตามรอยแตกและใส่อะไรก็ได้ที่เราชอบที่นั่น
ขอแนะนำให้ลองอบบูธเหล่านี้ดู

มองไปที่ Vidyushka

และฉันชอบวิดีโอนี้ ทุกอย่างเป็นไปตามกรณี
ใช่ ... เมื่อวานฉันอบแพนเค้กกับแป้งเปรี้ยว พวกเขากลายเป็นสวย ผอม. อบด้วยขวดและกระทะแห้ง ฉันมีความสุขกับผลลัพธ์ จริงไม่มีรูปถ่ายเอกสาร (ฮุบ กินไปแล้วแพนเค้ก))

อบด้วยขวดและกระทะแห้ง

โอ้ ... ทำไมฉันถึงแพ้มันไม่ใช่ความผิดของ T9 เหรอ? ทำไมต้องเป็นขวด?

เป็นเรื่องที่น่ายินดีที่จะจับพวกมันไว้ด้วยหางบาง ๆ และเคี้ยว พวกมันกรุบ ๆ

ทางเลือกที่น่าพอใจสำหรับ ciabattkas อาจเป็น! ฉันจะพยายามอบในบางโอกาสด้วย!

[ยูริเค]

ยูริเคแป้งนวดในขวดน่าจะเป็น

และวันนี้ฉันยุ่งกับเห็ดทั้งวัน ... พวกเขานำของขวัญเห็ดนางรมมาถุงหนึ่ง - มีน้ำค้างแข็งกัดเล็กน้อยปลายฤดูใบไม้ร่วง Zakulukalsya ล้างทำความสะอาดหั่นปรุง (ลวก) ตอนนี้ฉันจะหมัก 1.5 กระป๋องด้วยน้ำดองเบา ๆ ฉันจะจุดไฟที่เหลือ

แป้งนวดในขวดอาจจะ

ทำไมฉันไม่รู้วิธีนี้? บางทีเขาอาจให้ความสะดวกในบางส่วนหรืออย่างอื่น?

ฉันขอให้คุณไม่หัวเราะ แต่ฉันต้องการถาม - ความปรารถนาของเชื้อที่จะรวมอยู่ในงานหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับระยะของดวงจันทร์ที่ฉันทำเซียบัตต้าตามสูตรของเฮเลน - ฉันใส่แป้งตอน 20.30 น. และในตอนเช้ามันก็ไม่เป็นเช่นนี้และไม่มีเซียบัตต์ในรูปแบบสำเร็จรูปในวันรุ่งขึ้นตามสูตรฉันนวด "เซียบัตต้าโดยไม่ต้องนวด" บนแป้งของเราโดยไม่ต้องยีสต์และอีกครั้งกับมะเดื่อ

เออตลกดีนะอาจจะเป็น ...

แป้งนวดในขวดอาจจะ

หากคุณต้องการแพนเค้กสำหรับสองมื้อให้ใส่ขวดแล้วนวดใส่ส่วนผสมลงไป และเมื่อฉันต้องการอบให้หยุดดีฉันก็นวดตามปกติจากนั้นเทแป้งที่เสร็จแล้วลงในขวด

ทำไมฉันไม่รู้วิธีนี้?

ตัวเลือกสำหรับการใช้ขวดนี้ถูกหมุนบนอินเทอร์เน็ตมานานแล้ว ใช่ทุกมือเข้าไม่ถึง แต่อย่างใด และทอดแบบโบราณแบบตัก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ
จากนั้นฉันก็ติดกับคู่สมรสของฉันเขาจึงปรับขวดนมให้ฉัน (0.95 หรือ 1.0 ในนั้น) สำหรับการผลิตแพนเค้ก ฉันเจาะรูที่แตกต่างกันในสองที่แตกต่างกัน ในหนึ่ง d = 1 ซม. อีกอัน d = 0.6 ซม. ฉันใช้อันที่ใหญ่กว่าสำหรับอบแพนเค้กแข็งและอันที่เล็กกว่าสำหรับแพนเค้กลูกไม้ ตอนแรกมันอึดอัด แล้วฉันก็ชินและตอนนี้แป้งส่วนหนึ่งถูกเทลงบนเครื่อง ฉันอบแบบไม่ติดแป้งโดยมีไขมันในแป้งน้อยมาก
หลังจากปรุงแพนเค้กด้วยวิธีนี้ปริมาณเครื่องใช้ที่ต้องล้างเมื่อสิ้นสุดการทอดจะลดลง

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, ว้าว !!!! เข้าใจแล้วมันสะดวกสำหรับการหล่อแบทช์ในกระทะ! แล้วด้วยทัพพีนี้มากแล้วน้อยเกินความจำเป็น! เราต้องเห็น vidyushki เมื่อมีเครือข่าย!

เฮเลนทำเซียบัตต้าตามสูตร - เธอใส่แป้งเวลา 20.30 น. และในตอนเช้าเธอก็ไม่เป็นเช่นนั้นไม่มีเซียบัตต์ในรูปแบบสำเร็จรูปในวันรุ่งขึ้นเธอนวดตามสูตร "เซียบัตต้าโดยไม่ต้องนวด "บนแป้งของเราไม่มียีสต์และอีกครั้งฉันก็คิดว่ามะเดื่อ

แล้วขนมปังจะออกมามีเชื้อนี้ได้อย่างไร (หรือค่อนข้างยีสต์)? ถ้ามันโอเค Ciabattki ก็ควรจะออกมาเช่นกัน โพสต์ความงามเหล่านี้ไว้ที่นี่แล้ว!

ว้าว !!!! เข้าใจแล้วมันสะดวกสำหรับการหล่อแบทช์ในกระทะ! แล้วด้วยทัพพีนี้มากแล้วน้อยเกินความจำเป็น! เราต้องเห็น vidyushki เมื่อมีเครือข่าย!

ใช่คุณเทลงไปแล้วคุณเห็นว่าเพียงพอหรือเพิ่ม)) ฉันชินกับความจริงที่ว่าฉันไม่สะดวกที่จะใช้ทัพพี

ที่นี่คุณเทและดูเพียงพอหรือเพิ่มเติม))

ชั้น! ฉันจะวิ่งไปดูในที่สุดฉันก็ทำเห็ดเหล่านี้เสร็จเพื่อความยุ่งยาก

แป้ง chiriola เข้ากันได้ดี แต่ ... ตามคำแนะนำของลุงของฉันจากลูกกลิ้งฉันใช้ผ้าคลุมชามด้วยแป้ง และด้านบนของแป้งเริ่มแห้ง แล้วฉันก็ตระหนักถึงความผิดพลาด - ลุงของฉันเติมยีสต์ลงในแป้งและเวลาในการขึ้นฟูนั้นสั้นจนแป้งไม่มีเวลาเริ่มแห้ง และเรามีกระบวนการที่ยาวนาน ... นั่นคือสาเหตุที่ทำให้อึนี้ออกมา เอาล่ะฉันจะทำอย่างไรถ้าไม่มี "คราด" ... คราวหน้าฉันจะคิดเกี่ยวกับมัน และนอกจากนี้อาจเป็นเพราะไม่มีไขมันในแป้งจึงแห้งโดยไม่มีฝาปิด

ในที่สุดฉันก็เสร็จสิ้นกับเห็ดเหล่านี้สำหรับปัญหา

แต่อร่อยแม้ว่ามันจะสับสน

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาบางทีคุณลุงมีผ้าขนหนูเปียกอยู่ในลูกกลิ้ง?

[ไอริ ณ พ]

ไอริ ณ พใช่นี่คือทางออกที่ดีที่สุดสำหรับเรา "เชื่องช้า" แม้ว่าแป้งจะอยู่ในแม่พิมพ์ แต่ฉันก็ปล่อยให้มันยืนอยู่ใต้วัสดุผ้าลินินแห้งและดูเหมือนจะปกติ แต่ที่นี่ปริมาณแป้งมีขนาดเล็กเห็นได้ชัดว่ามันแห้งเร็วขึ้น

[ยูริเค]

ยูริเคไม่ไม่ใช่คุณ "เชื่องช้า" ฉันพบว่าเปียกที่จะปกปิด

ไม่ไม่ใช่คุณ "เชื่องช้า"

ฉันหมายถึงแป้งโดว์และแป้งพวกมันเชื่องช้า

พวกเขาเชื่องช้ากับเรา

เป็นเรื่องปกติสำหรับเรา! แป้งเข้ากันได้ดีในชั่วข้ามคืน ฉันใส่ไว้ในตอนกลางคืนเพื่อที่จะไม่เร่งรีบและไม่มองเข้ามา - ไม่ได้ขึ้นมา มันเกิดขึ้นบางครั้งแป้งจะแน่นต้องใช้เวลามากขึ้นก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน

เป็นเรื่องปกติสำหรับเรา! แป้งเข้ากันได้ดีในชั่วข้ามคืน ฉันเพิ่งใส่สำหรับคืนนี้

ฉันทำแบบเดียวกันและในสูตรที่ฉันอธิบายไว้มีเพียงหลายคนที่คุ้นเคยกับการทำของแห้งนิวเคลียร์ - สาดลงในน้ำอุ่นเริ่มขึ้นในไม่กี่นาทีแป้งขึ้นมาในสามชั่วโมงแป้งในอีกชั่วโมงครึ่ง แต่นี่ไม่ใช่วิธีการของเรา

จุ่มลงในน้ำอุ่นเริ่มในไม่กี่นาที

ไม่จำเป็นต้องพูดทั่วไป! ฉันใส่ยีสต์ 1 กรัมลงบนแป้ง 400 กรัมและหมักเป็นเวลานาน แล้วก็เอาแป้งวอลนัทมาชุบแป้งในครั้งต่อไปได้ ที่นี่

ไม่จำเป็นต้องพูดทั่วไป!

แป้งใหม่ของฉันกลับกลายเป็นผิด พลวัตของมันค่อนข้างน่าพอใจ และได้รับการหล่อเลี้ยงในเชิงคุณภาพ ตอนนี้ฉันยังทดสอบความพร้อมด้วยการแตะที่ก้นชาม เยี่ยมมาก !!!
แต่กลิ่นของเธอไม่อร่อยเท่ากลิ่นแรกที่เหลวซึ่งไม่ได้ผล แต่หลังจากอบผลิตภัณฑ์จะได้รับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและถูกต้อง
___________
ฉันได้ปั้น chiriolki แล้ว ฉันกำลังรอการพิสูจน์อักษร ฉันวางมันเป็น 6 ชิ้นบนแผ่นอบแล้วใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่พร้อมกับแผ่นรองอบ พวกเขาจะไม่ปิดที่นั่นอย่างไรก็ตามมีความชื้นตามธรรมชาติสร้างขึ้น เอ๊ะน่าเสียดายที่ฉันไม่มีหิน (ฉันจะต้องอุ่นแผ่นอบ) บางอย่างฉันก็เลยอยากจะซื้อก้อนกรวด

[ไอรา]

... และในตอนเช้าเธอก็ไม่เป็นเช่นนั้น

ไอรา คุณต้องรอสิ่งนี้และจะกลายเป็นมิฉะนั้นกรณีจะไม่เป็นเช่นนั้นบางทีมันอาจจะเย็นลงในอพาร์ทเมนต์

บางทีมันอาจจะหนาวกว่าในอพาร์ตเมนต์

มันอยู่ในห้องครัวของฉันซึ่งอุณหภูมิปกติ (22-24 * C) หมักได้ไม่ดี และในห้องที่มีอุปกรณ์แก๊สอุ่นกว่ามาก (28-30 * C) - มีเพียงการเจริญเติบโตเท่านั้น

บางอย่างก็เลยอยากซื้อก้อนกรวด

ฉันอ่านเกี่ยวกับพวกเขา ... ใช้เวลาอุ่นนานเย็นนาน ...คนที่ประสบความสำเร็จในการใช้กระทะเหล็กหล่อก็อ่านเช่นกัน

อุ่นกว่ามาก (28-30 * C) - ระหว่างทางสุกเท่านั้น

นั่นคือคำตอบ - ทุกอย่างเกี่ยวกับอุณหภูมิ))

มีคนใช้ก้นกระทะเหล็กหล่อสำเร็จ

ใช่วิธีนี้สะดวกเมื่อคุณอบขนมปังเตาหนึ่งก้อน และเมื่อใดที่มีซาลาเปาเช่น Chiriook แล้วไม่ใส่น้ำแข็งสองอันจะพอดีกับก้นกระทะ จากนั้นจะนำไปอบ 12 ชิ้นจนกว่าแครอทจะถูกสะกด

นี่คือคำตอบ - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับอุณหภูมิ

ฉันเคยชินกับมันแล้วหลังจากสังเกตเห็นเชื้อของเรา
แต่ข้าวไรย์ที่เรียบง่ายของฉันไม่ต้องการเติบโตในความอบอุ่นจนกว่าฉันจะนำมันไปเพาะปลูกในห้องครัวที่ไม่ร้อน ดังนั้นจงเข้าใจพวกเขาว่าใครต้องการความสะดวกสบายแบบไหน

สะดวกเมื่อคุณอบขนมปังเพียงก้อนเดียว และเมื่อใดที่มีซาลาเปาเช่น chiriooks แล้วก็ไม่ใช่น้ำแข็ง

ฉันเข้าใจฉันคิดถึงขนมปังเมื่อฉันเขียนว่าฉันมีบางอย่างที่ต้องดิ้นรน

ดังนั้นจงเข้าใจพวกเขาว่าใครต้องการความสะดวกสบายแบบไหน

ด้วยความเป็นตัวของตัวเองดูสิ!

ด้วยความเป็นตัวของตัวเองดูสิ!

อืม ... เรามีวอร์ดที่ยากลำบาก : -




ฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากแยม))
และแป้งก็สุกอย่างยอดเยี่ยมและการพิสูจน์อักษรก็ดับลงและขั้นตอนการอบก็ทำได้ดี แต่ ... ชิริโอลีไม่แตก และนี่คือความผิดพลาดทั้งหมดของฉัน - ฉันโรยแป้งไม่ดีในระหว่างการปั้นดังนั้นในระหว่างการพิสูจน์อักษรรอยพับก็ว่ายไป คุณภาพของซาลาเปาไม่ได้รับผลกระทบ พวกเขาอบเขียวชอุ่มถ้าฉันพูดได้เสียงดังและเบา ฉันจะดูการตัดในวันพรุ่งนี้
พรุ่งนี้ฉันจะเขียนสูตรที่ฉันอบ

ข้อผิดพลาด - ปัดฝุ่นด้วยแป้งไม่ดีในระหว่างการปั้น

และฉันก็ดึงความสนใจไปที่สิ่งนี้ในวิดีโอทันที ฉันยังคิดว่าจะดีถ้าจะทาแป้งที่นี่ด้วยแป้ง

อบเขียวชอุ่มถ้าฉันพูดได้เสียงดังและเบา

ดีมาก! สิ่งนี้สำคัญกว่ามุมมองมันจะเจ๋ง - น่าเศร้า

และในวิดีโอฉันดึงความสนใจไปที่สิ่งนี้ทันที ฉันยังคิดว่าจะดีถ้าจะทาแป้งที่นี่ด้วยแป้ง

ดังนั้นสิ่งที่น่ารังเกียจที่สุดคือฉันได้แสดงมากกว่าหนึ่งครั้ง chirioli เหล่านี้ ... และคุณอยู่ที่นี่ ...

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมนาตาชามันเกิดขึ้นกับทุกคนไม่ใช่โศกนาฏกรรม

ไม่ใช่โศกนาฏกรรม

แน่นอนว่าคุณไม่ใช่โศกนาฏกรรม)) ยิ่งไปกว่านั้นแป้งเองก็กลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม และชิริโอลกิก็อร่อยไร้ความเปรี้ยว - น่ารัก !!! และความยืดหยุ่นของเศษก็เป็นไปตามที่คาดไว้และแม้กระทั่งเกี่ยวกับเปลือกที่กรุบกรอบ - นี่คือเพลงโดยทั่วไป




โอปาร่า:
* Potato-hop starter - 70 กรัม
* น้ำ - 65 มล.
* แป้ง - 130 กรัม
แป้งโด:
* แป้ง - ทั้งหมด
* แป้ง - 605 ก.
* น้ำ - 325 มล.
* น้ำผึ้ง - 16 กรัม
* เกลือ - 12 กรัม

แป้งหมักใน 5 ชม. แป้งขึ้นใน 5 ชั่วโมง การพิสูจน์ชิ้นงานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ฉันทำซ้ำอีกครั้ง - เมื่ออบ chirioli ไม่เปิดเนื่องจากข้อผิดพลาดทางเทคนิคโดยมือของผู้เชี่ยวชาญ

แน่นอนว่าคุณไม่ใช่โศกนาฏกรรม)) ยิ่งไปกว่านั้นแป้งเองก็กลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม และชิริโอลกิก็อร่อยไร้ความเปรี้ยว - น่ารัก !!! และความยืดหยุ่นของเศษก็เป็นไปตามที่คาดไว้และแม้กระทั่งเกี่ยวกับเปลือกที่กรุบกรอบ - นี่คือเพลงโดยทั่วไป




โอปาร่า:
* Potato-hop starter - 70 กรัม
* น้ำ - 65 มล.
* แป้ง - 130 กรัม
แป้งโด:
* แป้ง - ทั้งหมด
* แป้ง - 605 ก.
* น้ำ - 325 มล.
* น้ำผึ้ง - 16 กรัม
* เกลือ - 12 กรัม

แป้งหมักใน 5 ชม. แป้งขึ้นใน 5 ชั่วโมง การพิสูจน์ชิ้นงานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ฉันทำซ้ำอีกครั้ง - เมื่ออบ chirioli ไม่เปิดเนื่องจากข้อผิดพลาดทางเทคนิคโดยมือของผู้เชี่ยวชาญ

แต่ข้างในรูจมูก!

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! กลายเป็นขนมปังที่แบ่งส่วนสำหรับมื้อค่ำ! และโดยทั่วไปแล้วการออกแบบด้วยสูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่สนใจเพิ่มเติม ประโยชน์!



ให้ตายเถอะนี่คือแพ็คเกจที่มีเกล็ดจากสัตว์ป่าจีนมาหาฉันเช่น "เต่า" จนถึงตอนนี้ฉันไม่เสี่ยงที่จะทำซ้ำสูตรที่แน่นอนโดยที่พวกเขาไม่ได้! แต่ในหนึ่งเดือน - เดี๋ยวก่อน!

และแม้กระทั่งเกี่ยวกับเปลือกที่กรุบกรอบ - โดยทั่วไปแล้วจะเป็นเพลง

พื้นที่ทั้งหมดที่มี chiriols เหล่านี้สำหรับคนรักสีชมพู / เปลือกโลกนั้นไม่ได้มีขนาด!
กับพวกเขาซุปเห็ดของฉันจะเข้ากันได้ดีในวันนี้!

[นาตาชา]

นาตาชาแม้จะมีข้อผิดพลาด แต่ Chariola ก็กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ดูเหมือนว่าวันนี้คุณจะต้องลงแป้งอีกครั้งในคืนนี้และแล้วก็ซาลาเปาพวกนี้ !!! และขอบคุณนาตาชาสำหรับสูตรเด็ด !!

ซุปเห็ด

วันนี้ฉันมีเห็ดด้วย แต่มี แต่ชีสละลายและไม่มีวุ้นเส้น อร่อยมาก แต่มีขนมปังของตัวเอง

วันนี้ฉันมีเห็ดด้วย

ดูเหมือนวันนี้เราจะมีการสมรู้ร่วมคิดกัน ... - ฉันปรุงซุปเห็ดบดในหม้อต้มน้ำปั่น

การสมรู้ร่วมคิดขององค์กร

มันเป็นยีสต์ของยูริที่ทำให้เราใกล้ชิดกันมากจนพวกเขาปรุงเห็ดโดยไม่พูดอะไรสักคำแม้ว่าจะมีสูตรที่แตกต่างกัน

[Ksyusha,]

แต่ภายในรูจมูก

Ksyusha, aha)) ลูกสาวของฉันตอนนี้ Namala กับนกนางนวล เธอชอบมันมาก

และโดยทั่วไปแล้วการออกแบบด้วยสูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่สนใจเพิ่มเติม เบี้ยเลี้ยง

ใช่, ฉันชอบมันเมื่อทุกอย่างถูกจัดเรียง

จนกว่าฉันจะเสี่ยงซ้ำสูตรที่แน่นอนโดยที่พวกเขาไม่ได้! แต่ในหนึ่งเดือน - เดี๋ยวก่อน!

จากนั้นเราจะรอสูตรใหม่เป็นกรัม

พื้นที่ส่วนกลางที่มี chiriols เหล่านี้สำหรับคนรักสีชมพู / ดื้อ

มันคือข้อเท็จจริง!!!

ซุปเห็ดของฉัน

ฉลาด. แม้แต่กลิ่นหอมก็ยอดเยี่ยม

แม้จะมีข้อผิดพลาด แต่ Chariola ก็กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม

Lyudochka, ขอบคุณ!!!

ดูเหมือนว่าวันนี้คุณจะต้องลงแป้งอีกครั้งในคืนนี้และบนขนมปังเหล่านี้แล้ว

นี่คือวิธีที่เราจะไม่ให้กันและกัน

ขอบคุณสำหรับสูตรที่สมบูรณ์

ฉันยังคงมีความยากลำบากในการทำความเข้าใจวิธีปรับสูตรให้เข้ากับเชื้อนี้ แต่แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อนตามประสบการณ์ในการอบชิริอุคครั้งก่อน

อบเพื่อสุขภาพ !!!

อีกสองสามวันฉันจะลองสิ่งใหม่ ๆ จัดเรียงและเผยแพร่

มันเป็นยีสต์ของยูริที่ทำให้เราใกล้ชิดกันมาก

เป็นบรรยากาศที่เป็นกันเองและผู้คนที่ยอดเยี่ยมรวมตัวกันในหัวข้อขอบคุณทุกคน!

[นาตาชา]

สวัสดีทุกคน
นาตาชา ขนมปังวิเศษมากขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด

ดูเหมือนวันนี้เราจะมีการสมรู้ร่วมคิดกัน ...

หัวเราะแน่นอน แต่เมื่อวานเย็นฉันต้มเห็ดแห้งสำหรับใส่พายและซุปด้วย
และในตอนเช้า ... - เราได้รับ Ciabatki อีกครั้ง เฮเลน

แป้งโด:


ออกไปฉันจัดการถ่ายทำเตรียมสำหรับบัตเตอร์

ยูริ และ Elenochka ขอบคุณ

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27สวยเหมือนเดิม!

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27ciabatkas ดีอะไร !!! นี่คือสิ่งที่ต้องทำ? และฉันต้องการ ciabattocks และฉันต้องการ chiriolki !!!! ฉันต้องให้ยีสต์สตาร์ทอีกครั้ง พวกเขาเป็นที่นิยมกับฉันมาก เพื่อไม่ให้คิดฉันจะอบทั้งสองอย่าง

[แมรี่ยา 27]

แป้งโด:

แมรี่ยา 27แล้วทำไมคุณถึงเหลวขนาดนี้หรือมันเป็นแป้ง!?

โอปาร่า:
* Potato-hop starter - 70 กรัม
* น้ำ - 65 มล.
* แป้ง - 130 กรัม
แป้งโด:
* แป้ง - ทั้งหมด
* แป้ง - 605 ก.
* น้ำ - 325 มล.
* น้ำผึ้ง - 16 กรัม
* เกลือ - 12 กรัม

แป้งหมักใน 5 ชม. แป้งขึ้นใน 5 ชั่วโมง การพิสูจน์ชิ้นงานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ฉันทำซ้ำอีกครั้ง - เมื่ออบ chirioli ไม่เปิดเนื่องจากข้อผิดพลาดทางเทคนิคโดยมือของ * oop master

นาตาชาดังนั้นฉันกลัวว่าจะไม่รับมือกับม้วนเหล่านี้ฉันจะไม่สามารถค้นพบ ...
และโรลก็เด็ด !!!

ทำไมมันเหลวจัง

แป้งดูเหมือนจะดูอวบอิ่มเมื่อนวด ดังนั้นเราจะยังคงข้น

[เฮเลน]

เฮเลนฉันได้ของเหลวเช่นกันฉันทำทุกอย่างตามสูตร บางทีคุณอาจต้องลบน้ำสำหรับแป้งออกจากปริมาณน้ำทั้งหมดในสูตรหรือไม่? ฉันมักจะเปรียบเทียบแป้งของฉันกับของคุณ - แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

[Elenushka,]

Elenushka,

สาว ๆ เรากลับมาที่ส่วนผสมอีกครั้ง แป้งมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสำหรับทุกคนจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันนั่นคือลักษณะของแป้งรวมถึงความชื้นก็แตกต่างกันเช่นกัน ดังนั้นความสม่ำเสมอของแป้งจึงแตกต่างกัน อย่างที่เข้าใจ.

[เฮเลน]

เฮเลนฉันได้ของเหลวเช่นกันฉันทำทุกอย่างตามสูตร บางทีคุณอาจต้องลบน้ำสำหรับแป้งออกจากปริมาณน้ำทั้งหมดในสูตรหรือไม่? ฉันมักจะเปรียบเทียบแป้งของฉันกับของคุณ - แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ไม่จำเป็นต้องลบ
ฉันกำลังทำแป้ง
60- เชื้อ
60 น้ำ
แป้ง 120
และแป้ง
แป้งทั้งหมด
320gr-water (เย็น) + 30gr (น้ำแข็ง) เพิ่มในสามขั้นตอนเมื่อนวด ...
แป้ง 500 กรัม
12g- เกลือ
เทน้ำมันใส่ภาชนะ 10 กรัมแล้วพอเติมน้ำมันก็ซึม ...

สาว ๆ เรากลับมาที่ส่วนผสมอีกครั้งแป้งมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสำหรับทุกคนจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันนั่นคือลักษณะของแป้งรวมถึงความชื้นก็แตกต่างกันเช่นกัน ดังนั้นความสม่ำเสมอของแป้งจึงแตกต่างกัน อย่างที่เข้าใจ.

ใช่แป้งแตกต่างกัน แต่ถ้าแป้งไม่เข้ากับขนมปังคุณต้องเพิ่มแป้ง ...

แป้งจะแตกต่างกัน แต่ถ้าแป้งไม่เข้ากับขนมปังคุณต้องเพิ่มแป้ง ...

มันไปโดยไม่ต้องพูด

อุรัสยา !! ได้รับ aaaa

ฉันเริ่มเมื่อวันเสาร์ในวันอาทิตย์ยังไม่มีวิธีใดเลยฉันแค่หมุนขวดเป็นวงกลมฟองเล็ก ๆ สองสามฟองก็ปรากฏขึ้น เช้าวันจันทร์มีโฟมเล็กน้อยอยู่แล้ว ในตอนเย็น - สิ่งที่อยู่ในรูปถ่ายและเช้านี้ฉันต้องเทบางส่วนลงในโถอื่น - มันวิ่งหนีไปการติดเชื้อไม่ได้เพิ่มอะไรเลยไม่ว่าจะเป็นน้ำเริ่มหรือผลไม้ในตัวมันว่องไวและสวยงาม