"ยีสต์นิรันดร์" มันฝรั่งฮอป (Sourdough without flour). สูตรการอบ

นี่คือมุมมองดังกล่าว

เย็น! เขาต้องการพายด้วย!

ติดใจ !!!!!

ฉันยังต้องการพาย

ไปแล้วใส่แป้ง))

ติดใจ!

ใช่คุณเองก็เหมือนกันกับฉัน ...

ไปแล้วใส่แป้ง))

ไม่ไม่จำเป็นต้องมีการพักผ่อน! ฉันไม่มีร้านเบเกอรี่ฉันแค่เรียนรู้

[นาตาชา]

นาตาชา, พายชั้นดี !!!

และนี่คือพายในน้ำมันพืชของฉันในวันนี้

, พายเย็น!

พรุ่งนี้ฉันจะเหยียบมันฝรั่งฉันจะปรุงเบียร์! ถึงเวลากินยีสต์เพื่อหมอผีในส่วนใหม่!
และในขณะที่คุณอบความงามอยู่ที่นี่

[ยูริเค]

ยูริเคสิ่งที่ฉันพลาดหรืออะไร ยูรา และรสชาติของขนมปังก็ไม่ได้สะท้อนออกมา แต่อย่างใดอย่างที่คุณพูดหยุดเถอะ? (อาจจะอร่อยกว่าและหอมกว่านี้)

[ไอริ ณ พ]

ไอริ ณ พไม่ได้สะท้อนเลย! จริงอยู่ฉันโอ้อวดเล็กน้อย .. แต่นั่นไม่นับ และอร่อยกว่าเพราะฉันแนะนำ kefir เล็กน้อยลงในแป้งเมื่อนวดแล้วจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่ออบและทำให้ขนมปังเย็นลง - นี่คือเพลงโดยทั่วไป!

รสชาติของขนมปังไม่ได้สะท้อนออกมา แต่อย่างใด

Irina ฉันยืนยันเช่นกันว่าไม่มีการหยุดยั้งด้วยเชื้อนี้ ถ้าแป้งพร้อมที่จะเก็บไว้ในครัวนานกว่าหนึ่งวันก็ใช่ โดยทั่วไปทุกอย่างดี ขนมปังอร่อยและหอมมาก และพายมักเป็นเพลง!

ไม่มีการหยุดยั้งด้วยเชื้อนี้

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันถามเพราะขนมปังมีความสวยงาม แต่ไม่ใช่ข้าวโอ๊ตสักคำ

[ไอริ ณ พ]

ไอริ ณ พหลังจากการทดลองในวันนี้ฉันชอบทำขนมปังแบบนั้น! แต่การติดเชื้อจะใช้เวลามากไปไหน ??? เกือบสองวัน ...

[ยูริเค]

ยูริเค, สวัสดี. เมื่อวานทำหัวเชื้อหมักอย่างแรง วันนี้ทุกอย่างล่มสลายพร้อมแล้วหรือยังต้องใช้เวลาอีก 3 วัน? วิธีตรวจสอบความพร้อม

Sneg6 แน่นอนก่อนใคร! ยีสต์ยังไม่ได้หมักลองคนให้เข้ากัน - จะเกิดฟอง! โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาสามวันในการนี้เมื่อด้วยความวิตกกังวลคุณจะไม่เห็นฟองใด ๆ เกิดขึ้นหรือมีฟองก๊าซจำนวนมากออกมาจากนั้นจึงถือว่าพร้อม ถึงเวลาส่งพวกเขาไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บและใช้งาน

ฉันพบคำตอบสำหรับคำถามของฉันใช่มันยังมีฟองกวนฉันจะรอปล่อยให้มันยืน

สวัสดี Olga

ใช่ฉันยังโฟมเมื่อกวนฉันจะรอปล่อยให้มันยืน

โฟมกับคนให้เข้ากันเพียงเล็กน้อยก็จะเป็นยีสต์ยังมีชีวิตอยู่ นั่นคือเมื่อโฟมไม่ก่อตัวด้วยการกวนมากกว่า 1-1.5 ซม. ก็จะสามารถใส่ลงในตู้เย็นได้ กิจกรรมจะลดลงเหลือศูนย์



หมดเวลาทดลองทำเบเกอรี่ แต่เขาก็ยังไม่หยุดทำขนมแพนเค้กยุ่งกับลูกชายของเขาเพื่อทานอาหารเย็น

พระเจ้าของฉัน ... ฉันใส่แป้งสองก้อนตั้งแต่เช้ามืดวันนี้สำหรับการนวดแป้งสองครั้งสำหรับพายอีกครั้ง แขก ... พวกเขาต้องการ pizhazhkov เมื่อวานกวาดไปแล้ววันนี้ยิ่งใหญ่อีกแล้ว !!! และยีสต์ในโถลดลงอย่างเห็นได้ชัด เร็ว ๆ นี้เพื่อเริ่มชุดใหม่ในรูปแบบใหม่ด้วยการเพิ่มชุดเริ่มต้น
พี่สาวที่มาเยี่ยมดูคาถาของฉันด้วยเชื้อ (ยีสต์) นี้แล้วพูดว่า - ไม่แน่ว่าฉันจะไปถึงเมื่อมาถึง อย่างมีความสุขผู้เชี่ยวชาญอีกคนหนึ่งได้ระบุไว้))

พี่สาวที่มาเยี่ยมดูคาถาของฉันด้วยเชื้อ (ยีสต์) นี้แล้วพูดว่า - ไม่แน่ว่าฉันจะไปถึงเมื่อมาถึง อย่างมีความสุขผู้เชี่ยวชาญอีกคนหนึ่งได้ระบุไว้))

เราทำเวทมนตร์! ผู้พิพากษาขยายขอบเขต!

ผู้พิพากษาขยายขอบเขต

SPRUT และเท่านั้น ...

นั่นคือเมื่อโฟมไม่ก่อตัวด้วยการกวนมากกว่า 1-1.5 ซม. ก็จะสามารถใส่ลงในตู้เย็นได้ กิจกรรมจะลดลงเหลือศูนย์

ใช่ แต่ฉันไม่รู้ว่าพร้อมหรือยัง ...
วันแรกฉันยืนอยู่ในความเงียบในวันที่สองฉันทนไม่ได้และเพิ่มยีสต์เหลวผลไม้ในตอนเย็นพวกเขาเริ่มฟองเล็กน้อยใส่ในเตาอบในตอนกลางคืนมันอุ่นขึ้นที่นั่นและพวกเขาเกือบจะหนีไป จากฉันกวนมันดูเหมือนจะสงบลงและหลุดออกไป แต่ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าฟองและโฟมที่สูงกว่า 1.5-2 ซม. แทบจะไม่เดินเลยพวกเขาพร้อมสำหรับอะไรหรือไม่?
หรือปล่อยให้เดินเล่นจนถึงเช้า
ใช่วันนี้เวลา 16.00 น. เป็นเวลา 3 วัน

[ตรีชกา]

ตรีชกาปล่อยให้พวกเขาเดินไปเรื่อย ๆ
ฉันเขียนโดยเฉลี่ยสามวันผัดโดยไม่ลังเล ครั้งสุดท้ายที่ฉันเห็นที่บ้านเพื่อนฉันวิ่งหนีไปในตู้เย็นฉันต้องเอามันออกมาและสงบสติอารมณ์อีกวันหนึ่ง

และฉันเริ่มทำแป้งด้วยตัวเองฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่วันนี้บางอย่างมันน่าเกียจมาก ฉันนวดมันและใส่ไว้ในตู้เย็น พรุ่งนี้ฉันจะคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันจะทำ ไม่ว่าจะเป็นพายซาลาเปาหรือซาลาเปา. แต่จะมีบางอย่างเกิดขึ้น แป้งขึ้นได้ดีในเวลาเกือบ 4 ชั่วโมง ผมจะตรวจดูว่าการหมักแบบเย็นทำงานอย่างไร

[ลิอุเซีย]

ลิอุเซียเรากำลังรอการสรรเสริญในวันพรุ่งนี้!

จะมีรายงานแน่นอน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าแป้งของยีสต์นี้จะมีพฤติกรรมอย่างไรในระหว่างการทำให้เย็นลง



มันเป็นของฉัน !!! ตกใจแป้งโตในตู้เย็น !!! เกือบหนึ่งชั่วโมงยืนขึ้นและโดมที่ดีได้ก่อตัวขึ้นแล้ว ไม่ฉันยังไม่พร้อมที่จะหาประโยชน์จากการอบในตอนกลางคืน ปล่อยให้มันยืน

สวัสดีตอนเย็น! ขออภัยฉันนำทางไซต์ไม่เก่งเท่าไหร่ ฉันไม่พบสูตรเชื้อที่เป็นนิรันดร์ของคุณ ฉันสนใจมากในสูตรอาหาร อบเองเยอะมาก ขนมปังในเครื่องทำขนมปังและอื่น ๆ ในเตาอบ ฉันรู้เทคนิคมากมาย แต่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรของคุณ เขียนอีกครั้งถ้าเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ปีนขึ้นไปและค้นหามัน ขอบคุณล่วงหน้า.

[นาชามาชา]

นาชามาชา, สวัสดีตอนเย็น! คุณไม่จำเป็นต้องปีนไปไหนข้อความแรกของหัวข้อ (ในหน้าแรก) คือสูตรอาหาร! แต่ในความคิดเห็นของผู้ใช้แม้ว่าจะมีจำนวนมากให้อ่าน แต่คำถามบางอย่างก็กำลังได้รับการฝึกฝน

"นิรันดร์" sourdough บนมันฝรั่ง (ไม่มีแป้ง) (ยูริเค)

[104. แอนโตนินา]

104. แอนโตนินา, แอนโตนินาchirioli กลายเป็นที่น่าสนใจ
ลิอุเซียลุดมิลาเปิดตัวขนมพายแสนอร่อย
แองเจลิน่าแบล็กมอร์นาตาชาพายและขนมปังอบไอน้ำเป็นเพียงตัวอย่าง
ยูริเคคู่สมรสให้หนังสือเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ดีมากสิ่งเหล่านี้ไม่ฟุ่มเฟือย แต่อย่างใดขนมปังแพนเค้กและเบเกิล
และยีสต์ - เพลงและฉันจากเพลงนี้วันนี้เป็นทำนองพายเชอร์รี่ลูกเกดนี่คือหนึ่งใน:

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, ว้าว, เพรทเซลเซ่อ! ชิคง่ายๆ !!! ด้วยลูกเกดแยมมรณะ !!!!

[ยูริ]

ยูริไม่ใช่แยมเชอร์รี่และลูกเกดดำจากช่องแช่แข็ง
การเตรียมไส้:

ไส้ผลไม้สำหรับพาย (อัง - คะย)

นี่คือหนึ่งใน:

ความสวย แต่จะมีสูตรเด็ดอะไรบ้าง?

[Trishenka]

Trishenkaเราจะพยายาม

ฉันยังคงต้องปรับแต่งแนวคิดในการดำเนินการในร้านเบเกอรี่หนึ่งรายการกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีอยู่แล้ว ที่นี่ฉันคิดเกี่ยวกับตัวเลือก "ทำได้อย่างไร" และพยายามวาดภาพสำหรับ "เธรด" ดูเหมือนว่าเธอคว้า แต่ก็ยังจำเป็นที่จะต้องดำเนินการให้ชัดเจน

[Trishenka]

Trishenkaเราจะพยายาม

ฉันยังคงต้องปรับแต่งแนวคิดในการดำเนินการในร้านเบเกอรี่หนึ่งรายการกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีอยู่แล้ว ที่นี่ฉันคิดเกี่ยวกับตัวเลือก "ทำได้อย่างไร" และพยายามวาดภาพสำหรับ "เธรด" ดูเหมือนว่าเธอคว้า แต่ก็ยังจำเป็นที่จะต้องดำเนินการให้ชัดเจน

จะรอ !

และยีสต์ - เพลงและฉันจากเพลงนี้วันนี้เป็นทำนองพายเชอร์รี่ลูกเกดนี่คือหนึ่งใน:

งาม ... และเท่านั้น !!!!!!!!

ฟังนะพวกหัวข้อของเราคืออะไรที่น่าพอใจ ฉันเข้าไปและความอบอุ่นก็แผ่ซ่านไปทั่วจิตวิญญาณของฉัน

นาตาชาก็งั้น ๆ ตัวเองจะไม่มีเวลาลืมตาและเข้าสู่หัวข้อ จริงอยู่ที่อินเทอร์เน็ตเริ่มช้าลงทุกอย่างเปิดเว็บไซต์ด้วยความยากลำบากเขาคิดว่าจะเริ่มหรือไม่เริ่มใช้งานเป็นเวลานาน ที่นี่ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวสร้างขึ้นที่คุณคิดว่าเพียงพอ แต่ไม่ ฉันต้องการการทำซ้ำ และกระโปรงของฉันก็เริ่มแตก

และกระโปรงของฉันก็เริ่มแตก

ไม่ ... ฉันไม่ได้ล้อเล่นกับกรณีนี้ ฉันอนุญาตให้ตัวเองอย่างระมัดระวัง

สวัสดีตอนเช้าลูกค้า! ใครจะโชว์อะไรน่าสนใจวันนี้
วันหยุดพักผ่อนของฉันกำลังจะสิ้นสุดลงความเศร้าความเศร้า ... ฉันจะไม่มาที่นี่บ่อยน้อยลงในตอนนี้

สวัสดีตอนเช้าลูกค้า!

ก้มหัวให้ลีดเดอร์ !!!

ใครจะโชว์อะไรน่าสนใจวันนี้

Mnu ยกเว้นถาดอบสองถาดพายและขนมปังที่มีเมล็ดงาดำไม่มีอะไร แขกจากไปที่นี่และฉันจะเปลี่ยนสูตรต่อไปภายใต้การกระโดด

ยกเว้นถาดอบสองถาดพายและขนมปังที่มีเมล็ดงาดำไม่มีอะไร

โวลุ่ม !!! เป็นเรื่องดีเมื่อบ้านน่าอยู่และมีกลิ่นเหมือนขนมอบ!

โวลุ่ม !!!

ใช่นี่ไม่ใช่เล่ม ... คุณน่าจะได้เห็นว่าคุณยายของฉันเลี้ยงครอบครัวลูก 11 คนได้มากแค่ไหน ที่นั่นมีดวงตาโผล่ออกมาจากวงโคจรของพวกเขา และเมื่อเด็กโตขึ้นมีครอบครัวและมีลูกของตัวเองแล้วให้นับจำนวนพายที่จำเป็นสำหรับวันหยุด)))

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมตอนนี้ฉันดูสูตรของคุณแล้ว ... แม่ที่รักนี่คืองานที่ต้องทำต่อไป

และฉันจะเปลี่ยนสูตรอาหารถัดไปภายใต้การกระโดด

คุณน่าจะได้เห็นว่าคุณยายของฉันเลี้ยงครอบครัวลูก 11 คนได้มากแค่ไหน ที่นั่นมีดวงตาโผล่ออกมาจากวงโคจรของพวกเขา

ฉันได้แค่คิด

ตอนนี้ฉันตรวจสอบสูตรของคุณแล้ว ... แม่ที่รักนี่คือจำนวนงานที่ต้องทำต่อไป

ฉันมีความสุขมากกับงานออกแบบสูตรอาหารนี้ใหม่ มันคงเป็นความปรารถนา

มันคงเป็นความปรารถนา

และทักษะ ??? ฉันแทบจะไม่ได้ทำอะไรเลย แต่ฉันได้รับการอภัยเผ่าที่แตกต่างออกไป

ฉันแทบจะไม่ได้ทำอะไรเลย แต่ฉันได้รับการอภัยเผ่าที่แตกต่างออกไป

Yura ไม่ต้องกังวลในขณะที่ประเด็นคือใช่เราจะเก็บสูตรของคุณไว้ที่นี่ในหัวข้อ))

ไม่ต้องกังวลในขณะที่สาระสำคัญและสาระสำคัญคือเราจะเก็บสูตรอาหารของคุณไว้ที่นี่

ไม่สามารถรับมือได้จนกว่าจะเกษียณ !!! ฉันเพิ่งหาขนมปังได้ต้องใช้เวลาสามเดือนขนมปังไม่นับถูกต้องมีความอยากรู้อยากเห็นทันที เกี่ยวกับ "การเคลื่อนไหวร่างกายของขนมปัง"
ดีใจมากขึ้นที่คุณได้รับสารพัดกับยีสต์นี้ เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ทราบว่าวิธีการอบแบบดั้งเดิมยังคงใช้ได้ผลอยู่!
ยีสต์ "ปู่ทวด" เตาอบ (แน่นอนว่าไม่ใช่เตาอบของรัสเซีย แต่ดูเหมือน) มือและไม่ใช่เครื่องนวดแป้ง - ฉันรู้สึกอบอุ่นเสมอจากสิ่งนี้ แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าตอนนี้เครื่องผสมแป้งและเครื่องทำขนมปังไม่มีอยู่จริง ... แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมี แต่ก็อบเหมือนกันหมด!

ฉันจะมีเค้กกับคอทเทจชีส + ผักใบเขียว + ชีสและไข่ 1 ฟอง ที่นี่! แป้งหลังเอจจิ้งนุ่มแซ่บแซบโดนมือเด็ด !!! ผลิตภัณฑ์ของฉันถูกแยกออก ฉันมั่นใจอีกครั้งว่ายีสต์นี้เป็นสากล และเหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปัง

แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าตอนนี้เครื่องผสมแป้งและเครื่องทำขนมปังไม่มีอยู่จริง ..

ฉันมีทุกอย่าง แต่ฉันชอบทำงานกับแป้งบนเชื้อนี้ด้วยมือ แต่ฉันรักผู้ช่วยของฉันด้วยความรักที่อ่อนโยน

ฉันมีทุกอย่าง แต่ฉันชอบทำงานกับแป้งบนแป้งนี้ด้วยมือของฉัน

และฉันไม่มีผู้ช่วยเชิงกลยกเว้นเตาอบแก๊สและฉันชอบคนจรจัดด้วยการใช้แป้งดังนั้นมันจึงกลายเป็นการนวดและสัมผัสด้วยมือของฉันว่ามันเปลี่ยนไปอย่างไรมันยืดหยุ่นและอ่อนโยน และหลังจากการพิสูจน์อักษร - โดยทั่วไปแล้วความรู้สึกจะเย็นลง

ฉันมั่นใจอีกครั้งว่ายีสต์นี้เป็นสากล

ในความคิดของฉันสิ่งที่ยากที่สุดสำหรับยีสต์คือการอบ แต่พวกเขาทำได้! ซึ่งหมายความว่าส่วนที่เหลือจะมีประเภทยอดนิยม!

และเหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปัง

พวกเขาอบไว้แล้วในเครื่องทำขนมปังหาไม่เจอ 83 หน้าไม่ใช่เรื่องตลก

[Elenushkins]

สวัสดีทุกคนและขอบคุณสำหรับความอบอุ่นและความเมตตา

ฟังนะพวกหัวข้อของเราคืออะไรหลังจากนั้นก็อิ่มอร่อย ฉันเข้าไปและความอบอุ่นก็แผ่ซ่านไปทั่วจิตวิญญาณของฉัน

ใครจะแสดงอะไรวันนี้

วันนี้ในตอนเช้า ciabattki Elenushkins เป็น:



ขนมเปี๊ยะอยู่ที่ระเบียง บางทีฉันจะไปหาเขา

พวกเขาอบไว้แล้วในเครื่องทำขนมปังหาไม่เจอ 83 หน้าไม่ใช่เรื่องตลก

ยูราฉันต้องการอบในเครื่องทำขนมปังอย่างสมบูรณ์ ฉันนวดแป้งและอบในเตาอบ แต่ฉันต้องการทดสอบและอบขนมปังให้สมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปัง

ยูราฉันต้องการอบในเครื่องทำขนมปังอย่างสมบูรณ์ ฉันนวดแป้งและอบในเตาอบ แต่ฉันต้องการทดสอบและอบขนมปังให้สมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปัง

นี่เป็นเฉพาะในกรณีที่มีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์อัจฉริยะในเครื่องทำขนมปังการตั้งค่าด้วยตนเอง! การพิสูจน์อักษรของเราใช้เวลานานกว่ายีสต์ธรรมดาถึงสามเท่า! ฉันอ่านว่าหลายคนมีเตาที่มีโปรแกรมในตัวแบบฮาร์ดโค้ด



ไม่ใช่ ... ใส่แป้งเผื่อไว้! ไม่ใช่วันนี้พรุ่งนี้เพราะฉันจะแทนที่บางสิ่ง!

ในความคิดของฉันสิ่งที่ยากที่สุดสำหรับยีสต์คือการอบ แต่พวกเขาทำได้!

นี่คือตาของฉันแป้งเนย (เช่นพายกินและทำมัน)