"ยีสต์ชั่วนิรันดร์" มันฝรั่งฮอป (Sourdough without flour). สูตรการอบ

[เฮเลน]

เฮเลน, ดี !!!!

[ลิอุเซีย]

ลิอุเซีย, ยูริเค, ขอบคุณ!

ตอนนี้ฉันมี "อิมพีเรียล"

ที่รอ!

ในความเย็นแป้งจะยืนเป็นเวลา 36 ชั่วโมง

แฟลกซ์แล้วความเปรี้ยวล่ะ? ใช่ไม่ใช่? ด้วยการเปิดรับแสงเป็นเวลานาน หากอบด้วยวิธีด้านล่างก็ควรใช้แบบฟอร์ม ฉันจะถือโอกาส ตอนนี้ฉันจะใส่แป้ง

แล้วความเปรี้ยวล่ะ? ใช่ไม่ใช่? ด้วยการเปิดรับแสงเป็นเวลานาน

จะไม่มีความเปรี้ยว นี่มันเจ๋งมาก !!!



วันนี้ฉันได้รับการปฏิบัติด้วยขนมปังโฮมเมดกับยีสต์อุตสาหกรรม เพื่อนของฉันทำมันได้ดี แต่ !!!! ไม้เลื้อยของฉันที่ทำจากยีสต์ของเราฟูกว่าและมีรสชาติดีกว่า ที่นี่ !!!!

วันนี้ฉันได้รับการปฏิบัติด้วยขนมปังโฮมเมดกับยีสต์อุตสาหกรรม เพื่อนของฉันทำมันได้ดี แต่ !!!! ไม้เลื้อยของฉันที่ทำจากยีสต์ของเราฟูกว่าและมีรสชาติดีกว่า ที่นี่ !!!!

มีความสุขมาก!

เพื่อนของฉันยอมรับว่าขนมปังรสชาติดีกว่าเมื่อใช้ยีสต์โฮมเมดขนมปังและพายนั้นสุดยอดมากฉันชอบแพนเค้กเธอยอมรับด้วยตัวเอง แต่เธอไม่อยากยุ่ง ง่ายกว่ายีสต์แห้งธรรมดา แล้วมีอะไรให้วุ่นวายเมื่อทำแล้วก็ทุกอย่าง

แต่ไม่อยากยุ่ง

เขาไม่ต้องการคุณบังคับไม่ได้ ให้เธอทำตามที่เคยชินแล้วเราจะ - อร่อย! เราไม่ได้ขี้เกียจ

ขนมปัง Artisanal โดยไม่ต้องนวดกับ sourdough (ความสงบ)

แป้งโด
60g-sourdough
40g- น้ำ
แป้ง 100 กรัม
แป้งโด
แป้งทั้งหมด
200g- น้ำ
แป้ง 300g (ผสม)
10g- เกลือ
ที่เหลือทั้งหมดตามสูตร ...
ในความเย็นแป้งจะยืนเป็นเวลา 36 ชั่วโมง

ความงาม

แฟลกซ์แล้วความเปรี้ยวล่ะ? ใช่ไม่ใช่?

ไม่ไม่มีความเปรี้ยวมันอยู่ในความเย็น 36 ชั่วโมงในกล่องและหลังจากปั้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตะกร้าพิสูจน์อักษร

ไม่ไม่มีความเปรี้ยวมันอยู่ในความเย็น 36 ชั่วโมงในกล่องและหลังจากปั้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตะกร้าพิสูจน์อักษร

ตะลึง!

ถาดอบเค้ก "อิมพีเรียล" ของฉัน ตัดมันเร็วเกินไป ขนมปังอร่อยมากเปิดออก

[ลิอุเซีย]

ลิอุเซียขนมปังที่เห็นอกเห็นใจซึ่งทำก่อนรูปแบบในมัฟฟิน

ถาดอบเค้ก "อิมพีเรียล" ของฉัน ตัดมันเร็วเกินไป ขนมปังอร่อยมากเปิดออก

และรายละเอียดได้ที่ไหน
นั่นคือสิ่งที่คุณต้องดึงเห็บ! แนวร่วมพร้อมกัน ... !!!

[เฮเลนา]

เฮเลนา,

และรายละเอียดได้ที่ไหน

เฮเลนทุกอย่างเป็นไปตามสูตรที่แจ้งไว้ด้านบน เพียงฉันทำมันในหนึ่งวัน เพื่อบอกว่าการทดลองได้ดำเนินการ แป้งขึ้นใน 3 ชั่วโมงแป้งไม่ต้องยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แต่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนกว่าฉันจะมาจากแขก เธอขึงแป้งแล้วพับสองสามครั้งแล้วลงในแม่พิมพ์ทันที ฉันถือมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในการตรวจจับ เมื่อโดมลอยขึ้นฉันอบ 230gr เป็นเวลา 15 นาทีด้วยไอน้ำและอีก 20 นาที โดยไม่ต้องอบไอน้ำ ดังนั้นฉันจึงทำมันในหนึ่งวัน แต่ยังอีกนาน. สะดวกกว่าที่จะใส่แป้งลงบนขนมปังข้ามคืนแล้วแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น

"อิมพีเรียล" ของฉัน

มันออกมาเป็นรูปคัพเค้กได้ตลกขนาดไหน! มันอร่อยใช่มั้ย? ใส่ไวท์มอลต์รึเปล่า



ถึงกระนั้นยีสต์นี้ยังไม่ว่องไวนักพวกมันจะไม่ขึ้นแป้งภายในสามชั่วโมง

มันอร่อยใช่มั้ย? ใส่ไวท์มอลต์รึเปล่า?

ขนมปังอร่อย. ขอบคุณ Svetik สำหรับสูตรขนมปังแสนอร่อย! ที่นี่ไม่มีน้ำตาลและเนย เธอใส่ไวท์มอลต์และเซโมลินาด้วย ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรมีเพียงยีสต์และแป้งของเราเท่านั้นที่หายไปมากขึ้นและแป้งจะไม่ค้างคืน รอ Svetochka และยีสต์ของคุณจะเริ่มทำงานฉันยังมีชุดที่สาม อดีตยังทำงานนานกว่า

เพราะ "ไวท์มอลต์และเซโมลิน" ทั้งหมดนี้สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับฉันเป็นเพียงขนมปังที่สวยงามคุณสาว ๆ ฉันยังไม่มีแบบนั้น

ฉันยังไม่มีสิ่งนั้น

และทั้งหมดนี้ไม่จำเป็น ฉันพบสูตรที่มีเซโมลินาเซโมลินาและไวท์มอลต์จึงซื้อมาฉันอยากลอง ขนมปังของเราจะอร่อยโดยไม่ต้องทำทั้งหมดนี้

[ลิอุเซีย]

ลิอุเซีย,

ยูระฉันเติมเซโมลินาลงในแป้งพายและขนมปัง ชนิดของแป้งเมล็ดข้าวกรัมเล็กน้อย 30-50 ไม่เกินดังนั้นฉันจึงเพิ่มโฮลเกรน นี่คือสิ่งที่แม่ของฉันทำและอาจเป็นยายของฉันด้วย

ฉันเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งพายและขนมปัง ประเภทแป้ง

คนเซโมลินามีผลต่ออย่างไร? และควรเติมขณะนวดแป้งเมื่อใด? เมื่อพิสูจน์แล้วก็จะบวมด้วย
คุณเห็นไหมว่าฉันไม่รู้จักวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ฉันแทบจะเป็นเหมือนท่าเทียบเรือ

ฉันเพิ่มมันเมื่อฉันนวดแป้ง หลังจากลงแป้งแล้ว หรือถ้าทันทีโดยไม่ต้องแป้ง. 50 กรัม พวกเขามองไม่เห็น แต่ที่นี่พวกเขาให้ความเอิกเกริกของแป้งความโปร่งสบาย จริงอยู่ฉันเพิ่มวันนี้เป็นครั้งแรกโดยทำงานร่วมกับยีสต์ของเราเพราะฉันทำทุกอย่างตามสูตร

แป้งในกระปุก 0.5 พอดีเป๊ะ! ตอนนี้ฉันจะนวดแป้งด้านข้างด้วย! และพรุ่งนี้ในตู้เย็นสองสามวัน! ฉันแค่อยากได้รูเหมือนของลีน่าถึงแม้ว่าคุณจะแตกก็ตาม!

คุณเห็นไหมว่าฉันไม่รู้จักวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ฉันแทบจะเป็นเหมือนท่าเทียบเรือ

ยูราและเราต่างก็เป็นเช่นนั้นเราเรียนรู้จากกันและกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้ทุกอย่าง ฉันได้เรียนรู้มากมายจากคนหนุ่มสาว ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า "ใช้ชีวิตและเรียนรู้"

ฉันแค่อยากได้รูเหมือนของลีน่าถึงแม้ว่าคุณจะแตกก็ตาม!

ดังนั้นทุกอย่างจะได้ผล หลัก ๆ คืออยากได้ !!!

โอ้สาว ๆ ฉันหมายถึงอะไรตอนนี้! ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม
น้ำ 300 มล. ไหลลงในแป้ง (แน่นอนว่าเป็นเกลือและน้ำตาล) ส่วนหนึ่งของแป้งชั้นสองส่วนหนึ่งของข้าวไรย์ที่ไม่เต็มเมล็ดซึ่งส่วนใหญ่เป็นของพรีเมี่ยมและแม้แต่เซโมลินาประเภทนี้ของคุณ - เซโมลินาล้มลงเล็กน้อย
ฉันไม่รู้ว่ามันจะมาจากอะไร แต่ฉันจะอบแล้วฉันจะดูและแสดงให้คุณเห็น

[ยูริเค]

ยูริเค, โอ้! น่าลองจัง! รอคอยจริงๆ นี่คือเที่ยวบินแห่งจินตนาการในธุรกิจธัญพืช Doca

[มาดาม]

มาดามฉันจะพูดอะไรได้ในตอนกลางคืน "เที่ยวบินแห่งจินตนาการ" ของฉันก็เติบโตขึ้น ฉันกำลังทำธุระอยู่ฉันจะกลับมาเก็บมันไว้ในตู้เย็น!

เนื่องจาก "ไวท์มอลต์และเซโมลิน" ทั้งหมดนี้สูตรส่วนใหญ่สำหรับฉันจึงเป็นเพียงขนมปังที่สวยงาม

ยูริมันไม่ได้เลวร้ายทั้งหมด บางทีเซโมลินาก็ลดราคาด้วยคุณก็ไม่ได้ใส่ใจ มองหาซองเซโมลินาในร้าน. มีเครื่องหมายตัวอักษร ถ้าเขียน M ก็คือเซโมลินาข้าวสาลีอ่อนมันเป็นสีขาว คุณสามารถใส่ในขนมปังได้ แต่ไม่ใช่เซโมลินา แต่ถ้าพูดว่า T - นี่คือเซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัมจะเป็นสีเหลือง นี่คือเซโมลินาบดหยาบ มีกลูเตน (กลูเตน) จำนวนมากดังนั้นแป้งจึงกักเก็บก๊าซได้ดีกว่า ฉันใส่เซโมลินาดังกล่าวลงในขนมปัง 10-20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแป้งทั้งหมดและทำงานได้ดี รสชาติก็เปลี่ยนไปนิดหน่อยเช่นกัน
โปรดทราบว่าการนวดคุณภาพสูงมีความสำคัญมากสำหรับขนมปังที่มีเซโมลินา มันยากกว่าที่จะนวดต้องใช้ของเหลวมากกว่าแป้งปกติเล็กน้อย แต่แป้งดีมาก
และไวท์มอลต์ถ้าหาไม่ได้ก็ทำเองได้ง่ายๆ มันเป็นเพียงเมล็ดพืชที่แตกหน่อแห้งและบด บ่อยขึ้น - ข้าวไรย์ ฉันคิดว่ามีสูตรสำหรับมอลต์สีแดงที่นี่บนเว็บไซต์และสีขาวเป็นสีแดงที่ยังไม่เสร็จ

7. เพิ่มเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะหรืออื่น ๆ อีกเล็กน้อยวัฒนธรรมเริ่มต้นใด ๆ ที่ประสบความสำเร็จจากมุมมองของคุณที่มียีสต์ที่โตแล้ว (แม้จะใช้แป้งก็ตาม)

สวัสดีทุกคน!
ฉันอ่านจนถึงตอนนี้ในหน้า 10 มือของฉันเริ่มมีอาการคันแล้วที่จะใส่เชื้อ แต่ฉันยังไม่พบคำตอบ - จะใส่อะไรเป็นตัวเริ่มต้นได้ถ้าไม่มีเชื้อที่บ้าน ??

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ดาเรียเป็นไปได้โดยไม่ต้องสตาร์ท หลายคนประสบความสำเร็จ กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานกว่าในการเริ่มต้น แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

ขอบคุณแล้วอ่านต่อ

แต่ถ้าพูดว่า T - นี่คือเซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัมจะเป็นสีเหลือง นี่คือเซโมลินาบดหยาบ มีกลูเตน (กลูเตน) จำนวนมากดังนั้นแป้งจึงกักเก็บก๊าซได้ดีกว่าฉันใส่เซโมลินาดังกล่าวลงในขนมปัง 10-20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแป้งทั้งหมดและทำงานได้ดี รสชาติก็เปลี่ยนไปนิดหน่อยเช่นกัน

ฉันมี durum น่าจะเป็น semolina เดียวกันในสาระสำคัญ กลูเตนคืออะไร? ถ้าฉันเพิ่มมันแป้งของฉันก็จะกระจายเป็นเค้ก

[มือใหม่]

มือใหม่คุณมีปาฏิหาริย์บางอย่างเกิดขึ้นตลอดเวลา
บางที durum ของคุณอาจเป็นของปลอม?
บางทีคุณอาจจะผสมไม่ดี?
บางทีดูรัมของคุณเปียกมากและแป้งเหลวเกินไป? แป้งเซียบัตต้ายังแพร่กระจายเป็นเค้กแบน ๆ แต่ถ้ากลูเตนได้รับการพัฒนาอย่างเหมาะสมในระหว่างการอบแป้งจะถูกรวบรวมไว้ใน "แท่ง"

Durum (semolina) เป็นแป้งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีปริมาณโปรตีนสูงโดยในปริมาณทั้งหมดนี้มีกลูเตนอยู่เป็นจำนวนมากและกลูเตนเองก็มีคุณภาพสูงมาก ฉันซื้อทั้งเซโมลินาและเซโมลินา T จากผู้ผลิตที่แตกต่างกันและการเติมแป้งนี้ทำให้เกิดผลเช่นเดียวกันเสมอ - แป้งจะดีขึ้นและเศษของขนมปังก็นุ่มและฟูมากขึ้น แต่เฉพาะในกรณีที่มีความชื้นเพียงพอและการผสมที่ดี

Svetlanochka ขอขอบคุณสำหรับการสลายเซโมลินาและมอลต์ที่สมบูรณ์ ฉันยังไม่ได้ขุดลึกขนาดนั้น ฉันรู้ว่าแป้งเซโมลินาถูกเติมลงในแป้งและแป้งจะดูสวยงามมากขึ้นจากนี้ แต่ฉันไม่รู้รายละเอียด !!!



และฉันมีวันหยุดวันนี้! มีขนมปังพายด้วยนะ ถ้าแค่ผัดไรย์. ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจ.

สวัสดีทุกคน!
ฉันอ่านจนถึงตอนนี้ในหน้า 10 มือของฉันเริ่มมีอาการคันแล้วที่จะใส่เชื้อ แต่ฉันยังไม่พบคำตอบ - จะใส่อะไรเป็นตัวเริ่มต้นได้ถ้าไม่มีเชื้อที่บ้าน ??

มาร์ธาฉันทำมันเป็นครั้งแรกแล้วและไม่มีสตาร์ทเตอร์ เธอแทบไม่ได้เล่นเลยและไม่ได้ฟ่อ ฉันอยากจะเทมันออกไป แต่ฉันตัดสินใจที่จะนำการทดลองไปสู่จุดสิ้นสุด เธอยืนอยู่ใกล้แบตเตอรีเป็นเวลา 6 วัน เริ่มแสดงโอเปร่าเมื่อคืนนี้สำหรับการออดิชั่น ตอนเช้า. ฉันได้รับโอเปร่าที่ยอดเยี่ยมขยายใหญ่กว่าสามครั้งและเมื่อวานนี้ฉันต้องการส่งเชื้อเป็นเศษเหล็ก วันนี้ฉันจะนวดขนมปัง



ขออภัยในความผิดพลาดกฎของแท็บเล็ต

มองหาซองเซโมลินาในร้าน. มีเครื่องหมายตัวอักษร ถ้าเขียน M ก็คือเซโมลินาข้าวสาลีอ่อนมันเป็นสีขาว คุณสามารถใส่ในขนมปังได้ แต่ไม่ใช่เซโมลินา แต่ถ้าพูดว่า T - นี่คือเซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัมจะเป็นสีเหลือง นี่คือเซโมลินาบดหยาบ

ว้าว Svetlan ขอบคุณมากสำหรับวิทยาศาสตร์! น่าเสียดายที่ฉันมี M ฉันเพิ่งดู แต่ตอนนี้ดี!
แต่แป้งผสมแป้งชนิดต่างๆมีความสุขแค่ไหน! ได้เพิ่มขึ้นทั้งหมดใน pockmarks สวยงาม !!!
ฉันเอามันเข้าตู้เย็นตอนนี้หลังจากปิ๊งครั้งที่สอง!

ตอนนี้ได้ทำครั้งแรกแล้วโดยไม่ต้องสตาร์ท เธอแทบไม่ได้เล่นเลยและไม่ได้ฟ่อ

คุณพลาดขั้นตอนการหมักมันอาจไม่ได้รุนแรงมากยีสต์อ่อนแอในขณะที่ครั้งแรกมันเกิดขึ้น!

ตอนเช้า. ฉันได้รับโอเปร่าที่ยอดเยี่ยมขยายใหญ่กว่าสามครั้งและเมื่อวานนี้ฉันต้องการส่งเชื้อเป็นเศษเหล็ก

ไม่เคยสายเกินไปสำหรับเรื่องที่สนใจสิ่งสำคัญคือคุณยังคงนำแป้งมาทดสอบและผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมายนั้นยอดเยี่ยมมาก! ทุกอย่างได้ผล!

จะใช้อะไรเป็นตัวเริ่มต้นได้ถ้าไม่มี sourdough ที่บ้าน ??

ประเด็นนี้เกี่ยวข้องกับใครบางคนตั้งแต่เริ่มต้นกระบวนการหมักไม่เป็นไปและสิ่งนี้ได้เกิดขึ้นแล้วในเด็กผู้หญิง! ผลิตภัณฑ์หมักใด ๆ จำไว้ละลายในน้ำสองสามช้อนแยมแยม - และหมัก! นี่จะเป็นยีสต์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งจะทำให้น้ำซุปมันฝรั่งฮอปของเราฟื้นขึ้นมาใหม่และสร้างอาณานิคมของยีสต์ที่มีประสิทธิภาพ

แต่แป้งมีความสุขแค่ไหน

ยูราว่าแป้งจะยอดเยี่ยมฉันไม่สงสัยเลย และเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 วันคุณก็สามารถทำได้อย่างปลอดภัย

เริ่มแสดงโอเปร่าเมื่อคืนนี้สำหรับการออดิชั่น ตอนเช้า. ได้รับการขยายโอเปร่ายอดเยี่ยมมากกว่าสามครั้ง

โว้ว! นี่เป็นสิ่งใหม่ดังนั้นหากไม่มีการหมักที่มองเห็นได้จะทำให้แป้งขึ้น อาจจะเป็นน้ำตาลเริ่มต้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่ม.

ยูราว่าแป้งจะยอดเยี่ยมฉันไม่สงสัยเลย

ฉันเลยสงสัยนิดหน่อยว่ามันเป็นส่วนผสมของนิวเคลียร์มากเกินไป!

และเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 วันคุณสามารถใจเย็น ๆ

ฉันจะทดลองที่นี่ฉันไม่เคยทนหนาวมาก่อน! อยากรู้มากที่จะได้รับผล! ฉันหวังว่าหลุมโปรดของฉันจะเปิดออก!

มือใหม่คุณมีปาฏิหาริย์บางอย่างเกิดขึ้นตลอดเวลา

ทำไมตลอดเวลาทำไมเป็นอย่างนั้นในครั้งเดียว?

บางที durum ของคุณอาจเป็นของปลอม?

เช่นเดียวกับ semolina มีเพียงสีเหลือง

บางทีดูรัมของคุณเปียกมากและแป้งเหลวเกินไป?

น้ำชาไม่ใช่ครั้งแรกที่แต่งงาน

แต่แป้งที่มีกลูเตนเข้มข้นจะเกิดอะไรขึ้น? ใช่กลูเตนที่แข็งแกร่งเป็นของหายาก แต่ทำไมเขาถึงเป็นหุ่นจำลองมันไม่ได้ทำมาจากข้าวสาลี?

โว้ว! นี่เป็นสิ่งใหม่ดังนั้นหากไม่มีการหมักที่มองเห็นได้จะทำให้แป้งขึ้น อาจจะเป็นน้ำตาลเริ่มต้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่ม.

ตัวเองตกใจ แต่ฉันช้อนชา ฉันใส่น้ำตาลลงในแป้งตัดสินใจที่จะป้อนมันเพื่อที่จะพูด

เขาเป็นดูรัมไม่ได้ทำจากข้าวสาลีหรืออะไรบางอย่าง

ทำจากข้าวสาลีพันธุ์พิเศษที่มีกลูเตนสูง ฉันทำซ้ำฉันไม่เคยมีการเจาะด้วยเซโมลินาผลที่เห็นได้ชัดเจนและคาดเดาได้
รุ่นอื่น - คุณมีดูรัมของอิตาลีหรือไม่? บางทีนี่อาจเป็นพาสต้า? ฉันมีแบบนี้มันหยาบและแข็งมากยากกว่าเซโมลินาทีของเราในการนวด - ก่อนอื่นคุณต้องทำการ autolysis จนกว่ามันจะฟู - ไม่มีอะไรออกมาเกาะเป็นเม็ด ๆ และนั่นแหล่ะ

อาจจะเป็นน้ำตาลเริ่มต้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่ม.

ดังนั้นฉันก็คิดว่าทำไมไม่ทันทีถ้าไม่มีสตาร์ทเตอร์ให้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน? มันฝรั่งใช้เลี้ยงยีสต์ที่เพิ่งตั้งไข่ แต่น้ำตาลจะสลายได้ง่ายกว่าแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรกในขณะที่พวกมันอ่อนตัว :-)

เกี่ยวกับเซโมลินามันให้กลูเตนที่ดีอย่างแน่นอน แต่มันต้องการความแข็งแรงของยีสต์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้แป้งที่มีแป้งแข็งหรือเซโมลินาจำนวนมากที่อุณหภูมิสูงขึ้นใกล้ถึง 40 องศา
แป้งที่อ่อนแอไม่ทนต่อความร้อนเช่นนี้และการเติบโตอย่างรวดเร็วของยีสต์ไม่ดี - กลูเตนจะหย่อนยานและในทางตรงกันข้ามแป้งที่แข็งแรงจะแสดงคุณสมบัติทั้งหมดที่ดีขึ้นภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน

ดังนั้นฉันก็คิดว่าทำไมไม่ทันทีถ้าไม่มีสตาร์ทเตอร์ให้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน? มันฝรั่งใช้เป็นอาหารสำหรับยีสต์ที่เพิ่งตั้งไข่ แต่น้ำตาลจะสลายได้ง่ายกว่าแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรกในขณะที่พวกมันอ่อนแอ :-)

ก่อนอื่นขอแนะนำให้อ่านส่วนผสมของสูตรอาหารอีกครั้ง

รุ่นอื่น - คุณมีดูรัมของอิตาลีหรือไม่?

ใช่ Pudovsky เขา

ไม่นี่จริงๆแป้ง "ลอย" จาก durum เช่นเดียวกับแป้งที่อ่อนมาก
อาจเป็นไปได้ว่าฉันมีแพ็คที่ไม่ประสบความสำเร็จ
และโดยทั่วไป Pudov ผิดหวัง

ขนมปังวันนี้ของฉัน "Rustic Whole Grain" บนขนมปังขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งของเรา

10 นาทีเหมือนออกจากเตาอบบนหิน
สูตรที่นี่
และมีกลิ่นหอมแค่ไหน

[ถั่ว]

ถั่ว, ไชโย !!!! ขนมปังอีกก้อนกับยีสต์ของเรา

[Irina]

Irina, อะไรสวย!!!!

ดังนั้นฉันก็คิดว่าทำไมไม่ทันทีถ้าไม่มีสตาร์ทเตอร์ให้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน?

Galina คุณไม่ได้ใส่น้ำตาลในเครื่องเริ่มต้นหรือไม่? ฉันแนะนำถ้าผู้เริ่มต้นไม่หมักให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า.

ก่อนอื่นขอแนะนำให้อ่านส่วนผสมของสูตรอาหารอีกครั้ง

มันเกี่ยวกับยีสต์ของคุณเอง หากไม่มีสตาร์ทเตอร์แบบเนทีฟอย่างที่คุณมี (ถ้าฉันไม่สับสนอะไร) หรือแป้งเปรี้ยวอื่น ๆ คุณสามารถเติมน้ำตาลที่ดีหนึ่งช้อนเต็มลงในเยลลี่ฮอปมันฝรั่งเพื่อเป็นตัวกระตุ้นได้ทันที

มันเกี่ยวกับยีสต์ของคุณเอง หากไม่มีเครื่องเริ่มต้นแบบดั้งเดิมอย่างที่คุณมี (ถ้าฉันไม่สับสนอะไร) หรือแป้งเปรี้ยวอื่น ๆ คุณสามารถเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในเยลลี่ฮอปมันฝรั่งเพื่อเป็นตัวกระตุ้นได้ทันที

สตาร์ทเตอร์ไม่ใช่ส่วนประกอบบังคับ แต่อย่างอื่นเป็นสูตรอาหารหลักฉันแก้ไขไม่ได้พวกเขาไม่อนุญาตให้กลั่นกรอง

สามารถเติมน้ำตาลที่ดีหนึ่งช้อนเต็มลงในเยลลี่มันฝรั่งเป็นตัวกระตุ้นได้ทันที

ดังนั้นในที่เดียวกันในสูตรสำหรับเยลลี่ให้เพิ่มน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่สี่จะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรโดยพื้นฐาน