หม้อหุงช้า Bigos Atlanta

หม้อหุงช้า Bigos Atlanta

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ขัด

ส่วนผสม
กะหล่ำปลีดอง	810 ก
เซนต์. ผักกาดขาว	762 ก
เนื้อหมูกึ่งไขมัน	270 ก
ไส้กรอกต้ม	186 ก
ซี่โครงของเซนต์. รมควัน	300 กรัม
ไขมันหมู	66 ก
หัวผักกาดหอม	72 ก
เห็ดแห้ง	18 ก
มะเขือเทศบด	90 ก
น้ำตาล	18 ก
เกลือ	12 ก
รากผักชีฝรั่งแห้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล
พริกไทยดำ พื้น	0.5 ก
เมล็ดยี่หร่า	1/2 ช้อนชา
มาจอแรม	1/2 ช้อนชา
ไวน์แดงแห้ง	250 มล

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "อาหารประจำชาติและอาหารต่างประเทศของสหภาพโซเวียต" มอสโกปี 1977
• หนังสือเรียนสำหรับเชฟในอนาคตและคำแนะนำในการรับแขกชาวต่างชาติ
• สำหรับงานเลี้ยงดังกล่าวในสหภาพโซเวียตพวกเขาเตรียมการด้วยความรับผิดชอบอย่างยิ่งศึกษาความชอบรสนิยมของผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ
• นอกเหนือจากอาหารประจำชาติของรัสเซียแล้วยังมีอาหารเครื่องปรุงรสและเครื่องดื่มที่คุ้นเคยกับกระเพาะอาหารของแขกอีกด้วย
• Bigos เป็นอาหารเก่าแก่ของโปแลนด์ที่มีอายุย้อนกลับไปมากกว่าหนึ่งร้อยปีซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่ในปัจจุบัน
• เนื่องจากอาหารจานนี้ใช้เวลาปรุงนานและคุณต้องผัดอย่างต่อเนื่องหม้อหุงช้าจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร
• ในบรรดาหม้อหุงช้าที่มีอยู่นั้นแอตแลนต้าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ หม้อขนาด 5 ลิตรระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ซึ่งหมายความว่าจะเปลี่ยนเป็นเครื่องทำความร้อนโดยอัตโนมัติ ฉันคำนวณสูตรใหม่เล็กน้อยโดยคำนึงถึงปริมาณงานของกระทะเปลี่ยนเล็กน้อย
• เห็ดแห้งฉันมีของป่าสำหรับสิ่งนี้แช่ในน้ำอุ่น
  กะหล่ำปลีดองล้างและต้มจนนิ่มในน้ำเล็กน้อย
• หั่นกะหล่ำปลีสดลงในหมากฮอสปล่อยให้เดือดและผสมกับกะหล่ำปลีดอง
• ในกระทะที่มีผนังหนาฉันละลายเบคอนและหัวหอมทอดและไม่ใช้หมูสับหยาบจนเป็นสีเหลืองทอง
• จากนั้นฉันใส่ไส้กรอกต้มหั่นเต๋าและซี่โครงสับลงครึ่งหนึ่ง ฉันปิดฝาเพื่อให้มันเย็น
• ฉันต้มเห็ดในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้แล้วหั่น
• ตอนนี้ถึงเวลาที่จะรวมส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้ง ฉันใส่กะหล่ำปลีเห็ดลงในกระทะเซรามิกพร้อมกับยาต้มซึ่งส่วนหนึ่งใช้สำหรับการผสมพันธุ์มะเขือเทศ (มันขี้เกียจตรงไปตรงมาเป็นสีน้ำตาลหนึ่งช้อน)) ซึ่งฉันใส่กะหล่ำปลีเกลือน้ำตาลพริกไทยป่นด้วย ต้นมาเจอแรมยี่หร่า ... ก็เท่านี้แหละผสม
• จากนั้นก็มาถึงส่วนประกอบของเนื้อสัตว์: ฉันใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะผสมอีกครั้งแล้ววางไว้บน HAY เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง (กลิ่นหอมปรากฏขึ้นแล้ว) เทไวน์แดงแห้ง (Merlot HP) ลงในแก้วรบกวนเล็กน้อย สองชั่วโมงต่อมาเมื่อกลิ่นหอมฟุ้งไปหมดเธอก็โอนไปที่ LOU เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นเธอก็เข้าสู่ระบบทำความร้อนอัตโนมัติจนถึงเช้า ...
• อาหารเช้าอร่อยแม้ว่าจะไม่คุ้นเคย ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

12-14 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาหม้อหุงช้า

บันทึก

การอุ่นซ้ำเพียงครั้งเดียวจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและแน่นอนว่าจำเป็นต้องอุ่นจานใหม่ทั้งหมด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Bigus (ตามสูตรของ I.I.Lazerson) (งานกาล่า 10)

Sauerkraut Bigos กับลูกชิ้นใน Bork U700 หลายเมนู (เอเลน่าทิม)

Bigos with beef "Combined" (หม้อตุ๋นอเนกประสงค์ยี่ห้อ 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

อ้าาา
ด้วยสูตรแรก! แล้วยังไง !!!!

[เลลกา]

ขอบคุณ, เลลกา! สิ่งนี้ควรสังเกต ... bigos
บังเอิญไปที่ไหนสักแห่ง แต่ปุ่มไม่มีสีแดง !!!

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือฉันไม่เข้าใจว่าฉันปีนขึ้นไปที่ไหน แต่มีปุ่มที่จำเป็นฉันจึงถือโอกาส ... และอินเทอร์เฟซเปลี่ยนไปในปีนี้ทำไมฉันเองก็ไม่เข้าใจฉันเองโดยทั่วไป , หัวโบราณ ...ทิ้งเวอร์ชั่นเก่า ...

ฉันชอบสูตรนี้มากนอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลีดองของปีที่แล้วฉันจะปรุงมันอย่างแน่นอน ขอบคุณมาก!

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีน, ขอบคุณมาก!

สูตรนี้ยอดเยี่ยมแค่ไหนขอบคุณ!
ลูกหัวปีมีความสุข!

[ตรีชกา]

กะหล่ำปลีดองของปีที่แล้ว

และฉันได้เริ่มต้นแล้วในปีนี้ ... ฉันดีใจที่สูตรนี้เป็นของศาล เชื่องช้าราวกับประดิษฐ์ขึ้นมาเพื่อเขา



ตรีชกา, ขอบคุณ,Ksyusha, คลอดที่นี่

[Svetlenki]

Svetlenkiเพื่อสุขภาพของคุณ Sveta, วางสูตรแยกต่างหาก

[รอยยิ้ม]

รอยยิ้ม,
Ekaterina ขอแสดงความยินดีกับสูตรแรกสำหรับ Atlanta

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์, ขอบคุณ, Oksana, นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับแอตแลนต้าเขาเป็นคนแรก ... เช่นเดียวกับฉัน ... เราทั้งคู่ตอนนี้เราไปที่เดบิวต์
และฉันก็สงสัยว่าทำไมฝนถึงเริ่มตกทุกๆครึ่งชั่วโมง ...

[รอยยิ้ม]

รอยยิ้ม,
Ekaterina สูตรนี้ยอดเยี่ยมมากขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน

ฝนเริ่มตกทุกครึ่งชั่วโมง ...

และในหมู่บ้านของเราด้วย))) แม้แต่สุนัขก็ไม่สามารถเดินเล่นได้ ((กระสับกระส่ายไป

เซนต์. ผักกาดขาว 762 กรัม

ภรรยาของฉันยังทำงานเป็นนักบัญชีด้วยงบประมาณ ...

ป.ล. ฉันยังไม่ได้พบกับสูตรสำหรับ bigos โปแลนด์ที่ไม่มีลูกพรุน ... อาจจะ ...

ฉันดีใจที่ได้เติมกระปุกออมสินสูตรสำหรับทาก

อย่าแม้แต่พาสุนัขไปเดินเล่น

แมวขอเวลานอกระเบียง แต่ไม่ไปไกลกว่านี้ ... และนั่งอยู่ที่นั่น))

bigos โปแลนด์ไม่มีลูกพรุน

ลูกพรุนเป็นทางเลือก แต่สำหรับรสชาติของฉันมันเหมาะสำหรับเนื้อวัวและสัตว์ปีกมากกว่าและเห็ดเหมาะสำหรับเนื้อหมู ... สิบเพนนีและหนึ่งในร้อยกรัมนี่เป็นนิสัยมานานแล้วเครื่องคิดเลขทำงานได้ 6 ปี)) ความอวดรู้และความรอบคอบ

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีนขอบคุณสำหรับสูตร!
แต่ถ้าใส่กะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านกรรมวิธีความร้อนจะไม่เป็นเลยหรือ? ดังนั้นสำหรับคนขี้เกียจอย่างแน่นอน

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
ดาเรีย กะหล่ำปลีสดก็เพียงพอที่จะลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดความขม ตอนนี้พันธุ์ตอนปลายและพวกเขาติดเล็กน้อยและดองโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อนจะดับตัวเองได้อย่างสมบูรณ์เฉพาะในกรณีที่มีรสเปรี้ยวให้แช่ไว้เล็กน้อย 30-40 นาที เห็ดยังต้องแช่และต้มดังนั้นคุณสามารถทำควบคู่กันได้: ในขณะที่ส่วนของผักเปียก - เตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ขอบคุณที่สนใจสูตรนี้ ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า

[แคทเธอรีน]

และฉันเป็นคนแรกที่มีรายงาน
ทันที - อร่อยมาก! คนรักกะหล่ำปลี - จะทำอย่างไร

ไม่มีเบคอนเห็ดและมาจอแรม ส่วนที่เหลือเป็นใบสั่งยา มะเขือเทศของฉันในฤดูร้อนฉันปรุงซอสดังนั้นฉันจึงวางแก้วลงอย่างแน่นอน
ฉันปรุงอาหารในตอนเย็นใส่ทุกอย่างใกล้กับตอนเช้าที่เธอเปิดไฟสูงเติมไวน์ในตอนเช้า จากนั้นต่ำและร้อนจนถึงเวลาอาหารกลางวัน
จานอร่อย. ช่างสมบูรณ์เต็มเปี่ยม

แคทเธอรีน, ขอบคุณมาก! ครอบครัวชอบมันฉันจะทำซ้ำอย่างแน่นอน

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ดาเรีย อร่อยแค่ไหนมาดู! ดีใจที่ทุกคนชอบ ตอนนี้หน้าหนาวถือเป็นเรื่องสำคัญมาก ทานให้อร่อย!