Sourdough บนองุ่น

^{โดยได้รับอนุญาตจากผู้เคารพ 🔗 นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมของเธอในการทำแป้งกับองุ่น}

สี่เหลี่ยมบนองุ่น

หากคุณต้องการอบขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์ในเชิงพาณิชย์คุณต้องมีเชื้อขนมปัง
ส่วนผสมที่สำคัญของการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นคือแป้งและน้ำซึ่งดึงดูด "ยีสต์ป่า" และ "แบคทีเรียที่มีประโยชน์" - องุ่นมีองค์ประกอบที่จำเป็นเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้
จะใช้เวลา 14 วันเพื่อให้แป้งสุก ​​- 9 วันในการเจริญเติบโตของแป้งและ 5 วันในการเสริมความแข็งแรงให้กับแป้ง หากกระบวนการนี้ประสบความสำเร็จคุณสามารถพิจารณาตัวเองว่าเป็นเจ้าของหัวเชื้อที่น่าภาคภูมิใจ คุณต้องดูแลเชื้อเล็กน้อยด้วยการให้อาหารเป็นประจำมันก็จะอยู่กับคุณไปอีกหลายปี



คุณจะต้องการ:

• โถ 4 ลิตรแก้วหรือพลาสติกพร้อมฝา


• ตาข่าย


• ช้อนไม้


• องุ่นแดงหรือดำ 500 กรัม (ออร์แกนิก)


• 1 ลิตร (4 ถ้วยตวง) น้ำ 25 ° C / 77 ° F


• แป้ง 550 กรัม (3 3/4 ถ้วย)

เป็นการดีที่จะล้างมือของคุณจานที่จะทำแป้งและองุ่นเพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่ไม่จำเป็นเกิดขึ้น
ต้องเติมน้ำดื่มลงในวัฒนธรรมเริ่มต้น หากน้ำมีคลอรีนมากเกินไปควรใช้น้ำกรองหรือน้ำแร่จากขวดจะดีกว่า

วันที่ 1 - เริ่มการหมัก
วางองุ่น (บนกิ่งไม้โดยตรง) บนผ้าชีทสองชั้นเก็บผ้าชนิดหนึ่งด้วยถุงรอบ ๆ องุ่นแล้วมัดด้วยด้าย ใส่แป้งและน้ำลงในโถแล้วคนด้วยมือหรือช้อนไม้ นำองุ่นมาชุบแป้งแล้วนวดเบา ๆ ให้ทั่วชามแป้งเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มขึ้น ใส่ผ้าที่ผสมองุ่นกับองุ่นลงในแป้งแป้งควรครอบคลุมองุ่น ปิดฝาให้แน่นบนกระทะและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (22 ° C / 72 ° F) หากห้องเย็นกว่านี้คุณสามารถห่ออาหารที่มีแป้งโดว์ด้วยผ้าห่มได้

วันที่ 2 และ 3 - การหมัก
ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นและถุงองุ่นอาจเริ่มพองขึ้น
ในระหว่างการทำให้แป้งสุกน้ำจะถูกแยกออกจากแป้งซึ่งเป็นเรื่องปกติ สำหรับการเริ่มสุกอุณหภูมิห้องที่เหมาะสมคือ + 23C ไม่แนะนำให้อุ่นเนื่องจากส่วนผสมจะเปรี้ยวเร็วขึ้นและอาจมี "แบคทีเรียที่ไม่ดี" เกิดขึ้น
ในฤดูร้อนส่วนผสมเริ่มต้นจะทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น - ในวันที่สองหรือสามของเหลวจะเริ่มแยกออกจากแป้ง ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นสักพักให้เย็นลงเล็กน้อย

วันที่ 4 - การต่ออายุเริ่มต้น
เมื่อถึงเวลานี้มวลจะเริ่มมีสีน้ำตาล หากส่วนผสมมีการใช้งานมากในวันที่ 3 จากนั้นในวันที่ 4 กิจกรรมนี้จะลดลง กลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นถุงองุ่นจะลอย ถึงเวลาให้นม

• น้ำ 250 มล. (1 ถ้วย) 25 ° C / 77 ° F


• แป้ง 130 กรัม (1 ถ้วย)

ใส่น้ำและแป้งคนให้เข้ากันด้วยมือหรือช้อนไม้ ปิดฝาให้สนิท

วันที่ 5-9 - หมักต่อ
ตั้งแต่วันที่ 5 ถึงวันที่ 9 เชื้อจะไม่เคลื่อนไหวมากนัก

บางครั้งของเหลวที่แยกออกมาจะเป็นสีเหลืองและมีราปรากฏขึ้นซึ่งแสดงว่ามีความไม่สมดุลระหว่างยีสต์และแบคทีเรียเกิดขึ้นในส่วนผสม - หากนำแม่พิมพ์ออกโดยไม่ชักช้า (+ เติมน้ำหนึ่งถ้วยและแป้งหนึ่งถ้วย) ก็จะไม่ รบกวนการเจริญเติบโตต่อไปของ sourdough หากทุกอย่างเป็นปกติกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นหอมของยีสต์ 2-3 วันหลังจากให้อาหาร หากไม่เกิดขึ้นก็ต้องโยนเชื้อทิ้งและเริ่มต้นใหม่

วันที่ 10 - เริ่มให้อาหารตามปกติ
นำองุ่นออกจากแป้งแล้วบีบน้ำลงไปในแป้ง ทิ้งองุ่น. ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในแป้งสาลี 130 กรัม (1/2 ถ้วย) แล้วเทส่วนที่เหลือออก (ในตอนแรกแป้งจะเปรี้ยวได้ง่ายกว่า) หากคุณทิ้งเชื้อมากขึ้นคุณต้องเพิ่มปริมาณแป้งและน้ำเมื่อให้อาหาร - ดังนั้นคุณจะได้รับเชื้อมากขึ้น!
เพื่อเสริมสร้างวัฒนธรรมเริ่มต้นจะต้องให้อาหารอย่างสม่ำเสมอในช่วง 3 วันแรกจากนั้นจึงสามารถเลี้ยงได้ตามที่ใช้ ยิ่งเชื้อมีอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็งแรงและยิ่งทำให้เสียยาก
ในช่วงสามวันแรกต้องให้อาหารแป้งวันละ 3 ครั้ง (แต่ละครั้งจะเพิ่มปริมาณแป้งและน้ำเป็นสองเท่าเช่น 1/4 ถ้วย - 1/2 ถ้วย - 1 ถ้วย) ทุกวันโดยเริ่มจากปริมาณขั้นต่ำ sourdough (~ 1 ถ้วย) หากไม่ได้รับอาหารเป็นเวลานานเชื้อก็จะต้องฟื้นขึ้นมาในลักษณะเดียวกัน

น้ำสลัดโดยประมาณก่อนอบ:

น้ำสลัดยอดนิยมสามารถทำได้สำหรับ 1 วัน - เชื้อควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง (ให้อาหารเช้าบ่ายและเย็นหรือเติมน้ำและแป้งทั้งหมดในตอนเช้า - เชื้อจะพร้อมในเช้าวันรุ่งขึ้น) หรือ ในสามวัน - เชื้อควรอยู่ในตู้เย็น.
หลังจากให้อาหารแล้ววัฒนธรรมเริ่มต้นที่ใช้งานจะเพิ่มปริมาณเสมอ (เกือบ 2 เท่า) ดังนั้นคุณต้องใช้จานที่มีขนาดเหมาะสม

• วันที่ 1 - แป้งสำเร็จรูป 1 ถ้วยตวง + น้ำ 1/4 ถ้วย + แป้ง 1/4 ถ้วย


• วันที่ 2 - แป้งสาลีที่ได้ (~ 1 1/4 ถ้วย) + น้ำ 1/2 ถ้วย + แป้ง 1/2 ถ้วย


• วันที่ 3 - แป้งสาลีที่ได้ (~ 1 3/4 ถ้วย) + น้ำ 1 ถ้วย + แป้ง 1 ถ้วย

การยึดติดกับตารางเวลาดังกล่าวไม่จำเป็นอย่างยิ่ง - เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะพัฒนาตารางเวลาของคุณเอง - แต่ถ้าคุณกำลังจะอบขนมปังโดยใช้แป้งเปรี้ยวเท่านั้นวิธีการให้อาหารนี้จะช่วยให้คุณได้แป้งที่สุกและไม่เป็นกรด พร้อมสำหรับการอบ

แป้งมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กมีความเหนียวมากขึ้นเท่านั้น (หากความสม่ำเสมอของแป้งบางเกินไปอย่ากลัวที่จะเพิ่มแป้งมากขึ้น)



แป้งเปรี้ยวจะมีผลบังคับใช้เต็มที่ 8-12 ชั่วโมงหลังการให้อาหารครั้งสุดท้ายหลังจากนั้นจะเริ่มอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็ว

ฉันมักจะใช้เครื่องสตาร์ทโดยตรงจากตู้เย็น แต่คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังการให้นมครั้งสุดท้ายได้
หากไม่ได้ป้อนแป้งเป็นเวลานานของเหลวสีเข้มจะแยกออกจากแป้งแสดงว่าแป้งเปรี้ยวมีความเป็นกรดเกินและหิวเกินไป ไม่สามารถใช้เชื้อนี้ในการอบได้ทันทีเนื่องจากมันอ่อนมาก คุณต้องคนส่วนผสมให้เข้ากันทิ้งแป้งไว้ประมาณ 1 ถ้วยตวงแล้วเทส่วนที่เหลือและเริ่มให้อาหารตามปกติ

การเพาะเลี้ยงแบบเริ่มต้นเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมที่ไม่ใช่ยีสต์ถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศขนาดใหญ่และมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก



สำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์หนึ่งก้อน (จากแป้ง 4-5 ถ้วย) ให้ใช้แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง (ขนมปัง 2 วัน)

ป.ล.
มีหลายวิธีในการปลูก sourdough - sourdough บนองุ่นเป็นหนึ่งในนั้น ฉันใช้สตาร์ทเตอร์นี้มาหลายปีแล้วและพอใจมากกับผลการอบ

ในฐานะคนทำขนมปังมือใหม่ แต่เป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ให้ฉันแสดงความคิดเห็นเล็กน้อย ก่อนอื่นมันจะยังคงไม่ใช่แป้งเปรี้ยว แต่เป็นวัฒนธรรมของยีสต์ไวน์ แบคทีเรียที่มีกรดแลคติกและยีสต์ที่เฉพาะเจาะจงมีอยู่ในแป้งขนมปังคุณไม่สามารถรับพวกมันจากองุ่นได้อย่างแน่นอน ประการที่สองต้องล้างจาน แต่องุ่นไม่ได้เนื่องจากยีสต์อยู่บนผิวเท่านั้นและการล้างพวกมันจะทำลาย nafig โอกาสที่ยีสต์ไวน์จะมีพืชชนิดหนึ่งอยู่ในแป้งเปรี้ยวมากกว่าองุ่นที่ล้างแล้วจะมีมากกว่าองุ่นที่ไม่ได้ล้าง และสุดท้ายหนึ่งในวัฒนธรรมที่ทรงพลังที่สุดของยีสต์ประเภทไวน์ป่าไม่ได้อาศัยอยู่ในองุ่น แต่อยู่ในราสเบอร์รี่ ถ้าคุณชอบซาวโดว์กับยีสต์ไวน์ลองรับวัฒนธรรมจากราสเบอร์รี่ (ควรเป็นป่า) ยีสต์เหล่านี้มีพลังและไม่โอ้อวดกว่าองุ่นมากและในทางทฤษฎีควรเพิ่มแป้งใด ๆ

ฉันกลายเป็นผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ที่นี่ พ่อแม่ซื้อบ้านพร้อมที่ดิน องุ่นเติบโตที่นั่นมานานแล้ว จนกว่าพวกเขาจะปลูกใหม่ฉันทดลองกับสิ่งที่เรามี แต่ฉันอ่านวรรณกรรมจำนวนมากและซื้อยีสต์ไวน์ สำหรับปริมาณองุ่นของเรายีสต์ขั้นต่ำคือมากเกินไป ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะเริ่มต้นสำหรับ sourdough
ฉันเดาว่าเป็นการพนันที่บริสุทธิ์ จนถึงวันแรกที่มีชีวิต ฉันผสมยีสต์กับสาโทกับแป้งสาลีและน้ำ เมื่อคืนวันนี้มีหมวกไหมพรมกลิ่นแป้งขนมปังเปรี้ยว ๆ

ขออภัยองุ่นและราสเบอร์รี่มียีสต์ และประเด็นสำคัญทั้งหมดนี้ (หรือแค่แฟชั่น) ก็คือการปฏิเสธยีสต์อย่างแม่นยำแล้วหลอกหัวตัวเองทำไมอบด้วยยีสต์ที่ซื้อมา

นาริก แป้งเปรี้ยวใด ๆ ที่มียีสต์มิฉะนั้นขนมปังจะไม่ขึ้น แต่นี่ไม่ใช่ยีสต์ที่ขายในถุงและในร้าน ยีสต์อุตสาหกรรมเป็นการเพาะปลูกชนิดหนึ่งและถ้าแห้งก็มีสารเติมแต่งด้วย การหมักประกอบด้วยยีสต์ป่าที่อาศัยอยู่ในอากาศหรือในกรณีนี้คือผลเบอร์รี่ไม่ใช่ชนิดเดียว แต่มีหลายชนิด ตอนนี้สิ่งนี้มีประโยชน์มากขึ้นสำหรับบุคคลแล้วเนื่องจากที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของเขาและไม่ได้เติบโตขึ้นโดยเทียม นอกจากนี้ในระหว่างการสุกของแป้งในแป้งจะมีกระบวนการบางอย่างเกิดขึ้นด้วยซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติของมัน มีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมและสวยงามไว้ที่นี่: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
และที่นี่: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6652.0
อ่านแล้วน่าสนใจมาก

วิกกี้คิมิชก้าอ๊าวววววว !!!

ฉันอยู่นี่!
ไม่ดีฉันไม่ได้ทำอย่างนั้น ฉันปลูกองุ่นแตกต่างกันเล็กน้อย และง่ายยิ่งขึ้น ฉันจะไปหาบันทึกของฉัน ... ฉันจะไปที่นั่นเร็ว ๆ นี้

Clasey ฉันกำลังวิ่งไปทำงาน ฉันทำองุ่นของฉันให้เหมือนกับ Luda จาก LJ วันนี้ฉันจะใส่ใหม่เธออายุเกือบ 9 เดือนแล้ว ถ้าจำเป็นหลังอาหารกลางวันฉันจะเขียน

LJ Ludmila ของฉันก็เช่นกัน
เป็นเวลาห้า (หรือหก) วันฉันแค่กวนมัน จากนั้นในหนึ่งวันฉันก็ "กระปรี้กระเปร่า" สามครั้งและนั่นแหล่ะ ฉันทำให้มันกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์แล้วถ่ายโอนไปยังสถานะ 100%

แป้งต้องใช้เกรด 1-2 อย่างที่ฉันเข้าใจหรือไม่? a / c ไม่คุ้มค่าบางที?
ฉันเพิ่งอ่านเกี่ยวกับเชื้อนี้ที่ Lyudmila's และฉันก็หลงทางเพราะเธอเขียนสูตรของ Nancy Silverstone - อย่าแตะต้องอะไรเลยเป็นเวลา 6 วันฉันเอง Lyudmila ก็เติมแป้งที่นั่น ... นั่นคือ "don 'สัมผัสไม่ได้'? ตกลง:)))
และกลิ่นแตกต่างจากฝรั่งเศสมาก?
+ องุ่นที่ยังไม่ได้อาบน้ำยังคง "ปลอม" ฉันอยู่ (ใช่ฉันรู้ว่ายีสต์กำลังบาน) แต่มันถูกประมวลผลอย่างไร?
โดยทั่วไปฉันจะซื้อแป้งองุ่น - ฉันจะลอง ...

+ องุ่นที่ยังไม่ได้อาบน้ำยังคง "ปลอม" ฉันอยู่ (ใช่ฉันรู้ว่ายีสต์กำลังบาน) แต่มันถูกประมวลผลอย่างไร?
โดยทั่วไปฉันจะซื้อแป้งองุ่น - ฉันจะลอง ...

ขี้เกียจและเชื้อจำเป็นเร่งด่วนหรือไม่?
ฉันจะทำองุ่นด้วย แต่ฉันกำลังรอให้องุ่นสุก (ในอีกสองสัปดาห์) ฉันไม่สงสัยเกี่ยวกับเขา !!!
ฉันสามารถแบ่งปันองุ่นกับคุณด้วยกันและเราจะเติบโต

ที่นี่ Summer Resident ขอแนะนำให้เริ่มต้น sourdoughs สำหรับดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต ... ตอนนี้ดูเหมือนว่าสิ่งที่จำเป็นวันนี้คือไตรมาสแรก
ฉันคิดว่าจะเริ่มในวันเสาร์ ฉันมีองุ่นโฮมเมดฉันจะไม่ล้างมัน พวกเขาไม่ได้ล้างมันสำหรับไวน์บ้านเช่นกัน คนก่อนหน้าของฉันเริ่มจากแป้งพรีเมี่ยมที่เลี้ยงเช่น Lyudmila
fr-ka ของฉันไม่ได้แย่ในตอนแรกจากนั้นมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นฉันก็ทำลายมัน ฉันชอบองุ่นมากโดยเฉพาะในฤดูร้อน ตอนนี้เธอให้อาหารฉันสองหรือสามครั้งต่อวันขุน

ในระยะสั้นสาว ๆ ในขณะที่ฉันวาดรายงานองุ่นของคุณจะสุกและดวงจันทร์จะหนีไป ...

สาว ๆ ฉันปลูกองุ่นด้วยเธอจะมีเวลา 6 วันในวันอาทิตย์
ฉันปลูกมันตามสูตรของ Lyudmila แต่ด้วยการตีความของฉันเอง
ได้ 250 กรัม องุ่นสีเข้มแบบโฮมเมดไม่ได้ล้างเพราะฉันเอง
และน้ำ + แป้ง (ที่นี่ฉันเอาแป้งไรย์)
วันที่ 2 ของเหลวแยกออก แต่ฉันไม่ได้ระบายออกฉันแค่ผสมในรำ
วันที่ 3 ผสมในแป้งรำ (เผื่อขาดอีก) ... วันนี้ส่วนผสมของฉันเดือดและลุกแทบจะวิ่งหนี
…
คุณยายของฉันปลูกเชื้อจากรำและแป้งข้าวไรย์เธอเรียกมันว่าหมักจริงๆ
เธอหยิบองุ่นหมักเล็กน้อยซึ่งยังคงอยู่หลังจากการคัดเลือกโดยธรรมชาติ - สำหรับไวน์อาหารและกะหล่ำปลีดอง ฉันเอาพวงที่สุกที่สุดซึ่งจากการสุกเกินไปผิวหนังจะแตกออก จากนั้นเธอก็ไม่ได้เติมน้ำ แต่เธอยังห่อด้วยผ้าชีสนวดด้วยมือของเธอและผสมน้ำกับแป้ง (รำ) จากนั้นก็ผสมแป้งที่นั่นฉันรู้ว่าหลังจากสามวันเธอก็เอาแป้งออกและ ขนมปังอบจากนั้นเธอก็เติมแป้งเท่านั้นและเมื่อถุงลอยขึ้นเธอบอกว่าแป้งพร้อมแล้วนวดแป้งจากนั้นผสมแป้งและน้ำ แต่เก็บชิ้นนี้ไว้ในสถานะแป้งใน ห้องใต้ดินที่ T-18 องศา

ตอนนี้ฉันมีสูตร sourdough จาก Nancy Silverton เธอทำได้เกือบเหมือนที่ Lyudmila ทำ เกือบเพราะฉันเลี้ยงเธอไม่ใช่ 2 แต่ 3 ครั้ง Lyudmila ไม่ได้ประดิษฐ์เครื่องแต่งกายชั้นนำด้วยตัวเองในภาพยนตร์เรื่องการปลูกแป้งนี้แนนซี่ยังเลี้ยงแป้งด้วยวิธีนี้ (เธอดื่มน้ำองุ่นที่ตกตะกอนและเติมแป้งลงไป) แต่ Lyudmila แนะนำให้กวนเชื้อทุกวัน
ฉันมีความสุขกับเชื้อองุ่นจนถึงตอนนี้

ลิลลี่, sourdough - ไม่เร่งด่วน ... ในขณะที่ฉันขุน - ฉันอบสูตรยีสต์บริสุทธิ์ซึ่งมือของฉันไปไม่ถึงเมื่อเชื้ออาศัยอยู่ในบ้าน ถ้าฉันไม่ทำให้สุกเร็วกว่านี้ (ก่อนองุ่นของคุณ) ฉันยินดีที่จะใช้ประโยชน์จากข้อเสนอของคุณขอบคุณ :)

fr-ka ของฉันไม่ได้แย่ในตอนแรกจากนั้นมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นฉันก็ทำลายมัน

ฮิมิชกาบางทีเธอ (หญิงชาวฝรั่งเศส) ควรได้รับการดูแลด้วยน้ำผึ้ง? ฉันเองก็เป็นกรดเหมือนกัน แต่หลังจากใส่ยาหลายครั้งในสัดส่วนที่มากมันก็เข้าที่ กลิ่นหอมของฝรั่งเศสแตกต่างจากองุ่นหรือไม่? หรือจากนั้นก็กลายเป็นเหมือนเดิม - แล้ว Sourdough ไม่กินองุ่น? หรือว่ามันยังคงแตกต่างกัน (แบคทีเรีย - ยีสต์ต่างกันอยู่รอดภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันสำหรับการขับถ่ายเชื้อ)? ... สิ่งที่ฉันแพร่กระจายด้วยความคิด ... กลับมา - และรบกวนผู้คนด้วยคำถามอีกครั้ง :))

Lyudmila ไม่ได้ประดิษฐ์เครื่องแต่งกายชั้นนำด้วยตัวเองในภาพยนตร์เรื่องการปลูกแป้งนี้แนนซี่ยังเลี้ยงแป้งด้วยวิธีนี้

จอยขอบคุณที่ให้คำปรึกษาฉันจะไปดูหนังที่ลิงค์ :)

ขี้เกียจ ลิงก์ไม่ใช่ภาพยนตร์ หากคุณอ่านข้อความทั้งหมดในชุดข้อความนี้ Lyudmila พูดถึงเรื่องนี้

สาว ๆ เชื้อนี้ทำให้แป้งขึ้นได้อย่างไร?
ตอนแรกฉันอบเป็นนิรันดร์จากนั้นฉันก็ลอง Calvel จากนั้นผู้หญิงฝรั่งเศสคนหนึ่งผู้หญิงฝรั่งเศสก็ยกแป้งได้ดีที่สุด ตอนนี้จากความอุดมสมบูรณ์ขององุ่นจากเดชาฉันลององุ่น แต่ดูเหมือนว่าคุณยายของฉัน (บนแป้งรำข้าวไรย์) และมันกลับกลายเป็นว่า ... ลา ... แป้งขึ้นเหมือนนิรันดร์เธอต้องการเวลาหรือไม่ หรือเธอไม่ชอบแป้งไรย์?

อิราฉันอบด้วยการเติมยีสต์เล็กน้อย (5-7gr) เพิ่มแป้งได้เป็นอย่างดี ฉันแปลงเป็นข้าวไรย์หรือโฮลเกรนตามต้องการ

ฉันขี้เกียจเลื่อนทุกอย่าง แต่พรุ่งนี้ไม่มีเรียนฉันจะใส่มันในตอนเช้า

นั่นเป็นเพียงประเด็นที่ฉันมีความสุขกับผู้หญิงฝรั่งเศสคนหนึ่งที่อบ 100% โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เธอเลี้ยงดูการอบเป็นอย่างดีและหลังจากอ่านเรื่อง Sourdough ฉันก็รู้ว่าองุ่นก็ขึ้นแป้งเช่นนั้นแป้งจะนุ่มกว่าเท่านั้น
และในวันที่พร้อมตั้งแต่วันอาทิตย์ - ฉันเพิ่มยีสต์ไม่ได้เร่งรีบ :( แต่มีปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับ sourdough องุ่นโผล่ขึ้นมาในวันที่ 3 ฉันผสมแป้งทุกวันองุ่นฉ่ำมากภายในวันอาทิตย์ Sourdough เป็นสีชมพู แต่ไม่แตกออกและตอนนี้เธอไม่ได้มีพายุ
ถ้าไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงฉันจะลององุ่นพันธุ์อื่น - มันสุกแล้วสำหรับไวน์

dan_Iraแป้งเชื้อองุ่นของฉันเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ วันนี้ฉันอบด้วยแป้งข้าวไรย์ ก่อนอื่นฉันทำแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวไรย์มันเพิ่มขึ้นเกือบ 4 เท่าใน 4 ชั่วโมง และแป้งเองสำหรับขนมปังเพิ่มขึ้น 3 เท่าใน 3 ชั่วโมง บางทีมันอาจจะขึ้นมากกว่านี้ แต่มันก็คลานออกมาแล้วจับแทบไม่ได้
และเชื้อก็เพิ่มขึ้น 5 เท่าในตอนเริ่มต้น วัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ ของฉันไม่ได้ใช้งานมากนัก ฉันคิดว่ามันเหมือนลอตเตอรีโชคดีแค่ไหน - ยีสต์ชนิดไหนจะจับได้ และขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ว่าเชื้อจะเป็นอย่างไร - แข็งแรงหรือไม่เร็วมากหรือจะขึ้นได้ดี แต่ช้า

dan_Iraแป้งเชื้อองุ่นของฉันเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ วันนี้ฉันอบด้วยแป้งข้าวไรย์ ก่อนอื่นฉันทำแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวไรย์มันเพิ่มขึ้นเกือบ 4 เท่าใน 4 ชั่วโมง และแป้งเองสำหรับขนมปังเพิ่มขึ้น 3 เท่าใน 3 ชั่วโมง บางทีมันอาจจะขึ้นมากกว่านี้ แต่มันก็คลานออกมาแล้วจับแทบไม่ได้
และเชื้อก็เพิ่มขึ้น 5 เท่าในตอนเริ่มต้น วัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ ของฉันไม่ได้ใช้งานมากนัก ฉันคิดว่ามันเหมือนลอตเตอรีโชคดีแค่ไหน - ยีสต์ชนิดไหนจะจับได้และขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ว่าเชื้อจะเป็นอย่างไร - แข็งแรงหรือไม่เร็วมากหรือจะขึ้นได้ดี แต่ช้า

ขอบคุณพระเจ้ามันมีความหมายถึงองุ่นมากมายที่เราจะลองอีกครั้ง คุณเอาองุ่นที่สุกดีแล้ว (สุกนิ่มแล้ว) หรือแบบนั้น - แข็งหรือเปล่า?

ฉันซื้อองุ่นแดงสุกขนาดใหญ่พร้อมเมล็ดและเลือกที่ที่มีดอกสีขาวมากกว่าบนองุ่น

ฉันซื้อองุ่นแดงสุกขนาดใหญ่พร้อมเมล็ดและเลือกที่ที่มีดอกสีขาวมากกว่าบนองุ่น

ขอโทษทำไม? ดอกสีขาวดีฉันมีมันเป็นฝุ่นใยแมงมุมในทางตรงกันข้ามฉันเลือกที่สะอาดกว่าเนื่องจากคุณไม่สามารถล้างได้

"จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างองุ่นหรือเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือกระดาษเคล็ดลับของการหมักองุ่นในดอกสีขาวบนองุ่นคือยีสต์ป่าและแบคทีเรียที่จะเริ่มหมักแป้งที่จุ่มองุ่นลงไป"
นี่คือคำพูดจากหัวข้อการปลูกองุ่นโดย Nancy Silverton จาก LiveJournal ของ Ludmila

องุ่นแดงหรือดำ 500 กรัม (ออแกนนิก)

บอกฉันว่าฉันหมายถึงอะไรออร์แกนิก?

ทิ้งไว้ในแป้งสาลี 130 กรัม (1/2 ถ้วย) แล้วเทส่วนที่เหลือออก (ในตอนแรกแป้งจะเปรี้ยวได้ง่ายกว่า)

แล้วทำไมต้องนวดในสัดส่วนที่มากเช่นนี้จึงเหลือเพียงครึ่งแก้ว? ก็น่าเสียดาย ...

RybkA มวลดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นในการหมักชุมชนของแบคทีเรียและยีสต์ที่เราต้องการซึ่งจะทำให้แป้งขึ้น แต่อย่าท้อแท้มีหัวข้อที่จะใส่ sourdough พิเศษดูที่นั่นฉันคิดว่ามีไม่กี่คนที่จะ ปฏิเสธแพนเค้กแพนเค้กหรือเกี๊ยว แต่พวกเขาก็น่าทึ่งมากสำหรับ sourdough
ผู้หญิงและใครใส่เชื้อนี้? ฉันใส่อันใหม่ครั้งแรกที่ทำอะไรไม่ได้ผลเธอไม่ขึ้นแป้งมากนักเธอก็หยิบองุ่นที่สุกมากขึ้นและ ... แค่นี้ก็ฉ่ำเกินไปแล้วมันปล่อยของเหลวเยอะไหม? ตัวอย่างเช่นเมื่อวานฉันผสมแป้งเท่านั้นและในตอนเช้าก็มีของเหลวอีกครั้งในกรณีที่ฉันเพิ่มแป้งมากขึ้น แต่ฉันสงสัยบ่อยครั้งว่าเป็นไปได้ไหมที่จะให้อาหาร?

อิราแป้งสาลีของฉันอายุ 36 ชั่วโมงยังไม่ได้เติมแป้งเธอกำลังเล่นอย่างช้าๆน้ำผลไม้ในกระป๋อง 1.5 ลิตรอยู่ด้านบนสามเซนติเมตร ฉันกวนเป็นระยะ ๆ แต่แป้งจะตกตะกอนอีกครั้ง เมื่อฉันทำในฤดูหนาวไม่มีการแบ่งชั้นแบบนี้

himichka ไม่ใส่แป้งเลยเหรอ คุณปล่อยให้หมักทั้ง 6 วันหรือเปล่า? โดยไม่ต้องแต่งตัว?

เธอละอายใจเด็กยากจนนั่งอยู่ต้องรับเลี้ยง ฉันเทน้ำผลไม้เทแป้ง 120-130 กรัมแล้วเติมลงในโถ เธอเริ่มเล่นความประทับใจก็คือตอนนี้เธอมีจุดมุ่งหมาย

พวกเขาถามที่นี่ว่า "ออร์แกนิก" หมายถึงอะไร ปัจจุบันกลายเป็นแฟชั่นที่ไม่ได้เขียนว่า "ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม" แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากการเกษตรอินทรีย์นั่นคือปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชยาฆ่าแมลง ฯลฯ เรายังมีป้ายดังกล่าวในตลาด และทางตะวันตกมีร้านค้าพิเศษที่ทุกอย่างแพงกว่ามาก ...

สวัสดีผู้เชี่ยวชาญ
ฉันมีคำถามสองสามข้อ "สายฟ้าแลบ" ถ้าคุณต้องการ:
1. ควรเก็บเชื้อเริ่มต้นในตู้เย็นโดยปิดฝาให้สนิทหรือไม่?
2. ฉันมักจะป้อนเชื้อเริ่มต้นหลังการบริโภคและใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง ฉันจะใช้ครั้งต่อไปหลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนอื่นฉันให้เชื้อ 2-3 ชั่วโมงเพื่อ "ตื่น" สิ่งนี้ถูกต้องหรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ

สวัสดีผู้เชี่ยวชาญ
ฉันมีคำถามสองสามข้อ "สายฟ้าแลบ" ถ้าคุณต้องการ:
1. ควรเก็บเชื้อเริ่มต้นในตู้เย็นโดยปิดฝาให้สนิทหรือไม่?
2. ฉันมักจะป้อนเชื้อเริ่มต้นหลังการบริโภคและใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง ฉันจะใช้ครั้งต่อไปหลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนอื่นฉันให้เชื้อ 2-3 ชั่วโมงเพื่อ "ตื่น" สิ่งนี้ถูกต้องหรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ

ควรเก็บแป้งไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดรู เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ถ้วยที่มีฝาปิดจากเครื่องผสมจึงเหมาะสำหรับฉัน
Popovodu ของคำถามที่สอง เราได้เขียนไว้มากมายเกี่ยวกับการให้อาหารทารกของเราว่า ... หลังจากอดอาหารมาหนึ่งสัปดาห์อาหารเริ่มต้นของคุณอาจมีรสเปรี้ยวมากแบคทีเรียได้กินโปรตีนจากแป้งทั้งหมดดังนั้นคุณต้องให้อาหารวันละหนึ่งวันก่อนอบพวกเขาเอามันออกจากตู้เย็นปลุกมันให้กินด้วยแป้งสดและน้ำและอื่น ๆ 2-3 ครั้ง

เชื้อองุ่นของฉัน ขอบคุณ Lyudmila ฉันเกือบจะเหมือนเธอ อันดับแรกในไวน์ลีส์จากนั้นก็คือองุ่นสด

ดังนั้นฉันจึงเย็บถุงจากผ้ากอซสองชั้นที่มีขนาด 20 x 40 ซม. ใส่องุ่นโฮมเมดที่ไม่ได้อาบน้ำที่มีน้ำหนัก 500 กรัมลงไปตีด้วยหมุดกลิ้งเล็กน้อยเพื่อให้องุ่นปล่อยน้ำออกมา

ผสมแป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยแยกจากกันกับน้ำ 2.5 ถ้วย ฉันวางแป้งและองุ่นลงในโถ 2 ลิตร ฉันเก็บมันไว้ในครัวใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว ด้านบนของขวดถูกปิดด้วยด้านบนของถุง เมื่อคืนวันเสาร์ที่ผ่านมา ตามคำแนะนำของ Summer Resident บนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต

หลังจาก 36 ชั่วโมงฉันเทน้ำผลไม้ที่แยกออกมาในโถผสมกับแป้ง (130-140 กรัม) ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หนึ่งวันต่อมาขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก ดังที่ Lyudmila เขียนหลังจากกินแป้งที่พองตัวและพยายามหนีออกจากกระป๋อง (เธออายุ 80 ชั่วโมง) แล้วเธอก็เปรี้ยวต่อไปกลิ่นไวน์โชย ...

หลังจากผ่านไป 5 วันฉันทำให้เธอกระปรี้กระเปร่า ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำ 3 ครั้งใน 4-6 ชั่วโมง ฉันทำหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง

เธอหยิบถุงองุ่นออกจากโถบีบน้ำที่เหลือลงในโถผสมให้เข้ากัน ฉันเอาแป้งสาลี 250 มล. 1 แก้วผสมกับน้ำเย็น 1 แก้วแล้วเติมแป้ง 1 แก้ว หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงฉันก็เอาแป้งสาลี 1 แก้วน้ำ 1 แก้วและแป้ง 1 แก้วอีกครั้ง หลังจากนั้นอีก 6 ชั่วโมง - เริ่มต้นการฟื้นฟู 1 แก้วและแป้ง 1.5 แก้ว ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยผู้ช่วยสามีที่เกี่ยวข้องเวลา 11.30 น. เมื่อถึงเวลา 17.00 น. เมื่อฉันมาถึงที่ทำงานสารตีฟองที่ละเอียดอ่อนที่สุดกำลังรอฉันอยู่ซึ่งขนมปังก็ถูกอบ
ขาดขยะทีละมาก ๆ ปล่อยให้หมากินโจ๊ก ผมพยายามถ่ายภาพออกมาไม่ค่อยดีเท่าไหร่เอาคำพูดของเราไปใช้ก็ได้

ดังที่ Lyudmila เขียนหลังจากรับประทานอาหารเชื้อก็พองตัวและพยายามหนีออกจากกระป๋อง (เธออายุ 40 ชั่วโมง) แล้วเธอก็เปรี้ยวต่อไปกลิ่นไวน์โชย ...

ฉันปลูกมันเป็นครั้งที่สอง แต่วัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันไม่มีกิจกรรมดังกล่าว เธอแค่กลืนน้ำลายมีกลิ่นไวน์ แต่ตอนให้นมไม่มีอะไร ฉันคิดว่ามันเป็นน้ำเพิ่มแป้งมากขึ้นและ ... เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ... เพราะไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพขององุ่นไวน์ก็หมักอยู่แล้วในขณะที่ฉันทำบาปแป้ง
มีของเสียเยอะก็จริง แต่ฉันตากแห้งทุกอย่าง ... แล้วก็เติมแป้งอย่างละ 100-200g ตอนอบ
และมีใครเคยลองหรือพบคำอธิบายว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณให้อาหารมันไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ใช้น้ำองุ่นหรือมันบด ..
และฮิมิชก้าฉันชอบอ่าน LJ Ludmila แต่ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับตะกอนไวน์คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้หรือไม่ ???
ดังนั้นคำถาม "โดยไม่ต้องออกจากการชำระเงิน" ... และในตอนท้ายมันมีน้ำหนักเท่าไหร่ sourdough ฉันไม่พอดีกับกล่องพลาสติกของฉัน ... แต่ฉันเอา 250-300 gr. องุ่น (อาจจะไม่เพียงพอและนั่นคือประเด็น?)

ความเปรี้ยวของขี้ม้าที่ยังคงอยู่หลังจากที่ไวน์ได้รับการหมักเป็นความคิดของฉัน ฉันปลูก Sourdough ตัวแรกใน lees ฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะลอง ฉันหยิบตะกอนหนึ่งแก้วและเพิ่มเติมในข้อความ ฉันเขียนถึง Luda ใน LJ เนื่องจากเธอไม่เติบโตมากนัก (ไม่ใช่ 4 ครั้ง) Luda ตอบว่าเธอไม่เคยลองเลย ฉันเริ่มต้นด้วยวิธีใหม่เมื่อต้นเดือนมกราคมและฉันยังคงใช้มันอยู่ ในขณะที่มีองุ่นจำนวนมากฉันตัดสินใจที่จะอัปเดต

น้ำหนักเท่าไหร่อะไร? ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักผู้ชนะมีปริมาตรประมาณหนึ่งลิตร จริงๆแล้วฉันผสมทุกอย่างในกระป๋อง 1.5 ลิตรดังนั้นเธอจึงหมดมันในวันพุธ ดังนั้นฉันแนะนำปริมาณของจาน 2L

ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำ ...
ฉันเอาองุ่น 250 กรัมในผ้าชีส์แล้วตีให้แตก
แป้ง 2 ถ้วย (เช่น 500g)
และน้ำ 550 มล. (เพราะองุ่นฉ่ำเกินไป)
ฉันมีความจุ 3.5 ลิตร แต่ในตอนท้ายเมื่อ sourdough พร้อมมันก็เกือบจะอยู่ด้านบนดังนั้นฉันดีใจด้วยซ้ำที่ฉันไม่ได้ใช้งานอย่างอื่นฉันไม่ได้เติมน้ำเลย วางบนพื้น (มิฉะนั้นความสม่ำเสมอจะเหลวเกินไป) ฉันเติมแป้งทั้งหมด 5 วันเป็นเวลา 100-150 กรัม
บางทีนี่อาจจะเป็นเกลือ ... แต่วันนี้ ... เชื้อใหม่กำลังเติบโตและแป้งก็ขึ้นฟูดีในวันนี้
พ่อของฉันมียีสต์ไวน์ (เขาเรียกอย่างนั้น) ฉันก็อบขนมปังด้วยเขาชุบแป้ง แต่ไม่มาก แต่ขนมปังก็อร่อย ..

อิราในแก้ว 250 มล. ไม่ใช่แป้ง 250 กรัม แต่เป็น 160จากนั้นน้ำจะถูกเติมเมื่อเชื้ออ่อนลงแก้วแป้ง - น้ำหนึ่งแก้ว - เชื้อหนึ่งแก้วดังนั้นสองครั้งสำหรับแป้งที่สาม 1.5 ถ้วย - แก้วน้ำ - แก้วที่ใส่เชื้อ

อิราในแก้วขนาด 250 มล. ไม่ใช่แป้ง 250 กรัม แต่เป็น 160 กรัมจากนั้นเติมน้ำเมื่อเชื้ออ่อนตัวแป้ง 1 แก้ว - น้ำ 1 แก้ว - แป้งเปรี้ยว 1 แก้วดังนั้น 2 ครั้งสำหรับ แป้งที่สามแป้ง 1.5 ถ้วยน้ำหนึ่งแก้วแป้งเปรี้ยว 1 แก้ว

อืม ... "ฉันไม่ได้สังเกตเห็นท่อนซุงเลย" เป็นเรื่องที่น่าเสียดายที่ในความเป็นจริงแล้วเช่นเดียวกับผู้หญิงฝรั่งเศสที่ทำ sourdough เฉพาะกับองุ่น ... eeehhhh: o
เอาล่ะมาดูที่ผมเลี้ยงต่างกัน

เชื้อองุ่นเกิดที่ขอบหน้าต่างของฉันวันนี้ ทำตามที่ฮิมิชก้าอธิบาย เธอยังคงเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเคมีอินทรีย์)
เพื่อนของฉันมาและพูดว่า: "คุณกำลังทำอะไรกับขวดพรุนในครีมเปรี้ยว?!" ฉันตอบเธอว่า "ใช่ค่ะของเหลือ ... โดยทั่วไปสามีของฉันและฉันกินครั้งละสองลิตร ... "

สาว ๆ ยาม !!! ฉันปลูกองุ่น Sourdough ... ฉันทำทุกอย่างตามที่ Luda กำหนด วันนี้เริ่มกระชุ่มกระชวย เมื่อเวลา 18-00 น. มีการให้อาหารครั้งที่สอง คำถาม: ตอนนี้ฉันต้องตื่นตลอดทั้งคืนหรือไม่? ป้อนครั้งที่สามแล้วอบขนมปัง? และตามสูตรอะไรและต้องการเท่าไหร่? แล้วตามจริงแล้วมันดูไม่เหมือน sourdough มากนักในรูปลักษณ์ อุณหภูมิในอพาร์ตเมนต์ไม่เกิน 20 องศา แม้ว่าจะถึงจุดนี้ทุกอย่างก็เหมือนกับ Luda ในรูปถ่าย ... ฉันควรทำอย่างไร? บางทีคุณอาจเลื่อนเรื่องทั้งหมดออกไปจนถึงวันพรุ่งนี้ได้หรือไม่?

คุณสามารถและควรนอน! แล้วคุณจะเทน้ำเดือดใส่ตัวเองเหมือนฉันนอนหลับไม่เพียงพอ ให้อาหารครั้งที่สามไม่เกิน 24.00 น. และเข้านอน หลังจากการให้อาหารครั้งที่สามการเลี้ยงแบบเริ่มต้นจะสวยงามที่สุดโดยมีฟองเบา ๆ กลางคืนไม่ต้องใช้เตาอบ ในตอนเช้าถ้า sourdough เติบโตขึ้น 3-4 ครั้งในชั่วข้ามคืนและพนักงานต้อนรับต้องไปทำงานโดยไม่ต้องเสียใจเราจะนำมันไปกำจัด (คุณสามารถทอดแพนเค้กเป็นอาหารเช้า) และปล่อยให้อาหารเล็กน้อย
ถ้าเราอบตอนเย็นหัวเชื้อจะอยู่ที่ 20-25 กรัมแป้งและน้ำอย่างละ 120-130 กรัม (อย่าลืมว่าคุณจะต้องทิ้งเชื้อไว้ในอนาคต)

และมีสูตรอาหารมากมาย ลองง่ายๆคือขนมปังลูกเกด สูตรอาหารได้รับการทดสอบอย่างดี โชคดี!

สาว ๆ แต่เชื้อของฉันยังไม่โต ไม่มีปริมาณเพิ่มขึ้น มีของเหลวขัดผิวเล็กน้อยอยู่ด้านบน แต่พื้นผิวมีฟองและมีกลิ่นหอม กลิ่นไวน์หายไปและเธอเป็นสีขาว ในอพาร์ทเมนต์ของฉันอากาศหนาวอาจจะเป็นอย่างนี้ก็ได้? ฉันเอาเชื้อครึ่งแก้ว ฉันเติมแป้งหนึ่งแก้วและน้ำครึ่งแก้วผสมกันแล้วพักไว้อีกครั้ง

เธออาจจะโตแล้วและหลุดออกไปดังนั้นฉันต้องเลี้ยงดูอาจจะมีแป้งมากกว่านี้

ใช่ ... ขอบคุณนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ... แต่มันก็ยังไม่โต ... แม้ว่ามันจะดูและมีกลิ่นมาก ...

ใช่ ... ขอบคุณนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ... แต่มันก็ยังไม่โต ... แม้ว่ามันจะดูและมีกลิ่นมาก ...

ใช่ ... mnu มีธีมเดียวกัน ... อาจจะเอาไว้ใต้ผ้าคลุมสำหรับคืนนี้กับฉัน?

โอ้ฉันจะพยายามหาสถานที่ที่น่าสนใจสำหรับเธอในอพาร์ทเมนต์ของเธอเพื่อให้จุลินทรีย์เหล่านี้มีความสนุกสนานความอบอุ่นและแสงสว่างและแมลงวันจะไม่กัด :)
แต่โชโตะฉันถูกบีบคั้นด้วยความสงสัยอย่างกังวล ...

ฉันไม่มีความสูงเลยสาวน้อย ด้านบนโฟมเล็กน้อยก็เท่านี้แหละ sho - ทิ้งไปเลยเหรอ?

ตอนนี้ฉันสุกแล้วที่จะเริ่มยุ่งกับเชื้อองุ่น
ในตอนต้นของหัวข้อจะมีการให้สูตรอาหาร แต่ทุกคนก็คุยกันและหมักตามสูตร Lyudmilaสูตรนี้คืออะไร?
ใครทำสูตรแรกบอกหน่อยกระป๋อง 3l จะพอหรือลดสัดส่วนลงไม่งั้นยังไม่เจอกระป๋อง 4l ...

ขนมหวาน, แสงฉันก็มีเหมือนกัน ... แต่เห็นมั้ยว่าเธอยังไม่หาย ... โยนทิ้งทำไม?

สาว ๆ คุณล้างองุ่นโดยไม่ได้ตั้งใจหรือเปล่า?

แน่นอนว่าที่มอสโกวอากาศหนาว แต่ที่เคสันอากาศอบอุ่น ฉันเลี้ยงของฉันทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนฉันยืนอยู่ในครัวซึ่งที่นี่จะอบอุ่นมากเสมอ ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก มีน้ำผลไม้มากขึ้นในฤดูร้อน
ลองใช้แป้งสาลีหนึ่งช้อนเต็มน้ำและแป้งอย่างละ 100 กรัมแล้วสังเกตดูโดยทำเครื่องหมายระดับเริ่มต้น หวังว่าลูกค้าจะมีชีวิตอยู่ ...

ฉันมีองุ่นของตัวเองเลยไม่ได้ล้าง ... น้ำจากน้ำพุศักดิ์สิทธิ์ ริมฝั่งสะอาดฉันจะพยายามทำตามที่คุณแนะนำ ... ขอบคุณ