ฮิตาชิ HB-E303. ขนมปังขาว

["ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำขนมปังขนาดต่างๆ"]

ฮิตาชิ HB-E303. ขนมปังขาว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	3 ถ้วยตวงหรือ 450 กรัม
น้ำ	1 1 \ 4 ถ้วยหรือ 300 มล
เกลือหยาบ	1.5 ช้อนชา หรือ 10 ก
น้ำตาลทรายขาว	2 ช้อนโต๊ะ. ล. หรือ 30 ก
น้ำมันพืช	1.5 ช้อนโต๊ะล. ลิตรหรือ 23 มล
ยีสต์แห้ง DAF-moment	1.5 ช้อนชาหรือ 6 ก

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังถูกอบในเครื่องทำขนมปัง Hitachi HB-E303
• ถ้วยตวงบรรจุ 250 มล.
• โปรแกรมพื้นฐาน (ขั้นพื้นฐาน) 3 ชั่วโมง 50 นาทีในเวลา
• สูตรขนมปังนำมาจากคำแนะนำจากคำแนะนำสำหรับ Hitachi x \ n ซึ่งโพสต์ไว้ในฟอรัม "ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำขนมปังขนาดต่างๆ" “ ขนมปังโฮลวีต - BIG BULKA”
• ระยะเวลาของกระบวนการและรอบในเครื่องทำขนมปัง Hitachi HB-E303 มีดังนี้:
• 1. การนวดเบื้องต้น - 11 นาที
• 2. หยุดชั่วคราว - 40 นาที
• 3. นวด - 14 นาที
• 4. ขึ้นครั้งแรก - 26 นาที
• 5. ก๊าซหมด - 20 วินาที
• 6. ขึ้นครั้งที่สอง - 70 นาที
• 7. อบ - 55 นาที
• 8. สิ้นสุดการอบ - 13 นาที
• เวลาอบทั้งหมด 3 ชั่วโมง 50 นาที
• การเตรียมการ:
• 1. บุ๊กมาร์กวัตถุดิบ
• 1.1 ฉันเทน้ำมันพืชที่ก้นถังเพื่อให้มันโดนตรงกลางของไม้พายซึ่งเป็นส่วนที่หมุนได้ซึ่งจะช่วยให้คุณเอาขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกจากถังได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• 1.2 ตอนนี้เทขอแนะนำให้ใช้น้ำ + 5 * C จากตู้เย็น ไม่แนะนำให้ใช้น้ำอุ่นตามคำแนะนำสำหรับ x \ n
• 1.3 ฉันใส่แป้งหลังจากร่อนผ่านตะแกรง
• 4. ที่มุมของถังฉันเทเกลือน้ำตาลยีสต์
• ทุกอย่างการวางวัตถุดิบในถังฝ้ายเสร็จสมบูรณ์
• 2. นวดแป้ง
• 2.1 ฉันติดตั้งที่เก็บข้อมูลใน x \ n
• 2.2 เลือกใน MENU (คลิกสามครั้ง) โหมด BHOLE WHEAT BREAD เปลือกขนมปังปิ้งขนาดกลางสีกดปุ่มเริ่ม ชุดไปแล้ว!
• 2.3 สูตรขนมปังได้รับการตรวจสอบเป็นอย่างดีว่าไม่จำเป็นต้องปรับ KOLOBOK การนวดแป้งเป็นไปด้วยดีในทันที แต่อย่างไรก็ตามอย่าลืมตรวจสอบคุณภาพของการนวดแป้งและขนมปังด้วยตัวเองคุณภาพของขนมปังสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน
• คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในหัวข้อ "คำแนะนำในการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังแบบโฮมเมด"
• ตอนนี้คุณต้องควบคุมสถานะของ kolobok
• คนขนมปังขิงของขนมปังโฮลวีตสีขาวควรนุ่ม นี่คือความสอดคล้องของ kolobok ที่อธิบายไว้ในบทช่วยสอนของเครื่องทำขนมปัง:
• คนขนมปังขิงควรมีลักษณะเป็นลูกกลมเรียบไม่มีริ้วลายแบ่งเรียบร้อยล้าหลังผนังถังหมุนตรงกลางถังที่ก้นถัง
• หากคุณใช้นิ้วสัมผัสขนมปัง (ต้องทำหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานวด) ควรมีความยืดหยุ่นสปริงและไม่ติดไม่ติดนิ้ว อย่าลังเลที่จะใช้นิ้วของคุณเข้าไปในถังโดยใช้นิ้วของคุณกางออกและกอดขนมปังไว้อย่างเหมาะสมเพื่อให้เข้าใจถึงความนุ่มความสม่ำเสมอของแป้ง
• สำหรับการเปรียบเทียบ - ให้ความรู้สึกว่ามันควรจะเป็น: ก) ติ่งหู - ข) เต้านมตัวเมียที่ยืดหยุ่นได้ c) ก้นของเด็กเล็กง) ท้องของแมวนอนหลับ e) การเปรียบเทียบอื่น ๆ ที่คล้ายกันเป็นไปได้ดังนั้น เลือกวัตถุเพื่อเปรียบเทียบและฝึกฝนก่อนนวดแป้ง ฉันนำการเปรียบเทียบเหล่านี้มาจากฟอรัมและจากแหล่งอื่น ๆ
• ตามกฎและคำอธิบายเหล่านี้เราจะได้ขนมปังที่นุ่มและเรียบร้อย
• 4. หลังจากการนวดครั้งที่สองแป้ง - โกโลบ็อกจะมีลักษณะดังนี้:
• 
• ความสม่ำเสมอของโกโลบ็อกคือแป้งนุ่ม
• 3. พิสูจน์อักษร (การเลี้ยง) แป้ง
• การขึ้นครั้งแรก - 26 นาที - การปล่อยก๊าซ - 20 วินาที - การขึ้นครั้งที่สอง - 70 นาที
• หลังจากการเพิ่มครั้งที่สอง (การพิสูจน์อักษร) แป้งจะมีลักษณะดังนี้:
• 
• ถังที่ x \ n ฮิตาชิคือ 13X13 ซม. และสูงขึ้นไปนั่นคือความสูงของแป้งที่เพิ่มขึ้นเมื่อพิสูจน์
• 4. อบขนมปัง:
• การอบ - 55 นาที - สิ้นสุดการอบ - 13 นาที - รวม 1 ชั่วโมง 08 นาที
• ขนมปังพร้อมแล้ว - การอบสิ้นสุดลง! นี่คือหน้าตาของขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว!
• 
• เรานำถังขนมปังสำเร็จรูปออกจาก x \ n แล้วค่อยๆเขย่าขนมปังออกจากถังขนมปังออกมาจากถังเป็นอย่างดีรอยต่อจากสะบักเรียบร้อยไม่ฉีกขาด
• ขนาดของขนมปังสูง 13x13x18 ซม. น้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปคือ 685 กรัม
• จาระบีเปลือกด้านบนด้วยน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• 
• 

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 50 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ขั้นพื้นฐาน (Basic)

บันทึก

5. เราชิมขนมปัง
ขนมปังเย็นลงแล้วเราจะหั่นชิมประเมินความอร่อย - แยกแยะข้อผิดพลาด (ถ้ามี)
เปลือกของขนมปังมีความสดใสและบางและกรุบกรอบ
เศษมีรูพรุนปานกลางและโปร่ง!
ขนมปังสำหรับทุกโอกาส - สำหรับมื้อกลางวันอาหารเช้าของหวาน! เหมาะกับขนมปังปิ้ง!
Bon Appetit สำหรับทุกคนและขนมปังที่ดี!

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ดและคำแนะนำโดยละเอียด !!! ฉันอบมันหลายครั้งแล้วและทุกอย่างเรียบร้อยดี! เธอได้อบแห้ง croutons เล็ก ๆ สำหรับทารกเธอบ่นด้วยความยินดีอย่างยิ่ง !!!

และด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีอะไรได้ผลสำหรับฉัน ฉันอบสูตรนี้เป็นครั้งแรก โดยทั่วไปแล้วนี่คือแพนเค้กก้อนที่สอง ... ครั้งแรกที่ฉันอบด้วยแป้งไรย์ - ด้านบนจะทะลุ แต่สิ่งนี้ไม่ได้เพิ่มขึ้นและข้างในนั้นเหนียวและกินไม่ได้และเปลือกก็ซีด ดูเหมือนว่าฉันทำทุกอย่างตามสูตรอาหาร แต่ฉันผสมแป้งเล็กน้อยแม้ในช่วงที่สอง (อาจเป็นเหตุผล?) หรือบางทีคุณอาจต้องการน้ำอุ่น ฉันมียีสต์ SAF-Levure ... ในระยะสั้นฉันรู้สึกเหมือนเงอะงะมีความปรารถนาที่จะทิ้งเครื่องทำขนมปัง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 ฉันมีมันโดยไม่มีคำแนะนำไม่มีใบสั่งยา ... ในแง่อื่น ๆ หลักการของฉันคือถ้าสิ่งที่ไม่ได้ผลในครั้งแรกฉันจะไม่กลับมาหามัน แต่ฉันอยากเรียนรู้วิธีการอบขนมปังประเภทต่างๆเป็นอย่างมาก ใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะเข้าใจวิทยาศาสตร์นี้? ...

และคุณถือเป็นหลักการอย่างระมัดระวังจากและอ่านคู่มือเกี่ยวกับการอบในขนมปังโฮมเมด # และหัวข้ออื่น ๆ เกี่ยวกับ koloboks ได้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องทำงานกับแป้ง

ถ้ามีอะไรก็มาร้องในหัวข้อ Help ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับขนมปัง !!! (รถพยาบาล) https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

ลูกคนที่สามของฉันประสบความสำเร็จมากขึ้น (ฉันไม่รู้ว่าจะแนบรูปถ่ายอย่างไร) แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน ข้อมูลเพิ่มเติมบางส่วนของฉันเกี่ยวกับสูตรนี้: ฉันเอาน้ำอุ่นไม่เย็นแล้วใส่เปลือกสีเข้ม (นี่คือ Privileg HP) ที่สำคัญที่สุดคือขนมปังกลายเป็นแม้กระทั่งด้านบนก็ไม่แตก

[วิธีแทรกรูปภาพลงในข้อความของคุณ]

วิธีแทรกรูปภาพลงในข้อความของคุณ

ชนิดของน้ำที่จะเติมขึ้นอยู่กับรุ่นของ x / เตาและคุณเองเป็นผู้เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด

ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมตามสูตรนี้มันอยู่ในเมนูหลักของฉัน อย่างที่เพื่อนบอกขนมปังนี้มีเฉพาะวันหยุดเท่านั้น) และมันกลับกลายเป็นครั้งแรก ฉันทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเช่นลอดช่องน้ำตาลน้อยลงช้อนครึ่ง และแป้ง 15-20 กรัมขึ้นไปน้ำอุ่น ทันทีจากการแตะอุณหภูมิ 38-40 กรัม Levure, Saf, Ashanovskikh (ทุกวัน) ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ!

อบขนมปังโฮมเมดเพื่อสุขภาพ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เรียนแอดมินโปรดยอมรับขอบคุณมาก !!! สำหรับงานทั้งหมดของคุณนี่คือขนมปังที่ผลิตอย่างสม่ำเสมอด้วยคุณภาพที่ยอดเยี่ยม! คำแนะนำทั้งหมดของคุณจำเป็นมากสำหรับนักทำขนมปังมือใหม่ทุกคน ในนามของฉันเองฉันจะบอกว่าการมีประกาศนียบัตรของนักเทคโนโลยีการอาหารและการทำงานในอุตสาหกรรมขนมฉันใช้คำแนะนำของคุณ ประสบการณ์เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและทฤษฎีช่วยให้เข้าใจสาระสำคัญของกระบวนการ ขอบคุณอีกครั้ง!

[เมฆ]

เมฆขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

ใช่มีเพียงฉันไม่มีการศึกษาด้านการทำอาหารในสาขาใด ๆ ฉันเรียนรู้ด้วยตนเอง - สิ่งที่ฉันทำได้และรู้ฉันวางไว้ในฟอรัม
ยินดีที่ได้รับทราบจาก PROFI ว่างานของฉันช่วยได้))

ทัตยาขอขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังโดยละเอียดนี้ ฉันมีเตาไฟเพียงสัปดาห์เดียวฉันยังเรียนอยู่ฉันอ่านผลงานของคุณทั้งหมดแม้ว่ามันจะยังคงยุ่งอยู่ในหัวของฉัน แต่ฉันหวังว่าฉันจะเข้าใจมันในยุคปัจจุบัน นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

ขอบคุณมาก .

[Irina]

Irinaขนมปังที่ดีมากกลายเป็น!

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! ฟอรัมมีเนื้อหามากมายที่จะช่วยผู้เริ่มต้นอบเพื่อสุขภาพ! ฉันเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

ROMA ขอบคุณมากเมื่อวานนี้ตามสูตรของคุณฉันอบขนมปังที่ดีมาก
ตอนแรกฉันอ่านทุกอย่างอย่างละเอียด - โดยเฉพาะเกี่ยวกับการสร้างโคโลบ็อก !!
สิ่งที่คุณทำมีค่า !!! สำหรับฉันทำไมการเรียนรู้วิธีอบขนมปังจึงสำคัญมากฉันลองทำตามสูตรที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง -
อารมณ์เสีย
และคุณมีทุกอย่างที่เขียนไว้อย่างชัดเจนสำหรับแต่ละขั้นตอนภาพถ่ายก็ดี
ฉันเข้าใจว่าฉันทำผิดพลาดตรงไหน

ขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจ
ฉันจะอบต่อไปตามสูตรของคุณและชื่นชมยินดี

[Madina]

ขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจ
ฉันจะอบต่อไปตามสูตรของคุณและชื่นชมยินดี

Madina เพื่อสุขภาพของคุณ!
เราได้รวบรวมวัตถุดิบจำนวนมากสิ่งที่เหลืออยู่คือการอบและอบขนมปังซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันขอให้คุณ!

ใช่ฉันดูแลตัวเองด้วยขนมปังฟักทองและแป้งอัลไตเฮลธ์แล้ว
ฉันสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? โปรแกรมอะไรเป็นหลัก
ในขณะที่ไม่มีเครื่องชั่งจะกำหนดน้ำหนักได้อย่างไร?

ขอบคุณมาก ๆ อีกครั้งครับ

คุณยังไม่ได้ระบุรุ่นของ x / เตาของคุณ (และที่อยู่อาศัย) สิ่งนี้จะต้องทำในโปรไฟล์ของคุณ - จากนั้นเราจะช่วยคุณได้สะดวกยิ่งขึ้น

หากไม่มีน้ำหนักให้ใช้ตารางในหัวข้อปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้ขนมปังขนาดต่างๆ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 และมีหัวข้อตามแว่นตาถ้วยตวง (ถ้วย) ของเครื่องทำขนมปังของคุณใหญ่แค่ไหน? https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

และหัวข้อที่มีลิงค์เพื่อช่วยคุณ Bread อีกครั้งไม่ได้ผลฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

โชคดี!

ขอบคุณ
ฉันจะมาตอนนี้ฉันจะอบ
ฉันมีคำถาม - วิธีแทรกรูปถ่าย - ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นผู้ชายที่หล่อเหลาของฉัน (ไม่เช่นนั้นฉันก็คิดแบบเดียวกัน - ไม่ใช่สำหรับฉันที่ฉันต้องให้ HP)
และวิธีระบุเมือง - โปรไฟล์ไม่เปลี่ยน - ฉันมาจากคาซาน ..
ฉันมีความสุขมาก - ฉันแค่อยากจะรวมผลิตภัณฑ์จากนมผักและแป้งโฮลเกรนเข้าด้วยกันและทุกอย่างก็อยู่ที่นี่
และฉันต้องการทำงานกับเชื้อต่อไป - วิธีที่ HP เพิ่มขึ้น

คำแนะนำของคุณก่อน NG เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับฉัน

[วิธีแทรกรูปภาพลงในข้อความของคุณ]

ในฟอรัมของเราเป็นเรื่องปกติที่จะไม่รวมคำถามและคำตอบทั้งหมดในหัวข้อใด ๆ ที่คุณต้องการ (หากใช้ไม่ได้กับสูตรขนมปังเฉพาะ)

ในการทำเช่นนี้ในส่วนของฉันเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้หัวข้อ Help ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับขนมปัง !!! (รถพยาบาล) https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


วิธีแทรกรูปภาพลงในข้อความของคุณ

ขอบคุณ. ทุกอย่างออกมาดีมาก

ขอบคุณ. ทุกอย่างออกมาดีมาก

เพื่อสุขภาพของคุณ! ยินดีที่ได้ทราบเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ

สวัสดี!!!! ตามสูตรของคุณทุกอย่างได้ผลในครั้งแรกฉันไม่ได้คาดหวังด้วยซ้ำ หลังจากอ่านข้อมูลมากมาย: girl_cleanglasses: เป็นห่วง: girl-th: สำหรับขนมปัง แต่ "รีด" (ตัดสินโดยขนมปังสำเร็จรูป) เท่าที่ควรไม่ได้เพิ่มอะไรเลย อาจเป็นไปได้ว่าน้ำยังคงไม่เพียงพอเนื่องจากหลังคาแตกเล็กน้อยในตอนเริ่มต้นของการอบหรือการพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ ติดตาม:
นาทีที่สอง -21 นาทีที่สามก่อนอบ -50 นาทีในโหมดพื้นฐานใน cotton Vitek 1990 (ไม่อยู่ในรายการที่เสนอฉันไม่สามารถระบุได้ในโปรไฟล์)
ขอบคุณสำหรับการทำงานของคุณ !!!! ช่วยล้ำค่า !!!!! เราจะนำไปอบกันต่อไปเป็นขนมปังกับชีส))))

บอกฉันสิว่ายีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะเยอะไหมสำหรับแป้งจำนวนนี้? ด้วยช้อน 1 ช้อนขนมปังของฉันก็ขึ้นได้ดี แต่มันจะหลุดออกไปเมื่ออบ ผู้รู้คนหนึ่งแนะนำให้ใส่ยีสต์ 0.5 ช้อนชา คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? บางทียีสต์ของฉันทำงานมากเกินไป? ยังเป็นช่วงเวลาที่ปลอดภัย

มาเน้นที่ตารางกันเถอะ ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ แต่ถ้าขนมปังเข้ากันได้ดีกับยีสต์น้อย - เยี่ยมมาก!

หลังคาสามารถตกลงได้จากหลายสาเหตุความสมดุลของแป้งและของเหลวอาจถูกรบกวน ขนมปังลุกขึ้น แต่กลับเข้าด้านใน สาเหตุ

ตรวจสอบส่วน "พื้นฐานของการนวดและการอบ" บ่อยขึ้นคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมาย

ขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็วเช่นนี้ ฉันต้องการลองติดตั้งโปรแกรมในเครื่องทำขนมปังเหมือนกับของคุณ นวดหยุด (ตอนนี้เครื่องทำขนมปังรออยู่หรือว่าร้อนขึ้น 30 องศาแล้ว?) ยกครั้งแรกและครั้งที่สอง (ฉันคิดว่าที่นี่มีความร้อนแน่นอน) การปล่อยก๊าซ (ฉันไม่รู้ จะเกิดอะไรขึ้นในตอนนี้) การอบ (ไม่รู้ว่าขนมปังของคุณอบอย่างน้อยประมาณกี่องศา)
ขออภัยสำหรับคำถามจำนวนมากฉันแค่อยากให้ขนมปังออกมา

คำตอบทั้งหมดอยู่ที่นี่ ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำงานของโปรแกรมที่นี่ #
ใน x / เตาอุณหภูมิทั้งหมดจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติและไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้

สวัสดี! ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ ... จมอยู่กับความคิดที่จะซื้อเครื่องทำขนมปังที่เธอเอาสมองทั้งหมดของเธอไปให้สามีของเธอ ฉันได้ยินจากเพื่อน - เพื่อน - เพื่อนและฉันก็รู้สึกตื่นเต้นมาก ...
เราไปที่ Zelgros เพื่อซื้อของชำและมีเครื่องทำขนมปัง Maxima 0219 เพียง 1 เครื่องขายด้วยความยินดีที่สามีของฉันเงียบเธอจึงซื้อแป้งของ Falconer ยีสต์ Saf-moment อยู่ที่บ้าน แทบจะทนไม่ไหวถึงเช้าตามสูตรของคนทำขนมปังเธอเริ่ม "ขนมปังฝรั่งเศส"
ฉันรู้สึกอายทันทีที่ขนมปังแทบจะพลิกตัวไม่ได้ แต่ฉันก็รอคอยที่จะได้ผลลัพธ์ ผลลัพธ์กลายเป็นอิฐ 20 × 20 × 15 ซึ่งอาจทำให้ใครบางคนกระแทกได้ :-)
สามีของฉันเจ็บปวดมากและฉันก็เข้าไปในไซต์ของคุณ ...
ฉันศึกษาทุกอย่างอย่างละเอียดส่งสามีไปที่ร้านแป้งอื่น (คราวนี้ Makfa) และยีสต์เดียวกัน แต่ใหม่
ฉันไม่กล้าที่จะวางมัน "แห้ง" ฉันกระจายของเหลวทุกอย่างด้วยยีสต์ในชามโดยคำนึงถึงสูตรของคุณและแป้งครึ่งหนึ่ง ... ... ปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีเทลงในถังเท แป้งที่เหลือออกแล้วเริ่มโปรแกรมเดียวกันและดูเถิดแป้งกำลังเล่นเต็มขนมปังกลายเป็นสีสวย! ดังนั้น

[ลูดา]

ลูดาเยี่ยมมากที่คุณจริงจังกับขั้นตอนการอบขนมปัง
อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

และเพื่อช่วยคุณ เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

ขอบคุณฉันจะศึกษาอย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำของคุณ

ขนมปังกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมโปร่งสบายด้วยเปลือกที่กรอบและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเหนียว ฉันอบขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปังมาหนึ่งเดือนแล้วและลืมไปแล้วว่าร้านไหนคือขนมปัง ฉันได้เรียนรู้เล็กน้อยและได้รับความมั่นใจแม้ว่าฉันจะรู้สึกละอายใจที่จำขนมปังก้อนแรกได้ (ฉันไม่ได้ใส่ถังจนสุดมันสั่นและมีบางอย่างที่ไม่สามารถเข้าใจได้ถูกอบ) แต่ขนมปังที่สองและที่ตามมาทั้งหมดได้ปรากฎขึ้น สูตรนี้ได้รับการปรับเปลี่ยนไม่น้อย ฉันเพิ่มรำข้าวโอ๊ต 20 กรัม (และลดปริมาณแป้งลงในปริมาณที่เท่ากัน) เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยและอบเชยเล็กน้อย และลูกเกดเล็กน้อย (มีน้อยมาก) ขนมปังเป็นเพียงซุปเปอร์ กาแฟยามเช้าดีกว่าเค้กใด ๆ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างกันเล็กน้อยอีกอย่างหนึ่ง: ฉันเอาขนมปังไปอบในตอนเย็นตอนกลางคืนฉันปิดเครื่องทำขนมปังเมื่อมีสัญญาณและทิ้งขนมปังไว้ (ฉันอยากจะนอนจริงๆ) ตอนเช้าเปียกนิดหน่อยเปลือกก็นิ่ม ฉันวางไว้บนโหมดอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วขนมปังก็เปลี่ยนไป: เปลือกกรอบขนมปังไม่ร้อน แต่อุ่น - ทันเวลาเคี้ยวหรือกาแฟ ขอบคุณสำหรับสูตร!

[แมดเลน]

แมดเลนอบเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรเด็ดขนมปังชั้นเยี่ยมในครั้งแรก)

[โอเล็ก]

โอเล็กขนมปังที่ดีมากเปิดออก BRAVO!

ขอบคุณมาก!!!! และอย่าบอกฉันด้วยนม) จะเปลี่ยนเป็นของสดได้อย่างไร)

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันลองแล้วและได้ผล มันไม่ได้ไม่มีแป้งเพิ่มเติม - ในหนังสือของฉันสำหรับแป้ง 3 แก้ว - ใช้น้ำ 1 1 \ 8 แต่ฉันยังคงเอาสัดส่วนตามสูตรของคุณ - ฉันคิดว่าก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารตามที่แนะนำแล้วจึงทำการเปลี่ยนแปลงตาม ตามความต้องการของคุณ ฉันต้องบอกทันทีว่าฉันเปลี่ยนแป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 แก้วกับโฮลเกรน 1 แก้ว ปรากฎว่ามี 2 ช้อนโต๊ะธรรมดา + 1 ช้อนโต๊ะโฮลเกรน + เมื่อนวดโฮลเกรนเล็กน้อยฉันเทประมาณ 50 กรัมต่อตา
ในขั้นตอนการนวดฉันเห็นว่าแป้งเหนียวและทาจากด้านล่าง - ฉันเทแป้งลงไปจนโคโลบ็อคเรียบเนียนขอบคุณหัวข้อเกี่ยวกับโคโลบ็อกและการนวดแป้งอย่างละเอียดความสม่ำเสมอของมันและอื่น ๆ !

ขอบคุณมากจากครอบครัวของเราสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้!





อบในเครื่องทำขนมปังฮิตาชิโหมดขนมปังโฮลวีต

ฉันคิดว่าก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารตามที่เสนอแล้วทำการเปลี่ยนแปลงตามความต้องการของคุณ

ไม่ไม่ใช่แบบนี้
คุณจำเป็นต้องวัดส่วนผสมตามอัตราส่วนแป้งและของเหลวมาตรฐาน (หลัก) เสมอจากนั้นให้ทำตามความต้องการของแป้งสังเกตความสมดุลของแป้งและของเหลว เนื่องจากคุณภาพของแป้งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบในท้องถิ่นของเราและสภาพอากาศนอกหน้าต่างในภูมิภาคของเรา - และเราทุกคนมีความแตกต่างกันมาก
ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดแม้ในการทดลองของเราความสมดุลของแป้งและของเหลวเท่านั้นที่จะช่วยเราได้และนี่คือการเติมแป้งหรือของเหลวสุทธิในกระบวนการนวด

ส่วนความช่วยเหลือ เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ" ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่นี่

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณ! ฉันยังอยู่ในระหว่างการศึกษาฉันจะอ่านทุกอย่างแน่นอน แม้แต่สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากโพสต์ของคุณเกี่ยวกับโคโลบ็อกและการแบ่งขั้นตอนของขนมปังในฮิตาชิก็ช่วยฉันได้มาก!

ขนมปังอร่อยขอบคุณสำหรับสูตร

อบเพื่อสุขภาพ - ดูดี